Stravovacia tabuľka č. 5: ponuka a tabuľka produktov

Na začiatku 20. storočia ruský gastroenterológ Manuil Pevzner po prvýkrát starostlivo študoval vplyv výživy na ľudské zdravie. Ako výsledok svojho mnohoročného výskumu vytvoril 15 terapeutických diét, pričom každá z nich bola vyvinutá s ohľadom na rôzne patológie..

Zistilo sa, že nutričné ​​prispôsobenie má vždy ďalší terapeutický účinok na telo pacienta, čo prispieva k rýchlejšiemu nástupu remisie a rehabilitácie po liečbe. Šetrná strava zvyšuje účinok liekov.

Pacienti s patologickými zápalovými procesmi pečene a žlčníka by si mali zapamätať opis diéty piateho stola, študovať, čo sa dá a nemôže jesť, zistiť recepty a ponuky na týždeň, aby boli plne vybavené na boj proti chorobám.

Pevzner strava 5 podrobný prehľad

Piatou stravou je udržiavať optimálnu rovnováhu medzi chuťou a vynikajúcim zdravím, ale hlavnou vecou je výživa podľa určitého režimu.

Pri varení sú obsiahnuté tri základné princípy:

  • jemná chemická štruktúra jedál;
  • uplatňovanie špeciálnych zásad varenia;
  • dodržiavanie určitého teplotného rozsahu pre príjem potravy.

Pozrime sa podrobnejšie na každú z týchto zásad..

Vyvážené chemické zloženie pre piatu stravu (šetrenie) je dodržiavanie pravidiel prípravy a kombinácie určitých zložiek v jedlách, aby sa získala výživa, ktorá je úplná z hľadiska zloženia minerálov a vitamínov. Toto vylučuje požitie škodlivých látok pre pečeň: soľ, striktne nie viac ako 10 gramov denne, živočíšne tuky, najmä po vyprážaní..

Osobitné zásady pečenia používané pri dodržiavaní postulátov stravy 5: jedlo musí byť rozdrvené a niekedy mleté ​​zložky jedla. Na tieto účely je vhodné strúhadlo (ak je výrobok surový) alebo prechádza cez tenkú kôš zloženú vo viacerých vrstvách (predvarená zelenina)..

Pečenie v rúre s obmedzeným prísadou tukov, varenie vo vode, naparovanie, dusenie (povolené až 2-krát týždenne).

Teplota potravín by nemala byť príliš vysoká alebo nízka. Za optimálny rozsah sa považuje 20 až 60 0 С.

Základné indikácie a spôsob dodržiavania diéty 5

Diagnózy, v ktorých je vhodná tabuľka s diétou č. 5:

  • cholecystitída;
  • zmeny pečene spôsobené cirhózou (v neprítomnosti dekompenzácie);
  • chronická hepatitída, nielen C;
  • fibrózna transformácia pečeňových buniek;
  • žlčové kamene.

Dôležité: Odborníci vykonávajú takúto lekársku výživu iba počas chronického priebehu choroby. V prípade sprievodných nepravidelností pri práci (vred, gastritída alebo kolitída) nie je možné dodržať zásady diétneho menu 5.

Dodržiavanie zásad stravovania na diétnom stole číslo 5 je pomerne jednoduché, hoci na prvý pohľad sa to nemusí zdať.

Niekoľko základných požiadaviek na režim:

  1. Stravovanie je dôležité po častiach - 5-6 krát denne;
  2. Celková energetická kapacita (obsah kalórií) všetkých látok prijatých počas dňa by nemala prekročiť 2 500 kcal;
  3. Jeden deň musíte konzumovať najmenej 80 gramov bielkovín s jedlom a pomer medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami bude 50 až 50 (rovnaké podiely);
  4. Tuk nesmie prekročiť 76 - 78 gramov, zelenina by mala byť vo väčšine;
  5. Sacharidy - množstvo ich spotreby je uspokojené po požití zeleniny, ovocia a obilnín, je však povolených iba asi 400 - 450 gramov;
  6. Celkové množstvo tekutiny vo forme vody, čaju - 8 pohárov;
  7. Soľ - 8-10 g;
  8. Kyselina šťaveľová, puríny a veľké množstvo hrubej vlákniny by sa mali minimalizovať..

Ak starostlivo monitorujete množstvo jedla a obsah týchto látok v ňom, môžete výrazne znížiť zaťaženie poškodenej pečene a zlepšiť jej stav ako celok - to je tabuľka s diétnymi ponukami 5.

Ako dlho udržať piatu stravu?

Na to, ako si na to pacient zvykne, je pacient najskôr prevedený na diétnu výživu podľa tabuľky s diétnym menu 5 na týždeň, potom na päť týždňov. Takýto algoritmus sa používa na ďalšie terapeutické účinky pri hepatitíde C a patologických zmenách v pečeni, trvanie je zvyčajne jeden a pol alebo dva roky..

Aby sa zabezpečila rozmanitosť v ponuke pre každý deň na stole s diétou 5, je rozumné vypočítať zoznam produktov použitých počas týždňa. Odporúča sa tiež pripraviť prípravy a vopred premyslieť, ktoré jedlá by sa mali pripraviť. Táto rada pomôže vyrovnať stravu v zložení mikroelementov a ušetrí rodinný rozpočet..

Strava 5 tabuľka, čo je možné a čo nie je možné - tabuľka produktov

Tabuľka zložiek, ktoré sa môžu použiť počas tabuľky 5 na stravovanie, je dosť rozmanitá. Nemyslite si, že pri dodržiavaní určitých pravidiel výživy budete musieť hladovať alebo podvyživiť. Môžete si vybrať z veľkého množstva ingrediencií a ich kombinácia vám umožní jesť dosť pestro.

Špecialisti rozlišujú niekoľko podtypov stravy 5 a označujú ich písmenami. Každá z nich zodpovedá špecifickému odporúčaniu v ponuke pre každý deň na diétnej tabuľke 5. Pri chronickej hepatitíde musíte dodržiavať základný algoritmus diéty 5 a v akútnej forme - č. 5A..

Menu diéta číslo 5A vám umožní vyložiť pečeň. Je predpísaný na akútnu cholecystitídu a cirhózu pečene v rozšírenej forme.

Základom stravy 5A je:

  • Polievky mukóznej konzistencie, varené v čistej vode alebo vo vodnom roztoku mlieka, ktoré priaznivo ovplyvňujú celý tráviaci trakt;
  • Obilná kaša;
  • Pečené jablká na zákusky alebo na popoludňajšie občerstvenie;
  • Šťavy vyrobené zo zeleniny uvedenej v stĺpci povolené potraviny na diétnom stole 5.

To všetko vám umožňuje zlepšiť stravu a dosiahnuť kompetentnú kombináciu stopových prvkov a vitamínov potrebných na „opravu“ hepatocytov poškodených chorobou..

Napríklad, pečenie bielkovín na pečenie je pomerne rýchle a pohodlné: bielkoviny sa dobre porazia trochou cukru a po častiach vytlačia na plech, dostanete krásne a vzdušné pusinky, ktoré nepoškodzujú pečeň..

Teraz pani prichádza na pomoc dvojitým bojlerom a multicookerom, čo vám umožní vytvárať kulinárske majstrovské diela bez vynaloženia seriózneho úsilia a sledovať presné diétne menu 5.

Mrkva pomôže diverzifikovať menu pre každý deň. Ľahko sa pridáva do dezertov aj do rôznych pečených hmôt: zmes tvarohu a strúhanej mrkvy je ideálnou kombináciou pre akýkoľvek žalúdok. Takéto úsilie ocení aj foodie!

Povolené na hepatitídu CZakázané pre hepatitídu C
sušienky, sušienky, sušienky, suchý chlieb;čerstvo upečený chlieb, pečivo;
hovädzie, teľacie, králiky, morky, kurča;hus, kačica, jahňacie, bravčové mäso;
treska, ostriež, treska, merlúza, pollock, šafran, treska;losos, makrela, losos chum;
nízkotučný tvaroh, mlieko, nie ostrý syr;tuk tvaroh, kyslá smotana;
viskózne drobivé obilniny;bujóny;
cestoviny;kyslá: šťaveľ, špenát, kyslá kapusta, brusnice;
Mlieko, lekárske klobásy, klobásy;údené: mäso, ryby, párky, syry;
zelenina;strukoviny: hrášok, šošovica, fazuľa;
greeny (trochu);korenie, horúce omáčky;
čerstvé bobule, dusené ovocie, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, cukrovinky, marmelády;orechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mliekom.sóda, kvas, alkohol (všetky druhy).

Diéta menu 5 pre každý deň v týždni

Existuje mnoho receptov, na internete nájdete nejaké, aj tie najvzácnejšie, takže diéta 5 sa bude každý deň líšiť. Uvádzame vzorové menu na jeden týždeň na diétu 5. Pre pohodlie čitateľa je všetko uvedené v tabuľkovej podobe. Stôl s piatou stravou sa dá vytlačiť a uložiť do kuchyne alebo prevziať do obchodu, aby ste pochopili, aký zoznam komponentov musíte zakúpiť na 7 dní..

Odborníci na výživu odporúčajú denne v noci vypiť pohár kefíru alebo acidofilného produktu, pričom pri jedle s 5 tabuľkami sledujú jedálny lístok. Takéto odporúčanie pomôže normalizovať fungovanie celého gastrointestinálneho traktu, najmä pečeňových buniek..

Prvý deňdruhý
raňajkyTvarohová kaša, ovsená kaša z ryžových zŕn, otruby.Ovsená kaša na vode, tvaroh s kyslou smotanou, ovocný nápoj
obedSpekané jablko, môže byť sladené cukrom.Apple strúhané a zmiešané s medom.
večeraZeleninový vývar z duseného mäsa, dusené karé so šťavou z mrkvy, domáca marhuľová šťava.Mliečne rezance. Dušené rybie knedle so schválenou stolovou diétou zo zeleniny s číslom 5.
obedŠípkový vývar so sušienkami.Mrkva a jablkový puding, čaj.
večeraKrupica kastrol, zmes samostatných vaječných bielkovín, čajový nápoj alebo kefír.Niekoľko druhov parných rýb s bramborovou kašou, kyslým nápojom.
tretinaštvrtý
Prvé raňajkyPohanková kaša s mliekom, proteínová parná omeleta, sušený ovocný kompot.Pečený králik bez kože, ochutený sójovou alebo smotanovou omáčkou, ozdobený ryžou. Čaj a sladké želé bez kakaa.
obedTvarohový koláč a tekvica.Ovsené vločky a sušienky.
večeraVarené zemiaky vo vode s príslušnou diétnou ponukou 5 stolových prísad. Ryžová polievka. Čaj s Pastilou.Kuracie rezance, pečené zemiaky s dusenými mäsovými kotletami. Rosehip Blast.
Vysoký čajPlátok mrkvy a jogurtu kastról.Čučoriedkové syrniki s mätou a želé. Čaj z pusinky.
večeraVarená ryba (pollock), štikozubec japonský, nektár broskýň, ale nie obchod.Plnená kapusta so zeleninovou šťukou a ryžovou prílohou, želé.
piatyšiestysiedmy
Prvé raňajkyHerkuly vo forme obilnín v mlieku a čaji s dražé alebo karamelmi, ktoré sú povolené na jedálnom lístku 5 tabuliek.Dusené kurča so zeleninovou zmesou, pohánkovou kašou, čajom.Kaša z ryžových zŕn, varená v mlieku, odvar ľanových semien a kastrovaného čaju podľa receptov stravy 5 tabuliek.
obedKoláčový nápoj, chlieb alebo sušienky.Parná omeleta zo zmesi proteínov a mlieka, nápoj s lístkami mäty.Spekané jablká s medom, odporúčaný ovocný kompot.
večeraPolievka v mliečnom roztoku (voda + mlieko). Varené mäso s korením, dusená rastlinná hmota, marhuľový nektár.Kapustová polievka, mäsové guľky, z povoleného jedálneho lístka na týždeň diéta 5 stupňov mäsa, čaj.Ryžová polievka, domáce pohankové rezance a sójová omáčka, treska belasá so zeleninovou zmesou, želé.
Vysoký čajOvocná zmes s príchuťou jogurtu a šípky.Ryžový puding a ovocný cukor.Tvarohové koláče s kyslou smotanou, džemom, čajom.
obedVarený losos, dusená repa, čaj, krúpy.Pilaf so zmesou sušeného ovocia, zemiakových palaciniek z cukety, jogurtu, cukroviniek a čajového nápoja.Mliečna polievka, mrkva, pyré z rýb. Sušienky a čaj.

Ako vidíte, kombináciou rôznych komponentov môžete dosiahnuť to najdôležitejšie: vyrobiť jedálny lístok na týždeň, dokonca aj na 5-tabuľkovú diétu, môžete zostať plný a pochutnať si na jedle.

Liečebná strava „Tabuľka č. 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna lekárska strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch minulého storočia zakladateľom ruskej dietológie Manuilom Pevznerom. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka..

Všeobecné zásady terapeutickej stravy vrátane diéty číslo 5 sú: rovnováha základných živín (bielkoviny, tuky a uhľohydráty), frakčná strava, zníženie množstva stolovej soli a žiaruvzdorných tukov, dostatočný príjem tekutín a jemné spôsoby varenia - varenie, naparovanie, pečenie. To znamená princípy správnej výživy, ktoré sú nám známe.

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je časté jedlo... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: je ťažké ich tráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 - 350 g uhľohydrátov, z ktorých 60 - 70 g bolo jednoduchých. Neskôr bolo množstvo jednoduchých sacharidov znížené (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V súčasnosti sa Pevznerove stoly v zdravotníckych zariadeniach nevyužívajú: na základe poradia č. 330 od roku 2003 v Rusku namiesto číslovacieho systému bol v nemocniciach zavedený neobmedzený počet lekárskych stolov - obsahuje 6 možností štandardnej stravy

„Tabuľka 5“: čo je možné a čo nie.

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete urobiť správne menu pre stravu „Tabuľka č. 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Výrobky, ktoré môžu
jesť so stravou.

Nápoje:

Slabý čaj s citrónom, polosladkou alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, kompasová zmes z čerstvého a sušeného ovocia; želé; penová náhrada cukru (xylitol) alebo polosladká cukor.

Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývare, zapečený so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenou múčkou alebo pohánkou, ryžou, vermicelli. Môže sa pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; Mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska kapustnica; červená repa; Hrášková polievka. Pozor! Žiadna passerovka! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie, teľacie, králiky, kuracie, morčacie (celý vták bez kože). Iba varené alebo dusené, šťouchané alebo mleté ​​(kotlety, souflé, šťouchané zemiaky, knedle, hovädzie stroganoff, kúsok mäkkého mäsa); kapustové rolky, párky na mlieko (veľmi obmedzené); nemastené odrody rýb (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - v obmedzenej miere; mierne solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako desiatu, nie na hlavné jedlo; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

Perfektný obed - dusená kapustnica s nízkotučným mletým mäsom

Trené a polo viskózne z pohánky, ovsa, krupice, ako aj ryže, varené na vode alebo na polovici s mliekom; rôzne obilniny - soufflé, kastroly, pudingy napoly a pol s tvarohom, kastról z vermicelli, tvaroh; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsená múka (bez prísad).

Bran; raž; sušená pšeničná múka 1. a 2. stupňa alebo včerajšie pečenie, sušienky; sušené nesladené sušienky, sušienky; nepečúci pečený tovar s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchá sušenka.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a výrazný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež tvarovať jedlá, soufflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, tekvica, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne v chuti) v obmedzených množstvách; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, s exacerbáciou - je potrebné vylúčiť).

Dusené kuracie karé so zemiakovou kašou dokonale zapadajú do diétneho menu „Tabuľka č.

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, kompasová kaša z čerstvého a sušeného ovocia, želé a pena na sladidlách; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridávané do misiek.

Omáčky a chuťové prísady:

Jemné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná šťava. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a lepšie rozpustiteľný v ľahkom čaji alebo horúcej vode), pastilka, med; malé množstvo cukru.

Strava číslo 5 - produkty, recepty a zásady uvedené v tabuľke 5

Diétna výživa je jednou z účinných metód liečby a prevencie mnohých chorôb. Systémy lekárskej výživy majú množstvo významných rozdielov v porovnaní so známym stravovaním mnohých diét na chudnutie s celým zoznamom faktorov. Predovšetkým je potrebná terapeutická strava na podporu tela počas choroby, vrátane chronickej, na zníženie zaťaženia určitých vnútorných orgánov. Okrem toho sa pri vývoji terapeutickej a preventívnej výživy nezohľadňuje iba súbor povolených produktov, ale aj spôsob a čas spracovania jedál, strava a frekvencia jedál, teplota hotového jedla. V tomto článku sa zameriame na to, ako sa používa strava číslo 5 alebo, ako sa to tiež nazýva, tabuľka číslo 5.

Prvýkrát terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických stravovacích tabuliek pre rôzne vnútorné patológie. Napriek skutočnosti, že diéty boli vytvorené už v roku 1920, dnes nestratili svoj význam a účinnosť. Doteraz lekári rôznych profilov predpisujú diéty na liečenie a prevenciu širokého spektra chorôb.

Účel a opis stravovania

Diéta č. 5 je určená na výživu pacientov trpiacich chorobami žlčníka, žlčových ciest a pečene. Jeho hlavnou úlohou je normalizácia pečeňových funkcií, posilnenie a uľahčenie procesu vylučovania žlče, zlepšenie črevnej motility, zabezpečenie maximálneho odstránenia cholesterolu z tela. Tento potravinový systém vylučuje výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdka a pankreasu, ktoré bránia pečeni. Tabuľka č. 5 poskytuje dobrú výživu pri šetrnom ošetrovaní pečene a žlčníka. Po diéte môže znížiť hladinu cholesterolu a zmierniť metabolizmus tukov.

Strava č. 5 sa odporúča za nasledujúcich podmienok:

  • chronická hepatitída a cholecystitída (bez exacerbácie);
  • žlčové kamene;
  • chronická cholecystitída;
  • chronická kolitída (so sklonom k ​​zápche);
  • cirhóza pečene (pri absencii nedostatočnej funkcie);
  • akútna cholecystitída a hepatitída (v štádiu zotavenia);
  • rehabilitácia po odstránení žlčníka.

Strava obsahuje potraviny s normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tuky (najmä žiaruvzdorné) podliehajú obmedzeniam. Úplné vylúčenie podlieha výrobkom s vysokým obsahom cholesterolu, purínov, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá nemôžete jesť, pretože všetky druhy tukov (vrátane rastlinných olejov) vytvárajú počas vyprážania oxidačné produkty (karcinogény), ktoré sú mimoriadne škodlivé pre pečeň a žlčník. Neodporúča sa konzumovať potraviny s vysokým obsahom éterických olejov.

Chemické zloženie dennej stravy diétnej tabuľky č. 5 zahŕňa:

  • 80 - 100 g proteínu (45% rastlinného a 55% živočíšneho pôvodu);
  • 350 - 400 g uhľohydrátov (vrátane až do 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rastlinného a 70% živočíšneho pôvodu);
  • do 10 g soli;
  • 1,5 - 2 1 vody.

Prijateľné použitie cukrov nahrádza xylitol alebo sorbitol od 25 do 40 g za deň. Denný kalorický príjem potravy je 2400-2500 kcal. Diéta 4-5 jedál po celý deň.

Základné princípy výživy

Účelom tejto diéty je maximalizovať vykladanie pečene a žlčníka, a preto sa pri jej dodržiavaní musia zohľadniť tieto faktory:

  • hlavná preferencia v strave sa dáva predovšetkým bielkovinám a uhľovodíkom;
  • obsah tuku v strave je čo najviac znížený;
  • varenie by malo vylučovať tvorbu karcinogénu (variť, piecť, naparovať, niekedy dusiť);
  • zeleninu s vysokým obsahom vlákniny pred varením je lepšie pomelieť alebo utrieť;
  • tvrdé alebo šľachovité mäso by malo byť nasekané čo najjemnejšie;
  • Nepečte zeleninu a múku;
  • silne studené jedlo sa neodporúča;
  • vylúčené výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, obsahujú hrubú vlákninu, stimulujú vylučovanie tráviacich štiav;
  • príjem soli by mal byť obmedzený;
  • odporúča sa vypiť tekutinu (voda, slabý čaj) na lačný žalúdok.

Povolené a zakázané produkty

Prvé jedlá a polievky sú nevyhnutnou súčasťou stravy ľudí s patológiou pečene a žlčníka, preto majú v strave č. 5 osobitné miesto. Polievky nemajú veľký vplyv na tráviaci systém a sú ľahko stráviteľné. Pri ich príprave je však dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy - pre piaty stôl sú najlepšie zeleninové a mliečne polievky s jemne mletými alebo mletými prísadami.

Vegetariánske polievky so zemiakmi, mrkvou, tekvicou, cuketou, ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža, jačmeň a vermicelli

Boršč na slabom a nemastnom vývare s minimálnym pridaním paradajok. Vegetariánska kapustnica. Cukrová polievka

Mliečne polievky s cestovinami, pohankou alebo ryžou

Tekutá hrachová polievka s trochou hrášku

Ak je to potrebné, do polievky pridajte trochu masla (5 g) alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku (10 g)

Polievky na nasýtenom mäsovom, kostnom alebo rybom vývare

Akékoľvek studené polievky vrátane okroshky

Polievky so strukovinami, šťaveľ, špenát

Kaša, cereálie a cestoviny sú jedným zo základov stravy piateho stola. Mali by sa uprednostňovať obilniny, ktoré sa ľahko strávia a nezaťažujú tráviaci systém..

Viskózna kaša z krupice, ovsa, pohánky, pšenice, prosa a ryže

Jedlá z obilnín a cestovín - kastroly, suflé, pudingy s prídavkom tvarohu

Sladká vegetariánska pilaf so sušeným ovocím

Mliečna kaša (pri varení zrieďte polovicu mlieka vodou, aby sa znížil obsah tuku)

Müsli a ovsené vločky bez orechov a zakázaných prísad

Kaša a jedlá z kuskusu a bulguru

Do obilnín sa môže pridať malé maslo, celé alebo nastrúhané ľanové semená

Všetky druhy strukovín vrátane šošovice sú vylúčené z výrobkov z obilnín.

Jačmenné a kukuričné ​​krupice podliehajú obmedzeniam

Pasty s minimálnym obsahom tuku as vylúčením zakázaných potravín

Cestoviny s pikantnými, mastnými, smotanovými, kyslými omáčkami, paradajkami

Cestoviny s rôznymi prísadami

Jedlá z mäsa a rýb poskytujú telu bielkoviny, vitamíny B, ktoré sú potrebné pri patológiách pečene a žlčníka. Pri výbere proteínových jedál je dôležité vziať do úvahy spôsob varenia (varenie, pečenie, naparovanie), ako aj obsah tuku v produktoch..

Všetky druhy nízkotučného diétneho mäsa - hovädzie, teľacie, králiky, hydina. Pred varením vtáka musíte z neho odstrániť kožu spolu so subkutánnym tukom.

Najlepšie je jesť mäsové jedlá s maximálnym nasekaním - šťouchaná souffle, dusené kotlety alebo hovädzie stroganoff, knedle, kapustnica (bez rajčiaka), knedle s nízkotučným mletým mäsom. Je dobré jesť mäso, ktoré je dobre uvarené do mäkkosti s celým kúskom.

Nízkotučné druhy rýb - treska, treska, zubáč, merlúza, tuniak. Odporúčania na varenie sú rovnaké ako pri mäse - kuchár, para, pečenie, mletie (mäsové gule, knedle).

Morské plody sú povolené v obmedzenom množstve - mušle, krevety, varené chobotnice, čerstvé ustrice.

Všetky druhy mäsových drobov - pečeň, obličky, jazyk, pečeň

Všetky druhy údeného mäsa a párkov

Mastné ryby - sumec, úhor, pstruh, kapor

Konzervované ryby a mäso

Sushi a krabie palice

Granulárny kaviár (červený a čierny)

Kuchárske a skopové tuky

Bravčový tuk je povolený v obmedzenom množstve

Pekárske výrobky s diétou č. 5 sú povolené, ale pri ich výbere musíte brať do úvahy obsah tuku v konečnom výrobku a spôsob prípravy..

Napríklad, všetky jedlá z lístkového cesta sa neodporúčajú kvôli vysokému obsahu oleja a tukov na varenie. Včera lepší chlieb.

Ražný včerajší chlieb z pšenice

Chlieb a pečivo s otrubami

Nesladené sušienky, sušienky, chlieb bez prísad a konzervačných látok

Nejedlé pečivo s vareným mäsom a rybami

Sucháre bez pikantných prísad a ochucovadiel

Piškotový koláč - suchý, bez krémových zálievok a džemu

Listové pečivo a pečivo

Vyprážané múky - palacinky, palacinky, šišky, koláče

Mlieko a mliečne výrobky sú tiež zahrnuté do kategórie proteínových výrobkov, môžu sa a mali by sa konzumovať s ohľadom na obsah tuku a vylúčenie zakázaných doplnkových látok..

Rozvedené v polovičnom alebo nízkotučnom mlieku

Nízkotučné fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurty (bez konzervačných látok), tvaroh. Limit na 200 g za deň

Jedlá z tvarohu - kastroly, knedle, suflé, tvarohové koláče, pudingy

Nízkotučné odrody syrov, Feta

Nízkotučné kyslé smotany ako korenie pre rôzne jedlá

Všetky druhy tukových mliečnych výrobkov a mliečnych výrobkov

Pikantné, mastné, solené syry

Tuková smotana, fermentované pečené mlieko, pečené mlieko

Zelenina je jedným zo základných kameňov stravy číslo 5, ale medzi nimi je veľa nelegálnych potravín..

Škrobové druhy zeleniny - zemiaky, mrkva, cuketa, repa, tekvica, zeler, zelené fazule, brokolica, karfiol a pekingská kapusta. Pred použitím je potrebné uvariť zeleninu alebo paru, utrieť, rozdrviť, rozdrviť.

Čerstvé - avokádo, uhorky.

V obmedzenom množstve - paradajky a paprika (iba čerstvé). Môžu sa pridať trochu do šalátov, ale so zhoršením choroby by sa mali vylúčiť zo stravy.

Všetky druhy húb v akejkoľvek forme.

Nemôžete jesť baklažán, cibuľu, cesnak, reďkovky, reďkovky, šťaveľ, špargľu, rebarbora, zázvor.

Horké, kyslé, pikantné, pikantné bylinky a šalát - zelená cibuľa, špenát, petržlen, kôpor, koriander, rukola.

Čerstvé biele a červené kapusta, povolené iba po tepelnom spracovaní v malom množstve.

Všetky druhy nakladanej a konzervovanej zeleniny, vrátane zeleného hrachu.

Ovocie a bobule na ochorenia pečene a žlčníka sa môžu konzumovať vo forme pripravenej tepelným spracovaním, ktoré sa používajú v kompotoch. Pre túto kategóriu výrobkov existuje množstvo obmedzení a výnimiek z dôvodu vysokého obsahu ovocných kyselín..

Jablká - zrelé, mäkké, s nízkym obsahom kyselín, pokiaľ možno utierané alebo pečené

Banány - jeden za deň

Sušené slivky, sušené marhule, melón, sušená papája ako prísada do müsli a obilnín

Čerstvé melóny, ananásy a papája sa môžu použiť v malom množstve na výrobu ovocných šalátov.

Dusené ovocie, želé, peny, ovocné pyré z kaše (povolené pre piaty stôl)

Granátové jablko v malom množstve bez hemochromatózy

Najviac čerstvého ovocia a bobúľ sú maliny, brusnice, brusnice, hrozno, tomel, hrušky, kivi, figy, všetko citrusové ovocie.

Všetky druhy orechov a semien

Sladkosti a dezerty sú pre mnohých nevyhnutnosťou a nevyhnutnosťou ako doplnok bežnej stravy. Počas stravovania môžete jesť niektoré druhy sladkostí v malom množstve, ale veľa druhov sladkostí je zakázaných kvôli zvýšenému obsahu tuku a obsahu látok, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav..

Kyslé druhy varených a pečených bobúľ

Sušené ovocie presne takto, ale je lepšie z nich vyrábať kompoty, želé, peny a želé.

Marmeláda, marshmallows, turecký med a sladkosti bez obsahu kakaa, orechov, sezamu a čokolády

Mäkký karamel a cukríky

Pečivo a perníčky (bez prísad a kakaa)

Suchý piškótový koláč (1 plátok denne)

Čokoláda, zmrzlina, halva, koláče, pečivo, muffiny a smotanové výrobky

Sladkosti, cukríky, vafle s kakaom, sezamové semienka, orechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, upínací skľučovadlo, sorbet, kondenzované mlieko

Kuracie a prepeličné vajcia sa môžu používať v šalátoch a pečive v obmedzenom množstve. Môžete jesť dobre uvarené alebo vo forme proteínovej omelety. Proteíny sú výhodné najmä v prípade exacerbácie. Veveričky do 2 ks. Žĺtky - polovica žĺtka v zložení jedál. Nejedzte vyprážané vajcia.

V obmedzenom množstve je povolené použitie masla (až 30 g za deň) a rafinovaných rastlinných olejov (10 až 15 g za deň). Nejedzte bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, kuchynský olej, nerafinované rastlinné oleje.

O nápojoch, omáčkach a predjedlách po diéte

Ak sa na liečbu alebo profylaxiu používa strava číslo 5, je najlepšie používať ako predjedlá zeleninové šaláty z povolenej zeleniny, viniča a tekvica. Šaláty z vareného mäsa, morských plodov a nízkotučného sleďa. Môžete variť ryby plnené zeleninou a aspikom. Mastné, údené, korenené, konzervované prísady sú zakázané.

Na zlepšenie chuti jedál si môžete pripraviť omáčky z povolenej zeleniny, ovocnej omáčky. Je povolené používať sójovú omáčku v malom množstve. Zakázané sú všetky druhy korenia, majonézy, paradajkové omáčky (kečupy, adjika), horčica, ocot, chren.

Pri ochoreniach pečene a žlčníka by sa malo pamätať na dôležitosť režimu pitia av tejto veci je čistá voda mimo konkurenciu. Na diverzifikáciu stravovania však môžete použiť:

  • slabý čierny čaj s trochou cukru alebo náhradou cukru;
  • čerstvo vylisované šťavy napoly zriedené vodou;
  • nekyslé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • harmančekový čaj;
  • peny a kompoty.

Nie je povolená káva, kakao, alkoholické nápoje, sýtené nápoje, studené nápoje, ovocné šťavy, zelený čaj a čaj ibišteka, listy a výťažok zo stévie. Všetky druhy alkoholických nápojov a fermentačných produktov (kvas a pivo) sú prísne zakázané..

Tabuľka číslo päť - vzorové menu za týždeň

Pri príprave jedál na piaty stôl je dôležité pamätať na to, že by sa mali čo najviac rozdrviť a lepšie utrieť. Potraviny by pri konzumácii nemali byť príliš horúce alebo studené, neutrálna teplota potravín nedráždi tráviaci trakt a nespôsobuje negatívne procesy v pečeni. Najoptimálnejší režim 5 jedál denne.

Príklad ponuky pre tento týždeň

Dušená proteínová omeleta, ovsená kaša alebo ryžová kaša, čaj

Vegetariánsky boršč, cestoviny s trochou pridaného masla, parené kotlety

Pilaf so sušeným ovocím, jogurt

Tvarohová kastról, čaj

Zeleninová polievka, varené kurča s ryžou

Galetny cookies, čaj

Zemiaková kaša, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát

Tvaroh so zakysanou smotanou a cukrom, otruby, čaj

Kissel s ovocnou šťavou

Polievka na slabom kuracom vývare s ryžou, pohánkovou kašou, mäsovými guľkami

Ovsená kaša s karfiolom, rybie koláče

Pečené syrniki s kyslou smotanou, čaj

Zemiaková polievka s cestovinami, varená ryža, dusená kapusta

Cookies, šípkový vývar

Mliečna kaša s ryžou, chlieb, sendvič s maslom a syrom

Vegetariánska kapustnica, vinaigrette, pohánka

Niektoré čerstvé ovocie (jablká, slivky)

Pohanková kaša, kúsok pečených alebo plnených rýb

Krupica s mliekom, otruby, maslom

Cookies, jablkový džem

Jačmenná rybia polievka, zemiaková kaša, placky z hydinového mäsa

Ryžová kaša s pečeným mäsom, zeleninový šalát

Tekvica a jablkový kastrol, čaj

Vývar šípky, kúsok suchej sušienky

Pohanková zeleninová polievka, kuracie mäso s ryžou

Pohár pitného jogurtu

Karfiolové pyré, dusené morčacie guľky

V noci si môžete vypiť pohár s nízkym obsahom tuku kefír alebo piť jogurt, harmančekový čaj s malým prídavkom medu alebo náhrady cukru..

Príklady receptov pre piatu tabuľku

Recept 1: Zemiaková polievka s ryžou a zeleninou

  • 2 stredne zemiaky;
  • 100 g ryže;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 stredná mrkva;
  • 50 g brokolice;
  • soľ podľa chuti.

Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky. Vložte panvicu a nalejte 2 litre studenej vody. Pridajte umytú ryžu, nakrájanú cibuľu a zapaľujte.

Olúpajte a nasekajte mrkvu. Rozoberte brokolicu na malé kvetenstvo. Pridajte zeleninu na panvicu. Varte polievku na miernom ohni, kým sa neuvarí. Soľ po vypnutí. Pri servírovaní môžete naliať 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.

Recept 2: Kaukazské karbonátky so slivkami

  • 150 g chudej buničiny;
  • 2 lyžice. lyžice mlieka;
  • 10 g sušených sliviek (možno nahradiť marhuľou);
  • 1 lyžička masla;
  • 1 vajce
  • 20 g kyslej smotany; soľ.

Je dobré mäso očistiť od žíl a tuku, potom dvakrát prejsť mlynčekom na mäso. Nalejte sušené slivky (alebo marhule) vriacou vodou a chvíľu ich držte v ohni, kým nezmäknú. Ochlaďte, vyberte kosť a nakrájajte na tenké prúžky.

Do mletého mäsa pridajte vajíčko, mlieko, zmäknuté maslo a nasekané sušené slivky (alebo marhuľu). Soľujte a dôkladne premiešajte všetky komponenty. Rozdeľte mleté ​​mäso na gule a pečte v rúre. Pred podávaním zalejeme kyslou smotanou a mierne teplou.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkvou

  • 150 g nízkotučného tvarohu (do 9%);
  • 50 g mrkvy;
  • 20 g masla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vajce
  • 20 g cukru;
  • 30 g múky;
  • štipka soli.

Mrkvu nastrúhajte na najlepší strúhadlo, nalejeme malé množstvo vriacej vody, pridáme maslo a trochu ho pridržíme nad ohňom. Pridajte semolinu a varte za stáleho miešania, kým nie je krupica pripravená.

Výsledná hmota sa odstráni z tepla a nechá sa vychladnúť. Rozmixujte tvaroh s vajcom, cukrom a soľou, pridajte väčšinu múky. Odstráňte tvaroh a schladenú mrkvovú hmotu. Rozdeľte cesto a vytvorte syrové koláče, nakrájajte na zvyšnú múku. Tvarohové koláče sa môžu ľahko vyprážať na masle a potom sa môžu privádzať do rúry až do varenia.

Užitočné tipy

Strava je najčastejšie jednou zo súčastí komplexnej (liekovej a fyzioterapeutickej) liečby. Pri chronických ochoreniach stravy a zásadách piatej tabuľky je potrebné dodržať pomerne dlhú dobu na obnovenie funkcie pečene a zlepšenie vylučovania žlče. Súbežne s účinkom regenerácie a normalizácie tráviacich funkcií sa po diéte č. 5 vyskytuje strata hmotnosti, metabolizmus tukov a tukov normalizuje.

Po zotavení si môžete dovoliť niektoré druhy zakázaných potravín, ale nezneužívajte slobody. Medzi najškodlivejšie druhy výrobkov patrí údené mäso, mastné potraviny, alkoholické nápoje, je lepšie ich úplne opustiť. Je dôležité pamätať na stravu a nezabudnite piť 1,5 - 2 litre vody každý deň. Napriek preukázanej účinnosti piatej tabuľky by ste ju nemali predpisovať sami, pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.

Strava číslo 5: menu pre týždeň, recepty na varenie doma

Choroby pečene si vyžadujú lekársku výživu, ktorá sa líši v závislosti od povahy choroby. Pacientom s cirhózou, chronickou hepatitídou a cholecystitídou a cholelitiázou je predpísaná strava č. 5. Má kompletné chemické zloženie obsahujúce dostatočné množstvo bielkovín, vysoký obsah uhľohydrátov a obmedzené tuky..

Hviezdy ZVÝRAZNENIA Hviezd!

Irina Pegová šokovala každého predpisom, ktorý schudol: „Vyhodil som 27 kg a stále schudnem, len to v noci robím.“ Prečítajte si viac >>

Potraviny sa pripravujú varením, pečením, vyprážanie je zakázané. Vzorové menu obsahuje jedlo štyrikrát denne a navyše v noci - pohárik kefíru. Recepty na niektoré jedlá doma sú uvedené..

Strava číslo 5 je určená pre:

  • obnovenie zhoršenej funkcie pečene;
  • akumulácia glykogénu v orgáne;
  • mastné obmedzenie;
  • stimulujú vylučovanie žlče a črevnú motoriku.

Tabuľka č. 5 je predpísaná pre tieto choroby:

  1. 1. Chronická cholecystitída, hepatitída, angiocholitída.
  2. 2. Botkinova regenerácia.
  3. 3. Cirhóza pečene.
  4. 4. Gallstoneova choroba.
  5. 5. Gastritída, píchnutá hnačka, enterokolitída.

Strava číslo 5 má množstvo:

  • 5a - na výživu pri liečbe akútnej infekčnej hepatitídy, akútnej cholecystitídy a exacerbácie chronickej formy, s ochoreniami pečene sprevádzanými zápalovým gastrointestinálnym traktom;
  • 5p - s pankreatitídou.

Po odstránení žlčníka sa predpíše hladová diéta s prechodom na tabuľku 4 a potom na tabuľku 5.

Vzorka týždňa sa pripravuje s ohľadom na stravu podľa diéty č. 5.

Strava obsahuje zoznam odporúčaných denných jedál..

Sedemdňové menu:

deňraňajkyvečeraVysoký čaj
Dni v týždniraňajkyvečeraVysoký čajvečera
pondelok
  1. 1. Uvoľnená kaša s maslom.
  2. 2. Parná omeleta.
  3. 3. Čaj s mliekom
  1. 1. Vegetariánska zeleninová polievka.
  2. 2. Rezance s vareným mäsom.
  3. 3. Apple želé
Ovocná jamová pena so krupicouVarené ryby v bielej omáčke s zemiakovou kašou
utorok
  1. 1. Varené cestoviny s maslom.
  2. 2. Smotanový syr.
  3. 3. Mliečny čaj
  1. 1. Vegetariánsky boršč.
  2. 2. Varené mäso s bramborovou kašou a mrkvou.
  3. 3. Sušený ovocný kompot
Ovocný džúsKotlety z parného mäsa s ovsenou kašou
streda
  1. 1. Varená ryba s bramborovou kašou.
  2. 2. Ovsená kaša mlieka.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Mliečna polievka s vermicelli.
  2. 2. Varené mäso s novými zemiakmi.
  3. 3. Dusené ovocie
Mrkva a jablkový šalátPuding z prosa s tvarohom a mrkvou
štvrtok
  1. 1. Tvaroh s mliekom.
  2. 2. Kaša proso.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Polievka zo zemiakových herkúl.
  2. 2. Plnená kapusta s ryžou a varené mäso.
  3. 3. Berry želé
Jogurt JellyCestoviny s mäsom
piatok
  1. 1. Ryby a zemiaky (varené).
  2. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánska kapustnica čerstvá so zemiakmi.
  2. 2. Mäsové steaky v mliečnej omáčke s vermicelli.
  3. 3. Compote
Ovocie (okrem citróna)Pohárová kaša s tvarohom
sobota
  1. 2. Smotanový syr.
  2. 2. Pohanková kaša s mliekom.
  3. 3. Káva s mliekom
  1. 1. Ryžová ovocná polievka.
  2. 2. Varené ryby (s bielou omáčkou) so zemiakovou kašou.
  3. 3. Sušený ovocný kompot
Kefír, bielkovinová sušienkaRezance s tvarohom
nedeľa
  1. 1. Kaša na mlieko.
  2. 1. Tvaroh s mliekom.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánsky boršč.
  2. 2. Varený mäsový guláš s varenými zemiakmi.
  3. 3. Želé z jabĺk
Pečenie (charlotte s jablkami), šípkový vývarDusené kotlety s vermicelli

Hlavné menu pre každý deň obsahuje:

  • pšeničný a ražný chlieb - každý po 200 g;
  • cukor - 25 g;
  • maslo - 15 g.

Užívajte si pohárik kefíru denne pred spaním.

Recepty na varenie doma pre tabuľku číslo 5 sú uvedené nižšie.

Ceny produktov sú za 1 porciu.

Na prípravu budete potrebovať:

  • zemiaky - 50 g;
  • zelený hrášok, mrkva - každý po 20 g;
  • biela kapusta, cuketa - každá po 40 g;
  • paradajky - 30 g;
  • špenát - 10 g;
  • zeleninový vývar - 300 ml;
  • greeny - 5 g;
  • korene - 15 g;
  • maslo - 10 g;
  • kyslá smotana - 15 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Pripravte zeleninu a korene.
  2. 2. Korene v zeleninovom bujóne (malé množstvo) do stavu polopripravenosti.
  3. 3. Korene zalejeme zvyškom vývaru, privaríme k varu.
  4. 4. Do vriaceho vývaru pridajte zemiaky, zeleninu, varte do mäkka..

Pri servírovaní pridajte na tanier zelenú, kyslou smotanu a maslo.

Základné výrobky pre 1 porciu boršča:

  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • repa - 150 g;
  • kapusta - 80 g;
  • mrkva - 20 g;
  • paradajková pasta - 5 g;
  • petržlen - 2 g;
  • cukor, múka - každá 3 g;
  • rastlinný olej - 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • kyslá smotana - 10 g.
  1. 1. Pripravte a nasekajte korene a zeleninu.
  2. 2. V malej časti zeleninového vývaru dusíme repu a mrkvu paradajkami.
  3. 3. Varte zvyšok vývaru.
  4. 4. Po pripravení pridajte kapustu, pridajte dusenú repu, cukor, soľ, ochutte olejom a uvarte..

Pri servírovaní pridajte na tanier kyslou smotanu a posypte bylinkami.

  • kapusta - 150 g;
  • zemiaky - 60 g;
  • mrkva - 20 g;
  • paradajková pasta, rastlinný olej, petržlen - každý po 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • kyslá smotana - 10 g.

Proces výroby vegetariánskej polievky:

  1. 1. Miešanú mrkvu premiešajte s paradajkovou pastou, rastlinným olejom.
  2. 2. Kockové zemiaky, nasekaná kapusta, uvarte v solenom zeleninovom vývare.
  3. 3. Pridajte mrkvu s paradajkovou pastou, nechajte variť.
  4. 4. Pridajte dosku kyslou smotanou s bylinkami.
  • zemiaky - 140 g;
  • mrkva - 20 g;
  • Herkules - 30 g;
  • petržlen - 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • olej - 5 g.
  1. 1. Umyte, olúpte, nasekajte zeleninu.
  2. 2. Mrkvu zamiešajte v zeleninovom bujóne.
  3. 3. Zemiaky, dusená mrkva ponorte do vriaceho vývaru, varte do polovice.
  4. 4. Pridajte Hercules, soľ, pripravte sa.
  5. 5. Dochutíme olejom a posypeme petržlenom.
  • čerstvé ovocie (100 g) alebo suché - 50 g;
  • ryža - 20 g;
  • škrob - 10 g;
  • cukor - 30 g.
  1. 1. Pripravte sušené ovocie, nalejte vriacu vodu a nechajte vrieť do mäkka.
  2. 2. Ryžu osobitne uvarte.
  3. 3. Rozrieďte škrob studenou vodou.
  4. 4. Pridajte ryžu, cukor, uvarte škrob do odvarku s ovocím a privarte.
  • mlieko - pohár;
  • vermicelli - 40 g;
  • cukor, olej - každý po 5 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Varte mlieko.
  2. 2. Pridajte vermicelli, soľ, cukor, varte do mäkka.
  3. 3. Pri servírovaní pridajte olej.

Na varenie budete potrebovať:

  • rezance a mäso - každá po 80 g;
  • vajcia - 1/6 časti;
  • kyslá smotana a olej - každý 10 g.
  1. 1. Rezance varte v takom množstve vody, ktoré je úplne absorbované produktom, a nechajte vychladnúť na teplotu 60–70 ° C..
  2. 2. Mleté varené mäso rozdrvte.
  3. 3. Rezance zmiešajte s mäsom, rozbité vajíčko, premiešajte.
  4. 4. Vložte misku odolnú voči teplu, namažte ju kyslou smotanou a nalejte olej.
  5. 5. Pečieme.
  • chudé mäso - 80 g;
  • biele korene, mrkva - každé 3 g;
  • soľ - 1 g;
  • zemiaky - 100 g;
  • mrkva a mlieko - každá po 50 g.

Ako variť mäso:

  1. 1. Ponorte výrobok do vriacej vody (hladina vody by mala pokrývať mäso), varte.
  2. 2. Odstráňte penu, soľ.
  3. 3. Pol hodiny pred pripravením pridajte korene a mrkvu.
  4. 4. Nakrájajte na porcie.

Spôsob prípravy zemiakovej kaše a mrkvy:

  1. 1. Zemiaky uvarte.
  2. 2. Utrite a rozrieďte vriacim mliekom, soľou a porazte.
  3. 3. Mrkvu dusíme vo vode, nastrúhame, zmiešame so zemiakovou kašou, uvaríme.

Mäso uvarte podľa technológie uvedenej v predchádzajúcom recepte.

Pre uvarené mladé zemiaky sú potrebné tieto zložky:

  • 150 g nových zemiakov;
  • 3 g kôpru;
  • 2 g soli;
  • 10 g masla.
  1. 1. Hľuzy varte v osolenej vriacej vode.
  2. 2. Olej posypte bylinkami.
  • mäso - 120 g;
  • ryža - 15 g;
  • kapusta - 160 g;
  • múka, rastlinný olej, paradajková pasta - každá po 5 g;
  • kyslá smotana - 10 g;
  • soľ - 2 g.
  1. 1. Spracovanie kapusty.
  2. 2. Varte mäso a ryžu.
  3. 3. Zmiešajte so soľou, olejom.
  4. 4. Pripravte omáčku z rastlinného chleba, múky, paradajkovej pasty a kyslej smotany.
  5. 5. Rezané kapustové kapusty, zalejeme omáčkou a pečieme.

Na prípravu kotletiek potrebné výrobky:

  • mäso - 75 g;
  • chlieb, voda - každý po 15 g;
  • múka - 3 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Varte masu kotletky, krájajte mäsové guľky, paru.
  2. 2. Pripravte omáčku z mlieka a múky.
  3. 3. Koláčiky vložte do panvice, nalejeme omáčku a pečieme v rúre.

Na prílohu podávajte vermicelli.

  • filet z tresky - 90 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g;
  • múka - 5 g.
  1. 1. Rybu nakrájajte na kusy.
  2. 2. Varte v osolenej vriacej vode.
  3. 3. Pripravte omáčku z múky a mlieka.
  4. 4. Vložte ryby do pekáča, nalejte omáčku, upiecť.

Podávajte misku so zemiakovou kašou.

  • mäso - 80 g;
  • múka, paradajková pasta, olej - každá po 5 g.
  1. 1. Kocky mäso zalejeme vývarom.
  2. 2. Pridajte paradajkovú pastu, dusenú 1 hodinu.
  3. 3. Múku zmiešame s maslom, rozriedeným vývarom, v ktorom bolo mäso dusené.
  4. 4. Nalejte mäso s omáčkou, duste ďalšiu pol hodinu.
  5. 5. Podávajte so zemiakmi.

Na výrobu kaše budete potrebovať:

  • Herkulové krúpy a maslo - každá po 50 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Cereálie nalejte do 100 ml slanej vody, nechajte ju prevariť.
  2. 2. Po zahustení cereálie pridajte mlieko, povarte.
  3. 3. Naplňte olej.
  • proso, tvaroh, mrkva, mlieko - každá po 50 g;
  • cukor, maslo - každá po 10 g;
  • kyslá smotana, sušienky - každá po 5 g;
  • voda - 100 g;
  • vajcia - 1/4;
  • soľ - 2 g.
  1. 1. Na vode a mlieku uvarte viskóznu kašu z proso. chladný.
  2. 2. Nasekanú mrkvu zamiešajte vo vode.
  3. 3. Do kaše pridajte tvaroh, mrkvu, cukor, vaječný žĺtok, rozbili proteín a pridajte do hmoty.
  4. 4. Formulár namažte maslom a posypte strúhankou.
  5. 5. Vložte hmotu, namažte kyslou smotanou a pečte.

Podávame na stôl, nalejte puding s rozpusteným maslom.

  1. 1. Nalejte tvaroh s mliekom.
  2. 2. V prípade stravy 5a utrite produkt.
  • pohánka, tvaroh, mlieko - každý 50 g;
  • maslo, cukor - každý po 10 g;
  • voda - 150 g;
  • soľ - 1 g;
  • vajcia - 1/4.
  1. 1. Rozdrvte pohánku a pripravte viskóznu kašu vo vode a mlieku. chladný.
  2. 2. Pretierajte tvaroh, pridajte cukor, vajce, premiešajte a skombinujte s ovsenou kašou.
  3. 3. Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy a pečte v rúre alebo v pare.
  4. 4. Pri servírovaní nalejte kastról roztopeným maslom.

Táto kategória obsahuje: bozk, kompót, pečené jablká, želé, peny, pudingy, pečivo, diétne koláče, príprava ovocných šalátov..

  • jablková omáčka - 35 g;
  • zemiaková múka - 7 g;
  • cukor - 15 g.
  1. 1. Škrob rozpustený vo vode v pomere 1: 4.
  2. 2. Pridajte do vody jablkovú omáčku, cukor, zriedený škrob, nechajte variť.
  • sušené ovocie - 30 g;
  • voda - 180 ml;
  • cukor - 15 g.

Poradie varenia kompotov:

  1. 1. Vysypte sušené ovocie vodou, povarte 15-20 minút.
  2. 2. Pridajte cukor. Ochlaďte nápoj.
  • ovocný džem - 20 g;
  • krupica, cukor - každá po 10 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citrónová - preferované.
  1. 1. Zrieďte džem v horúcej vode, povarte ho.
  2. 2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
  3. 3. Varte, nalejte krupicu, varte 10 minút za miešania.
  4. 4. Ochlaďte na teplotu 40 ° C, porazte.
  5. 5. Nalejte do foriem, vložte do chladu.
  • jogurt - 100 g;
  • voda - 10 g;
  • želatína - 3 g;
  • škorica - 1 g;
  • cukor - 20 g.
  1. 1. Zmiešajte jogurt so škoricou a cukrom, premiešajte.
  2. 2. Želatínu rozpustite v teplej vode a za stáleho miešania pridajte do kyslého mlieka.
  3. 3. Nalejte želé a nechajte vychladnúť.
  • biely chlieb - 50 g;
  • jablká - 100 g;
  • cukor - 15 g;
  • mlieko - 25 g;
  • vajcia - 1/6.

Pravidlá tvorby charlotte:

  1. 1. Varte zmes vaječného mlieka a cukru (5 g).
  2. 2. Chlieb nakrájaný na plátky, namočený v zmesi.
  3. 3. Nakrájané jablká zamiešajte zvyšným cukrom a dusíme.
  4. 4. Namažte spodok a boky pekáčov maslom a prikryte plátky opečeného chleba.
  5. 5. Vložte jablká, zapečené chlebom, pečte v rúre.
  • jablká - 60 g;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • mrkva - 75 g;
  • soľ - 0,5 g;
  • cukor - 5 g.

Technika varenia šalátov:

  1. 1. Nastrúhané jablká s kôrou (bez osiva) a lúpané mrkvy na hrubom strúhadle.
  2. 2. Pridajte polovicu kyslej smotany, cukru, soli.
  3. 3. Vložte šalátovú misku a zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.

V závislosti od vekovej kategórie sa odporúčania pre použitie tabuľky 5 môžu líšiť..

U detí s chronickou hepatitídou je na zhoršenie ochorenia indikovaná diéta 5. Počas neaktívneho priebehu choroby má dieťa povolené ísť do všeobecnej tabuľky s obmedzením množstva mäsa z tukových odrôd, extrakčných látok. Je potrebné prísne dodržiavať 4-6 jedál denne..

Pri hypotonickej forme biliárnej dyskinézy u detí v potrave 5 sa vykoná úprava. Zloženie potraviny zahŕňa viac potravín s choleretickým účinkom (rastlinný olej, vaječný žĺtok) a rastlinnú vlákninu.

Pre dospelých je strava predpísaná podľa indikácie v závislosti od choroby a celkového stavu pacienta.

Používanie diétnych potravín pre pracujúcich pacientov môže byť ťažké.

V takom prípade, ak nie je možné zakúpiť takéto výrobky v stravovacej sieti, mali by ste so sebou vziať výrobky do práce v súlade so zoznamom povolených.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Inga Eremina:

Moja váha bola obzvlášť depresívna, pri 41 som vážil ako 3 zápasníci sumo, konkrétne 92 kg. Ako úplne odstrániť nadváhu? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič nie je také škaredé alebo mladý muž, ako jeho postava.

Ale čo robiť, ako schudnúť? Operácia liposukcie laserom? Zistil som - najmenej 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF zdvíhanie, myostimulácia? Trochu dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s odborníkom na výživu. Určite sa môžete pokúsiť bežať na bežiacom páse až do šialenstva.

A kedy celú tú dobu nájsť? Áno a stále veľmi drahé. Najmä teraz. Preto som si pre seba vybral iný spôsob.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch