Strava „5 stolov“, týždenné menu s receptami na domácu kuchyňu

Profesor Pevzner veril, že základom liečby tráviaceho traktu je výživa. Bol to on, kto vytvoril viac ako 15 diét, najobľúbenejší bol stôl číslo 5. Pomáha predchádzať chorobe, vyliečiť, zabrániť progresii. Čo jesť pri tejto strave?

Princípy návrhu menu

Strava podľa piateho stola je jedným z najuniverzálnejších systémov liečby. Je predpísaný na gastritídu, kolitídu, choroby žlčníka, pečene. V srdci jedálneho lístka s diétou 5 na týždeň sú šetrné potraviny, ktoré nedráždia sliznice, rýchlo absorbované a majú terapeutický účinok. Esenciálne oleje, údené mäso, sušené a vyprážané potraviny sú úplne vylúčené.

Čo ešte hľadať pri zostavovaní ponuky:

  • soľné obmedzenie. V deň je pre dospelého dosť 5 až 6 g. Aby sa neprekročilo, odporúča sa variť jedlo doma, jedlo jedlo slane na tanieri;
  • redukcia tuku. Zelenina a maslo sú povolené. Redukcia je spôsobená žiaruvzdorným živočíšnym tukom, trans-tukmi, margarínom, sadlami a inými druhmi „trosky“;
  • jemné varenie. Žiadne vyprážanie, nižšie je týždenné menu pre tabuľku č. 5 s jedlami, receptami, varením;
  • redukcia porcií. Je dôležité neprenášať, je lepšie jesť častejšie. Naraz sa neodporúča užívať viac ako 350 ml;
  • redukovanie potravín pomocou purínov. Sú to droby, huby, droždie, kaviár, krevety, mušle, mäso. To všetko sa eliminuje alebo redukuje na 1-2 krát týždenne (v závislosti od závažnosti stavu);
  • redukcia cukru. Nie je vylúčené, rovnako ako med, ale je dôležité ho nezneužívať. Cukor tiež dráždi sliznice;
  • sekanie výrobkov. Tvrdé potraviny by mali byť mleté, šľahané.

Menu pre týždeň na terapeutickú stravu číslo 5 zahŕňa päť jedál, ktoré môžete v prípade potreby pridať. Je dôležité, aby ste si nekladli dlhé prestávky. Večera dve hodiny pred spaním. Ak sa objaví hlad, môžete piť kefír, čaj, vodu, ktoré by mali byť dodávané každý deň najmenej dva litre.

Priemerný obsah kalórií pre túto stravu je 2400 kcal a denne by sa nemalo kŕmiť viac ako 80 g tuku. Muži môžu jesť 2800 kcal.

Vzorka týždenného menu pre jedálenský stôl 5

Napriek veľkému zoznamu obmedzení a pravidiel uvedených vyššie môže byť lekárska výživa zaujímavá, vibrujúca a užitočná, skutočne zmierni stav chorého a urýchli uzdravenie. Stôl zdravých ľudí niekedy nie je taký bohatý. Tu je len príklad univerzálnej ponuky týždňa pre lekársku diétu číslo 5, recepty s podrobným podrobným popisom hneď pod.

pondelokutorokstredaštvrtokpiatoksobotanedeľa
raňajkyProteínová parná omeletaRyžová kaša so sušenými slivkamiOvsená kaša s jablkamiBielkovinová omeleta so zeleninouRyžová kaša s tekvicouBielkovinová omeleta so syromMliečná rezancová polievka
snackApple želéOvocné smoothieTekvicové pyréMlieko, kúsok sušienokPečené jablko s tvarohomKnedle s čerešňouČaj, jablkový džem
večeraBrokolica a zemiaková pyré, sušienkyZeleninová polievka, kúsok zatuchnutého chlebaVermicelliho polievka, kúsok zatuchnutého chlebaCukrová repa číslo 5Tekvicová polievka so sušienkamiZemiaková ryžová polievkaPohanková polievka so zeleninou, kúsok otruby
snackTvaroh, bobuleFermentované pečené mlieko s džemomPohár kefíru, krakTvaroh s hruškouKissel, sušienkyCompote, cookies stravyCestoviny a tvarohové kastról
večeraZeleninový gulášKuracie kotlety s parou, mrkvový šalátPohanková kaša, varený repný šalátBulgur s karfiolomKastról s ryžouRybie suflé, pohánkaZemiakový šalát s avokádom a kuracím mäsom

V tabuľke je uvedený iba názov jedál. Ako ich variť, recepty krok za krokom z týždenného menu pre stravu „Tabuľka č. 5“ sú uvedené nižšie. Nájdete tu rôzne triky. Uľahčia existenciu stravy, pomôžu skrátiť čas strávený v kuchyni, šetria energiu.

Všetky tieto pokrmy zodpovedajú predpisom správnej výživy, môžu sa používať v strave malých detí, ako aj pri chudnutí..

Recepty z jedálneho lístka na týždeň na stôl so stravou 5

Doma sa všetky pokrmy zo stola dajú ľahko pripraviť. Pretože sa používajú šetrné metódy tepelného spracovania, niektoré recepty sa neobídu bez dvojitého kotla. Niekedy túto funkciu vykonáva multicooker, môžete prispôsobiť cedník a panvicu.

Aj v jedálenskom menu 5 na týždeň sa nachádzajú zemiakové kaše, doma sa kaša ľahko pripravuje pomocou mixéra. Niektoré výrobky sa ľahko hnetú paličkou. Niekedy môžete použiť sito, utrite produkt metódou „babička“. Sito ale okrem drvenia šetrí jedlo aj z rastlinných vlákien (vlákien), čo je mínus.

Bielkovinová omeleta

Tu je základný recept na proteínovú omeletu, ktorý je v týždennom menu pre jedálenský stôl č. 5. Toto jedlo sa podáva v pondelok na raňajky. Je ľahké ho diverzifikovať pridaním syra, brokolice alebo inej zeleniny, ktorá sa používa na večere, popoludňajšie občerstvenie, obedy, akékoľvek občerstvenie.

  • 3 veveričky;
  • 110 ml odstredeného mlieka;
  • 1 štipka soli;
  • 15 g masla;
  • 1 lyžička nasekané greeny.
  1. Porazte veveričky mliekom. Je to potrebné, aby si vajíčka uchovali tekutinu, takže nemôžete priviesť hmotu na sviežu penu. Mierne pridajte soľ, prípadne pridajte zelenú.
  2. S kúskom masla nastrúhajte nádobu alebo misku zvnútra a vylejte omeletu.
  3. Vložte misku na drôtený stojan dvojitého kotla, varte 10 minút. Potom skontrolujte, ak je to potrebné, predĺžte čas.

Dôležité! Ak sa do omelety pridáva zelenina, musí sa najprv blanšírovať vo vriacej vode.

Ryžová kaša so sušenými slivkami

Ryža zaisťuje stoličku, ktorá by v žiadnom prípade nemala byť povolená. Ale na druhú stranu, je to krupica odporúčaná pre výživu stravy. Aby ste predišli problémom, môžete variť jedlo so sušenými slivkami. Tento recept je v ponuke na diétu 5. týždeň.

  • 100 g ryže;
  • 5 kusov. slivky
  • 300 ml vody;
  • 100 ml mlieka.
  1. Opláchnite ryžu. Kaša pre túto stravu sa dá pripraviť z lacných a malých zŕn, vhodná je dokonca aj kotleta. Nepotrebujete úplne umývať obilie zo škrobu.
  2. Nalejte obilniny do vriacej vody, varte desať minút.
  3. Jemne nasekané sušené slivky, teplé mlieko.
  4. Pridajte do kaše mlieko a varte ďalšie tri minúty. Ryža by sa mala pripraviť.
  5. Pour sušené slivky, premiešajte, nechajte variť, vypnite sporák. Kaša zakryte, nechajte pôsobiť 20 minút. Cukor, soľ pridať do taniera, môžete hodiť kúsok masla.

Podobným spôsobom môžete variť ovsenú kašu so sušenými marhuľami, hrozienkami, hoci to nie je na jedálnom lístku týždeň pre stôl na diétu 5 (pri chorobách tráviaceho traktu).

Brokolica a zemiaková polievka

Takéto polievky, dokonca aj v neprítomnosti mäsa, dokonale nasýtia. Preto sa často nachádzajú v jedálnom lístku na týždeň so stravou pre piaty stôl. Tu je recept na zemiaky a brokolicu, je dovolené vziať karfiolu, cuketu, tekvicu, inú zeleninu.

  • 3 zemiaky;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkva;
  • 250 ml mlieka;
  • 30 g masla.
  1. Brambory nakrájajte na zemiaky, mrkvu a rozkvitajte brokolicou. Pošlite na panvicu, nalejte vodu, zapálte. Kvapalina by mala zeleninu sotva zakrývať.
  2. Varte do mäkka, nasekajte, pridajte horúce mlieko a povarte. Pridajte dosku.

Krémové polievky sa zvyčajne podávajú so strúhankou, sú piatou povolenou stravou, ale v malom množstve. Na obed stačí 30 gramov.

Kuracie kotlety na paru

V tabuľke nie sú recepty s týždenným menu pre stravu „5 tabuliek“, neuvádza sa, čo je možné a nemožné, ale tieto kotlety sú prítomné. Sú povolené niekoľkokrát týždenne. Morčacie kurča povolené.

  • 400 g kurčaťa bez kože;
  • 1 proteín;
  • 100 g cukety;
  • soľ.
  1. Prejdite kurča dvakrát, pridajte nastrúhanú cuketu, surový proteín, pridajte soľ a premiešajte.
  2. Vytvárajte kotlety alebo roztierajte hmotu na malé formy.
  3. Para pol hodiny.

Môžete použiť viac cukiet alebo ich nahradiť tekvicou, čím sa zníži množstvo mäsa, dostanete alternatívu k lenivej kapustovej kapuste..

Červená repa pre stravu č. 5

V týždennom menu pre stravu č. 5 je táto polievka, tu je recept. Červená řepa s uhorkami sa môže používať iba v prosperujúcom období. Ak dôjde k zhoršeniu, je múdrejšie jesť jedlo bez uhoriek.

  • 1 červená repa (asi 150 g);
  • 400 ml bujónu z červenej repy;
  • 1 uhorka;
  • greeny, soľ.
  1. Lúpanú repu nakrájajte na niekoľko častí, uvarte vo vode. Vypustite, uvedené množstvo nechajte vychladnúť.
  2. Jemne nakrájajte repu alebo mriežku, nakrájajte aj uhorky.
  3. Zeleninu zmiešame s vývarom, pridáme soľ, dochutíme bylinkami.

Táto polievka bude skvelou alternatívou k okroshke, dá sa bezpečne vstúpiť do letného menu, ochutená bylinkami, ale až po dôkladnom mletí.

Rybie sufle

Jedlá z rýb sú zriedka povolené. Na týždennom jedálnom lístku č. 5 je suffle, tu je recept na to, ako uvariť a čo skombinovať.

  • 300 g rýb;
  • 1 vajce
  • 10 g masla;
  • 2 g soli;
  • 10 g múky;
  • 90 ml mlieka.
  1. Múku rozriedite v mlieku, pridajte žĺtok, položte na sporák a omáčku varte, kým nezhoustne. Dochutíme soľou.
  2. Otočte rybie filé, pridajte mliečnu omáčku, zamiešajte. Beat bielkoviny až do peny, olovo na samom konci.
  3. Dajte suflé do vymastenej formy, pečte 20 minút pri 200 °. Alebo para.

Souffle môže slúžiť ako nezávislé jedlo, je mu však dovolené podávať aj s prílohami, ktoré sa používajú na sendviče na včerajšom chlebe, sušienkach, sušienkach. Táto sufle môže byť tiež skvelou alternatívou k koláčom, koláčom, ktoré sú diétou zakázané..

Ryžová kaša s tekvicou

Ďalší dobrý recept z ovsenej kaše z jedálneho lístka na týždeň od tabuľky s diétou 5. Táto misa používa tekvicu. Lekári odporúčajú používať ho v diétnom menu tak často, ako je to možné. Zelenina je bohatá na vlákninu a má priaznivý vplyv na tráviaci trakt..

  • 300 g tekvice;
  • 160 g ryže;
  • 2,5 lyžice. voda;
  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • soľ, cukor;
  • maslo.
  1. Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Kým sa tekutina zahrieva, opláchnite ryžu, nakrájajte na malé kocky (môžete nastrúhať) tekvicu.
  2. Nalejte všetko do vody, premiešajte, môžete okamžite pridať soľ, ale je lepšie ochutiť diétne jedlo na tanieri.
  3. Kaša varte do mäkkej ryže.
  4. Potom nalejte pohár mlieka. V ponuke týždňa stravy pre tabuľku číslo 5 nie je uvedené, kašu môžete variť iba na vode.
  5. Znížte teplotu a stmavte ďalších 10 minút. Cukor, maslo, soľ podľa chuti.

Po pridaní mlieka nie je možné uhasiť ovsenú kašu, ale vypnite kachle, zabaľte panvicu do prikrývky, misa sa vylúhuje a dosiahne konečnú pripravenosť.

Cestoviny a tvarohové kastról

Tu je ďalší recept z jedálneho lístka na týždeň "Tabuľka č. 5". Táto kastról sa používa na popoludňajší čaj, ale je vynikajúci na raňajky, večere. Odporúča sa používať malé cestoviny, vhodné cestoviny.

  • 300 g varených cestovín;
  • 2 veveričky;
  • 1 vajce
  • 200 g tvarohu;
  • 50 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
  • 20 g oleja;
  • 2 polievkové lyžice cukru.
  1. Zmiešajte tvaroh s vajcami a cukrom, pridajte cestoviny, zamiešajte.
  2. Nastrúhajte panvicu s maslom, dajte kastrol, hladkú a namažte kyslou smotanou.
  3. Vložte misku do rúry na 20 minút, teplota je asi 180 stupňov.

Počas obdobia exacerbácie je rozumnejšie variť takéto kastroly v dvojitom kotli alebo zakryť formu tak, aby sa nevytvorila zlatá kôra..

Šalát z červenej repy

Recept z menu pre týždennú diétu „Tabuľka č. 5“ pre dospelých. Šaláty dodávajú rozmanitosť, zlepšujú tráviaci trakt. Podobným spôsobom môžete variť s uvarenou mrkvou alebo zmiešať dva druhy koreňových plodín. Je dôležité do misky nepridávať cesnak.

  • 1 červená repa;
  • 2 ks. slivky
  • 2 polievkové lyžice jogurtu;
  • soľ.
  1. Premyté sušené slivky nalejte pol hodiny vodou a potom jemne nasekajte.
  2. Nastrúhajte varenú repu, zmiešajte s sušenými slivkami, pridajte jogurt a soľ. Zamiešame. Podľa potreby posypte orechmi.

Ak sa šalát pripravuje s mrkvou, odporúča sa pridať lyžičku rastlinného oleja. Pomáha tráviť karotén.

Kastról s ryžou

V tomto variante kastrolu je prítomné malé kuracie plnidlo. Samotný chorý vie, čo vie, čo nemôže, tabuľka s menu na týždeň pre stravu „5 tabuliek“ je založená na všeobecných zásadách. Ak už bolo v strave mäso alebo ryba, je rozumnejšie uvariť kastról bez nich.

  • 1 cuketa;
  • 150 g ryže;
  • 150 g mletého mäsa;
  • 2 veveričky
  • soľ;
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany.
  1. Varte ryžu, ale až kým nebude úplne pripravená. Vypustite do cedníka.
  2. Nastrúhajte cuketu, pridajte trochu soli, pridajte ryžu a bielkoviny, pridajte mäso, premiešajte a preneste všetko do silikónovej formy.
  3. Tuk s kyslou smotanou, pečieme pol hodiny pri 200 stupňov.

Kyslou smotanu je možné kedykoľvek nahradiť bielym jogurtom. Vynikajúca alternatíva bude tiež dobrá ryazhenka s obsahom tuku 4%..

Zemiakový šalát s avokádom a kuracím mäsom

Veľmi uspokojivý variant šalátu, ktorý nahradí každé jedlo. Avokádo je cenným zdrojom mastných kyselín a dobre sa hodí nielen pre čerstvú zeleninu alebo morské plody.

  • 2 zemiaky;
  • 1 avokádo;
  • 1 paradajka (mäsitá, sladká);
  • 100 g vareného kurča;
  • 1 čajová lyžička jogurtu.
  1. Zemiaky varíme, nakrájame na kocky. Nakrájajte tiež paradajky, nakrájané varené kurča. Môže sa nahradiť králikom alebo iným povoleným mäsom.
  2. Vystrihnite avokádo, odstráňte kameň, odstráňte mäso z kože, zakryte soľou, rozriedte jogurtom.
  3. Sezónny šalát s avokádovou omáčkou.

Taký šalát môžete variť nie s paradajkami, ale s pridaním čerstvej uhorky, papriky. Je dôležité len nakrájať zeleninu nahrubo a dôkladne ju nežuť, aby sa tráviaci trakt nezaťažoval..

Ovocné smoothie

Nie je lepší dezert ako taký mix. Je dôležité si uvedomiť, že na to sa používajú iba sladké ovocie..

  • 1 banán
  • 1 hruška;
  • 150 ml mlieka;
  • 1 štipka vanilky.
  1. Nakrájajte hrušku a banán, preneste do mixéra.
  2. Pridajte vanilku a mlieko, rozšľahajte.

Na vnímanie chuti majú veľký význam koreniny. Na diéte sú povolené vanilka a škorica. A môžu zmeniť chuť dokonca nudného tvarohu alebo nudného fermentovaného pečeného mlieka.

Apple želé

Na stravu sú povolené iba sladké jablká. Cukor nenapraví situáciu, pretože kyselina zostáva, maskuje sa iba chuť ovocia.

  • Jablká nakrájajte na plátky, nalejte vodu tak, aby mierne pokrývala kúsky ovocia. Varte do mäkka, utrite sitom, zbavte sa koží. Mali by ste dostať asi 300 g tekutých zemiakov. Pridajte k tomu cukor.
  • Želatínu namočte do 25 ml vody, trvajte 20 minút, zohrejte a zmiešajte s jablkovou omáčkou.
  • Vložte hmotu do foriem, chladnite tri hodiny.

Takáto želé môže byť pripravená z hrušiek, kivi, tekvice, sladkých bobúľ alebo z rôznych produktov..

Dôležité! Tento článok má informačný charakter. Strava si vyžaduje predchádzajúcu konzultáciu s lekárom.

Terapeutická strava „Tabuľka 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna lekárska strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch 20. storočia zakladateľom ruskej dietetiky Manuilom Pevznerom. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka..

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je jesť často. každé 3-4 hodiny, “napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: je ťažké ich tráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 - 350 g uhľohydrátov, z ktorých 60 - 70 g bolo jednoduchých. Neskôr bolo množstvo jednoduchých sacharidov znížené (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

„Tabuľka 5“: čo je možné a čo nie

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete urobiť správne menu pre stravu „Tabuľka č. 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Potraviny, ktoré je možné konzumovať so stravou:

Nápoje: slabý čaj s citrónom, polosladkou alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, kompasová zmes z čerstvého a sušeného ovocia; želé; penová náhrada cukru (xylitol) alebo polosladká cukor.

polievky: Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývare, šťouchaný so zemiakmi, cuketou, tekvica, mrkva, krupica, ovsená múka alebo pohánka, ryža, rezance. Môže sa pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; Mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska kapustnica; červená repa; Hrášková polievka. NB! Žiadna passerovka! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody: hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morčacie mäso (celý vták bez kože). Iba varené alebo dusené, šťouchané alebo mleté ​​(kotlety, souflé, šťouchané zemiaky, knedle, hovädzie stroganoff, kúsok mäkkého mäsa); kapustové rolky, párky na mlieko (veľmi obmedzené); nemastené odrody rýb (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - v obmedzenej miere; mierne solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako desiatu, nie na hlavné jedlo; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

ovsená kaša: kaša a polo viskózna z pohánky, ovsa, krupice, ako aj ryže, varená na vode alebo na polovici s mliekom; rôzne obilniny - soufflé, kastroly, pudingy napoly a pol s tvarohom, kastról z vermicelli, tvaroh; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsená múka (bez prísad).

chlieb: otruby; raž; sušená pšeničná múka 1. a 2. stupňa alebo včerajšie pečenie, sušienky; sušené nesladené sušienky, sušienky; nepečúci pečený tovar s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchá sušenka.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky: Kyslá smotana a syr (nie príliš ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a výrazný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež tvarovať jedlá, soufflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina: škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne v chuti) v obmedzených množstvách; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, s exacerbáciou - je potrebné vylúčiť).

ovocie: zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, kompasová kaša z čerstvého a sušeného ovocia, želé a pena na sladidlách; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

vajíčka: vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

tuky: maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridávané do misiek.

Omáčky a chuťové prísady: pikantné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná šťava. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký: vo veľmi obmedzenom množstve pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a lepšie rozpustiteľný v ľahkom čaji alebo horúcej vode), pastilka, med; malé množstvo cukru.

Potraviny, ktoré nie je možné konzumovať so stravou:

Nápoje: káva, kakao; sýtené a studené nápoje, hroznová šťava, alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané vrátane alkoholu).

polievky: vývary uvarené na mäse, rybách a hubách, ako aj strukoviny, šťavelové alebo špenátové vývary; okroshka v akejkoľvek podobe.

ovsená kaša: vylúčené strukoviny; jačmeň, jačmeň, kukuričné ​​krupice, obmedzené na proso.

cestoviny: mastné pasty; cestoviny s prísadami zakázanými v potrave, ako aj s horúcimi, krémovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso / ryby / morské plody: obličky, pečeň, jazyk, všetky párky, údené výrobky, ako aj konzervované mäso; tuky na varenie spolu s hovädzím a jahňacím mäsom sú úplne vylúčené; rybacie konzervy, solené a údené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, hviezdicový jeseter, beluga, sumec atď.), zrnitý kaviár (červený, čierny), sushi.

chlieb: všetky výrobky z lístkového cesta a pečiva; vyprážané šišky; čerstvý chlieb; placky; vyprážané koláče.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky: solené syry sú vylúčené; mastné mliečne výrobky; smotana, mlieko 6%, fermentované pečené mlieko, tvaroh.

Zelenina a ovocie: huby, kukurica, šťava, špenát a rebarbora, reďkev, reďkovka, repa, baklažán, cesnak, cibuľa, špargľa, paprika v tepelne upravenej forme; zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované jedlá, vrátane konzervovaného hrachu; šaláty a bylinky sú horké, kyslé, korenené (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, mrazenie atď.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo. Takmer všetky surové ovocie a bobule, vrátane sladkého ovocia (napríklad figy a maliny), ako aj brusnice, brusnice, hrozno, dáta, kivi, pomaranče, mandarinky, hrušky, tomel, melóny, tekvica atď..

Liečebná strava číslo 5

V dvadsiatom storočí v Rusku profesor gastroenterológ Manuil Pevzner študoval vplyv ľudskej stravy na uľahčenie priebehu a liečby rôznych chorôb. Výsledkom mnohých rokov usilovnej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét, pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá z týchto diét je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od choroby a pomáha rýchlejšie obnoviť prácu tela..

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršenú sekréciu tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách chorôb a komplikácií sa zloženie stravy môže meniť. Budeme hovoriť viac o možnostiach stravovania č. 5, o tom, ako ich dodržiavať, ďalej uvádzame zoznam povolených a zakázaných výrobkov.

Tabuľka č. 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý pozostáva zo zoznamu jedál, režimu, pravidiel spracovania výrobkov. Môže sa používať u dospelých aj u detí. Jeho hlavným cieľom je zlepšiť a obnoviť fungovanie pečene a žlčových ciest. V tomto ohľade indikácie pre vymenovanie diéty č. 5 sú: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný 14 až 17 dní po odstránení žlčníka. Tabuľka 5 sa môže použiť aj na závažnú toxikózu počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná iba v prípade chronických chorôb bez zhoršenia stavu a počas období zotavenia. Účel tejto tabuľky liečby je kontraindikovaný počas exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri sprievodnej gastritíde alebo vredoch..

Strava je predpísaná na dlhú dobu. Najprv sa predpisuje asi týždeň s nepretržitým monitorovaním pacienta. Ak je energetický systém tolerovaný normálne, kurz sa predĺži. Trvanie programu výživy je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná strava č. 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabliet, sa najčastejšie predpisuje pacientom s poruchou funkcie pečene a žlčníka. Takáto výživa zlepšuje fungovanie týchto orgánov a tiež normalizuje metabolizmus a tráviaci proces. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty sú zabezpečené tromi šetriacimi faktormi. To znamená, že prijaté jedlo by malo byť šetrné k chemickému zloženiu a mechanickému spracovaniu. Teplota potravín je tiež dôležitá..

Chemické zloženie. Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré narušujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov a éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby pacient každý deň konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, uhľohydráty, tuky v malom množstve. Soľ je obmedzená na 10 g za deň. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal za deň. U tehotných žien by mala byť kalorická hodnota najmenej 2800 kcal.

Strava č. 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu používaného pri hľadaní v rozmedzí od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš teplé jedlá sú nežiaduce pre ochorenia žlčových ciest.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pri piatom stole nie je potrebné všetko drviť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Mletá zelenina s vysokým obsahom vlákniny: jemne nakrájajte, nastrúhajte, varte - nastrúhajte cez tenkú fazuľu. To isté platí pre šľachovité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vode, naparené. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, grilované mäso, koktať zo stravy. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto jedlo obsahuje produkty oxidácie tuku, ktoré komplikujú tvorbu žlče, a tým poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej päťkrát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa bližšie na to, z čoho môže pozostávať strava pre pacienta na piatej strave.

Liečebná strava

Zoznam povolených produktov je dostatočne široký. Obmedzenia sa vzťahujú iba na mastné, korenené, slané a nakladané potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú sekréciu tráviacich štiav pankreasu a dráždia žalúdočnú sliznicu. Nasleduje zoznam jedál, ktoré je potrebné obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Tabuľka č. 5
skupinaPovolenýzakázaná
najprv
  • zeleninové polievky s povolenými prísadami (bez mäsa);
  • prvá s obilninami alebo rezancami;
  • mliečne polievky;
  • ovocná polievka z povolených prísad;
  • vegetariánsky boršč, kapustová polievka, cvikla.
  • mäsové a rybie bujóny;
  • šampiňóny;
  • studené polievky;
  • akákoľvek okroshka;
  • prvá s fazuľami;
  • polievky so špenátom a šťavou.
zelenina
  • morský kel;
  • varené, pečené a šťouchané: zemiaky, tekvica, cuketa, repa, mrkva;
  • Peking a karfiol, brokolica;
  • zelené fazule;
  • obmedzené: paradajky, listové šaláty;
  • avokádo;
  • uhorky
  • zeler.
  • vodnice, reďkovky a reďkovky;
  • cibuľa a cesnak;
  • baklažán a paprika;
  • kukurica;
  • rebarbora, špenát, šťaveľ;
  • rukolou, petržlenovou vňaťou, koprom (maximum pre chuť a veľmi zriedka);
  • konzervovaná zelenina (vrátane zeleného hrachu a kukurice);
  • rajčinová pasta;
  • biela kapusta (aspoň pripravená).
mäso
  • bez kože: morčacie, kuracie, holubice, prepelice;
  • nízkotučné: hovädzie mäso, králik, teľacie mäso, konské mäso;
  • domáce knedle a kapustové rolky (trochu, bez cibule a cesnaku)
  • mliečne klobásy.
  • vnútornosti: pečeň, obličky, jazyk;
  • saláma;
  • tuk v akejkoľvek forme;
  • tukové mäso;
  • kačica, divina, hus;
  • konzervované mäso.
Ryby a morské plody
  • merlúza európska, treska žltá, treska škvrnitá, tuniak;
  • prírodné ustrice;
  • obmedzené na: mušle, krevety, chobotnice;
  • Losos 1-2 krát týždenne ako občerstvenie.
  • mastné ryby: makrely, sumce, hviezdicové hviezdice, úhory, pstruhy a iné;
  • kraby, rybie droby;
  • kaviár;
  • konzervované potraviny a solené ryby;
  • sushi.
múka
  • strava chlieb
  • sušienky bez prísad;
  • otrubový, ražný a pšeničný chlieb (1. a 2. stupeň);
  • sušienky;
  • sušienky a sušienky;
  • obmedzené: dobre upečené pirohy s povolenými potravinami (včera).
  • čerstvý chlieb a pečivo;
  • oblátky a pečivo (v akejkoľvek forme);
  • ochutené sušienky alebo pečivo;
  • vyprážané cesto: šišky, koláče, biele, palačinky.
cereálie
  • dobre uvarené: pohánka, ryža, ovsené vločky;
  • pilaf so sušeným ovocím a vareným mäsom;
  • müsli a ovsené vločky;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • ľanové semienko.
  • šošovica, hrach, fazuľa (okrem pažítka);
  • obmedzené na: jačmeň, kukuricu a jačmeň;
  • sezam.
Mliečne výrobky
  • čisté mlieko, nie viac ako 200 g za deň;
  • nízky obsah tuku: kefír, kyslá smotana, jogurt;
  • nízkotučný tvaroh v prírodnej forme alebo v jedlách: puding, kastról;
  • obmedzené: feta, tvrdý syr bez prísad (orechy, bylinky, korenie).
  • syr feta a ostatné solené syry;
  • v sére;
  • smotana a fermentované pečené mlieko;
  • mastné druhy mliečnych výrobkov.
vajíčka
  • proteínové omelety;
  • uvarené proteíny;
  • pol žĺtka denne.
  • Smažené vajíčka
  • celé vaječné jedlá.
Bobule a ovocie
  • zrelé a nekyslé jablká v pečenej forme, šťouchané alebo nastrúhané;
  • granátové jablko a banány (1 za deň);
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, sušený melón;
  • kompóty a odvar z bobúľ (ovocie k konzumácii);
  • vodný melón (obmedzený).
  • všetky orechy a semená (okrem ľanu);
  • surové bobule;
  • surové ovocie;
  • zázvor;
  • hrozno;
  • citrusy.
zákusok
  • Domáce pudingy a želé z bobúľ a ovocia;
  • marshmallows a pusinky;
  • med, kyslá džem (najlepšie v čaji);
  • sušienky a sušienky;
  • marmeláda;
  • nugátový a turecký med (bez konzervačných látok a orechov);
  • cukrovinky a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • trochu cukru (náhradky).
  • Výrobky so smotanou a čokoládou;
  • žuvačka;
  • halva, kozinaki;
  • zákusky so semenami, mandľové vločky, sezamové semienka, orechy;
  • kondenzované mlieko;
  • hematogen;
  • čokolády a cereálne tyčinky.
Nápoje
  • čierny čaj (slabý, niekedy s mliekom);
  • nekyslé kompóty, ovocné nápoje a želé;
  • odvar z ruží, harmančeka a otrúb.
  • akýkoľvek druh alkoholu;
  • káva, čakanka;
  • Sýtené nápoje;
  • kakaa;
  • ibištek a zelený čaj;
  • čaj s uzlíčkom a steviou;
  • šťavy z obchodov;
  • Studené nápoje.

Ak máte zoznam prijateľných jedál a výrobkov, môžete si vyrobiť lekársku výživu. Odporúča sa pripraviť menu vopred, najmenej 2 dni vopred. Takže bude možné zásobiť potrebné výrobky a vybrať si recepty a varenie bude trvať kratšie. Presné dodržiavanie všetkých diétnych pravidiel bude chrániť pred zhoršením choroby a urýchli zotavenie.

Menu pre číslo tabuľky 5

Na uľahčenie stravovania môžete zvážiť hotové vzorové menu a recepty.

Prvý deň

Raňajky: ovsená kaša s sušeným ovocím, čaj.

Obed: nízkotučný tvarohový syr, čaj.

Obed: červená repa, 10 g kyslej smotany, pohánky s mäsovými guľkami, chlieb.

Večera: pečené tekvica, trochu kyslej smotany 10% tuku.

Druhý deň

Raňajky: krupicový puding, čaj s mliekom.

Obed: toast z pšeničného chleba, kyslý džem alebo džem, čierny čaj.

Obed: diéta, chlieb.

Večera: pohankové krúpy, bobuľový kompot.

Pohankové krúpy: dobre uvaríme 200 g pohánky vo veľkom množstve vody. Utrite 200 g tvarohu, pridajte do neho lyžicu cukru, 100 ml mlieka a jedno vajce (všetko zmiešajte). Kombinujte kašu, tvaroh a pečte pod fóliou, kým sa neuvaria.

Deň tri

Raňajky: dusené mrkvové placky, čaj.

Obed: sušienky, sušený ovocný kompot.

Obed: polievka s perličkovým jačmeňom, trochu kyslej smotany, chlieb.

Večera: kuracie knedle v pare, varený karfiol.

Deň štyri

Raňajky: krupica kastrol, slabý čierny čaj.

Kastrol: uvarte viskóznu krupicu a ochlaďte (200 g obilnín). Pridajte k krupici jedno a pol vajec, cukru, hrozienok alebo rozdrvených sliviek. Dobre porazte a pečte v namastenej forme, až kým neponúknete.

Obed: suchý špongiový koláč, ovocný kompot.

Obed: polievka s ryžou a zeleninou, samostatne uvarené kurča.

Večera: varený kuskus s hrozienkami, odvar harmančeka alebo psej ruže.

Piaty deň

Raňajky: ovsené vločky v mlieku, čaji.

Obed: šalát z uhoriek, šalátu a mrkvy.

Obed: diéta boršč, kyslá smotana, chlieb.

Večera: zeleninový guláš, kúsok vareného chudého hovädzieho mäsa.

Šiesty deň

Raňajky: pečené hrušky s medom, čaj.

Obed: toast z pšenice s tvarohovou kašou.

Obed: mliečná rezancová polievka.

Večera: zemiaková kaša, mäsové guličky dusené v kyslej smotane, vývar z ružových bokov.

Siedmy deň

Raňajky: bielkovinová omeleta s varenými fazuľami, čaj.

Obed: šalát zo sušených marhúľ a strúhanej mrkvy.

Obed: polievka s ovsenou kašou, mrkvou a zemiakmi, chlieb.

Večera: mäsové suflé, toasty z ražného chleba, harmančekový vývar.

Mäsové suflé: 200 g vareného hovädzieho mäsa dvakrát mlynčekom na mäso a zmiešame s 1 žĺtkom. Do mletého mäsa nalejte 100 ml mlieka a premiešajte. Beat 2 vaječných bielkov v hustej pene a jemne zmiešajte s mäsom. Parná suflé.

So zameraním na chuť do jedla môžete pridať občerstvenie, obed a popoludňajší čaj. Toto je vzorová ponuka na jeden týždeň, môžete si na nej urobiť vlastné úpravy alebo prísť s osobnými receptami. Hlavnou vecou nie je odchýliť sa od pravidiel: jesť zlomkovo iba teplé jedlo z povolených zložiek.

Tabuľka číslo 5a

Strava 5a podľa Pevznera je predpísaná počas období exacerbácií s pankreatitídou, cholecystitídou, žlčníkovou chorobou. Používa sa v prípade kombinácie týchto chorôb s gastritídou a peptickým vredom. Strava poskytuje maximálny pokoj v pečeni a žlčníku, šetrí gastrointestinálny trakt, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Tento variant stravy sa líši od piatej tabuľky ešte väčším mechanickým a chemickým šetrením. Všetky jedlá by mali byť mäkké, šťouchané, slizké a hebké. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký len s veľkými obmedzeniami..

Polievky by mali byť ľahké, s jemne nasekanou alebo nastrúhanou zeleninou a šťavou z obilia. Môžete k nim pridať varené vermicelli a trochu mlieka. Ovocie a zelenina sú vylúčené druhy s vysokým obsahom vlákniny, neodporúča sa používať kdoule a hrušky, ako aj všetky odrody kapusty..

Proso je zakázané z obilnín. Teľacie a mladé kurčatá sa tiež neodporúčajú. Z pekárskych výrobkov je lepšie jesť najviac tri plátky sušeného chleba z múky druhej triedy. Dezerty a nápoje zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcej verzii..

Menu pre tabuľku 5a bude pozostávať z obilnín, varenej zeleniny, zemiakovej kaše (zemiaky, mäso) a vegetariánskych polievok. Môžete uvariť souffle, želé, želé, pudingy, parné kotlety a mäsové gule. Je dôležité konzumovať potrebné bielkoviny, tuky a uhľohydráty každý deň. Je zakázané hladovať alebo jesť príliš veľa.

Tabuľka 5a je predpísaná pred začiatkom zlepšenia a potom prechádza na inú stravu. Bezprostredne sa neodporúča upravovať stravu kvôli zhoršeniu ochorenia..

Tabuľka 5b

Na liečenie chronickej pankreatitídy na pozadí liekovej terapie sa používa strava č. 5b (alebo 5 p31). Táto možnosť sa používa u pacientov vo fáze zotavenia po záchvate akútnej pankreatitídy alebo vo fáze remisie po exacerbácii chronickej choroby. Zoznam výrobkov zostáva rovnaký ako v tabuľke 5a. Podávané jedlo by malo byť teplé a nasekané. Hlavné obmedzenia sa týkajú mastných potravín a cukrov, ktoré sa nahrádzajú sladidlami, pokiaľ možno stévie.

Je prísne zakázané: alkoholické a sýtené nápoje, kofeín, sladkosti, múka (okrem sušeného pšeničného chleba), údené mäso, vyprážané mäso, nakladaná zelenina, surové ovocie a zelenina. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tukov sa pridávajú do jedál, tvaroh sa smaží (pokiaľ možno kalcinuje).

Strava pozostáva zo 6 až 7 jedál v malých porciách. Pacient by mal jesť každé jedlo každé 3 až 3,5 hodiny. Približne 1 500 kcal za deň. Všetko varené, dusené alebo pečené bez kôry v teplej forme. Soľ je obmedzená (8 g za deň).

Ostatné pravidlá zostávajú rovnaké ako v predchádzajúcich verziách tabuľky č. 5. Hlavným rozdielom je častejšie jedlo a lepšie mechanické šetrenie. Túto možnosť je možné použiť u pacientov so sprievodnou chronickou gastritídou..

Tabuľka 5p

Po exacerbácii chronickej pankreatitídy je priradené ďalšie štádium tabuľky č. 5 - strava 5p (alebo 5p č. 2). Preto musíte začať zavádzať túto diétu najskôr 7 až 8 dní od začiatku záchvatu. Dávka a zoznam výrobkov zostávajú úplne rovnaké ako v prípade 5b. Rozdiel v množstve spotrebovanej potravy za deň by mal byť najmenej 2500 kcal.

Väčšina jedál by sa mala skladať z bielkovinových potravín: parné omelety, mäsové guľky, knedle, mäsové guľky, tvarohová kaša, viskózne obilniny. Orechy a fazuľa sú vylúčené z bielkovín, vaječné žĺtky by mali byť najviac jedna za deň.

Na každý obed podávajte diétne polievky bez mäsa. Môžete jesť nejaké biele sušienky alebo včera sušiť chlieb. Mliečne výrobky sa môžu pridávať do jedál (zriedka). Z dezertov - iba domáce želé, želé, pudingy vyrobené zo krupice, bobúľ a zeleniny. Rastlinné jedlo by sa malo konzumovať až po tepelnom spracovaní (surová zelenina, bobule, ovocie je zakázané).

Po zlepšení je pacientovi predpísaný piaty stôl alebo iná strava. Porušenie pravidiel diéty sa neodporúča, pretože to môže viesť k opakovanému zhoršeniu ochorenia. Pri chorobách podžalúdkovej žľazy, najmä pri pankreatitíde, je prvým miestom liečby diétna terapia. Veľmi často, dokonca aj pri pozorovaní liekovej liečby, s chybou výživy, sa u pacienta opäť objaví exacerbácia.

Takže strava číslo 5 podľa Pevznera má niekoľko možností a je zameraná na obnovenie pečene a pankreasu. Preto je pri ochoreniach týchto orgánov dôležité dodržiavať pravidlá uvedené v tabuľke č. 5. Je dôležité úplne vylúčiť z jedál mastné, vyprážané, solené a konzervované potraviny, ako aj čerstvé výrobky z múky, čerstvú zeleninu a ovocie, potraviny obohatené o korenie a príchute. Potraviny by mali byť rozdrvené, lepkavé alebo dobre uvarené. Musíte jesť často a postupne.

Pravidlá diéty č. 5 môžu byť užitočné aj pre zdravých ľudí po slávnostných sviatkoch, pri jedle potravín s vysokým obsahom živočíšnych tukov a marinád. Diet číslo 5 môžete používať samostatne s pravidelnými prerušeniami. V prípade porúch stolice, neustálej bolesti v dolnej časti chrbta a žalúdka, častého nadúvania a sfarbenia pokožky - určite by ste sa mali poradiť s gastroenterológom..

Viac čerstvých a relevantnejších informácií o zdraví na našom telegramovom kanáli. Prihlásiť sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

Špecialita: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinológ.

Celková skúsenosť: 10 rokov.

Miesto výkonu práce: súkromná prax, online poradenstvo.

Vzdelanie: endokrinológia-dietetika, psychoterapia.

Training:

  1. Gastroenterológia - dietetika s endoskopiou.
  2. Ericksonova hypnóza.

Diéta 5 tabuľka číslo päť - čo môžete a čo nemôžete urobiť, tabuľka a menu pre týždeň

Diéta 5: tabuľka číslo päť - toto je špeciálne menu pre týždeň a pre každý deň. Je to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu stravu zvanú tabuľka číslo 5 (piata tabuľka). Čo môžete, čo nemôžete jesť pri stole so stravou 5, budeme rozumieť v tomto článku. Stravovacia tabuľka 5a je predpísaná pre pacientov s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Liečebná strava číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým stresom, a 5p, odporúčaná pri chronickej pankreatitíde..

Cieľom diéty je usporiadať šetrné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene a zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 je terapeutická potravina, ktorá pomáha normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika čísla stravy 5

  • Nejedzte potraviny s vysokým obsahom látok, ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
  • Všetky jedlá je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi - varením, pečením, príležitostne - dusením. V takom prípade stačí utrieť zeleninu bohatú na vlákninu. Mäso z mäsovej žily sa odporúča jemne nasekať. Nemôžete smažiť zeleninu a múku;
  • Vylúčené sú produkty, ktoré spôsobujú nadúvanie, obsahujúce hrubú vlákninu, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce sekréciu tráviacich štiav;
  • Normálny obsah bielkovín a uhľohydrátov (s miernym poklesom);
  • Existuje mierne obmedzenie soli;
  • Chladné jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • Obmedzený týždenný tuk v ponuke.

Je predpísaný dospelým a deťom s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Toto jedlo obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje jedlo škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života takmer každý premýšľa o svojom zdraví, správnej výžive a strave. Indikácie pre tabuľku č. 5 stravy sú choroby pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná sadzba chemických zlúčenín s číslom stravy 5

Denný príjem chemických zlúčenín v tabuľke 5 tabuľky stravovania je:

  • Sacharidy od 300 do 350 g (množstvo jednoduchých rýchlo stráviteľných uhľohydrátov do 40 g);
  • Bielkovinové zlúčeniny 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
  • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 litrov;
  • Tuk od 70 do 75 g (norma lipidov rastlinného pôvodu je 25 g);
  • Soľ od 6 do 10 g (s exacerbáciou pankreatitídy v prvom štádiu, soľ chýba, potom sa postupne zavádza do stravy);
  • Energia denného menu sa pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Podľa skúsených gastroenterológov je liečba týchto patológií bez dodržiavania prísnej diéty číslo 5 nemožná. Tabuľka 5 je možné pozorovať až dva roky.

Odrody čísla stravy 5

Terapeutický a čistiaci účinok stravy podľa piateho stola je založený na odmietnutí používať určitú kategóriu výrobkov, ako aj na zmenách v technológii na prípravu povolených výrobkov. Terapeutická strava číslo 5 sa zvyčajne predpisuje na cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčníkov v akútnej alebo chronickej forme a v procese regenerácie..

Účelom tejto aplikácie je obnoviť alebo zachovať normálne fungovanie žlčovodov a pečene a zlepšiť produkciu žlče. Na jej základe boli vyvinuté stravovacie možnosti, ktoré zohľadňujú individuálne potreby spôsobené konkrétnou chorobou. Poddruhy, na ktoré sa delí tabuľka č. 5 liečby:

  • 5a je predpísaný na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčníkovej choroby;
  • 5 l / w alebo lipotropná tuková strava 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, ktorá sa vyznačuje stagnáciou žlče;
  • 5p je predpísaný na chronickú pankreatitídu v období po exacerbácii, počas zotavovania;
  • 5p je predpísaný po chirurgickom zákroku spojenom s žalúdočným vredom;
  • 5h alebo šetrenie je predpísané na hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, s postcholecystektomickým syndrómom.

Okrem terapeutického účinku sa táto strava 5 etablovala ako účinný a mierny spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na organizmus..

Diéta 5 tabuľky: čo môže byť použitý v ponuke po dobu jedného týždňa

  1. V ponuke na týždeň sa používa chudé hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kurča. Môžu sa variť a potom pečiť, servírovať v kusoch alebo nasekané;
  2. Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín ako prísadu do polievok a kastrólov;
  3. Kyslou smotanu, zeleninu a mliečne omáčky je možné pripraviť na akékoľvek mäso a zeleninové jedlá. Pečenie je tiež povolené;
  4. Rybie pokrmy sa podávajú vo varenej a pečenej forme;
  5. Pšeničný chlieb (múka 1 a 2 stupne), s dobrou toleranciou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo nadúvaniu, musíte jesť zatuchnutý chlieb. Strava sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených nejedlých výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučnými sušienkami;
  6. Z cukroviniek je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
  7. Mliečne výrobky sú iba nízkotučné: kefír, acidofilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle znášané, sa pridáva iba do jedál. Tučný tvaroh môžete zvýrazniť v jeho prirodzenej podobe a ako súčasť hrianok;
  8. Polievky sa pripravujú iba na zeleninových vývaroch s pridaním obilnín, vermicelli a zeleniny. Môžete variť polievku z borschtu a kapusty, mliečne a ovocné polievky. Zelenina na toaletné polievky sa nesmie vyprážať;
  9. Zelenina sa konzumuje v pečenej, uvarenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny s olejom a vinaigretami. Povolené sú kyslé kyslé kapary, zelený hrášok, kaviár z tekvica, zeleninový guláš. Z povoleného korenia kôpr a petržlen;
  10. Aký druh rýb môžem jesť? Ryby s nízkym obsahom tuku sú povolené (treska, treska belasá, ostriež, treska šafranová, treska žltá, šťuka, kapor obyčajný, merlúza), môžete si pripraviť varené morské šaláty a ryby plnené zeleninou;
  11. Ovocie a bobule by mali byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompotov a želé.
  12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké. Žĺtky sú obmedzené alebo vylúčené pri cholelitiáze;
  13. Kyslá smotana sa povoľuje vo forme korenín na jedlá. Maslo (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus účinku stravy č. 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytovať pacientovi dobrú výživu, prispievať k normalizácii pečene, zlepšovať vylučovanie žlče a šetriaci režim pre samotnú pečeň. Šetrná výživa pomáha zmierniť stres z celého gastrointestinálneho traktu a normalizuje fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene..

Strava 5: jedálenský stôl s piatou tabuľkou pre tento týždeň

stôl 1

Deň v týždniPrvé raňajkyobed
pondelokOmeleta z 1 vajca na vode, ovsená kaša (2 polievkové lyžice na 300 ml, variť najmenej pol hodiny), zelený čajPečené jablko
utorokParná vaječná omeleta s mliekom, pohánková kaša s lyžičkou masla, harmančekový čaj s medomRyžový nákyp
stredaDušená bielkovinová omeleta, ovsená kaša, mätový čajDušená broskyňa pyré
štvrtokPohanková kaša, toast z pšeničného chleba s plátkom syra feta (30 g)Banánový cukor
piatokParná syrniki s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku (130 g), proteínová mliečna omeleta, čajOvocný šalát z namočených sušených marhúľ, sladkých hrozienok a pol banánu
sobotaOvesné vločky v odstredenom mlieku s hrozienkami, žalúdočný čajPohár prírodného jogurtu
nedeľaKrupicová kaša s hrozienkami a sušenými marhuľami v mlieku, sušený ovocný kompotRozdrvené dve pečené jablká

tabuľka 2

Deň v týždnivečeraVysoký čajvečera
pondelokZemiaková polievka, parená cuketa, mierne solená, šťava z kuracieho mäsa a mrkvy (100 g varenej hydiny a 30 g mrkvy), kompótPohár broskyňovej želéRybie knedle z filé z ostrieža z ostrieža, šalát zo 100 g chudého tvarohu a uhoriek ochutený lyžičkou domáceho kukuričného oleja, čakanky
utorokVegetariánska zeleninová polievka, červená repa a mrkva, ochutená čajovou lyžičkou ľanového oleja, teľacie mäsové guľôčky, želé100 g tvarohu s lyžičkou prírodného jogurtuŠpagety dusené so zeleninou, šípková infúzia
stredaKráličie mäso dusené v mliečnej omáčke, zemiakový kastrol, dusené hrozienka a sušené hruškyPohár bio-jogurtuSouffle z varenej šťuky a mrkvy, ružového vývaru
štvrtokRyžová polievka so zemiakmi, parené kotlety z morčacieho filé, cuketové pyré, želéGaletny cookies, pohár jablčnej šťavy zriedený na polovicu vodouRybí puding s bramborovou kašou, lyžica masla, čaj z medu s medom
piatokCestoviny z morských plodov, hovädzie mäsové guľky s bielym chlebom, zeleninový guláš, jahodová želéKastrol Apple a mrkvaZemiaky s mletou rybou, čajom
sobotaRybia polievka s treskou, zemiakmi a prevarenou ryžou, varený repný šalát ochutený sójovým olejom, šťouchané kuracie prsia, kompot zo sušených hrušiek a jabĺkKastrol s ryžou a tvarohomLosos pečený vo fólii (75 g), zemiaková kaša, šípková infúzia
nedeľaPolievka s králičími mäsovými guľkami, pohanková kaša s maslom, knedľa z knedľa, šípková infúziaHrsť nasiaknutého sušeného ovociaNámornícke vermicelli, cuketový kaviár s mrkvou, čakanka s kvapkou mlieka

Diéta 5 tabuľky: to, čo nemožno použiť v ponuke po dobu jedného týždňa

  1. Na jedálnom lístku po dobu jedného týždňa nemôžete jesť polievky na silných húb, mäsových a rybích vývaroch, zelenej polievke kapusty a okroshke;
  2. Do ponuky nezahŕňajte konzervované ryby, solené, údené a mastné ryby;
  3. Vyvarujte sa kyslých plodov a ovocia, čokolády, zmrzliny, výrobkov s tukovou smotanou;
  4. Používanie strukovín (fazule, hrachu) je nežiaduce;
  5. Mali by ste vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťaveľa, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakladanej zeleniny;
  6. Z menu pre každý deň úplne vylúčte chren, horúce a nové korenie, horčicu, majonézu, adjiku, sójovú omáčku. Obmedzte množstvo soli na 10 gramov denne;
  7. Odhoďte mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a párky; horúce konzervované mäso.
    Obmedzte použitie mastnej kyslej smotany; krém; fermentované pečené mlieko, tučný tvaroh a mastný slaný syr;
  8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopové tuky;
  9. Obmedzte alebo vylúčte výrobky z masla alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého kvasnicového chleba; vyprážané koláče a iné výrobky z cesta;
  10. Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
  11. Prinesú nepohodlie do žalúdka ikier rýb, všetkých druhov údeného mäsa, mastných a korenených konzervovaných potravín, napríklad šproty; a iné slané a mastné občerstvenie;
  12. Vyprážané a tvrdé vajcia odmietajte as ochorením žlčníka najviac polovicu žĺtka s iným jedlom.

Pre tých, ktorí sú obézni, okrem gastrointestinálnych problémov pomôže strava 5. stola chudnúť, pretože metabolizmus lipidov (tukov) sa v tele normalizuje. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom uhľohydrátov a bielkovín, obmedzenia sa vzťahujú na tuky (hlavne žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako unaveným orgánom pomôcť získať energiu a obnoviť fungovanie..

Strava 5: diétne menu piaty stôl v týždni

Prvé raňajky na výber:

  • Pohanková kaša s vareným mäsom;
  • Puding z marmelády;
  • Vinaigrette s rastlinným olejom;
  • Mliečne ovsené vločky s ovocím;
  • Omeleta s parným proteínom;
  • Kvapalina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhé raňajky na výber:

  • Čerstvé nízkotučné tvarohové syry;
  • Pečené jablko;
  • Kvapalina: slabý čaj a suché sušienky, bobule želé, vývar z ruží.

Obed, prvý chod podľa vášho výberu:

  • Polievka zo zmesi zeleniny s cestovinami;
  • Krém zo zemiakovej a mrkvovej polievky;
  • Vegetariánsky boršč;
  • Ovocná polievka s ryžou;
  • Mliečna ryžová polievka.

Obed, hlavný chod z čoho vyberať:

  • Varená ryža s kuracím mäsom;
  • Vermicelli kastrol s vareným kuracím mäsom;
  • Varené ryby s pečenými zemiakmi;
  • Zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom;
  • Pohanková kaša s kuracími karé.

Obed, dezert z čoho vyberať:

  • Apple kompot;
  • Čerstvé jablko
  • Ovocné želé;
  • Nepožívateľné cookies s marmeládou;
  • Malinová želé.

Popoludňajšie občerstvenie, na výber:

  • Zeleninový vývar;
  • Ovocná šťava so suchými sušienkami;
  • Slabý čaj so strúhankou;
  • Kalcinovaný Curd;
  • Šípkový vývar.

Večera na výber:

  • Pilaf s kuraciemi guľkami;
  • Dusené ryby s mrkvou a zemiakovou kašou;
  • Varené rezance s mäsovými plackami;
  • Varené mäso so zeleninovou prílohou;
  • Pohankové krupice s mäsovými guľkami;
  • Kvapalina: šípkový vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Jedlá s obsahom kyseliny šťaveľovej, éterických olejov bohatých na cholesterol, purínov a produktov oxidácie tukov, ktoré sa tvoria počas vyprážania, sú vylúčené zo stravy. Približná denná strava tejto stravy obsahuje 50 g uhľohydrátov, 70 g tuku, 100 g bielkovín. Energetická hodnota je 2500 - 2900 kcal.

Vymenovanie tabuľky terapeutickej výživy číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída pri remisii so stredne závažným zlyhaním funkcie pečene, ochorenie žlčníkových kameňov, chronická cholecystitída). Zvyčajne sa predpisuje okrem lekárskeho ošetrenia a fyzických procedúr..

Výhody a nevýhody tabuľky č. 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy chudnutia:

  • Prechod na výlučne bielkovinovú výživu;
  • Používanie diét s nízkym obsahom sacharidov a uhľohydrátov;
  • Dni pôstu;
  • monoterapia;
  • Dlhé intervaly medzi jedlom večer alebo nalačno;
  • Používanie špeciálnych potravín na spaľovanie tukov;
  • Silné obmedzenia objemu poskytovania;
  • Chudé jedlo.

Dr Pevzner sa pri vývoji svojej stravy, najmä piatej stolovej stravy, riadil objektívnou potrebou BJU (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) a kalórie počas dňa, ako aj so súborom produktov, ktoré sú pre danú chorobu najužitočnejšie..

Preto v zozname odporúčaných potravinových diétnych tabuliek číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, bielu ryžu, maslo, kyslou smotanu a dokonca aj sladkosti, čo je zvyčajne na čiernej listine v iných diétach. Vyňatie konkrétneho výrobku z potravy je dočasné a je spôsobené zhoršením chorôb. Tabuľka lekárskej stravy 5 obsahuje výživu, ktorá má šetrný účinok na telo u pacientov.

Preto sa dlhodobé bez tukov, bez uhľohydrátov alebo bez bielkovín v tabuľke 5 a iné diéty podľa Pevzneru nepoužívajú. Použite rôzne metódy ich prípravy, ktoré poskytuje tabuľka Diéta 5. Zoznam jedál, ktoré sa odporúčajú na prvé použitie, môže samozrejme vystrašiť kohokoľvek: šťouchané polievky, mleté ​​ryby a mäso, polotvrdé obilniny, prevaha parných jedál, šťouchané zemiaky, zatuchnutý chlieb, takmer úplná neprítomnosť omáčok a ochucovadiel, obmedzujúci príjem soli.

Ako vyplýva zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť zdravé jedlo chutným a pohodlným, ale užitočným iba pre choré orgány. Okrem toho sú všetky navrhované možnosti pre tabuľku č. 5 liečby určené hlavne na odpočinok na posteli a nezohľadňujú možnú aktívnu fyzickú aktivitu. Tento bod je dôležité zvážiť, či ste aktívne zapojení do športu a chystáte sa posedieť pri „tekutej“ strave..

Strava číslo 5: odporúčania dietológov

  1. Terapeutická strava 5 má určite zmysel pri liečbe rôznych chorôb. Napodiv, jesť všeobecne môže liečiť veľa problémov v tele. Pokiaľ ide o tabuľku 5a, umožňuje to nielen zlepšenie celkového stavu a zastavenie exacerbácie, ale tiež zníženie hmotnosti, aby sa zvýšil celkový tón. Strava 5a obsahuje pomerne veľké množstvo produktov, ktoré je možné kombinovať a vytvoriť tak zdravé a chutné menu;
  2. Táto liečebná tabuľka nie je predpísaná samostatne ako všeliek na ochorenie, ale výlučne v kombinácii s liečbou medikamentóznou a fyzioterapiou. Neodporúča sa spustiť ho samostatne - iba po konzultácii s odborníkom. Strava 5 je jednou zo špecializovaných metód lekárskej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevzner;
  3. Niekoľko užitočných rád: zakázané potraviny sa kategoricky nepoužívajú počas ani po diéte. O alkohole, alkohole a lahodnom údenom mäse s horúcim korením - na to vôbec zabudnite. V opačnom prípade bude celý výsledok stravy klesať do odtoku. Vnútorné orgány by nemali byť zaťažené - iba v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Diéta sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tukov;
  4. Pri prísnom dodržiavaní diéty sa dá remisia dosiahnuť pomerne rýchlo - na odstránenie exacerbácie, normalizáciu všetkých tráviacich orgánov. Musíte však dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak máte objednané jesť chlieb včera, znamená to, že nemôžete kategoricky jesť čerstvý chlieb. Ak sa hovorí, že všetko hrubé jedlo je rozstrapkané - robíme to, inak zo stravy nebude mať zmysel;
  5. U pacientov s nadváhou by sa malo množstvo uhľohydrátov znížiť dokonca pod normu povolenú pri tejto strave. Počas stravy strúhajte všetko jedlo, jemne nasekajte, rozotrite mlynčekom na mäso atď. Dôkladné spracovanie potravín zabezpečí šetrenie chorých orgánov;
  6. Jesť - iba nepatrne! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6krát - po častiach položených na strave. A samozrejme nezabudnite na vlákninu - v ponuke je viac takýchto výrobkov na zvýšenie choleretického účinku tejto stravy;
  7. V prípade cholecystitídy a chronickej hepatitídy je veľmi dôležité dodržiavať kľúčové zásady terapeutickej stravy: po prvé, mali by ste zaviesť dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné v potrave, po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby sa nespôsobilo ďalšie zaťaženie pečene. To znamená, že všetky tučné jedlá dávame nepriateľovi. Kyslá smotana, tvaroh a iné veci - iba ľahké alebo úplne bez tuku. S maslom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete posilniť choleretický účinok stravy - zvýšte množstvo rastlinného tuku.

Táto terapeutická strava 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky č. 5 - potraviny, ktoré vylučujú akékoľvek mechanické dráždivé látky pre žalúdok a gastrointestinálny trakt, použitie riadu v pyré.

V dietetických potravinách sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín a vlákniny v potrave. Frakčná strava je 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často dusené. Pri varení múky nedochádza k pasivácii cibule, mrkvy a inej zeleniny.

Najlepším zdrojom pektínu sú repa, jablká, ríbezle, slivky, marhule.

Mierne menšie množstvo pektínu sa nachádza v iných druhoch ovocia, bobúľ a zeleniny. Neužívajte však pektín ako potravinový doplnok. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Bude stačiť prírodný pektín z ovocia a zeleniny.

Tabuľka č. 5 stravy: tabuľka, ktorá je možná, že nie je možná

ProduktyČo môžeČo nie
Cestoviny a pekárske výrobkyZ múky tvrdej pšenice 1. stupňa, denného pšeničného chleba, sušienok z nej, nepožívateľných sušienokRaž (čierna), akýkoľvek čerstvý chlieb, z múky 2 stupňa, muffin, pečivo z lístkového cesta
vajíčkaNie viac ako 1 ks. za deň ako parná omeleta na vode alebo plnotučnom mliekuVarené vajcia, najmä tvrdé, surové, vyprážané vajcia, vyprážané omelety
cereálieRyža, pohánka, krupica, ovsené vločkyJáhly, jačmeň
Korenie, omáčkyKrémová (mlieko alebo kyslá smotana)Kečup, paradajka, majonéza, všetko korenie, ocot, chren, horčica, adjika, všetky konzervy vyrobené v domácnosti
zeleninaCuketa, zemiaky, tekvica, mrkva, repa - po varení, uhorky - čerstvé, okrem konzerv, malá petržlenová vňať a kôpor sa môžu pridať 10 minút pred koncom vareniaKapusta (všetky druhy), špenát, šťava, šalát, cesnak, cibuľa, paradajky, reďkovky, reďkovky, špargľa, strukoviny (šošovica, hrach, arašidy, fazuľa, fazuľa), všetko solené a nakladané ovocie, huby
rybyRiečne a morské ryby s nízkym obsahom tuku: korop, šťuka, ostriež, pleskáč, zubáč, treska, merlúza, hoki atď. Je prijateľné zahrnúť do ponuky malé porcie morských plodov: slávky, kalamáre, krevetyDruhy mastných rýb: kapor obyčajný, hviezdicový jeseter, sardinka, makrela, sleď, losos (losos a losos sa môže do stravy pridávať v malom množstve tak, aby sa neprekročil denný príjem tukov), kaviár, konzervované ryby, údené a solené ryby
tukyRastlinný olej, výhodne ľanový, tekvicový, orechový, sójový, kukuričný, slnečnicový, hroznový (lisovaný za studena), nesolená čerstvá krémováMargarín, akýkoľvek jedlý olej, ako prísada do hlavného jedla, zvyčajne v ovsenej kaši alebo zemiakovej kaši
Mäsové výrobky, hydinaChudé odrody teľacieho, hovädzieho, morčacieho a kuracieho filé, králikaVšetky mastné mäso, kúsky so žilami a fasciou (ktoré sa majú odstrániť), kačica, hus, zver, vtáčia koža, všetko konzervované mäso a údené mäso
zákusokMed, džem, džem, marmeláda, marshmallows (obmedzené)Kakao, čokoláda, sladkosti, zmrzlina, sladké sušienky, halva, koláče, pečivo, koláče
Bobule a ovocieJablká, banány, broskyne - iba po varení (varenie, pečenie, suflé), sušené, bez arómy a impregnované cukrovým sirupomAkékoľvek čerstvé, najmä sladké čerešne, jahody, maliny, kornel, brusnice, ako aj ovocie, ktoré nie sú na zozname povolených
Mliečne výrobkyNízkotučné mlieko, kefír, jogurt (bez prísad a sladidiel), obohatené o probiotiká, kyslá smotana (obsah tuku nie viac ako 10%), syry s obmedzeným obsahom tuku: tofu, suluguni, čedar, mozzarella, fetaMlieko a mliečne výrobky s obsahom tuku viac ako 2,5%, smotana, kyslá smotana (tuk), ostatné výrobky označené ako „obsahujúce mlieko“
NápojeMinerálna voda bez plynu (podľa odporúčania lekára), pitná / pramenitá voda, zriedené šťavy zo sladkých bobúľ a ovocia (povolené), sušený ovocný kompot, bylinné čaje, šípková infúzia, želé z ovocia a bobúľ (nie kyslé), čakankaVšetky alkoholické nápoje (najmä šampanské), vrátane piva, kávy, čierneho čaju, sódy, limonády, balených štiav, energie

Výrobky nevyžadujú dôkladné brúsenie. Výnimka sa vzťahuje na zeleninu bohatú na vlákninu a šľachovité mäso - je mletá. Veľmi studené jedlá sú kontraindikované. Liečba pankreasu (akútna pankreatitída) sa začína hladom (od 1 do 3 dní) postupným zavádzaním potravín, ktoré prešli špeciálnym varením, do stravy, podľa tabuľky 5 stravovania..

Na zníženie zaťaženia pankreasu sa všetky výrobky vrátane zeleniny a ovocia konzumujú až po tepelnej úprave. Terapeutická strava číslo 5 sa zvyčajne predpisuje na cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčníkov v akútnej alebo chronickej forme a v procese regenerácie..

Ako vyrobiť príklad stravy číslo 5

Ak chcete vytvoriť vzorovú ponuku pre tento týždeň podľa tabuľky 5 s diétou, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • Pokúste sa urobiť každé jedlo výdatným, ale množstvo jedla by malo byť malé, pretože hlavným pravidlom pre stravu je frakčná výživa;
  • Kombinujte ryby a mäso s čerstvou zeleninou;
  • Na to, aby sa jedlá z jedálneho lístka 5 menili, ale nezaberali veľa času, použite zmrazenie (napríklad mrazenie, napríklad jablká z pečených jabĺk, polotovary lenivé knedle, kastról syr, polievky), ušetrí to veľa času a strava sa nebude opakovať. 2-3 dni;
  • Každý deň musíte zahrnúť do ponuky čerstvú zeleninu a ovocie;
  • Okrem kompotov a čaju pite veľa vody;
  • Najmenej 5 až 6 jedál, medzi nimi môžete pridávať občerstvenie vo forme ovocia (jablká, banány, sušené ovocie, sušienky);
  • Niekoľkokrát denne musíte jesť bielkovinové potraviny: nízkotučný tvaroh, ryby, mäso.

Okrem toho existuje diéta Ducan - jeden z najpopulárnejších systémov na chudnutie. Jeho autor, Dr. Pierre Ducane, tvrdí, že to pomôže dosiahnuť optimálnu telesnú hmotnosť a udržať ju po celý život..

Strava 5: menu na stole, recepty

Keďže strava je navrhnutá na dlhú dobu a je potrebné ju diverzifikovať, hosteska často stojí pred otázkou, čo uvariť? Raňajky väčšinou pozostávajú z mliečnych kaší alebo obilnín uvarených vo vode. Môže to byť ryža, pohánka, ovos alebo krupica..

To môže byť varené a mierne upečené kurča, ryby pečené v kyslej smotane, rybacie a mäsové parné kotlety, knedle. Dusenú rybu môžete variť so zeleninou, ale pre túto tabuľku je predvarená, aby sa odstránili extraktívne látky.

Palačinky vyprážané v oleji na panvici nie sú povolené, ale varené v pomalom hrnci a nie príliš vyprážané - môžete. Bude užitočnejšie vyrobiť ich z ovsenej alebo pohánkovej múky. Ponúkame jednoduché recepty na diétu číslo 5 na každý deň:

Tvarohové koláče s mrkvou

Hotová miska - 200 g.

zloženie:

  • Tvaroh 9% - 140 g;
  • Maslo - 3 g;
  • Cukor - 15 g;
  • Surové vajce - 1/5 časti;
  • Pšeničná múka - 25 g;
  • Mrkva - 50 g;
  • Ghee - 7 g;
  • Krupica - 5 g;
  • Soľ - 1 g.

Spôsob varenia:

  1. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, premiešajte vo vode s pridaním masla 20 minút;
  2. Potom nalejte krupicu a za stáleho miešania varte;
  3. Výsledná hmota sa ochladí, pridá sa tvaroh, vajce, cukor, soľ a múka (2/3 normy);
  4. Vytvarujte tvarohové koláče, uvarte zvyšnú múku a opečte na oboch stranách ghí na svetloružovú kôrku;
  5. Miska sa dokončí v rúre. dobrú chuť!

Môžete tiež variť omelety alebo jedlá z tvarohového syra. Denne v tabuľke 5A, 5 zahŕňa čaj s mliekom, na popoludňajší čaj - môžete pečiť jablká, ovocné a zeleninové džúsy, tekvicovú kašu. Recepty na týždeň na varenie obedov hlavné jedlá často obsahujú polievky (zeleninové alebo cereálne), ale prijateľné sú aj kapustová polievka s čerstvou kapustou a borščom..

Kukuričná kaša so sušenými slivkami

zloženie:

  • Kukuričné ​​krupice - 80 g;
  • Voda - 20 ml;
  • Sušené slivky - 50 g;
  • Maslo - 10 g;
  • Cukor - podľa chuti;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite sušené slivky, varte a nechajte v vývare;
  2. Keď sa sušené švestky napučia, vypustite vývar a použite ho na výrobu kaše. Aby ste to dosiahli, musíte naliať vývar do vody, priviesť do varu a naliať kukuričné ​​krupice;
  3. Keď sa ovsená kaša uvarí, znížte teplotu a ovsenú kašu varte s miernym prevarením;
  4. Na konci varenia pridajte soľ a cukor;
  5. Hotovú kašu podávame na stôl a nalejeme roztopeným maslom. Dajte sušené slivky na vrch ovsenej kaše. dobrú chuť!

Široko zastúpené sú aj dezerty: tvarohový koláč, tvarohový koláč s mrkvou, tvarohový puding, ovocné a bobuľové peny, sambuca, ovocný a bobuľový cukor, bielkovinové sušienky a pečivo vyrobené z bielkovín a cukru (snehové gule, pusinky).

Mliečna polievka

zloženie:

  • Mlieko - 3 šálky;
  • Med - 1,5 lyžice;
  • Maslo - 1/2 lyžičky;
  • Ryža - 5 lyžíc.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte mlieko na panvicu a privarte;
  2. Dobre opláchnite a preneste do mlieka;
  3. Varte do varenia, potom vyberte z kachlí a ochladte na 60 ° C;
  4. Potom pridajte do polievky med a olej;
  5. Zamiešajte a podávajte. dobrú chuť!

Varenie spolu: Dietna polievka s diétnym číslom 5

Výber zeleninových jedál nie je o nič menej rozmanitý: zelenina v mliečnej omáčke, pyré z červenej repy, zemiaky v mlieku, mrkvové pyré s jablkami, dusená kapusta, zeleninový guláš, zemiaková rolka s mrkvou, kapustová roláda so zeleninou a ryžou, dusený karfiol.

Veggie boršč

zloženie:

  • Biela kapusta - 35 g;
  • Mrkva - 6 g;
  • Paradajkový pretlak - 5 g;
  • Cukor - 2 g;
  • Zemiaky - 30 g;
  • Petržlen - 5 g;
  • Pšeničná múka - 3 g;
  • Repa - 35 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Petržlen - štipka.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky nakrájajte na kocky, kapustu a korene - na prúžky;
  2. Cukrová repa sa dusí pridaním vody, paradajkového pyré, masla alebo kyslej smotany a roztoku kyseliny citrónovej;
  3. Časť repy sa môže nechať surová na prípravu repy farby;
  4. Mierne nechajte mrkvu a biele korene v masle, skombinujte s dusenou repou a dusíme až do polovice varenia;
  5. V kapuste alebo zeleninovom vývare položte kapustu, nechajte ju prevariť, pridajte zemiaky a varte 5 minút;
  6. Dusenú zeleninu do boršču, varte 10 minút, potom pridajte bielu múku, soľ, cukor a varte ďalších 7-10 minút;
  7. Potom sezónu s repnou šťavou vyrobenou z ľavej surovej repy;
  8. Pri servírovaní posypte jemne nasekanou zeleninou a podľa chuti pridajte kyslou smotanu. dobrú chuť!

V prípade kapustovej polievky si môžete vziať biele kapusta, klíčky Savoy alebo ružičkový kel. V lekárskej strave piatej diéty zahŕňajú recepty na jedlá v druhom výbere ešte väčšiu rozmanitosť.

Diétna, ale chutná polievka za 10 minút

Nasekané mäsové guľky zapečené s mliečnou omáčkou

Hotové jedlo - 160 g.

zloženie:

  • Mäso (hovädzie mäso, dužina) - 120 g;
  • Pšeničná múka - 5 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Tvrdý syr - 4 g;
  • Pšeničný chlieb - 20 g;
  • Mlieko - 50 ml. (20 ml. V mletom mäse, 30 ml. Na omáčku);
  • Soľ - 1 g.

Spôsob varenia:

  1. Mäso očistite od šliach a tuku, dvakrát prejdite mlynčekom na mäso, pridajte namočený chlieb a vylisovaný chlieb v mlieku, potom opäť prejdite mlynčekom na mäso;
  2. Potom nalejte studené mlieko a soľ;
  3. Potom vytvorte kotlety a pár ich varte 20 minút;
  4. Hotové placky vložte do vymastenej panvice, zalejeme mliečnou omáčkou a posypeme strúhaným syrom;
  5. Pečieme 15–20 minút;
  6. Podávame so zeleninovou prílohou. dobrú chuť!

Ako si vyrobiť šťavnaté diéty

Diéta číslo 5 (tabuľka číslo 5) je systém lekárskej výživy určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka - hepatitída, cholecystitída, cirhóza a iné choroby.

Zvýšená spotreba zeleniny a ovocia zvyšuje choleretický účinok, črevnú motilitu, zaisťuje maximálne vylučovanie cholesterolu. Úspešná liečba akéhokoľvek orgánu si vyžaduje zníženie funkčného zaťaženia tým, že sa upraví (niekedy významná) strava. Buďte zdraví a krásni!

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch