Momordica Charentia (Bitter Cucumber, čínsky tučný tekvica)

Momordika Charentia (horká uhorka, čínska horká tekvica) je tekvica, jednoročná bylina, druh rodu Momordica z čeľade tekvica. Epitet "horká" momordica harania bola spôsobená skutočnosťou, že jej plody sú horké, pred prípravou na odstránenie horkosti sú namočené..

Horká uhorka pochádza z ázijských trópov. Teraz sa pestuje v oblastiach s teplým podnebím, najmä v južnej a juhovýchodnej Ázii, na karibských ostrovoch. Kultúra rastie najlepšie v horúcich a vlhkých nížinách. Táto zelenina je populárna v teplých oblastiach Ázie a málokto vie o Rusku.

Opis zariadenia

Momordica harania je pomerne veľká rastlina, liana dosahuje štyri metre na dĺžku, päťstenné kmene majú antény; listy sú okrúhle alebo obličky, päť alebo deväť lalokovitých, s priemerom 3 až 12 cm; kvety rovnakého pohlavia s piatimi žltými lístkami.

Veľkosť plodov sa pohybuje medzi 8-40 cm na dĺžku (stredne veľké plody - 10 cm na dĺžku a 4 cm na priemer); ovocie s drsným povrchom, pokrčený warty. Tvar tekvica je oválny, vretenovitý. Nezrelé zelené plody s hustou, šťavnatou, sviežou svetlozelenou dužinou majú horkú chuť. Keď dozrievajú, plody získajú jasne žltú alebo oranžovú farbu, sú ešte horkšie. Bielka hubovitá vláknina plodu obsahuje semená s veľkosťou 4 až 15 mm; zrelé semená sú červenohnedé. Nezrelé plody sa odstraňujú 2 mesiace po zasiatí semien. Horká uhorka sa bez chladenia zle skladuje - iba niekoľko dní; zelenina sa môže uchovávať v chladničke až 3 týždne.

Nutričná hodnota a spôsoby varenia

Rovnako ako iná tekvicová zelenina, momordica harania je veľmi výživná. Ovocie obsahuje veľa vitamínov (C, E, F, skupina B), beta-karotén (viac ako brokolica), veľké množstvo železa, vápnik (2krát viac ako špenát), draslík (viac ako banán), mangán, sodík, fosfor, zinok, vláknina, flavonoidy, aminokyseliny, alkaloidy. Horká uhorka - jedna z mála rastlín, ktorá obsahuje karanténu - látka, ktorá znižuje hladinu cukru v krvi.

Plody momordica harania obsahujú na 100 gramov: 0,9 gramu bielkovín, 0,2 gramu tuku, 4 gramy uhľohydrátov.

Kalórií z ovocia momordiki harania: 19 kcal.

Plody momordica harania, ako aj mladé bylinky, majú kulinárske využitie. Mladé výhonky, kvety jesť dusené.

Na varenie sa najčastejšie používajú nezrelé ovocie. Pred dusením alebo varom sa nechajú niekoľko hodín namočiť do slanej vody, aby sa odstránila horkosť. Mladé plody sa môžu konzervovať v marináde. U nezrelého ovocia sa semená pred varením zhabia.

Plody momordiki harania sa môžu jesť, aj keď žltnú. Stáva sa však horkejšou, je potrebné ju tiež namočiť. V zrelých plodoch sa semená stávajú sladkými a môžu sa jesť.

Liečivé vlastnosti horkej uhorky

Rovnako ako iná zelenina, mamaordica harania má prospešné liečivé vlastnosti. Použitie tejto zeleniny ako jedla zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a zvyšuje chuť do jedla. Výnimočnosť horkej uhorky spočíva v tom, že obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Preto sa v tradičnej medicíne táto zelenina používa na liečbu cukrovky 2. typu. Ak pravidelne jete momordica harania, bude pre organizmus ľahšie zvládnuť baktérie a vírusy, zelenina pomáha zvyšovať zrakovú ostrosť, zlepšuje tvorbu krvi, pomáha odstraňovať cholesterol z cievnej steny a potláča mikroorganizmy, ktoré spôsobujú zápalové ochorenia močovej a pohlavnej sústavy..

Čínska horká tekvica našla uplatnenie v medicíne a ako liek na artritídu, reumatizmus, kožné choroby, uhryznutie hmyzom. Na tieto účely sa používa externe používaná rastlinná šťava.

Napriek všetkým výhodám čínskeho horkého tekvica existujú obmedzenia na jeho zahrnutie do vašej stravy. Momordic harana by nemali užívať tehotné ženy (môže dôjsť k potratu), dojčiacim matkám. S mimoriadnou opatrnosťou by ste mali jesť momordica harania ľuďom trpiacim pálením záhy a vredom žalúdka a dvanástnika (zelenina ich môže zhoršiť). V detskej potrave je lepšie uprednostniť obyčajnú tekvicu.

Čínska horká tekvica

Chinese Bitter Gourd (Momordica) je populárna zelenina v Ázii. Stránka mir-ovosey.ru vás vyzýva, aby ste sa zoznámili s touto zvláštnou kultúrou.

Opis Chinese Bitter Gourd

Čínska horká tekvica (Momordica harania, horká uhorka, Karela) - trávnatá réva z čeľade tekvica.

Rodiskom tohto druhu je tropická Ázia. Rastlina sa pestuje v regiónoch s teplou klímou (v juhovýchodnej a južnej Ázii, Karibiku a Číne)..

Stonky rastliny majú pozdĺžne pruhy. Sú vybavené anténami a dĺžka vzdušnej časti môže dosiahnuť štyri metre.

Listy so zaobleným tvarom srdca sa rozdelia do niekoľkých lalokov. Žlté kvety rovnakého pohlavia sa nachádzajú v listoch listov.

Drsné, pokrčené plody majú pôvodne zelenú farbu. Keď sú zrelé, sú oranžové alebo jasne žlté. Tvar sa môže líšiť (plody sú valcovité, fúzovité, oválne).

Buničina nezrelého ovocia má svetlozelenú farbu, hustú štruktúru a horkú chuť. Semená majú rôzne tvary (vajcovité alebo takmer obdĺžnikové). Spočiatku sú horké, ale keď dozrievajú, stávajú sa sladšími (zrelé semená sú červenohnedé)..

V nezrelých plodoch sa používa vodnatá svieža dužina (extrahujú sa nezrelé belavé semená). V zrelých (ale nie prezretých) plodoch je mäso tiež jedlé (získava žltkastú farbu). Vyzreté ovocie zmäkne a stráca svoju výživnú hodnotu (je veľmi horké).

Metódy zberu čínskeho horkého tekvica

Najčastejšie sa používajú nezrelé zelené plody čínskeho horkého tekvica (pred prípravou sa namočia, aby sa odstránila horkosť). Duste, varte a konzervujte ovocie.

V čínskej horkej tykve sú jedlé nielen ovocie, ale aj výhonky, listy a kvety (sú dusené a jedené)..

Chemické zloženie a prospešné vlastnosti čínskej horkej tekvice

Čínska horká tekvica je veľmi výživná. Chemické zloženie obsahuje železo, draslík, vápnik a beta-karotén.

Horká buničina stimuluje trávenie a zlepšuje chuť do jedla. Momordica sa používa na liečbu malárie, HIV, cukrovky 2. typu.

Ovocná šťava môže pri rakovine pankreasu zničiť rakovinové bunky. Vďaka prítomnosti účinných látok účinne bojuje proti vírusom a baktériám v prípade poškodenia genitourinárneho systému.

Šťava z rastlín v surovej forme je jedovatá. Pri vhodnej liečbe sa používa na liečbu astmy, reumatizmu, artritídy a kožných ochorení. Tento nástroj sa používa aj na odstránenie hlístových invázií..

Pestovanie a skladovanie čínskej horkej tekvice

Čínska horká tekvica sa pestuje v oblastiach so subtropickým a tropickým podnebím. Najlepšie vinič rastie v mokrých nížinách. Rastlina sa šíri semenami.

V miernom podnebí sa môže pestovať horká tekvica (optimálna teplota pre rast a vývoj rastlín: 20 ° C a vyššia). Na pristátie je určená oblasť vystavená slnku.

Pred výsevom sú semená namočené na jeden deň. Potom sa vysadia vo zvlhčenej zmesi živín pozostávajúcej z humusu, listovej pôdy, rašeliny a piesku. Hĺbka ponorenia semien: 1,5 - 2 cm. Klíčky sa postriekajú teplou vodou. Liana vyžaduje podporu (môžete použiť mriežku).

Keď rastú, sú odstránené nevlastní synovia a nezostanú viac ako tri výhonky. Horký tykev je pravidelne napojený. Každé dva týždne je rastlina kŕmená organickými alebo minerálnymi hnojivami..

Na jedenie sa používa desaťdenné ovocie. Môžu sa uchovávať v chladničke 2 až 3 týždne a až 3 dni v miestnosti.

Na zimu vykopávajú vinič a nechajú ho v chladnej tieni. Na jar je rastlina opäť zasadená do zeme.

Kontraindikácie použitia čínskeho horkého tekvica

Čínska horká tekvica zhoršuje peptický vred a pálenie záhy. Zneužívanie zrelých semien vedie u detí k anémii (môžu sa objaviť aj známky otravy). V zriedkavých prípadoch môže tekvica spôsobiť krvácanie a zvýšiť tonus maternice u tehotných žien (to je plné potratu). Môže sa tiež pozorovať individuálna intolerancia..

Čínska horká tekvica je druh rastliny. Na rozdiel od Ázie nie je v našom regióne zatiaľ veľmi populárny..

Čínska horká tekvica

Hořký tekvica Momordica alebo Momordica patrí do čeľade tekvica a je to vždyzelená rastlina, ktorá sa distribuuje hlavne v krajinách s tropickým alebo subtropickým podnebím. V súčasnosti botanici otvorene skúmajú a opisujú viac ako dve desiatky odrôd momordice. Za horkú tekvicu momordiki sa považuje región juhovýchodnej Ázie, Austrálie a Afriky. Medzi najznámejšie a najčastejšie používané v kulinárskom a ľudovom liečiteľstve, typoch horkej tekvicovej mumory, možno rozlíšiť:

  • Čínska horká tekvica Momordica Charentia (lat. Momordica charantia);
  • zmiešané momordica kokhinkhinskaya (lat.Momordica cochinchinensis) alebo háčik.

Tieto dva hlavné druhy rastlín sa líšia nielen chuťou a inými charakteristikami spotrebiteľa. V závislosti od odrody rastliny sa mení chemické zloženie, ako aj vlastnosti momordica. Čínska horká tekvica Momordica je jednoročná rastlina, ktorá sa zvyčajne pestuje v juhovýchodnej Ázii, Číne a Karibiku. Čínsky trpký tekvica Momrdiku sa často nazýva iba horkou uhorkou.

Horká tekvica momordica sa svojím vzhľadom veľmi podobá známej zeleninovej uhorke. Zelené plody rastliny vo fáze aktívneho dozrievania spočiatku menia svoju farebnú schému. Výsledkom je, že plody momordice získajú svoju charakteristickú jasne žltú alebo dokonca oranžovú farbu. Je pozoruhodné, že mäso mordordiki sa líši farbou od vrásčenej kôry rastliny. Bledozelená dužina plodov má hustú štruktúru a vyznačuje sa horkou chuťou..

Plody čínskeho horkého tekvica Momordica sa už dlho používajú v kulinárskom umení obyvateľov Ázie, Afriky a Austrálie. zelené plody momordice sa zozbierajú a potom sa na nejaký čas namočia do vodného roztoku chloridu sodného. Výsledkom je, že momordica stráca svoju horkosť a stáva sa schopnou jesť. Čínska horká tekvica momordica sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Napríklad dusené mäso, poter alebo pečieme, nakladané uhorky a konzervy.

Blahodárne vlastnosti momordice sa už dlho používajú v liekoch tradičnej ázijskej medicíny. Napríklad horká tekvica momordica pomáha liečiť artritídu, astmu, cukrovku alebo artritídu. Vitamínové a minerálne zloženie Mammadiki hovorí samo za seba. Rastlina obsahuje dvakrát toľko železa, vápnika, draslíka a beta-karoténu, v porovnaní s takými vodcami v obsahu vyššie uvedených zlúčenín, ako sú banány, brokolica a špenát. Zmiešaná Momordica Kokhinkhinskaya sa líši od horkej čínskej tekvice svojím vzhľadom a rozsahom použitia.

Pomarančové a relatívne hladké plody zmiešanej momordice sa používajú na výrobu masla, ktoré má neuveriteľné liečivé účinky. Hake olej alebo zmiešaná momordica obsahuje rekordné množstvo vitamínu A. Hacker olej ošetruje rôzne kožné lézie, ako sú popáleniny. momordic oil upokojuje ľudský nervový systém. Háčikový olej navyše posilňuje imunitný systém. Celkovo má samotná rastlina momordica aj olej z háčikov priaznivý a pozitívny vplyv na celé ľudské telo.

Čínska horká tekvica

Čínska horká tekvica, ďalšie meno pre momordicu, je bylinářská rastlina liana, ktorá patrí do tekvicovej rodiny, pretože čínska horká tekvica je veľmi teplomilná, jej domovinou je Ázia. Dĺžka stonky môže dorásť až štyri metre. Má antény a pozdĺžne pruhy. Okrúhle listy sú mierne podobné srdiečkam. Na spodnej časti listov sú kvety, ktoré majú žltú farbu. Ovocie čínskej horkej tekvice sú na začiatku zrenia zelené a zvrásnené. Keď ovocie úplne dozrie, farba sa zmení na oranžovú alebo žltú. Tvar čínskej tekvice je väčšinou oválny. Ak ovocie ešte nedozrelo, potom je jeho mäso horké, husté a svetlo zelené, semená tejto rastliny sú tiež horké. Keď je ovocie úplne dozreté, semená sú jasne hnedé a sladké, pripravené na jedenie a dužina sa tiež používa v potrave. Zrelá, ale nie prezretá tekvica má žlté mäso. Ak nezískate čínsku tekvicu včas, plody dozrievajú a sú horké a stratia svoju výživnú hodnotu..

Polotovary z horkej čínskej tekvice

Pri zbere by sa mal čínsky horký tekvica zbierať nezrelý. Na odstránenie horkej chuti z nej sa na chvíľu naplní vodou. Plody sú konzervované, dusené a varené. V ázijských krajinách jedia všetko: kvety, listy, stonky a plody.

Liečivé vlastnosti horkého tekvica

Toto ovocie má priaznivé výživové vlastnosti. Jeho štruktúra obsahuje vápnik, draslík, železo a beta-karotén. Buničina tejto rastliny pomáha tráveniu a zvyšuje chuť do jedla. Používa sa na liečbu cukrovky, HIV a malárie. Ak je diagnostikovaná rakovina pankreasu, potom mamutická šťava veľa pomáha. Pretože ako súčasť mnohých účinných látok dokáže bojovať s vírusmi genitourinárneho systému. Nemôžete však jesť tekvicovú šťavu v jej surovej forme, pretože obsahuje jed. Po špeciálnom ošetrení ho možno použiť na liečbu kožných ochorení, astmy, reumatizmu, artritídy a červov..

Ako pestovať a zachraňovať horkú tekvicu v Číne

Čínska horká tekvica sa môže pestovať iba v horúcom a vlhkom podnebí. Propagované pomocou semien. Pred výsadbou sa semená musia namočiť jeden deň, potom sa musia vysadiť na pozemku vystavenom slnku vo vlhkej zmesi živín do hĺbky dvoch centimetrov. Keď rastlina rastie, potrebuje podporu. V procese rastu by sa slabé procesy mali odstrániť tak, aby zostali najviac tri. Mladé výhonky by sa mali často zavlažovať vodou. Dvakrát mesačne je potrebné kŕmiť minerálnymi alebo organickými zlúčeninami. Ovocie je možné jesť už týždeň a pol. Skladujú sa tri dni v miestnosti a dvadsať dní v chladničke. Na jeseň musí byť tekvica vykopaná so zemou a nechaná až do marca - apríla na tmavom mieste. Keď sa sneh roztopí, musíte znova pristáť na mieste.

Obmedzenia čínskej tekvice

Použitie čínskej horkej tekvice v potrave podporuje relaps vredu a môže vyvolať pálenie záhy. Pri použití veľkého počtu zrelých semien sa u detí môže vyvinúť anémia. Boli zaznamenané prípady, keď po konzumácii tohto plodu bolo u žien s dieťaťom odhalené krvácanie z maternice. A to môže ohroziť ukončenie tehotenstva. Pre ľudí s individuálnou intoleranciou je to kontraindikované. Táto rastlina je dosť zvláštna a používa sa hlavne v ázijských krajinách..

Keďže surový čínsky horký tekvica je jedovatý, musíte byť veľmi opatrní. Ak dôjde k otrave, jej príznaky budú takéto:

  • Vysoké slinenie.
  • Sčervenanie tváre.
  • Zníženie videnia.
  • Bolesť brucha.
  • nevoľnosť.
  • zvracanie.
  • Žalúdočné ťažkosti.
  • slabosť.

Spôsoby varenia a servírovania horkej tekvicovej čínštiny

Táto rastlina sa konzumuje hlavne v hotovej forme. Jeho horkosť sa odstraňuje pomocou vody, je potrebná slaná voda a korenie. Potom sa suší na slnku. Existuje aj iný spôsob, ako odstrániť horkosť, môžete variť vo vriacej slanej vode pätnásť minút alebo v smotane pol hodiny. Pretože v semenách je veľa alkaloidov, musia sa pred varením odstrániť. Ovocie tiež olúpajte.

Spôsoby spracovania tohto ovocia sú rôzne, možno ich dusiť, pečiť, vyprážať. Čínsky horký tykev sa používa ako príloha alebo ako samostatný pokrm, môže sa kombinovať s hydinou alebo mäsom. V kuchári mnohých ázijských krajín je čínska horká tekvica v dokonalej harmónii s baklažánom, cesnakom, vajcami, tofu, cibuľou, paradajkami, krevetami. Ak si chcete vybrať kuchárske majstrovské diela z Číny, musíte si vziať nezrelé ovocie. Nemajú takú horkú chuť. Povrch vybraného plodu by mal byť tmavo zelený, bez poškodenia..

Na našich stránkach nájdete ešte viac informácií o ďalších zaujímavých a užitočných rastlinách:

Čínska horká tekvica

EFT - Technika poklepania na poludníku

Čínsky horký melón alebo tekvica pomôžu s cukrovkou, odstránia červy a zabránia tvorbe rakoviny prsníka.

V Indii, Číne, Vietname, Thajsku a Južnej Amerike je rozšírená čínska horká tekvica alebo melón, doslova preložený z angličtiny - bitter melón. V ľudovom liečiteľstve sa rastlinný extrakt používa ako liek na cukrovku, pretože tento druh tekvice znižuje hladinu cukru v krvi.

Keď som prišiel na trh, vždy som sa pýtal, aký druh zeleniny je na policiach takmer každého predajcu. Začal som hľadať informácie. A ja som bol spokojný s takými prospešnými vlastnosťami tejto rastliny..

Po vykonaní série experimentov vedci z University of St. Louis (USA) zistili, že extrakt z tejto tekvice ničí bunky rakoviny prsníka bez ovplyvnenia zdravého tkaniva. Hoci sa práca vykonávala iba v laboratórnych podmienkach, neuskutočnili sa žiadne klinické skúšky lieku pre pacientov s rakovinou. Vedci chcú ďalej testovať účinok extraktu na zvieratá. A až po úspechu predbežných testov bude možné hovoriť o testovaní lieku u ľudí..

Profesorka Ratna Rayová, vedúca práce, zdôrazňuje: experimentálne výsledky nepreukazujú, že extrakt je schopný predchádzať alebo liečiť rakovinu prsníka, liek môže pravdepodobne len spomaliť priebeh choroby..

Priaznivý účinok je možné dosiahnuť konzumáciou samotnej zeleniny a nie iba jej výťažkom. V tejto tekvici sa nachádza veľa výživných látok, vrátane vitamínu C a flavonoidov, ktoré sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami..

Plody čínskych horkých tekvíc majú podlhovastý tvar a sú warty alebo hľuzy. Vnútri obsahuje pomerne tenkú vrstvu buničiny obklopujúcu strednú dutinu vyplnenú veľkými plochými semenami. Nezrelé ovocie obsahuje biele semená, ktoré po dozrievaní začervenajú. Čínska horká tekvica má chrumkavú a vodnatú dužinu podobnú dužine z uhoriek alebo chayot, ktorá sa zvyčajne konzumuje, keď je ovocie zelené..

Čínska horká tekvica alebo Momordica haranta alebo Karelia (Momordica charantia L) sa v ájurvédskej medicíne často používa na liečbu rôznych chorôb, medzi ktoré patrí cukrovka. Účinné látky Mammordica: karanténa, inzulínový faktor P, éterické oleje

V priebehu štúdie sa pripravili rôzne prášky z extraktov čerstvého a sušeného ovocia a ich hypoglykemické vlastnosti sa porovnávali pri orálnom podaní u diabetických potkanov. Zistilo sa, že prášok vodného extraktu z čerstvého nezrelého ovocia v dávke 20 mg / kg telesnej hmotnosti znížil hladinu glukózy v krvi nalačno o 48%. Tento účinok je porovnateľný s účinkom užívania glibenklamidu, známeho syntetického liečiva..

Výťažok z horkej tekvicovej múčky, jedlej zeleniny, je teda bezpečnou alternatívou k zníženiu hladiny glukózy v krvi. Okrem toho možno dospieť k záveru, že extrakt zvyšuje účinok perorálnych hypoglykemických liekov pri liečení.

Na internete som našiel liek ZenSlim Diab obsahujúci extrakt z momordica. Ale pretože ja sám nemôžem vyhodnotiť jeho účinnosť ako zbytočnú, ďakujem Bohu a žiadny z mojich priateľov tento liek neskúšal, takže nemôžem dať žiadne odporúčania.

Momordica sa používa na liečbu cukrovky a červov. Rastlina sa dá pestovať aj v nepriaznivých klimatických podmienkach. Proti cukrovke sa používa čerstvá zrelá ovocná šťava. Pri liečbe červov sa používa nezrelý plod. Vypite šťavu nezrelého melónu jednu čajovú lyžičku. Na ošetrenie sa môžu použiť aj listy momordice, ktoré sa pripravujú čerstvé s vriacou vodou. Rozdrvené ovocie a listy sa môžu zbierať na zimu, pretože práve v tomto období dochádza k zhoršeniu cukrovky.

V miernom podnebí sa môže pestovať aj horký melón. Na zimu je rastlina vykopaná spolu s koreňmi a uložená v miestnosti alebo na chladnom tieni a na jar sú vysadené do zeme..

„Horký ako momordica“ - tento stabilný výraz objasňuje, čo je rastlina slávna. A správne, prvý pokus vyskúšať mordordický vkus mnohých je šokujúci - čistá horkosť! Možno to nie je také horké ako niektoré chiníny, ale chutí to isté ako s čerstvými mletými uhorkami, ak boli trochu napojené (myslím, že všetci pochopia, o čo ide). V každodennom živote, so slovom „horkosť“, sa všetci zamračia, ale ukázalo sa, že niektorí ľudia to skutočne potrebujú..

Vyrobil som horký melón podľa filipínskeho receptu. Nepokazila chuť jedla, ale samotná momordica, dokonca ani po varení, nestratila svoju horkosť. Bol som schopný jesť, uvedomujúc si jeho prospešné vlastnosti.

Čínska horká tekvica

Čínska horká tekvica - dvojdomá vínna réva dorastajúca do 5 metrov na dĺžku, s jednoduchými listami o priemere 4 až 12 cm a žltými kvetmi.

Plody majú podlhovastý tvar a sú warty alebo hľuzy, sú veľmi rôznorodého tvaru a veľkosti. Vnútri obsahuje relatívne tenkú vrstvu buničiny obklopujúcej strednú dutinu, vyplnenú veľkými plochými semenami a želé podobnou konzistenciou..

U nezrelého ovocia sú semená biele, keď dozrievajú, sčervenajú.

Použitím

V nezrelých plodoch sa semená pred kulinárskym použitím vyťahujú a v zrelých semenách stávajú sladké a môžu sa jesť.

Dužina čínskeho horkého tekvica je chrumkavá a vodnatá, podobne ako mäso z uhoriek, chayote alebo zeleného zeleninového korenia, ktoré sa obvykle konzumuje, keď je ovocie zelené. Aj keď sa môže jesť aj vtedy, keď ovocie zožltne, začína dozrievať, ale zároveň sa stáva horkým.

Zrelé plody sú oranžové a mäkké, ale príliš horké na to, aby sa mohli zjesť..

Priaznivé vlastnosti

Čínska horká tekvica je veľmi výživná. Má veľa železa, dvakrát toľko beta-karoténu ako brokolica; dvakrát toľko vápnika ako v špenáte; dvakrát toľko draslíka ako v banáne. Okrem toho stimuluje trávenie a chuť do jedla. Predpokladá sa, že zabraňuje malárii a lieči ju. Laboratórne štúdie ukázali, že niektoré zlúčeniny v tejto zelenine pomáhajú liečiť HIV [1]. Čínska horká tekvica má hypoglykemický účinok a používa sa ako ľudový liek na cukrovku 2. typu, hoci by sa mali vykonať ďalšie štúdie. [2]

kontraindikácie

Čínska horká tekvica môže zhoršiť pálenie záhy a vredy. Okrem toho môžu jeho semená spôsobiť u detí prvotnú anémiu a otravu. U tehotných žien môže tiež veľmi zriedka spôsobiť krvácanie, kontrakcie maternice a potraty..

Momordica a jej rastúce vlastnosti

S príchodom exotických semien mamaordiky v obchodoch - zdanlivo pekná, podivná, pupienková zelenina, sa mnoho zvedavých záhradníkov s nadšením pustilo do pestovania na svojich záhradných pozemkoch..

Čo je to rastlina - momordica?

Momordika (u obyčajných ľudí „horká tekvica“, „balsamická hruška“, „horká uhorka“ alebo „uhorka momordica“) - to je názov zeleniny patriacej do tekvicovej rodiny - mnohí sa zamilovali do jej dekoratívnosti a nezvyčajne jasného ovocia, ktoré priťahujú pozornosť.

A ako obvykle u ľudí so širokým výhľadom, vyvstávajú otázky: aký druh ovocia je, aké vlastnosti chutí, môže sa jesť?

Stálezelené vinič pestované v Austrálii a Afrike, v Indii a ďalších horúcich krajinách sa v súčasnosti úspešne pestuje zo semien a v Rusku.

Silné a ozdobné vrcholy horkej tekvicovej obálky okolo všetkého vytvárajú svieži koberec listov.

Fotografie ovocia Momordiki

V krátkom čase sa mamaordica dá ľahko opletiť, napríklad balkón, zatieniť terasu, malý altánok v záhrade.

V tejto sezóne môže táto réva dorásť až do výšky 2,5 metra.

Ovocie nie je výrazné, až kým nedosiahne zrelosť, ale keď dozrieva, zelenina získava intenzívnu farbu, ktorá vyniká medzi zelenými výhonkami..

Niektoré druhy viniča momordica (z ktorých je viac ako 20), najmä „haraniya“ a „kokhinkhinskaya“, ktorých fotografia je uvedená nižšie, sa pestujú, aby sa získali jej mäsité plody, ktoré majú podlhovastý valcovitý tvar, z vonkajšej strany z oranžovej na červenú, ostnatú alebo vojnovú..

Na fotografii, Momordica Charentia

Fotografia Momordiki Kokhinkhinskaya

Chuť dužiny nezrelého ovocia momordiki pripomína chuť uhorky a tekvice s jemnou horkosťou, môže sa vyprážať a pridávať do šalátov..

Kulinárski špecialisti nechajú dozretú zeleninu namočiť do soľného roztoku, aby sa zbavili horkej pachuti.

Vo vnútri ovocia sú pomerne tvrdé semená jasne červenej farby, pripomínajúce chuť súčasne granátové jablko a tomel..

Niektorí gurmáni sa zasekli z džemov nasiaknutých džemom Momordiki..

Fanúšikovia exotických nápojov sú vítaní s čerstvo uvarenými listami rastlín a sušené korene mordordiki sa používajú v odvaroch a infúziách s protizápalovými a analgetickými účinkami..

O výhodách mamordiki

Horký tykev je nielen dekoratívny, ale má aj užitočné ovocie, výhonky a listy bohaté na vápnik, potrebné na rast a vývoj kostí a zubov..

Plod má veľa selénu, ktorý normalizuje činnosť štítnej žľazy.

Kremík syntetizujúci kostné a svalové tkanivo je obsiahnutý vo veľkých množstvách v Mordoviku, preto sa odporúča používať zeleninu pre ľudí, ktorí sa podrobujú rehabilitácii po zlomeninách a zraneniach..

Tradičná medicína odporúča túto zeleninu ľuďom s gastrointestinálnymi problémami as vysokým obsahom cholesterolu a cukru v krvi.

Pri skleróze zlepšuje momordica mozgové funkcie vďaka obsahu fosforu v zložení..

Okrem toho odvary a infúzie „balsamickej hrušky“ môžu zmierniť bolesť pri urolitiáze, prostatitíde..

Ošetrenie osiva

Fotografie Semená Momordiki

Semená Mammordica sú veľmi neobvyklé čo do veľkosti, tvaru a tvrdej škrupiny, ktorá musí byť mechanicky poškodená - to je nevyhnutné na urýchlenie hryzenia klíčkov..

Špicatá špička semien sa musí odrezať pilníkom na nechty alebo brúsnym papierom alebo oddeliť kliešťami.

Na fotografii, skarifikácie semien

Semená jeden deň pred výsadbou do pôdy by sa mali namočiť do svetloružového roztoku manganistanu draselného a do roztoku "Epina" alebo podobného stimulátora..

Výsev "horkej tekvice"

Môžete počkať pred výsadbou a klíčením semien momordiki.

Pripravte semená do handry alebo plátna a udržiavajte ich vlhké..

Hneď ako semená začnú klíčiť, musia sa okamžite identifikovať v pripravenej rašelinovej zmesi.

Zalievanie by malo byť vykonané za 2-3 dni pri teplote vzduchu 20-22 stupňov..

V takýchto pohodlných podmienkach sa výhonky rastlín objavia už 3 až 4 dni, ak je v miestnosti chladné, klíčenie semien sa spomalí.

Foto naklíčené semená mamordiki

Tajomstvo rastúce momordiki

Nie je také ťažké pestovať túto exotickú rastlinu na vašom osobnom pozemku.

Odporúčania pre kultiváciu Mammordiki

  1. Pre výsadbu momordiki si vyberte teplé a slnečné miesto s pôdou, ktorá dobre absorbuje vodu.

Bitter Gourd rastie najlepšie v bohatej, piesočnatej alebo hlinitej pôde s priemerným pH asi 6,5, ale prispôsobuje sa pôde s pH až 8.

Do pôdy môžete pridať humus, trochu kompostu a kopať.

  1. Sadenice Mammordiki sa vysádzajú vo vzdialenosti medzi rastlinami v rade 50 cm.

Ak v spodnej časti nádoby bola drenáž - expandovaná hlina, potom pri výsadbe sadeníc „horkého tekvica“ ju necháme a umiestnime do pristávacej diery..

Hĺbka otvoru je 10 cm, po výsadbe, dobre napojená stojatou teplou vodou.

Fotografie sadenice momordiki vysadené na otvorenom priestranstve

  1. Pestovanie momordice sa môže uskutočňovať nielen prostredníctvom sadeníc, ale aj priamym výsevom semien v teplej a teplej pôde, keď nebezpečenstvo návratu mrazu prešlo..

Vytvorte otvory hlboké 2 cm (vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť najmenej 0,5 m).

Hádzajte dve alebo tri semená do každej diery a posypte vrstvou pôdy.

Miesto pristátia dobre zalejte.

Semená Mammordica by mali klíčiť asi za týždeň.

  1. Počkajte, kým vyrastie horká tekvica a ktorá má štyri listy, potom odstráňte najslabší z mladých rastlín a nechajte jeden výhonok momordice..
  2. Namontujte zvislú podperu - záhradný rošt.

Liana vstane a bude podporovaná mriežkou.

Môžete tiež kopať drevené kocky alebo kovové rúry do zeme na oboch stranách rastlín a medzi nimi ťahať lano alebo drôty.

Bočné výhonky sa objavia 2 až 3 týždne po výsadbe a klíčení momordice.

  1. Pestujte vinič vo fáze šiestich listov.

Nasledujúce vrchné dresingy sa uskutočňujú každé 2 týždne po skončení vegetačného obdobia.

Používajte komplexné hnojivo, momordica tiež dobre reaguje na organické látky.

  1. Odstráňte bočné výhonky, až kým sa rastliny nedostanú k vrchu mreží alebo inej podpory, ktorú ste usporiadali. Po mordordiku sa nemôžete dotknúť, nechajte ho voľne rásť. Táto jednoduchá operácia vám umožní zvýšiť výnos tejto exotickej zeleniny.
  2. Počas obdobia rastu horkého tekvica by mala byť pôda vlhká..
  3. Keď sa pestuje na záhrade, je lepšie posypať pôdou na vysadenej momordici vrstvou organického mulča. Mulčovač udržuje pôdnu vlhkosť a utopí rast buriny.
  4. Nezabudnite pravidelne kontrolovať vinič na včasnú detekciu škodcov a chorôb.

Čínska horká tekvica pomáha schudnúť. Rozhodol som sa zasadiť ju na balkón, ale ovocie sa ukázalo byť sladké

Z Masterwebu

Diéta pri chudnutí je umením. Ale veľa bude závisieť od výživy. Jedlo by malo byť pestré, zdravé a nezaťažovať telo nadmerným množstvom kalórií. Vzhľadom na skutočnosť, že semená rastlín možno posielať poštou, Rusko sa dozvedelo o neobvyklej rastline, ktorá pomáha schudnúť. Tento druh tekvice sa v čínštine nazýva „Jin Lingzi“ a je nám známy ako „momordica“. Môže sa pestovať doma..

Malé ovocie je veľkou výhodou

Mnoho žien sníva o chudnutí, kvôli tomu majú hlad. Ale je oveľa lepšie diverzifikovať váš stôl. Potrebné živiny, ktoré sú potrebné najmä na jar, musia do tela prísť s jedlom. Mnohé vitamíny obsahujú ovocie rastlín, ktoré nám boli doručené z Číny:

  • Vo vode rozpustné vitamíny B1, B2, B3.
  • Vitamín C.
  • Kyselina listová, mangán a zinok.
  • Antioxidanty, ktoré ničia rakovinové bunky, pomáhajú predchádzať leukémii.

Šťava horkého tekvica pomáha detoxikovať telo. S jej pomocou sa zabráni cukrovke, pretože produkt reguluje hladinu cukru v krvi. Karela (iné meno) sa používa na odstránenie spúta z pľúc, je užitočná pri liečbe bronchitídy..

Jedzte počas chudnutia: vysoký obsah vlákniny dodáva pocit sýtosti a vitamíny a minerály podporujú telo a chránia ho pred nadmernou prácou.

Tekvica podobná na uhorky

Ako vyzerá úžasná rastlina? Plody sú predĺžené, keď sú nezrelé, pokožka je zelená. Čínske tekvice sa podobajú obyčajnej uhorke s hrubou šupkou. Dĺžka jedného ovocia dosahuje 40 cm. Jedná sa o jednoročné vinič, ktorý dorastá do 4 m.

Buničina nezrelého ovocia je veľmi horká, takže pred tým, ako ich zjete, musíte ich namočiť do soľanky, potom dusiť alebo variť. Môžete moriť, existujú aj výhonky a kvety rastliny. Ale stále je lepšie jesť zrelú rastlinu.

Ako a kedy jesť

Najzaujímavejšie je, že po dozrievaní sa čínska horká tekvica stáva... sladkou! A je celkom možné jesť čerstvé. Kôra by sa mala zmeniť na oranžovú a dužina by mala mať jasne červený odtieň. Vo vnútri sú semená, zrelé plody sú červenohnedé, nezrelé plody sú bledozelené.

Momordica rastie v horúcich ázijských krajinách, kde je klíma vlhká. Preto musí zariadenie vytvárať vhodné podmienky. Ovocie môžete zbierať do dvoch mesiacov po vysiatí. Propagácia sa uskutočňuje pomocou semien..

Podľa Číňanov je dužina zázračného ovocia nasýtená rastlinnými bielkovinami, obsahuje 17 druhov aminokyselín (čo je nevyhnutné pri budovaní svalového tkaniva). Mierna konzumácia horkého tekvica posilňuje kostné tkanivo, detoxikuje, čistí pečeň. A ak sa neprejedete, rastlina prispieva k zdravému zníženiu telesného tuku bez hladovania a negatívnych následkov.

Kalorická čínska horká tekvica, listy. Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Čínska horká tekvica, listy".

živnýčiastkaNorm **normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Obsah kalórií30 kcal1684 kcal1,8%6%5613 g
veveričky5,3 g76 g7%23,3%1434 g
tuky0,69 g56 g1,2%4%8116 g
sacharidy3,29 g219 g1,5%5%6657 g
voda89,25 g2273 g3,9%trinásť%2547 g
popol1,47 g
vitamíny
Vitamín A, RE87 mcg900 mcg9,7%32,3%1034 g
Vitamín B1, tiamín0,181 mg1,5 mg12,1%40,3%829 g
Vitamín B2, riboflavín0,362 mg1,8 mg20,1%67%497 g
Vitamín B5 pantoténny0,063 mg5 mg1,3%4,3%7937 g
Vitamín B6, pyridoxín0,803 mg2 mg40,2%134%249 g
Vitamín B9, foláty128 mcg400 mcg32%106,7%313 g
Vitamín C, askorbový88 mg90 mg97,8%326%102 g
Vitamín PP, NE1,11 mg20 mg5,6%18,7%1802 g
macronutrients
Draslík, K608 mg2500 mg24,3%81%411 g
Vápnik Ca84 mg1000 mg8,4%28%1190 g
Horčík, Mg85 mg400 mg21,3%71%471 g
Sodium, Na11 mg1300 mg0,8%2,7%11818 g
Sulphur, S53 mg1000 mg5,3%17,7%1887 g
Phosphorus, Ph99 mg800 mg12,4%41,3%808 g
Stopové prvky
Iron, Fe2,04 mg18 mg11,3%37,7%882 g
Mangán, Mn0,536 mg2 mg26,8%89,3%373 g
Meď, Cu201 mcg1 000 mcg20,1%67%498 g
Selen, Se0,9 mcg55 mcg1,6%5,3%6111 g
Zinok, Zn0,3 mg12 mg2,5%8,3%4000 g

Energetická hodnota Čínska horká tekvica, listy 30 kcal.

  • 0,5 šálky = 24 g (7,2 kcal)
  • list = 4 g (1,2 kcal)

Hlavný zdroj: USDA Národná databáza výživných látok pre štandardné referencie. Viac informácií.

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy s ohľadom na pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Čínska horká tekvica

Čínska horká tekvicaVedecká klasifikácia
Británia:rastliny
Oddelenie:krytosemenné
trieda:dvojklíčnolistové
Objednať:tekvice
rodina:tekvica
Rod:Momordica
Vyhliadka:Momordica Harantia
čas
Latinské menoMomordica charantia L.

Čínska horká tekvica (latinsky: Momordica charantia) je bylina viniča tekvica, ktorá sa pestuje široko pre jedlé ovocie v krajinách južnej a juhovýchodnej Ázie, Karibiku a Číny..

popis

Čínska horká tekvica je dvojdomá vínna réva, ktorá rastie až do 5 metrov na dĺžku, s jednoduchými listami so šírkou 4 až 12 cm a žltými kvetmi. Ovocie má podlhovastý tvar a je varovný alebo hľúzovitý. Vnútri obsahuje relatívne tenkú vrstvu buničiny obklopujúcej strednú dutinu, vyplnenú veľkými plochými semenami a želé podobnou konzistenciou..

U nezrelého ovocia sú semená biele, keď dozrievajú, sčervenajú. V nezrelých plodoch sa vytiahnu pred kuchárskym použitím a v zrelých plodoch sa stanú sladkými a môžu sa jesť. Dužina čínskeho horkého tekvica je chrumkavá a vodnatá, podobne ako mäso z uhoriek, chayote alebo zeleného zeleninového korenia, ktoré sa obvykle konzumuje, keď je ovocie zelené. Aj keď sa môže jesť aj vtedy, keď ovocie zožltne, začína dozrievať, ale zároveň sa stáva horkým. Zrelé plody sú oranžové a mäkké, ale príliš horké na to, aby sa mohli zjesť. Čínska horká tekvica má veľmi rozmanitý tvar a veľkosť..

Referencie

Toto je neúplný článok o botanike. Môžete pomôcť projektu jeho opravou a doplnením..

Táto stránka používa obsah časti Wikipedia v ruštine. Pôvodný článok sa nachádza na adrese: Chinese Bitter Gourd. Zoznam pôvodných autorov článku nájdete v histórii úprav. Tento článok, rovnako ako článok uverejnený na Wikipédii, je k dispozícii na stránke CC-BY-SA.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch