Strava pre pankreas, vzorové menu

Akékoľvek ochorenie pankreasu vyžaduje seriózny prístup k výžive. Zlepšenia priamo závisia od konzumovanej potraviny. Nebezpečenstvo patológie spočíva v tom, že prospešné látky prestávajú prúdiť v dôsledku nedostatku enzýmov v žalúdku, ktoré pankreas vytvára. To sa deje v dôsledku opuchu stien žlčovodov a žalúdka. V tomto prípade telo ďalej produkuje enzýmy, ktoré ho postupne ničia. Z tohto dôvodu je hlavným pravidlom výživy v prítomnosti takéhoto problému to, že musíte jesť malé dávky. Bielkoviny by sa mali prevažne dodávať do tela a nedostatok užitočných prvkov sa musí dopĺňať výživovými doplnkami..

Všeobecné pravidlá

Menu pre problémy s pankreasom by malo byť založené na niekoľkých postulátoch:

  • jedlo by malo vstúpiť do žalúdka najmenej 7 krát počas dňa;
  • na tanieri by malo byť málo jedla;
  • takmer úplné vylúčenie tuku;
  • je lepšie uprednostňovať tekuté jedlá, najmä v štádiu exacerbácie;
  • žiadne korenené jedlo.

Úplné odmietnutie nápojov obsahujúcich alkohol alebo plyn.

Odrody stravy

Existujú dva hlavné typy stravy - šetriace alebo na základe tabuľky 5p-1. Mal by sa dodržiavať 3 až 10 dní po operácii, v akútnom štádiu. Jedálny lístok obsahuje ostré obmedzenie uhľohydrátov a tukov. Je neprijateľné jesť akékoľvek jedlo, ktoré môže vyvolať nadúvanie alebo stimulovať sekréciu žalúdočnej šťavy. Jedlo sa nedá vyprážať. Vylúčené sú studené aj teplé nápoje a jedlá.

Druhou možnosťou je strava 5p-2. Je menovaná v období odpustenia, ihneď po exacerbácii. Akékoľvek vyprážané jedlá sú prísne zakázané, jedlo by sa malo strúhať, variť alebo dusiť. Strava obsahuje zvýšený počet jedál s bielkovinami a mierny príjem uhľohydrátov. Soľ v ponuke tiež takmer na nulu.

Ako strava pomáha liečiť zápaly pankreasu

Zápalový proces v orgáne je zákerné ochorenie, ktoré môže viesť k vzniku cukrovky 2. typu. Je to tento orgán, ktorý vylučuje inzulín. Okrem toho, ak nedodržíte diétu, existuje riziko gastrointestinálnych ochorení.

Ako dlho sa musíte obmedziť jedlom

Bohužiaľ, choroby pankreasu vyžadujú určité menu po celý život. Aj keď zlepšenie nastalo po 3 až 6 mesiacoch, potom je v budúcnosti možné predstaviť „ťažké“ výrobky, ale po celý život sa budete musieť vzdať konzervovaných a iných „škodlivých“ výrobkov, dokonca aj korenín..

Výrobky, ktorým sa treba vyhnúť

Základné pravidlo, ktoré musíte dodržiavať, je zrušiť potraviny, ktoré stimulujú produkciu enzýmov, aby rozpadali prichádzajúce potraviny. Medzi úplne zakázané potraviny patria:

  • tuk;
  • vyprážané jedlá, jedná sa o miešané vajcia, masť;
  • mäso musí byť olúpané;
  • ryby sa nedajú vyprážať;
  • sladkosti a pečivo;
  • zmrzlina a čokoláda sú zakázané;
  • konzervovanie, fajčenie a párky vrátane párnej tresky z dôvodu veľkého množstva tuku v nich;
  • Mliečne výrobky, najmä majonéza, kyslá smotana, syry.

Jesť sa dá veľa ovocia a zeleniny, ale niektoré sú pod prísnym zákazom, konkrétne:

  • Biela kapusta;
  • paradajky
  • uhorky
  • hrozno;
  • pomaranče
  • kvaka;
  • granáty.

Bude musieť opustiť používanie húb.

Existujú tiež prísne požiadavky na nápoje. Je prísne zakázané piť studenú vodu a kávu. Môžete čaj, ale nie silný. Niektoré džúsy, čerstvé džúsy a ovocné nápoje sú zakázané: pomaranč, marhuľa, jablko a grapefruit. Nepite limonádu.

Prijateľné jedlo

Ale nevyzerajte pesimisticky na zozname potravín kvôli problémom s pankreasom. V skutočnosti, niekedy, ale stále zriedka, si môžete urobiť malú hostinu žalúdka.

Pravidelne môžete jesť:

  • kuracie a bravčové pečene;
  • olivový alebo cédrový olej;
  • lekárske klobásy;
  • maslo, ale s obsahom tuku nie vyšším ako 60%;
  • vafle, ale bez náplne;
  • marmeláda;
  • varené vajcia, ale nie viac ako 2-3 kusy počas týždňa;
  • škorica
  • vanilín.

Mimochodom, kamenná soľ môže byť nahradená morskou soľou.

Povolené a odporúčané jedlo

Na zníženie zaťaženia tela sa odporúča do stravy zahrnúť tieto potraviny:

  • morčacie a kuracie mäso;
  • jahňacie;
  • filé z ostriežov;
  • teľacieho mäsa;
  • treska a iné nízkotučné morské plody;
  • pšeničný chlieb, ale zastaraný;
  • sušienky;
  • sušienky;
  • želé, ale v malých porciách;
  • polievky môžu byť takmer akékoľvek, ale je lepšie uprednostniť vegetariánov;
  • karfiol;
  • pečené jablká;
  • cukety;
  • zemiaky;
  • mrkva;
  • tvrdý syr, s nízkym obsahom tuku, do 30%;
  • jogurt a mlieko s obsahom tuku do 1%.

Želé budú užitočné, môžu sa piť po celý deň. Je dovolené piť šťavy, ale nie z priemyselnej výroby, ale čerstvo vylisované z mrkvy, jahôd (zriedených vodou 1: 1) a banánov. Môžete variť ibištek, ale nie viac ako 2krát počas dňa.

Diéta číslo 5

Ak sa vyskytnú problémy s telom, odporúča sa držať sa tabuľky č. 5. Diéta je navrhnutá tak, aby sa zabránilo zhoršeniu stavu. Na túto výživu prechádzajú po exacerbácii a po 2-3 dňoch hladovky. V ponuke sa predpokladá príjem potravy každé 2 až 3 hodiny. Ukazuje sa teda, že znižuje zaťaženie žalúdka. Voda by sa mala tiež požiť v dostatočnom množstve, od 2 do 3 litrov.

Slinivka a alkohol

Zneužívanie alkoholu má extrémne negatívny vplyv na stav pankreasu. Bunky tohto orgánu sú ešte viac ovplyvnené alkoholom ako pečeňové bunky. Vedci dokázali, že alkohol v 50% sa stáva príčinou vzniku zápalového procesu v tele. Nie je schopný rozložiť alkohol, a keď sa do neho dostane, alkohol spôsobí kŕče. Výsledkom je, že sa objavia proteínové zátky, ktoré sa časom môžu zmeniť na husté útvary. Postupom času sa žľaza začína zapáliť a nakoniec sa začnú hniloby.

Vzorové ponuky a recepty

Je potrebné jesť najmenej 5-6 krát počas dňa. Ponuka môže byť nasledovná:

raňajky200 g pohánky, sušienky150 g tekvice a zemiakovej kaše, sušienok200 g ovsené vločky, sušienky
obedDušená kuracie kotlety, sušený chlieb, pohár mliekaSouffle z mrkvy, kotletky s chudým mäsomRyžová kaša, kuracie suflé *
večeraVegetariánska polievka, rybí koláčRezancová polievka, kuracie kotletaKarfiolová polievka pyré **, varené teľacie mäso
Vysoký čajPečené jablko, kefírDusená omeleta, ovocné želéGaletny cookies, džús
večeraTvaroh, čaj s mliekom, sušienkyZeleninový guláš, varené kurčaVarená tekvica, kuracie kotlety

Ako vidíte aj z 3 možností, ponuka nie je tak monotónna.

* Na varenie soufflé z kurčiat potrebujete jedno vtáčie prsia a vajce, ktoré sa zmiešajú v mlynčeku na mäso. K zmesi sa pridá mlieko (150 ml), trochu soli. Pečacia misa je ošetrená rastlinným olejom a výsledná náplň je usporiadaná. Miska pečieme 30 minút v sušiarni pri teplote 200 stupňov.

** Karfiolové pyré z karfiolu sa pripravujú v priebehu niekoľkých minút. Rastlina je rozdelená na kvetenstvo, pridajte trochu nakrájanej mrkvy a nakrájanú cibuľu. Všetky komponenty sa nalejú malým množstvom vody a mlieka. Pomer by mal zodpovedať 1: 1. Dajte zmes na oheň a varte, kým kapusta nedosiahne pripravenosť. Pridajte soľ, nastrúhaný syr a povarte 5 minút..

Výživa pre bolesť pankreasu

Závažné útoky sa zmierňujú pomocou liekov. Znižujú však sortiment jedál, pretože bez nich sa človek neobíde. Predovšetkým by sa malo upustiť od všetkého, čo má veľmi vysokú alebo nízku teplotu. Absolútne všetko by sa malo konzumovať iba vo forme tepla. Platí to pre akúkoľvek tekutinu. Tuky sú okamžite vylúčené, vyprážané potraviny nie sú v žiadnom prípade neprijateľné. Ideálne na konzumáciu zeleniny v strúhanej forme as nízkym obsahom kyseliny šťaveľovej, pary alebo varenej. Predstavené želé, malé množstvo pudingov a želé, tiež varené v šetrnom režime, slizkové polievky, sušienky, sušienky.

Je prijateľné jesť morské plody a mäsové jedlá. Musíte si však vybrať na základe nízkeho obsahu tuku v obrobkoch..

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii je neprijateľné jesť jedlo 2 dni. Od 3. dňa začína postupné uvádzanie produktov:

  1. čaj bez sladidiel a cukru;
  2. vegetariánske polievky;
  3. pohanková alebo ryžová kaša;
  4. dusená omeleta;
  5. tvaroh s 0% tuku.

Povinné sú 2 raňajky, medzi ktorými by mali byť 4 hodiny. Vo večerných hodinách je dovolené jesť mäso alebo ryby.

Výživa pre kamene v pankrease

Tento stav je diagnostikovaný ako „pankreolitiáza“. Ak existuje taký problém vo výžive, dôraz sa kladie na rastlinné potraviny. Povolené nejaké ryby, ale vždy uvarené. Varenie by sa malo robiť pomocou jemnej technológie, bez vyprážaných olejov a lupienok. Je neprijateľné jesť mastné potraviny a vajcia. Žiadne prejedanie.

Harmonogram pankreatických chorôb

Musíte jesť často, ale vždy po malých porciách. Najmenej 4-krát je povolené drvenie až 6-krát. Maximálna prestávka medzi jedlami sú 4 hodiny. Veľmi užitočné sliznicové polievky, tekutá potravinová konzistencia.

Problémy s vnútornými orgánmi sú pre človeka mimoriadne nebezpečné. Niektoré choroby môžu byť fatálne. Z tohto dôvodu by ste mali vždy kontrolovať svoju stravu a snažiť sa vyhnúť pitiu alkoholu..

Výživa pre pankreatitídu, ponuka pre každý deň

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého príčinou je narušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a ďalších enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas vytvára v dvanástniku..

Toto ochorenie negatívne ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a kamene v žlčníku a dokonca spôsobiť smrť. Preto je dôležité zabezpečiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu stravu, aby sa choroba nezhoršovala a ďalej nepostupovala..

Výživa pri pankreatitíde počas exacerbácie

Vo fáze exacerbácie ochorenia často pacient často končí v nemocnici, kde sa najskôr umyje jeho žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, je počas prvých niekoľkých dní zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že počas 2 až 3 dní môžete piť iba čistenú vodu, nesýtené alebo zásadité Borjomi (najskôr musíte uvoľniť plyn), to sa nazýva táto fáza liečby je nulová diéta.

Denný objem vody by nemal byť vyšší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však nulová diéta predlžuje na dlhšiu dobu, potom od štvrtého dňa sa intravenózne podávajú rôzne výživové zložky a od šiesteho do siedmeho dňa je dovolené zavádzanie tekutej potravy trubičkou do čreva..

Po potlačení príznakov a zlepšení celkového stavu pacienta sa do stravy postupne zavádzajú určité potraviny a nápoje: obilniny pripravené na vode; nesladené kompoty, želé; šťouchané polievky.

Potraviny sa môžu konzumovať v teplej forme, kategoricky nie horúcej alebo studenej, mali by sa pripravovať bez pridávania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a mali by byť tiež tekuté alebo polotekuté s minimálnou kalorickou konzistenciou..

Keď sa zdravotný stav a stav pacienta stabilizuje, môžete svoju stravu rozšíriť na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky vo varenej alebo parnej forme, táto fáza choroby už nevyžaduje drvenie do stavu pyré..

Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:

  • časté časté jedlo 5 až 7 krát denne;
  • malé porcie;
  • nepatria sem alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a mliečne výrobky;
  • obmedziť pečenie a soľ;
  • môžete mať malé množstvo včerajška, najlepšie deň predtým, sušeného chleba.

Telo tiež potrebuje kompetentnú lekársku podporu na rýchle obnovenie všeobecných síl a funkčnosti pankreasu.

Diéta na pankreatitídu, čo môžete a nemôžete jesť

Samozrejme, v prípade pankreatitídy by sa mala vždy dodržiavať určitá strava, ale v skutočnosti málokto uspeje, pretože všetci žijúci ľudia a niekedy aj pacienti sa sami dopúšťajú porušenia pravidiel stravovania. Najdôležitejšie je pozorovať správnosť a stravu počas prvých 2 až 3 mesiacov, aby pankreas silnel a vstúpil do obvyklého režimu činnosti..

Čo môžem jesť s pankreatitídou:

  1. Nízkotučné mäso (králičie, kuracie, teľacie) vo varenej alebo sekanej forme - kotlety, mäsové guľky, mäsové guľky, mäsové suflé.
  2. Ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, treska, šťuka), dusené v čistej forme alebo vo forme pareničiek.
  3. Cereálie varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsená múka, ryža), je lepšie zdržať sa zostávajúcich obilnín alebo je veľmi zriedkavé ich variť..
  4. Tvrdé cestoviny, 1 - 2-krát týždenne s pridaním rastlinného oleja, výhodne olivového oleja.
  5. Fermentované pečené mlieko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale bez obsahu tuku, môžete tiež leniť knedle, tvarohové koláče alebo kastról..
  6. Vysokokvalitný tvrdý syr s obsahom tuku do 50% v množstve 30 - 40 gramov za deň.
  7. Vajcia raz za 7-10 dní vo forme omelety alebo mäkkého varu.
  8. Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievok, hríbov: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, zelený hrášok, uhorky; obmedzené množstvo paradajok a bielej kapusty.
  9. Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, duseného ovocia: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
  10. Biely, sušený chlieb; sušienky sušienok.
  11. Sladkosti, zákusky: domáca želé (nie v obchodoch v taškách), marshmallows bez čokolády, pol každé 2-3 dni.
  12. Voda bez plynu, vývar divej ruže, nesladený a slabý čaj.

Čo nemôžete jesť s pankreatitídou:

  1. Tukové mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, špeciálne vyprážané (kebab, mäsové guľky atď.), Konzervované potraviny, párky, dusené mäso, bohaté bujóny.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údená ryba, kaviár, ryba v konzervách.
  3. Tukový tvaroh, glazúrovaná tvaroh, sladká tvaroh, korenený alebo údený syr.
  4. Vajíčka tvrdé, vyprážané.
  5. Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, paprika, šťaveľ, špenát, šalát. Huby sú zakázané jesť v akejkoľvek podobe..
  6. Ovocie: citrusové ovocie, bobule obsahujúce veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, dáta.
  7. Sladkosti: čokoláda, pečivo, zmrzlina, orechy, kokosové mlieko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, perlivá voda, kvas.

Užívanie akéhokoľvek alkoholu je prísne zakázané, pretože aj jeho najvýznamnejší príjem môže spôsobiť relaps a exacerbáciu pankreasu..

Pankreatitída Menu

Každý pozná frázu „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, podžalúdkovej žľazy - CHLAD, Hladu a PEACE“, preto je dôležité vstávať od stola s miernym hladom, jesť časť, ktorá sa zmestí do dlane a zachovať emocionálny pokoj, potom bude priebeh choroby ľahší a bude nasledovať rýchle zotavenie.

Strava na pankreatitídu nie je taká hrozná, ako si ju predstavujeme, môže byť dosť rozmanitá, chutná a najdôležitejšia, zdravá a bezpečná. Pozývame vás, aby ste sa s ňou zoznámili.

Vzorové menu pre každý deň

Prvý deň

  • Raňajky: omeleta v pare s jedným vajcom, slabý čaj s chlebom;
  • Občerstvenie: 2-3 kúsky sušienok so syrom;
  • Obed: 150 gramov pohánky (hotovej), cukety, varenej alebo pečenej bez korenia a masla, 100 - 150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
  • Občerstvenie: strúhané, sladké jablko alebo pečené v peci;
  • Večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, strúhaný šalát z červenej repy (možné s pridaním uvarenej mrkvy).

Druhý deň

  • Raňajky: 200 gramov tvarohu s čajom alebo kompótom;
  • Občerstvenie: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
  • Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkami dusené vo vlastnej šťave bez masla, 1-2 plátky chleba, 150 gramov ovsenej kaše vo vode;
  • Občerstvenie: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
  • Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 - 400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

  • Raňajky: 150 gramov ryžovej kaše v mlieku, 2 sušienky;
  • Občerstvenie: jedno pečené jablko s tvarohom;
  • Obed: 300 ml polievky v kuracom vývare s mäsom, plátkom chleba, pečenou alebo varenou zeleninou;
  • Občerstvenie: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurtu (150 - 200 ml);
  • Večera: šťouchaná mrkva v množstve 150 gramov, jedna stredná kotleta pre pár.

Štvrtý deň

  • Raňajky: časť kastrovaného syra alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaju alebo vývaru divej ruže s cukrom;
  • Občerstvenie: 30 gramov tvrdého syra;
  • Obed: polievka na mäsovom vývare s ovsenou kašou alebo vermicelli, krajec chleba, kotleta alebo porcia duseného mäsa;
  • Občerstvenie: ovocná želé 150-200 gramov;
  • Večera: 150 gramov zemiakovej kaše bez oleja, 200 gramov dusenej ryby, 1-2 kvetenstvo vareného karfiolu.

Piaty deň

  • Raňajky: dusená kotleta, 150 gramov strúhanej, varená repa, čaj;
  • Občerstvenie: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo sušienkové sušienky;
  • Obed: zeleninový vývar, pohanková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kurčaťa, chlieb;
  • Občerstvenie: pohár prírodného jogurtu;
  • Večera: cestoviny tvrdých odrôd 200 gramov, rovnaké množstvo šalátu z vareného hrachu, repa, mrkva ochutená niekoľkými kvapkami olivového oleja, pol marshmallow.

Šiesty deň

  • Raňajky: pečená tekvica a pol lyžičky medu, pohár kefíru, chlieb;
  • Občerstvenie: 100 gramov tvarohu;
  • Obed: soufflé z ryže a kurčaťa zapečené v peci, porcia by nemala presahovať 300 gramov, parená cuketa, vývar divej ruže.
  • Občerstvenie: pečená hruška alebo želé na ovocie;
  • Večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov varenej teľacieho mäsa, čaj s lyžičkou mlieka, 1 sušené marhule.

Siedmy deň

  • Raňajky: ovsená kaša v mlieku - 200 ml, sladký kompot s chlebom;
  • Obed: jablková / tvarohová kastról - 100 gramov;
  • Obed: šťouchaná zelenina 200 gramov, 1 - 2 rybie karbonátky, pohár jogurtu;
  • Občerstvenie: želé alebo želé z bobúľ, ovocie - jedno poháre;
  • Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou -250 - 300 ml, krajec chleba, 1 varená repa, slabý čaj.

Zelenina a mäso sa môže dusiť aj do vlastnej šťavy bez pridávania oleja. Odporúča sa používať takéto jedlá najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. Po dohode s lekárom môžete zavádzať nové produkty a rozširovať stravu o ďalšie zaujímavé jedlá.

Jedzte zdravú stravu s kompletnou kombináciou bielkovín a uhľohydrátov, neprehrite sa a nepite dostatok čistej a nehybnej vody. Takéto jednoduché pravidlá výživy pomôžu udržať funkciu pankreasu, umožnia chorobe ďalej nepokračovať a slúžia ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny..

Pankreatická pankreatitída strava: pravidlá, menu, zoznam produktov

Pankreatitída pankreasu je choroba, ktorá významne zhoršuje kvalitu života. Dôležitou súčasťou správnej liečby je špeciálna strava. Ako lekári odporúčajú jesť s pankreatitídou - prečítajte si náš materiál.

Slinivka produkuje enzýmy podieľajúce sa na rozklade živín z potravy. Pri pankreatitíde je zapálené železo a ťažké a mastné potraviny ho vystavujú nadmernému stresu. Pre efektívnu liečbu musíte dodržiavať diétu, aby ste obnovili funkciu pankreasu.

Diéta pre pankreatickú pankreatitídu: pravidlá

Zápal pankreasu môže byť chronický alebo akútny. Pri chronických ochoreniach je uvedená Pevznerova tabuľka č. 5, alebo skôr jej špeciálny variant je č. 5. Strava na zhoršenie pankreatickej pankreatitídy poskytuje prísnejšie obmedzenia (až po hladovanie alebo intravenózne podávanie živín), aby sa stav čo najskôr zmiernil. Ihneď po odstránení akútnych príznakov by sa mal pacient previesť na plnú, ale šetrnú stravu.

Pankreasová strava

Pri nezdravých nedostatkoch v strave sú všetky orgány ľudského tráviaceho systému vystavené chorobám. Prvým postihnutým orgánom je pankreas. Strava určená pre akútnu fázu ochorenia je schopná vykonávať opačný účinok. Takáto výživa zahŕňa mier, navyše najšetrnejšiu organizáciu funkcie pankreasu. Pri pankreatitíde sa diéta považuje za jednu z hlavných zložiek liečby. Konkrétne tipy vám umožňujú odstrániť z potravy potraviny, ktoré nie sú prospešné, a správne pripraviť prijateľné potraviny.

Všeobecné pravidlá

Pankreatická choroba sa nazýva pankreatitída. Sekretárske práce vykonávajú žľazy, ktoré produkujú glukózu, glukagón a lipokain. Jej účasť na trávení je zameraná na prideľovanie šťavy.

Rozlišuje sa akútny a chronický priebeh pankreatitídy. Akútny prejav je spojený s enzymatickým trávením orgánov a vo vážnych situáciách sa vytvára nekróza jeho tkanív a orgánov nachádzajúcich sa v blízkosti..

Ochorenie sa často objavuje v dôsledku užívania liekov, polovica prípadov sa vyskytuje pri tvorbe žlčníkovej choroby a iné sú spojené s nadmerným príjmom alkoholu..

Chronický vývoj pankreatitídy sa považuje za dlhodobý a rastúci, ktorý sa môže zhoršiť. V chronickej fáze ochorenia sa môžu zmenené tkanivá perzistentnej povahy vyvíjať a vyvolávať exokrinnú menejcennosť. Vo fáze formovania predstavuje bolestivý jav obmedzený sklad a pretože sa choroba vyvíja, orgán sa úplne mení.

Medzi hlavné príznaky choroby patria:

  • nevoľnosť
  • bolestivé ohniská;
  • slabosť v tele;
  • hnačka;
  • nadúvanie;
  • zvýšenie teploty;
  • zriedka žltačka.

Keď pankreas bolí, v závislosti od príznakov, bude predpísaná komplexná liečba, ktorej dôležitou súčasťou je strava.

Zdravá strava pre pankreas je významná vo všetkých štádiách patológie. Pacientom v ťažkom štádiu ochorenia sa podáva infúzna liečba a kŕmia sa zmesami pomocou sondy. Dávka pre pacientov, ktorí majú mierny a mierny priebeh ochorenia, sa považuje za fázovú fázu, ktorá znamená nepostrehnuteľný prechod z hladovky na plnohodnotnú stravu na čísle 5.

Počas akútneho priebehu je strava schopná potlačiť hyperfermentáciu orgánov, znížiť prekrvenie kanálov a sekréciu žalúdka. Výživa pre zápal podžalúdkovej žľazy môže zlepšiť funkčnosť žľazy, obnoviť stravovacie zmeny a zabrániť opakovaniu záchvatov..

Po návšteve lekára s bolestivým nepohodlím v tele na recepcii uvedie, akú stravu by ste mali používať pri chorobách žalúdka a pankreasu, čo je užitočné pre pankreas počas tohto alebo tohto obdobia choroby, ktoré jedlo odstrániť z diéty alebo znížiť spotrebu.

Ak dodržiavate správnu stravu pre choroby pankreasu, telo bude pracovať obvyklým spôsobom.

Zásady výživy pre chorobu

Strava na zápal podžalúdkovej žľazy je navrhnutá tak, aby zmiernila nadmerný tlak na poškodenú pankreas a urýchlila jej regeneráciu.

Keď sa vyvinie akútne obdobie pankreatitídy, pankreas vyžaduje úplné vyloženie s hladovkou po dobu 3 dní. Je povolené piť minerálnu perlivú vodu Borjomi až do 1,5 litra za deň alebo odvar z šípky do 2 pohárov..

Potom, ak pankreatitída nie je závažná, potom sa prvýkrát predpíše prvá metóda diéty č. 5 - trením. Zahŕňa to: bielkoviny 60 - 80 g, tuky 50 - 60 g, uhľohydráty 200 - 300 g.

Po útlme žľazy ustupuje pacientovi predpísaná 2. metóda diétnej tabuľky č. 5 - neštiepená. V tejto tabuľke je dôležité ho pravidelne sledovať po celú dobu patológie a jej prechodu na stabilnú fázu remisie. Účelom tabuľky liečby je zabrániť opakovaniu patológie a jej amplifikácii, aby sa opravili zmeny, ktoré sa objavili v tele..

Keď ohniská choroby ustúpia a v dôsledku chronických chorôb, tabuľka stravovania navrhuje:

  • zvýšená prítomnosť množstva proteínu je preto nevyhnutná na jeho výživu 110 - 120 g;
  • pevný limit príjmu tukov - do 70 g;
  • redukcia uhľohydrátov - do 300 g.

Varené jedlá počas diéty na ochorenie pankreasu by sa mali vkladať na stôl, dusené, varené, pečené, aby sa zabránilo podráždeniu tráviaceho systému..

Je potrebné vylúčiť úplne vyprážané jedlá. Potraviny podávajte teplé, odporúčané teplo, blízko teploty ľudského tela.

Čo sa nedá jesť s ochorením pankreasu? Je potrebné drasticky obmedziť príjem uhľohydrátov, ktoré majú ľahkú stráviteľnosť:

  • kryštálový cukor;
  • Cukrovinky;
  • čerstvo upečené výrobky.

Čo môžem jesť, ak mi bolí pankreas? Množstvo spotrebovanej bielkoviny sa musí zvýšiť o 30%, čo je hlavná hodnota, ktorá sa doplňuje pomocou živočíšnych bielkovín. Pokiaľ ide o ryby s mäsom, môže sa konzumovať v potrave. Vezmite ryby - s nízkym obsahom tuku, rieku. Vajcia sa pripravujú spracovaním parou, za tepla.

Pri zápale pankreasu si strava s relatívne čerstvou zeleninou a ovocím vyžaduje osobitnú starostlivosť pre tých, ktorí majú hrubú vlákninu, pretože navyše zaťažuje tráviaci systém. Z tohto dôvodu sa výrobky rastlinného pôvodu používajú vo forme šťavy až do pyré alebo drvenia. Na základe stavu pacienta sa tento zákaz po chvíli zruší.

Energetická hodnota skonzumovaných výrobkov by mala byť vhodná pre denné potreby pacienta vo vzťahu k jeho telesnej hmotnosti, indikátoru veku a zamestnanosti. Kalorický objem je rozdelený do 5 prístupov, z ktorých 3 sú hlavné.

Stravovanie večer prebieha 2 hodiny pred spaním. Je dôležitý pre úplné spracovanie potravín konzumovaných telom..

odrody

Ak sa vyskytnú problémy u pacientov s chronickou formou pankreatitídy, s klinickými príznakmi vzniku diabetu, je možné upraviť diabetickú tabuľku, pričom sa vezme do úvahy zmenený proces uhľohydrátov a dosiahne sa maximálna normálna strava. V týchto situáciách je predpísaná diétna tabuľka č. 5P / 9, ktorá obsahuje výrobky vylúčené z tejto tabuľky:

  • prispievanie k nadúvaniu a kvaseniu v žalúdku - kapusta, fazuľa;
  • výrobky tvorené počas vyprážania;
  • s veľkým objemom éterických olejov a potravín, ktoré dráždia sliznicu - cesnak, korenie, cibuľa.

Liečba diétou v prítomnosti cukrovky vo výživovej štruktúre a energetickom význame je podobná ako u stravy 5P, ale tá je jemnejšia.

Pokiaľ ide o štruktúru živín, tabuľky 5P a 5P / 9 na ošetrenie sú identické.

Je potrebné jesť 5-6 krát denne, odstraňovať jednoduché sacharidy z príjmu, viac ako 50% tukov sú rastlinné tuky.

Kvôli viacnásobnej výžive pri pankreatických chorobách sa vyrovnáva vzťah medzi prítomnosťou glukózy v obehovom systéme a koeficientom inzulínu..

Diéta na bolesť v pankrease je až 50% dennej potreby energie pokrytá sacharidmi. Na tento účel sa používajú náhrady cukru, pričom sa berie do úvahy individuálna intolerancia.

Do stravy sa zavádzajú produkty, ktoré obsahujú ťažké sacharidy:

  • chlieb;
  • obilniny, zelenina;
  • ovocie a bobule;
  • obmedzený príjem zeleniny s ovocím, v ktorom je 5 až 10 g uhľohydrátov.

Tam, kde sú potrebné informácie, bola vypracovaná špeciálna tabuľka. Pri jeho používaní je pacient vedený pri výbere produktov. Prítomnosť tukov v diétnej tabuľke u týchto pacientov je v porovnaní s normou znížená v dôsledku odmietnutia tukov a výrobkov, v ktorých existuje veľké množstvo cholesterolu - hus, kačice.

Stravovacia tabuľka 5P / 9 obsahuje komplex vitamínov v požadovanom objeme, konkrétne vitamín B1, schopný aktívnej pomoci pri metabolických javoch, mikro a makro prvky.

indikácia

Strava pre žalúdok a pankreas zahŕňa také druhy zdravej výživy.

  1. 5P - prvá technika predpísaná v prípade akútneho prejavu v prítomnosti exacerbácie chronickej pankreatitídy. Trvanie takejto tabuľky je až týždeň.
  2. 5P - druhá technika, takáto tabuľka je vymenovaná po 7 dňoch a až do úplného odpustenia.
  3. 5P / 9 - predpísané, ak sa príznaky cukrovky objavia v prítomnosti chronickej pankreatitídy.

Je potrebné zvážiť, čo pankreas miluje a nemá rád, keď sa mení pankreatitída. Aj keď je potrebné z bežného stola odstrániť väčšinu obvyklých jedál, doma s bolestivým diskomfortom v železe sa dá strava diverzifikovať kombináciou jedál a metód varenia..

Povolené produkty

Na zníženie tlaku na telo sa pripisuje lekárska výživa, ktorá vytvára pokrmy, ktoré sa môžu jesť so zápalom pankreasu. Cieľom tejto tabuľky je zabrániť vzniku individuálnych problémov a normalizovať stav. Je založená na skutočnosti, že výrobky pre pankreas so zvýšenou prítomnosťou bielkovín sú až 130 g, okrem výrobkov bohatých na draslík..

Aké jedlo má pankreas rád.

  1. Stôl je doplnený mäsom z moriek, kuracieho, jahňacieho, chudého mäsa.
  2. Je povolené jesť ostrieža, tresku, zubáč na ryby.
  3. Vták.
  4. Múka - chlieb, sušienky, sušienky, obyčajné bagely.
  5. Mliečne výrobky - môžete mať 30% tvrdého syra, 1% mlieka, 0% jogurtu.
  6. Nápoje - šťava z banánov, jahôd, kompót zo sušeného ovocia.

V zdravej výžive sú izolované zdravé výrobky pre pankreas, krupicu, ovsené vločky, pohánky a ryžovú kašu..

Potom sa pomelú, nechajú sa zriediť mliekom a vodou, aby sa dosiahla polo viskózna hustota. Ak uvaríte ovsenú kaši pomocou pohánky a ryžovej múky, proces varenia sa zjednoduší.

Čo iného môžem jesť so zápalom pankreasu? Zemiaky, cuketa, karfiol, mrkva a ostatná povolená zelenina varíme a šťoucháme. Výroba pudingov z mrkvy a tekvice. Ak vezmeme do úvahy, koľko uhľohydrátov je v tejto zelenine a ich nutričná hodnota, potom v cukinách je menej uhľohydrátov, ako aj vo výžive - uhľohydráty 5,99 g, kalórie 30, 56 kcal. Napríklad zelenina, ako napríklad karfiol 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, zemiaky zahŕňajú 19,81 g / 85,57 kcal. Po určitom čase je možné do tabuľky zaradiť olúpané paradajky a strúhané uhorky.

Polievky sa pripravujú pomocou zeleninového bujónu, do ktorého sa potom pridá jemne nasekaná zelenina alebo dobre uvarené prípustné obilniny. Na ochutenie polievok používajte maslo, smotanu, kyslou smotanu.

Z kyslých mliečnych výrobkov bez tuku sa vyberá mlieko, ktoré sa odporúča pridávať do potravín, pretože horší znášajú všetci pacienti. Je tiež povolené jesť nízkotučné tvarohové syry, pudingy s kastrólmi. Ak má človek nedostatok vápnika, je lepšie vyplniť deficit kalcinovaným tvarohom. Kyslá smotana sa používa ako korenie. Syr sa zavádza do strúhaného jedla..

Z mäsových výrobkov je tabuľka doplnená hovädzím, králikom, kuracím mäsom. Jedenie mäsových jedál je povolené iba ako suflé, mäsové gule, mäsové gule, mäsové gule, ktoré boli dusené. Varené králiky a kuracie mäso môžete jesť kúsok.

Omáčky sa môžu variť pomocou zeleninového vývaru ochuteného kyslou smotanou, mliekom. Pri ovocí je stôl pacienta s patológiou žľazy doplnený sladkosťami, penou, želé, džemom. Do obmedzeného rozsahu je povolené jesť bobule s ovocím, ktoré musí byť vopred mleté. Parná omeleta a ďalšie jedlá a prílohy sú tiež povolené..

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

S patológiou pankreasu nemôžete jesť pokrmy, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov, ktoré štiepia jedlo. To vedie k tomu, že enzýmy, ktoré sú produkované žalúdkom, vychádzajú vo veľkých množstvách, preto sa železo zapáli a bolí.
Zo škodlivých produktov pre pankreas sa pripravujú polievky, ktoré sa varia na mäse, hríboch, rybí vývare, ako aj na okroshke, cvikle a boršči. A tiež vylúčené z potravín:

  • mäso - bravčové mäso;
  • kačka;
  • tuk;
  • údené výrobky;
  • konzerváciu;
  • klobásové výrobky;
  • rybie slané, mastné odrody;
  • čerstvo upečený chlieb.

Čo sa pankreasu z jedla nepáči:

  1. Silný čaj.
  2. Plnotučné mlieko.
  3. Vyprážané koláče, palacinky, palacinky a tvarohové koláče.
  4. Tučný tvaroh.
  5. čokoláda.
  6. kakao.
  7. káva.
  8. brusnice.
  9. špenát.
  10. šalát.
  11. kvaka.
  12. reďkev.
  13. Surová zelenina s ovocím. Ovocie, ktoré obsahuje jednoduché uhľohydráty, ktoré môžu viesť k nadúvaniu - banán, hrozno, dáta.

V patológii pankreasu je neprijateľné jesť tieto jedlá: kuracie vajcia, ktoré sú tvrdé alebo vyprážané, múka a cukrovinky, zelená cibuľa, cesnak, sóda, zmrzlina, akékoľvek druhy cesta sú vylúčené, úplne vylučujú mastné odrody syra, studené jedlá.

Niektoré zvyčajné produkty pankreasu sa nesmú úplne vylúčiť z výživy, ale iba obmedziť ich príjem.

  1. Soľ - je povolené až 10 g za deň
  2. Maslo.
  3. Vaječné žĺtky - 2-3 kusy po dobu 7 dní.
  4. Proso krupice.
  5. cukor.
  6. džem.
  7. Sladké pečivo.
  8. vanilín.
  9. škorica.

Menu režimu napájania

Na odporúčanie lekára v prípade choroby pankreasu sa zostaví ponuka na 7 dní, aby tento týždeň obsahoval kompletný zoznam požadovaných produktov. Zohľadňuje sa množstvo denných kalórií, hodina konzumácie jedla.

Hlavné menu je zostavené na konzumáciu 5-krát denne. Ak je menu vybrané správne, zápal v pankrease zmizne po 14 dňoch a obnoví sa jeho normálne fungovanie. Pacient sa bude cítiť oveľa lepšie, choroba ustúpi.

V prípade dlhodobej remisie patológie pankreasu pomôže bežná dietetická tabuľka..

Aby sa predišlo atakom akútneho priebehu, zhoršeniu patológie pankreasu, takáto strava drží celý život.
Pankreatická strava, týždenné menu.

  1. Raňajky - ovsené vločky, dusená omeleta, sušené ovocné želé.
  2. Druhé raňajky - uvarená tekvica, kaša v pyré, nápoj z ruží.
  3. Obed - perličková polievka, hovädzia pasta, čaj.
  4. Občerstvenie - zeleninové pyré, ovocná šťava.
  5. Večera - mletá kaša riedená mliekom, šťuka z ostria, pečené v rúre, kefír.
  6. Druhá večera - bozk.
  1. Raňajky - ovsená kaša vyrobená z ryžových obilnín varená na vode, knedle mäsa, nesladený čaj.
  2. Puding na obed - tvaroh, ovocný nápoj.
  3. Obed - pohanková polievka so zeleninou, varené kuracie filé, varená mrkva, čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - jogurt so sušienkami.
  5. Večera - krupica, slivkový nápoj.
  6. Druhá večera - šípkový vývar.
  1. Raňajky - tvarohový puding, ryžová kaša, jahodový nápoj.
  2. Obed - omeleta so želé.
  3. Obed - ovsená polievka, varené ryby a mrkva, jogurt.
  4. Občerstvenie - sušienky, slabý čaj.
  5. Večera - zemiaková kaša, dusená kuracie karé, bozk.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - krupica na vode, syr, marhuľová šťava.
  2. Obed - mrkvová suflé, šípkový vývar.
  3. Obed - ovsená polievka a varená tekvica, pečené jablká, kefír.
  4. Občerstvenie - bagely, kompot.
  5. Večera - uvarená mrkva, knedle z rybieho filé, ríbezle.
  6. Druhá večera - želé mlieko.
  1. Raňajky - pohánka na vode, kalcifikovaný tvaroh, broskyňový nápoj.
  2. Druhé raňajky - dusená bielkovinová omeleta, kompot.
  3. Obed - zeleninová polievka ochutená kyslou smotanou, kuracie mäsové guľky, rezance s plátkom masla, varená repa, čaj.
  4. Občerstvenie - sušienky, vývar zo sušeného ovocia.
  5. Večera - zeleninový guláš, rybie filé s kyslou smotanou, mliečne želé.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - mrkvové tvarohové koláče, ovsená kaša s mliekom, slivkový nápoj.
  2. Obed - bagely, kompót.
  3. Obed - zeleninová polievka, varené kurča, ovsená kaša, ovocný nápoj.
  4. Snack - tvaroh, bozk.
  5. Večera - varená tekvica a tekvica, kaša, mäsové placky, krupica na mlieku, čaj.
  6. Druhou večerou je jogurt..
  1. Raňajky - rezance, varené kúsky mäsa, varená šťava z mrkvy, šťava.
  2. Obed - ovocná želé, kastról syra.
  3. Obed - polievka s knedľami, rezancami, mäsom, pečené v peci, kompót.
  4. Občerstvenie - sušienky s čajom.
  5. Večera - kaša z ryžových obilnín s olejom, nože z filé z rýb, čaj.
  6. Druhá večera - acidofil.

Recepty

Lekári sa domnievajú, že ak chcete viesť zdravý životný štýl, musíte jesť správne, okrem príjmu tukových a vyprážaných potravín s ochorením pankreasu. Nasledujúce recepty sa môžu zahrnúť do potravy na bolesť pankreasu.

Kuracie polievka s mliekom

Kuracie mäso sa povarí, mäso sa zabije pomocou mlynčeka na mäso a potom sa zomelie. Hustú zmes varenej ryže zmiešame s pripraveným mäsom, podľa chuti soľ. Potom polievku uvarte. Chladená polievka do 80 stupňov sezóny so zmesou vajec a mlieka. Potom maslo.

Pečené rybie filé

Pre jedlo sa berie:

  • ryba - 500 g;
  • kuracie mäso - lyžica;
  • vriaca voda - pohár;
  • múka - 3 veľké lyžice;
  • odtučnené mlieko - pohár;
  • soľ;
  • paprika;
  • korenie.

Mletý kúsok rýb sa umiestni do nádoby na pečenie ochutenej korením. Potom sa vývar zmieša s vodou, múkou, potom sa pridá mlieko a všetko sa zmieša. Ďalej sa filet naleje omáčkou a nechá sa piecť v rúre po dobu 30 minút pri teplote 250 stupňov.

Pre deti

Čo môžem jesť, keď bolí pankreas dieťaťa? Detská strava sa takmer nelíši od výživy dospelých pacientov. U mladých pacientov čas na zhoršenie pankreasu často plynie rýchlejšie. V prípade patológie pankreasu zostáva terapeutická výživa dlhodobo a je vhodná pre vekovú kategóriu pacienta.

Na recepcii po predpísanej diéte pre pankreas vám lekár povie, že môžete a nemali by ste dávať dieťaťu, keď bolí orgán..

Dietetický stôl pre dieťa s ochorením pankreasu vo väčšej miere zahŕňa polievky a starostlivo uvarené cereálie. Varenie sa uskutočňuje v zriedenom mlieku alebo pomocou vody. Pre telo dieťaťa sú vhodnejšie pyré a pečené jablká. Tuky a sladkosti by sa mali minimalizovať. Mäsové výrobky by mali byť ľahké.

Diéta, keď pankreas bolí na záložky 6

Pankreatická strava je nevyhnutná pre ľudí s akútnou a chronickou pankreatitídou. Výživa je nevyhnutnou súčasťou liečby..

obsah:

Pankreas sa nachádza v hornej časti brušnej dutiny. V ľudskom tele tento orgán plní dôležitú sekrečnú funkciu. Pankreas je zodpovedný najmä za produkciu a sekréciu tráviacich enzýmov potrebných na trávenie tukov, bielkovín a škrobu a hormónov - inzulínu a glukagónu, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi..

Najčastejšie choroby pankreasu, ktoré si vyžadujú liečbu a zmeny oproti predchádzajúcej strave, sú akútna a chronická pankreatitída..

Príčinou týchto chorôb je často abnormálny životný štýl, najmä nadmerné pitie. Cieľom stravy pankreasu je vyložiť chorý orgán a udržať jeho fungovanie..

Ak dodržiavate stravu, musíte rozdeliť menu na 4-5 jedál. Snažte sa udržiavať rovnaké intervaly medzi jedlami - 3 - 4 hodiny.

Diéta po akútnom zápale pankreasu

Strava pre akútny zápal pankreasu by sa mala určovať individuálne v závislosti od zdravotného stavu pacienta. Hlavným pravidlom nie je spočiatku preťaženie pankreasu..

Prvé obdobie vymáhania

Najzávažnejšie obdobie výživy trvá asi mesiac. Odporúča sa pravidelné podávanie 5 porcií denne v malom množstve. Všetky jedlá by mali byť ľahko stráviteľné, aby tráviaci systém pracoval s nízkym výnosom. Je dôležité obmedziť množstvo tuku v potrave:

- Mastné mäso a ryby by sa mali nahradiť nemastnými možnosťami. Sú to kuracie, morčacie, králičie, hovädzie, pstruhy, merlúzy, tresky, tresky;

- mlieko a mliečne výrobky - odporúča sa používať mlieko a mliečne výrobky s obsahom tuku od 0,5% do 2%. Je potrebné opustiť mastné potraviny, ako sú syry a mliečne dezerty;

- obilné výrobky by sa mali konzumovať s nízkym obsahom vlákniny, napríklad pšeničný chlieb, chlieb, krupica, jačmeň perlový, biela ryža, cestoviny;

Celozrnné výrobky sú kontraindikované - celozrnný chlieb a ražná múka;

- Zelenina a ovocie by mali mať nízky obsah vlákniny. S výhradou obmedzenia - kapusta, strukoviny, zeler. Odporúčané odstránenie semien a šupiek z ovocia a zeleniny;

- Šťavy a nápoje - musíte piť slabý čaj, zriedené ovocné a zeleninové šťavy. Silná káva, čaj a alkohol môžu spôsobiť nepríjemné pocity;

- spôsoby varenia - varenie a spracovanie potravín s pridaným tukom by sa malo nahradiť varením vo vode, naparovaním, pečením vo fólii. Nahraďte mäsové vývary do polievok za zeleninové;

- korenie - používajte iba neškodné korenie, ako je petržlen, bazalka, kôpor, tymián, majoránka, vanilka, škorica.

Druhé obdobie vymáhania

V budúcnosti sa odporúča dodržiavať výživové pravidlá prvého obdobia. Môžete zvýšiť množstvo mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku.

Tretie obdobie vymáhania

Odporúča sa návrat k dodržiavaniu pravidiel vyváženej stravy zdravého človeka. Je tiež potrebné kontrolovať množstvo spotrebovaného tuku a tiež odmietať vyprážať jedlo v prospech užitočnejších spôsobov varenia..

Množstvo tuku v potrave by sa malo zvyšovať postupne. Jeho typ je dôležitý, namiesto živočíšnych tukov by sa mali používať morské ryby a olivový olej.

Po ukončení stravovania musíte svoje zdravie starostlivo sledovať. V prípade relapsu ochorenia, pri objavení sa bolesti brucha, zápchy a iných príznakov, je potrebné vrátiť sa k ľahko stráviteľným potravinám v strave s obmedzeným obsahom tuku..

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Strava na zápal pankreasu je 50% uhľohydrátov, 30% bielkovín a 20% tuku. Množstvo tuku v dennej strave by nemalo prekročiť 50 gramov. Odporúča sa zvýšenie bielkovín na 1-1,5 g / kg telesnej hmotnosti. Hlavným zdrojom energie sú uhľohydráty, ktoré majú nedostatok vlákniny..

Počas stravovania je alkohol úplne zakázaný. Jedzte pravidelne, 5 krát denne. Potraviny by mali byť varené, dusené, pečené vo fólii alebo pergamene bez tuku.

Strava pacientov s diagnostikovanou chronickou pankreatitídou by mala byť založená na dobre absorbovaných potravinách. Vhodný ovos, kukurica, krupica, jačmeň, perlový jačmeň, celozrnný chlieb, teľacie mäso, nízkotučné baranie mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso.

Strava pre pankreas zahŕňa použitie rýb s nízkym obsahom tuku, polievok na zeleninovom vývare, ale bohaté vývary budete musieť opustiť. Ľanový olej alebo olivový olej sú povolené v obmedzených množstvách. Nie je správne úplne vylúčiť tuky z vášho menu, pretože sa v nich rozpúšťajú vitamíny.

Je vhodné jesť zeleninu varenú. Vhodné - mladá mrkva, špargľa, karfiol, špenát, reďkev, repa, paradajky a uhorky bez kože, šampiňóny, zelený šalát, baklažán, cuketa, kôpor, petržlen, brokolica, tekvica. Pokiaľ ide o ovocie, jedná sa o šúpané jablká a hrušky, banány, pomaranče, mandarínky, grapefruity, jahody, maliny, černice, melóny, kivi, broskyne, marhule, kompóty, džúsy.

Pri chorobe pankreasu sú tiež dôležité mliečne výrobky. Sú zdrojom bielkovín, ktoré znižujú zápal. Mali by však ísť o nízkotučné verzie kefíru, jogurtu a tvarohu.

Odporúča sa piť čierny čaj, zeleninové šťavy, bylinné čaje a vodu..

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: rady lekára týkajúce sa výživy s ukážkovým menu

Pankreatitída nikdy neprejde bez stopy. Keď pacient umožní rozvoj choroby, bude sa musieť neustále držať určitého rámca. Toto však nie je veta. Pri kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej diéty môžete úplne žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak začnete pankreatitídu, následky sú nepredvídateľné. Až do smrteľnej smrti. Aká je odporúčaná strava pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií na túto tému používatelia často používajú chybné znenie: „strava pre pankreatickú pankreatitídu“. To je však nesprávne. Správny názov choroby pozostáva z jedného slova - „pankreatitídy“. Čo sa prekladá z latinčiny ako „zápal pankreasu“.

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale úloha pri zabezpečovaní životne dôležitých funkcií ľudského tela je neoceniteľná. Žiadny iný orgán nedokáže „čiastočne“ nahradiť pankreas.

Možno ho porovnať s tajným laboratóriom na produkciu tráviacich enzýmov a hormónov. A akýkoľvek zásah do tohto „objektu“ je plný. Podrobnejšie sme hovorili o pankreatitíde s členom Medzinárodného klubu pankreatologov, gastroenterológom Andreim Naletovom.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Slinivka syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nemôže tráviť potravu. Telo tiež produkuje hormóny inzulín a glukagón potrebné pre organizmus. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržiavanie požadovanej koncentrácie glukózy v krvi. Ich funkcie sú však omnoho širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný účinok na metabolické procesy v takmer všetkých tkanivách ľudského tela..

Keď pankreas funguje bez problémov, okamžite reaguje na požitie potravy do tela. Človek jej a žľaza sa pripravuje na trávenie jedeného jedla. Začína sa intenzívna produkcia tráviacej šťavy, ktorú pankreas vypúšťa potrubím do dvanástnika.

Problémy sa objavia, ak sa v ceste vylučovania enzýmov objaví prekážka. Potom je prerušený odtok enzýmov určených na štiepenie živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Pitie, prejedanie a iné príčiny choroby

"Už ste vypili nádrž," hovoria lekári pacientom s diagnostikovanou pankreatitídou, pričom kategoricky zakazujú najmenšie požívanie alkoholu. To je pravidelné "sto gramov" pre vysoko kalorické, mastné občerstvenie v 50% prípadov, ktoré spôsobujú rozvoj tohto ochorenia. prečo?

Na trávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Pankreatická šťava je nasýtená, koncentrovaná a môže „pracovať“ skôr, než sa dostane do čriev..

Okrem toho alkohol sám o sebe spôsobuje kŕč zvierača Oddi. Jedná sa o druh ventilu, ktorý reguluje proces vkladania pankreatickej šťavy do dvanástnika. V tomto prípade sa zdá, že tráviaca šťava padá do pasce - je zablokovaná v potrubí. Tlak sa zvyšuje, pri ktorom sú enzýmy v okolitých tkanivách, a začína ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Postihnuté sú rôzne orgány vrátane mozgu a srdca..

Iné bežné príčiny choroby.

  • Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po žlčníkovej chorobe. Kamene žlčníka môžu inhibovať odtok pankreatickej sekrécie.
  • Obezita U ďalších 20% pacientov je pankreatitída spojená s obezitou..
  • Poranenie. Asi 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí utrpeli poranenie brucha. Napríklad silný úder, zranenie alebo chirurgický zákrok na orgány umiestnené v brušnej dutine.
  • Choroby tráviaceho ústrojenstva. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, ochorenia pečene. Preto je také dôležité vždy reagovať na najmenšie nevoľnosti v žalúdku a vyhľadať kvalifikovanú pomoc.
  • Nekontrolovaná chuť do jedla. Riziko vzniku pankreatitídy je zvlášť zvýšené, ak sa opierate o mastné a vyprážané. Ukazuje sa na rovnakom princípe preťaženia orgánov, ktoré tiež vyvoláva alkohol. Zmeny výživy sú dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá strava je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhoda, že lekári počas novoročných sviatkov zaznamenali zvýšenie výskytu pacientov s pankreatitídou. Podľa tradície sa ľudia zhromažďujú pre sviežej sviatky a nemôžu sa zastaviť, kým nevyprázdnia „panvicu“ oliviera a „vedro“ šampanského. Vo Veľkonočné dni sa vyvinú ešte nebezpečnejšie situácie. Po ukončení veľkého pôstu a dlhých potravinových obmedzení dôjde k veľkorysej konverzácii s kebabmi.

Niektoré lieky sú tiež schopné vyvolať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky s dlhodobým užívaním. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, plesňových a parazitárnych infekciách. Môže viesť k otrave pankreatitídy - jedlo, alkohol, chemikálie. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému a najmä k pankreatitíde.

Povaha choroby a jej príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Ale za predpokladu, že pacient okamžite vyhľadá pomoc. V chronickej forme však toto ochorenie vedie k postupnému, nezvratnému poklesu funkcie orgánov. A potom choroba zostáva navždy u pacienta: pravidelne sa vyprší „časový limit“ a potom sa vracia s relapsmi vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže časom stať chronickou..

Akútna choroba

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient potrebuje okamžitú lekársku pomoc. Je možná aj hospitalizácia na jednotke intenzívnej starostlivosti alebo na chirurgickom oddelení. Samoliečba je neprijateľná, pretože u 15% pacientov s diagnostikovanou akútnou pankreatitídou môže byť ochorenie fatálne. Symptómy sú jasné, nemôžete ich ignorovať..

Čo sa stane pacientovi:

  • bolesť brucha, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac vľavo, opasky;
  • nevoľnosť;
  • zvracanie, ktoré neprináša úľavu;
  • zvýšená srdcová frekvencia;
  • slabosť;
  • nadúvanie (nadúvanie);
  • hnačka;
  • stolica sa stáva mastnou, potravinové listy nestrávené.

Chronická choroba

Chronická pankreatitída môže zostať mimo históriu pacienta po celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nedáva vážne príznaky. V prvých štádiách sa človek s takouto diagnózou po jedle cíti nepohodlie, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Nevoľnosť, nadúvanie, hnačka sú možné. Pacient však tieto nepríjemné pocity nespája so zlyhaním pankreasu. A po útoku naďalej žije, ako žil a jedol, keď jedol. Medzitým ochorenie progreduje a pankreatické tkanivo postupne nekrotické a umiera. A namiesto fungovania orgánového tkaniva rastie spojivové tkanivo.

A tu sa objavujú určité klinické príznaky:

  • bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
  • nevoľnosť, znížená chuť do jedla;
  • časté a uvoľnené stolice, niekedy s kvapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • únava;
  • bledá a suchá pokožka;
  • prudký úbytok hmotnosti, hoci človek nemusí dodržiavať žiadne výživové obmedzenia.

Pankreatitída strava: 5 krokov

Liečba pankreatitídy si vyžaduje integrovaný prístup. A nejde iba o lekárske metódy. Pri komplikáciách je možný chirurgický zákrok. V každom prípade by však pacient s diagnózou pankreatitídy mal dodržiavať terapeutickú výživu. Čo sa dá a nemôže jesť s pankreatitídou, hovorí Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevič hovorí, že terapeutická strava pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a charakteristík jeho priebehu. Napríklad strava s exacerbáciou pankreatitídy najskôr spravidla umožňuje odmietnutie jedla. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, zmierniť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že pri pankreatitíde je dôležité odstrániť výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie žľazy z jedla. Sú to káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary mäsa a rýb, húbové polievky. Vylúčené sú aj potraviny bohaté na hrubú vlákninu. Mastné potraviny tiež spôsobia pretrvávanie symptómov pankreasu a progresiu ochorenia..

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny stravy pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

  1. Hunger. Je indikovaný u pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prípade silnej bolesti a prejavov intoxikácie. Hlad pre takého pacienta je predpísaný v nemocnici na obdobie až troch dní. Akékoľvek jedlo je zakázané. Prípustné je len časté pitie v malých porciách. Najvýhodnejšie alkalická voda bez plynu. Hlad by však nemal byť dlhý. Inak sa začína proces rozpadu ich vlastných energetických zdrojov a tkanív, znižuje sa imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu..
  2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia príjmu potravy ústami sa pacientovi predpisuje parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade živiny vstupujú do tela obchádzaním gastrointestinálneho traktu.
  3. Špeciálne zmesi. Po vymiznutí dyspeptických porúch u pacienta sa dostane do ďalšej fázy diéty - enterálna výživa. Konkrétne: kŕmte zmesi sondou.
  4. Diéta číslo 5p. Liek sa predpisuje po zmiešaniach s akútnou pankreatitídou as exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde sa to môže stať piaty alebo šiesty deň. A so zhoršením chronických - od druhého alebo tretieho dňa. Strava je navrhnutá špeciálne pre potreby ľudí s pankreatitídou. V strave tabuľky 5p sa dôraz kladie na bielkovinové jedlo, ale množstvo tukov a uhľohydrátov je minimalizované. Takáto výživa pre pankreatitídu, vrátane, umožňuje znížiť zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú predpísanú stravu do jedného týždňa.
  5. Strava číslo 5. Tabuľka č. 5 je priradená pacientom v obdobiach poklesu akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný na cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o skupinu výrobkov, táto strava je podobná ako v tabuľke č. 5p, ale tu sa objavuje viac sacharidov a už môžete jesť nielen čistené jedlo. Mleté mäso a ryby sa vyrábajú. Kaša sa varí s prídavkom mlieka. Môžete mať trochu viac sladkého a cukru. Lekári odporúčajú dodržiavať odporúčanie diéty č. 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - najmä aby nejde za život. Pravidlá diétnej tabuľky č. 5 a vzorové menu na týždeň sú podrobne opísané v samostatnom článku.

Pravidlá pre stravovanie č. 5p a tabuľka produktov

Piata tabuľka označená „p“, určená na výživu pri akútnej pankreatitíde a počas zhoršovania chronickej pankreatitídy, poskytuje osobitný prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne ošetrené. Všetky jedlá sa varia, varia sa v dvojitom kotli alebo vo vodnom kúpeli. Pečenie je občas prijateľné.

V takom prípade by sa malo jedlo konzumovať iba v pyré. Dokonca aj prvé kurzy. Na dosiahnutie mukóznej, tekutej konzistencie sa potravina melie pomocou mixéra alebo sa preosieva cez sito s kovovou základňou. Nie je možné jesť horúce a studené. Prípustné množstvo soli nie je vyššie ako 10 g za deň. Cukor by mal byť čo najviac obmedzený - do 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča používať sladidlo.

Pri plánovaní stravovania na pankreatitídu by ste sa mali zamerať na zoznam produktov, ktoré odporúčajú a kategoricky zakazujú tabuľku č. 5p. Nasledujúca tabuľka popisuje hlavné jedlo „môže“ a „nie“ pre pankreatitídu.

Tabuľka - Ako jesť s pankreatitídou: akútna a exacerbácia chronická

MôcťKategoricky nie
- sucháre;
- sušienkové sušienky;
- prvé jedlá na zeleninovom vývare;
- prvé kurzy obilnín;
- králik, hovädzie mäso, kuracie, morčacie;
- zubáč, pollock, merlúza;
- nízkotučné mliečne výrobky a výrobky z kyslého mlieka vrátane syra a tvarohu;
- bielkoviny z kuracích vajec;
- obilniny vo vode alebo zriedenom mlieku z drvených obilnín: pohánka, ovsená múka, ryža, krupica;
- cestoviny;
- škrobová zelenina, ako sú zemiaky, repa, cuketa;
- bobule a ovocie z polotovarov;
- slabý čaj;
- nápoj z ruží;
- ovocné šťavy zriedené vodou;
- želé
- čerstvo upečený chlieb;
- prvé chody na bohatých vývaroch mäsa, hydiny, rýb a húb;
- prvé studené chody ako okroshka;
- tučné mlieko a kyslé mlieko;
- jogurty a tvarohy so sladkou príchuťou;
- mastné odrody otrokov a mäsa;
- slané, korenené, nakladané a údené;
- konzervy;
- párky;
- vnútornosti;
- žĺtky z kuracích vajec;
- „ťažké“ obilniny, ako je jačmeň a všetky strukoviny;
- huby;
- biela kapusta;
- reďkovky;
- šťaveľ;
- korenie;
- luk;
- hrozno a šťavu z bobúľ;
- dezerty vrátane zmrzliny, džemu a čokolády;
- čokoláda;
- káva;
- alkohol;
- sladká sóda

Tabuľka 5p: 3 vzorové ponuky

Odporúčania v ponuke sú všeobecné pre dospelých pacientov aj pre deti s diagnózou pankreatitídy. S výnimkou detí v prvom roku ich života: Dojčatá poskytujú špeciálne prístupy k organizácii terapeutickej výživy.

Pacient nemôže sám predpísať správnu výživu pre pankreatitídu. Okrem toho sa v nemocničnom zariadení pripravujú jedlá v nemocničnej jedálni. Ak sa pacient lieči ambulantne, je nevyhnutná predbežná rozhovor s gastroenterológom o tom, ako jesť doma s pankreatitídou. Koniec koncov, človek môže byť diagnostikovaný so sprievodnými zdravotnými problémami, ktoré si vyžadujú individuálne stravovacie rozhodnutie.

Lekár nebude písať podrobné recepty na každý deň a núti pacienta, aby jedol presne podľa schémy. Hlavná vec je, že pacient rozumie hlavným ustanoveniam diéty a výber produktov ho neprekáža. Napríklad obchod nemal candáty. Pri pankreatitíde je možné ju nahradiť štikozubcom, no bez údenej makrely alebo lososa.

A čo menu na týždeň s receptami na akútnu pankreatitídu a exacerbáciu chronických? Nasleduje niekoľko možností pre každodennú stravu, na ktorú sa môžete zamerať.

Príklad č. 1

  • Ráno. Varené morčacie pyré. Kaša z nasekaných ryžových krupíc. Dusená kuracie vajcia. Čaj.
  • Výstuž. Tvaroh, so šľahačkou a pastou. Čaj.
  • obed Ovsená polievka prešla sitom. Dušená hovädzia paštéta. Zemiaková kaša. Želé z jabĺk.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Čaj so sušienkami.
  • Večer. Varené kuracie pyré. Kaša z nakrájanej pohánky. Apple Mousse. Čaj.
  • Dve hodiny pred spaním. Jahodová šťava.

Príklad č. 2

  • Ráno. Varené hovädzie pyré. Kaša z nakrájanej pohánky. Krupicový puding. Čaj.
  • Výstuž. Tvaroh, so šľahačkou a pastou. Čaj.
  • obed Rýžová cereálna polievka prešla sitom. Souffle z kurčaťa. Drvená ovsená kaša. Mrkvová šťava.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Čaj so sušienkami.
  • Večer. Varené morčacie paštéty. Zemiaková kaša. Banánová jahodová šťava.
  • Dve hodiny pred spaním. Šípkový nápoj.

Príklad č. 3

  • Ráno. Varené rybie pyré. Zemiaková kaša. Varený karfiol a mrkva, šľahačkou mixérom, až do rozdrvenia. Čaj.
  • Výstuž. Pečené jablká. Mrkvová šťava.
  • obed Pohanková polievka prešla sitom. Varené kuracie pyré. Kaša z nasekaných ryžových krupíc. Želé z jabĺk.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Čaj so sušienkami.
  • Večer. Varená hovädzia pasta. Drvená ovsená kaša. Jahodová želé. Čaj.
  • Dve hodiny pred spaním. Kondenzovaný sušený ovocný kompot.

Strava na pankreatitídu (zápal pankreasu) sa má sledovať v spojení so zmenami životného štýlu pacienta. Andrey Naletov zdôrazňuje, že je dôležité vytvoriť režim spánku, dodržiavať hygienické predpisy a posilniť imunitu. Ošetrujúci lekár môže odporučiť ďalší príjem vitamínov. Hlavnou úlohou je teraz chrániť pred akýmkoľvek ochorením. Koniec koncov, pankreas môže bolestivo reagovať na súčasné liečenie.

Je dôležité pochopiť, že pankreatitíde sa dá ľahšie predchádzať ako liečiť. Preto radu gastroenterológa stojí za to počúvať nielen pacientov, ale aj všetkých, ktorí si cenia zdravie.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch