Pečené kuracie srdcia a pečeň. Recept s fotografiou

Pečené kuracie srdcia a pečeň sú nielen vynikajúcim jedlom, ktoré je možné podávať s akýmkoľvek vedľajším jedlom, ale tiež základom nízkokalorickej a zdravej stravy. Napokon, pečeň je vďaka obsahu bielkovín vysokej kvality užitočná s esenciálnymi aminokyselinami, esenciálnymi vitamínmi, minerálmi, glykogénom a značným množstvom kolagénu..

Kuracie srdcia svojou užitočnosťou tiež nezaostávajú za pečeňou. Tento vedľajší produkt má vysokú koncentráciu živín, aminokyselín, stopových prvkov a vitamínov. Kuracie srdcia a pečeň zároveň neobsahujú tuk, čo z nich robí vynikajúceho pomocníka v boji proti nadváhe..

Samotné jedlo je pripravené dostatočne rýchlo, ukázalo sa, že je výdatné a chutné. Vďaka zvolenému spôsobu varenia, t. kalenie, srdce a pečeň sú veľmi mäkké a šťavnaté. A voňavá vôňa, ktorá sa počas varenia šíri po kuchyni, spôsobuje chuť do jedla, a to aj pre tých, ktorí nemajú hlad. Vo všeobecnosti vám odporúčam variť tento recept a potešiť svoju rodinu novým a chutným jedlom.

Výrobky: 1 kg kuracieho srdca a pečene (500 gramov každého výrobku), jedna cibuľa, dva strúčiky cesnaku, 3 bobkové listy, 4 hráškové lupienky, 1 lyžička bez kúska korenia „hop-suneli“ (alebo akékoľvek iné podľa vášho podľa chuti), soľ a čierne korenie podľa chuti, rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie dusených kuracích srdiečok s pečeňou

Umyte vnútornosti pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Dajte na oheň panvicu alebo wok s rafinovaným rastlinným olejom a zahrievajte. Po zaslaní pražených výrobkov na vysoké teplo.

Vyprážajte ich asi 5-7 minút a znížte teplotu na stredné, počas ktorých budú výrobky pokryté zlatou kôrou. Potom ich pridajte na ošúpané ošúpané, opláchnuté a nakrájané cibule a cesnak. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a cesnak na malé kocky.

Vyprážajte vnútornosti bez veka, občas zamiešajte. Keď sú uvarené, soľ, korenie, bobkový list a hrášok.

Nalejte vodu do panvice tak, aby produkty úplne nezakrývali, inak nebudú dusené, ale uvarené. Pri veľkom požiari dajte misu do varu, znížte teplotu na najmenšie a varte s uzavretým vekom 30 minút, občas zamiešajte.

Hotové dusené kuracie srdíčka s pečeňou podávané s omáčkou s ľubovoľnou prílohou. Zvlášť chutné sú pohánky, proso alebo jačmeňová kaša.

Potvrďte, že ste človek.

Prístup na túto stránku bol zamietnutý, pretože sme presvedčení, že na prezeranie webovej stránky používate nástroje automatizácie..

Môže k tomu dôjsť v dôsledku:

  • Rozšírenie je zakázané alebo blokované skriptom Javascript (napr. Blokátory reklám)
  • Váš prehliadač nepodporuje cookies

Uistite sa, že vo vašom prehliadači sú povolené skripty Javascript a cookies a nebránite ich sťahovaniu.

Referenčné číslo: # 8eb0d960-98a2-11ea-a7c8-c95cc64888ad

Kuracie srdcia a pečeň v pomalom hrnci

Kuracie srdcia a pečeň v pomalom hrnci

Kuracie pečene so srdiečkami sa dajú rýchlo a chutne variť v pomalom hrnci a diverzifikovať známe domáce menu. Srdce a pečeň sú veľmi jemné a chutné, pretože sú dusené vo vlastnej šťave a šťave z aromatickej zeleniny. Toto jedlo sa môže podávať na stôl ako nezávislé jedlo alebo s prílohou: cestoviny, varené obilniny alebo zemiaky.

prísady

Varenie kroky

Pripravte potrebné prísady. Zapnite pomalý sporák pomocou funkcie "Fry" a nalejte do rastlinného oleja. Lúpanie cibule a mrkvy. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu na prúžky. Nalejte mrkvu a cibuľu do viacvrstvovej misky, smažte do mäkka (do 3-4 minút), občas zamiešajte.

Na rajčiakoch urobte priečne rezy, nalejte na ne vriacu vodu, odstráňte kožu. Lúpané paradajky nakrájajte na malé kocky (múčte mlynčekom na mäso alebo mixérom) a vložte do hrnca na cibuľu a mrkvu.

Umyte papriku, odstráňte semená a stopky. Kocky nakrájame na kocky alebo julienne.

Nalejte soľ, čierne korenie a bobkové listy podľa chuti, nalejte do vody, pomalý sporák prepnite na funkciu „dusiť“.

Dôkladne umyte kuracie srdcia, zbavte sa krvných zrazenín v komorách a vložte ich do misky pre viac vrstiev..

Zatvorte veko sporáka a duste ho 30 minút.

Kuracie pečene odrežte a opláchnite. Po 30 minútach vložte pečeň do viacvrstvovej misky.

Zatvorte veko viacvrstvového kuracieho mäsa a pokračujte v uhasení kuracieho srdca a pečene ďalších 15 minút.

Dajte kuracie srdcia s pečeňou spolu so zeleninou z misky viacvrstvového do misky a podávajte teplé.

Najjemnejšia pečeň s šťavnatými a veľmi chutnými srdiečkami sa hodí s mnohými prílohami..

Kuracie droby - pečeň a srdce

Skúsení kulinárski špecialisti vedia, že varenie kuracích drobov, najmä sŕdc, je veľmi jednoduché. Ich mäso je veľmi jemné. Nie je potrebné dlho variť a dusiť. Na rozdiel od kuracích komôr srdce nevyžaduje predúpravu. Vo veľkosti sú tieto droby pomerne malé. Môžu sa teda variť celé.

Kuracie srdcia v kvetináči

400 g chladeného kuracieho srdca
2 cibule
150 ml kyslej smotany
korenie a soľ voliteľné

Ako uvariť kuracie srdcové črepníky:

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky. Zmiešajte s premytými drobmi a dochutíme kyslou smotanou.

Soľte všetko podľa chuti a vložte do vopred pripravených kvetináčov. Vložte predhriatu rúru na pol hodiny a ošetrite svoj domov.

Jedlá z vnútorností - osvedčené recepty. Pozri si video!

Jemná kuracia paštéta

Olúpajte, umyte a nakrájajte cibuľu veľmi jemne. Nakrájanú kuraciu pečeň nakrájanú na plátky a lúpané jablko, premiešajte a smažte na masle.

Ak je to potrebné, môžete variť ďalšie droby s cibuľou na miernom ohni, aby ste získali bohatšiu chuť pasty.

Ak používate kuracie komory, pred použitím ich dôkladne opláchnite a varte najmenej jednu hodinu.

Potom stačí vynechať vyprážanú pečeň s jablkom a párkrát prevariť mlynčekom na mäso.

Maslo zahrejeme a rozšľaháme šľahačkou. Potom vložte do výslednej pasty, premiešajte a počkajte, kým sa hmota nevychladne.

Kuracie pečene sa odporúča podávať so studeným šalátom..

Kuracie droby s kari omáčkou

Na tieto účely sú vhodné srdcia alebo pečeň..

Ako variť kuracie droby s kari:

Srdce pečene alebo kuracieho mäsa (môžete použiť oboje) umyte v studenej vode a nakrájajte na malé kúsky.

Ošúpajte, umyte a nakrájajte na kocky. Potom vezmite dostatočne veľkú panvicu a zohrejte na ňu olej..

Vypečte pečeň so srdiečkami a cibuľkou 2-3 minúty. Urobte oheň veľkým. Nalejte štipku karí, zakryte panvicu vekom a duste na miernom ohni..

Na osobitnú panvu vložte škrob a naplňte ho studenou vodou. Dobre premiešajte. Pridajte do zmesi krém a duste na miernom ohni..

Nezabudnite neustále miešať, inak môže škrob horieť. Po 10 minútach dajte kyslou smotanou na panvicu a všetko znova premiešajte.

Pokračujte v zahrievaní ďalších 7-8 minút, ale omáčku nepriveďte k varu. Výslednú omáčku nalejte na panvicu na droby.

Korenie, soľ a varte ďalších 15 minút so zatvoreným vekom.

Pečené kuracie srdcia a pečeň

Ako uvariť jedlo "dusené kuracie srdcia a pečeň"

  1. Jemne nakrájajte cibuľu.
  2. Mrkvová mriežka.
  3. Cibuľa a mrkva dusíme dusenou vodou.
  4. Soľ korenie.
  5. Pridajte kuracie droby.
  6. Duste ďalších 30 minút.
  7. Potom nalejte smotanu.
  8. Duste, kým nezhoustne ďalších 10-15 minút.
  • Kuracie srdcia - 300 g.
  • Kuracie pečene - 300 g.
  • Mrkva - 100 g.
  • Cibuľa - 100 g.
  • Soľ (podľa chuti) - 2 gr.
  • Mleté korenie (podľa chuti) - 2 g.
  • Voda - 1,5 lyžice.
  • Krém 10% - 5 lyžíc.

Výživová hodnota jedla „Kuracie srdcia a dusená pečeň“ (na 100 gramov):

Ako uvariť mäkké a šťavnaté kuracie srdce

Life hacks pre výber a spracovanie vnútorností, rovnako ako 10 receptov na chutné pokrmy.

5 tajomstiev chutného kuracieho srdca

  1. Radšej nie chladený, ale chladený vedľajší produkt. Pri nákupe dávajte pozor na farbu a štruktúru. Čerstvé kuracie srdcia by mali byť pevné, pružné a hladké. Ich farba je tmavo červená, bližšie k vínovej. Modrastý odtieň, drobivosť, žlté škvrny alebo biely povlak - dôvod odmietnutia nákupu.
  2. Opatrne spracovajte vnútornosti. Krvné zrazeniny môžu zostať vo vnútri srdca. Ak ich chcete odstrániť, odrežte každé srdce a otvorte ho ako knihu. Vyčistite krv nožom alebo prstami. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Odrežte zachytené tuky a cievy. Sú jedlé, ale môžu mať nepriaznivý vplyv na chuť jedla..
  3. Kuracie srdcia sú svaly a sú dosť tuhé. Aby ste ich zmäkli, pred varením ich nechajte namočiť 40-60 minút v mlieku.
  4. Celé kuracie srdcia sa varia po dobu 30 minút, nakrájané na plátky - asi 20. Na cestíčko stačí desať minút varenia. Varte hrniec s vodou, nalejte srdce a nechajte ho variť 2-3 minúty. Zlikvidujte v cedníku a znovu naplňte vodou. Aby tekutina sotva zakrývala srdcia. Soľ a varte do mäkka. Odstráňte penu, ak sa tvorí.
  5. Smažte kuracie srdíčka v masle alebo zmesi zeleniny a smotany - tak jemné. A lepšie pod vekom: para z nej sa usadí v panvici a zabráni vysychaniu sŕdc.

Kuracie srdcia vyprážané s cibuľou

Ľahko variteľné jedlo pre milovníkov vnútorností.

prísady

  • 1 kg kuracieho srdca;
  • 3 veľké cibule;
  • 1 lyžica slnečnicového oleja;
  • 50 g masla;
  • soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti.

varenie

Pripravte si srdce na polovicu. Varte alebo namočte do mlieka.

Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Panvicu namažte slnečnicovým olejom, potom pridajte maslo a roztopte. Cibuľu opečte, kým sa neuvarí. Pridajte k tomu varené srdce, zamiešajte. Po 5-7 minútach, keď srdcia začnú vylučovať vodu, soľ, korenie a podľa chuti pridáme ďalšie korenie. Tým sa zlepší návrat vlhkosti..

Zakryte a smažte 20–25 minút. Príležitostne zamiešajte. Podávajte s obľúbeným prílohou.

Kuracie srdcia v kyslej smotane

Šťavnatý, s príjemnou krémovou chuťou. Dobre sa im darí pohánka, ryža, zemiaková kaša a ďalšie prílohy. Namiesto kyslej smotany môžete použiť krém.

prísady

  • 2 veľké cibule;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • 50 g masla;
  • 700 g kuracieho srdca;
  • 1 šálka + 2 polievkové lyžice vody;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • 100 g kyslej smotany;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

varenie

Ošúpajte a nakrájajte na kocky. Panvicu zohrejte slnečnicovým olejom. Potom pridajte krém. Cibuľu restujte až do polovice.

Pripravte si srdcia: opláchnite, odrežte prebytok. Ak sú vnútornosti veľké, rozdelte ich na polovicu. Pošlite ich na cibuľu, opražte do kôry - 5-7 minút. Nalejte do pohára vody, soli a korenia podľa chuti. Prikryte, nechajte na miernom ohni asi pol hodiny.

Múku zrieďte malým množstvom vody tak, aby nevznikli hrudky. Nalejte túto zmes do sŕdc, nechajte ju trochu zahustiť a pridajte kyslú smotanu. Miešajte a povarte ďalších 5-10 minút.

Kuracie srdcia v paradajkovej omáčke

Stredne ostré, s jasným paradajkovým povrchom. Perfektne kombinované s cestovinami a varenou ryžou.

prísady

  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • 50 g masla;
  • 500 g kuracieho srdca;
  • 2 paradajky;
  • ½ šálky kuracieho mäsa;
  • 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • banda petržlenu.

varenie

Vyprážanú cibuľu s mrkvou v slnečnicovom oleji. Potom pridajte maslo a pečené kuracie srdce. Varte 10-15 minút. Pridajte hrubo nakrájané paradajky a smažte ďalších 5-7 minút.

Nalejte vývar do panvice, pridajte paradajkovú pastu. Soľ, korenie a prikrytie. Tomit 10-15 minút. Potom posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom. Varte bez veka ďalších 7-10 minút, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.

Kuracie srdcia v sójovej omáčke so zeleninou

Šťavnaté srdce s príjemnou poznámkou sójovej omáčky a papriky.

prísady

  • 300 g kuracieho srdca;
  • 1 polievková lyžica olivového oleja + na vyprážanie;
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • ½ čajovej lyžičky papriky;
  • soľ a čierne korenie - podľa chuti;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 1 paprika.

varenie

Pripravené kuracie srdce nalejte olivovým olejom a sójovou omáčkou, pridajte cesnak, soľ, korenie a papriku, ktoré prešli cez lis. Mieša sa a marinuje sa pol hodiny.

V tomto okamihu opečieme zeleninu v prúžkoch: najprv cibuľu, potom mrkvu a papriku. Pridajte srdce do zeleniny, premiešajte. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom na 20–25 minút. Príležitostne zamiešajte. Netreba pridávať tekutinu - srdce to dá.

Kuracie srdcia pečené na šampiňónoch

Jemný a uspokojivý zároveň. Jedlo sa ukazuje tak vynikajúce, že je hodné slúžiť slávnostnému stolu.

prísady

  • 2 cibule;
  • 500 g šampiňónov;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • soľ a čierne korenie - podľa chuti;
  • 1 kg kuracieho srdca;
  • 200 ml 10% krému;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžica múky;
  • 100 g tvrdého syra.

varenie

Opláchnite a nakrájajte na veľké kocky húb. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a na polovicu nakrájajte huby na slnečnicovom oleji. Do polovice vyprážania pridáme na huby soľ a korenie. Vložte vyprážané šampiňóny s cibuľou do pekáča.

Pripravte si srdcia opláchnutím a odstránením krvných zrazenín. Sauté druhú polovicu cibule. Keď sa zmení na zlaté, pridajte k nemu srdcia. Potom, čo dať šťavu, pridajte cesnak prešiel cez tlač, soľ a korenie. Nalejte smotanu a duste asi 20 minút pod uzavretým vekom. Potom pridajte múku, dobre premiešajte a varte ďalších 7-10 minút.

Vložte kuracie srdcia do smotanovej omáčky do pekáča na hríbiky. Posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 15 minút.

Zemiakové kuracie srdcia so zemiakmi

Jemné voňavé srdce s pikantnou sladkou dochuťou sliviek. Z uvedeného množstva produktov sa získa asi štyri 500-gramové hrnce..

prísady

  • 1 kg kuracieho srdca;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 4 zemiaky;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 100 g sušených sliviek;
  • 1 čajová lyžička sušeného kôpru;
  • 1 čajová lyžička sladkej papriky;
  • 2 čajové lyžičky soli.

varenie

Pripravte si srdíčka, nakrájajte a nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky. To isté urobte so švestkami a cesnakom. Namočte sušené slivky voliteľné.

Zemiaky položte na dno kvetináčov. Zmiešajte zvyšné ingrediencie, pridajte korenie a soľ. Naplňte tieto kvetináče úplne hore.

Nalejte ½ šálky vriacej vody do každej nádoby. Prikryte ho a nechajte ho zohriať na 180 ° C na 1 hodinu.

Pilaf s kuracími srdiečkami v pomalom sporáku

Minimum prípravy a výstupom je chutné jedlo. Ocenia to aj tí, ktorí nasledujú tento obrázok. Naozaj, v 100 g kuracieho srdca iba 159 kcal.

prísady

  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 500 g kuracieho srdca;
  • 2 šálky ryže s dlhým zrnom;
  • 2 lyžičky korenia pre pilaf;
  • soľ podľa chuti;
  • 2-3 poháre vody;
  • 1 hlávkový cesnak.

varenie

Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu - na prúžky. Namažte misku pre viac vrstiev slnečnicovým olejom a zeleninu smažte 7-10 minút. Bez viečka, miešanie.

Pridajte umyté kuracie srdcia. Vyprážajte ďalších 5-7 minút, ale so zatvoreným vekom. Potom zalejeme ryžu, korenie a soľ. Nalejte horúcu vodu tak, aby pokrývala ryžu asi dva prsty. Zapnite „Hasenie“ alebo „Pilaf“ na jednu hodinu. Po 45 minútach otvorte veko a strúčiky cesnaku nalepte na ryžu.

Kuracie srdcia v cestíčku

Jemné nežné srdcia s chrumkavou drobivkou oveľa rýchlejšie ako varia.

prísady

  • 500 g kuracieho srdca;
  • 1 lyžička zmesi sušených bylín;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti;
  • 2 vajcia;
  • 6 polievkových lyžíc kukuričnej múky;
  • 100 ml slnečnicového oleja.

varenie

Odrežte prebytočný tuk z kuracieho srdca a opláchnite ho odstránením krvných zrazenín. Otvorte každé srdce ako knihu a porazte. Posypeme kotletami mletým čiernym korením, soľou a bylinkami. Nechajte stáť 10-15 minút.

V prípade cestíčka rozbíjajte vajcia v jednej miske a múku nalejte do druhej. Každé srdce ponorte najskôr do vajíčka, potom do múky a opečte v dobre zahriatom slnečnicovom oleji.

Polievka s kuracími srdiečkami a syrom

Ľahké a zároveň výdatné jedlo, ktorého vôňa povedie celú rodinu.

prísady

  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 50 g masla;
  • 600 g kuracieho srdca;
  • soľ a čierne korenie - podľa chuti;
  • 2,5 l kurčaťa;
  • 4 zemiaky;
  • 100 g smotanového syra;
  • 50 g rezance;
  • banda kôpru.

varenie

Mrkva nastrúhajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájanú cibuľu. Smažte ich na masle až do polovice. Pridajte k nim umyté a nasekané kuracie srdcia. Vyprážajte 15–20 minút. Na konci soľ a korenie.

Varte vývar, posypte naň nakrájané zemiaky. Po uvarení nalejte vyprážané srdce so zeleninou. Nechajte vrieť 5-7 minút.

Pridajte rezance a smotanový syr. Zamiešajte a podávajte za niekoľko minút pri stole s nasekanými bylinkami.

Šalát s kuracím srdcom, fazuľou a kórejskou mrkvou

Výdatné vďaka fazuľám a srdiečkam, pikantné vďaka kórejskej mrkve.

prísady

  • 200 g kuracieho srdca;
  • 100 g šampiňónov;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • 100 g biele konzervované konzervy;
  • 100 g kórejskej mrkvy;
  • 50 g sušienky;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

varenie

Varené kuracie srdcia varte. Nezabudnite odstrániť penu a soľ na samom konci. Po vychladnutí nakrájajte na malé kocky alebo krúžky. Huby nakrájame na slnečnicový olej.

Kombinujte všetky prísady: srdce, huby, mrkva, fazuľa a sušienky. Soľ a korenie, dochutíme majonézou.

Recept na kuracie droby. Kuracie srdce pečeň a žalúdok recept

Kuracie droby sú ľahké, rýchle a lacné jedlo, veľmi podobné mäsu.

Najjednoduchší a najjednoduchší recept na varenie kuracích drobov je jednoducho vyprážať. Ukazuje sa, že je to veľmi uspokojivé a chutné jedlo. Môže byť podávaný ako hlavný chod. Dobrou prílohou sú zemiaky alebo iná zelenina a sú vhodné aj rôzne obilniny a cestoviny. Dnes vám odporúčam vytvoriť skutočnú vyprážanú pochúťku. Nebude pre vás ťažké variť pečené mäso pomocou srdca, pečene, kuracích kurčiat. Receptúra ​​podrobne popisuje všetky fázy práce. Hotové vyprážané vnútornosti sa môžu tiež použiť ako náplň a slúžia ako základ pre pečenie. Je potrebné poznamenať, že pri príprave jedál z pupkov sa zvyčajne vopred nasiaknu vínom, citrónovou šťavou alebo mliekom. Chuť je jemnejšia a jemnejšia..

Zloženie produktu

  • 600 gramov kuracej pečene;
  • 300 gramov kuracích žalúdkov (pupkov);
  • 300 gramov kuracieho srdca;
  • jedna lyžička slnečnicového chmeľu;
  • jeden strúčik cesnaku;
  • dve veľké cibuľky;
  • jedna veľká mrkva;
  • 200 gramov domácej paradajkovej omáčky;
  • Pšeničná múka;
  • rafinovaný rastlinný olej + plátok masla - na vyprážanie;
  • šťava z polovice citróna alebo 2 polievkové lyžice 9% octu - na roztok;
  • dve polievkové lyžice soli - na riešenie;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Postup varenia krok za krokom

  1. Umývame kuracie srdcia, nakrájame na polovicu, odrezávame všetko zbytočné.
  2. Kuracie bôby umývame a podľa veľkosti rozrežeme na 2-3 diely.
  3. Pripravené ingrediencie vložte do hlbokej misky, naplňte roztokom: pridajte šťavu z polovice citróna (alebo dve polievkové lyžice 9% octu) a dve polievkové lyžice soli na liter vody. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  4. V tomto okamihu dôkladne umyte kuraciu pečeň, odstráňte všetky kanály.
  5. O dvadsať minút neskôr sme srdca a žalúdky naklonili do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom ich prenesieme na panvicu, zalejeme čistou studenou vodou, pridáme trochu soli a dáme panvicu na sporák.
  6. Po uvarení odstráňte všetku penu a povarte ju asi jednu hodinu, kým sa neuvaria pupky. Potom dostaneme giblets s štrbinovou lyžicou a vývar sa dá použiť na prípravu nerealisticky chutnej polievky s poľovníckymi párkami. Podľa receptu z našej webovej stránky uvaríte takúto polievku za 15 minút.
  7. Dve cibule sa nakrájajú na tenké polkruhy alebo štvrtiny krúžkov.
  8. Ošúpajte mrkvu a trieť na hrubom strúhadle.
  9. Do panvice nalejte rastlinný olej, pridajte kúsok masla a zohrejte ho.
  10. Nasekanú cibuľu posielame na olej, smažíme, kým nebude mäkká.
  11. Potom mrkvu vložte do panvice s cibuľou, soľou a premiešajte.
  12. Vytiahneme pupky a srdcia z panvice štrbinovou lyžicou.
  13. Keď mrkva zmäkne, pridajte strúčik cesnaku prešiel tlačou a posypte karí, slnečnicovým chmeľom a feferónkou.
  14. Potom vložte panvicu a srdce do panvice, premiešajte, pridajte teplo a smažte ich všetky dohromady.
  15. Všetko na panvici posúvame jedným smerom a dávame priestor pre pečeň.
  16. Kusy pečene obaľované v múke, roztiahnuté na panvici, pridajte trochu rastlinného oleja.
  17. Pečeň prikryte vyprážanou zeleninou, pár minút dusíme pod vekom.
  18. Nalejte všetko (3 - 4 polievkové lyžice), ešte pár minút dusíme a vypnite.
  19. Takú misku môžete podávať s akýmkoľvek bočným jedlom. Bude to veľmi chutné, čo je na našej webovej stránke.

17.06.2016, 15:30, Tatyana Chukhrová

Kuchmachi | Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru


Najprv nezabudnite na hlavné pravidlo. Kuracie srdcia a žalúdky by sa mali variť v samostatnom hrnci a potom ich pridať do vývaru - inak vnútornosti dodajú polievke horkú chuť. A teraz o zložitosti predbežnej úpravy zložiek. Je nevyhnutné odstrániť ostrým nožom zvyšky tepien vyčnievajúce zo srdca, ktoré potom mierne nakrájame na polovicu a dôkladne opláchnite studenou vodou. Vnútorné filmy by sa mali z komôr odstrániť (našťastie sa dajú ľahko oddeliť) a potom sa každý žalúdok prepláchne vodou a narezá na štyri časti..

Po príprave drobov na varenie môžete zeleninu poraziť: cibuľu a mrkvu ľahko prelejte a hodte ich spolu s nakrájanými zemiakmi, bobkovými listami a aromatickými bylinkami do hrnca s vriacim kuracím vývarom. Keď je zelenina pripravená, pridajte varené droby. Po ochutnaní požadovanej polievky sa oplatí začať s druhým pokrmom na varenie

Prečítajte si tiež
Lahôdky druhého stupňa, z ktorých potrebujeme kuracie pečene. Pri výbere párovej pečene dbajte predovšetkým na jej farbu (aby nedošlo k belavému povlaku) a vôni. Doma ju niekoľkokrát umyte studenou vodou a potom ju vysušte na obrúsku.

Nezabudnite, že pečeň obsahuje veľa cenných stopových prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na obehový systém, kožné bunky a metabolizmus v tele. Aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti a súčasne aj chuťové výhody tohto produktu, nemal by sa podrobovať dlhodobému tepelnému spracovaniu. Kuraciu pečeň jednoducho opečieme s jemne nakrájanou cibuľou (navyše ju nenechajte unášať cibuľou, aby sa „upchala“ chuť pečene). A tí, ktorí dávajú prednosť bielym omáčkam a omáčke, môžu vyprážanú pečeň naplniť kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a krátko stmavnúť pri nízkej teplote..

Kuracie droby sa ukážu ako veľmi jemné a chutné, ak ich uvaríte v pomalom sporáku. Najskôr však musíte srdcia uvariť oddelene - vylejte ich studenou vodou a tekutinu uvarte. Teraz musíte odstrániť droby a usušiť ich. Potom pečeň, žalúdky a srdcia vložte do viacvrstvovej misky, pridajte nasekanú mrkvu a cibuľu, všetko nalejte filtrovanou vodou (na 500 g drobcov - 500 ml vody) a hodinu varte (funkcia „dusiť“). Potom môžete otvoriť pomalý sporák, jemne premiešať obsah, pridať soľ, korenie a korenie a dusiť vnútornosti ďalšiu štvrťhodinu.

Pre 6 osôb: kuracie droby - 1 kg, granátové jablko - 1 ks., Suché červené víno - 100 ml, rastlinný olej - 4 lyžice. l., cibuľa - 2 ks, cesnak - 4 strúčiky, bazalka - 1 lyžička, čučoriedka - 1 lyžička, slnečnicový chmeľ - 1 lyžička, koriander - 1 lyžička, koriandr - 1 zväzok mletého čierneho korenia, soľ


Žlaby nakrájané na malé kúsky. Jemne nakrájajte cibuľu, opražte v rastlinnom oleji (2 lyžice L.). Až do zlatohneda. Zvyšný olej zahrejte v hlbokej panvici. Vyprážajte na ňu 7 minút. Soľ, korenie, zalejeme 50 ml vína a 100 ml vody. Varte 30 minút, kým sa všetka tekutina neodparí. Cesnak jemne nakrájajte, pridajte bazalku, čučoriedky, slnečnicový chmeľ, koriander, nakrájanú koriander a zvyšné víno. Brúsiť všetko, dať na giblets s cibuľou. Miešajte, smažte 7 minút. Hotovú misku posypte semená granátového jablka.

Obsah kalórií v jednej dávke 263 kcal
Čas varenia 40 minút
5 bodov

Teplý šalát z kuracieho srdca so šalátom a lollo rossa

Umyte si srdce, čisté. Olúpeme cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy. Na panvici s hlbokým vyprážaním zahrejte rastlinný olej, cibuľu opražte do zlatohneda. Pridajte srdcia, smažte 15 minút, kým sa všetka tekutina neodparí a srdcia nezhnednú. Soľ, korenie, premiešajte, nechajte vychladnúť. Olúpajte cesnak. Nalejte kyslou smotanou do hlbokej misky, pridajte cesnak, soľ, dobre premiešajte. Listy šalátu a Lollo-Ross sa roztrhajú rukami. Dajte srdce a šalátové plátky na veľké jedlo. Kyslou smotanovú omáčku podávajte osobitne.

Obsah kalórií v jednej dávke 200 kcal
Čas varenia 30 minút
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Kuracie polievka s drobmi


Vyčistite kuracie žalúdky, pridajte studenú vodu, varte na miernom ohni 15-20 minút. Odstráňte z vývaru, nechajte vychladnúť, nakrájajte na tenké prúžky a vypusťte vodu. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na jemno, ošúpeme mrkvu, nastrúhame, dáme na kurací vývar spolu s celerom. Pridajte 1 liter vody, varte 15 minút. Pridajte štipku feniklu, bobkový list, sójovú omáčku, nasekané žalúdky, pridajte soľ, varte 10 minút. Vložte rezance, premiešajte, varte ďalších 7 minút. Polievku nechajte 5 minút.

Obsah kalórií v jednom porte s obsahom 215 kcal
Čas varenia 55 minút
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Kuracie pečene s liškami

Na čistenie, umývanie a suché lišty. Opláchnite kuraciu pečeň a osušte ju obrúskom. Ošúpajte, umyte, nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, osmažte na panvici s hlbokým vyprážaním v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica L.). Až do zlatohneda. Pečeň, korenie, múku nasolte, opečte v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica L.) Na inej panvici. Vložte pečeň do misy. Lišky smažte na tej istej panvici zvyšného rastlinného oleja. Pridajte 200 g vody, nechajte pôsobiť 3 minúty. Pridajte pečeň, listy šalvie a vyprážanú cibuľu. Miešajte, smažte 2 minúty, vyberte z tepla. Jedlo je možné podávať posypaním jemne nasekanými bylinkami.

Kalórií na porciu 370 kcal
Čas varenia 40 minút
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Špízy zo srdca a zeleniny

Zmiešajte med, ocot, sójovú omáčku. Umyte si srdce, vložte ju do tejto marinády. Nechajte v chladničke 2-3 hodiny. Na strednú mriežku ležal reťazec srdca. Nainštalujte plech na pečenie s vodou na spodnú časť rúry. Pečte kebab zo srdca po dobu 20 minút pri teplote 180 ° C, kým nie je zlatohnedá. Keď sú kebaby pripravené, vyberte ich z rúry, soľ, korenie, vyberte z špajlí, navlečte na iné špajle, striedajte s cherry paradajkami. Podávame s kukuričným šalátom. Môže byť ozdobený vetvičkou rozmarínu.

Obsah kalórií v jednej dávke 165 kcal
Čas varenia od 3 hodín
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 4 body

Droby z vnútorností

Opláchnite droby, čisté, zomleté ​​v mixéri. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. Mrkvu nastrúhajte. Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji na panvici, až do zhnednutia. Pridajte mrkvu, smažte 5-7 minút. Vložte mleté ​​mäso na panvicu. Fritujte za miešania pri miernom zahrievaní počas 15 minút, až kým sa všetka kvapalina neodparí. Soľ, korenie, odstrániť z tepla. Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte na vrstvy rovnakej veľkosti. Pečiacu vrstvu prikryte naolejovaným pergamenovým papierom, na ktorú položte jednu vrstvu cesta. Výplň rovnomerne rozložte, prikryte druhou vrstvou a zovrite okraje. Pečieme v rúre pri 200 ° C po dobu jednej hodiny.

Kalórií na porciu 370 kcal
2 hodiny varenia
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Klobása bez vnútorností

Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme, opečieme na panvici v rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice L.). Až do zlatohneda. Opláchnite pečeň, srdcia a žalúdky, očistite. Nechajte niekoľko kúskov v samostatnej miske a zvyšok prejdite mlynčekom na mäso. Mleté mäso dajte na cibuľu, soľ, korenie, pridajte trochu vody, na miernom ohni na 30 minút dusíme. Zemiaky uvaríme v šupkách, vychladnú, olúpame a nakrájame na kruhy. Jemne nasekajte greeny. Pečiacu vrstvu prikryte naolejovaným pergamenom, na dno dajte vrstvu zemiakov, osolte a korenie. Na to - vrstvu mletého mäsa, posypeme nasekanými bylinkami (trochu na ozdobu), prikryte ďalšou vrstvou zemiakov. Kyslou smotanou skombinujte s malým množstvom vody a do tejto zmesi nalejte kastról. Droby nakrájajte na malé kúsky, opečte v rastlinnom oleji (4-5 minút). Ozdobte kastról vyprážanými kúskami drobov. Pečieme v rúre po dobu 30-40 minút, kým sa nezhnedne. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Obsah kalórií v jednej porcii 450 kcal
Čas varenia 1,5 hodiny
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Kuracie pečene v červenom víne s jablkami

Cibuľu olúpeme, nakrájame na tenké polkruhy, smažíme v rastlinnom oleji v hlbokej panvici až do zlatohneda. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte do cibule smažte (5 minút). Pečeň opláchnite, vložte do zeleniny, opečte na miernom ohni, až kým sa všetka tekutina neodparí a pečeň nezhnedne. Pridajte víno, soľ, duste, miešajte, 5 minút. Jablko nakrájajte na malé kúsky, pridajte do pečene, duste na miernom ohni 10 minút pod uzavretým vekom. Odstráňte z tepla, pridajte škoricu.

Obsah kalórií v jednej dávke 315 kcal
Čas varenia 40 minút
Obtiažnosť na 10-bodovej stupnici 5 bodov

A čo kuracie droby? Toto je, samozrejme, srdce, žalúdok a pečeň. Sú veľmi bohaté na bielkoviny a železo. Jedlá z kuracích drobov sú základom nízkokalorickej a zdravej výživy. Samozrejme, ak sa vám také ingrediencie nepáčia, môžete uvariť niečo prijateľnejšie, napríklad alebo jednoducho. Ak sa stále rozhodnete experimentovať, potom zistime, čo sa dá pripraviť z kuracích drobov?

Kuracie droby v pomalom sporáku

  • kuracie droby - 1 kg;
  • cibuľa - 500 g;
  • maslo - 10 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • kyslá smotana 20% tuku - 250 ml;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Na prípravu kuracích drobov v kyslej smotane ich dobre opláchneme vodou a vložíme do cedníka tak, aby všetka prebytočná voda bola pohárom. Ošúpajte cibuľu a opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na kocky.

Mrkvu čistíme a tríme na hrubom strúhadle. Multicooker zapneme v režime „Pečenie“, do misky nalejeme rastlinný olej a cibuľu opečieme do zlatova, potom mrkvu a smažíme na ďalšie 4 minúty. Miešajte neustále, aby zelenina nespálila. Potom pridajte kúsok masla a roztiahnite kuracie droby. Soľ podľa chuti, pridajte korenie a všetko dobre premiešajte. Zalejeme kyslou smotanou a trochou vody. Multicooker prenesieme do režimu „Hasenie“, varíme 1 hodinu. Pečené z kuracích drobov je mäkké a šťavnaté. Na prílohu môžete pripraviť varenú ryžu alebo zemiaky.

Kuracie droby v hrnci - recept

  • kuracie droby - 500 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 6 lyžíc. lyžice;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Kuracie droby dôkladne opláchnite teplou vodou a varte do polovice. Zlikvidujte v cedníku a nechajte vodu dobre odtiecť. Potom vložte do panvice, soľ, korenie podľa chuti a opečte na miernom ohni s prídavkom rastlinného oleja na 5 minút. V tom čase ošúpajte zemiaky, mrkvu a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky alebo kocky. Cibuľu jemne nasekajte na pol krúžky. Vyprážajte zeleninu na inej panvici, podľa chuti solte.

Teraz vezmeme hlinené hrnce, dáme trochu zeleninovej pečene na dno, dáme na nich kuracie droby, vytlačíme cesnak cez lis a zakryjeme zvyšnou zeleninou. Kyslou smotanu zmiešame s paradajkovou omáčkou a naplníme naše kvetináče. Prikryte vekom, položte na plech a pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 25 minút.

Ako už bolo uvedené, čas potrebný na prípravu vnútorností na kurčatá je iný. Komory sú najdlhšie uvarené. Srdce vyžadujú na tepelné ošetrenie trochu menej času. A pečeň sa varí takmer okamžite. Na základe toho varíme kuracie droby v tomto poradí. Kuracie droby dobre umývame v tečúcej vode, odstraňujeme membrány, choleretické kanáliky z pečene, zo srdca odstraňujeme krvné zrazeniny. Všetko nakrájajte na malé kúsky.

Nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte a osmažte na panvici v rastlinnom oleji až do zlatohneda.

Pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle na cibuľu a smažte na mäkké.

Pripravenú zeleninu odložte nabok a pokračujte v príprave vnútorností. Na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom vložte nasekané kuracie žalúdky. Smažte ich po dobu 15 minút zo všetkých strán a otočte sa pomocou kulinárskej špachtle.

Pridajte do žalúdka, pridajte kuracie srdcia a osmažte ich spolu 8-10 minút, pravidelne otáčajte obsah panvice.

Posledná vec, ktorú sme vložili na panvicu.

Vypečte pečeň so zvyškom vnútorností po dobu 6-8 minút. Potom pridajte predtým uvarenú zeleninu do odkvapu na panvici.

Obsah misy zamiešajte a nalejte do smotany. Podľa chuti pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko premiešajte znova a pokračujte v miernom varení po dobu 5 - 7 minút.

Cestoviny ako príloha sú ideálne pre kuracie droby v krémovej omáčke..

Kuracie droby boli dlho v Rusku veľmi populárne. Každá žena v domácnosti mala svoj vlastný recept. To umožnilo ukázať moju jasnú osobnosť a bohatú kulinársku fantáziu..

Najjednoduchšie jedlo, ktoré môžete vždy variť s akýmkoľvek mäsom, je polievka. S týmto názorom bude súhlasiť nielen kvalifikovaný kuchár, ale aj jednoduchá žena v domácnosti. Jedinou otázkou je, ktoré mäso je na to lepšie vziať..

Mnoho ľudí má rád kuracie droby. Recept na takúto misku obsahuje tieto prísady: 100 gramov kuracej pečene a žalúdkov, štvrtinový kilogram zemiakov, soľ, 1 mrkva, pol pohára ryže, mleté ​​korenie, 35 gramov rastlinného oleja, bobkový list a čerstvé bylinky.

Je ľahké pripraviť takúto polievku: Dobre opláchnite droby, nakrájajte na malé kúsky, odstráňte prebytočné filmy a vložte do panvice. Nalejte ich vodou (2,5 litra) a potom, pridajte bobkový list, zapálte. Ihneď po varení musíte výslednú penu neustále odstraňovať. Ošúpané zemiaky nakrájame na prúžky a pridáme na panvicu s vriacim mäsom. Nakrájajte mrkvu, jemne opečte v oleji a potom pošlite do polievky. Nalejte ryžu a pokračujte vo varení na miernom ohni 20-25 minút. Na koniec pridajte korenie, soľ a nakrájanú zeleň. Takáto polievka osloví tých, ktorí milujú kuracie droby. Recept je jednoduchý a pre nikoho nebude ťažké ho opakovať.

Každý národ má svoje stravovacie návyky a priority. V Bulharsku uprednostňujú varenie kuracích drobov inak. Recept je celkom zaujímavý a celý proces prebieha veľmi rýchlo. Z výrobkov pre toto jedlo, ktoré budete potrebovať: 600 gramov kuracieho drobov (rovnako srdce a pečeň), soľ, 3 veľké paradajky, 300 gramov cibule, cukor, čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku a greeny (kôpr s petržlenom).

Varenie, ako vždy, začína s mäsom: Najskôr smažte droby v rastlinnom oleji na vysokej teplote, nezabudnite pridať korenie a soľ. Cez lis pridajte rozdrvený cesnak a cibuľu, najprv ju nakrájajte na pol krúžky. Plameň sa dá trochu odstrániť, aby produkty nespálili. Paradajky nastrúhajte a výslednú hmotu preneste na panvicu. Pokračujte v vyprážaní, kým nie je tekutina trikrát menšia. Pridajte zvyšné komponenty a počkajte ďalších 5-6 minút. Vôňa takého jedla nenechá nikoho ľahostajným. Jemné mäso so šťavnatou omáčkou vždy nájde svojich priaznivcov.

Kuracie droby sa nachádzajú v národných kuchyniach rôznych krajín. Gruzínci z nich robia úžasné kuchmachi a obyvatelia Viedne jednoducho zbožňujú bocell, kde vo voňavej omáčke plávajú kúsky mäsa so vzduchovými knedľami. Taliani tiež vedia variť kuracie droby.

Počiatočné zložky budú potrebné v týchto množstvách: 250 gramov cestovín (alebo iných cestovín) a rovnaké množstvo kuracích drobov, strukov horúceho korenia, soli, 3 paradajok, 2 strúčikov cesnaku, 50 gramov olivového oleja, mletého korenia, trochu múky a petržlenu. Postupnosť: Droby dobre opláchnite, posypte soľou, korením a nechajte 15 minút vyňať. Potom ich posypte múkou a smažte, kým nedôjde k charakteristickej kôre. Pridajte nasekaný cesnak a kúsok horkého korenia. Odstráňte kôru z rajčiakov a posypte ju vriacou vodou. Vláknina nakrájajte ľubovoľne a pridajte do mäsa. O niečo neskôr posypeme nasekanými bylinkami. Proces vyprážania trvá 10 minút. Lyžicu múky rozriedite v ½ šálky vody, zamiešajte a pridajte do vriaceho mäsa. Za 3-4 minúty bude všetko pripravené. Varte cestoviny, sceďte a potom usporiadajte na taniere. Dajte mäso na vrch a nalejte aromatickou omáčkou. Toto jedlo skutočne zodpovedá najlepším talianskym tradíciám..

Ak nemáte čas sa vôbec obťažovať jedlom, môžete variť dusené kuracie droby. Recept na to je najjednoduchší..

Na to budete potrebovať štandardnú súpravu produktov: 400 gramov kuracieho srdca, pečene a žalúdkov, mrkva, cibule, soľ, lieska, korenie a rastlinný olej. Na varenie je lepšie použiť hlbokú panvicu alebo kotlík s nepriľnavým povrchom. Celá práca prebieha v niekoľkých fázach: Pretože čas na prípravu vnútorností vyžaduje rôzne veci, mali by ste najskôr vyprážať žalúdky a srdce v panvici. Po 15 minútach tam pošlite aj pečeň. Nezabudnite neustále premiešať. Po 5 minútach pridajte nasekanú zeleninu. Potraviny by sa mali variť ďalších 6 - 7 minút. Potom musíte pridať trochu vody, hnedú, znížiť teplo a dusiť po dobu 15 minút. Pridajte zvyšné ingrediencie a po 10 minútach vyberte horúcu panvicu z tepla. Jedlo je chutné, jemné a veľmi výživné. Áno, a je pomerne lacný. Koniec koncov, každá žena v domácnosti musí byť schopná sporiť.

Vnútornosti v jemnej omáčke

Každý vie, ako mliečne výrobky menia chuť mäsa. Tento efekt využíva pri svojej práci veľa kulinárskych špecialistov. Napríklad môžete vyskúšať varenie kuracích drobov v krémovej omáčke. Recept možno trochu zjednodušiť tým, že berú do práce iba srdce..

Podľa receptu budete potrebovať nasledujúce produkty: na pol kilogramu kuracieho srdca, pohár 20% smotany, cibule, soli, lyžicu rastlinného oleja a korenia. Všetko je potrebné robiť postupne: Najskôr dôkladne umyte vnútornosti a potom ich rozdeľte na polovicu. Fritujte srdcia po dobu 2 minút vo vriacom oleji a potom, čo nechajú šťavu, pokračujte v varení 10 minút bez toho, aby ste znížili teplo. Cibuľu nakrájame na kocky, opečieme na samostatnej panvici a pridáme do mäsa. Pridajte soľ, korenie, smotanu a dusíme ďalších 20 minút. Tu je lepšie trochu znížiť oheň, aby nedošlo k úplnému zničeniu chuti omáčky. Jemné srdce bude v dokonalej harmónii s varenými zemiakmi alebo ryžou..

Kuracie srdcia - 10 receptov na varenie krok za krokom

Vedľajšie produkty sú pomerne lacné, ale jednoducho nesú sklad vitamínov pre ľudské telo. Správne pripravené kuracie srdcia sú skutočným potešením pre každého milovníka výdatného jedla. Nižšie nájdete 10 receptov na varenie kuracieho srdca krok za krokom s fotografiou a vyberte si z nich, možno ani jeden perfektný recept.

Lahodné kuracie srdce v kyslej smotanovej omáčke

Čas varenia - 1,5 hodiny

Dávky na jeden kontajner - 4 ks..

Kuracie srdcia v kyslej smotanovej omáčke je veľmi šťavnaté aromatické jedlo, ktoré sa dobre hodí k rôznym prílohám. Kuracie srdcia sa dajú ľahko vyrobiť. Hlavnou vecou je správne vykrmovať kuracie srdcia, potom bude ideálna šťavnatosť mäsa a omáčky.

  • Kuracie srdce 650 g.
  • Cibuľa 2 ks.
  • Kyslá smotana 15% 5 lyžíc.
  • Rastlinný olej na vyprážanie
  • Maslo na vyprážanie
  • Pšeničná múka 2 lyžičky.
  • Soľ podľa chuti
  • Mletý čierny korenie podľa chuti

Vyprážané kurča s cibuľou a mrkvou

Kuracie srdcia vyprážané s cibuľou a mrkvou môžu byť skutočným umeleckým dielom. Môžete ich podávať so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi dokonca aj na slávnostnom stole. Postupujte podľa pokynov v recepte a získajte skvelý horúci obed.

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Mrkva - 2 ks..
  • Biela cibuľa - 3 ks..
  • Kyslá smotana (20%) - 1 lyžica.
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté korenie - podľa chuti

Proces varenia:

  1. Najdôležitejšou a najdlhšou časťou varenia srdiečok so zeleninou je príprava vnútorností. Srdce je potrebné dôkladne umyť a potom ich očistiť od panenskej blany a tuku. Po očistení sŕdc rozrežte každú polovicu.
  2. Zohrejte rastlinný olej v panvici na hlboké vyprážanie a potom doň vložte kuracie srdcia a rovnomerne na všetkých stranách pečte.
  3. Kým sú srdcia vyprážané na panvici, pripravte zeleninu. Lúpajte cibuľu a mrkvu a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a okamžite ich pošlite na panvicu so srdiečkami.
  4. Potom nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polkrúžky a pošlite ju do panvice so srdiečkami a mrkvou. Zložte ingrediencie a povarte ich pod víkom asi päť minút.
  5. Potom zmiešajte kyslú smotanu so soľou, mletým korením a čistenou vodou. Omáčka by mala stačiť na to, aby tekutina úplne zakryla misku na panvici. Nádobu prikryte srdiečkami a nechajte ich pôsobiť na miernom ohni asi tridsať minút, potom budú srdcia šťavnaté a mäkké.
  6. Chutné horúce srdce s cibuľou a mrkvou podávané na stole s pokrmmi zo zemiakov alebo zeleniny, môžete pridať zeleninu alebo svoju obľúbenú omáčku.

Bon chuť k jedlu a kulinársky úspech!

Ako variť kuracie srdcia v pomalom hrnci?

Veľmi pomaly môžete variť veľmi šťavnaté a dobre dusené kuracie srdce pomocou pomalého hrnca. Vďaka rovnomernému rozloženiu teploty vo vnútri misky sa misa rovnomerne zahreje a zostane veľmi šťavnatá, pričom si zachová všetku šťavu.

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Mrkva - 2 ks..
  • Biela cibuľa - 3 ks..
  • Kyslá smotana (20%) - 1 lyžica.
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté korenie - podľa chuti
  • Sušené zelené - 2 lyžičky.

Proces varenia:

  1. Príprava vnútorností je najdôležitejšou súčasťou prípravy voňavej a šťavnatej misky. Srdce je potrebné dôkladne umyť a potom ich jemne očistiť od panenskej blany a tuku. Po vyčistení všetkých sŕdc ich môžete nakrájať na polovicu alebo na menšie. Alebo môžete nechať celé.
  2. Do misky pre viac vrstiev napíšte rastlinný olej a na desať minút zapnite režim „Pečené mäso“. Kuracie srdcia ponorte do misy a smažte ich zo všetkých strán, až kým nie sú zlatohnedé.
  3. Kým sú srdcia opečené v oleji, olúpame a umyjeme cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájajte veľmi jemne alebo ju nastrúhajte na strednom strúhadle. Vložte mrkvu do misy pre viac vrstiev do vyprážaných sŕdc a zapnite režim „Zeleninové smaženie“ na ďalších 10 minút. Miešajte jedlo a zatvorte kryt spotrebiča.
  4. Potom nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky a odošlite ju do pomalého hrnca na mrkvu so srdiečkami. Zmiešajte ingrediencie a pokračujte v ich varení, zatvárajte veko až do konca režimu prevádzky viacerých vrstiev.
  5. Keď varný hrniec vydá signál o ukončení programu, dajte do misky kyslou smotanu. Pridajte soľ, korenie, mleté ​​sušené bylinky a dôkladne premiešajte prísady. Do pomalého hrnca nalejte toľko vody, aby omáčka úplne zakrývala srdce. Zapnite režim „Hasenie“ na jednu hodinu a zatvorte kryt spotrebiča.
  6. Ak je to potrebné, pridajte počas varenia do pomalého hrnca trochu vody, aby jedlo nevysušilo a dobre nevarilo. Nech sú srdcia pripravené desať minút a slúžia..

Jemné kuracie srdcia v krémovej omáčke

Krémové droby dusené do smotany sú veľmi jemné a zalievajúce jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Táto teplá miska sa hodí k šťouchaným zemiakom, cestovinám, ryži a pohánke. Najjemnejšie srdiečko v krému vás určite zaujme svojou vynikajúcou chuťou..

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Biela cibuľa - 300 g.
  • Krém (25% a viac) - 350 ml.
  • Stolová soľ - podľa chuti
  • Mleté korenie - ½ lyžičky.

Proces varenia:

  1. Kuracie srdcia dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich musíte očistiť od všetkých filmov a tiež starostlivo odstrániť zvyšky tukov. Srdce môžu byť odrezané alebo ponechané celé - podľa vášho uváženia.
  2. Zohrejte rastlinný olej na panvici s hlbokým vyprážaním a potom doň vložte kuracie srdcia a smažte ich až do zlatej plamene. Mali by byť presne ružové a chutný.
  3. Súčasne odlúpte bielu cibuľu z plev a opláchnite ju v ľadovej vode. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky a potom vložte cibuľu do panvice s vnútornosťami. Prísady zamiešajte, znížte teplotu na stredne alebo mierne menej a všetko smažte asi päť až sedem minút..
  4. Soľ a korenie misky, možno pridať nejaké ďalšie obľúbené korenie do svojho zloženia. Potom začnite nalievať tukový krém do panvice so srdiečkami a cibuľou v tenkom prúde za súčasného miešania misky.
  5. Panvicu prikryte srdiečkami a duste najmenej pol hodiny, aby boli srdcia iba mäkké a šťavnaté. Ak je to potrebné, ako poslednú možnosť pridajte do panvice nejaké mlieko (ak sú srdcia stále tvrdé).
  6. Nechajte pripravené srdce stáť pod vekom najmenej päť až desať minút, potom ich podajte na stôl pomocou svojej obľúbenej prílohy.

Krok za krokom recept na varenie kuracieho srdca so zemiakmi

Mnoho ľudí má rád dusené zemiaky a do misky pridáva veľa rôznych produktov - huby a mäso a pečeň. Skvelou možnosťou na varenie zemiakov s vnútornosťami sú zemiaky dusené srdiečkami. Výdatný obed alebo veľmi výdatná večera - v každom prípade s takýmto jedlom nikto určite nezostane hladný.

zloženie:

  • Zemiaky - 1,5 kg.
  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Veľká mrkva - 1 ks..
  • Bobkový list - 1 - 2 ks..
  • Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
  • Korenie podľa chuti
  • Stolová soľ - podľa chuti

Proces varenia:

  1. Zemiaky olúpame a potom ich dôkladne opláchneme studenou tečúcou vodou. Odstráňte všetky zvyšné oči a sčernite a hľuzy vložte do misky s ľadovou vodou.
  2. Opláchnite a olúpajte mrkvu a vložte ich do misky zemiakov. Potom začnite pripravovať kuracie srdcia. Musia sa dôkladne umyť a potom odstrániť hymen a tuk. Nakrájajte srdcia na malé kúsky a začnite vyprážať.
  3. Na panvici s hustým dnom pozbierajte rastlinný olej a mierne ho zohrejte. Vložte kuracie srdcia do zahriateho oleja a na päť až sedem minút ľahko opečte. Potom pridajte do sŕdc mrkvu a smažte zmes produktu ďalších päť minút.
  4. V tomto okamihu nakrájajte zemiaky na kocky alebo na ľubovoľné kúsky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Nasekané zemiaky a nastrúhanú mrkvu dajte na panvicu so srdiečkami, premiešajte. Do misky vložte bobkový list a do misky natiahnite vodu, aby pokrývala takmer celé zemiaky.
  5. Pod panvicu dajte stredne horúco a keď začne pokrm vrieť, znížte teplo. Zemiaky dusíme kuracím srdcom najmenej jednu hodinu, aby srdcia dobre zmäkli a zemiaky sa začali plaziť.
  6. Asi desať minút pred vypnutím tepla pridajte do misky soľ a korenie a nezabudnite pridať kyslú smotanu. Misky dôkladne premiešajte a prineste do kuchára..

Jednoduchý a chutný recept na kuracie srdcia v rúre

Veľmi jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré nemá v žiadnom prípade horšiu chuť k srdciam, ktoré sú vyprážané na panvici. Zásobte si dobrú náladu a voľný čas a potom začnite variť chutný a voňavý pokrm.

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Biela cibuľa - 200 - 300 g.
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté korenie - podľa chuti
  • Tuk kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
  • Sušené zelené - 2 lyžičky.
  • Maslo - na vyprážanie

Proces varenia:

  1. Lúpajte cibuľu a potom ju opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na polovičné krúžky, potom dajte maslo na panvicu a zohrejte ho.
  2. Do predhriatej panvice vložte nasekanú cibuľu a smažte ju na miernu teplotu, potom ju cibuľu pravidelne miešajte..
  3. Opláchnite kuracie srdcia pod tečúcou vodou a potom ich dôkladne očistite od panenskej blany a tuku. Potom dajte srdcia do misky a pridajte k nim vyprážanú cibuľu..
  4. Do misky so srdiečkami a cibuľkou dajte kyslá smotana, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a vložte ich do žiaruvzdornej pekáčky na pečenie. Formulár zakryte fóliou alebo vekom, ak existuje.
  5. Do predhriatej rúry na 200 stupňov vložte tvar srdca a misku varte 45 minút pri konštantnej teplote. Keď je jedlo pripravené, podávajte ho po odstránení fólie priamo na stôl v pekáčke.

Lahodné srdce v sójovej omáčke

Originálny a veľmi jednoduchý recept na výrobu vyprážaného kuracieho srdca. Vzhľadom na to, že vnútornosti sa budú nakladať v sójovej omáčke, sa ukáže, že srdcia sú mäkké a veľmi jemné. Sójová omáčka pridá do misky špeciálnu chuť a pikantnosť.

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Mleté korenie - ½ lyžičky.
  • Sušený cesnak - 1 - 2 lyžičky.
  • Prírodná sójová omáčka - 2 lyžice.
  • Slnečnicový olej - 100 ml.
  • Drevené špajle

Proces varenia:

  1. Najskôr musíte umyť kuracie srdcia pod tečúcou vodou. Potom ich začnite pripravovať: ostré nože očistite vnútornosti od filmu a prebytočný tuk. Snažte sa nepoškodiť srdcia a nekrájajte ich.
  2. Dajte srdcia do hlbokej misky zo skla a nalejte sójovú omáčku a väčšinu rastlinného oleja. Potom pridajte mleté ​​korenie a mletý cesnak. Všetko dobre premiešajte a potom nechajte srdcia marinovať najmenej pol hodiny v miestnosti.
  3. Po uplynutí nastaveného času misku vyprážajte. Za týmto účelom navlečte kuracie srdcia na drevené špajdle a pevne ich pritlačte k sebe.
  4. Na panvici, ktorá je schopná zmestiť drevené špajle, zohrejte zvyšný rastlinný olej a zapálte mierny oheň. Vložte špízy so srdiečkami na panvicu a potom misku opatrne opečte a špajle pravidelne otáčajte okolo svojej osi..
  5. Ak sú srdcia na všetkých stranách rovnomerne vyprážané, podávajte na stôl vynikajúci improvizovaný kebab. Hotovú misku pre krásu môžete posypať čerstvými bylinkami, vyprážanými sezamovými semienkami alebo inými prísadami.

Pečené kuracie srdcia s pečeňou

Ak potrebujete rýchlo pripraviť chutnú výdatnú večeru, kuracie srdcia s pečeňou sú ideálne. Ideálne pre akékoľvek prílohy a ak sú správne uvarené, poteší každého labužníka.

zloženie:

  • Kuracie srdce - 350 gramov
  • Kuracie pečene - 350 gramov
  • Cibuľa - 2 kusy
  • Majonéza - 200 gramov
  • Soľ / korenie - podľa chuti
  • Sušený list Laurel - 2 listy
  • Slnečnicový olej - 3 - 4 polievkové lyžice
  • Suchý kôpor a petržlen - 2 polievkové lyžice

Proces varenia:

  1. Myjeme srdcia pečeňou pod tečúcou vodou a opatrne odstraňujeme hymen, odrežeme tukové a krvné cievy a starostlivo umyte krvné zrazeniny..
  2. Ošúpajte cibuľu z šupiek a nakrájajte na pol krúžky. Paralelne ohrievame panvicu.
  3. Do panvice nalejte slnečnicový olej a počkajte, kým sa nezohreje. Hádzajte srdcia do panvice a smažte niekoľko minút, potom musíte pridať nakrájanú cibuľu. Smažte to všetko spolu asi päť minút.
  4. Potom pridajte kuracie pečene a malé korenie a soľ. Celkom bude trvať trochu, kým sa pečeň nezosvetlí.
  5. Teraz môžete napĺňať napoly pripravenú majonézu, pridajte bobkový list a petržlen s kôprom. Potom by ste mali panvicu prikryť vekom a dusiť asi 15 minút na veľmi vysokom ohni. Hotové kuracie srdcia s pečeňou budú musieť stáť asi päť minút, aby sa odhalila celá chuť a aróma misky.
  6. Pripravenú misku rozložíme na potrebné riady a podávame na stôl s ľubovoľným prílohou podľa vášho vkusu a želania.

Dobrú chuť!

Jemné kuracie srdíčka v cesnakovej kyslej smotane

Korenené a veľmi chutné jedlo sa dá získať z kuracieho srdca a cesnaku. Jemná kyslá smotana a cesnaková omáčka vám poskytne skutočné potešenie, zatiaľ čo príprava tohto jedla je pomerne ľahká. Neprechádzajte tento úžasný recept a neukladajte ho do svojej prasacej banky.

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 0,5 kg.
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
  • Sušený cesnak - 2-3 lyžičky.
  • Stolová soľ - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
  • Maslo - na vyprážanie

Proces varenia:

  1. Kuracie srdcia starostlivo opláchnite tečúcou vodou a potom ich dôkladne očistite od všetkého prebytku. Je potrebné starostlivo odstrániť hymen a tiež odrezať všetok prebytočný tuk z vnútorností.
  2. Po vyčistení sŕdc si ich môžete nakrájať na menšie kúsky a dať do vhodnej misky. Nalejte mleté ​​korenie a potrebné množstvo soli. Namočte srdcia soľou a korením a potom smelo začnite smažiť.
  3. Ak chcete smažiť kuracie srdcia, musíte rozpustiť maslo na hlbokej panvici a potom doň dať srdcia do korenia. Smažte ich zo všetkých strán na miernom ohni..
  4. Keď sú srdcia zlaté a dostatočne upečené, pridajte k srdcom mierne množstvo kyslej smotany a vyčistenej vody. Srdce by nemali plávať v omáčke, ale nemali by byť schopné vyschnúť. Nalejte mletý cesnak do misky s miskou, premiešajte ingrediencie a panvicu zakryte vekom.
  5. Dušte srdcia asi pol hodiny, uistite sa, že sú dusené a pokryté jemnou omáčkou. Ak sú podľa vás srdcia tvrdé, môžete pridať trochu vody.
  6. Nechajte uvarenú misku srdca, kyslej smotany a cesnaku stáť päť až sedem minút, potom ju podávajte na stôl pomocou ľubovoľného bočného taniera podľa vášho výberu..

Jednoduchý recept na varenie kuracieho srdca so šampiňónmi

Kombinácia húb a kuracieho srdca je len skutočnou pochúťkou, a to aj pre gurmánov. Jemné a voňavé jedlo sa pripravuje bez väčších ťažkostí, ak dôsledne dodržiavate všetky odporúčania uvedené v recepte. Vyskúšajte náš osvedčený recept a buďte spokojní s vaším úžasným obedom..

zloženie:

  • Kuracie srdcia - 500 g.
  • Biela cibuľa - 150 g.
  • Čerstvé šampiňóny - 500 g.
  • Tuková kyslá smotana - 300 - 350 ml.
  • Tvrdý syr - 150-200 g.
  • Čierne korenie - 1 lyžička.
  • Stolová soľ - podľa chuti
  • Rastlinný alebo olivový olej - na vyprážanie

Proces varenia:

  1. Ak chcete začať, huby opláchnite tečúcou vodou a nechajte ich odtiecť a potom úplne uschnúť. Bielu cibuľu olúpame, potom ju opláchneme studenou tečúcou vodou a jemne nasekáme.
  2. Zohrejte panvicu zeleninovým alebo olivovým olejom, nasekanú cibuľu tam preneste a na päť až sedem minút opečte na miernom ohni. V tomto okamihu nakrájajte huby na tenké plátky alebo na malé kúsky a pridajte ich do cibuľovej panvice.
  3. Na miernom ohni pokračujte v vyprážaní cibule a húb a zmes pravidelne premiešajte. Všetka tekutina by sa mala úplne odpariť z nádoby..
  4. Umyte, vyčistite a odstráňte prebytočný tuk z kuracieho srdca. Dajte srdcia do misky, do ktorej pridajte podľa vlastného uváženia soľ a korenie a ďalšie korenie. Dajte kyslú smotanu do sŕdc, potom dajte vyprážané huby a cibuľu na rovnaké miesto. Všetko dôkladne premiešajte.
  5. Zapnite rúru na 180 - 200 stupňov a počas zahrievania posúvajte kuracie srdcia so šampiňónmi do pekáča. Potom nastrúhajte obľúbený tvrdý syr na priemerný strúhadlo a rovnomerne na neho posypte žiaruvzdornú formu.
  6. Nádobu prikryte srdiečkami fóliou alebo použite viečko a vložte misku do už predhriatej rúry. Pečieme pochúťku štyridsať päť minút. Päť až sedem minút pred tým, ako je jedlo pripravené, odstráňte fóliu a nechajte syr hnedý.
Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch