Sladké a neškodné: recepty na dezert

Diabetes mellitus zahŕňa odmietnutie cukru, a teda väčšinu cukroviniek, ktoré sa predávajú v cukrárňach. To však vôbec nie je dôvod na odmietnutie pochúťok - chutné jedlá si môžete pripraviť sami. V predvečer Svetového dňa diabetu, ktorý sa oslavuje 14. novembra, korešpondent RIAMO hovoril s odborníkom na výživu a zistil, aké recepty je možné implementovať vo vašej kuchyni..

Čokoládový koláč

Všetci členovia rodiny si pochutnajú na lahodnom jedle a sú bezpečné pre diabetikov. Sladkosť testu je daná steviou, ktorá je náhradou prírodného cukru. Anna Basová, dietetička NCC NUZ Ruských železníc JSC, poznamenáva, že energetická hodnota stévie je takmer nulová. Celý recept však vyžaduje štyri gramy steviosidu a denný príjem sú dva gramy. Nenechajte sa uniesť a natiahnite potešenie.

Povinné: 150 g. ovsená múka, 100 g. kakaový prášok (bez cukru a sladidiel), 2 vajcia, 60 ml nízkotučného mlieka, 4 gramy steviozidu, 1 lyžica rastlinného oleja, vrece s práškom do pečiva.

Všetko zmiešame suché a uvoľnené, zmiešame, aby sme získali homogénnu hmotu. Beat vajcia samostatne, pridajte mlieko a maslo. Nalejte výslednú tekutinu do suchej zmesi a hnette, potom nalejte do foriem. Je dôležité, aby približne jedna tretina priestoru zostala vo forme, inak by košíčky „utiekli“. Pečte pri maximálnom mikrovlnnom výkone 2 - 4 minúty.

Tekvica tvarohový koláč

Koláč si nevyžaduje pečenie a má jemnú štruktúru suflí. Krása receptu je použitie jogurtu s nízkym obsahom tuku, ktorý odborník na výživu odporúča nahradiť kyslou smotanou. Zahŕňa tiež orechy. Sú užitočné, ale majú vysoký obsah kalórií, takže by ste sa nemali nechať uniesť.

Povinné: 3 polievkové lyžice ovsenej múky, 20 g. orechy, 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu (môže sa nahradiť jogurtom), 1 polievková lyžica medu.

Na suflé - 150 gr. tekvicové pyré, 150 g. nízkotučný tvaroh, 100 g. jogurt, pohár mlieka, 10 g. želatína, 1 lyžica medu, vanilková taška.

Zmiešajte a nasekajte cereálie a orechy, pridajte jogurt a med. Zmiešajte a získajte základ pre koláč. Je potrebné položiť ju na plech na pečenie potiahnutý pergamenom v rovnomernej vrstve a vložiť na niekoľko hodín do chladničky, aby sa hmota zmrazila. Medzitým sa pripravuje suflé.

Želatínu namočte do mlieka, tekvicu zmiešajte s tvarohom, jogurtom a medom. Pridajte sáčok vanilínu, premiešajte. Zahrejte mlieko želatínou a počkajte, kým sa granule nerozptýlia. Výsledná horúca tekutina naleje zmes zmesi a premieša sa. Čo sa stalo, opatrne nalejte na základňu a vložte do chladničky, až kým cukor úplne neztuhne.

Koláč s tvarohom a bobuľovou náplňou

Odborník na výživu poukazuje na výhody tvarohu, najmä s nízkym alebo nízkym obsahom tuku. Môžete ho použiť v dostatočnom množstve, aby lahodná náplň nepoškodila. Bobule a prírodné korenie dodávajú pečivu osobitnú arómu..

Povinné: 180 g. tvaroh, 70 g. ovsené vločky, 10 gr. otruby, vanilka, stevia alebo sladidlo podľa chuti. Na plnenie potrebujete 350 g. tvaroh, jedno vajce, 300 g. bobule, vanilín, sladidlo.

Najprv musíte pripraviť cesto z cesta. Za týmto účelom zmiešajte tvaroh, ovsené vločky, otruby a vanilku, nalejte do náhradky cukru. V mixéri môžete všetko zomeliť, ale nenechajte sa uniesť a nezmieňajte ingrediencie na múku.

Hmotu rozložíme do silikónovej formy. Ak nedochádza k nepriľnavému náteru, potom formulár predbežne zakryte pergamenom. V blízkosti skúšobného koša vytvárame krásny okraj a necháme v rúre predhriatej na 180 ° С na 10 minút.

Na naplnenie porazte tvaroh, vajce a bobule, pridajte vanilku a sladidlo. Ak sú bobule čerstvé, nie mrazené, je najlepšie ich pridať do náplne ako celku bez toho, aby sa v mixéri rozsekala. Vyplňte náplň do formy s hnedým cestom a pečte pol hodiny. Hotový koláč môžete ozdobiť lístkami mäty alebo posypať škoricou.

Jablkový závin

Tento recept je kalorickejší ako ten predchádzajúci, obsahuje celkom 1,2 chleba (XE). Všeobecne platí, že štrúdľa je vhodná pre diabetikov, ak ju nebudete jesť naraz. Voňavé jablká a citrónová chuť z vás urobia recept obľúbeným.

Povinné: dve veľké jablká, 1 lyžička škorice, 50 gr. sorbitol alebo splenda, 1 lyžička citrónovej kôry, šťava z polovice citróna, 45 gr. margarín, 20 g mletých vlašských orechov, päť vrstiev cestíčka.

Odstráňte kôru z jabĺk, nakrájajte jadro a nakrájajte na plátky. Roztopte lyžicu margarínu, pridajte jablká, posypte škoricou a sladidlom, nalejte kôru citróna a vytlačte šťavu. Smažte 10-15 minút, plátky jabĺk by mali byť mäkšie. Akonáhle šťava začne zhusťovať, vyberte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť na chladnom mieste.

Rozpustite zvyšný margarín a cesto s ním namažte tukom - môže to byť zo skladu alebo sa môže pripraviť samostatne. Cestu posypte vlašskými orechmi na oboch stranách. Aby ste vrstvu pokojne prevrátili a nepoškodili, naviňte ju na čistú utierku, z ktorej sa cesto dá ľahko vybrať..

Potom rozložíme výplň a necháme 2 cm cesta na okrajoch, aby sme sa dostali do zásoby. Závin sa valí utierkou alebo silikónovou rohožou. Posypte vrchnák orechmi a odošlite do rúry. Pečieme až do zlatohneda.

Pečené hrušky so zázvorom

Odborník na výživu odporúča jesť pečené ovocie ako alternatívu cukroviniek obsahujúcich cukor. Zdravý a vitamínový dezert je možné pripraviť napríklad z hrušiek. Zázvor a marmeláda dodajú dezertu rafinovanú bohatú chuť.

Povinné: 4 hrušky tvrdých odrôd. 15 g mletý zázvor, 1 lyžica bez cukru marmelády.

Moje hrušky a nakrájané na polovice. Odstránime jadro a chvost, uprostred urobíme zárez, aby sme dostali upchávku. Zmiešame zázvor a marmeládu, rozdelíme na osem častí a vložíme do hrušiek. Polovice posypeme vodou s citrónovou šťavou, aby ovocie nespálilo. Hrušky s náplňou položte na pergamen a pošlite do rúry, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Všeobecné odporúčania dietetika

Diétne dezerty sa konzumujú najlepšie v malých množstvách a po užití hlavného jedla s nízkym glykemickým indexom pod kontrolou glykémie nalačno a dve hodiny po jedle..

U pacientov s diabetes mellitus 1. typu je potrebné použiť špeciálne filtre na chlieb pre každé jedlo a zohľadniť inzulínové jednotky, ktoré vybral lekár. Hlavnou vecou je dodržiavanie tohto opatrenia pri pití.

V mnohých receptoch je možné maslo nahradiť jablkovou omáčkou, vajcom s banánom a kyslou smotanou s prírodným jogurtom..

Namiesto džúsu je vhodné pripraviť želé doma, džús alebo kompot z bobúľ, ovocia, sušeného ovocia bez cukru. Namiesto cukru použite niekoľko kvapiek extraktu stévie.

Recepty pre diabetikov 2. typu: jednoduché a zdravé jedlo

Diabetes 2. typu je celkom bežný. Jeho terapia spočíva v užívaní liekov znižujúcich cukor, korigovaní životného štýlu a stravy. Aké recepty pre diabetikov sa odporúčajú a aké stravovacie návyky je lepšie odmietnuť?

Pokyny pre výživu pre diabetikov 2. typu

Pacienti s cukrovkou 2. typu sú uvedení na diéte s nízkym obsahom sacharidov č. 9.

Tabuľka 9 je založená na týchto zásadách:

  • Zníženie energetických vlastností potravín odstránením tukov, cukru a ľahko stráviteľných uhľohydrátov. Minimalizácia príjmu soli a korenín.
  • Jedzte veľa rastlinných bielkovín a tukov.
  • Úvod do stravy varených, pečených a dusených potravín.
  • Použitie riadu s teplotou +30... +40 ° C, ale nie príliš horúcimi alebo studenými.
  • Jedlo 5x denne: 3 hlavné jedlá, 2 občerstvenie.
  • Použitie 1,5–2 litrov vody denne.
  • Starostlivá kontrola glykemického indexu výrobkov.
Tabuľka odporúčaných a zakázaných výrobkov
Povolenýzakázaná
Ryby a mäso s nízkym obsahom tuku: kuracie, morčacie plieckoTukové mäso: bravčové, jahňacie, mleté ​​hovädzie mäso
Nízkotučné mliečne výrobkyÚdené mäso, párky, párky, marinády
Vajcia (bielkoviny)Mastné omáčky, kyslá smotana, majonéza, ľahké jedlá
Hrubý chlieb a cestoviny, otrubyČerstvé pečivo a instantné obilniny, krupica, ryža
Kukurica, hnedá ryža, ovsené vločky, müsli z obilnínMed, cukor, čokoláda, sušienky, halva, hrozienka a iné sladkosti
Potraviny bohaté na vlákninu: šalát, brokolica, maslo, zelenina, cuketa, baklažán, uhorky, paradajkyMastné mlieko a syry
Kyslé jablká, čučoriedky, brusnicealkohol

Prvé jedlo

Hubová zeleninová polievka na cukrovku

  • 0,5 hláv kapusty;
  • 2 cukety;
  • 3 mrkvy;
  • 200 g šampiňónov alebo hríbov;
  • 1 cibuľa;
  • 3 lyžice. l zeleninový olej;
  • soľ a petržlen podľa chuti.
  1. Huby opláchnite a nakrájajte na plátky. Varte do polovice varenia, vypustite vývar.
  2. V hrnci privarte do varu čistú vodu a pridajte varené huby, nakrájanú kapustu, nakrájané cukety a mrkvu..
  3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, nakrájanú cibuľu opražte.
  4. Vypečte panvicu, opečte a polejte asi 10 minút.
  5. K hotovej miske pridajte greeny.

Diabetická tekvicová paradajková polievka recept

  • 700 ml vody, hovädzieho alebo kuracieho vývaru;
  • 0,5 kg tekvice;
  • 500 g pyré z čerstvých paradajok strúhaných cez sito;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 30 mg olivového alebo slnečnicového oleja;
  • asi 1 lyžička soľ a čierne korenie;
  • 0,5 lyžice. l listy rozmarínu.
  1. Zohrejte olej na panvici, pridajte jemne nasekanú tekvicu, nasekaný cesnak, rozmarín a paradajkový pretlak.
  2. Zložte ingrediencie na 5 minút a pošlite ich do vriaceho vývaru.
  3. 1 minútu po varení vypnite teplo.
  4. Podávajte s bylinkami.

Nízkokalorické zeleninové jedlá

Squash kaviár recept

  • 2 cukety;
  • 1 veľká cibuľa;
  • 2 stredná mrkva;
  • pyré z 3 čerstvých paradajok;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • zeleninový olej;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Kaviárový recept pre diabetikov:

  1. Ošúpeme a nastrúhame zeleninu.
  2. Zohrejte panvicu a pridajte trochu oleja.
  3. Pripravte pokrmy dusené 10 minút a potom vypnite teplo.
  4. Po ochladení vyprážania rozomeleme v mixéri, pridajte paradajkový pretlak.
  5. Vložte kaviár do panvice a duste ďalších 15 minút.
  6. Podávame chladené.

Diabetický recept na zeleninový kastrol

  • 200 g mladých cukiet;
  • 200 g karfiolu;
  • 1 polievková lyžica. l maslo;
  • 1 lyžička celozrnná alebo ovsená múka;
  • 30 g 15% kyslej smotany;
  • 10 g tvrdého syra;
  • soľ podľa chuti.
  1. Plátky ošúpaných cukiet.
  2. Spustite karfiol vo vriacej vode po dobu 7 minút, potom rozložte na kvetenstvo.
  3. Preložte zeleninu do pekáča.
  4. Zmiešajte múku s kyslou smotanou a pridajte vývar zostávajúci po varení kapusty.
  5. Do výslednej zmesi nalejte zeleninu.
  6. Kastrol posypte strúhaným syrom, pečieme v peci, kým kapusta a cuketa nie sú mäkké.

Varenie príloh a mäsa

Kuracie recept na zelené fazuľové guličky

  • 400 g filetu;
  • 200 g fazuľových strukov;
  • 2 paradajky;
  • 2 cibule;
  • 50 g koriandra alebo petržlenu;
  • 2 lyžice. l zeleninový olej;
  • soľ podľa chuti.
  1. Mäso nakrájajte na tenké plátky a opečte v horúcej panvici na oleji.
  2. Pridajte cibuľu nakrájanú na polovicu.
  3. Fazuľa varíme do polovice.
  4. Vložte panvicu na vyprážaný filet, cibuľu, struky, nakrájané paradajky.
  5. Po uvarení fazule a zeleniny pridajte trochu vývaru.
  6. Varte jedlo na 15 minút na miernom ohni..

Potted Diabetická receptúra

  • 300 g hovädzieho mäsa;
  • 3 baklažány;
  • 80 g vlašských orechov;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžice. l múky;
  • 2 lyžice. l zeleninový olej;
  • 1 polievková lyžica. l citrónová šťava;
  • bazalka, koriandr, petržlen, soľ a korenie - podľa chuti.
  1. Nakrájajte baklažán a opečte v oleji.
  2. Mäso nakrájajte na plátky 1 × 1 cm, nakrájajte na múku a smažte na všetkých stranách.
  3. Mleté orechy v trecej miske alebo mixéri pridajte soľ, citrónovú šťavu, korenie. Všetko miešajte, až kým nebude hladký.
  4. Vložte baklažán a mäso do kvetináčov, posypeme nasekaným cesnakom, nalejte omáčku.
  5. Riad zakryte a vložte do studenej rúry.
  6. Miska sa dusí 40 minút pri teplote +200 С.

Z mäsa alebo rýb môžete variť diéty a vyprážať ich v malom množstve oleja.

Recepty dezertov

Cranberry Mousse recept na diabetikov

  • 50 g brusníc;
  • 1 lyžička želatína;
  • 30 g xylitolu;
  • 1 pohár vody.
  1. Nalejte želatínu s 50 ml teplej vody a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
  2. Brusinky dôkladne nastrúhame xylitolom, pridáme zvyšnú tekutinu, povaríme a pretrieme.
  3. Skombinujte teplý bobuľový vývar so želatínou, teplý, bez varu.
  4. Zmes bola ochladená a porazená pomocou mixéra..
  5. Penu nalejte do foriem, chladnite.

Recept na čokoládovú zmrzlinu Tropicano

  • 2 pomaranče;
  • 2 avokáda;
  • 2 lyžice. l stevia;
  • 2 lyžice. l kakaové bôby;
  • 4 lyžice. l kakaový prášok.
  1. Nastriekajte pomarančovú kôru cez strúhadlo a vytlačte šťavu.
  2. Pridajte dužinu avokáda a výrobky rozomelte v mixéri.
  3. Výsledná zmes sa skombinovala so steviou a kakaovým práškom.
  4. Všetko premiešajte a preneste do pohárov. Posypeme kakaovými bôbmi a pomarančovou kôrou.
  5. Chladiaci dezert 1 hodinu..

Pre diabetikov existuje veľa jednoduchých a dostupných receptov. Môže to byť vegetariánska, nízkokalorická, mäsová alebo rybia múčka. Pomocou rôznych výrobkov môžete variť nielen každodenné jedlá, ale aj vynikajúci dezert, slávnostnú večeru.

Recepty cukrovky

Najchutnejšie a najzdravšie diabetické recepty. Pomôžu správne vyvážiť výživu a vytvoriť individuálnu diabetickú stravu. Recepty cukrovky by mali obsahovať minimálne jednoduché sacharidy, zdravšie vitamíny, minerály a bielkoviny.

Nezabudnite na základné pravidlá diabetickej výživy:
-musíte jesť 4-5 krát denne
-pri jednom jedle musíte jesť najviac 4 XE (to je asi 40 gramov sacharidov) XE si môžete prečítať v kalkulačke alebo pomocou tabuľky
-dávajte pozor na výživovú hodnotu stravy, skúste konzumovať viac bielkovín a komplexných uhľohydrátov

Tieto jednoduché pravidlá sú srdcom cukrovky. O tom, ktoré jedlá sú pre diabetes lepšie, si môžete prečítať v časti Pravidlá stravovania..

Mimochodom, pre pohodlie pri používaní receptov na cukrovku existuje skvelé triedenie podľa XE. Nachádza sa v každej z častí s receptami. S ním môžete ľahko vybrať požadované jedlo..

Dietetické potraviny pre diabetikov: recepty na cukrový debet typu 1 a 2, zdravé a chutné jedlo

Diabetes mellitus je hormonálna porucha v tele, pri ktorej sa v pankrease vytvára nedostatočný inzulín alebo receptory v tkanivách naň strácajú citlivosť..

S rozvojom choroby je narušený metabolizmus uhľohydrátov, tukov a proteínov.

Diabetes mellitus je dvoch typov:

  • Prvý typ (závislý od inzulínu) - s nedostatočnou produkciou inzulínu. Pri cukrovke typu 1 sa podáva inzulín.
  • Druhý typ (od inzulínu nezávislý) - inzulín môže stačiť, ale tkanivá naň nereagujú. Liečené liekmi znižujúcimi cukor.

V oboch prípadoch ochorenia je potrebné zorganizovať výživu dietetickými jedlami pre diabetikov, ktorých recepty neobsahujú cukor a jednoduché sacharidy..

Princípy diabetickej diétnej terapie

Diéta na cukrovku je predpísaná pre všetky formy a varianty kurzu. Pre miernu formu a prediabetes to môže byť jediné ošetrenie. Pre ostatné - predpoklad v kombinácii s inzulínom a inými liekmi.

Pacientom s cukrovkou je podľa diéty Pevzner ukázaná strava č. Základné princípy správnej výživy pri cukrovke:

Obmedzte jednoduché sacharidy na potraviny, ktoré obsahujú cukor. Sacharidy by mali byť vo forme pomaly stráviteľných (komplexných) z obilnín, chleba, ovocia a zeleniny.

Dostatočný obsah bielkovín a zníženie živočíšneho tuku. Obmedzenie soli na 12 g za deň.

Zahrnutie potravín bohatých na lipotropné látky do stravy. Spomaľujú tukovú degeneráciu pečeňových buniek. Obsahujú v mlieku a sójovom tvarohu, mäse, ovsených vločkách.

Zaistite dostatočný príjem vitamínov a vlákniny zo zeleniny, ovocia, bobúľ, kvasníc a otrúb.

Optimálna strava je šesťkrát. Priemerný celkový obsah kalórií je 2500 kcal. Distribúcia jedla:

  1. raňajky 20%, obed 40% a večera - 20% z celkového obsahu kalórií;
  2. dve desiatky po 10% (obed a popoludňajšie občerstvenie).

Náhradníci cukrovky

Namiesto cukru sa do receptov pre diabetikov pridávajú náhrady. Nezvyšujú glukózu v krvi, na absorpciu nie je potrebný inzulín. Používajú sa tieto druhy sladidiel:

  • Fruktóza - získaná z ovocia, sladšia ako cukor, takže potrebuje polovicu.
  • Sorbitol - extrahovaný z bobúľ a ovocia, denná dávka nie je vyššia ako 50 g. Má choleretický a laxatívny účinok..
  • Xylitol je najsladšia a nízkokalorická náhrada cukru.
  • Aspartám, sacharín - chemikálie, ak je dávka prekročená, môžu nastať komplikácie.
  • Stevia - bylina, z ktorej sa steviozid získava, je bezpečná na použitie, má terapeutický účinok.

Prvé kurzy a ich recepty

Zeleninová polievka s hubami. zloženie:

  • kapusta polovica strednej hlavy;
  • stredne veľké cukety 2 ks;
  • malá mrkva 3 ks;
  • huby alebo šampiňóny 200 g;
  • cibuľa 1 hlava;
  • rastlinný olej 3 lyžice;
  • petržlen;
  • soľ.

Huby nakrájané na taniere. Varte do polovice varenia, vypustite vývar. Nakrájanú kapustu, cuketu a mrkvu vyhoďte do vriacej vody. Varte 10 minút.

Pridajte huby, varte do mäkka. Nakrájajte cibuľu na malé prúžky a osmažte na oleji. Pridajte do polievky. Pri servírovaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievka s mäsovými guličkami. zloženie:

  1. sumec 300 g;
  2. stredne veľké zemiaky 3 ks;
  3. mrkva 1 ks;
  4. jedno vajce;
  5. maslo 1,5 lyžice;
  6. cibuľa malá hlava;
  7. kôpor zelených ½ zväzku;
  8. soľ.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé prúžky, smažte v oleji. Nakrájané zemiaky vyhoďte do vriacej vody a varte do polovice. Filé z sumca otočte mlynčekom na mäso, pridajte vajíčko a soľ.

Formujte mäsové guľky a hodte ich do zemiakov, varte 15 minút. Pridajte cibuľu s mrkvou, varte 10 minút. Jemne nasekajte kôpr a posypte polievkou.

Kapusta a fazuľová polievka. zloženie:

  • kapusta hláv hlavy;
  • fazuľa ½ šálky;
  • žiarovka;
  • mrkva 1 ks;
  • maslo 1 polievková lyžica;
  • kôpr alebo petržlen 30 g.

Pred varením namočte fazuľa cez noc. Opláchnite a premiešajte vriacou vodou. Varte do mäkka. Jemne nakrájajte kapustu a pridajte do fazule.

Cibuľu nakrájajte na prúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a potom osmažte na oleji. Do polievky vmiešajte cibuľu s mrkvou, varte 7 minút. Podávame s nasekanými bylinkami.

Ako mäso sa odporúča varené, dusené kurča, morčacie, králičie, hovädzie a bravčové mäso bez tuku. Varený jazyk je povolený, nízkotučné klobásy. Z pečene je zakázané jesť mastné mäso, mozgy, obličky a obmedzovať jedlo. Vylúčené by mali byť aj údené klobásy, konzervované jedlá, kačica.

Recepty na mäso

Kuracie mäso so zelenými fazuľkami. zloženie:

  • kuracie filé 400 g;
  • mladé zelené fazule 200 g;
  • paradajky 2 ks;
  • cibuľa dve stredne veľké hlavy;
  • čerstvé zelené lístky koriandra alebo petržlenu 50 g;
  • slnečnicový olej 2 lyžice;
  • ochutnať soľ.

Filet nakrájajte na tenké prúžky, osmažte v oleji. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky a pridajte do kurčaťa.

Zelené fazule varte do polovice. Do panvice dajte kurča, cibuľu, fazuľu, nakrájané paradajky, pridajte vodu, do ktorej sa uvarili fazuľa a koriandr. Varte 15 minút.

Hovädzie slivky. zloženie:

  • hovädzie mäso 300 g;
  • stredná mrkva 1 ks;
  • mäkké sušené slivky 50 g;
  • luk 1 ks;
  • paradajková pasta 1 polievková lyžica;
  • maslo 1 polievková lyžica;
  • soľ.

Hovädzie mäso varte rozrezaním na veľké kúsky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo polkrúžky a dusíme na masle. Orežte vriacou vodou po dobu 15 minút.

Na panvicu vložte mäso nakrájané na kúsky, cibuľu, slivky. Paradajkovú pastu zrieďte vodou a nalejte mäso. Duste 25 minút.

Recepty na ryby

Ryby sa odporúčajú s nízkym obsahom tuku vo varených, pečených alebo dusených mäsoch. Vylúčené z konzervovaných rýb v oleji, solených a olejnatých rybách.

Hovädzie šťuky pečené so zeleninou. zloženie:

  1. filé z ostrieža ostrieža 500 g;
  2. žltá alebo červená paprika 1 ks;
  3. paradajka 1 ks;
  4. cibuľa jedna hlava.
  5. greeny malá partia zo zmesi kôpru a petržlenu;
  6. soľ.

Cibuľu nakrájajte na krúžky, paradajka - plátky, paprikové prúžky. Filety umyte, osušte a nastrúhajte soľou.

Naplňte kúsky filé do fólie, položte zeleninu a posypte nasekanými bylinkami a pečte v rúre 30 minút..

Rybia pasta s tvarohom. zloženie:

  • sumec 300 g;
  • mrkva 1 ks;
  • tvaroh 5% 2 lyžice;
  • kôpor 30 g;
  • soľ.

Sumce a mrkvu uvarte do mäkka, porazte v mixéri s tvarohom. Pridajte soľ podľa chuti, pridajte nasekaný kôpor.

Zeleninové jedlá

Pri cukrovke môžu recepty obsahovať iba zeleninu s nízkym obsahom uhľohydrátov: cuketa, tekvica, kapusta, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky a mrkva, berúc do úvahy denný príjem uhľohydrátov. Repa sa neodporúča..

Cuketa a karfiol. zloženie:

  • mladé cukety 200 g;
  • karfiol 200 g;
  • maslo 1 polievková lyžica;
  • pšeničná alebo ovsená múka 1 lyžička;
  • kyslá smotana 15% 30 g;
  • tvrdý syr alebo Adygea 10 g;
  • soľ.

Lúpať cuketu nakrájanú na plátky. Blanch karfiol po dobu 7 minút, triedené do kvetenstvo.

Cuketa a kapusta zložené do pekáča. Zmiešajte múku a kyslou smotanu, pridajte vývar, v ktorom bola uvarená kapusta, a nalejte zeleninu. Nasypte nastrúhaný syr.

Predjedlo baklažánu. zloženie:

  1. baklažán 2 ks;
  2. malá mrkva 2 ks;
  3. paradajky 2 ks;
  4. veľká paprika 2 ks;
  5. cibuľa 2 ks;
  6. slnečnicový olej 3 lyžice.

Kocku všetku zeleninu. Vyprážajte cibuľu, pridajte do nej mrkvu a paradajky. Duste 10 minút. Vylejte zvyšnú zeleninu a podľa potreby pridajte trochu vody. Varte do mäkka.

Obilniny a dezerty

Obilniny sa môžu používať v obmedzených množstvách. Varenie ovsených vločiek, pohánky, jáhly z proso a jačmeňa z perličiek. Krupica, ryža a cestoviny sú zakázané. Chlieb je povolený raž, s otrubami, pšenica z múky druhej triedy najviac 300 g za deň. Pečenie cesta a pečenie z lístkového cesta sú zakázané.

Dezerty sa pripravujú z ovocia okrem hrozna s prídavkom sladidiel. Figy, banány, hrozienka a dátumy sú zo stravy vylúčené. Cukor, glazúrovaná tvaroh, džem, zmrzlina, balené džúsy a sladkosti sú zakázané.

Pohankový puding s tvarohom. zloženie:

  • pohankové krúpy 50 g;
  • tvaroh 9% 50 g;
  • fruktóza alebo xylitol 10 g;
  • vajce 1 ks;
  • maslo 5 g;
  • voda 100 ml;
  • kyslá smotana lyžica.

Pohánka vyhoďte do vriacej vody a varte 25 minút. Pohanku dôkladne nastrúhajte s tvarohom, fruktózou a žĺtkom. Porazte proteín a jemne zamiešajte do pohánky. Vložte hmotu do formy a naparte na 15 minút. Pri servírovaní nalejte lyžicu kyslej smotany.

Cranberry Mousse. zloženie:

  • brusnice 50 g;
  • želatínová čajová lyžička;
  • xylitol 30 g;
  • voda 200 ml.
  1. Želatína nalejte 50 ml studenej vody na jednu hodinu.
  2. Brusnice mleté ​​s xylitolom, zmiešajte so 150 ml vody, povarte a pretlačte.
  3. Pridajte želatínu do horúceho vývaru a privarte.
  4. Ochladí sa na teplý stav a porazí mixérom.
  5. Nalejte do foriem, chladnite.

Diabetická strava by mala byť pestrá a mala by sa líšiť, jedlá sú krásne zdobené a servírované čerstvo pripravené.

Pre recepty diabetikov

Kuracie mäso s tekvicou je jednoduché, chutné a krásne jedlo, navyše je tiež zdravé. Kuracie prsia sa považujú za dietetické mäso, ale nie každý to miluje. Často sa stretávam s názorom, že prsia vždy vyschnú. Aj keď s týmto názorom nesúhlasím a mám rád kuracie prsia, pre zmenu často varím nielen pečené alebo varené prsia, ale aj niektoré komplikovanejšie jedlá. Napríklad kuracie mäso s tekvicou. Tekvica sa v našich obchodoch predáva takmer po celý rok. Zrazy sa preto dajú variť kedykoľvek..
Je možné, že mrazená tekvica je tiež vhodná na prípravu tejto misky. Varil som iba čerstvé. Ďalej...

Lazy kapusta rolky s hubami

Lazy kapustové rolky sú jedlom z jedál pripravených takmer v každej rodine. Každý pozná klasický recept, ale môžete ho trochu zmeniť tak, že do zvyčajnej stravy pridáte odrodu.
Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek huby - les, šampiňóny, huby ustrice. Môžete použiť čerstvé aj mrazené huby, ako aj sušené. V druhom prípade je potrebné huby vopred namočiť a podľa potreby uvariť. Ďalej...

Plnená kapusta lenivá

Lazy kapusta rolky sú pravdepodobne spojené s detstvom v mnohých. Plnená kapusta uvarená v materskej škole alebo škole sa, samozrejme, líšila od mamy mojej matky alebo babičky, pretože každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá. Ale stále zostáva toto jedlo jedným z najobľúbenejších.
Lazy kapustové rolky môžu byť jedálenským jedlom. K tomu je potrebné zvoliť chudé mäso - hovädzie mäso alebo chudé časti bravčového mäsa. Kapusta, ktorá je súčasťou kapustových roliek, robí toto jedlo ešte zdravším. Kapustové rolky sa navyše nedajú vyprážať, ale pečú v rúre. Budú teda jemnejšie a užitočnejšie. Ďalej...

Kuracie pečene dusené s hubami a kyslou smotanou

Kuracie pečene dusené hubami a kyslou smotanou sú jedny z mojich obľúbených jedál. Vždy sa ukazuje, že je chutná a rýchlo jedená. Na prípravu tohto jedla beriem kuracie pečene, zdá sa mi, že je jemnejšie a lepšie kombinované s hubami ako hovädzie alebo bravčové mäso..
Pokiaľ ide o huby - môžete variť s akýmikoľvek hubami - sušené alebo čerstvé. Najviac ma baví lesné huby - na jeseň ich zmrazujú a po rozmrazení sú vhodné na varenie rôznych jedál. Ďalej...

Hedgehogs s cuketou v paradajkovej omáčke

Ježek alebo mäsové gule s prídavkom ryže, pohánky alebo proso - jedlo, ktoré mnohí milujú už od detstva. Po diéte si nie každý môže dovoliť uvariť toto jedlo, pretože ryžu ani proso nemožno označovať ako obilniny v potrave. Ale môžete urobiť toto jedlo chutné a zdravé. Stačí nahradiť krúpy strúhanou cuketou.
Cuketa dodá tomuto jedlu šťavu a ľahkosť. Okrem toho obsahuje veľmi málo kalórií a dobre sa hodí k mäsu. Ďalej...

Ryby v zeleninovej marináde

Ryby v zeleninovej marináde sú chutné pokrmy. Na jeho prípravu môžete použiť úplne akúkoľvek rybu, dokonca môžete povedať, že ryba je jednoduchšia, chutnejšia. Ryby v marináde vždy vyjdú veľmi šťavnaté, dobre sa hodí s akýmkoľvek vedľajším pokrmom - varené zemiaky, varená pohánka alebo jačmeň perlový.
Ryby v zeleninovej marináde sa môžu podávať vo forme horúcej. Ale v chlade je to veľmi chutné, takže vždy nasledujúci deň nechávam časť misky. Ďalej...

Zeleninový guláš s tekvicou

Zeleninový guláš s tekvicou je možné variť kedykoľvek počas roka. Na jej prípravu môžete použiť čerstvú tekvicu, alebo môžete zamraziť. Na jeseň av zime - na začiatku jari je vhodné pripraviť pár vriec mrazenej tekvice - na začiatku jari si doprajte lahodnú a aromatickú zeleninovú guláš.
Dusené mäso je zvyčajne jedlo, do ktorého môžete vložiť ľubovoľné prísady. Môžete pridať sezónnu zeleninu, takže vždy, keď sa bude guláš líšiť a priniesť do dennej stravy niečo nové. Ďalej...

Plnené kapustové mäso uvarené na grile

Je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád kapustu. Kapustové rolky sú do našej stravy zahrnuté tak, že už nie je možné predstaviť si ruskú kuchyňu bez kapustovej rolky.
Každá žena v domácnosti má, samozrejme, svoje vlastné malé tajomstvá, ktoré používa pri varení plnenej kapusty.
Plnené kapustové mäso uvarené vo vzduchovom grile je jednou z variácií klasickej plnenej kapusty, ale je varené pomocou moderných technológií. Ďalej...

Kuracie pečene so solenými paradajkami

Kuracie pečene so solenými paradajkami sú vždy šťavnaté. Solené paradajky pridávajú pikantné kuracie pečeň, ktorá má skôr chudú chuť. Táto misa sa dobre hodí do varenej pohánky. Dá sa povedať, že pohánka a dusená pečeň sa stali klasickou kombináciou.
Každý je oboznámený s kombináciou pečene a cibule. Ale so solenými paradajkami, pečeň odhaľuje svoju chuť úplne iným spôsobom. Pokúste sa diverzifikovať svoje menu a variť toto jedlo. Ďalej...

Rybie guláš

Rybia guláš môže byť vynikajúcou večere, táto múčka sa pripravuje na lačno a je ideálna pre stravu. Môžeme veľa hovoriť o výhodách rýb - ryby sú zdrojom bielkovín, ktoré sa v tele ľahko vstrebávajú. Obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov a čo je najdôležitejšie - ryby obohacujú naše telo o polynenasýtené mastné kyseliny vrátane omega-3 a omega-6. Tieto látky hrajú kľúčovú úlohu vo všetkých procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele. Nezabudnite na také dôležité látky, ako je fosfor, jód, bróm, draslík, horčík a ďalšie. Ďalej...

Výživa cukrovky: užitočné recepty druhého cyklu pre diabetikov 2. typu

Výživa pri cukrovke by mala byť vyvážená, výživová, chutná a mala by spôsobovať zníženie hladiny glukózy v krvi, v žiadnom prípade nie naopak..

Do diéty na cukrovku, na obed sa odporúča zahrnúť tri jedlá a štyri so snackom: prvé - polievky, boršč, nakladaná polievka na mäso alebo vegetarián; druhé chody - mäso, zelenina, dusené ryby, varené alebo pečené v peci; na treťom - kompóty, nesladené šťavy, čaje, nesladený dezert; predjedlo - podáva sa na začiatku večere vo forme šalátov s čerstvou zeleninou alebo varených.

Ak sa polievky s mäsovým vývarom podávajú počas prvého obeda, spravidla by malo byť druhé jedlo ľahšie - zo zeleniny, obilnín alebo rýb, a naopak, ak je prvé vegetariánske, potom uspokojujúce je druhé - z mäsa alebo rýb s prílohou.

Pri výbere receptov na hlavné jedlá by sa malo pristupovať zodpovedne, aby pri konzumácii potravy telo dostalo všetky potrebné výživné látky v správnych pomeroch a aby jedlo malo nízky obsah gluténu. A čo je najdôležitejšie - podávanie jedla by malo zodpovedať kalórii, ktoré konzumujete.

Dnes pripravíme druhé kurzy pre nasledujúce recepty:

Výživa cukrovky: dusená kapusta s zelerom a jablkami

Ako viete, najobľúbenejšou zeleninou cukrovky 2. typu je kapusta akéhokoľvek druhu a akýmkoľvek spôsobom sa varí. Ale keď to bude neustále, niekoľko rokov mi potom verte, už sa na to už nechcem pozerať, hovorím vám, ako diabetik so skúsenosťami. Dnes chcem ponúknuť recept na dusenú kapustu, získa sa veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ktoré sa neobťažuje.

  • Kapusta 500 g
  • 1 ks veľká mrkva
  • 150 g zelerového koreňa
  • 2 veľké cibule
  • 2 lyžice rajčinová pasta
  • 2 ks veľké jablká, nesladené odrody
  • soľ, korenie, bobkový list
  • 1/2 lyžičky provensálskych bylín, bazalka
  • zeleninový olej
  • nakrájanú kapustu, jemne ako na boršči.
  • mrkvu a zelerový koreň vtierajte do hrubého strúhadla.
  • cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky, nie veľká.
  • nakrájajte jablká na štyri časti, nakrájajte semená a strúhajte tiež na hrubé strúhadlo, bez kože.

Tip: Aby sme nestrácali čas odlupovaním jabĺk z pokožky, začíname ich vtierať z vnútra do kože. Veľmi pohodlné a nepoškodíte si ruky.

2. Nalejte trochu oleja do kotla (3 polievkové lyžice) a pridajte kapustnicu, zeler, jablká. Miešajte a nechajte zohriať na miernom ohni asi 15 minút, za stáleho miešania pridajte 1/2 šálky vody, aby nedošlo k spáleniu..

3. V tomto období na panvici opečieme cibuľu s mrkvou, na miernom ohni, pod pokrievkou, 10 minút.

4. Paradajková pasta zriedená prevarenou vodou do krémového stavu.

5. Pridajte paradajkovú pastu do mrkvy s cibuľou, korením, posypanou bazalkou, bylinkami z Provence a dusíme ďalších 5 minút..

6. Kapusta skúšame na mäkkosť, keď je „aldente“ (mierne mäkká), pridajte vyprážanie, zamiešajte, skúste soľ a dusíme ďalších 15 minút. Potrebujeme vyskúšať stav kapusty, páči sa mi, že nie je príliš mäkká, ale vyzeráš podľa svojich predstáv.

Výživa cukrovky: zeleninový guláš s vareným hovädzím mäsom

  • Zemiaky 2 ks, ružové
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 100 - 150 g zelerového koreňa
  • 3-4 ks paradajok vo vlastnej šťave
  • 1 ks cukety
  • 1 ks baklažán, malý
  • 1 ks póru
  • korenie podľa chuti
  • 200 - 300 g vareného hovädzieho mäsa
  • korenie, soľ, podľa chuti
  • zeleninový olej

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opečte v hrnci (panvici) v rastlinnom oleji pod vekom..

2. Nasekajte mrkvu s krúžkami, zelerom - do malých kociek a pošlite na cibuľu, dusíme všetky ingrediencie pod vekom.

3. Hovädzie mäso vopred variť, ako to urobiť tak, aby bolo mäkké a chutné, pozrite si video.

Mäso nakrájame na kocky a posielame aj zeleninu.

4. Ošúpané zemiaky nakrájané na kocky, baklažán a cuketu - štvrtina krúžkov, pór - krúžky, striedavo vložené do panvice a dusíme.

5. Paradajky nakrájané na kocky a hádzané na zeleninu, premiešajte, nalejte 1/2 lyžice. voda, soľ, korenie, pridajte korenie, za stáleho miešania nechajte variť ďalších 15 minút na miernom ohni.

6. Nasaďte tanier a podávajte. Môžete posypať nasekanými bylinkami.

Hovädzí Stroganov

Toto mäso je vhodné na akúkoľvek prílohu: obilniny, kapusta, cestoviny.

  • 700 g hovädzieho mäsa
  • 1 cibuľa
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 lyžice paradajková pasta alebo 100 g paradajková omáčka
  • 1 polievková lyžica múka
  • 2 lyžice biely olej
  • 2 lyžice zeleninový olej
  • soľ, korenie, petržlen podľa chuti

1. Mäso umyte, osušte, nakrájajte na tenké plátky a z oboch strán ho vyrazte.

Tip: Aby sprej nelietal, zakryte mäso lepiacou fóliou alebo plastovým vreckom.

Potom nasekané mäso nakrájajte na prúžky.

2. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.

3. Vložte panvicu a trochu rastlinného oleja na panvicu, mäso položte a smažte 5-7 minút, až kým sa tekutina neodstráni..

4. Korenie, soľ, rozotrieť cibuľu, posypať múkou hore, premiešať. Dusíme ďalších 5 minút, zalejeme kyslou smotanou, paradajkovou pastou a dáme bobkový list. Pri veľmi nízkej teplote zahrievajte ďalších 10 minút. Posypeme nasekanými bylinkami.

Varené mäso s cibuľou

Môžete podávať s akýmkoľvek bočným jedlom: kaša, zelenina atď..

  • 300 g hovädzieho mäsa
  • 1 ks cibule
  • oliva (akákoľvek zelenina) na vyprážanie

1. Umyte, osušte a porazte hovädzie mäso.

Na panvici namažte dno olejom, vložte hovädzie mäso a nalejte horúcu vodu na zakrytie mäsa. Varte 7-10 minút. Potom vyberte z panvice a vysušte.

2. Cibuľa s nasekanými krúžkami, nalejte horúcu vodu, aby ste zanechali horkosť, po niekoľkých minútach prefiltrujeme cez sito.

3. Na panvici s olejom opečte mäso z obidvoch strán pri vysokej teplote a vyberte z panvice.

V tomto oleji míňame cibuľu

a dajte to na mäso.

Kuracie guláš so zeleninou

  • 400-500 g kuracie prsia
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkvy
  • 1 - 2 lyžice paradajka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ks paprika
  • 0,5 lyžice soľ
  • korenie podľa chuti
  • voda

1. Umývanie prsníkov, sušenie a narezanie na veľké kocky.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky; mrkva, paprika - na malé kocky. Nasekajte cesnak.

3. Nalejte rastlinný olej do kotla a cibuľkou pretlačte, kým nezmäkne. Tu kladieme kuracie prsia a mierne opečieme na mierne teplo.

4. Teraz na rade hádzajte mrkvu, papriku, premiešajte a povarte 2-3 minúty. Položíme paradajkovú pastu, soľ, korenie, dochutíme korením a premiešame.

Tip: V tejto fáze môžete pridať 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, guláš bude veľmi jemný a chutný..

Pozeráme sa na konzistenciu, ak je veľmi hustá, pridajte 0,5 lyžice. vodu, premiešajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 15 minút. Podáva sa s prílohou.

Kuracie filé z teľacieho mäsa

Potrebujeme: 1 st = 200 ml

  • 800 g kurča
  • 3-4 paradajky
  • 1 polievková lyžica. akékoľvek červené víno
  • 1 polievková lyžica. kyslá smotana alebo smotana 20%
  • 0,5 lyžice kukuričný škrob
  • soľ, bylinky, korenie podľa chuti
  • kari

1. Nasekajte filé na kocky, veľké. A smažte na panvici s rastlinným olejom, 10 minút.

2. Olúpajte paradajky a zistite, ako to urobiť tu. Brúsiť v malých kockách.

3. Vyprážaný filet, korenie, soli, paradajky a dusíme na 10 minút, pod vekom. Potom pridajte víno a duste 10 minút, aby sa odparil alkohol.

4. Mäso teraz posypeme karí a inými koreninami, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou, zahusťujeme škrobom a dusíme ďalších 10 minút pod vekom. Strávili sme 30 minút gulášom a je to chutné pre každú prílohu.

Egyptská ryba s arašidmi a rozinkami

  • 1 kg akéhokoľvek rybieho filé (pangasius)
  • korenie na ryby, voliteľné
  • soľ, korenie podľa chuti
  • 4 ks paradajok
  • 130 - 150 g paradajkovej omáčky
  • 70 g arašidov
  • 50 g hrozienok
  • 3-4 lyžice zeleninový olej
  • soľ, horúca mletá paprika, podľa chuti

1. Rybu nakrájajte na porcie. Na plech na pečenie položte pergamen, jemne namažte maslom a rozotrite kúsky rýb. Najlepšie s trochou soli, korenia a zalejeme rastlinným olejom. Pečieme v rúre 25 - 30 minút pri teplote 160 stupňov.

  • olúpame paradajky a nakrájame na kocky
  • na panvici s maslom, nasekané arašidy, hrozienka, ak sú suché - zalejeme niekoľko minút vriacou vodou a natlačte vodu a paradajky. Dusíme na miernom ohni, až kým sa hmota nestane homogénnou a zalejeme paradajkovou omáčkou.

3. Položte ryby na tanier a nalejte omáčku.

Poľský ostriež s omáčkou a zemiakovou oblohou

  • 500 g ostrieža
  • 2 ks veľké zemiaky, ružové
  • 30 - 40 g masla
  • 1 varené vajíčko
  • 1 ks petržlen s koreňom
  • 1 plátok citróna
  • soľ podľa chuti

1. Ryby čistite, opláchnite a nakrájajte na porcie. Varte s koreňmi, vyberte ryby z vývaru a položte na tanier.

2. Zemiaky uvaríme povarením pár hodín po namočení do vody.

  • rozpustite maslo v panvici
  • jemne nakrájame na vajíčko a petržlenovú vňať a dáme olej, pridáme 2 lyžice. zásoby rýb, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, soľ a premiešajte.

Recepty z cukrovky

Jedlá podľa receptov pre diabetikov si vyžadujú súlad s niektorými funkciami, ale individuálne menu z toho nie je menej pestré a chutné. V takej strave je miesto pre sladké dezerty na fruktóze, pečivo a komplexné jedlá na slávnostnú večeru. Mnohé z nich nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti a v domácej kuchyni ich môžete ľahko a rýchlo variť. Okrem toho je toto jedlo bohaté na vitamíny a vlákninu. Pri liečení cukrovky sa pozornosť venuje zložkám: jedlo by malo byť vysoko kalorické a vyvážené. Potraviny ako šošovica, sója, huby a zelenina sú na to vhodné. Eda.ru obsahuje recepty pre diabetikov, ktoré sa podávajú na raňajky, obedy a večere, vrátane ľahkej kharcho polievky, pudingu cukru a pečiva, ktoré sa nedajú odlíšiť od vašich obľúbených detských pečiatok..

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdené 21 receptov

Ako si vyrobiť skvelý kebab

Kuchár reštaurácie "Kazbek" Emil Karimov rozpráva a ukazuje

Dámske večere Katya Plotniková

Telegramové semináre a večierky s priateľmi izolovane

Diabetické recepty

Diabetické recepty menu

Pri výbere receptov na jedálny lístok na cukrovku som si nedal za cieľ prekvapiť niekoho novým exotickým jedlom. Zdá sa mi, že je oveľa dôležitejšie, aby sa človek naučil nezávisle vyhodnotiť svoju obvyklú stravu a kvalifikovane ju prispôsobiť cukrovke..

Chlieb sú gramy uhľohydrátov, nie lyžice a poháre, takže moje recepty sa uvádzajú takto: označujú sa gramy produktu potrebné na prípravu konkrétneho jedla. Je zrejmé, že nie je možné vážiť všetky výrobky, ktoré sú vložené na panvicu, celý život, ale najskôr póry, možno budete musieť dostať kuchynskú váhu a zvážiť všetko, čo pošlete do úst. Ak si oči zvyknú korelovať objem produktu s jeho hmotnosťou, bude možné vizuálne určiť požadované množstvo produktu..

Ak sa hladina glukózy v krvi začne zvyšovať skôr, ako zmeníte akýkoľvek druh liekov, vráťte sa k meraniu produktov: pravdepodobne to nie je tabletka alebo inzulín, ale nehodnotíte to, čo jete. Ak na večierku nemôžete vypočítať všetky chlieb jednotky slávnostného stola, neodrádzajte sa. Sviatok nie je každodenným javom, ale tie chyby, ktoré sú s ňou nevyhnutne spojené, sa dajú kompenzovať liekom, ktorý berie do úvahy hladinu glukózy v krvi, ktorú dnes nie je ťažké merať. Hlavná vec je, že sviatky netrvajú celé týždne.

Obzvlášť nevyhnutné je počítať uhľohydráty u ľudí, ktorí dostávajú inzulín.

O niečo ľahšie pre tých, ktorí pijú stimulačné tablety na znižovanie cukru. Poznanie množstva uhľohydrátov v miske bude užitočné aj pre tých, ktorí kontrolujú cukrovku pomocou diéty: nemôžete odstrániť všetky uhľohydráty naraz, ako už vieme, takže musíte pochopiť, čo zostáva a čo musíte odmietnuť..

Nie je potrebné vôbec brať do úvahy množstvo bielkovín v dennej strave. Tieto hodnoty som dal pre všeobecnú predstavu o produkte. Mnohé však budú musieť počítať tuky: s nadváhou a najmä s obezitou je potrebné rovnako starostlivo kontrolovať obsah tuku v potravinách ako cukor.

Medzi receptami, ktoré ponúkam, nie sú šaláty z uhoriek, paradajok, čerstvých a kysaných zelí, reďkovky, listová zelenina a iná zelenina, ktorá nie je škrobová. Obsah uhľohydrátov v nich je taký malý, že sa nedajú spočítať, a preto tieto jedlá varte a jedzte pre svoje zdravie najmenej každý deň v akomkoľvek množstve. A vzájomne sa kombinujú v ľubovoľných rozmeroch a možnostiach.

Pri normálnom krvnom tlaku nie je solenie zakázané. Preto, aj keď soľ nie je špecificky uvedená v recepte, používajte ju podľa svojich chuťových preferencií. Koniec koncov sa budete musieť obmedziť na konzumáciu sladkostí, takže nechajte aspoň nejaký vývod. Ak tlak už prekročil normu, soľ bude potrebné obmedziť rovnakým spôsobom ako cukor...

Tieto recepty často odporúčajú skladovanie zeleniny. Dusenie je ľahké na vyprážanie v oleji. Ľudia s normálnou telesnou hmotnosťou, ktorí nemajú sklon k nadváhe, to môžu robiť v súlade so svojimi gastronomickými návykmi a pre tých, ktorí priberali na váhe, by sa táto fáza varenia mala vynechať: výrazne sa tým zníži ich obsah kalórií..

Takže si pripravte a spočítajte uhľohydráty!

Snacks

  1. Sendvič s maslom

Šedý chlieb - 25 g.

Maslo - 10 g.

Bielkoviny - 2 g, tuky - 8,8 g, uhľohydráty - 12,1 g, XE - 1, kcal - 126.

  1. Syrový sendvič

Šedý chlieb - 25 g.

Maslo - 5 g.

Ruský syr (holandský, švajčiarsky, čedar, kostroma) - 15 g.

Bielkoviny - 5,5 g, tuky - 9,0 g, uhľohydráty - 12,5 g, XE - 1, kcal - 140.

  1. Sendvič s prílohou

Šedý chlieb - 25 g.

Varená klobása bez tuku (lekárska) - 30 g.

Čerstvá uhorka - 100 g.

Kôpor kôstok - 1/4 polievková lyžica. Jablko - 35 g (1/4 kusy).

Zeler (stopky) - 25 g.

Recept je určený na jednu porciu..

Bielkoviny - 7 g, tuky - 7 g, uhľohydráty - 19 g, XE - 1,5, kcal - 160.

Pripravte sendvič na párky. Nakrájanú uhorku nakrájame na plátky, položíme na klobásu, posypeme zeleným kôprom Jablko a zeler jemne nasekáme, zamiešame, posypeme citrónovou šťavou a podávame so sendvičom.

  1. Sendvič s vareným mäsom

Šedý chlieb - 25 g.

Varené mäso, hovädzie mäso - 30 g.

Bielkoviny - 8 g, tuky - 2 g, uhľohydráty - 12,5 g, XE - 1, kcal - 102.

Šedý chlieb - 25 g.

Varené mäso, bravčové mäso - 30 g.

V jednej porcii bielkovín - 6 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 12,5 g, XE - 1, kcal - 158.

  1. Sleďový maslový sendvič

Sleď (filé) - 500 g.

Pšeničný chlieb 1. triedy - 170 g.

Mlieko alebo voda - 150 ml.

Cibuľa - 100 g.

Rastlinný olej - 30 ml.

3% stolný ocot - 10 ml.

Šedý chlieb (na roztieranie) - 25 g.

Recept je určený pre 19 porcií.

V jednom sendviči bielkovín - 7 g, tuk - 7 g, uhľohydráty - 19 g, XE - 1,5, kcal - 152.

Rezy z sleďov a cibule nakrájajte na stredné plátky. Chlieb namočte do mlieka alebo vody tak, aby bol nasýtený, ale nie kyslý, stlačil, kombinoval so sleďom a cibuľou a prešiel cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte ocot a olej, všetko dôkladne premiešajte a krátko vychladnite. Roztierajte sleďový olej 50 g na jednu jednotku chleba - kúsok sivého chleba (25 g).

  1. Slede s prílohou

Cibuľa alebo zelená - 5 g.

Rastlinný olej - 5 ml.

V jednej porcii bielkovín - 9 g, tuk - 15 g, uhľohydráty - 0,2 g, XE - 0, kcal - 177.

Slede namočte do studenej vody po dobu 8 hodín, pravidelne vymieňajte vodu, nakrájajte na 50 g porcie, posypte jemne nasekanou cibuľou a posypte rastlinným olejom.

  1. Huby plnené šampiňónmi

Čerstvé paradajky - 100 g.

Solené alebo nakladané kmene - 25 g.

Zelená alebo cibuľa - 10 g.

Tvrdý syr - 10 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 9,4 g, uhľohydráty - 5 g, XE - 0,4, kcal - 120.

Množstvo tuku môžete znížiť, ak majonézu nahradíte kyslou smotanou. Obsah bielkovín a uhľohydrátov sa významne nezmení a obsah tuku bude iba 7 g. Ak namiesto zelenej cibule beriete cibuľu, zvýši sa jej obsah na 7 g (0,6 XE)..

Nakrájajte hornú časť rajčiaka bez toho, aby ste sa oddelili od hlavnej časti (ako veko), a vyberte mäso zdola - získate dieru na mleté ​​mäso. Premyté a jemne nasekané huby zmiešajte s jemne nasekanou cibuľou, vytiahnite dužinu paradajky a syr strúhajte na jemnom strúhadle., Plňte paradajky. Veko môže byť ozdobené kvapôčkami majonézy - dostanete „jedlú mušku agaric“.

  1. Baklažán, kaviár

Baklažán - 1 kg.

Cibuľa - 100 g.

Paradajková pasta - 100 g.

Rastlinný olej - 50 ml. 3% stolný ocot - 30 ml.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuku - 11 g, uhľohydrátov - 12 g, XE - 1, kcal - 150.

Umyte baklažány, nakrájajte stonky a pečte v peci, potom ich vychladnite, ošúpajte a nasekajte nožom (dá sa prejsť mlynčekom na mäso). Cibuľu jemne nasekajte a jemne rozotrite v rastlinnom oleji. Pridajte doňho paradajkovú pastu a restujte ďalších 10-15 minút. Masu zmiešajte s nasekaným baklažánom a dusíme, kým nezhoustne. 3-4 minúty pred koncom duseného mäsa pridajte soľ, korenie, ocot a cesnak rozdrvený soľou.

  1. Squash Cavier

Cibuľa - 100 g.

Paradajková pasta - 100 g.

Rastlinný olej - 50 ml.

3% stolný ocot - 30 ml.

Recept je určený pre 5 porcií.

Pri jednej porcii bielkovín - 1,2 g, tuku - 10 g, uhľohydrátoch - 10 g, XE - 0,8, kcal - 148.

Technológia varenia je rovnaká ako v prípade kaviáru s baklažánom, namiesto baklažánu sa pečie iba cuketa.

Baklažán - 300 g.

Čerstvá kapusta - 200 g.

Sladká paprika - 100 g.

Cibuľa - 100 g.

Paradajková pasta - 100 g.

Rastlinný olej - 50 ml.

3% stolný ocot - 30 ml.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 12 g, XE - 1, kcal - 138.

Pečte baklažán, cuketu a korenie v rúre. Jemne nakrájanú mrkvu nakrájajte na plátky a nakrájanú cibuľu na rastlinný olej. Potom pridajte paradajkovú pastu a duste 5 minút. K tejto hmote pridajte jemne nakrájanú kapustu a zmes nechajte zahriať na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Pridajte rozdrvený baklažán, cuketu a korenie, premiešajte a varte ďalších 15 - 20 minút. Krátko pred tým, ako je zeleninový kaviár pripravený, pridajte ocot a podľa chuti ochutte soľou a korením.

Varené sušené huby - 200 g.

Solené alebo nakladané huby - 600 g.

Cibuľa - 130 g.

Rastlinný olej - 100 g.

3% stolný ocot - 20 g (ak sa používajú morené huby, nemôžete ho pridať).

Recept je určený pre 10 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 7 g, tuku - 14 g, uhľohydrátov - 3 g, XE - 0,3, kcal - 148.

Sušené huby ponorte do cedníka, ochlaďte a mierne vysušte. Umyte solené (nakladané) huby, zlikvidujte v cedníku a nechajte ich vytiecť. Sušené huby jemne nasekajte. Nasekanú cibuľu nakrájame na rastlinný olej, pridáme k nej huby a smažíme 10-15 minút. Ochorte kaviár so soľou, soľou a korením.

  1. Červená repa alebo mrkvový kaviár

Varená repa (varená mrkva) - 500 g.

Cibuľa - 100 g.

Paradajková pasta - 200 g.

Rastlinný olej - 50 ml.

3% stolný ocot - 10 ml.

Recept je určený pre 10 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 5 g, uhľohydráty - 6 g, XE - 0,5, kcal - 85

Varené repy (mrkva) ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo prejdú mlynčekom na mäso. Nakrájanú cibuľu, do nej pridajte paradajkovú pastu a trochu viac duste. Nasekanú repu (mrkva) zmiešajte s cibuľou, soľou, pridajte ocot, zohrejte a vyberte z tepla. Podávame chladené, s kyslou smotanou.

šaláty

Mladé zemiaky - 200 g.

Čerstvé uhorky - 200 g.

Čerstvé paradajky - 200 g.

Zelená cibuľa (perie) - 100 g.

Kyslá smotana 10% - 200 g.

Recept je určený pre 5 porcií.

Pri jednej porcii bielkovín - 5,4 g, tuku - 6,4 g, uhľohydrátoch - 12 g, XE - 1, kcal - 128.

Ošúpeme zemiaky, uvaríme do varu, nakrájame na kocky. Okurky, paradajky a cibuľu dobre opláchnite a nakrájajte. Zmiešajte zemiaky, uhorky, paradajky a polovicu cibule, soľ a korenie (podľa potreby pridajte jemne nasekaný cesnak). Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou, nakrájame vajcia na kruhy, ozdobíme šalátovú misku, posypeme zvyškom zelenej cibule

  1. Mrkvový šalát

Zeler (hľuza) - 100 g.

Olivový olej - 10 ml.

Sójová omáčka - 5 g.

Semeno slnečnice - 5 g.

Grapefruit - 300 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuku - 7 g, uhľohydrátov - 17 g, XE - 1,4, kcal - 134.

Mrkvu a zeler nakrájajte na malé prúžky alebo rošt. Šlupte grapefruit z bielych filmov, nakrájajte na kocky, zmiešajte s mrkvou a zelerom. Šalát posypte sójovou omáčkou a olivovým olejom. Pridajte slnečnicové semená.

  1. Vitamínový šalát "jeseň"

Biela kapusta - 250 g.

Zelená cibuľa (perie) - 100 g.

Bulharský sladký korenie - 150 g. Zelený hrášok v konzervách - 200 g.

Citrónová šťava - 1 - 2 polievkové lyžice. Kyslá smotana 10% - 150 g.

3% stolový ocot - 1 lyžica.

Recept je určený pre 5 porcií.

Pri jednej porcii bielkovín - 5 g, tuku - 3 g, uhľohydrátoch - 13 g, XE - 1, kcal - 80.

Nakrájajte kapustu, pridajte soľ (asi 10 g), 1 lyžicu 3% octu, dobre premiešajte a za stáleho miešania mierne zohrejte a potom ochladte. Neprehrievajte sa - kapusta bude príliš mäkká. Predčasná kapusta sa nedá vyhrievať. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, korenie - štvorce 1 x 1 cm, jemne cibuľu. Pridáme zelený hrášok na sekanú zeleninu, premiešame a podľa chuti osolíme. Pred podávaním šalát ochutte kyslou smotanou.

  1. Vitamínový šalát "August"

Paradajky - 250 g.

Citrónová šťava - 1 - 2 polievkové lyžice. Kyslá smotana 10% - 200 g.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 4 g, uhľohydráty - 9 g, XE - 0,8, kcal - 76.

Nakrájané uhorky a paradajky nakrájajte na plátky. Odstráňte jablká z jabĺk, nakrájajte ich a mrkvu na tenké prúžky. Pred podávaním všetko zmiešajte, posypte citrónovou šťavou, ochutte kyslou smotanou.

  1. Treskový šalát

Varené zemiaky - 250 g.

Čerstvé alebo nakladané uhorky - 200 g. Zelený hrášok v konzervách - 75 g.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 7 g, tuk - 13 g, uhľohydráty - 11 g, XE - 1, kcal - 190.

Varené zemiaky a uhorky nakrájajte na plátky, tresku na malé kocky. Všetko zmiešajte a pridajte zelený hrášok. Pred podávaním ochutnajte majonézu. Šalát môžete ozdobiť krevetami v konzervách.

Varené mäso (hovädzie, bravčové, hovädzie mäso) - 100 g.

Varené zemiaky - 275 g.

Čerstvé alebo nakladané uhorky - 150 g. Vajcia - 2 kusy.

Zelená cibuľa (perie) - 50 g.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 8 g, tuku - 11 g, uhľohydrátov - 12, XE - 1, kcal - 235.

Množstvo tuku možno znížiť nahradením majonézy 10% kyslou smotanou, potom v jednej porcii bude približne 7 g tuku, bielkovín a uhľohydrátov, kcal - 143.

Mäsové výrobky, zemiaky, uhorky, nakrájané jedno vajce na kocky, premiešame, dochutíme majonézou, rozložíme sklíčko. Nastrúhajte druhé vajce na jemnom strúhadle, ozdobte šalátovým sklíčkom a jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

  1. Zeleninová vinaigrette

Varené zemiaky - 200 g.

Varená repa - 150 g.

Varená mrkva - 100 g.

Nakladané uhorky alebo kyslá kapusta - 150 g.

Cibuľa alebo zelená - 100 g.

Rastlinný olej - 50 ml.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 14 g, XE - 1,2, kcal - 156.

Zemiaky, mrkva a repa, ako aj nakladané uhorky nakrájajte na kocky, cibuľu na kocky alebo polkrúžky. Nalejte všetko rastlinným olejom, soľou a premiešajte.

Do vinaigrette môžete pridať 100 g zeleného hrášku alebo varené fazule - tiež 100 g.

So zeleným hráškom v jednej porcii bielkoviny bude 2,5 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 15,5 g, XE - 1,3, kcal - 164.

S bôbmi v jednej porcii bielkovín bude 4,3 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 19,4 g, XE - 1,6, kcal - 227.

  1. Vinaigrette so sleďom

Do vinaigrety pripravenej podľa receptu č. 19 pridajte olúpané sleďa - 25 g na porciu. Môže sa jemne nasekať a zmiešať s vinaigrette, alebo to môžete nakrájať na plátok. Ak máte vysoký krvný tlak, je lepšie sleď sleďa nasiaknuť vodou alebo mliekom..

V 25 g sleďov sú bielkoviny 4,5 g, tuky 4,8 g, uhľohydráty 0, XE 0, kcal 62.

  1. Ryby vinaigrette

Varené čerstvé ryby - 200 g.

Varené zemiaky - 200 g.

Varená mrkva - 100 g.

Varená repa - 100 g.

Nakladané uhorky - 150 g.

Čerstvé paradajky - 100 g.

Cibuľa - 100 g.

Rastlinný olej - 50 g.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 9 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 14 g, XE - 1,2, kcal - 157.

Rybu nakrájajte na filé, očistite kosti, chrupavku a pokožku a uvarte. Ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky. Zemiaky, uhorky, paradajky, mrkva a repa nakrájame na malé kocky. Pripravenú zeleninu zmiešajte s rybami, pridajte nakrájanú cibuľu; dochutíme rastlinným olejom (možno ochutiť majonézou alebo kyslou smotanou).

Zemiaky - 200 g.

Čerstvá kapusta - 120 g.

Petržlen (koreň) - 10 g.

Cibuľa - 50 g.

Paradajková pasta - 20 g.

Mäsový vývar alebo voda - 800 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuku - 0,5 g, uhľohydrátov - 13 g, XE - 1, kcal - 63.

Do tohto boršča (na panvicu) môžete pridať:

varené slivky - 60 g,

varené sušené huby - 20 g.

V tomto prípade bude v jednej porcii bielkovín 4 g, tuk - 0,6 g, uhľohydráty - 23 g, XE - 2, kcal - 99.

Namiesto sušených sliviek a húb môžete pridať mäso (na jednu porciu):

varené hovädzie mäso (plece, hrudník) - 25 g,

Šunka (šunka, údený hrudník,

údená bedra) - 20 g.

Potom v jednej porcii bielkovín bude 12 g, tuk - 6 g, uhľohydráty - 13 g, XE - 1, kcal - 179.

Fazuľa sa tiež pridáva do hlavného receptu - 40 g (na panvicu).

V tomto prípade bude v jednej porcii bielkovín 2 g, tuk - 0,3 g, uhľohydráty - 13 g, XE - 1,1, kcal - 95.

Vložte zemiaky nakrájané na plátky alebo plátky do vriaceho vývaru alebo vody, varte 10 minút, pridajte nakrájanú kapustu a to isté množstvo. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovicu, pridajte jemne nasekaný koreň petržlenu a mrkvy, opekajte 10 minút a pridajte do vývaru zemiaky a kapustu. Nastrúhajte dusenú alebo varenú repu alebo nakrájajte na malé kúsky a pridajte 10 minút pred tým, ako je boršč pripravený. Ak sa repa uvarila vopred, okamžite pridajte paradajkovú pastu. Soľ. Kvôli závažnosti chuti môžete pridať uhorkovú šťavu alebo kyslú šťavu: sú prefiltrované, nechajú sa uvariť v samostatnej miske a nalejú sa na panvicu s borščom. Nakrájanú kôporu nalejte 1–2 minúty pred koncom varenia a podľa potreby pridajte plátok cesnaku zapečený soľou. Vypnite sporák a nechajte boršč variť 10-15 minút. Podávajte s kyslou smotanou alebo bez nej (podľa chuti).

Červená repa pre boršč sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Najčastejšie sa dusí: jemne nasekané alebo nastrúhané na hrubom strúhadle sa repa uloží do misy s hrubou stenou, pridá sa paradajková pasta, voda (tak, aby sotva dosiahla vrchol cukrovej repy) a udržiavaná v ohni. Niektorí kuchári pridávajú 3% octový, uhorkový nálev alebo šťavu z kyslej kapusty. Repa si u nich lepšie zachováva farbu, ale jej strata neznamená stratu výživných vlastností, takže tieto prísady sú voliteľné. Po pridaní kyseliny sa repa dusí dlhšie, takže je možné do týchto surovín vstúpiť 15 minút pred koncom duseného mäsa..

Spolu s tým sa repa varí v šupke, olúpa sa, ochladí sa, melie sa a pridáva sa k boršču. V takom prípade ho vložte súčasne s paradajkovou pastou, aby sa repa nezmenila.

Varené huby a slivky sú jemne krájané. Mäso sa umiestni na taniere pred podávaním boršč. Fazuľa je predvarená v samostatnej miske, kým nie je pripravená (vývar je odkvapkaný a fazuľa je pridaná do boršč 10-15 minút pred tým, ako je hotová).

Biela kapusta - 200 g.

Zemiaky - 200 g.

Petržlen (koreň) - juh.

Cibuľa - 40 g.

Vývar alebo voda - 800 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 0 g, uhľohydráty - 10 g, XE - 0,8, kcal - 64.

Po pridaní mäsových guličiek do kapustovej polievky bude 9 g bielkovín, tuku - 8 g, uhľohydrátov - 10,2 g, XE - 0,8, kcal - 147.

Rezaná kapusta a cibuľa. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, vložte do vriaceho vývaru alebo do vody, nechajte variť a pridajte kapustu. Zriedkavo nakrájanú mrkvu a petržlenovú koreň s cibuľou rozmixujte, dajte na panvicu a polievku varte do mäkka. Soľ, pridajte korenie. Vypnite sporák a nechajte ho variť 10-15 minút. Pred podávaním pridajte karbonátky.

  1. Zelie šťavelové (zelené)

Zemiaky - 200 g.

Cibuľa - 40 g.

Vývar alebo voda - 800 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 1 g, uhľohydráty - 12 g, XE - 1, kcal - 75.

Šťavu dobre opláchnite, nechajte ju vytiecť, nechajte ju v malom množstve vody a utrite ju cez sito. Do vriaceho vývaru alebo vody vložte nasekané zemiaky, varte takmer do konca, pridajte restovanú cibuľu, šťavu z pyré, soľ a varte ďalších 10 minút. Na konci prípravy sa môže vajce vložiť do vriacej kapustovej polievky: rozbiť na šálku, jemne rozdrviť vidličkou a zmes naliať tenkým prúdom do panvice za stáleho miešania. Vajíčko môžete uvariť, jemne nakrájať alebo nastrúhať a pri servírovaní pridať na tanier. Varené vajce sa niekedy delia na 4 časti - takto sa vám to páči. Šťava môže byť tiež diverzifikovaná: ak chcete - nech je vo forme zemiakovej kaše, ale ak chcete - nakrájajte ju na rezance. Polovicu šťavy možno nahradiť špenátom - množstvo uhľohydrátov v jednej porcii sa mierne zmení. Pri servírovaní pridajte k zelenej kapustovej polievke kyslou smotanu.

Zemiaky - 100 g.

Kyslá kapusta - 250 g.

Cibuľa - 40 g.

Vývar alebo voda - 800 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - Asi g, uhľohydráty - 8 g, XE - 0,7, kcal - 40.

Ak na jednu porciu pridáte 4 mäsové guľky, bude to 9 g bielkovín, 8 g tuku, 8 g uhľohydrátov, XE 0,7, kcal 129.

Dusené kyslá kapusta až do mäkka, s paradajkovou pastou. Nakrájané zemiaky dajte do vriacej vody alebo vývaru do malých kociek a varte do polovice. Nakrájanú cibuľu spolu s jemne nakrájanou mrkvou pridáme do kapusty 10-15 minút pred koncom duseného mäsa. Pripravenú kapustu so zeleninou vložte do hrnca a hrnca a varte ďalších 20-25 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti 10 minút pred varením polievky. Ak chcete, aby boli kyslejšie, môžete pridať uhorkovú uhorku alebo nakladanú kapustovú šťavu (musia sa najskôr uvariť). Mäsové gule alebo varené mäso sa pred podávaním položia na tanier. Kyslá kapustová polievka je dobrá s kyslou smotanou.

  1. Kyslá kapustová polievka s krúpami

Krúpy (proso alebo perlový jačmeň) - 20 g.

Kyslá kapusta - 200 g.

Mrkva - 40 g.

Cook - 40 g.

Vývar alebo voda - 800 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuku - 0,2 g, uhľohydrátov - 8 g, XE - 0,7, kcal - 39.

Ak pridáte mäsové guľky, v časti bielkovín bude 9 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 8 g, XE - 0,7, kcal - 122.

Do vriaceho vývaru vložte premytú obilninu, varte 10 minút, pridajte dusenú kapustu a varte ďalších 15-20 minút. Pridajte nastrúhanú mrkvu a cibuľu a kapustovú polievku varte do varenia. Pri cereáliách sú možné alternatívy (proso, jačmeň, ryža, ovos), ale množstvo uhľohydrátov na jednu porciu zostáva približne rovnaké. Do kapustovej polievky môžete pridať paradajkovú pastu, uhorkovú uhorku a dochutené kyslou smotanou..

Zemiaky - 300 g.

Krupica (jačmeň, proso alebo ryža) - 20 g.

Mrkva - 40 g.

Cook - 20 g.

Nakladané uhorky - 60 g.

Vývar alebo voda - 750 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

Pri jednej porcii bielkovín - 2,5 g, tuku - 0,2 g, uhľohydrátoch - 20 g, XE - 1,7, kcal - 86.

Keď sa do porcie proteínov pridajú mäsové guľky, bude to 9,5 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 17 g, XE - 1,7, kcal - 169.

Do premytej vody alebo vývaru vložte premytú obilninu a varte do polovice, potom pridajte nakrájané zemiaky a privarte. Potom pridajte cibuľu a mrkvu, predparenú v malom množstve vody. Po ďalších 10 - 15 minútach pridajte jemne nasekané uhorky (tie sú tiež predbežne povolené). Varte ďalších 5 - 10 minút - nakladacia lyžica je pripravená. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

  1. Zemiaková polievka s krúpami

Biela kapusta - 120 g.

Zemiaky - 100 g.

Krupica (jačmeň, proso alebo ryža) - 40 g.

Mrkva - 40 g.

Cook - 40 g.

Vývar - 800 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 0 g, uhľohydráty - 13 g, XE - 1,4, kcal 74.

Ak pridáte mäsové guľky, proteín bude 9 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 13 g, XE - 1, kcal - 164.

Opláchnite obilniny, nalejte do vriacej vody a varte do polovice varenia (vypustite vodu). Vložte obilie do vriacej vody alebo vývaru, pridajte nakrájanú kapustu, zemiaky a varte do mäkka.

10-15 minút pred uvarením polievky pridajte restovanú mrkvu a cibuľu. (Ak bola obilninou ryža alebo proso, môže sa položiť so zeleninou.) Podávajte na stôl, na každú dosku položte mäsové guľky a polievku zakysajte smotanou..

Namiesto mäsových guličiek môžete pridať porciované kúsky hovädzieho mäsa alebo chudého bravčového mäsa. V takej porcii mäsa sa nenachádza žiadny uhľohydrát, takže to nebude mať vplyv na počet jednotiek chleba.

Proso krupica - 50 g.

Zemiaky - 300 g.

Cook - 50 g.

Vývar alebo voda - 750 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuku - 12 g, uhľohydrátov - 22 g, XE - 2, kcal - 192.

Proso niekoľkokrát opláchnite teplou vodou, oparte vriacou vodou a nalejte do vriaceho vývaru alebo vody.

Po 10 minútach pridajte nakrájané zemiaky. Nakrájanú slaninu jemne nakrájajte, jemne opečte, vyberte z panvice a na roztopenom tuku nakrájajte nakrájanú cibuľu. Vložte slaninu a cibuľu na panvicu a polievku varte, kým sa neuvarí. 5 minút pred koncom vety polejte polievku soľou a korením podľa chuti.

  1. Zemiaková polievka s fazuľami

Zemiaky - 200 g.

Cook - 40 g.

Petržlen (koreň) - 10 g.

Vývar alebo voda - 700 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuku - 0,7 g, uhľohydrátov - 11 g, XE - 0,9, kcal - 55.

Fazuľa umyte, nalejte studenú vodu a varte. Fazuľa sa môže večer zrýchliť, aby sa zrýchlila. Do vriaceho vývaru alebo vody dajte nakrájané alebo nakrájané zemiaky, pridajte varené fazule, restovanú cibuľu a mrkvu a polievku varte, kým sa neuvarí. Počas podávania pridajte porciované mäso alebo mäsové guľky.

31. Zemiaková polievka s cestovinami

Zemiaky - 200 g.

Cestoviny (rezance, rezance, rohy atď.) - 50 g.

Cook - 40 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuk - 0 g, uhľohydráty - 20 g, XE - 1,7, kcal - 91.

Cestoviny nalejte do vriaceho vývaru alebo vody a varte 10 minút. Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky alebo kocky, cibuľu nakrájame a nakrájame mrkvu.

Pridajte zeleninu na cestoviny a polievku varte, kým sa neuvarí. Ak sa použijú rezance, umiestni sa do vriacej vody so zemiakmi, vermicelli a malými kučeravými výrobkami - 10 minút pred koncom varenia..

Soli a pridajte korenie po dobu 5-10 minút, kým nebude pripravená polievka.

  1. Rezance s hubami

Varené šampiňóny - 50 g.

Rezance (Vermicelli) - 80 g.

Cibuľa - 40 g.

Vývar alebo voda - 900 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, takmer žiaden tuk, uhľohydráty - 16 g, XE - 1,3, kcal - 77.

Predvarené huby sa vkladajú do vriacej vody, plnia sa rezancami alebo rezancami, nechajú sa znova uvariť a na lúku sa pridáva dusená mrkva. Varte, kým cestoviny nie sú uvarené, soľ pred koncom prípravy jedla 10 minút. Pri servírovaní rezance ochutíme zakysanou smotanou..

  1. Masová polievka

Zemiaky - 100 g.

Ryžové krúpy - 60 g.

Cibuľa - 40 g.

Vývar alebo voda - 900 ml.

Mäsové gule - 4 kusy na porciu.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 9 g, tukov - 8 g, uhľohydrátov - 14 g, XE - 1,2, kcal - 161.

Do vriacej vody alebo vývaru vložte mäsové guľky (pozri recept č. 114), varte 10 minút, pridajte nakrájané zemiaky, po opätovnom uvarení - umyte cereálie, 10-15 minút pred varením - mrkva a cibuľa. soľ.

Pri tejto možnosti varenia bude polievka bahnitá - ryža a mäsové guľky dodajú svoj vývar a je zle priehľadná. Ak chcete, aby bola polievka priehľadná, musíte ryžu uvariť osobitne a opláchnuť. Mäsové guličky uvarte osobitne a pridajte ich na zemiaky a zeleninu na konci varenia.

Ryžové krúpy - 70 g.

Hovädzie mäso - 250 g. Tkemalská omáčka - 30 g.

Cibuľa - 80 g.

Koriander (koriander) a petržlen (greeny) - spolu 30 g. Slnečnicový chmeľ - 1 g.

Vlašské orechy - 20 g. Bobkový list - 1-2 kusy. Petržlen (koreň) - 10 g, Boda - 1l.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 14 g, tukov - 16,5 g, uhľohydrátov - 15 g, XE - 1,3, kcal - 268.

Umyte hovädzie mäso, nakrájajte na plátky asi 3 x 4 cm, nalejte studenú vodu a varte 2 hodiny pri nízkej teplote.

Odstráňte mäso, namažte vývar, pridajte dobre umytú ryžu a privarte.

Soľ, pridajte nasekaný koreň petržlenu, restovanú cibuľu, bobkový list, koriandrové semená. Varte až do varenia ryže (asi 15 - 20 minút).

Krátko pred dokončením kharcho do nej vložte drvené vlašské orechy. Keď je ryža pripravená, pridajte tkemali omáčku, petržlen a chmeľ - suneli.

Po 5 minútach vypnite sporák a vložte do polievky drvený cesnak a koriandr.

Panvicu zakryte a nechajte ju 5 minút variť. Môžete variť kharcho s paradajkovou pastou, ktorá sa pridáva po uvarení ryže.

35. Solyanský mäsový tím

Varené hovädzie mäso (plece, hrudník) - 40 g na porciu.

Varené mliečne klobásy - 40 g na porciu.

Zemiaky - 150 g.

Cibule - 90 g.

Nakladané uhorky - 60 g.

Olivy - 4 kusy (12 g na porciu).

Paradajková pasta - 20 g.

Rastlinný olej - 17 ml.

Kyslá smotana 10% - 20 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 14 g, tukov - 20 g, uhľohydrátov - 10 g, XE - 0,8, kcal - 273.

Hovädzie mäso varte rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Vyberte mäso a nakrájajte ho na porcie, namažte vývar. Klobásy varte osobitne. Do vriaceho vývaru vložte nakrájané zemiaky, varte 10-15 minút, pridajte restovanú cibuľu, paradajkovú pastu, nakrájanú na malé kocky a dusené uhorky, pripravené hovädzie mäso a párky. Soľ a varte ďalších 5-10 minút. Pri servírovaní dajte olivy, kyslou smotanu a nakrájaný kôpor na tanier

  1. Ryby solyanka

Zemiaky - 150 g.

Cibule - 90 g.

Nakladané uhorky - 60 g.

Petržlen (koreň) - 10 g.

Paradajková pasta - 20 g.

Rastlinný olej - 17 ml.

Olivy - 3 - 4 kusy.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 9 g, tuk - 4,5 g, uhľohydráty - 11 g, XE - 3,7, kcal - 115.

Vložte nakrájané zemiaky do vriacej vody, varte do varenia, pridajte nakrájanú mrkvu a koreň petržlenu. Varte na miernom ohni, soľ a ryby rozdeľte na kúsky. Spasser jemne nakrájanú cibuľu s paradajkovou pastou, skombinujte s nakladanou zeleninou, nakrájanú na malé kocky a pridajte do hodgepodge. Varte dovtedy, kým nie je ryba pripravená. Riečne ryby sa varia 15 - 20 minút, ryby zo sibírskych riek - do 30, more - 10 - 15 minút.

Pri servírovaní vložte do misky plátok citróna a olivy.

  1. Huby solyanka

Zemiaky - 150 g.

Sušené huby - 50 g.

Solené huby - 100 g.

Petržlen (koreň) - 10 g.

Cibule - 90 g.

Nakladané uhorky - 60 g.

Paradajková pasta - 20 g.

Rastlinný olej - 17 ml.

Kyslá smotana 10% - 20 g.

Olivy - 3-4 kusy na porciu.

Recept je určený pre 4 porcie.

Pri jednej porcii bielkovín - 6,5 g, tuku - 6,7 g, uhľohydrátoch - 13 g, XE - 1, kcal - 132.

Sušené huby dôkladne umyte teplou vodou a potom namočte 3-4 hodiny do chladu. Varte v tej istej vode (1,5 - 2 hodiny). Odstráňte huby štrbinovou lyžicou a namažte vývar. Sušené a solené huby nakrájajte na prúžky. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu a petržlenovú koreň na prúžky. Do vývaru na hríbiky dajte nakrájané zemiaky, varte do polovice, pridajte mrkvu, petržlenovú koreň a cibuľu, nakrájanú paradajkovou pastou. Uhorky nakrájame na malé kocky a dáme na panvicu. Hodgepodge varte 15 minút. Pred podávaním vložte do každej misky plátok citróna a 3-4 olivy.

  1. Mliečna polievka s cestovinami

Cestoviny - 80 g.

Maslo (na porciu) - 8 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 7 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 20 g, XE - 1,6, kcal - 195.

Cestoviny nalejte do vriacej vody a varte do polovice varenia (vypustite vodu). Cestoviny preneste do vriaceho mlieka a varte do mäkka za občasného miešania. Okamžité cestoviny je možné okamžite variť v mlieku. Pred položením cestovín nasolte polievku.

  1. Mliečna polievka s obilninami

Krupica (ryža, proso, kukurica, jačmeň, pohánka, jačmeň perlový) -.

Maslo (na porciu) - 8 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 5 g, tuku - 5 g, uhľohydrátov - 16 g, XE - 1,3, kcal - 162.

Obilniny varte do polovice, v slanej vode, podľa chuti pridajte horúce mlieko a soľ. Pri servírovaní nalejte roztavené maslo do polievky.

  1. Mliečna polievka so zeleninou

Karfiol alebo biela kapusta - 60 g. Zemiaky - 250 g. Mrkva - 40 g.

Maslo - 10 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 5 g, tuku - 5 g, uhľohydrátov - 14 g, XE - 1,2, kcal - 137.

Zeleninu nakrájajte na jemno, roztrieďte karfiol na kvetenstvo a oparte vriacou vodou. Varenú mrkvu, zemiaky, kapusta dajte do vriacej vody a varte na miernom ohni, kým sa neuvaria. 10 minút pred varením polievky do nej nalejte horúce mlieko a osolte. Pri servírovaní položte kúsok masla na tanier.

  1. Cuketa, pyré, polievka

Cook - 5 g. Zelený hrášok - 10 g. Mlieko - 38 ml. Petržlen (greeny) - 2 g. Vajce - 0,5 kusu.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 5 g, tuku -

  • g, uhľohydráty - 8 g, XE - 0,7, kcal - 85.

Plátky cukety, pre

  • minúty pred koncom tohto procesu k nim pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Hrášok nechajte variť, kým nie je pripravený, zmiešajte ho so zeleninou a všetko utrite sitom. Nalejte do rozdrveného horúceho mlieka a vývar, do ktorého sa cuketa mohla pridať, soľ a povarte. Pri servírovaní pridajte do polievky jemne nasekanú petržlenovú vňať.
  • Studený boršč

Zelená cibuľa - 50 g.

Čerstvé uhorky - 60 g.

3% stolný ocot - 16 ml.

Kyslá smotana 10% - 30 g.

Varené hovädzie mäso - 50 g na porciu.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 13 g, tuk - 5 g, uhľohydráty - 4 g, XE - 0,4, kcal - 129.

Repu jemne nakrájajte, dusíme octom až do varenia, pridajte horúcu vodu, povarte a vychladnite. Uhorky, cibuľa, reďkovky, jemne nakrájame na vajíčko a pridajte do vychladenej repy. Pred podávaním položte porciované hovädzie mäso na tanier. Dochuťte boršu kyslou smotanou. Môžete doň vložiť kúsok citróna.

Zeleninové jedlá

43. Pečená ryža so zeleninou

Ryžové krúpy - 100 g.

Petržlen (koreň) - 40 g.

Zelený hrášok v konzervách - 40 g.

Ruský syr - 40 g.

Maslo - 60 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 7 g, tuk - 17 g, uhľohydráty - 25 g, XE - 2, kcal - 262.

Umyte ryžu v teplej vode, potom ju naplňte studenou vodou, pridajte polovicu masla a dusíme. Ochlaďte, zmiešajte s rozbitým vajcom a polovicou strúhaného syra. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na prúžky, na zvyšnom oleji rozotrite špendlík, pridajte zelený hrášok a soľ. Polovicu ryže položte na plech, vyrovnať, položte na ňu vrstvu zeleninovej zmesi, znova ju sploštite a zakryte zvyšnou ryžou. Posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme maslom a pečieme v rúre.

44. Dušená zelenina

Zemiaky - 50 g.

alebo farba - 50 g.

Cibuľa - 40 g.

Maslo - 5 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 14 g, uhľohydráty - 24 g, XE - 2, kcal - 243.

Kocku zeleninu. Cibuľu mierne nakrájajte na rastlinný olej. Vložte všetko do misky s hmotnosťou najviac 5 cm, naplňte ju vodou po hornú hranu zeleniny, pridajte soľ podľa chuti a duste na miernom ohni. Pri servírovaní nalejte roztopené maslo.

45. dusená kapusta

Čerstvá alebo nakladaná kapusta - 250 g.

Cibuľa - 20 g.

Paradajková pasta - 10 g.

Údené bravčové mäso - 20 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 6 g, tukov - 23 g, uhľohydrátov - 13 g, XE - 1, kcal - 336.

Bravčové mäso nakrájajte na kúsky a ľahko ich opečte. Čerstvé kapusta nakrájajte na prúžky, vložte do panvice, pridajte vyprážanú hruď, vodu a paradajkovú pastu. Varte do polovice, občas zamiešajte. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na prúžky, rozotrite rastlinným olejom, pridajte do kapusty a pokračujte v varení na miernom ohni. 10 minút pred koncom varenia doň vložte bobkový list a soľ. Ak užijete kapusta, musí sa umyť. Po varení ju môžete jednoducho pridať do kyslej kapusty.

  1. Zemiakové rezne

Varené zemiaky - 100 g.

alebo pšeničná múka - 8 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Kyslá smotana 10% - 10 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuku - 11 g, uhľohydrátov - 22 g, XE - 2, kcal - 220.

Zemiaky povarte a osušte. Kaša, mierne ju vychladnite a vytvorte placky. Chlieb ich smažte v strúhanke alebo v múke a opražte v rastlinnom oleji. Podávame na stole a zalejeme kotlety kyslou smotanou.

  1. Zemiaky zrazy

Varené zemiaky - 100 g.

Cibuľa - 20 g.

Maslo - 5 g.

Strúhanka alebo pšeničná múka - 10 g.

Kyslá smotana 10% - 10 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 5 g, uhľohydráty - 27 g, XE - 2,3, kcal - 186.

Urobte šťouchané zemiaky, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, a pripravte z nich koláče s hrúbkou asi 1 cm, rozkrájanú cibuľu rozdeľte, nakrájanú mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, zmiešajte s vodou, zmiešajte s cibuľou a soľou. Vložte náplň do stredu zemiakového koláča. Hrany spojte tak, aby bolo mleté ​​mäso úplne vo vnútri. Chlieb zbožíme v strúhanke alebo múke a opečieme ich v rastlinnom oleji do zlatohneda. Podávame na stôl, zalejeme kyslou smotanou.

48. Mrkvové kotlety

Maslo - 30 g.

Krupica - 15 g.

Strúhanka alebo pšeničná múka - 10 g. Rastlinný olej - 20 ml. Kyslá smotana 10%o-naya - 15 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuku - 23 g, uhľohydrátov - 16 g, XE - 1,3, kcal - 294.

Mrkvu jemne nasekáme a dochutíme vodou a maslom. Keď je takmer hotová, nalejte tenký prúd krupice, dôkladne premiešajte hmotu a trochu uvarte. Ochladí sa, soľ a tvoria 2 kotlety. Chlieb smažte v strúhanke alebo múke a opražte v rastlinnom oleji. Podávame s kyslou smotanou.

  1. Rezne z červenej repy

Maslo - 5 g.

Krupica - 15 g.

Strúhanka - 15 g. Rastlinný olej - 10 ml. Kyslá smotana 10% - 20 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 15 g, XE - 1,2, kcal - 178.

Repu varíme v šupke, šupke, nastrúhajte na hrubom strúhadle a zohrejte maslom. Nalejte do nej krupicu tenkým prúdom, nezabudnite premiešať a trochu uvarte. Zmes sa ochladí a z nej sa vytvoria 2 kotlety. Chlieb smažte v strúhanke a opečte v rastlinnom oleji. Podávame s kyslou smotanou.

  1. Kapustové kotlety

Čerstvá biela kapusta - 200 g.

Krupica - 15 g.

Maslo - 5 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Strúhanka - 15 g.

Kyslá smotana 10% - 20 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 10 g, XE - 0,9 g, kcal - 158.

Jemne nakrájajte kapustu a miešajte s maslom až do polovice. Nalejte krupicu do tenkého prúdu, za intenzívneho miešania a zmes varte 10-15 minút. Ochladí sa, soľ a tvoria 2 kotlety. Chlieb smažte v strúhanke a opečte v rastlinnom oleji. Podávame na stole a zalejeme kotlety kyslou smotanou.

  1. Kapusta kapustová

Čerstvá biela kapusta - 200 g.

Pšeničná múka - 5 g.

Strúhanka - 15 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Kyslá smotana 10% - 15 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 11 g, tuk - 18 g, uhľohydráty - 14 g, XE - 2, kcal - 305.

Celú hlavu kapusty povarte v slanej vode po dobu 10 minút. Ochladí sa a rozloží sa na listy. Odrežte zosilnené časti. Preložte dva listy vo forme koláča, nakrájajte na múku, namočte do vajíčka, obaľujte strúhankou a smažte na oboch stranách. Podávame s kyslou smotanou.

  1. „Zeleninová panvica“

Mleté mäso - 100 g.

Baklažán - 70 g.

Zeler (hľuza) - 70 g.

Cibuľa - 50 g.

Zelená šošovka - 50 g.

Cesnak - 1 strúčik.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 18 g, tuk - 11 g, uhľohydráty - 25 g, XE - 2, kcal - 205.

Mleté mäso opražte v rastlinnom oleji. Cibuľa, mrkva a zeler nakrájajte na prúžky, baklažán - na kocky a pridajte do mletého mäsa. Nalejte trochu vody a varte na miernom ohni 10-15 minút. Zelenú šošovicu dobre opláchnite, nechajte ju uvariť (20-30 minút), vložte ju do cedníka. Kockové paradajky. K mletému mäsu so zeleninou pridajte šošovicu a paradajky a povarte ďalších 10 minút. Posypeme jemne nasekaným kôprom a podávame..

  1. Rastlinná solyanka

Čerstvá biela kapusta - 200 g.

Paradajková pasta - 15 g.

Cibuľa - 30 g.

Nakladané uhorky - 40 g.

Kmene, solené alebo nakladané - 20 g.

Rastlinný olej - 5 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 5 g, tuku - 5 g, uhľohydrátov - 15 g, XE - 1,3, kcal - 130.

Nakrájanú kapustu dáme na panvicu so silným dnom, naplníme vodou, pridáme paradajkovú pastu, premiešame a dusíme, kým sa neuvarí. Pridajte mrkvu jemne nasekanú alebo nastrúhanú na hrubom strúhadle, premiešajte, posypte soľou a duste, kým sa neuvarí. Ošúpajte uhorky a veľké semená, nakrájajte na malé kocky a pustite ich. Umyté a sušené huby nakrájané na prúžky a ľahko opečte. Cibule Spasser. Zmiešajte uhorky, huby a cibuľu s kapustou, vložte do formy a pečte.

  1. Plnená kapusta zelenina s ryžou

Biela kapusta - 150 g.

Mleté mäso na mäsové guľky

(recept číslo 114) - 20 g.

Cibuľa - 30 g.

Ryžové krúpy - 10 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Paradajková pasta - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 8 g, tuku - 14 g, uhľohydrátoch - 20 g, XE - 1,7, kcal - 231. Ak je mleté ​​mäso vyrobené z jahniat, tuk - 13 g.

Odstráňte stopku z hlavy kapusty, zľahka ju prevarte nasolenou vodou a rozložte na listy. Zahustené časti listov sú odrezané alebo odtrhnuté. Pri plnení jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu spaserujte v rastlinnom oleji, pridajte varenú a umytú ryžu, zmiešajte s mletým mäsom, soľou a dobre premiešajte.

Mleté mäso položte na listy kapusty, zabalte ich do obálky a opečte na oboch stranách. Dajte kapusty do pekáča, nalejte paradajkovú pastu rozriedenú vo vode a pečte v rúre (môžete ju dať do dvojitého kotla)..

55. Plnené papriky

Sladká paprika - 120 g.

Petržlen (koreň) - 10 g.

Cibuľa - 40 g.

Ryžové krúpy - 10 g.

Paradajková pasta - juh.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 5 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 25 g, XE - 2, kcal - 196.

Umyte korenie, odrežte vrchnáky stopkou a vyberte semená, aby ste nepoškodili struk. Nalejte do vody a trochu variť, aby sa paprika mierne mäkká. Mrkvu a koreň petržlenu nakrájajte na malé prúžky a restujte. Duste cibuľu osobitne. Miešajte zeleninu, soľ, pridajte varenú ryžu a všetko znova premiešajte. Papriky začnite so zmesou ryže so zeleninou, vložte do panvice s nízkym okrajom, pridajte trochu vody (1/3 výšky papriky) a pečte v rúre (môžete ju dať do dvojitého kotla)..

56. Plnené cukety

Mleté mäso na mäsové guľky

Ryžové krúpy - 10 g.

Cibuľa - 20 g.

Maslo - 10 g.

Kyslá smotana 10% - 20 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 6 g, tuk - 15 g, uhľohydráty - 18 g, XE - 1,5, kcal - 226.

Na vypchávanie sú vhodné cukety strednej veľkosti a strednej zrelosti s nezrelým jadrom. Olúpajte takéto ovocie, nakrájajte na plátky so šírkou 4–5 cm, vyberte časť jadra a nechajte „dno“ asi 1 cm hrubé. Výsledné plytké „šálky“ spustite do vriacej slanej vody a varte, kým sa neuvaria. Na naplnenie jemne nasekajte mrkvu a cibuľu a spasser. Ryžu varíme, kým sa neuvarí, zlikvidujte v cedníku, zmiešajte so zeleninou a nasekanou dužinou cukety a soli. Výslednú plnku vložte do „pohárov“ tak, aby fungovala ako sklíčko. Plnené cukety položte na plech, posypte olejom a pečte, kým sa neuvaria. Podávajte s kyslou smotanou na stole.

Oni tiež veci vodnice a rutabaga. Do mletého mäsa môžete pridať vyprážané huby, kyslé jablká, nakrájané vajcia a vyprážané paradajky. Niekedy pred pečením sú „šálky“ posypané strúhaným syrom. Pokiaľ ide o obsah uhľohydrátov, všetky tieto možnosti sa od originálu mierne líšia.

  1. Plnený baklažán

Baklažán - 200 g.

Cibuľa - 20 g.

Petržlen (koreň) - 10 g.

Vlašské orechy - 10 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Čerstvé paradajky - 20 g.

Cesnak - 0,5 malých strúčikov.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 2 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 9 g, XE - 0,8, kcal - 115.

Vystrihnite stonky z baklažánu, ovocie pozdĺžne nakrájajte na dve časti az každej vyberte jadro semien - dostanete „člny“. Osolte ich a nechajte pôsobiť 15 minút, aby ste opustili horkosť, potom opláchnite a osušte. Jemne nasekajte mrkvu a petržlenový koreň a spasser. Nakrájajte cibuľu, nakrájanú osobitne, pridajte nakrájané paradajky a restujte, kým sa neuvaria. Zmiešajte cibuľu s paradajkami s mrkvou a petržlenovou vňaťou, soľ. Pridajte cesnak, rozdrvený soľou, rozdrvené vlašské orechy, všetko dobre premiešajte, mierne vychladnite a nalejte „lodičky“ baklažánu. Pripravené „člny“ položte na plech, posypte olejom (posypte strúhaným syrom) a pečte v rúre. Podávame na stôl, zalejeme kyslou smotanou.

58. Zeleninový kastrol

Baklažán - 250 g.

Cook - 50 g.

Paradajky - 100 g.

Maslo - 10 g.

Ruský syr - 50 g.

Pšeničná múka - 5 g.

Strúhaný muškátový oriešok, citrónová šťava, bazalka.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 12 g, tuk - 16 g, uhľohydráty - 24 g, XE - 2, kcal - 290.

Lilku nakrájajte na plátky, posypte veľkým množstvom soli, nechajte pôsobiť 15-20 minút, opláchnite a osušte. Cuketu nakrájajte na plátky, nakrájajte cibuľu a cesnak jemne nakrájajte. Paradajky prelejeme vriacou vodou a olúpeme, nakrájame na malé kocky. Položte zeleninu vo vrstvách do pekáča. Múku zrieďte malým množstvom studeného mlieka, zvyšok mlieka povarte, do nej nalejte zriedenú múku, intenzívne premiešajte, pridajte nastrúhaný syr, soľ a muškátový orech. Nalejte zeleninu s touto omáčkou a pečte ich v rúre 30 minút. Počas podávania posypte kastról nasekanými bylinkami.

  1. Zemiakový kastrol s kapustou

Varené zemiaky - 180 g.

Čerstvá biela kapusta - 50 g.

Maslo - 10 g.

Strúhanka - 5 g.

Kyslá smotana 10% - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 13 g, tuk - 14 g, uhľohydráty - 36 g, XE - 3, kcal - 325.

Zemiaky varíme, suché a rozdrvené. Na plnenie kapusty pripravte kapustu: jemne nakrájajte, smažte maslom, pridajte nasekané nakrájané vajíčko, zamiešajte. Polovicu zemiakovej hmoty položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom, na zemiaky naneste vrstvu kapusty a zakryte ďalšou vrstvou zemiakov. Namažte kyslou smotanou, posypte strúhankou a pečte v rúre 10 - 15 minút. Podávajte s kyslou smotanou na stole.

  1. Mrkvová panvica s tvarohom

Tvaroh 2% - 50 g.

(pre sypký materiál) - 10 g.

Krupica - 10 g.

Maslo - 5 g.

Strúhanka - 5 g.

Kyslá smotana 10% - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 13 g, tuk - 14 g, uhľohydráty - 26 g, XE - 2,2, kcal - 280.

Mrkvu nareďte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, zamiešajte maslom, vložte do nej krupicu, dobre premiešajte a duste. Utrite tvaroh cez sito, zmiešajte s pripravenou mrkvou (môžete pridať vanilín). Vložte hmotu do pekáča, naolejujte a posypte strúhankou, hladkou, namažte kyslou smotanou a pečte. Počas podávania nalejte roztopené maslo.

61. Tvarohové koláče s mrkvou

Maslo - 25 g.

Krupica - 25 g.

Pšeničná múka - 150 g.

Rastlinný olej - 50 ml.

Kyslá smotana 10% - 20 g (na porciu).

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 33 g, tukov - 20 g, uhľohydrátov - 31 g, XE - 2,5, kcal - 417.

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a dusíme maslom v malom objeme vody (20 ml). Nalejte krupicu do tenkého prúdu za intenzívneho miešania. Masu udržujte v ohni, až kým sa krupina nezmení. Ochlaďte a pridajte šťouchaný tvaroh, surové vajce, 2 /3 múky. Miešajte a tvarujte tvarohové koláče. Chlieb v zostávajúcej múke a poter. Podávame teplé s kyslou smotanou.

  1. Tekvica Fritters

Pšeničná múka - 70 g.

Rastlinný olej - 15 ml.

Kyslá smotana 10% - 40 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 9 g, tuk - 13 g, uhľohydráty - 36 g, XE - 3, kcal - 301.

Olúpame tekvicové a slnečnicové semienka, nastrúhame, zmiešame s múkou, mliekom, vajcom, soľou a dobre premiešame. Rozprestreté na horúcej panvici namazané rastlinným olejom vo forme koláčov. Vyprážajte a podávajte s kyslou smotanou.

Prílohy

  1. Varené zemiaky

Zemiaky - 150 g.

Maslo o masle - 10 g

alebo kyslá smotana 10% - 20 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuku - 9 g (s maslom) a 3 g (s kyslou smotanou), uhľohydráty - 25 g, XE - 2, kcal - 195.

Ošúpané zemiaky vložte do vriacej slanej vody, ktorá by ich mala zakryť 1,5 - 2 cm, ak sú zemiaky veľmi drobivé, varia sa až do polovice varenia, polovica vody sa vypustí a pomaly sa oheň roztopí. Ešte jednoduchšie je variť zemiaky v dvojitom kotli. Vyprážaní milovníci zemiakov môžu nakrájané zemiaky nakrájať na plátky a vyprážať ich v rastlinnom oleji.

64. Zemiaková kaša

Zemiaky - 600 g.

Maslo - 20 g.

Vajec - 1 kus.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 5 g, tukov - 6 g, uhľohydrátov - 26 g, XE - 2, kcal - 190.

Zemiaky ošúpeme, dáme do vriacej slanej vody a varíme do mäkka, potom je potrebné vodu vypustiť. Zemiaky otrite horúco, inak zemiaková kaša bude viskózna, ťažká. Z toho istého dôvodu musí byť mlieko tiež teplé; pridajte ho do zemiakovej kaše postupne, v niekoľkých porciách. Zemiakovú šťavu porazte v bujnej pene. Vajíčko natvrdo uvarené, jemne nasekáme a posypeme zemiakovou kašou, roztopíme maslo.

Ryžové krúpy - 35 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuk - 0 g, uhľohydráty - 26 g, XE - 2,2, kcal - 100.

Opláchnite, zložte v cedníku a suchý. Nalejte do horúcej vody, podľa chuti osolte a duste pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Zahoďte cedník, nechajte vodu odtekať a podávajte na stôl ako prílohu pre ryby, mäso a zeleninu.

Aby sa ryža drobila, môžete do vody pridať 0,5 čajovej lyžičky rastlinného oleja (množstvo uhľohydrátov v ryži zostane rovnaké).

  1. Varené fazuľa

Fazuľa - 100 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 11 g, tuk - 0,8 g, uhľohydráty - 27 g, XE - 2,3, kcal - 176.

Fazuľa, opláchnite a namočte v studenej vode po dobu 5-8 hodín. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu, nalejte čerstvé fazule a varte do mierneho varu do 1 až 2 hodín. Vypustite vývar (môže sa použiť na polievku) cez cedník. Pripravenú fazuľu podávame ako prílohu k jedlám z mäsa.

Podobným spôsobom varte zelenú šošovicu (45 - 60 minút) a hrášok (rozdrvené - 45 minút - 1 hodinu a celé - 1 - 1,5 hodiny)..

  1. Varené cestoviny

Cestoviny - 350 g.

Maslo - 20 g.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 9 g, tuku - 5 g, uhľohydrátov - 61, XE - 5, kcal - 334.

Cestoviny nalejte do vriacej vody, soli a varte do varenia. Hodiť ich do cedníka a zmiešať s maslom. Podávajte horúce. Pred podávaním je možné cestoviny posypať strúhaným syrom.

Krupica - 15 g.

Maslo - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 7 g, uhľohydráty - 15 g, XE - 1,3, kcal - 133.

Nalejte krupicu do horúceho mlieka s tenkým prúdom za intenzívneho miešania, aby nedošlo k tvorbe hrudiek. Pridajte soľ a za stáleho miešania varte 10-15 minút. Odstráňte z tepla, dajte maslo a šľahačku do mixéra. Môže sa pridať olej a potom - pri servírovaní.

  1. Ryžová kaša s mliekom

Ryžové krúpy - 20 g.

Maslo - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tukov - 6 g, uhľohydrátov - 13 g, XE - 1, kcal - 120.

Opláchnite teplou vodou, zložte v cedníku, suchý. Mlieko zmiešajte s vodou a povarte. Nalejte ryžu do horúcej zmesi, podľa chuti osolte a duste pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Pri servírovaní dajte maslo do kaše.

Ovsené vločky - 20 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 3 g, tuk - 1 g, uhľohydráty - 10 g, XE - 1, kcal - 61.

Nalejte obilie do vriacej vody, soli a varte ovsenú kašičku na miernom ohni, až kým sa neuvarí, za občasného miešania.

  1. Ovsená kaša

Ovsená kaša - 20 g. Voda - 30 ml.

Mlieko - 50 ml. Maslo - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 4 g, tuk - 7 g, uhľohydráty - 16 g, XE - 1,3, kcal - 143.

Horúce mlieko mierne osolte, nalejte do obilnín a dobre premiešajte. Varte na miernom ohni za občasného miešania, až kým sa neuvarí. Pri servírovaní pridajte olej.

  1. Voľná ​​pohanková kaša

Pohankové krúpy - 50 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 6 g, tuk - 2 g, uhľohydráty - 32 g, XE - 2,7, kcal - 184.

Cereálie umyte v studenej vode, vložte do panvice, naplňte studenou vodou, mierne soľte a varte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Potom znížte teplotu a varte, kým sa neuvarí. Môže sa podávať s maslom, mliekom - ako samostatná misa alebo ako príloha k mäsovým jedlám.

Vaječné riady

Kuracie vajce - 1 kus.

Pri jednej porcii bielkovín - 5 g, tuku - 5 g, uhľohydrátoch - 0,3 g, XE - 0,02 (takmer žiadny), kcal - 156.

Pred varením by sa mali vajíčka namočiť 15 - 20 minút v 1 - 2% roztoku sódy (1 lyžica sódy v 1 litri vody) a potom sa umyť čistou vodou. Robia to preto, aby sa zbavili „váhy“ vo forme patogénnych mikroorganizmov, predovšetkým Salmonely, ktorej škodlivý charakter je mnohými známymi na základe vypočutia..

Vajcia sa varia na miernom ohni: mäkké - 3 - 4 minúty od okamihu varu, vo vrecku - 4 - 5 minút, tvrdé - 8 - 10 minút. Aby sa uvarené vajcia ľahšie olúpali, musia sa spustiť do studenej vody.

  1. Vyprážané vajcia s cibuľou a cuketou

Auk cibuľa - 10 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 6 g, tuk - 15 g, uhľohydráty - 4 g, XE - 0,3, kcal - 172.

Nakrájanú nakrájanú cibuľu nakrájajte, pridajte jemne nakrájanú cuketu a mierne ju duste. Potom opatrne nalejte vajíčko do panvice, aby nedošlo k prelomeniu žĺtka. Vyprážané vajcia opečte na miernom ohni asi 5 minút - dokiaľ nie je proteín úplne zrážaný. Počas podávania posypeme jemne nasekaným kôprom.

  1. Vaječné žampióny

Čerstvé šampiňóny - 100 g.

Strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka.

Maslo - 5 g.

Citrónová šťava - 10 ml

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 13 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 2, XE - 0,1, kcal - 279.

Šunku nakrájajte na prúžky a premyté šampiňóny na plátky. Huby posypeme citrónovou šťavou, zmiešame so šunkou, muškátovým orieškom, soľou a rozložíme do žiaruvzdorných foriem. Beat vajcia a jemne nalejte na vrchol. Formy vložte do vodného kúpeľa a varte na miernom ohni 10 - 15 minút od varu.

  1. Parná omeleta

Kuracie vajce - 1 kus.

Maslo - 2 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 7 g, tuk - 8 g, uhľohydráty - 2 g, XE - 0,2, kcal - 202.

Vajce a mlieko rozšľaháme šľahačkou, podľa chuti pridáme soľ, nalejeme do formy a varíme vo vodnom kúpeli alebo v dvojitom kotli, až kým sa neuvaria..

  1. Parná omeleta s mäsom

Rastlinný olej - 5 ml.

Maslo - 5 g.

Mleté mäso - 20 g alebo mliečne klobásy - 40 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii s mletým mäsom bielkoviny - 13 g, tuky - 21 g, uhľohydráty - 2 g, XE - 0,2 (takmer žiadne), kcal - 229.

V jednej porcii s párkami bielkoviny - 16 g, tuk - 29 g, uhľohydráty - 2 g, XE - OD, kcal - 229.

Mleté mäso alebo párky opekajte v rastlinnom oleji a vložte do formy. Opatrne nalejte vajcia zmiešané s mliekom a varte vo vodnom kúpeli alebo v dvojitom kotli.

  1. Omeleta so zeleninou a šampiňónmi

Rastlinný olej - 10 ml.

Zelené fazule - 30 g alebo hrach

konzervovaná zelená - 30 g.

Baklažán - 40 g.

Šampiňóny - 20 g.

Cibuľa - 20 g.

Maslo - 5 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej dávke s fazuľou, bielkovinami - 13 g, tuk - 13,4 g, uhľohydráty - 9 g, XE - 0,8, kcal - 256.

V jednej porcii so zeleným hráškom bielkovín a tukov je toľko jaza, sacharidov - 12 g, XE - 1, kcal - 256.

Fazuľa a špargľa uvaríme, nakrájame na kocky dlhé 2 cm, hrášok zahrejeme v tekutine, do ktorej sa naleje, a vypustíme. Jemne nasekajte cukinu a baklažán. Sasser cibuľu, pridajte nakrájané šampiňóny a smažte, kým ponuka. Zmiešajte so zeleninou, soľou.

Porazte vajcia s mliekom, nalejte na panvicu namaženú rastlinným olejom a opečte - pod ňou by sa mala vytvoriť kôra a stred zahustiť. Výplň vložte do stredu omelety a okraje zabaľte ako koláč. Trochu alebo ešte lepšie upečte v rúre. Pri servírovaní nalejte omeletu maslom.

Mliečne jedlá

79. Tvaroh so zakysanou smotanou

Tvaroh 2% - 120 g.

Kyslá smotana 10% - 30 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 22 g, tuku - 8 g, uhľohydrátoch - 3 g, XE - 0,3, kcal - 124.

Tvaroh so zakysanou smotanou sa môže miešať s nakrájanými jablkami, jahodami alebo inými bobuľami (hrozienka, sušené marhule, slivky, dáta, hrozno a banány sú nežiaduce). V tomto prípade sa množstvo uhľohydrátov mierne zvýši a nebudete musieť zvyšovať dávku liekov znižujúcich cukor..

  1. Tvaroh

Beztukový tvarohový syr - 200 g. Mlieko - 20 ml.

Nakladané uhorky - 60 g, petržlen - 5 g.

Slnečnicové zrno - 10 g. Cibuľa zelená - 10 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

Pri jednej porcii bielkovín - 20 g, tuku - 4 g, uhľohydrátoch - 3 g, XE - 0,3, kcal - 130.

Tvaroh rozotrite mliekom. Nakladané uhorky z mriežky, cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Pridajte všetko do tvarohu, zamiešajte. Zmes podľa chuti osolte, pokvapkajte citrónovou šťavou a pridajte vypálené slnečnicové semienka.

  1. Strawberry Curd

Beztukový tvaroh - 200 g.

Jahoda - 200 g.

Mlieko - 20 ml.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 21 g, tuk - 9 g, uhľohydráty - 7 g, XE - 0,6, kcal - 188.

Tvaroh rozotrite mliekom a vložte do misky. Jahody nakrájame na 4 časti (malé na polovicu), položíme na tvaroh, posypeme kalcinovanými nasekanými lieskovými orieškami.

Tvaroh 2% - 750 g.

Pšeničná múka - 7 50 g.

Rastlinný olej - 30 ml.

Kyslá smotana 10%, naya - 30 g (na porciu).

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 32 g, tuk - 11 g, uhľohydráty - 25 g, XE - 2, kcal - 330.

Na prípravu teplých jedál z tvarohu sa musí tvarohová hmota utrieť jemným sitom (to sa nedá urobiť, ak sa tvaroh utrie výrobným spôsobom a zabalí sa do brikiet). Pridajte do zmrznutej tvarohovej múky 2/3 múky, vajec a soli, dobre premiešajte. V prípade arómy sa môže pridať vanilín (je vopred rozpustený v malom objeme horúcej vody). Tvarohové koláče je možné tvarovať jednotlivo, alebo môžete cesto nakrájať na tyčinku s priemerom 5 cm a nakrájať ju na kruhy s hrúbkou asi 1,5 cm. Tvarohové koláče nakrájajte na zostávajúcu múku a smažte na oboch stranách až do zlatohneda. Podávame s kyslou smotanou.

  1. Tvarohový kastról

Beztukový tvaroh - 750 g.

Kyslá smotana 10% - 25 g (na porciu).

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 28 g, tukov - 8 g, uhľohydrátov - 10 g, XE - 0,8, kcal - 221.

Krupicu varíme vo vriacej vode. Do čisteného tvarohu pridajte túto hmotu rozpustenú vo vode vanilínu (podľa chuti) a podľa potreby premiešajte.

Vstúpte do rozšľahaného vajíčka, všetko jemne premiešajte a vložte do pekáča. Pečieme v rúre 20 - 30 minút.

Podávajte s kyslou smotanou na stole.

Rybie múčky

  1. Varené ryby

Petržlen (koreň) - 2 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii (v závislosti od druhu rýb) bielkoviny - 12 - 20 g, tuky - 1 - 15 g, uhľohydráty - 0 g (bez ohľadu na druh rýb), kcal - 75.

Rybu nakrájajte na porcie na kúsky (na koži urobte 2-3 pozdĺžne rezy, aby sa kúsok počas varenia nedeformoval).

Vložte panvicu s jednou vrstvou, natrite pokožku a nalejte horúcu vodu tak, aby jej hladina bola vyššia ako hladina rýb, 3-4 cm.

Pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu, petržlenovú koreň, soľ, korenie, ochutnajte tekutinu a znížte teplo, aby ste sa v budúcnosti vyhli varu. Odstráňte penu. Varte do mäkka..

Podobne je povolená ryba, ale hladina vody v panvici by nemala byť vyššia ako horná hrana ryby..

Čas varenia sa zvyšuje na 10 - 15 minút.

Chuť môžete diverzifikovať pomocou prísady vo forme uhoriek na pytliactvo.

  1. Ryby dusené zeleninou

Ryby (candát, treska, ľad, pollock)

čerstvé, nasekané - 100 g.

Petržlen (koreň) - 5 g.

Zeler (koreň) - 2 g.

Cook - 20 g.

Paradajková pasta - 10 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Klinček, škorica, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 17 g, tukov - 11 g, uhľohydrátov - 4 g, XE - 0,3, kcal - 185.

Vložte porciované kúsky do panvice v dvoch vrstvách a medzi kúsky rýb vložte jemne nasekanú zeleninu. Zmiešajte vodu, rastlinný olej, paradajkovú pastu a soľ, nalejte na ryby, pridajte korenie a duste na miernom ohni 45-60 minút. 5 minút pred promóciou pridajte bobkový list. Pri servírovaní nalejte rybu s vývarom, v ktorom bola dusená.

  1. Fľaša zapečená platesy

Filé z platesy - 200 g.

Zeler (koreň) - 50 g.

Pažítka - 50 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 33 g, tuku - 6 g, uhľohydrátov - 9 g, XE - 0,7, kcal - 204.

Umyte filé z bradavíc obyčajných, osušte obrúskom, soľou a korením podľa chuti, posypte citrónovou šťavou a krátko vložte na chladné miesto. Mrkvu a zeler nakrájajte na malé prúžky a dusíme v bujóne. Dajte filé na fóliu, nasaďte mrkvu a zeler, nasekanú zelenú cibuľu nasaďte navrch, zabaľte ju 2 až 3 vpichmi v hornej časti fólie a pečte 20 minút v peci..

  1. Rybie filé s omáčkou

Filet z morského vlka - 200 g (2 kusy). Strúhanka - 20 g.

Tvrdý syr - 30 g.

Maslo - 10 g.

Kyslá smotana 10% - 75 g.

Nízkotučné jogurty - 75 g.

Nakladané uhorky - 70 g.

Cook - 30 g.

Petržlen (greeny) - 10 g.

Recept je určený pre 2 porcie. V jednej porcii bielkovín - 15 g, tukov - 22 g, uhľohydrátov - 11 g, XE - 0,9, kcal - 439.

Filé z ostrieža umyte, vysušte obrúskom, soľou, korením, posypte citrónovou šťavou a uložte na chladné miesto na 10 minút. Zmiešajte vajce, strúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať. Chlieb zapečte v múke, namočte do zbitého vajíčka a opečte na oboch stranách. Miešajte v kyslej smotane, jogurte a jemne nakrájanej uhorke, pridajte nakrájanú cibuľu, zeleninu, ochutte citrónovou šťavou a soľou. Nalejte pripravené ryby s touto omáčkou a podávajte.

Filet z morských rýb - 300 g. Baklažán - 200 g.

Cook - 50 g.

Sladká paprika - 100 g. Paradajky - 150 g.

Šampiňóny - 100 g.

Paradajková pasta - 20 g.

Rastlinný olej - 20 ml. Rastlinný vývar - 120 ml.

Kyslá smotana 10% - 50 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 31 g, tukov - 21 g, uhľohydrátov - 13 g, XE - 1,1, kcal - 295.

Opláchnite rybie filé, soľ, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte hodinu odloženú. Celé baklažány upečieme v rúre, kôre, nasekáme. Cibuľu nakrájame na kocky, nakrájame na rastlinný olej, pridáme jemne nakrájané huby, nastrúhame ďalších 10 minút, pridáme nakrájanú papriku, 5 minút dusíme. Ošúpajte paradajky, nakrájané na kocky, pridajte zvyšnú zeleninu. Všetko premiešajte a povarte ďalších 5-10 minút. Vložte rybu do zeleniny, naplňte všetko zeleninovým vývarom a paradajkovou pastou. Duste 20-25 minút, 3-4 minúty pred koncom, posypte jemne nasekaným kôprom. Podávame na stôl, zalejeme kyslou smotanou.

  1. Pečený sleď so zemiakmi

Čerstvý sleď (nesolený) - 250 g. Zemiaky - 250 g.

Cibuľa - 70 g.

Cesnak - 1 strúčik.

Olivový olej - 10 g.

Suché biele víno - 75 ml.

Petržlen (greeny) - 10 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

Pri jednej porcii bielkovín - 47 g, tuku - 54 g, uhľohydrátoch - 28 g, XE - 2,3, kcal - 522.

Slede umyte, nakrájajte chvost a plutvy, osušte soľou a korením, posypte citrónovou šťavou. Zemiaky nakrájame na okrúhle plátky, blanch v slanej vode 2 minúty, preložte do cedníka, nechajte vodu odtiecť. Nakrájanú cibuľu a cesnak jemne zmiešame so zemiakmi, podľa chuti osolíme (zemiaky sme blanšírovali slanou vodou, takže soľ opatrne!) A vložte do pekáča. Na zeleninu položte sleďa s bruchom, pokvapkajte olivovým olejom a nalejte víno. Formulár zakryte fóliou.

Pečieme v rúre 25 - 30 minút.

Pšeničná múka - 5 g.

Rastlinný olej - 5 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 17 g, tuk - 1 g, uhľohydráty - 4 g, XE - 0,3, kcal - 134.

Porcie rýb vysušte obrúskom, soľou, zapečené v múke a opečte v rastlinnom oleji. Vyprážané ryby je možné posypať nasekanými bylinkami, jemne nasekanou cibuľou alebo zelenou cibuľou.

  1. Pečená ryba s kapustou

Ryby (ostriež, morský vlk, treska, macrourus, nototénia) - 100 g.

Dušená kapusta - 200 g.

Nakladané uhorky - 40 g.

Cibuľa - 10 g.

Paradajková pasta - 5 g.

Ruský syr (holandský) - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 23 g, tuk - 9 g, uhľohydráty - 15 g, XE - 1,3, kcal - 264.

Ryby (vykostené filé) nakrájajte na plátky s hmotnosťou 20 - 30 g, vložte do vymastenej panvice, pridajte jemne nakrájanú uhorku a nechajte ju variť, až kým nebude jemná. Paradajkovú pastu, cibuľu, soľ a dusíme ďalších 10 minút pod vekom. Vložte polovicu dusenej kapusty do pekáča, potom - kúsky rýb, nalejte vývar, v ktorom bola grilovaná, dajte zvyšnú kapustu na vrch, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre 10 - 15 minút..

  1. Rybie kotlety

Rybie filé - 300 g.

Pšeničný chlieb - 60 g.

Strúhanka - 40 g.

Rastlinný olej - 30 ml.

Recept je určený pre 6 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 11 g, tukov - 6 g, uhľohydrátov - 11 g, XE - 1, kcal - 149.

Rybie filé prelejte mlynčekom na mäso spolu s chlebom namočeným v mlieku, soľi a premiešajte. Vyprážajte z tejto hmoty rezne, strúhanku v strúhanke a smažte na obidvoch stranách rastlinným olejom 10 minút, potom pečte ďalších 5 minút v peci..

Rybie filé - 300 g.

Pšeničný chlieb - 60 g.

Cibuľa - 20 g.

Šampiňóny - 20 g.

Strúhanka - 40 g.

Rastlinný olej - 30 ml.

Recept je určený pre 6 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 12 g, tuku - 12 g, uhľohydrátov - 13 g, XE - 1, kcal - 226,9.

Mleté ryby pripravte rovnako ako v recepte číslo 92. Vytvorte malé koláče s hrúbkou 1 cm.

Huby uvaríme a jemne nasekáme. Sasser cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte huby, soľ a ľahko osmažte.

Do stredu rybieho koláča dajte náplň cibule a húb, spojte okraje, obalené zrazy do strúhanky a dajte im oválny tvar..

Smažte na panvici po dobu 8-10 minút, vložte do formy a pečte v rúre ďalších 5-7 minút.

  1. Varené krevety

Nešúpané mrazené krevety - 200 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii: proteín - 13 g, tuk - 1,5 g, uhľohydráty - 0 g, XE - 0, kcal - 66,5.

Krevety pred rozmrazením nerozmrazujte. Ponorte ich do vriacej slanej vody, dajte pár hrášku čierneho korenia a bobkového listu, zamiešajte. Varte od okamihu varu: varené krevety - 3 minúty, surové - mrazené - 5 minút. Vyhoďte ho do cedníka, nechajte ho odtekať a podávajte (horúce, neloupané).

  1. Cestoviny krevety

Krevety Ďalekého východu (nešúpané) sa rozmrazili - 600 g.

Makaróny - 250 g.

Cherry paradajky - 100 g.

Cesnak - 1 strúčik.

Olivový olej - 30 ml.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 25 g, tuk - 9,7 g, uhľohydráty - 42 g, XE - 3,5, kcal - 388.

Cestoviny varte a zlikvidujte v cedníku. Cesnak jemne nakrájajte, opečte v olivovom oleji, pridajte cherry paradajky nakrájané na polovicu a trochu opečte. Pridajte ošúpané krevety, opražte 2-3 minúty, vložte cestoviny, premiešajte, zohrejte a podávajte.

  1. Vyprážané kalamáre

Chobotnica - 150 g.

Cibule - 50 g. Rastlinný olej - 20 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 29 g, tuk - 6 g, uhľohydráty - 4 g, XE - 0,3, kcal - 213.

Oliheň nalejte vriacou vodou, odstráňte kožu, odstráňte vnútro a chitínové platne. Cibuľu nakrájajte na krúžky a restujte v rastlinnom oleji, kým nie je krehká, pridajte chobotnicu, nakrájanú na prúžky, podľa chuti dajte bobkový list, soľ a korenie. Miešajte poter po dobu 10 minút. Ak tepelné spracovanie trvá dlhšie, chobotnica sa stáva „gumou“.

Mäsové jedlá

  1. Varené mäso

Mäso - hovädzie (sviečková), jahňacie (s nízkym obsahom tuku), bravčové mäso (s nízkym obsahom tuku), teľacie mäso - 100 g.

Cook - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 20 g, tuku (hovädzie, jahňacie) - 5, uhľohydrátoch - 0 g, XE - 0, kcal - 130.

V časti chudého bravčového mäsa (sviečková) tukov - 7 g, kcal - 184.

V časti teľacieho tuku - 1 g, kcal - 158.

Mäso uvarte pri nízkej teplote po dobu jednej hodiny, pridajte do vývaru mrkvu a cibuľu a varte ďalších 30 minút. 15 - 20 minút pred koncom varenia, soľ, dajte ďalšie korenie, s výnimkou bobkových listov (vkladá sa 5 minút pred pripravením mäsa).

  1. Varený jazyk

Jazyk (hovädzie, bravčové) - 100 g.

Cibule - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 16 g, tuku - 12 g (hovädzí jazyk) a 16 g (bravčový jazyk), uhľohydráty - 0 g, XE - 0, kcal - 177 (hovädzí jazyk) a 208 (bravčový jazyk).

Umyte si jazyk a očistite ho nožom. Ponorte do horúcej vody, pridajte mrkvu a cibuľu a varte do varenia. Potrebujete soľ a pridajte korenie, ako keď varíte mäso

  1. Párky, varené párky

Mliečne klobásy - 100 g.

V jednej porcii bielkovín - 11 g, tukov - 24 g, uhľohydrátov - 1,6 g, XE - 0,1, kcal - 266.

Hovädzie párky - 100 g.

V jednej porcii bielkovín - 10 g, tuk - 18,2 g, uhľohydráty - 2 g, XE - 0,2, kcal - 215.

Odstráňte umelé črevá z párkov (párky), vložte ich do vriacej vody (je lepšie nesoliť, v gastronomických výrobkoch je toľko soli) a variť na miernom ohni: párky 3-5 minút, párky 7-10 minút. Po uvarení ihneď podávajte

Hovädzie (sviečková) - 110 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 19 g, tuku - 23 g, uhľohydrátoch - 0 g, XE - 0, kcal - 368.

Maso umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na porcie po 2 cm, jemne rozdrvte, posypte soľou a korením. Smažte v horúcej panvici v rastlinnom oleji asi 15 minút. Do steaku môžete pridať vyprážanú cibuľu a vyprážané vajcia..

Hovädzie mäso (sviečková, silná a tenká hrana) - 110 g.

Cibuľa - 30 g.

Pšeničná múka - 5 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Kyslá smotana 10% - 20 g.

Paradajková pasta - 5 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 22 g, tuku - 26 g, uhľohydrátoch - 7 g, XE - 0,6, kcal - 426.

Mäso nakrájame na široké kúsky s hrúbkou 10 mm, mierne porazíme, nakrájame na prúžky s hrúbkou 8 až 10 mm, vložíme jednu vrstvu na horúcej panvici s maslom a smažíme 3-4 minúty za stáleho miešania.

Múku zohriatu bez tuku zmiešajte s kyslou smotanou, paradajkovou pastou, pridajte restovanú cibuľu, premiešajte a zalejeme mäsom. Priveďte do varu a vyberte z tepla.

Približne rovnaký obsah bielkovín, tukov a uhľohydrátov v ostatných pokrmoch z prírodného mäsa - langete, eskalátor, filé, entrecote.

Mäso: hovädzie mäso (sviečková, hrubá a tenká hrana) - 110 g alebo bravčové mäso (karé, šunka) - 90 g alebo jahňacie (karé, šunka) - 110 g alebo teľacie mäso (plece, bedra, šunka) - 120 g.

Cibuľa - 20 g.

Rastlinný olej - 10 ml. Paradajková pasta - 10 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 19 - 20 g, tukoch (hovädzie, jahňacie) - 24 g, uhľohydrátoch - 0 g, XE - 0, kcal - 383.

V bravčovom tuku - 35 g, kcal - 593.

V teľacích tukoch - 11 g, kcal - 228. Mäso nakrájajte na kocky 2,5 x 2,5 cm, soľ a opekajte v rastlinnom oleji, kým nie je krehké. Pridajte restovanú cibuľu a paradajkovú pastu a opražte ďalšie 2-3 minúty.

  1. Vyprážaná pečeň

Hovädzia pečeň - 80 g.

Cibuľa - 50 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 15 g, tuku - 17 g, uhľohydrátov - 5 g, XE - 0,4, kcal - 198.

Umyte pečeň, očistite ju od kanálikov a filmov, nakrájajte na porcie a smažte na oboch stranách rastlinným olejom, až kým sa nevytvorí kôra. Znížte teplo, soľ a korenie podľa chuti, prikryte a duste po dobu 5-10 minút. Spasseruyu nakrájanú cibuľu nakrájame na pečeň.

Mäso (hovädzie, jahňacie, chudé bravčové mäso) - 110 g.

Cibule - 5 g.

Rastlinný olej - 10 ml. Paradajková pasta - 10 g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii bielkovín - 19 - 21 g, tuku - 24 g, uhľohydrátoch - 0 g, XE - 0, kcal - 377.

Mäso nakrájajte na veľké kúsky a opečte. Jemne nasekajte cibuľu, mrkvu a okoloidúci. Vložte mäso a zeleninu na panvicu, pridajte vodu alebo mäsový vývar, paradajkovú pastu a duste, kým sa neuvarí na miernom ohni..

  1. Telecí steak

Teľacie mäso - 180 g.

Cesnak - 0,5 strúčiky.

Zelená cibuľa - 10 g.

Sladká paprika - 100 g. Paradajková pasta - 10 g.

Sójová omáčka a korenie podľa chuti.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 37 g, tuku - 3 g, uhľohydrátov - 17 g, XE - 1,4, kcal - 307.

Mierne porazte steak, nastrúhajte soľou a korením (podľa chuti) a opražte v rastlinnom oleji. Cesnak rozotrite soľou. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte korenie na prúžky, ananás na kocky. Do zvyšku tuku z mäsa opečte cesnak, pridajte cibuľu a papriku a trochu dusíme. Pridajte ananás, dusíme niekoľko minút, dajte paradajkovú pastu, sójovú omáčku, korenie. Dajte zeleninu s ananásom na tanier, dajte steak na vrch a podávajte na stôl.

  1. Zrazy Chops

Mäso (hovädzie mäso, chudé bravčové mäso) - 320 g.

Vajcia - 1 kus alebo šampiňóny - 40 g.

Strúhanka - 20 g.

Petržlen (greeny) - juh.

Recept je určený pre 4 porcie.

V jednej porcii s vajíčkom, bielkoviny - 18 g, tuky - 14 g, uhľohydráty - 9 g, XE - 0,7, kcal - 281.

V jednej porcii so šampiňónovými proteínmi - 15 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 8 g, XE - 0,7, kcal - 245.

Porcie tenkých plátkov mäsa mierne odlepili. Cibule spasseruyte. Väčšinu z nich zmiešajte s krekrmi, tvrdými a nasekanými vajíčkami, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením podľa chuti..

Plnené mäso položte na vykostené mäso a nakláňajte ho vo forme kotúčika. Slanú soľ opečte a opečte na zlatohnedú, zložte na panvicu do jednej vrstvy, pridajte trochu vývaru, zvyšnú cibuľu restovanú, nastrúhanú mrkvu a hodinu duste. Pridajte pár hrášok čierneho korenia a duste ďalších 30 minút. 5-10 minút pred pripravením vložte bobkový list na panvicu.

Podávajte na stole a zalievajte vývar, do ktorého ste zastreli blázon.

  1. Hrniec pečieme

Sušené šampiňóny - 10 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Paradajková pasta - 10g.

Recept je určený na 1 porciu.

Pri jednej porcii (hovädzie) bielkovín - 21 g, tuku - 21 g, uhľohydrátoch - 42 g, XE - 3,5, kcal - 488. V jednej porcii bravčovej pečene: bielkovina - 19 g, tuk - 33 g, kcal - 470, množstvo uhľohydrátov a XE je také nízke ako u hovädzieho mäsa.

Mäso nakrájajte (3-4 kusy na jednu porciu) a smažte. Huby umyte, namočte ich do studenej vody 3-4 hodiny a potom v nej varte 1,5 - 2 hodiny.

Hodiť do cedníka, ochladiť, nakrájame na plátky. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na plátky. Cibuľu Spasser, pridávanie húb, zemiaky smažte osobitne.

V hrnci s kuchárskou hlinou položte vrstvy zemiakov, cibule s hubami, potom mäso a opäť zeleninu s hubami. V malom množstve vývaru rozriedte paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti, nalejte pečenú tak, aby tekutina sotva pokrývala zeleninu.

Hrniec zakryte vekom a pečte pokrm v rúre jednu hodinu. 5-10 minút pred pripravením položte bobkový list pod veko. Podávame v hrnci.

108. Guláš

Mäso (hovädzie, chudé, jahňacie) - 80g.

Auk cibuľa - 20 g.

Paradajková pasta - 10 g.

Petržlen (koreň) - 5 g.

Rastlinný olej 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 15 g, tuku - 20 g (hovädzie, jahňacie), uhľohydráty - 3 g, XE - 0,3, kcal - 308.

V jednej porcii bravčového guláša: proteín - 13 g, tuk - 32 g, kcal - 321 je množstvo uhľohydrátov a XE rovnaké ako u hovädzieho mäsa..

Mäso nakrájame na kocky s hmotnosťou asi 20 g, opečieme, nalejeme malé množstvo vody alebo mäsového vývaru a dusíme asi hodinu.

Cibuľka z hrušky s jemne nakrájanou mrkvou a petržlenovou vňaťou, pridajte paradajkovú pastu, zmes zohrejte, pridajte vývar, v ktorom bolo mäso dusené, a privarte k varu.

Preneste všetko na mäso a varte ďalších 30 minút.

  1. Dušené kapustové mäso

Mäso (bravčové, údené a varené šunky alebo hrudky) -.

Rastlinný olej - 5 ml.

Dušená kapusta - 250 g (receptúra ​​č. 45).

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 19 g, tuku - 52 g, uhľohydrátov - 16 g, XE - 1,3, kcal - 460.

Dusená kapusta, rovnako ako v recepte č. 45.

Mäso nakrájajte na plátky, opečte v rastlinnom oleji a pridajte do kapusty 20 minút pred koncom duseného mäsa.

110. Azu

Paradajková pasta - 10 g.

Cibuľa - 30 g.

Nakladané uhorky - 30 g. Zemiaky - 150 g.

Cesnak - 0,5 malých strúčikov. Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 19 g, tuk - 20 g, uhľohydráty - 32,4 g, XE - 2,7, kcal - 439.

Mäso nakrájajte na kocky s hmotnosťou 10 - 15 ga smažte. Paradajkovú pastu zrieďte horúcou vodou, nalejte do mäsa (omáčka by mala byť na úrovni horného okraja mäsa) a duste na miernom ohni. Omáčku vypustíme, pridáme nakrájanú uhorku, nakrájanú cibuľu, soľ, povaríme a znovu nalejeme mäso. Smažte zemiaky, pridajte do mäsa a varte ďalších 15 - 20 minút. 5-10 minút pred pripravením položte bobkový list. Pri servírovaní nasekajte cesnak.

Mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové, kuracie) - 80 g.

Ryžové krúpy - 60 g.

Cibuľa - 20 g.

Paradajková pasta - 10 g.

Rastlinný olej - 10 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkoviny - 20 - 22 g, tuku - 20 g (hovädzie, jahňacie, kuracie), uhľohydráty - 44 g, XE - 3,4, kcal - 450.

V pilaf s bravčovým tukom bude 32 g, kcal - 564.

Do kotla so zahriatym olejom dajte cibuľu nakrájanú na krúžky, spaser, pridajte jemne nakrájanú mrkvu, trochu nakrájajte a vložte paradajkovú pastu. Mäso nakrájajte na plátky s rozmermi 2 x 2 cm, smažte, preneste do kotla, soľ, naplňte vyzretú a umytú ryžu, naplňte vodou alebo mäsovým vývarom, aby tekutina úplne zakrývala cereálie. Keď pilaf začne vrieť, kastrol zakryte vekom - malo by stáť na miernom ohni, až kým nebude pripravená ryža. 5-10 minút pred koncom varenia pilaf do neho vložte bobkový list. Podávajte na stole, rovnomerne rozdeľujte ryžu a mäso.

  1. Obličky so zemiakmi

Obličky (hovädzie, bravčové, jahňacie) - 120 g.

Zemiaky - 150 g.

Cibuľa - 20 g.

Nakladané uhorky - 50 g.

Olivy - 4 kusy.

Cesnak - 0,5 malých strúčikov.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 23 g, tuk - 5 g, uhľohydráty - 34 g, XE - 3, kcal - 304.

Hovädzie obličky zbavené filmov a tukov a namočené 2-3 hodiny (je potrebné vodu vymeniť najmenej 2-krát). Vypustite vodu, naplňte obličky čerstvým, privarte k varu a znova vypustite. Obličky opäť opláchnite, naplňte ich čerstvou vodou a varte do mäkka.

Vyčistite jahňacie a bravčové obličky z filmov a tuku a opláchnite (predtým ich nemusíte variť)..

Varené obličky nakrájajte na plátky, smažte, pridajte nastrúhanú mrkvu a cibuľu, všetko dusíme a po 15 minútach pridajte predsmažené zemiaky. Nakrájané uhorky nakrájajte na malé kocky, pridajte nové korenie, bobkové listy, nakrájané olivy, preneste do obličiek so zeleninou, uvarte a ochutte rozdrveným cesnakom.

Vypnite ohrev a nechajte misku stáť pod vekom po dobu 3-5 minút.

113. Mäsové kotlety

Mäso: hovädzie mäso - 250 g, bravčové mäso - 250 g.

Pšeničný chlieb - 100 g.

Cibuľa - 50 g.

Mlieko alebo voda - 100 ml.

Strúhanka - 50 g.

Rastlinný olej - 50 g.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 10 g, tuk - 16 g, uhľohydráty - 12 g, XE - 1,8, kcal - 405.

Mäso, cibuľa a chlieb nasiaknutý mliekom prejdite mlynčekom na mäso. Do mletého mäsa pridajte vajíčko, soľ a korenie, premiešajte. Výrobky z mletého mäsa oválneho splošteného tvaru s hrúbkou 2,5 - 3,5 cm sa nazývajú kotlety, zaoblené sploštené o hrúbke 2,5 cm - zvané mäsové gule, oválne ploché 1 cm hrubé - rebríčky. Koláčky opečte na oboch stranách v rastlinnom oleji, zložte do formy a pečte v rúre, kým sa neuvaria.

  1. karbonátky

Hovädzie mäso - 500 g.

Bravčové alebo baranie mäso s nízkym obsahom tuku - 500 g.

Cibuľa - 50 g.

V jednej porcii (4 mäsové guľky po 10 g) proteín - 7 g, tuk - 8 g, uhľohydrát - 0,22, XE - 0, kcal - 100.

Mäso a cibuľa dvakrát prešli mlynčekom na mäso, skombinujte s vajíčkom, soľou, dobre premiešame a vytvorte gule s priemerom 2 cm (asi 10 g). Ponorte ich do vriacej vody alebo vývaru a varte, kým sa neuvaria. Takéto mäsové guľky sa môžu pridávať do borše namiesto mäsa (4 kusy na porciu).

  1. Kotleta so zeleninou

Mäso: hovädzie mäso - 250 g, bravčové mäso - 250 g.

Cibuľa - 100 g.

Zemiaky - 60 g.

Cesnak - 1 strúčik (stredný).

Paradajková pasta - 50 g.

Rastlinný olej - 50 ml.

Pšeničná múka - 50 g.

Recept je určený pre 7 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 14 g, tukov - 22 g, uhľohydrátov - 9 g, XE - 0,7, kcal - 291.

Mäso a zelenina prelejte mlynčekom na mäso, pridajte vajíčko, soľ, korenie, dobre premiešajte, vytvorte veľké mäsové guľky (3-4 cm), varte ich v múke a na oboch stranách ich osmažte veľmi horúcim rastlinným olejom. Do misky nalejte paradajkovú pastu zriedenú v malom objeme vody (tak, aby tekutina zakrývala guľky z mäsa 1/3 výšky), zavrite veko a duste asi 30 minút. Podávajte na stole s omáčkou, v ktorej je dusené hovädzie mäso.

  1. Nasekané zrazy šampiňónmi

Mleté mäso (podľa receptu č. 113) - 250 g.

Cibule - 150 g.

Šampiňóny - 150 g.

Strúhanka - 30 g.

Rastlinný olej - 40 ml.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 14 g, tukov - 25 g, uhľohydrátov - 17 g, XE - 1,4, kcal - 272.

Vytvárajte malé torty z mäsa. Nakrájajte cibuľu s jemne nasekanými hubami, pridajte nasekané vajíčko. Vyplňte výplň uprostred vzhľadu, spojte okraje a dajte mu oválny tvar. Vyprážajte prsia a vyprážajte ich na oboch stranách, až kým nie sú jemné.

Mäso: hovädzie mäso - 250 g, bravčové mäso - 250 g.

Pšeničný chlieb - 100 g.

Cibuľa - 50 g.

Ryžové krúpy - 25 g.

Mlieko alebo voda - 80 ml.

Pšeničná múka - 20 g.

Rastlinný olej - 30 ml.

Recept je určený pre 5 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 20 g, tuk - 27 g, uhľohydráty - 19 g, XE - 1,6, kcal - 275.

Mäso prejde mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a chlebom nasiaknutým mliekom, soľou a korením. Ryžu uvarte do polovice varenia, vložte ju do cedníka a zmiešajte s mletým mäsom. Vytvárajte gule, uvarte ich v múke, opečte, preneste do nízkej panvice v rade, nalejte vodu do stredu mäsových guličiek a duste 10-15 minút. Do tejto omáčky môžete pridať kyslou smotanou a dusené mäsové guľky počas ďalších 5 minút.

  1. Srdce s perličkovým jačmeňom

Hovädzie srdce - 150 g. Jačmenný Pearl - 50 g. Mrkva - 50 g.

Cibuľa - 100 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 30 g, tuku - 5 g, uhľohydrátov - 50 g, XE - 4, kcal - 253.

Namočte perličkový jačmeň jednu hodinu. Odrežte zo srdca šľachy a tuk, nakrájajte na malé kocky. Mrkvu a cibuľu nakrájajte rovnakým spôsobom. Nalejte srdce vodou, povarte, odstráňte penu, pridajte jačmeň, cibuľu a mrkvu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko varte pod vekom na miernom ohni 30 minút. Pri servírovaní posypte petržlenom.

  1. Zemiakový kastrol so srdcom

Hovädzie srdce - 80 g.

Varené zemiaky - 180 g.

Cibuľa - 20 g.

Rastlinný olej - 5 ml.

Maslo - 5 g (na porciu).

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 17 g, tukov - 13 g, uhľohydrátov - 31 g, XE - 2,6, kcal - 303.

Uvarte srdce, prejdite mlynčekom na mäso a pridajte naň restovanú cibuľu. Zemiakové kaše dobre rozdeľte na dve časti. Vložte polovicu zemiakovej hmoty do vymastenej formy a vyhlaďte ju, položte na ňu srdce s cibuľou a dokonca aj vonku, položte zvyšné zemiaky na vrch, posypte roztopeným maslom (alebo kyslou smotanou) a pečte 15 minút..

  1. Solyanka v panvici

Varené mäso - 50 g.

Syrová údená bedra - 20 g.

Nakladané uhorky - 40 g.

Olivy - 4 kusy.

Dusená kapusta - 180 g.

Aimon - 0,5 plátky.

Rastlinný olej - 5 ml.

Receptúra ​​sa počíta na jednu porciu..

V jednej porcii bielkovín - 19 g, tuk - 39 g, uhľohydráty - 8 g, XE - 0,7, kcal - 375.

Varené párky, mäso a bedrá nakrájajte na tenké plátky a opečte.

Jemne nakrájané uhorky nakrájame, pridáme mäsové výrobky a dusenú kapustu (recept č. 45), všetko premiešame, vložíme do formy a pečieme v rúre 15 minút.

Pri servírovaní pridajte olivy do hodgepodge.

  1. Varené kurča

Kuracie mäso - 100 g.

Cibuľa - 3 g.

Petržlen (koreň) - 3 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 21 g, tuk - 9 g, uhľohydráty - 0,6 g, XE - 0, kcal - 185.

Kuracie mäso varte na miernom ohni (po uvarení odstráňte penu, nasekanú zeleninu a soľ). Podávame chladené.

  1. Francúzske kuracie stehná

Kuracie stehná - 2 kusy po 200 g.

Olivový olej - 20 ml.

Celer Root - 100 g.

Provensálske bylinky - 0,5 čajovej lyžičky.

Cesnak - 2 strúčiky.

Biele víno - 50 ml.

Recept je určený pre 2 porcie.

Pri jednej porcii bielkovín - 43 g, tuku - 32 g, uhľohydrátoch - 3 g, XE - 0,3, kcal - 498.

Soľavé stehná, korenie, posypeme provensálskymi zelenými mäsami, opečte v olivovom oleji do zlatohneda, vložte do predhriatej rúry a pečte ďalších 15 - 20 minút. Nakrájanú cibuľu a zeler nakrájajte na tenké prúžky, opečte v olivovom oleji, pridajte jemne nasekaný cesnak a mierne stmavte. Nalejte víno na panvicu, dajte bobkový list, soľ a duste 5 minút. Nasaďte nohy na taniere, posypte zeleninou a podávajte..

123. Kuracie mäso s kapustou

Kuracie stehná - 2 kusy po 200 g.

Biela kapusta - 200 g.

Brokolica z brokolice - 50 g.

Cibuľa - 50 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

Pri jednej porcii bielkovín - 45 g, tuku - 22 g, uhľohydrátoch - 5 g, XE - 0,4, kcal - 231.

Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Nasekajte bielu kapustu, roztrite brokolicu na kvetenstvo, cibuľu jemne nasekajte.

Dajte zeleninu na panvicu - kuracie stehná, nalejte 120 - 150 ml vývaru a na miernom ohni poklopte 30 minút..

Táto misa sa dá variť v dvojitom kotli.

124. Kuracie prsia so zeleninou

Kuracie prsia (filé) - 2 kusy po 150 g.

Paradajky - 100 g.

Šampiňóny - 100 g.

Olivový olej - 20 ml.

Cesnak - 1 strúčik.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 39 g, tuk - 14 g, uhľohydráty - 7,8 g, XE - 0,7, kcal - 478.

Cuketa a huby, nakrájané na tenké plátky, paradajky - na kocky. Zeleninu osolte.

Cesnak jemne opečte v olivovom oleji a potom kura.

Vložte kurča a zeleninu do formy a pečieme v rúre 15 minút.

  1. Kuracie knedle s hubami

Maslo - 30 g.

Čerstvé šampiňóny - 60 g.

Paradajková pasta - 18 g.

Recept je určený pre 6 porcií.

V jednej porcii bielkovín - 13 g, tuk - 16 g, uhľohydráty - 2 g, XE - 0,2, kcal - 210.

Kuracie mäso bez kože z mlynčeka na mäso, pridajte mlieko, vajce, maslo a metla. Varte jemne nasekané šampiňóny a pridajte do mletého mäsa. Rozdeľte ho na dve časti. Jeden zmiešajte s dusenou a šťouchanou špenátom a druhý s paradajkovou pastou. Vložte zmes vo forme guličiek (môžete použiť pečivovú striekačku) do pekného plechu, pridajte vodu a pečte, kým sa neuvaria. Tieto knedle sa môžu podávať s polievkou a vývarom.

Maslo - 5 g.

Cibule - 120 g.

Pšeničná múka - 2 g.

Vývar alebo voda - 50 ml.

3% stolný ocot - 5 ml.

Cesnak - 1 strúčik (malý).

Coriander Greens, Basil - 10 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 34 g, tuku - 17 g, uhľohydrátov - 16 g, XE - 1,3, kcal - 380.

Nakrájajte kurča na kúsky a opražte. Cibuľové krúžky Spasser, pridajte jemne nakrájané paradajky, múku zohriatu bez masla, nalejte do vývaru alebo vody, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, rozdrvený cesnak a soľ. Nalejte mäso a duste do omáčky, až kým sa neuvarí.

  1. Turecko s cibuľou

Turecko - 2 steaky po 200 g.

Cibule - 200 g.

Zelená cibuľa - 100 g.

Rastlinný olej - 20 ml.

Paradajková pasta - 20 g.

Paradajky - 100 g.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 41 g, tuk - 54 g, uhľohydráty - 13 g, XE - 1, kcal - 356.

Steak ochutíme soľou, korením, opečieme na oboch stranách rastlinným olejom a dáme do horúcej rúry. Nakrájanú cibuľu a zelenú cibuľu, smažte na tuku zostávajúcom po moriaku, pridajte paradajkovú pastu a dusíme ďalších 5 minút. Soľ, pridajte nakrájané paradajky. Presuňte steaky na taniere s cibuľou a paradajkami a podávajte..

  1. Kyjevské kotlety

Strúhanka - 25 g.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 55 g, tuku - 21 g, uhľohydrátov - 18 g, XE - 1,5, kcal - 590.

Filet nasolte, dajte do stredu plátok studeného masla, nakrájajte ho na koláč s v tvare vretena, namočte do rozšľahaného vajíčka, nastrúhajte do strúhanky, znova namočte do vajíčka a znovu strúhajte strúhankou. Smažte v horúcom oleji po dobu 5-7 minút (2 minúty po začiatku varenia by sa mal oheň mierne zmenšiť), položte na drôtený stojan, aby ste preplnili prebytočný tuk, potom pečte v rúre ďalších 5-10 minút a podávajte na stôl.

129. Rabbit Stew

Králičie mäso (morčacie, kuracie) - 100 g.

Rastlinný olej - 5 ml.

Recept je určený na 1 porciu.

V jednej porcii bielkovín - 24 g, tuk - 18 g, uhľohydráty - 36 g, XE - 3, kcal - 385.

Králičie mäso nakrájame na kúsky s hmotnosťou približne 50 g, opečieme do zlatohneda, prikryjeme horúcim vývarom, pridáme paradajkovú pastu a dusíme 30 minút. Vyprážajte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Do mäsa pridajte zeleninu, soľ a duste ďalších 20-30 minút.

Králičie mäso sa dá dusiť v kvetináčoch. V tomto prípade sa jedlo podáva na stole v nich.

Ak dusíte morčacie alebo kuracie mäso, hlavný obsah živín v miske sa mierne zmení.

Nápoje

  1. Čerešňové mlieko

Cinnamon Powder - 1 pinch.

Recept je určený pre 2 porcie.

V jednej porcii bielkovín - 7 g, tuk - 10 g, uhľohydráty - 17 g, XE - 1,4, kcal - 194.

Čerešne a mandle pomelíme mixérom, pridáme mlieko a rozšľaháme mixérom. Nalejte do pohárov a posypte škoricou.

  1. Rebarborový kompot

V 200 ml proteínového nápoja - 0,4 g, tuku - 0 g, uhľohydrátov - 2 g, XE - OD, kcal - 48.

Stonky rebarbory ​​nakrájajte na malé kúsky, naplňte horúcou vodou, nechajte variť a varte 15 minút. Po infúzii kompótu počas 15 minút pridajte sladidlo podľa chuti.

  1. Šípkový nápoj

Sušené šípky - 100 g. Voda - 1l.

V 200 ml proteínového nápoja - 1 g, tuk - 0 g, uhľohydrát - 2 g, XE - 0,2, kcal - 110.

Ogratuláciu umyte, osušte, rozdrvte v mlynčeku na kávu, vylejte vriacou vodou a prikryte vekom. Nápoj by sa mal podávať infúziou počas 10-12 hodín. Kmeň a podľa chuti pridajte sladidlo.

  1. Brusnicový nápoj

Brusnice (brusnice) - 150 g.

V 200 ml proteínového nápoja - 0 g, tuku - 0 g, uhľohydrátov - 1 g, XE - 0, kcal - 48.

Brusnice opláchnite, vložte do cedníka, utrite a vylejte šťavu. Buničinu nalejte vriacou vodou. Po infúzii napnite kmeň. Pridajte šťavu do vývaru, podľa chuti sladidlo a vychladnite.

  1. Pomarančový (citrónový) nápoj

Oranžová - 100 g (citrón - 80 g).

V 200 ml proteínového nápoja - 0 g, tuku - 0 g, uhľohydrátov - 2 g (oranžová) a 0,6 g (citrónová), XE - 0,2 (oranžová) a 0 (citrónová), kcal - 38.

Olúpajte pomaranče z kôry a jemne ju nasekajte. Nalejte prevarenú vodu, povarte 5 minút, trvajte na 3-4 hodinách, namáhajte.

Varte, pridajte kockové ovocie a sladidlo podľa chuti. Nápoj by sa mal znova uvariť.

  1. Jablkový nápoj

V 200 ml proteínového nápoja - 0 g, tuku - 0 g, uhľohydrátov - 3 g, XE - 0,3, kcal - 14. Jablká nakrájajte na plátky, zalejeme vriacou vodou nad vriacou vodou, privarte k varu pri vysokej teplote. Pridajte sladidlo podľa chuti, zatvorte veko a nechajte ho uvariť asi 30 minút.

Výťažok z kvasového chleba Kvass - 90 g. Voda - 910 ml.

Lisované droždie - 3 g. Cukor - 11 g.

Nanešťastie to nestačí bez cukru, pretože je to potrebné na fermentáciu, ale je to také malé, že v 200 ml hotového uhľohydrátového produktu bude iba 1,1 g, čo je menej ako 0,1 XE..

Bielkoviny a tuky v pohári kvas 0 g. Kalórie - 4 kcal na sklo. Výťažok z kvasu z kvasu nalejte prevarenú vodu, vychladnite.

Pridajte cukor a droždie, dobre premiešajte, zakryte a trvajte 10 - 12 hodín. Kmeň - nápoj je hotový.

137. Koktejl

Mliečna zmrzlina - 25 g.

Ovocný sirup na sladidle.

V jednej porcii proteínového proteínu - 5 g, tuku - 6 g, uhľohydrátov - 12 g, XE - 1, kcal - 123.

Pri použití zmrzliny sa obsah uhľohydrátov mierne zníži, ale množstvo tuku sa zvýši na 8 g na porciu. Obsah kalórií sa preto zvýši na 136 kcal.

Do studeného mlieka pridajte zmrzlinu, nalejte sirup a dobre premiešajte mixérom. Ihneď po príprave vypite, až kým sa pena neusadí.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch