Výživa pre pankreatitídu, ponuka pre každý deň

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu, ktorého príčinou je narušenie rýchlosti a množstva odtoku šťavy a ďalších enzýmov zodpovedných za trávenie, ktoré pankreas vytvára v dvanástniku..

Toto ochorenie negatívne ovplyvňuje cievny systém, môže vyvolať zápal a kamene v žlčníku a dokonca spôsobiť smrť. Preto je dôležité zabezpečiť správnu liečbu v prítomnosti diagnózy, ako aj dodržiavať špeciálnu stravu, aby sa choroba nezhoršovala a ďalej nepostupovala..

Výživa pri pankreatitíde počas exacerbácie

Vo fáze exacerbácie ochorenia často pacient často končí v nemocnici, kde sa najskôr umyje jeho žalúdok. Vždy, bez ohľadu na to, či ste doma alebo v nemocnici, je počas prvých niekoľkých dní zakázané jesť akékoľvek jedlo, to znamená, že počas 2 až 3 dní môžete piť iba čistenú vodu, nesýtené alebo zásadité Borjomi (najskôr musíte uvoľniť plyn), to sa nazýva táto fáza liečby je nulová diéta.

Denný objem vody by nemal byť vyšší ako 1,5 litra (5-7 pohárov). Ak sa však nulová diéta predlžuje na dlhšiu dobu, potom od štvrtého dňa sa intravenózne podávajú rôzne výživové zložky a od šiesteho do siedmeho dňa je dovolené zavádzanie tekutej potravy trubičkou do čreva..

Po potlačení príznakov a zlepšení celkového stavu pacienta sa do stravy postupne zavádzajú určité potraviny a nápoje: obilniny pripravené na vode; nesladené kompoty, želé; šťouchané polievky.

Potraviny sa môžu konzumovať v teplej forme, kategoricky nie horúcej alebo studenej, mali by sa pripravovať bez pridávania rastlinného alebo živočíšneho tuku, obsahovať čo najmenej bielkovín a mali by byť tiež tekuté alebo polotekuté s minimálnou kalorickou konzistenciou..

Keď sa zdravotný stav a stav pacienta stabilizuje, môžete svoju stravu rozšíriť na zeleninu, chudé mäso, ryby, zemiaky vo varenej alebo parnej forme, táto fáza choroby už nevyžaduje drvenie do stavu pyré..

Zásady výživy počas exacerbácie pankreatitídy a bezprostredne po nej:

  • časté časté jedlo 5 až 7 krát denne;
  • malé porcie;
  • nepatria sem alkohol, korenie, omáčky, oleje, vyprážané a mliečne výrobky;
  • obmedziť pečenie a soľ;
  • môžete mať malé množstvo včerajška, najlepšie deň predtým, sušeného chleba.

Telo tiež potrebuje kompetentnú lekársku podporu na rýchle obnovenie všeobecných síl a funkčnosti pankreasu.

Diéta na pankreatitídu, čo môžete a nemôžete jesť

Samozrejme, v prípade pankreatitídy by sa mala vždy dodržiavať určitá strava, ale v skutočnosti málokto uspeje, pretože všetci žijúci ľudia a niekedy aj pacienti sa sami dopúšťajú porušenia pravidiel stravovania. Najdôležitejšie je pozorovať správnosť a stravu počas prvých 2 až 3 mesiacov, aby pankreas silnel a vstúpil do obvyklého režimu činnosti..

Čo môžem jesť s pankreatitídou:

  1. Nízkotučné mäso (králičie, kuracie, teľacie) vo varenej alebo sekanej forme - kotlety, mäsové guľky, mäsové guľky, mäsové suflé.
  2. Ryby s nízkym obsahom tuku (ostriež, treska, treska, šťuka), dusené v čistej forme alebo vo forme pareničiek.
  3. Cereálie varené vo vode alebo v mlieku s vodou v pomere 1: 1 (pohánka, krupica, ovsená múka, ryža), je lepšie zdržať sa zostávajúcich obilnín alebo je veľmi zriedkavé ich variť..
  4. Tvrdé cestoviny, 1 - 2-krát týždenne s pridaním rastlinného oleja, výhodne olivového oleja.
  5. Fermentované pečené mlieko, tvaroh, kefír, jogurt s nízkym obsahom tuku, ale bez obsahu tuku, môžete tiež leniť knedle, tvarohové koláče alebo kastról..
  6. Vysokokvalitný tvrdý syr s obsahom tuku do 50% v množstve 30 - 40 gramov za deň.
  7. Vajcia raz za 7-10 dní vo forme omelety alebo mäkkého varu.
  8. Zelenina vo forme zemiakovej kaše, polievok, hríbov: zemiaky, cuketa, repa, karfiol, tekvica, mrkva, zelený hrášok, uhorky; obmedzené množstvo paradajok a bielej kapusty.
  9. Ovocie vo forme zemiakovej kaše, želé, duseného ovocia: jahody, avokádo, marhule, sladké jablká, ananás; melón a melón v minimálnom množstve.
  10. Biely, sušený chlieb; sušienky sušienok.
  11. Sladkosti, zákusky: domáca želé (nie v obchodoch v taškách), marshmallows bez čokolády, pol každé 2-3 dni.
  12. Voda bez plynu, vývar divej ruže, nesladený a slabý čaj.

Čo nemôžete jesť s pankreatitídou:

  1. Tukové mäso: jahňacie, husacie, bravčové, kačacie, špeciálne vyprážané (kebab, mäsové guľky atď.), Konzervované potraviny, párky, dusené mäso, bohaté bujóny.
  2. Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, údená ryba, kaviár, ryba v konzervách.
  3. Tukový tvaroh, glazúrovaná tvaroh, sladká tvaroh, korenený alebo údený syr.
  4. Vajíčka tvrdé, vyprážané.
  5. Zelenina: reďkovka, surová cibuľa, cesnak, reďkovka, fazuľa, fazuľa, paprika, šťaveľ, špenát, šalát. Huby sú zakázané jesť v akejkoľvek podobe..
  6. Ovocie: citrusové ovocie, bobule obsahujúce veľké množstvo kyseliny, ako sú brusnice, brusnice, sladké a ťažko stráviteľné - figy, hrozno, banány, dáta.
  7. Sladkosti: čokoláda, pečivo, zmrzlina, orechy, kokosové mlieko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, perlivá voda, kvas.

Užívanie akéhokoľvek alkoholu je prísne zakázané, pretože aj jeho najvýznamnejší príjem môže spôsobiť relaps a exacerbáciu pankreasu..

Pankreatitída Menu

Každý pozná frázu „Najlepší priatelia pečene, žalúdka, podžalúdkovej žľazy - CHLAD, Hladu a PEACE“, preto je dôležité vstávať od stola s miernym hladom, jesť časť, ktorá sa zmestí do dlane a zachovať emocionálny pokoj, potom bude priebeh choroby ľahší a bude nasledovať rýchle zotavenie.

Strava na pankreatitídu nie je taká hrozná, ako si ju predstavujeme, môže byť dosť rozmanitá, chutná a najdôležitejšia, zdravá a bezpečná. Pozývame vás, aby ste sa s ňou zoznámili.

Vzorové menu pre každý deň

Prvý deň

  • Raňajky: omeleta v pare s jedným vajcom, slabý čaj s chlebom;
  • Občerstvenie: 2-3 kúsky sušienok so syrom;
  • Obed: 150 gramov pohánky (hotovej), cukety, varenej alebo pečenej bez korenia a masla, 100 - 150 gramov tvarohu s obsahom tuku do 9%;
  • Občerstvenie: strúhané, sladké jablko alebo pečené v peci;
  • Večera: ovsené vločky na vode 150-200 gramov, strúhaný šalát z červenej repy (možné s pridaním uvarenej mrkvy).

Druhý deň

  • Raňajky: 200 gramov tvarohu s čajom alebo kompótom;
  • Občerstvenie: šalát z vareného zeleného hrášku a mrkvy, ochutený niekoľkými kvapkami rastlinného oleja;
  • Obed: 200 gramov vareného hovädzieho mäsa s paradajkami dusené vo vlastnej šťave bez masla, 1-2 plátky chleba, 150 gramov ovsenej kaše vo vode;
  • Občerstvenie: 250 ml želé z povolených bobúľ / ovocia, s minimálnym množstvom cukru;
  • Večera: zeleninová polievka bez mäsa 300 - 400 gramov, pohár nízkotučného jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka bez farbív a sladidiel.

Tretí deň

  • Raňajky: 150 gramov ryžovej kaše v mlieku, 2 sušienky;
  • Občerstvenie: jedno pečené jablko s tvarohom;
  • Obed: 300 ml polievky v kuracom vývare s mäsom, plátkom chleba, pečenou alebo varenou zeleninou;
  • Občerstvenie: 2 kusy sušených marhúľ / želé alebo jogurtu (150 - 200 ml);
  • Večera: šťouchaná mrkva v množstve 150 gramov, jedna stredná kotleta pre pár.

Štvrtý deň

  • Raňajky: časť kastrovaného syra alebo 2 tvarohové koláče bez vajec a masla, čaju alebo vývaru divej ruže s cukrom;
  • Občerstvenie: 30 gramov tvrdého syra;
  • Obed: polievka na mäsovom vývare s ovsenou kašou alebo vermicelli, krajec chleba, kotleta alebo porcia duseného mäsa;
  • Občerstvenie: ovocná želé 150-200 gramov;
  • Večera: 150 gramov zemiakovej kaše bez oleja, 200 gramov dusenej ryby, 1-2 kvetenstvo vareného karfiolu.

Piaty deň

  • Raňajky: dusená kotleta, 150 gramov strúhanej, varená repa, čaj;
  • Občerstvenie: pohár vody bez plynu, 2 sušienky alebo sušienkové sušienky;
  • Obed: zeleninový vývar, pohanková kaša 100 gramov, 100 gramov vareného kurčaťa, chlieb;
  • Občerstvenie: pohár prírodného jogurtu;
  • Večera: cestoviny tvrdých odrôd 200 gramov, rovnaké množstvo šalátu z vareného hrachu, repa, mrkva ochutená niekoľkými kvapkami olivového oleja, pol marshmallow.

Šiesty deň

  • Raňajky: pečená tekvica a pol lyžičky medu, pohár kefíru, chlieb;
  • Občerstvenie: 100 gramov tvarohu;
  • Obed: soufflé z ryže a kurčaťa zapečené v peci, porcia by nemala presahovať 300 gramov, parená cuketa, vývar divej ruže.
  • Občerstvenie: pečená hruška alebo želé na ovocie;
  • Večera: ovsené vločky na vode 200 gramov, 100 gramov varenej teľacieho mäsa, čaj s lyžičkou mlieka, 1 sušené marhule.

Siedmy deň

  • Raňajky: ovsená kaša v mlieku - 200 ml, sladký kompot s chlebom;
  • Obed: jablková / tvarohová kastról - 100 gramov;
  • Obed: šťouchaná zelenina 200 gramov, 1 - 2 rybie karbonátky, pohár jogurtu;
  • Občerstvenie: želé alebo želé z bobúľ, ovocie - jedno poháre;
  • Večera: kurací vývar so zemiakmi a mrkvou -250 - 300 ml, krajec chleba, 1 varená repa, slabý čaj.

Zelenina a mäso sa môže dusiť aj do vlastnej šťavy bez pridávania oleja. Odporúča sa používať takéto jedlá najskôr 1,5 mesiaca po období exacerbácie pankreasu. Po dohode s lekárom môžete zavádzať nové produkty a rozširovať stravu o ďalšie zaujímavé jedlá.

Jedzte zdravú stravu s kompletnou kombináciou bielkovín a uhľohydrátov, neprehrite sa a nepite dostatok čistej a nehybnej vody. Takéto jednoduché pravidlá výživy pomôžu udržať funkciu pankreasu, umožnia chorobe ďalej nepokračovať a slúžia ako dobrá prevencia a dobrý zvyk pre zvyšok rodiny..

Diéta na exacerbáciu pankreatitídy

Pankreatitída je ochorenie, pri ktorom sa zapáli sliznica slinivky brušnej. Stav orgánu ovplyvňuje životný štýl osoby vrátane stravovania. Ochorenie je akútne a chronické. Ochorenie má tendenciu k recidíve na jeseň a na jar..

Exacerbácia chronickej pankreatitídy môže byť spôsobená nedostatočným príjmom bielkovinových potravín, silnými emocionálnymi zážitkami a stresmi, otravou, infekčnými procesmi, užívaním liekov, chorobami žlčníka..

Ochorenie sa prejavuje vo forme týchto príznakov: intenzívna alebo tupá bolesť na ľavej strane, ktorá spôsobuje lopatku a chrbát, hnačka, horkosť v ústach, nevoľnosť, vracanie, strata chuti do jedla. Exacerbácia pankreatitídy vyvoláva zvýšenie aktivity enzýmov pankreasu, podráždenie a opuch orgánového tkaniva, ako aj zhoršenie dodávky krvi..

Liečba zahŕňa celý rad terapeutických opatrení: užívanie liekov, správny režim a strava. Čo môžem jesť v akútnom štádiu? Čo je lepšie odmietnuť? V tomto článku podrobne zvážime ponuku, ktorá pomôže zbaviť sa choroby..

Všeobecné odporúčania

Strava s exacerbáciou pankreatitídy je mechanické, tepelné a chemické šetrenie tráviaceho traktu. Podľa odporúčaní predpísanej liečebnej tabuľky sa dosiahne normálne fungovanie žľazy, žalúdka a čriev. Pacienti by mali jesť výživné a bielkovinové potraviny..

V strave sa čo najviac redukuje množstvo uhľohydrátov a tukov, čo pomáha predchádzať rozvoju degenerácie normálnych buniek na tukové bunky. Strava pre pankreatickú pankreatitídu zahŕňa nasledujúce pravidlá:

  • správne obrábanie výrobkov. To znamená, že použité riady by mali byť rozdrvené, varené alebo dusené;
  • dodržiavanie teplotného režimu. Horúce jedlo nemôžete jesť, rovnako ako studené;
  • nezabudnite na moderovanie. Pokúste sa prejedať. Veľké množstvo potravín vytvorí zvýšené zaťaženie pankreasu a celého tráviaceho traktu;
  • frakčná výživa. Snažte sa nerobiť dlhé prestávky medzi jedlami. Jedzte každé každé dve až tri hodiny. Malé časti tela lepšie absorbuje;
  • vzdať sa alkoholu. Alkoholické nápoje vedú k upchatiu lúmenu podžalúdkovej žľazy, čo narúša odtok tráviacej šťavy do dvanástnika;
  • prestať fajčiť. Nikotín podporuje rozvoj zápalovej reakcie.

Liečba ataku pankreatitídy je založená na „troch pilieroch“:

  • Chladný. Ľadový mechúr sa aplikuje na žalúdok v mieste projekcie pankreasu..
  • Hunger. V prvých dňoch by pacienti nemali jesť vôbec.
  • Mier. Je nevyhnutné udržiavať úplný fyzický a duševný pokoj..

Zvážte približnú výživu na exacerbáciu pankreatitídy na dva dni:

  • 1 deň. Na raňajky parte proteínovú omeletu a ovsenú kašu vo vode. Ak sa chcete najesť, môžete si vychutnať domáci jogurt so suchými sušienkami. Obed - vegetariánska polievka, pohánka, kuracie knedle a želé. Na popoludňajší čaj môžete jesť nízkotučné tvarohové syry. Večera - zemiaková kaša a varené ryby. Dve hodiny pred spaním - pohár kefíru;
  • 2 dni. Raňajky - krupicová kaša so šípkovým vývarom. Obed - mlieko s tvarohom. Na obed si pripravte šťouchanú polievku z cukety a tekvice, ovsenú kašu s mäsovými guličkami z rýb a sušené ovocie. Snack - sušienkové sušienky s čajom. Na večeru môžete jesť tvarohovú fazuľu a šťouchanú kašu. Vypite pohár jogurtu dve hodiny pred spaním.

Čo môžem jesť?

Pri exacerbácii pankreatickej pankreatitídy je lepšie uprednostniť tie výrobky, ktoré maximálne uľahčujú činnosť zapáleného orgánu a znižujú produkciu tráviacich enzýmov. Jesť jedlo by nemalo spôsobovať plyn a bolesť.

Strava na pankreatitídu počas obdobia exacerbácie zahŕňa použitie týchto produktov:

  • sušienky, sušienky, sušený chlieb;
  • Vegetariánske polievky so šťouchanou zeleninou. Základom polievky môžu byť cuketa, tekvica, zemiaky, mrkva;
  • králičie, kuracie, teľacie, morčacie, hovädzie. Nepoužívajte kožu a mastnotu. Je lepšie variť mäso, mäsové guľky, mäsové gule, cukety;
  • ryba s nízkym obsahom tuku vo varenej sekanej forme;
  • pohánka, ovsená múka, krupica. Z obilnín môžete variť hrianky, pudingy;
  • nízkotučný jogurt, jogurt, kefír, tvaroh;
  • parená proteínová omeleta;
  • zeleninový olej;
  • namočené mleté ​​sušené ovocie;
  • karfiol, zelený hrášok, tekvica, zemiaky, repa;
  • nekyslé ovocie vo forme želé, peny, kompótu;
  • čaj s citrónom, voda bez plynu, šípkový vývar.

Po útlme exacerbácie sa strava postupne rozširuje. Zároveň však cieľom stravy zostáva maximálne vyloženie tela.

Zvážte niektoré recepty na stravu, ktoré je možné pripraviť počas relapsu..

Zemiakové guličky s kuracím mäsom

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady: zemiaky, kuracie prsia, zelenina, cibuľa, mrkva, olivový olej. Biele mäso sa varí s cibuľou a mrkvou a potom prechádza mlynčekom na mäso alebo sa odosiela do mixéra. Zemiaky súčasne uvaríme a premeníme na zemiakovú kaše.

Z toho by sa mali vytvoriť gule a mleté ​​mäso by sa malo vložiť do stredu. Polotovary pošlite na pol hodiny do mrazničky. Potom sa plech na pečenie premastí rastlinným olejom, rozprestrie gule a pošle sa do pece na pol hodiny. Pred podávaním posypte bylinkami.

Jačmeňová kaša s paradajkami

Na prípravu vedľajšieho jedla zoberte jačmeň, mrkvu, paradajky a pol litra vody. Najprv musíte uvariť jačmeň perlový, nakoniec pridať trochu oleja. Potom na panvici by sa malo dusiť desať minút cibule, mrkva a paradajky. Jačmenná kaša sa melie v mixéri a potom sa pridá dusená zelenina.

Domáce klobásy

Na výrobu domácej klobásy budete potrebovať kuracie prsia, kyslou smotanu, kuracie bielkoviny, bylinky a soľ. Surové kuracie mäso sa v mixéri jemne naseká a naseká na kašovitý stav. Potom sa k výslednej hmote pridá proteín, soľ, zelenina a kyslá smotana. Homogénna zmes sa nanesie na plastový obal a vytvoria sa klobásy. Varte ich na panvici, aby klobásy neplávali, sú pokryté tanierikom.

Zeleninový guláš

Nakrájané zemiaky nakrájajte na malé kocky, nastrúhajte mrkvu a pridajte nakrájanú cibuľu. Môžete tiež pridať paradajky a tekvicu. Najlepšie je variť jedlo v dvojitom kotli, ak to nie je možné, potom musíte dusiť na panvici s prídavkom vody. Hotové jedlo je možné ozdobiť petržlenom a kôprom.

Zakázané výrobky

Pri chronickej pankreatitíde budete musieť opustiť produkty, ktoré stimulujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a pankreatickej šťavy. Podľa zákazu sú:
Mliečne polievky, ako aj na silné huby, ryby alebo mäsové vývary;

  • kapustová polievka, boršč, okroshka, červená repa;
  • vyprážané koláče, čerstvé pečivo, chlieb;
  • vnútornosti, bravčové mäso, párky;
  • hrach, šošovica, fazuľa;
  • vyprážané, údené, solené ryby, ako aj konzervované ryby;
  • kyslá smotana a syry;
  • niektoré druhy obilnín: proso, pšenica, kukurica;
  • vyprážané a tvrdé vajcia;
  • trochu zeleniny: cesnak, cibuľa, špenát, reďkovka, paprika, baklažán;
  • cukrovinky;
  • surové bobule a ovocie;
  • dáta, banány, hrozno;
  • korenie, omáčky;
  • tuky.

Strava číslo 5

Táto liečebná tabuľka je predpísaná pre pankreatitídu na zmiernenie bolesti, ako aj na zlepšenie trávenia a normalizáciu tráviacich procesov. Pred diétou by pacienti mali absolvovať trojdňový pôst. Toto opatrenie je mimoriadne dôležité, aby pankreas bol v pokoji a tráviace enzýmy naň nemali škodlivý účinok..

Diéta č. 5a je predpísaná v prvom týždni akútnej pankreatitídy. Jedlo sa podáva v tekutine alebo čo najčistejšie. Odporúča sa jesť sedemkrát denne v malých porciách. Odborníci odporúčajú obmedziť príjem soli. Trvanie diéty trvá najmenej sedem dní.

Na chronický proces je predpísaná strava č. 5b. Výživy a odvary sú zo stravy vylúčené. Jedlo sa podáva vo forme šťavy. Podľa tabuľky na ošetrenie č. 5p môžete jesť s nasledujúcimi výrobkami:

  • zelenina;
  • chudé mäso a ryby;
  • zeleninové polievky s obilninami;
  • Pečené jablká
  • kuracie vajcia;
  • obilniny;
  • mliečne výrobky;
  • ovocné a bobuľové želé;
  • kastrol tvaroh.

Limit vo vašej strave by mal byť olej, korenie, omáčky, sušienky. Bude potrebné úplne opustiť mastné vývary, liehoviny, údené mäso, párky, kyslé a korenené jedlá. Zakázané sú aj sadla, huby, citrusové plody, cukrovinky, silná káva a čaj, hranolky, sušienky.

Strava číslo 5 má určité obmedzenia. Pacienti ho budú musieť opustiť, ak sa im okrem chronickej pankreatitídy diagnostikujú choroby, ako je chronická hepatitída alebo cholecystitída, ktoré prešli do akútneho štádia. Takáto strava je tiež neprijateľná pre cirhózu pečene, prítomnosť divertikla, polypov a onkologických procesov..

Terapeutický pôst

Hlad pri pankreatitíde je suchý alebo tekutý. Úplná abstinencia od jedla a vody nemôže trvať dlhšie ako 24 hodín. Potom sa pacientovi povolí minerálna voda bez plynu a o dva dni neskôr sa do stravy zavedie zeleninový vývar. Spolu s tým by ste mali pozorovať úplný odpočinok..

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy je predpísané terapeutické hladovanie pomocou tekutiny. To vám umožní zastaviť syntézu pankreatických štiav, čo významne znižuje klinické prejavy zápalu. Dočasná abstinencia od potravy pomáha obnoviť funkčnú činnosť tela. Pri pankreatitíde v remisii je suchý pôst povolený raz týždenne..

Pôst v akútnom období sa najlepšie vykonáva pod dohľadom špecialistu v nemocnici. Je potrebné postupne sa dostať z hladu, v opačnom prípade sa zvýši zaťaženie žľazy, ktoré je spojené s ďalším relapsom. Vyhrievaná voda sa najskôr nahradí teplým rastlinným vývarom. Po chvíli je dovolené jesť polievku so šťouchanou zeleninou.

S exacerbáciou pankreatitídy v prvých dňoch je teda predpísaný terapeutický pôst, počas ktorého je dovolené piť tekutinu. Pacienti musia dodržiavať prísny odpočinok na lôžku. Odmietnutie jedla umožní pankreasu rýchlejšie sa zotaviť.

Po zastavení útoku pokračuje strava. Pacienti musia dodržiavať odporúčania uvedené v tabuľke č. 5p. Pri chronickej pankreatitíde by sa strava mala stať spôsobom života, inak sa choroba bude znova a znova vracať.

Diéta na exacerbáciu pankreatitídy

Zdravotnícke odborné články

Pankreatitída sa môže vyvinúť dokonca aj u úplne zdravého človeka - napríklad po infekčnom ochorení, otrave alebo v dôsledku zhoršenej funkcie pečene. Ochorenie sa môže vyskytnúť pri pravidelných exacerbáciách a štádiách remisie. Dnes budeme hovoriť o tom, aká by mala byť strava na zhoršenie pankreatitídy.

Pankreatitída je veľmi časté ochorenie, ktoré je často výsledkom podvýživy, prejedania sa, nadmerného pitia..

Diéta počas exacerbácie pankreatitídy

Kedy musíte zmeniť stravu? Najčastejšie o tom premýšľame, keď je v našom tele niečo zlé: nadváha, metabolické poruchy, chronické choroby. Strava počas exacerbácie pankreatitídy je nevyhnutná, pretože bez nej je takmer nemožné zotaviť sa z choroby..

S rozvojom pankreatitídy sa strava predpisuje najmenej na 1 rok. Počas tohto obdobia pacient poskytuje svojmu tráviacemu systému príležitosť na zotavenie a naladenie na normálnu prácu.

Čo sa týka akútneho obdobia samotnej choroby, potom je v prvých dvoch až troch dňoch exacerbácie jedenie úplne zakázané. V akútnom období je mimoriadne dôležité vytvoriť maximálny odpočinok pre tráviaci systém a najmä pre pankreas. Tento čas by sa mal použiť na stabilizáciu metabolických porúch, na normalizáciu produkcie enzýmov na trávenie.

Opakujeme, že v prvých dňoch nie je možné brať jedlo. Ak má pacient smäd, môžete uhasiť smäd malým množstvom zásaditej nesýtenej vody: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya atď. Alkalická voda môže inhibovať sekréciu žalúdočnej šťavy, ktorá umožňuje pankreasu relaxovať.

V nasledujúcich dňoch, v závislosti od stavu pacienta, je pitie povolené čoraz viac a postupne sa mení na tekuté a polotekuté šetrné jedlo..

Diéta na exacerbáciu chronickej pankreatitídy

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa zvyčajne predpisuje diéta zo sacharidov a bielkovín. Tuky v potrave by mali byť obmedzené: sú veľkou záťažou pre pankreas a žlčník. Povolené je len malé množstvo rastlinného oleja.

Vďaka bielkovinovej potrave sa obnoví poškodené tkanivo pankreasu. Sacharidy nie sú zakázané, avšak pri podozrení na vznik cukrovky sa neodporúčajú stráviteľné sacharidy (jednoduché cukry, džemy, sladkosti)..

Pri obnove tráviaceho systému a posilňovaní imunity majú veľký význam vitamíny: vitamín A, C, bioflavonoidy a skupina B.

Denný príjem soli by sa mal prísne obmedziť (na zmiernenie opuchu zapálenej žľazy), najmenej na 2 až 3 týždne..

Je potrebné stanoviť príjem vápnika, ktorý môže posilniť cievne steny a znížiť ich priepustnosť.

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy by ste mali prejsť na tekuté a šťouchané jedlo, ktoré sa podáva v teplej forme, bez soli, korenia a korenín. Najprv sú povolené pyré polievky, nekyslý kefír, tekuté cereálie na vode (ovsené vločky, ryža, krupica), zeleninové pyré, šľahačka nízkotučného tvarohu, slabý čaj bez cukru..

Časom sa ponuka rozširuje: pridávajú sa vaječné bielky, želé, nízkotučné dusené mäso a rybie pokrmy, biely sušený chlieb.

Aby sa predišlo prejedaniu, je potrebné jesť frakčne. Optimálne jesť až 6-krát denne.

Vyprážané jedlá, údené, solené, nakladané, konzervované potraviny, ako aj mastné mäso a masť, mastná kyslá smotana, alkohol, muffin sú zakázané.

Diéta po exacerbácii pankreatitídy

Po vymiznutí príznakov akútnej pankreatitídy a obnovení funkcie pankreasu by sa strava nemala v žiadnom prípade zastaviť..

Diéta po exacerbácii pankreatitídy je predpísaná predovšetkým preto, aby sa zabránilo opätovnému rozvoju choroby..

Jedlo sa varí v dvojitom kotli, varí alebo pečie v peci s malým množstvom tuku.

Mali by ste venovať pozornosť takým výrobkom, ktoré sa odporúčajú na exacerbáciu pankreatitídy:

  • biele sušienky, plátky sušeného chleba;
  • zeleninové jedlá vo forme zemiakovej kaše alebo krémovej polievky;
  • cestoviny;
  • obilniny (ovsené vločky, krupica, ryža, jačmeň, pohánka) v pyré;
  • rastlinné oleje;
  • sliznice a krémové polievky;
  • teľacie mäso s nízkym obsahom tuku, výhodne kuracie alebo králičie;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • Mliečne výrobky (čerstvé a nekyslé);
  • olúpané, pečené alebo varené ovocie;
  • nekyslý kompot, želé, želé, čerstvo vylisované šťavy zriedené na polovicu vodou;
  • vaječné bielky;
  • malé množstvo nasiaknutého sušeného ovocia v mletom stave.

Nasledujúce jedlá a jedlá sa neodporúčajú:

  • čerstvé pečenie, pečenie;
  • sadlo, mastné mäso a ryby;
  • párky a údené výrobky;
  • solené a nakladané potraviny;
  • kyslé potraviny;
  • živočíšny tuk;
  • fazuľa, hrach, šošovica;
  • bohaté mastné bujóny, kyslá smotana a smotana;
  • kapustové misky;
  • tvrdý syr;
  • kapusta, reďkovka, šťaveľ;
  • korenie, soľ;
  • ocot, majonéza, kečup, omáčky;
  • vyprážané jedlá;
  • sladkosti, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
  • káva, kakao, sýtené nápoje;
  • alkohol.

Diéta menu pre exacerbáciu pankreatitídy

Strava s exacerbáciou pankreatitídy zahŕňa päť až šesť jedál denne v malých porciách. V žiadnom prípade by nemalo byť povolené prejedanie.

Nezabudnite, že v prvých dňoch exacerbácie je konzumácia jedla všeobecne zakázaná, môžete vypiť iba trochu minerálnej vody bez plynu. V budúcnosti sa diéta rozšíri a my vám ukážeme príklad uvedený nižšie.

Ponúkame približne zostavené menu na jeden týždeň. Takúto ponuku môžete nezávisle naplánovať pomocou produktov zo zoznamu povolených.

Prvý deň

  • Raňajky. Polovica porcie slizovej polievky, 100 ml neperlivej vody.
  • Desiatu. Neošúpané pečené jablko.
  • Večera. Pol porcie zemiakovej kaše bez masla a soli, mlieka.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Kissel, krak.
  • Večera. Pohanková kaša, slabý čaj s mliekom.

Druhý deň

  • Raňajky. Bielkovinová parná omeleta, harmančekový čaj.
  • Desiatu. Pečená hruška.
  • Večera. Mletá perličková polievka, krak, kompot.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Mliečne želé.
  • Večera. Krupicová kaša so sušeným ovocím, slabý čaj.

Tretí deň

  • Raňajky. Ovesné vločky s hrozienkami, šípkový čaj.
  • Desiatu. Malý banán.
  • Večera. Plátok parných rýb s mrkvovým pyré, kompot.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Tvaroh s trochou medu.
  • Večera. Ryžová kaša s mliekom, nízko uvarený čaj.

Štvrtý deň

  • Raňajky. Tvarohová kastról, zelený čaj.
  • Desiatu. jogurt.
  • Večera. Pohanková kaša s parou, kompot.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Galette cookies s mliekom.
  • Večera. Vermicelli so zeleninou, čajom.

Piaty deň

  • Raňajky. Krupicový puding, mätový čaj.
  • Desiatu. Cracker, želé.
  • Večera. Kuracie mäso, karotka, kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Ovocná pena.
  • Večera. Rybí karbonátok s bramborovou kašou, ľahko uvarený čaj.

Šiesty deň

  • Raňajky. Ryžová kaša s ovocím, slabým čajom.
  • Desiatu. Ovocné želé.
  • Večera. Zelerová polievka, rybí koláč, kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Mliečny čaj, nesladený krak.
  • Večera. Zemiakové dusené s mletým kuracím mäsom, slabý čaj.

Siedmy deň

  • Raňajky. Tvarohové gule s marmeládou, čaj s mliekom.
  • Desiatu. Apple pena.
  • Večera. Pohanka z rybieho filé, kompót.
  • Popoludňajšie občerstvenie. Ovsené vločky a sušienky.
  • Večera. Dusené cukety s parou patty, slabý čaj.

Na konci každého dňa, pred spaním, sa odporúča vypiť 100 - 150 ml čerstvého kefíru alebo jogurtu. Počas dňa by ste namiesto chleba mali používať sušienky a čaj sa slabo varí a pije v teplej forme. Všetky jedlá by nemali byť studené ani horúce. Teplé potraviny sa trávia oveľa ľahšie..

Recepty stravy na exacerbáciu pankreatitídy

  • Zemiakové guličky s kuracím mäsom

Potrebujeme: zemiaky, kuracie prsia, mrkva, bylinky, cibuľa, rastlinný olej.

Varte kuracie prsia a preveďte mlynčekom na mäso alebo mixérom spolu s uvarenou mrkvou a malou cibuľou.

Zemiaky povarte a premieňajte na zemiakovú kaše. Z šťouchaných zemiakov vytvárame kruh, do ktorého vložíme trochu mletého mäsa, vyrezáme loptu. Výsledné gule sa umiestnia do mrazničky na pol hodiny.

Zmrazené gule sa umiestnia do dvojitého kotla alebo rúry. Ak sa pečie v rúre, mali by sa gule položiť do formy vopred namazanej malým množstvom rastlinného oleja. Predhrejte rúru na 220 ° C. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Potrebujeme: trochu rastlinného oleja, jednu mrkvu, jednu cibuľu, vodu (asi 0,5 l), jačmeň - ½ šálky, jedno paradajku.

Nalejte vodu do jačmeňa perličiek a varte 45 minút od varu. Potom vypustíme prebytočnú vodu, pridáme kvapku olivového oleja a necháme ju pod vekom.

Nakrájanú cibuľu nastrúhajte lyžičkou rastlinného oleja, pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájané paradajky, asi 10 minút na miernom ohni poklopte.

Prejdite jačmeň cez mixér, pridajte dusenú zeleninu, premiešajte a nechajte ju pod vekom ďalších 5-6 minút.

  • Domáca klobása

Vezmite: 700 g kuracieho prsníka, 300 ml kyslej smotany, 3 vaječné bielky, trocha soli, prípadne zelenú.

Nakrájame surové prsia a prechádza miešačom do kašovitého stavu. V prípade potreby pridajte bielkovinu, trochu soli - zelenú.

Do výslednej hmoty nalejte vychladenú kyslou smotanu a hnette.

Na lepivú fóliu oddelíme tretiu časť mletého mäsa, vytvoríme klobásu a okraje dotiahneme niťou. Takže musíme dostať tri párky.

Vo veľkej panvici prevarte vodu po jej prevarení a znížte teplotu (tak, aby voda prestávala vrieť, ale jej teplota sa udržiava). Dajte klobásu na panvicu a podšálku položte na vrch tak, aby nevychádzali. Varte jednu hodinu. Potom vyberte z panvice, nechajte vychladnúť a až potom film odstráňte. Nasekajte a podávajte.

Diéta na zhoršenie pankreasu - aké produkty, ponuky, pomoc

Dobrý deň, milí čitatelia, popoludní!

Strava s exacerbáciou pankreasu hrá veľkú úlohu pri regenerácii. Váš lekár predpíše diétu, ktorá zmierňuje zhoršenie pankreasu.

V akútnom období je obzvlášť dôležité riadiť sa jeho pokynmi - minimalizuje to riziko relapsu a rýchlo zmierňuje bolesť.

A ak budete postupovať podľa pokynov, ako je životný štýl, v budúcnosti sa dá vyhnúť zhoršovaniu problémov s pankreasu..

Exacerbačná výživa

V prípade exacerbácie pankreatitídy sa odporúča šetrná výživa najmenej 12 mesiacov. Na také dlhé obdobie sa funkcie brušných orgánov takmer úplne obnovujú a ľudské telo si zvykne na správnu výživu. Tento režim umožňuje vyhnúť sa opakovaniu v budúcnosti..

Prvýkrát po exacerbácii pankreatitídy sa pacientovi zobrazí diéta č. 5, ktorá je dohodnutá s ošetrujúcim lekárom, pokiaľ ide o špecifickosť a znášanlivosť určitých výrobkov..

Nutričné ​​aspekty:

  • exacerbácia so zhoršením pankreatitídy s rozdrvením pankreatitídy až 6-krát denne;
  • malý počet porcií;
  • dočasný príjem medzi jedlami 3-4 hodiny;
  • teplé jedlo;
  • malé množstvo soli;

Za žiadnych okolností sa nemôžete prejedať. Ak sa pankreatitída zhorší u dospelých, najlepším riešením je hospitalizácia. Podľa kritérií nemocnice sa bude strava bezpodmienečne dodržiavať pri najmenšej poruche príjmu potravy.

Čo môžem jesť s exacerbáciou pankreasu

Napriek mnohým obmedzeniam je strava predpísaná pacientovi s pankreatitídou pomerne rôznorodá. Strava obsahuje najmä bielkoviny, pretože jej rozpad spôsobuje oveľa nižšie zaťaženie žľazy ako uhľohydráty.

Čo môžete jesť so zhoršením pankreasu?

Nízkotučné mäso a ryby. Môže to byť morčacie, hovädzie, kuracie alebo králiky. Z rýb je najlepšie uprednostňovať tresku, kapra, šťuku a tresku.

Všetky výrobky musia byť v pare alebo v peci a musia sa podávať v cukrárskych výrobkoch, cestovinách, mäsových guličkách a guličkách, to je nasekané.

Vajcia. Pankreasová strava zahŕňa vaječné jedlá, okrem vyprážaných vajec. Dobrou voľbou je parná bielkovinová omeleta. Je lepšie nahradiť kuracie vajcia prepelicami, pretože bielkoviny z nich sú oveľa ľahšie stráviteľné.

Mlieko a mliečne výrobky. Tvaroh, fermentované mlieko, kefír, kyslá smotana a jogurt sa zavádzajú do stravy pacienta podľa kritérií pre nízky obsah tuku (nie viac ako 1 - 1,5%). Tvaroh je prijateľný, ak je čerstvý alebo dusený vo forme pudingu. Celé kravské mlieko počas exacerbácie pankreasu je v tele ťažko absorbovateľné. Najlepšie je nahradiť ho zriedeným alebo kozím mliekom, ktoré je hypoalergénne.

Obilniny. Odporúča sa uvarenú ovsenú kašu zaviesť do stravy prvý deň po akútnej fáze ochorenia. Pohanka, ryža a krupica priaznivejšie pôsobia na žalúdok bez toho, aby spôsobili zlú reakciu pankreatického orgánu. Pokiaľ ide o chlieb, je lepšie dočasne vylúčiť z ponuky všetky druhy pšenice alebo ich vymeniť za sušienky alebo sušienky.

Nápoje. Normálna funkcia tráviaceho traktu nie je možná bez dostatočného množstva vody. Na pankreatitídu musíte použiť najmenej jeden a pol litra čistej vody. Minerálna voda, želé, odvar z ruží alebo otrúb, bylinné čaje majú dobrý terapeutický účinok. Je veľmi dobré piť čakanku s pankreatitídou, ktorá má choleretický účinok.

Orechy a semená. Po dlhšej remisii je možné do stravy pridať vlašské orechy, gaštany alebo kešu. Obsahujú minimum vlákniny av malom množstve nezvyšujú zaťaženie žľazy..

Čo vylúčiť zo stravy

Aby sa zabránilo prechodu akútnej pankreatitídy do získaného štádia, je potrebné zostaviť zoznam potravinových obmedzení kvôli strachu z výrobkov, ktoré stimulujú aktívnu prácu pankreasu, a vzhľadom na osobnú neznášanlivosť, potravín zakázaných pankreatitídou..

Výrobky s obsahom pankreatitídy

Z dennej stravy musíte úplne vylúčiť:

  • mastné mäso, tuk a niektoré druhy rýb (parmica, losos, sumec, kapor, halibut), ako aj kaviár;
  • bravčový tuk a jahňacie mäso;
  • Ražný chlieb;
  • mäsové droby (párky, rožky, párky, párky atď.) a párky;
  • Potraviny v konzervách, uhorky, uhorky;
  • mleté ​​korenie, chuťové prísady a korenie;
  • niektoré druhy zeleniny (reďkovka, rutabaga, reďkovka, cibuľa a cesnak, ako aj biela kapusta, huby a strukoviny s vysokým obsahom tvrdých vlákien);
  • kyslé ovocie;
  • pomaranč, citrón, mandarinka a iné druhy citrusov;
  • kandizované ovocie;
  • kondenzované mlieko;
  • kyslá smotana, jogurt a tuková smotana;
  • sýtené a kávové nápoje;
  • čokoládové výrobky, koláče, pečivo, koláče, marmelády, karamely, sladkosti a iné sladkosti.

Poradenstvo! Je lepšie navždy odmietnuť nezdravé jedlo (hranolky, párky v rožku), hranolky, sušienky, solené orechy, aby nedošlo k zhoršeniu choroby..

Okrem toho by ste mali obmedziť konzumáciu alkoholu (nielen silné nápoje, ale aj kokteily s nízkym obsahom alkoholu)..

Alkohol môže spôsobiť kontrakciu zvierača Oddi (ventilového zariadenia, ktoré zaisťuje pohyb enzýmov v tráviacom trakte a zabraňuje okamžitému uvoľňovaniu strávenej potravy).

Po užití „horúceho“ ventilu sa nemusí otvoriť včas a tráviaca šťava sa zablokuje v kanálikoch, čo sa stane stavom zhoršenia záchvatu a nepríjemných následkov..

Zoznam produktov pre pankreatitídu

Počas prvých 2 až 3 dní hladu a pitia je predpísaný výrazným zápalovým procesom. Množstvo použitej vody, frekvencia podávania, objem každej použitej dávky určuje lekár v závislosti od závažnosti stavu pacienta. Odhadovaný denný objem - 2,5 l.

Dôrazne sa neodporúčajú sýtené, vyprážané alebo studené nápoje - teplota vody by mala byť pohodlná, nedráždi sliznicu. Ak môže chorá žena piť, nie je opakované vracanie, je povolené:

  • minerálna alkalická voda (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) v teplej forme bez plynu;
  • slabý čaj;
  • kompóty;
  • želé.

Vypite pár dúškov, ale často.

Ak je z dôvodu závažnosti stavu pacienta potrebné predĺžiť pitný režim o viac ako 3 dni, ak sa objavia dyspeptické príznaky, a liečba by mala pokračovať v dobrom terapeutickom oddelení, glukóza a vitamíny sa majú podávať intravenózne.

Odhadovaná denná kontrola menu

Surová strava nie je ponukou. Z povoleného tovaru môžete uvariť veľa korenených a potrebných jedál. Pred použitím vyváženej stravy pre každý deň je potrebné poradiť sa s lekárom a vziať do úvahy všetky jeho pokyny.

Ak sa však nemôžete skontaktovať so špecialistom, približná ponuka vám pomôže tento proces, ktorý obsahuje všetky potrebné produkty v prijateľných dávkach a naznačuje odporúčané načasovanie..

1. raňajky (7.00 - 7.30) krupicový puding

Prvé raňajky by mali byť ľahké, ale zároveň výživné, aby telo získalo potrebnú energiu. Môže to byť slizká polievka, krupicová kaša, kastról syr alebo ryžová kaša s ovocím. Milovníci sladkostí určite poteší tvaroh s marmeládou. Nápoje by sa mali podávať s minerálnou vodou alebo slabým čajom (harmanček, mäta pieporná alebo divá ruža). Do čaju sa môže pridať mlieko..

2. raňajky (9.00 - 9.30) pečené jablko

Druhé raňajky zahŕňajú ľahké občerstvenie, ktoré doplní vašu silu, takže si môžete zvoliť pečenú hrušku alebo jablko (bez kože), vychutnať si ovocné želé, jesť malý banán alebo piť jogurt..

Obed (12.00 - 12.30) perličková polievka z krému s krekry

Bez ohľadu na vaše stravovacie obmedzenia by najpriaznivejšia večera mala byť na liečbu pankreatitídy. Nasekanú perličkovú jačmennú polievku si môžete pripraviť so sušienkami, zemiakmi (mrkva) alebo zemiakovým koláčom. Môžete jesť obed s kompotom alebo mliekom.

Popoludňajšie ovocné peny (4:00 - 16:30)

Pred večerou určite musíte uvariť popoludňajšie občerstvenie, ktoré môže zahŕňať ovsenú želé so sušeným kúskom chleba, mliečnym želé, ovocnou penou alebo tvarohom.

Večera (20,00 - 20,30) Pohánka

Aby ste sa vyhli nedostatku živín, mali by ste na večeru servírovať pohánky, krupicu alebo ryžu, cestoviny so zeleninou alebo mäsové guľky z rýb so šťouchanou zeleninou. Vlastnosťou nápoja je slabý čaj, ktorý je možné riediť mliekom. Poslednou položkou vašej dennej stravy môže byť pol pohára beztukovej kefíru, ktorý je lepšie piť pred spaním..

Poradenstvo! Počas varenia nesolte jedlo. Nepatrná soľ sa môže pridávať do potravín iba pred podávaním, jej objem by však nemal prekročiť 10 g za deň.

Telo bude potrebovať čas, aby sa zotavilo z exacerbácie, pretože strava s pankreatitídou je pokiaľ možno sprevádzaná dlhým obdobím (od 6 do 12 mesiacov), pričom sa prísne dodržiavajú všetky pokyny a rady lekára..

Recepty na sprísnenie stravy

Zemiakové guličky s kuracím mäsom

Potrebujeme: zemiaky, kuracie prsia, mrkva, zelenina, cibuľa, rastlinný olej.

Varte kuracie prsia a preveďte mlynčekom na mäso alebo mixérom spolu s uvarenou mrkvou a malou cibuľou.

Zemiaky uvarte a premieňajte na zemiakovú kaše. Vytvárame kruh šťouchaných zemiakov, do ktorého pridávame malé kúsky, vytvarujeme guľu. Guľôčky sa umiestnia do mrazničky na pol hodiny.

Zmrazené gule sa umiestnia do dvojitého kotla alebo rúry. Pri pečení v rúre by sa gule mali umiestniť do formy vopred namazanej malým množstvom rastlinného oleja. Predhrejte rúru na 220 ° C. Počas podávania posypte bylinkami..

Perlový gril

Potrebujeme: trochu rastlinného oleja, jednu mrkvu, jednu cibuľu, vodu (asi 0,5 l), jednu paradajku.

Nalejte vodu do jačmeňa perličiek a varte 45 minút, kým nezovrie. Potom vypusťte prebytočnú vodu, pridajte kvapku olivového oleja a nechajte ju pod vekom.

Nakrájanú cibuľu opražte lyžičkou rastlinného oleja, pridajte nastrúhanú mrkvu, jemne nakrájané paradajky, na miernom ohni poklopte asi 10 minút. Jačmeň perličkový prechádza miešačom, pridá sa dusená zelenina, zmieša sa a nechá sa stáť pod vekom ďalších 5-6 minút.

Domáce klobásy

Vezmite: 700 g kuracieho prsníka, 300 ml kyslej smotany, 3 vaječné bielky, trocha soli, voliteľne zeleninu.

Striháme mokré prsia a prechádzajú miešačom do mierneho stavu. V prípade potreby pridajte proteín, trochu soli, zeleninu.

Do výslednej hmoty nalejte vychladený krém a hnette.

Na priľahlú fóliu oddelíme tretiu časť mletého mäsa, vytvoríme klobásu a okraje vytiahneme niťou. Varili sme teda tri párky. Varíme vodu na veľkej panvici, po varení znížime oheň (aby voda nekorela, ale udržiavala svoju teplotu). Dajte klobásu na panvicu a položte ju na tanierik hore, aby sa neobjavili. Varte hodinu. Vyberte panvicu z panvice, nechajte ju vychladnúť a potom odstráňte fóliu. Nasekajte a podávajte.

Diéta po exacerbácii choroby

Diéta po exacerbácii pankreatitídy poskytuje určitú úľavu. Orechy, semená, cestoviny, olej a ďalšie výrobky sa do pacientovej stravy zavádzajú postupne. Malo by byť rovnaké ako v období zhoršenia ochorenia, monitorovať frekvenciu príjmu potravy a malú veľkosť porcie. Mali by ste jesť každé 3 hodiny, aby ste nemiešali rôzne druhy tukov, bielkovín a uhľohydrátov v jednom jedle.

Po odstránení akútnych príznakov pankreatitídy a po dôkladnej diéte by mal klient zostať na diéte č. 5. Pri pankreatitíde, ktorá má za následok poruchu endokrinného systému, je zakázané aspoň niektoré sladké jedlá vrátane medu..

Čo môžem jesť s pankreatitídou, ak príznaky zhoršenej manifestácie choroby pominuli:

  • cestoviny;
  • sušený chlieb;
  • obilniny;
  • jačmeň;
  • rastlinné oleje;
  • varené alebo pečené ovocie a zelenina;
  • želé a kompoty;
  • nízkotučné odrody mäsa a rýb;
  • najčerstvejšie kyslé mliečne výrobky;
  • testis;
  • maslo.

Tieto dietetické potraviny nie sú vhodné na bežnú konzumáciu. Olej by sa mal konzumovať v malom množstve, pridávať obilné vločky, zeleninový guláš atď..

Pri výbere jadier v potravinovom produkte je vhodné uprednostniť proteín. Polievky a kastroly sa varia na základni. Mliečne výrobky majú priaznivý vplyv na zažívací trakt. Podobne ako pri variante so závažnou formou choroby by mal byť syr, kefír a iné mliečne výrobky so zmiznutím choroby čerstvé a nízkotučné. Môžete piť slabé čaje, bylinky, čakanky.

Aby sa predišlo ďalšiemu priťažovaniu choroby, sú zakázané:

  • koláčiky a koláče;
  • Nakladané, mladé, mastné, údené výrobky;
  • strukoviny;
  • alkohol;
  • mastné druhy syrov, párky;
  • krém, krém;
  • cibuľa, cesnak, reďkovky, šťaveľ, rebarbora;
  • dáta, figy;
  • hrozno, kyslé jablká, citrusové plody;
  • všetky omáčky a koreniny;
  • sóda.

Vyvážená strava pre pankreatitídu zlepšuje tráviaci systém človeka vrátane pankreasu. Z tohto dôvodu sa orgány obnovujú rovnomerne.

Pomoc s exacerbáciou doma

Vo variante akútneho zápalu pomôže:

  • úplný odpočinok počas bolesti v obličkách;
  • ľad v oblasti zápalu (prednostne vyhrievacia podložka so studenou vodou);
  • hlad po dobu najmenej 3 dní.

Úplná abstinencia od potravy počas tohto obdobia umožní pankreasu upokojiť sa, zastaviť produkciu enzýmov a, ako by malo, zmierniť akútnu, niekedy neznesiteľnú bolesť.

V počiatočných dňoch sú povolené iba tieto nápoje a tovar:

  • slabý čaj bez cukru;
  • divoký ružový vývar;
  • neperlivá minerálna voda;
  • vo výnimočných prípadoch je po hlade dovolené jesť koláče alebo sušienky v malých dávkach.

Strava pre pankreas - základy, povolené jedlá, jedálne lístky, ľudové recepty

Hlavné menu a recepty na chronickú pankreatitídu

Diéta 4 - povolené jedlá a jedlá za týždeň

Zemiaková strava - prísna mono-strava a možnosti s inými výrobkami, recenzie

Strava 9 - týždenné menu a povolené jedlá

Charakteristiky stravy na zhoršenie chronickej pankreatitídy

Strava s exacerbáciou pankreatitídy výrazne obmedzuje tuky - je to kvôli ich vysokej funkčnej záťaži na postihnuté orgány a pečeň. Mastné potraviny vyžadujú na trávenie veľké množstvo enzýmov - to zvyšuje zaťaženie chorých orgánov. Počas obdobia najvýraznejšieho zápalového procesu sa do potravín môže pridávať iba rafinovaný rastlinný olej.

Diéta v prípade exacerbácie

Účelom diéty sacharidov a bielkovín na zhoršenie pankreatitídy je základ výživy v tomto štádiu. Proteíny sú potrebné na opravu poškodených buniek zápalového orgánu. Ak máte podozrenie na cukrovku, musí sa znížiť množstvo uhľohydrátov v dôsledku cukroviniek a jednoduchých cukrov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú..

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy je spotreba soli znížená o 15–20 dní v dôsledku opuchu žľazy..

Každé jedlo je konzumované teplé, tekuté alebo kašovité, bez korenia. Jedlo sa prijíma v malých porciách, ale často - až 8-krát denne. Chráni postihnutý orgán pred vytváraním nadbytočných enzýmov v dôsledku prejedania..

Zoznam potrebných výrobkov a to, čo môžete z jedla najskôr jesť, vám lekár podrobne vysvetlí. Tam je špeciálna tabuľka, kde sú uvedené podrobne. Pri zápale sprevádzanom jasným klinickým obrazom je strava:

  • šťouchané polievky,
  • kaša na vode,
  • šťouchaná zelenina,
  • nízkokalorický tvaroh,
  • ľahko uvarený čaj,
  • kefír.

Kaša je základom výživy pre dieťa a dospelých v akútnom štádiu. Na výrobu obilnín sú užitočné tieto obilniny:

Proso a perlový jačmeň sa považujú za ťažké, nie sú zahrnuté v strave. Miska sa pripravuje na vode: celé čerstvé mlieko spôsobuje nadúvanie a hnačku, takže je vylúčené z ponuky. Z mliečnych výrobkov môžete použiť beztukový jogurt a kefír, ako aj tvaroh s obsahom tuku najviac 9%. Hnedý chlieb je zakázaný, ale sušienky sú povolené.

Liečebná strava trvá mesiac. Neexistuje žiadny rozdiel vo veku ani pohlaví pacienta s obmedzenou stravou: mali by ho dodržiavať muži aj ženy. Recept na zdravú výživu je jeden pre všetkých.

Všetko vyššie uvedené je zahrnuté v strave č. 5 - je určený na použitie pri pankreatitíde v akútnom štádiu. Zohľadňuje sa aj súčasná sprievodná diagnóza: gastritída, žlčníková cholecystitída. Odstránený žlčník je často spojený so zvýšeným zápalom a opuchom žľazy a vyžaduje prísne dodržiavanie správnej výživy..

S exacerbáciou alebo neúplnou remisiou existuje zákaz určitých jedál. Nemôžete jesť jedlo vyprážané, údené a nakladané. Tiež kontraindikované:

  • konzervované potraviny,
  • masť, kyslá smotana,
  • čerstvé mäkké pečivo.

Obzvlášť opatrne musíte sledovať, čo dieťa je..

Tabuľka: chemické zloženie potravín počas exacerbácie

Ak chcete správne jesť a nezhoršovať stav, musíte poznať chemické zloženie konzumovanej potraviny. Základom výživy sú bielkoviny. Tuky sa redukujú na minimum. Sacharidy sú tiež maximálne obmedzené vďaka duálnej úlohe pankreasu v tele: vykonáva inkretórnu funkciu, produkuje inzulín, aby rozložil molekuly sacharidov a udržiaval normálne množstvo cukru v krvi. Preto je uhľohydrátová potrava pre postihnuté orgány veľkou záťažou.

Látky Denné množstvo bielkovín 80 g (z toho 30% živočíšneho pôvodu) Tuky 40 - 60 g (z toho 25% rastlinného) Sacharidy 200 g Soľ 8 - 10 g Kvapalina 2,5 l

Pitie pri výskyte exacerbácie

V prvých 2-3 dňoch s výrazným zápalovým procesom je predpísaný hlad a pitie. Množstvo spotrebovanej tekutiny, frekvencia podávania, objem opitého množstva každej časti určuje lekár na základe závažnosti stavu pacienta. Približný denný objem - 2,5 litra.

Dôrazne sa neodporúčajú sýtené, horúce alebo studené nápoje - teplota tekutiny by mala byť pohodlná, nedráždi sliznicu..

Ak pacient môže prehltnúť, nemá opakované vracanie, je predpísané:

  • alkalická minerálna voda (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) vo forme tepla bez plynu,
  • slabý čaj,
  • kompóty,
  • želé.

Pite pár dúškov často. Ak je potrebné z dôvodu závažnosti stavu pacienta predĺžiť pitný režim o viac ako 3 dni, ak sa vyskytne dyspeptický symptóm a liečba by mala pokračovať na jednotke intenzívnej starostlivosti, potom intravenóznou výživou roztokom glukózy s vitamínmi.

Zoznam zakázaných výrobkov

Pri silnom zhoršovaní je veľa produktov zakázané. kontraindikované:

  • mastné, vyprážané, údené, nakladané jedlá, korenené korenie,
  • bohaté alebo mastné vývary,
  • fazuľa,
  • čerstvá zelenina,
  • párky, konzervy,
  • mliečne výrobky,
  • muffin, mäkký biely chlieb,
  • vajcia,
  • silný čaj, káva.

Musíte prestať brať akékoľvek dezerty s čokoládou a tukovou smotanou a zmrzlinou.

Vzorka ponuky na exacerbáciu pankreatitídy na týždeň

Ak sa choroba zhorší, je zostavená individuálna strava, ktorá poskytuje funkčný zvyšok zapálenej žľazy. V prvých troch dňoch je pacientovi predpísaný hlad a odpočinok:

  • pitie povolené,
  • pacientovi sa nedá nič robiť - pozoruje sa odpočinok na posteli.

Odporúča sa úplne prestať jesť, kým sa bolesť nezastaví. Môžete piť:

  • alkalická minerálna voda pri izbovej teplote,
  • slabý vývar z ruží,
  • slabý sladký čaj.

Ak stav pacienta nie je kritický, odporúča sa malé množstvo jedla - strava č. 5P, utretá verzia - kašovitá konzistencia alebo vo forme zemiakovej kaše. Vo večerných hodinách sa odporúča vypiť pohár nízkotučného kefíru. To umožňuje pacientovi zotaviť sa v krátkom čase - akékoľvek príznaky choroby, zatiaľ čo po diéte postupne vymiznú, začína sa remisia.

Súbor jedál pripomína tabuľky č. La a 1b - druh jedla používaného pri peptických vredových ochoreniach, keď bolesť žalúdka bolí a prejavujú sa dyspepsia. Rozdiel je v menšom použití mlieka a obmedzení vajec. Všetky jedlá neobsahujú soľ..

Prvý deň

  • 1 raňajky - pol podávania polievky slizovej konzistencie, pol pohára minerálnej vody,
  • 2 raňajky - pečené lúpané jablko,
  • obed - zemiaky vo forme nesoleného pyré, bez oleja (pol porcie), jogurt,
  • večera - kaša z ryže, ľahko uvarený čaj,
  • pred spaním - voda, krak.

Druhý deň

  • 1 raňajky - proteínová omeleta (nie viac ako 2), harmančekový čaj,
  • 2 raňajky - banán,
  • obed - zeleninová polievka pripravená v dvojitom kotli,
  • večera - voda, sušienky,
  • pred spaním - kefír s nízkym obsahom tuku.

Tretí deň

  • 1 raňajky - ovsené vločky s hrozienkami, šípkový čaj,
  • 2 raňajky - bozk,
  • obed - uvarená ryba, cuketa, včerajší chlieb, kompót,
  • večera - parmica, strúhaná mrkva, slabý čaj,
  • pred spaním - ovocná želé.

Štvrtý deň

Od štvrtého dňa sa stav začína stabilizovať, diétny stôl sa postupne rozširuje.

  • 1 raňajky - dvojproteínová omeleta, hlienová ovsená kaša bez oleja, teplý slabý nesladený čaj,
  • 2 raňajky - tvaroh, nízkotučné kefír,
  • obed - pohanková polievka, hovädzí guláš, čaj,
  • večera - mrkvová kaša, dusené kurča, vývar z ruží,
  • pred spaním - kefír s nízkym obsahom tuku.

Piaty deň

  • 1 raňajky - tekutá krupica, čaj,
  • 2 raňajky - želé z jabĺk, pohár minerálnej vody bez plynu,
  • obed - ovsená polievka, zemiaková kaša, rybí steak, slabý čaj,
  • večera - šťouchaná varená kaša na vode bez oleja, tvaroh,
  • pred spaním - bozk.

Šiesty deň

  • 1 raňajky - zemiaková kaša, kúsok zatuchnutého chleba alebo sušienok, čaj,
  • 2 raňajky - proteínový omeleta, bozk,
  • obed - uvarená zeleninová kaša s mletým mäsom, kompót,
  • večera - kastról s nízkym obsahom tuku, čaj,
  • pred spaním - kefír.

Siedmy deň

  • 1 raňajky - ryžová kaša na vode, starostlivo rozdrvená, varená repa, šípkový čaj,
  • 2 raňajky - želé,
  • obed - slizká ovsená polievka, mäsové suflé s mrkvou, čaj,
  • večera - nízkotučný tvaroh, sušienky,
  • pred spaním - voda, krak.

Výživa pacienta so zmiernením príznakov

Keď zápal začne ustupovať a choroba upadne do remisie, ponuka sa rozširuje a sú zahrnuté nové produkty. Počas tohto obdobia je predpísaná utieraná verzia diéty č. 5B. Používa sa na prevenciu relapsu a progresie choroby, na opravu chýb vo výžive. Aby sa znížilo funkčné zaťaženie železa pri príprave jedál podľa tabuľky č. 5B, používa sa spracovanie:

Mechanický účinok výrobkov závisí od niekoľkých ukazovateľov:

  • stupeň brúsenia,
  • potravinová konzistencia,
  • spotrebované množstvo jednej dávky,
  • druh spracovania potravín (varenie, dusenie, dusenie).

Chemická expozícia sa hodnotí na základe kvality potravín: extraktívne látky a éterické oleje sú prísne zakázané. Sú to najsilnejšie dráždivé orgány tráviaceho ústrojenstva, ktoré spôsobujú tvorbu veľkého množstva žalúdočnej a pankreatickej šťavy.

Tepelný faktor má najmenší vplyv na teplotu konzumovaného jedla, blízku telesnej teplote.

Po úplnom vymiznutí bolesti a iných patologických príznakov choroby je predpísaná nevyčistená tabuľka č. 5B. Pri pretrvávajúcej remisii sa tuhá mechanická jemnosť nevykonáva.

Pri znížení príznakov choroby zostávajú zásady výživy rovnaké - kvalitatívne a kvantitatívne obmedzenia potravín.

S vysokým obsahom bielkovín, ale menej tukov a jednoduchých uhľohydrátov:

  • proteín - 100 - 120 gramov za deň, s výrazným znížením hmotnosti pacienta - 130 gramov za deň,
  • tuky - 70 gramov za deň (dolná hranica prípustnej normy), z čoho 20% by malo byť zeleniny,
  • uhľohydráty - 350 - 400 g, obmedzenie jednoduchých uhľohydrátov na 30 gramov denne.

Celkový obsah kalórií - 2500 kcal. Potrebné množstvo tekutiny je 1 500 ml za deň. Množstvo soli je obmedzené na 6-8 gramov za deň.

Po 2 týždňoch od exacerbácie musia byť riady varené alebo dusené, nasekané alebo utreté. Mäso sa odporúča uvariť v porciách po 100 g a vypustiť prvý vývar. Takto sa získa až 65% extrakčných látok.

Z obilnín je výhodná ryža, pohánka a ovsená múka (cereálie). Po uvarení ich rozdrvte do polo viskózneho stavu.

  • Vajce s mäkkým varom 1krát denne alebo proteínová omeleta,
  • varená zelenina v strúhanej forme, malé množstvo čerstvej s normálnou toleranciou,
  • pečené jablká, želé, džem z xylitolu,
  • maslo do 20 g denne a rafinovaný slnečnicový olej do 5-15 ml - odporúča sa vstupovať postupne, počnúc minimálnym množstvom.
  • nakladané a vyprážané jedlá, údené mäso, korenené korenie,
  • drobivé cereálie,
  • raž a biely čerstvo upečený chlieb, muffin,
  • polievky na silných mäsových vývaroch,
  • káva, zmrzlina, med, čokoláda, džem, hroznová šťava.

Diétna výživa má dobrú reakciu pacientov: je možné výrazne znížiť zoznam a dávky liekov a zlepšiť celkový stav..

Pankreatitída je choroba so sklonom k ​​opakovaniu a postupovaniu. Preto je dodržiavanie diéty v akútnom štádiu naliehavým problémom a nevyhnutnou súčasťou liečby. Časté porušovanie zavedených pravidiel zdravého stravovania vedie k zvýšeniu exokrinnej nedostatočnosti a potrebe zostať na diéte..

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch