Aké potraviny obsahujú škrob?

Jadrom výživy národov sveta sú výrobky obsahujúce škrob. V našej krajine - pšenica a zemiaky, v Číne a Indii - ryža, v Strednej a Južnej Amerike - kukurica. Škrobové potraviny obsahujú veľa energie, ale nezúčastňujú sa na stavbe telesných tkanív. Živočíšny škrob je výhodnejší ako rastlinný škrob. V niektorých prípadoch môžu byť obe odrody škodlivé..

Zloženie a odrody škrobu

Táto látka je komplexným uhľohydrátom (polysacharid), vo svojom zložení zostávajú molekuly glukózy. Je ťažko rozpustný vo vode, čo pomáha plniť hlavnú funkciu - dlhodobo zadržiavať živiny.

Rastliny pomocou tejto pomoci akumulujú energetické rezervy, vytvárajú v zeleni drobné zrná.

Hydrolytické procesy premieňajú škrobové zrná na cukry rozpustné vo vode (glukóza). Bunkovými membránami prenikajú do častí rastliny. Glukóza - výživa klíčku, keď sa objaví zo semena.

Pri žuvaní výrobkov obsahujúcich škrob ho sliny čiastočne štiepia na maltózu (komplexný cukor). Pôsobením sekrécie pankreasu sa tento proces ukončí v tenkom čreve.

Rastlinné výrobky so škrobom prinášajú maximálny úžitok, ak sa nekonzumujú v obilninách alebo namáčané, ale žuvajú sa opatrne, nie sú prané..

  • Pred jedlom je vhodné rozdrviť celé zrná, pridať prášok do zeleninového šalátu.

Zvieratá ukladajú glukózu v pečeni a svaloch vo forme glykogénu (živočíšny škrob). Jeho pomalá hydrolýza udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi medzi jedlami.

Rastlinné škroby

Zemiak. Tento produkt sa vyznačuje vysokou mierou asimilácie. Jeho rozklad na glukózu je 10 až 12-krát rýchlejší ako rozklad škrobov a obilnín (niekoľko hodín)..

K rýchlej asimilácii napomáha tenká olejová vrstva pod kožou mladých zemiakov. Počas čistenia sa spravidla preruší. Preto sú užitočné aj zemiaky pečené v šupke alebo uvarené v koži.

Telo rýchlo evakuuje väčšinu zemiakových jedál, nezaťažuje tráviaci systém.

Rice. Produkt je bohatý na škrob, má adstringentný účinok. Varená bez soli a oleja, je užitočná pri chorobách močového ústrojenstva, zvyšuje laktáciu, upokojuje a zlepšuje pleť. Najviac zo škrobovej okrúhlej ryže, ktorá spôsobuje trávenie a priľnavosť zŕn.

Pšenica Výrobky s pšenicou sú užitočné pri chorobách gastrointestinálneho traktu, rozpúšťajú soli v genitourinárnom systéme a rozširujú krvné cievy. Navonok sa kúpeľa so škrobom používa na odstránenie svrbenia pri detskej diatéze..

Raž. Výrobky používané pri cukrovke na zvýšenie rezistencie, viazania a eliminácie škodlivých látok.

Ovos. Bozky a iné potraviny pomáhajú pri fyzickom a intelektuálnom prepracovaní. Odstráňte prebytočný cholesterol, pomôžte s cukrovkou, anémiou, nespavosťou.

Corn. Výrobky majú omladzujúci účinok. Výťažok zŕn inhibuje rozvoj nádorov. Používa sa ako choleretikum alebo na zvýšenie zrážanlivosti krvi.

Živočíšny škrob

Rastlinný škrob nie je nič iné ako organické lepidlo. Ak zabudnete umývať platňu po ovsenej kaši alebo zemiakoch, stvrdnuté zvyšky jedla odstráni iba horúca voda a tvrdá kefa..

Ako súčasť komplexného vzorca rastlinného škrobu - glukózy, hlavného zdroja energie v tele. Jeho chemický vzorec sa skladá z rovnakých prvkov ako glykogén, ale ich priestorové usporiadanie v rastlinných a živočíšnych druhoch je odlišné.

Preto enzýmy štiepiace glykogén úplne nerozkladajú rastlinnú glukózu.

Telo ťažšie absorbuje takéto jedlo, hromadí produkty štiepenia, ktoré na vylučovanie potrebujú ďalšiu energiu. Tieto škodlivé látky sú príčinou aterosklerózy, osteochondrózy a ďalších chorôb.

Niektorí vedci sa domnievajú, že príčinou cukrovky je vyčerpanie enzýmového systému v dôsledku dlhodobého spracovania rastlinného škrobu. Hladina v krvi je zvýšená nie glukóza („cukor“) a produkty neúplného rozkladu. „Zanášajú“ tkanivo, ktoré narúša mikrocirkuláciu.

Škrob, ktorý je pre telo užitočnejší, obsahuje pečeň zvierat alebo rýb, v ktorých je až 10% glykogénu.

Čím menej budete konzumovať škrob, tým viac zdravia. Na začiatku 20. storočia Arnold Eret písal o nebezpečenstvách produktov obsahujúcich škrob v knihe „Liečivý systém sliznice“..

Zoznam a tabuľka škrobových výrobkov

Zelenina a ovocie obsahujú až 10% sacharidov. Zrenie jabĺk zvyšuje množstvo škrobu, znižuje sa skladovanie. V zelených banánoch je ich veľa - v zrelých formách cukru.

Najväčšie množstvo škrobu v potravinách z obilnín, strukovín, ryže. Odporúčané odborníkmi na výživu - 10% dennej stravy.

Škrobové potraviny - obilniny, pečivo, hrach, šošovica, sójové bôby, fazuľa, zemiaky, repa, rutabaga, reďkovka.

Non-škrobová zelenina: kapusta, uhorky, repa, mrkva, paprika, cibuľa, zeler, petržlen, tekvica.

Potraviny obsahujúce veľa škrobu sú tiež bohaté na bielkoviny (strukoviny, šošovica, sójové bôby). Takéto jedlo je škodlivé v tom, že zvyšuje tvorbu kyseliny mliečnej. Je lepšie jesť s listovou zeleninou.

Tabuľka výrobkov, ktoré obsahujú škrob
Produkt (100 g)Obsah škrobu, g
cereálie
ryža75
kukurica65
ovos61
pohánka60
Pšenica60
proso59
jačmeň58
raž54
múka
ryža79
jačmeň71
Pšenica70
kukurica65
riadu
cestoviny72
ovsená kaša55
želépäťdesiat
biely chlieb47
ražný chlieb44
strukoviny
cícerpäťdesiat
Hrach48
šošovka41
sója35
fazuľa27
zelenina
zemiaky18.2
kvakaosemnásť
reďkevpätnásť
repa14
tekvica2
cesnak2
petržlen1,2
Baklažán0.9
Zelerový koreň0.6
kapusta0,5
Paradajka0.3
reďkev0.3
kvaka0.3
mrkva0.2
Cibuľová cibuľa0,1
uhorka0,1
Sladká paprika0,1
ovocie
banány7
Jablká0,80
Čierna ríbezľa0.60
hruška0.50
jahoda0.10
Čerstvé slivky0.10

Škrob Harm

Obilniny je najťažšie asimilovať aj vo varenej forme. Tieto produkty spôsobujú fermentáciu a tvorbu plynu..

Zrná, obilniny, škroby sú kontraindikované u malých detí - ich telo neprodukuje potrebné enzýmy. Dokonca aj v dvojročnom veku sú menej aktívni ako dospelí.

Preto je pred dvoma rokmi lepšie uprednostňovať škrobové jedlá pred ovocím - sušené slivky, rande. Sú ľahko stráviteľné, poskytujú dostatok energie, nevyžadujú dlhé trávenie.

Aké potraviny obsahujú škrob?

Každý deň sa priaznivci správnej výživy stávajú stále viac. Ľudia začali venovať viac pozornosti svojmu zdraviu, vzhľadu. Medzi látkami, ktoré prispievajú k vzniku prebytočných tukových záhybov, patrí na miesto cti škrob. Vyskytuje sa v zelenine, ovocí a iných výrobkoch. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ktoré výrobky obsahujú škrob, a snaží sa chrániť pred jeho použitím. Je to potrebné a aká je škoda a prínos škrobového jedla?

Aké potraviny obsahujú škrob??

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že všetky potravinové výrobky obsahujú v zložení bielkoviny, tuky, cukry a škrob v rôznych množstvách. Ten je komplexným uhľohydrátom, ktorý je nevyhnutný pre normálny vývoj a fungovanie ľudského tela. Tento uhľohydrát môže byť dvoch typov:

  1. Prirodzené. Neváhajte použiť tento typ bez obáv o svoje zdravie. Tento prírodný uhľohydrát obsahuje obilniny, koreňovú zeleninu, zemiaky, šošovicu a obilniny..
  2. Rafinované. Škrob môže byť kukurica, pšenica, zemiaky, raž, ryža a jačmeň. Sacharidy napĺňajú telo zbytočnými kcal. Ak napríklad riedite rafinovaný prášok vodou, dostanete na dotyk zmes viskóznu, nepríjemnú. Zvyčajne sa používa na zlepšenie chuti a na reguláciu konzistencie výrobkov. Preto sa škrob pridáva do rôznych omáčok, jogurtov, mliečnych nápojov, pečiva, dokonca aj do detskej výživy.

Takmer všetky výrobky, ktoré sú v ľudskej potrave, v akejkoľvek forme, obsahujú škrob. Fanúšikovia správnej výživy trvajú na tom, aby sa veľké množstvo tohto uhľohydrátu nekombinovalo s proteínmi v ich jedálnom lístku. Obilniny, strukoviny v zásade obsahujú tieto dve látky. Nie je potrebné ich odmietať. Obilniny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Vedieť, kde je najviac škrobu a bielkovín, vyvážte svoju stravu, kedykoľvek je to možné..

Dozviete sa viac o šošovici - výhodách a škodách, druhoch strukovín, receptoch.

Škrobové strukoviny a obilné výrobky

Vo všetkých týchto obilninách je obsah ťažkých uhľohydrátov vyšší ako 70%, a preto je po jedle lepšie jesť ľahké polievky bez obilnín. Obilniny obsahujúce veľké percento škrobu by mali obsahovať:

Strukoviny ako šošovica, sójové bôby, fazuľa a hrach obsahujú vysoký obsah uhľohydrátov. Ak je to potrebné, schudnite, je najlepšie ich na chvíľu vylúčiť zo stravy. Nie je potrebné na ne úplne zabudnúť, výrobky ľudského tela, ktoré sú uvedené v zozname, sú stále potrebné kvôli obsahu v množstve užitočných látok v strukovinách..

Zoznam škrobovej zeleniny

Tento uhľohydrát je súčasťou mnohých druhov zeleniny. Väčšina škrobu obsahuje koreňovú zeleninu, to znamená zeleninu, ktorá rastie pod zemou. Mierna skupina škrobu zahŕňa mrkvu, baklažány, repu a tekvicu. Sú dokonale kombinované medzi sebou, ako aj s inou neškrobovou zeleninou. Medzi nimi patrí osobitné miesto v prítomnosti škrobu:

To nie je zďaleka celý zoznam, pretože tento uhľohydrát sa nachádza aj vo všetkých jedlých koreňoch vrátane zeleru, petržlenu a chrenu. Karfiol nie je pre takýto zoznam zrejmý. Škrobová zelenina má špecifickú vlastnosť: vyžaduje sa pridanie „ľahkých“ tukov. Tieto sa považujú za rastlinný olej, smotanu alebo kyslou smotanu. Kombinácia uhľohydrátov a tukov v tejto forme zabezpečí optimálnu asimiláciu jedla.

Tabuľka potravín s vysokým obsahom škrobu

Ak chcete schudnúť alebo sa držať správnej diéty, musíte starostlivo pristupovať k výberu užitočných zložiek stravy. Ľudské telo sa jednoducho nezaobíde bez glykogénu. Preto je najlepšie mať k dispozícii zoznam výrobkov, ktoré majú vysokú hladinu tejto látky, a chrániť sa pred lídrami tohto zoznamu. Najväčšie množstvo tohto uhľohydrátu obsahuje:

  • strukoviny - fazuľa a cícer, percento látky tu dosahuje 40;
  • zemiaky - približne 18 - 20%;
  • karfiol;
  • Artičok z Jeruzalema;
  • kukurica;
  • squash;
  • tekvica;
  • sladký zemiak;
  • reďkev.

Aké potraviny neobsahujú škrob??

Existujú výrobky, ktoré neobsahujú škrob a sú potrebné a užitočné pre úplný rozvoj ľudského tela. Na ich základe sa zostavuje veľa diét. Neváhajte ich použiť bez obáv z ďalších kilogramov. Malo by to zahŕňať:

  • mäso akéhokoľvek zvieraťa;
  • ryby a morské plody;
  • vajíčka
  • mliečne výrobky.

Rastlina môže tiež obsahovať škrob. Z rastlinného pôvodu glykogén neobsahuje:

Táto zelenina obsahuje ďalšie užitočné látky. Mnoho ľudí tvrdí, že ovocie obsahuje škrob. V skutočnosti tomu tak nie je. Maximálna hodnota tejto látky, ktorá sa v nich nachádza, nie je vyššia ako 1%. Jedinou výnimkou je banán. V závislosti od odrody a zrelosti môže byť taký sacharid v rozmedzí od 7 do 20%. Najlepšie je kúpiť zrelé, dokonca aj mierne tmavé banány. Obsah uhľohydrátov je nižší ako u zelených banánov..

Zoznam prísad, ktoré túto látku obsahujú, je dlhý, takže nie je možné vylúčiť takéto výrobky z vašej stravy. Existuje veľa fotografických a video materiálov, ktoré môžu poskytnúť úplný obraz o tom, ktoré produkty obsahujú škrob. S ich pomocou môžete pripraviť racionálnu a zdravú stravu. Obsah uhľohydrátov môžete určiť doma pomocou jednoduchého testu, ktorý je uvedený v nasledujúcom videu.

Energia, sila, dobré zdravie - poskytujú to výrobky s touto látkou. Ak chcete znížiť jeho negatívny vplyv na telesnú hmotnosť osoby, stačí vedieť, čo, kedy a v akom množstve sa má použiť. Keď sa rozhodnete, ktoré potraviny obsahujú prebytočný škrob, zabezpečte si kvalitnú, výživnú a predovšetkým vyváženú výživu..

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Fitaudit

Webová stránka FitAudit - Váš denný asistent výživy.

Skutočné informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, priberať na svalovej hmotnosti, posilňovať zdravie, stať sa aktívnym a veselým človekom..

Nájdete tu veľa nových produktov pre seba, zistíte ich skutočné výhody, odstráňte z vašej stravy tie výrobky, ktoré ste nikdy predtým nepoznali.

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume, môžu ich používať amatéri a profesionálni odborníci na výživu a športovcov.

LiveInternetLiveInternet

-nadpisy

  • Umenie (3376)
  • Varenie (2204)
  • Je to zaujímavé (1731)
  • Cesta okolo sveta (916)
  • Pletenie (677)
  • Pozadia a rámce (599)
  • Tipy pre hostesky (578)
  • Humor (496)
  • Zdravie (489)
  • Horoskop (463)
  • Psychológia (425)
  • Príslovia (398)
  • Lekcie (345)
  • Sviatky (334)
  • Pravoslávie (334)
  • Obrazy PNG (313)
  • Testy (306)
  • Tajomstvo krásy (304)
  • Grafické návrhy (288)
  • Návrh denníka (287)
  • Nový rok (262)
  • Kreativita a výšivka (259)
  • Veľkí ľudia (248)
  • Aforizmy (243)
  • Užitočné informácie (236)
  • Krása a zdravie (215)
  • Zdravím IF (187)
  • Poézia (177)
  • Oddeľovače textu (131)
  • Prehrávače Flash (122)
  • Tlačidlá skokov (83)
  • Rusko, moja vlasť (82)
  • Informátori (67)
  • Politika (63)
  • Hudba (60)
  • Komentáre (40)

-Vyhľadávanie denníkov

-Predplatné e-mailom

-nasledovníci

-komunity

-štatistika

Užitočný stôl! Škrobová a nesškrobová zelenina

Pondelok, 9. januára 2017, 6:14 hod. + V ponukovom liste


Škrobová a nonškrobová zelenina: poškodenie a výhody chudnutia


Samostatná teória výživy zahŕňa rozdelenie zeleniny na škroby škrobové a škroby škrobové. Pri trávení potravy sa škrob premení na glukózu. Non-škrobová zelenina sa odporúča na chudnutie, ale škrobová zelenina - naopak! Ako sa nemiešať?

Pravidlo: jedno jedlo - jeden druh škrobovej zeleniny.

Non-škrobová zelenina sú základom správneho menu! Výrobky z tohto zoznamu dobre fungujú so všetkými typmi škrobových a bielkovinových potravín, dobre sa prispôsobujú a nevytvárajú žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom alebo pásom..

Pomocou týchto zoznamov môžete ľahko prechádzať rôznymi druhmi zeleniny a vyberať účinné produkty na chudnutie a udržiavanie fit.

Škrobová zelenina: kompletný zoznam

• Rutabaga
• Kukurica
• Mrkva
• Repa
• Zrelé (suché) zrná, okrem sóje
• Zrelé (suché) hrách
• Cuketa
• Squash
• Zemiaky (všetky druhy a odrody, vrátane sladkých)
• Gaštany
• Korene rastlín vhodné na jedenie (chren, petržlen, petržlen, zeler)
• tekvica (okrúhla, dozrievanie jesene)
• Artyčok Jeruzalema
• Reďkovky
• Reďkovky

Mierne škrobová zelenina: dve možnosti

Vo výklade Herberta Sheltona: Karfiol

V rozšírenom výklade:

• Tuřín
• Mrkva.
• Baklažán
• Repa
• cuketa squash
• Sója (klíčky a fazuľa)

Non-škrobová zelenina: kompletný zoznam

• Baklažán
• Brokolica
• Ružičkový kel
• Horčica
• Zelený hrach
• Pekingská (čínska) kapusta
• Kohlrabi
• Kapusta (biela kapusta, červená kapusta, Savoy, záhrada, krmoviny)
• Potočnica a potočnica
• Špargľa
• Letná tekvica (podlhovastá žltá)
• Šalát a iné druhy šalátu
• Vrchné okrúhlice a iné suchozemské zelené časti jedlých rastlín
• Repné listy a listová repa (mangold)
• Cibuľa (cibuľa, šalotka, pór, pažítka, pór)
• Uhorka
• Púpava greeny
• Okra
• Okra
• Petržlen (greeny) a iné stolové byliny
• Bambusové výhonky
• Colza (greeny)
• zeler (zeleň)
• Paprika
• čakanka
• Cesnak (zelené a klinčeky)
• Špenát
• šťaveľ

Ako urobiť polievku silnejšou. 6 spôsobov, o ktorých ste nevedeli

Textúra polievky sa môže v okamihu zmeniť, ak je zahustená. To sa musí, samozrejme, robiť múdro, pretože hustota, ktorú mnohí tak veľmi milujú, môže ovplyvniť konečnú chuť jedla. Uskutočnili sme sériu experimentov a zistili sme, ako to urobiť jednoducho, efektívne a bezpečne..

Každý vie o existencii šťouchanej polievky a krémovej polievky - na našom webe je veľa variantov, niektoré sú na našom webe (pozri recepty tu). Nie každý však chápe rozdiel medzi týmito polievkami..

Vývarová polievka je hustá polievka strúhanej (alebo zmiešanej) zeleniny, obilnín, mäsa, hydiny alebo rýb. Je založený na vývare, vode alebo zeleninovom vývare. Hustú konzistenciu polievky najčastejšie poskytujú strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica) a / alebo zelenina s vysokým obsahom škrobu (zemiaky, tekvica, mrkva). Na prípravu polievkového pyré sa výrobky varia do varenia, utierajú sa cez sito alebo sa vyrazia mixérom a potom sa hotové pyré zavedie do vývaru alebo vývaru..

Kuracie krémová polievka

Krémová polievka sa na rozdiel od šťouchanej polievky pripravuje na ľahkej verzii bešamelovej omáčky alebo na vývare. Ten je niekedy zahusťovaný vyprážanou múkou zmiešanou s vaječnými žĺtkami a smotanou. Častejšie sa však do polievkového pyré pridáva hustá smotana, ktorá sa zavádza na konci celého procesu varenia. Je to krém a je dobre známy všetkým zahusťovadlám. Ale nebudeme o nich hovoriť!

Prvý spôsob. Kuracie polievka z kukuričného škrobu

Škrob je biely prášok, nerozpustný v studenej vode. V horúcom roztoku sa rozpustí a vytvorí pastu. Je to tiež uhľohydrát nachádzajúci sa v obilninách..

Rýchla kuracia polievka s kukuricou a zázvorom

Ak pridáte 1 polievková lyžica. l škrob do studenej vody nalitej do pohára, prášok sa zmení na hrudku a usadí sa na dne riadu. Ak pridáme škrob do horúcej polievky, zahustí ho absorbovaním časti tekutiny. Aby ste sa vyhli hrudkám, škrob najskôr naplňte nie príliš veľkým množstvom teplej vody (alebo vývaru), dobre premiešajte a potom nalejte do takmer pripravenej polievky za stáleho miešania. Takto je zaručená požadovaná konzistencia.

Je dôležité používať kukuričný škrob, nie zemiaky. Posledne menovaná dodáva polievke charakteristickú chuť..

Druhý spôsob. Kuracia polievka so zmesou ru

Existuje niečo také ako „ru“ (vo francúzskom rouxi) - je to homogénna, stredne hustá zmes vyprážanej múky a masla, zriedená mliekom alebo smotanou. Na jej základe sa pripravuje slávna bešamelová omáčka. Za týmto účelom zrieďte mlieko a trochu povarte.

Je vynikajúce zahusťovanie polievok pomocou múky, pretože v porovnaní so zahusťovaním škrobu na polievku neukladá chuť surového produktu. Zmes ju obohacuje mierne orechovou vôňou a chuťou, vďaka konzistencii výsledného jedla sa vďaka použitiu tuku stáva hladšia. Okrem toho nehrozí žiadne zhluky..

Krémová polievka z perličiek so zeleným dresingom

Maslo rozpustite v stoniku so silným dnom. Za stáleho miešania postupne pridajte pšeničnú múku. Miešajte a smažte, kým nebude svetlohnedý. Chuť surovej múky by mala úplne zmiznúť. Odstráňte z tepla a nechajte ho zahustiť..

Ak polievku prvýkrát zahusíte takou zmesou, je najlepšie ju najprv zriediť malým množstvom teplej vody (alebo vývaru) a potom ju naliať na panvicu. Pretože škrob z múky absorbuje tekutinu, zmes zahusťuje. Čím dlhšie sa však uvarí, tým nižšia je sila zahusťovania múky. Ru sa niekedy varí aj bez tuku, iba smažením múky.

Zmes sa môže pripraviť vopred a môže sa uchovávať v chladničke (5-6 dní) až do použitia.

Tretí spôsob. Hovädzia ovsená polievka

Ovsené vločky fungujú dobre, ako zatuchnutý chlieb. Ovsený škrob absorbuje tekutinu a keď sa ovs „rozchádza“ v bujóne, konzistencia polievky sa stáva silnejšou. Pridajte malé množstvo cereálie okamžite na panvicu. Zamiešajte a nechajte polievku chvíľu variť.

Ovsená zeleninová polievka

V niektorých receptoch môže ovos nielen nahradiť chlieb, ale aj ho prekonať. Napríklad v zemiakovej polievke s pórom. Ak sa odporúča zahusťovať chlebom, odoberte asi 30 - 40 g obilnín na každý kus chleba s hmotnosťou 35 g.

Štvrtý spôsob. Mäsová polievka so zatuchnutým chlebom

Toto je možno jeden z najpopulárnejších spôsobov zahusťovania polievky a jej osobitnej sýtosti - nezabudnite na slávnu taliansku polievku pappa al pomodoro!

Rozdrvte alebo nasekajte chlieb na malé kúsky a namočte ho do misky s horúcou vodou (alebo vývar). Dajte zmes mixérom do hladka a pridajte ju na panvicu počas varenia polievky.

Paradajková polievka Pappa al Pomodoro

Ak chcete získať nielen hustotu, ale aj dodatočnú chuť, použite chlieb pripravený z prírodných aromatických prísad - s cibuľou, cesnakom, rozmarínom alebo tymiánom. Chlieb je tiež škrob, ktorý absorbuje tekutinu ako múka.

Kukuričné ​​tortilly sú tiež skvelé. V mexickej kuchyni nájdete recepty na polievky, kde sa namiesto zahusťovadla používajú kukuričné ​​tortilly. Teoreticky môžete dosiahnuť hustotu pomocou kukuričných lupienkov.!

Piaty spôsob. Mäsová polievka s prírodným jogurtom

Ak môžete polievku zahustiť silnou smotanou, prečo nepoužívajte prírodný jogurt?! Áno, má odlišnú chuť a štruktúru, ale ak vám nevadí nejaká „adstringencia“, jogurt dodá mnohým polievkam krémovú textúru. Obzvlášť dobre to funguje v studených polievkach! A je to ľahšia alternatíva k mnohým zahusťovadlám. A jogurt možno pridať k iným bratom podľa hustoty. Napríklad kukuričné ​​tortilly.

Veľmi jednoduchá studená cuketová polievka

Ak chcete zahustiť polievku z obvyklej zeleniny a bylín, napríklad šťavelovej polievky, potrite spolu s jogurtom pár varených žĺtkov a trochou horčice - získate zahustenie a vynikajúcu ruskú chuť..

Pridajte prírodný jogurt na samom konci varenia alebo dokonca pri servírovaní.

Šiesty spôsob. Mliečna polievka z kokosového oleja

Ak nás jogurt týka Slovanov a Balkánu, kokosové mlieko pripomína juhovýchodnú Áziu a Indiu.

Tekvicová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom

Kokosové mlieko sa často používa na vytvorenie jemnej a jednotnej textúry karí. Spolu so zahusťovaním dodáva do misky sladkú dochuť a krémovú textúru - ste ako jesť trochu kokosu. Je to tiež skvelá voľba pre tých, ktorí netolerujú laktózu..

ZÁVER: Ak chcete hustejšiu a hustejšiu polievku, vyberte niečo škrobové. Ak potrebujete krémovú konzistenciu a jemné odtiene chuti, vyskúšajte „mliečne“ možnosti prírodných zahusťovadiel. A ak chcete hustú polievku bez akýchkoľvek prísad, jednoducho nalejte malé množstvo polievky do misy (so všetkými plátkami, plátkami a ďalším bohatstvom) a obsah premiešajte mixérom, kým sa nerozdrví, a výslednú zmes vráťte na panvicu. Táto metóda pridáva do vašej polievky „telo“, pričom si zachováva svoju pôvodnú chuť..

Má tekvica škrob?

Každý deň sa priaznivci správnej výživy stávajú stále viac. Ľudia začali venovať viac pozornosti svojmu zdraviu, vzhľadu. Medzi látkami, ktoré prispievajú k vzniku prebytočných tukových záhybov, patrí na miesto cti škrob. Vyskytuje sa v zelenine, ovocí a iných výrobkoch. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ktoré výrobky obsahujú škrob, a snaží sa chrániť pred jeho použitím. Je to potrebné a aká je škoda a prínos škrobového jedla?

Aké potraviny obsahujú škrob??

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že všetky potravinové výrobky obsahujú v zložení bielkoviny, tuky, cukry a škrob v rôznych množstvách. Ten je komplexným uhľohydrátom, ktorý je nevyhnutný pre normálny vývoj a fungovanie ľudského tela. Tento uhľohydrát môže byť dvoch typov:

  1. Prirodzené. Neváhajte použiť tento typ bez obáv o svoje zdravie. Tento prírodný uhľohydrát obsahuje obilniny, koreňovú zeleninu, zemiaky, šošovicu a obilniny..
  2. Rafinované. Škrob môže byť kukurica, pšenica, zemiaky, raž, ryža a jačmeň. Sacharidy napĺňajú telo zbytočnými kcal. Ak napríklad riedite rafinovaný prášok vodou, dostanete na dotyk zmes viskóznu, nepríjemnú. Zvyčajne sa používa na zlepšenie chuti a na reguláciu konzistencie výrobkov. Preto sa škrob pridáva do rôznych omáčok, jogurtov, mliečnych nápojov, pečiva, dokonca aj do detskej výživy.

Takmer všetky výrobky, ktoré sú v ľudskej potrave, v akejkoľvek forme, obsahujú škrob. Fanúšikovia správnej výživy trvajú na tom, aby sa veľké množstvo tohto uhľohydrátu nekombinovalo s proteínmi v ich jedálnom lístku. Obilniny, strukoviny v zásade obsahujú tieto dve látky. Nie je potrebné ich odmietať. Obilniny sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. Vedieť, kde je najviac škrobu a bielkovín, vyvážte svoju stravu, kedykoľvek je to možné..

Dozviete sa viac o šošovici - výhodách a škodách, druhoch strukovín, receptoch.

Škrobové strukoviny a obilné výrobky

Vo všetkých týchto obilninách je obsah ťažkých uhľohydrátov vyšší ako 70%, a preto je po jedle lepšie jesť ľahké polievky bez obilnín. Obilniny obsahujúce veľké percento škrobu by mali obsahovať:

Strukoviny ako šošovica, sójové bôby, fazuľa a hrach obsahujú vysoký obsah uhľohydrátov. Ak je to potrebné, schudnite, je najlepšie ich na chvíľu vylúčiť zo stravy. Nie je potrebné na ne úplne zabudnúť, výrobky ľudského tela, ktoré sú uvedené v zozname, sú stále potrebné kvôli obsahu v množstve užitočných látok v strukovinách..

Zoznam škrobovej zeleniny

Tento uhľohydrát je súčasťou mnohých druhov zeleniny. Väčšina škrobu obsahuje koreňovú zeleninu, to znamená zeleninu, ktorá rastie pod zemou. Mierna skupina škrobu zahŕňa mrkvu, baklažány, repu a tekvicu. Sú dokonale kombinované medzi sebou, ako aj s inou neškrobovou zeleninou. Medzi nimi patrí osobitné miesto v prítomnosti škrobu:

To nie je zďaleka celý zoznam, pretože tento uhľohydrát sa nachádza aj vo všetkých jedlých koreňoch vrátane zeleru, petržlenu a chrenu. Karfiol nie je pre takýto zoznam zrejmý. Škrobová zelenina má špecifickú vlastnosť: vyžaduje sa pridanie „ľahkých“ tukov. Tieto sa považujú za rastlinný olej, smotanu alebo kyslou smotanu. Kombinácia uhľohydrátov a tukov v tejto forme zabezpečí optimálnu asimiláciu jedla.

Pomocou zoznamov uvedených v našom článku môžete ľahko prechádzať rôznymi druhmi zeleniny, vyberať efektívne produkty na SLIMMING a udržiavať sa v dobrej kondícii..

Škrobová zelenina obsahuje škrob, ktorý sa počas trávenia premieňa na glukózu a je jedným z najbežnejších polysacharidov v prírode. Preto sa rozdelenie zeleniny na škrobovú a neškrobovú, ktorá bola pôvodne súčasťou teórie samostatnej výživy, našlo miesto v univerzálnej zdravej výžive..

Zdravá výživa: Škrobová a nelúpavá zelenina

Non-škrobová zelenina je skutočným pomocníkom pri chudnutí, ale s škrobovou zeleninou sa oplatí dávať pozor! Ale ako to nezmiešať? Tabuľka so zoznamom vám pomôže pri výbere najužitočnejšej zeleniny pre seba. Potraviny obsahujúce škrob naznačujú, koľko uhľohydrátov máte vo svojej strave.?

Ako viete, nadmerné rýchle uhľohydráty v strave prispievajú k zvyšovaniu telesnej hmotnosti, a ak dávate pozor na ich množstvo, môžete upraviť obsah kalórií v strave..

Pri chudnutí sa vždy odporúča jesť zeleninu s nízkym obsahom škrobu, ale ako zistiť škrobovú zeleninu alebo nie škrobovú?

Najškrobovejšia zelenina

Koreňové plodiny a veľké zrná, ktoré zhromažďujú živiny pre ďalší rast a zabezpečujú „rastlinné klíčky v potravinách“, sú najvyšším percentom škrobu..

Predpokladá sa, že šampión v obsahu škrobu je zemiak, ale nie je to úplne pravda, v ňom je prítomných 16 až 18%. V spracovanej forme, vo forme triesok a hranoliek, obsahuje škrob viac. A vo varených zemiakoch a zemiakovej kaši - 11 -14%

Odporúčania odborníkov na výživu sú dosť prísne - jedzte menej zemiakov, neodporúčajú sa však úplne vzdať. Preto vo všetkom, čo potrebujete, a primeranú sumu. Nadmerná strava, ako aj prejedanie sa, budú vždy viesť k nárastu hmotnosti..

Ako konzumovať škrobovú zeleninu?

Škrobová zelenina sa odporúča, ak sa konzumuje, iba v kombinácii so zelenou nesškrobovou zeleninou, tukmi (rastlinnými aj živočíšnymi), aby sa zabránilo gastronomickému tandemu s bielkovinami, cukrom a kyselinou.

Platí pravidlo: jedno jedlo - jeden druh škrobovej zeleniny.

Non-škrobová zelenina - základ ponuky pre chudnutie!

Výrobky z tohto zoznamu dobre fungujú so všetkými typmi škrobových a bielkovinových potravín, dobre sa prispôsobujú a nevytvárajú žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom alebo pásom..

Mlieko je jediným nežiadúcim spoločníkom pre zeleninu bez škrobu a je potrebné sa mu vyhnúť nielen obvyklý celok, ale aj omáčky na jej báze..

Zakladateľ samostatnej výživy, Herbert Shelton, zatriedil karfiol ako zeleninu s miernym škrobom na jednej strane podľa jeho kompatibility a stravovacích vlastností, pripisoval ju nekrobným náprotivkom a na druhej strane s tým, že karfiol by sa mal jesť trochu a lepšie spolu s tukmi.

Stúpenci Sheltonu rozšírili zoznam mierne škrobovej zeleniny a pridali nových účastníkov, ktorí síce obsahujú škrob, ale nie v kriminálnych množstvách.

Všimnite si, že baklažán v rôznych interpretáciách sa môže vzťahovať aj na zeleninu bez škrobu a mierne škrobovú. (pozri tabuľky nižšie).

Paradajky zbožňované mnohými, na ktorých stojí populárna paradajková strava, nenašli miesto ani medzi škrobovou, ani škrobovou zeleninou, hoci podľa všeobecného názoru je to najviac šalátová zelenina (hoci z botanického hľadiska je paradajka bobuľa).

Shelton zistil, že hlavnou vecou výživových vlastností paradajok je jej kyselina, nie jej obsah škrobu..

Vďaka vysokému percentuálnemu obsahu kyseliny citrusovej, jablčnej a šťaveľovej v rajčiakoch sú paradajky s červenou tvárou kyslé potraviny a nemali by sa jesť so škrobom, je to však možné s listovou zeleninou a tukmi..

Pomocou zoznamov môžete ľahko prechádzať rôznymi druhmi zeleniny a vyberať účinné produkty na chudnutie a udržiavanie fit.

Chcem však povedať niekoľko slov na obranu škrobu. Je nevyhnutné, aby telo dostalo energiu, tvorbu tkanív a svalov, normálne fungovanie mozgu. Preto by sa do stravy mali pravidelne pridávať škrobové výrobky..

Škrobová zelenina: kompletný zoznam

  • kvaka
  • kukurica
  • mrkva
  • repa
  • Zrelé (suché) zrná, okrem sóje
  • Zrlý (suchý) hrášok
  • cuketa
  • tekvica
  • Zemiaky (všetky druhy a stupne vrátane sladkých)
  • gaštany
  • Korene rastlín vhodné na spotrebu (chren, petržlen, petržlen, zeler)
  • Tekvica (guľatá, jesenné dozrievanie)
  • Artyčok Jeruzalema
  • reďkev
  • reďkev

Mierne škrobová zelenina: dve možnosti

Vo výklade Herberta Sheltona:

V rozšírenom výklade:

  • kvaka
  • mrkva
  • Baklažán
  • repa
  • Cuketa tekvica
  • Sója (klíčky a fazuľa)

Non-škrobová zelenina: kompletný zoznam

  • Baklažán
  • brokolica
  • Ružičkový kel
  • horčica
  • Zelený hrach
  • Pekingská (čínska) kapusta
  • kaleráb
  • Kapusta (biela, ryšavá, Savoy, záhrada, krmivo)
  • Potočnica a potočnica
  • špargľa
  • Letná tekvica (podlhovastá žltá)
  • Šalát a iné druhy šalátu
  • Žiarovky a iné suchozemské zelené časti jedlých rastlín
  • Listy repy a repy obyčajnej (mangold)
  • Cibuľa (šalotka, šalotka, pór, pažítka, pór)
  • uhorka
  • Púpava greeny
  • okra
  • okra
  • Petržlen (greeny) a ostatné stolové byliny
  • Bambusové výhonky
  • Colza (greeny)
  • Zeler (zeleň)
  • Paprika
  • čakanka
  • Cesnak (greeny a klinčeky)
  • špenát
  • šťaveľa

Zelenina bez škrobu

  • Paradajka

PS: Pamätajte, že iba meníme vedomie - spolu meníme svet! © econet

Páči sa vám článok? Potom nás podporte, stlačte:

Škrob, ktorý sa trávením premieňa na glukózu, je v prírode najbežnejšou formou polysacharidov, takže oddelenie zeleniny na škroby škrobové a škroby škrobu sa stalo súčasťou zdravej výživy. Rozdelenie zeleniny na škroby a škroby bolo spočiatku prvkom teórie samostatnej výživy. Kalkulačka fyzického stavu.

Non-škrobová zelenina hrá pozitívnu úlohu pri chudnutí, zatiaľ čo škrobová zelenina je naopak..

Väčšina škrobu sa nachádza v koreňových plodinách a veľkých zrnách, ktoré ukladajú živiny, aby sa zabezpečil rast semien rastlín. U zemiakov je najvyšším obsahom škrobu všetka zelenina - až do pätiny objemu zemiakov, prvý dôvod na vylúčenie zemiakov zo stravy na chudnutie..

Aby sa znížil negatívny vplyv škrobovej zeleniny na proces chudnutia, je lepšie jesť škrobovú zeleninu so zelenou, nie škrobovou zeleninou, tukmi (zelenina / zviera), je lepšie ich nekombinovať s proteínmi, cukrom a kyselinami. Na jedno jedlo odporúčame jesť najviac jeden druh škrobovej zeleniny.

Non-škrobová zelenina je kľúčom k dobre zloženému menu, pretože non-škrobová zelenina je dokonale kombinovaná s akýmkoľvek škrobovým a bielkovinovým jedlom, je dobre vstrebávaná a nepoškodzuje gastrointestinálny trakt a vašu hmotnosť. Existuje však produkt, ktorý je lepšie nepoužívať s nie škrobovou zeleninou - jedná sa o mlieko a omáčky (napríklad bešamel).

Okrem škrobu a nie škrobu je zelenina tiež mierne škrobová. medzi stredne škrobovú zeleninu patrí karfiol a ostatná zelenina. Karfiol je vhodnejší pre zeleninu bez škrobu, pokiaľ ide o kompatibilitu a stravovacie vlastnosti, ale napriek tomu sa neodporúča jesť veľa karfiolu a je lepšie kombinovať ho s tukmi..

Pomocou nižšie uvedených zoznamov môžete ľahko pochopiť rozmanitosť zeleniny a naučiť sa, ako si vybrať najúčinnejšie pre stravu. A podrobné pravidlá pre kombinovanie komponentov nájdete v tabuľke kompatibility produktu pre samostatný napájací systém. Kalkulačka hmotnosti.

Kompletný zoznam škrobovej zeleniny.

  • kukurica,
  • repa,
  • kvaka,
  • gaštan,
  • mrkva,
  • Suché (zrelé) fazule, okrem sóje,
  • Artyčok Jeruzalema,
  • Zemiaky (vrátane sladkých),
  • reďkev,
  • Suchý (zrelý) hrášok,
  • tekvica,
  • tekvica,
  • Korene rastlín (petržlen, petržlen, zeler, chren),
  • Tekvica (guľatá, jeseň),
  • reďkev.

Zelenina bez škrobu.

Najobľúbenejšími paradajkami každého z nich, ktoré tvoria dobrú paradajkovú stravu, nie sú ani škrobová, ani škrobová zelenina. Zistilo sa, že hlavnou výživnou charakteristikou rajčiaka je kyselina, a nie prítomnosť škrobu. Z dôvodu vysokého obsahu kyselín (citrusových, jablčných a šťaveľových) v zložení sa paradajky klasifikujú ako kyslé výrobky a neodporúča sa jesť s škrobovou zeleninou, ale povoľuje sa listová zelenina a tuky. Kalkulačka kalórií online.

Škrobová a nie škrobová zelenina: tabuľka

Škrobová zelenina obsahuje škrob, ktorý sa počas trávenia premieňa na glukózu a je jedným z najbežnejších polysacharidov v prírode..

Preto sa rozdelenie zeleniny na škrobovú a neškrobovú, ktorá bola pôvodne súčasťou teórie samostatnej výživy, našlo miesto v univerzálnej zdravej výžive..

Non-škrobová zelenina je skutočným pomocníkom v strave, ale s škrobovou zeleninou by ste mali byť opatrnejší..

Odporúča sa používať škrobovú zeleninu v kombinácii so zelenou zeleninou bez škrobu, tukmi (rastlinnými aj živočíšnymi), vyhýbať sa gastronomickému tandemu s bielkovinami, cukrom a kyselinou.

Škrobová zelenina

kvaka
kukurica
mrkva
repa
Zrelé (suché) zrná, okrem sóje
Zrlý (suchý) hrášok
cuketa
tekvica
Zemiaky (všetky druhy a stupne vrátane sladkých)
gaštany
Korene rastlín vhodné na spotrebu (chren, petržlen, petržlen, zeler)
Tekvica (guľatá, jesenné dozrievanie)
Artyčok Jeruzalema
reďkev
reďkev

Mierne škrobová zelenina: dve možnosti

Vo výklade Herberta Sheltonakarfiol
V rozšírenej interpretáciiVodnice, mrkva, baklažán, repa, cuketa,
cuketa, sójové bôby (klíčky a fazuľa)

Non-škrobová zelenina: kompletný zoznam

Baklažán
brokolica
Ružičkový kel
horčica
Zelený hrach
Pekingská (čínska) kapusta
kaleráb
Kapusta (biela, ryšavá, Savoy, záhrada, krmivo)
Potočnica a potočnica
špargľa
Letná tekvica (podlhovastá žltá)
Šalát a iné druhy šalátu
Žiarovky a iné suchozemské zelené časti jedlých rastlín
Listy repy a repy obyčajnej (mangold)
Cibuľa (šalotka, šalotka, pór, pažítka, pór)
uhorka
Púpava greeny
šťaveľa
okra
Petržlen (greeny) a ostatné stolové byliny
Bambusové výhonky
Colza (greeny)
Zeler (zeleň)
Paprika
čakanka
Cesnak (greeny a klinčeky)
špenát

Zelenina bez škrobu


Paradajka

Vďaka vysokému percentuálnemu obsahu kyseliny citrusovej, jablčnej a šťaveľovej v rajčiakoch sú paradajky s červenou tvárou kyslé potraviny a nemali by sa jesť so škrobom, je to však možné s listovou zeleninou a tukmi..

Tekvica želé

Hodnotné vlastnosti tekvicovej krásy sa ťažko dajú preceňovať. Vitamíny, minerály a iné výživné látky, ktoré obsahuje, sú nevyhnutným produktom na prevenciu rôznych chorôb, ako aj na posilnenie imunity. Dajte si chutný a zdravý nápoj!

Ingrediencie pre tekvicu Kissel:

  • Tekvica (olúpaná) - 500 g
  • Citrónová kôra - 1 ks.
  • Vanillin - 1/4 lyžičky.
  • Voda - 1 l
  • Cukor - 100 g
  • Zemiakový škrob - 2 lyžice. l.

Čas varenia: 30 minút

Dávky na nádobu: 6

Výživa a energetická hodnota:

Hotové jedlo
kcal
800,8 kcal
veveričky
8 g
tuky
1,7 g
sacharidy
199,7 g
časti
kcal
133,5 kcal
veveričky
1,3 g
tuky
0,3 g
sacharidy
33,3 g
100 g jedál
kcal
43,8 kcal
veveričky
0,4 g
tuky
0,1 g
sacharidy
10,9 g

Recept "Pumpkin Kissel":

Rozstrihajte dužinu tekvice na kocky. Vyberte citrón z citróna a nasekajte ho. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, vanilín a citrónovú kôru. Priveďte do varu a varte 5 minút. Pridajte tekvicu a znova privarte. Znížte teplotu a varte 7 minút.

Hádzať tekvicu na sito, zbierať sirup. Rozdrviť tekvicu v pyré a zmiešať so sirupom. Zapálte a privarte. V malej nádobe zrieďte škrob studenou vodou. Nalejte zriedený škrob do tekvicového sirupu v tenkom prúde a varte niekoľko minút, kým nezhoustne. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie (škorica, zázvor, muškátový orech)..

Prihláste sa na odber skupiny Cook in Contact a získajte každý deň desať nových receptov!

Pripojte sa k našej skupine Odnoklassniki a získajte každý deň nové recepty!

Podeľte sa o recept so svojimi priateľmi:

Rovnako ako naše recepty?
BB kód, ktorý sa má vložiť:
BB kód používaný vo fórach
HTML kód pre vloženie:
HTML kód používaný na blogoch ako LiveJournal
Ako to bude vyzerať?

Podobné recepty

Čerešňová pikantná želé so smotanou

  • 35
  • 22
  • 1507

Ovsené vločky a cherry želé so šľahačkou

  • 55
  • 117
  • 3674

Prírodné bobule pop

  • 2
  • 12
  • 3001

Kissel ovocie

  • 31
  • 305
  • 10014

Leavened Kissel

  • 8
  • 28
  • 1036

Kalibská kalina

  • 5
  • 90
  • 8471

Pomarančová želé

  • 9
  • 251
  • 2709

Sušená ružová želé

  • 51
  • 330
  • 4992

Brusnicový želé s mätou

  • 12
  • jedenásť
  • 1407

Komentáre a recenzie

27. februára 2016 DarkNight19 #

9. marca 2016 AlenkaV # (autor receptu)

30. novembra 2014 terry-68 #

1. decembra 2014 AlenkaV # (autor receptu)

29.11.2014 krásna žena #

29.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

29.11.2014 krásna žena #

29.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

29.11.2014 krásna žena #

29.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

29.11.2014 krásna žena #

29.11.2014 asesia2007 #

29.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 - avani #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 tatatima #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 Irushenka #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 suliko2002 #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 Zzoloto #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. novembra 2014 Olga Pokusaeva #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 Olga Babich #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28 novembra 2014 Dayana #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 Aigul4ik #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 Svetlana1682 #

Nalejte zriedený škrob do tenkého prúdu a varte niekoľko minút, kým nezhoustne..

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

28. november 2014 Svetlana1682 #

28.11.2014 AlenkaV # (autor receptu)

Zanechajte komentár alebo recenziu k receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete vstúpiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

10 neobvyklých receptov s tekvicou

1) Tvaroh a tekvica

zloženie:

✓ Cukor (podľa chuti) - 100 g

✓ Kukuričný škrob (s malým kopcom) - 1 polievková lyžica. l.

✓ Pečené tekvicové pyré - 500 g

✓ Cukor (podľa chuti) - 70 g

✓ Oranžová (chuť) - 1 ks.

✓ Kukuričný škrob (s malým kopcom) - 1 polievková lyžica. l.

✓ Pečená tekvica - 100 - 150 g (mám 150 gr)

✓ Cukor - 20 g alebo podľa chuti (v závislosti od sladkosti tekvice)

PRÍPRAVA:

1. Myslím, že nie je potrebné hovoriť, ako variť tekvicové pyré. Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený a osvedčený recept..

V tomto recepte by som odporučil pečiacu tekvicu v peci, takže bude mať hustejšiu konzistenciu, ktorá nakoniec bude hrať úlohu pri hustote pečenia..

Dierovaná tekvica s mixérom v zemiakovej kaši. Pridajte vajcia, škrob, mak a miešač.

2. Do inej misky primiešajte tekvicu, cukor a pomarančovú kôru pomocou mixéra, pridajte škrob, vajcia a premiešajte. Celé naše cesto je pripravené.

3. Berieme odnímateľnú formu s priemerom 22 cm, spodnú časť roztierame papierom na pečenie, po stranách namažeme odtokom oleja alebo posypeme múkou. (Položil som celý formulár s pergamenom).

Naše náplne začíname rozmiestniť STRICTLY v strede, v jednej polievkovej lyžici. Výplne by mali mať približne rovnakú hrúbku, ak je jedna z nich hrubšia, môžete ju rozriediť kyslou smotanou.

Trochu poklepte na stôl, aby bolo cesto rovnomerne rozložené. Pre krajší nákres prierezu si môžete vziať drevenú palicu a niekoľkokrát kresliť od okraja do stredu.

4. Predhrejte rúru na 170 ° C, vložte ju do formy a pečte 40 - 50 minút. Pečel som presne 50, ale rúry sa u všetkých líšia.

5. Pokiaľ je kastról upečený, pripravujeme náplň, ak si ju chcete pripraviť. Nie je to vôbec potrebné, iba presnejší vzhľad. Mix tekvicového pyré, vajec, kyslej smotany a cukru.

6. Po uplynutí nastaveného času vyberte kastról, naplňte náplň a odošlite ju ďalších 7 - 10 minút do rúry. Celý kastrol je pripravený, dobre ho vychladnite na mriežke v tvare.

Potom by som vám odporučil, aby ste ho nechali 2-3 hodiny v chladničke a až potom si ho môžete užiť. Večer som uvaril a odišiel v horúcej rúre. (ak sa náhle zobudíte v noci, môžete ho zmeniť v chladničke).

2) NAJKRAJŠIEJŠIE AUTUMOVÉ PIE

zloženie:

✓ 100 g masla

✓ 3 lyžice kyslá smotana s obsahom tuku 20%

✓ 2 lyžičky prášok do pečiva

✓ 400 g tekvicovej buničiny

✓ 1 veľké jablko (200 g)

✓ 3 lyžice zemiakový škrob

✓ škorica - podľa chuti

✓ 600 g tvarohu (v ideálnom prípade použite tvaroh s obsahom tuku 9%)

✓ 3 lyžice kyslá smotana s obsahom tuku 20%

✓ 3 lyžice zemiakový škrob

✓ Vanillin - podľa chuti

✓ rozdelená forma (mali sme formu s priemerom 25 cm)

PRÍPRAVA:

Olúpame tekvicu a nakrájame na malé kocky. Varte vo vode alebo v pare, kým nebude mäkká, pripravenosť skontrolujte vidličkou. Kombinovať vajcia a cukor na skúšku.

Beat s metla po dobu 1 minúty. Cukor by sa mal takmer úplne rozpustiť. Ale nebuďte horliví, nepotrebujeme strmé vrcholy!

Pridajte zmäknuté maslo a kyslou smotanu, premiešajte šľahačkou v homogénnej hmote. Ak olej nie je úplne rozptýlený a existujú malé zhluky oleja - je to v poriadku.

Preosejte múku práškom do pečiva a pridajte do zmesi vaječného oleja. Je lepšie zavádzať múku postupne tak, aby cesto nebolo príliš silné.

Výsledná hmota sa prenesie na stôl a miesi mäkké cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky, v prípade potreby sa pridá múka. Hotové cesto je mäkké, ale nie elastické.

Konzistencia pripomína tmel alebo detskú plastelínu. Cesto preneste do misy, zakryte lepiacou fóliou a nechajte chladiť 30 - 50 minút.

V prípade tekvicovej náplne olúpeme jablko z kôry a semien, nakrájame na malé kocky. Pridajte varenú tekvicu, cukor, škoricu a škrob.

Na plnenie tvarohu kombinujte tvaroh, vajcia, kyslou smotanu, cukor, škrob a vanilín. Vrátime sa k testu: rukami dajte tvar gule a rozviňte kruh hrubý 7 - 9 mm.

Namastite plesňou maslom a cesto rovnomerne rozložte, nezabudnite ho rozložiť po stranách.

Výplň umiestnite do stredu tak, že striedate jednotlivé vrstvy, ako na fotografii. Pre väčšie pohodlie môžete použiť mäkkú silikónovú špachtľu, ktorá každú vrstvu opatrne vyrovná..

Keď sú obidve náplne usporiadané, prstami mierne sklopte boky koláča, vložte koláč do predhriatej na 190 ° C a po 10 minútach znížte teplotu na 160 - 170 ° C..

Pečieme asi 1 hodinu alebo do tendra, skontrolujte pomocou drevenej paličky - malo by zostať suché. Hotový koláč nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nevychladí, potom 2-3 hodiny chladnite.

Teraz si môžete pripraviť voňavý čaj a vychutnať si tortu.

3) PUMPKINOVÁ JEDNOTKA

zloženie:

✓ 400 g nakrájanej kocky

✓ 80 g krupice

✓ Pomarančová kôra 1 lyžička.

PRÍPRAVA:

1. Nalejte tekvicu vodou tak, aby úplne zakrývala všetky kúsky a varte pod vekom, kým nebude mäkká.

2. Rozdrvte v mixéri do stavu pyré. Dajte späť na oheň (najmenší) a premiešajte hmotu, porazte jedno vajíčko naraz a potom nalejte malú porciu krupice na suchej panvici, až kým nebude jemne krémová. Varte asi 5 minút. Pridajte škoricu a pomarančovú kôru.

3. Zahustenú zahustenú hmotu nalejte do formy v malom posypanom mletou ovsenou kašou a pečte v sušiarni pri teplote 180 stupňov až do jemného stavu (asi 20 minút).

4. Pai úplne vychladnite a až potom z formy vyberte, podľa potreby namažte prírodným jogurtom navrch.

4) DELICIOUS PUMPKIN CASTER

zloženie:

✓ Olivový olej - 3 lyžice.

✓ Soľ - 1 štipka

✓ Sladidlo podľa chuti

PRÍPRAVA:

1. Vylúpajte tekvicu z kôry a semien. rošt.

2. Choďte do dvoch vajec. Pridajte sladidlo a soľ. miešať.

3. Nalejte krupicu.

4. Pridajte olivový olej. Všetko dobre premiešajte.

5. Výslednú hmotu vložte do pekáča.

6. Vložte kastról do rúry na 25 minút. Pečieme tekvicu na 200 stupňov.

5) PUMPKIN BROWN BUNS

zloženie:

✓ tekvica pyré 150 g + 3 lyžice.

✓ rastlinný olej 50 ml

✓ trstinový cukor 100 g

✓ maslo 100 g

✓ zázvor 1 špetka

✓ pomaranč (šťava) 1/2 ks.

✓ práškový cukor 100 g

1. Do teplého mlieka rozriedte suché droždie, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a tekvicové pyré (150 g). Zmiešať. Pridá sa preosiata múka a mäkké elastické cesto..

Vložte misu, prikryte lepiacou fóliou a na 1 hodinu uložte na teplé miesto.

2. Dobre sa priblížte k cestu a nakláňajte ho do pravouhlej vrstvy. Namažte rovnomerným plnením (zmiešajte mäkké maslo, trstinový cukor, škoricu a zázvor).

Pevne rolujte do role a nakrájajte na kúsky. Pripravené obrobky vložte do formy na krátku vzdialenosť. Dajte na teplé miesto po dobu 30 minút.

3. Blížiace sa buchty pečú pri teplote 190 stupňov 30 minút.

4. Príprava námrazy: zmiešajte šťavu z polovice pomaranča, tekvicového pyré a práškového cukru.

5. Vyberte hotové buchty z rúry a okamžite ich zakryte polevou. Cool buchty úplne.

6) Tvaroh a tekvica

zloženie:

✓ Cukor (podľa chuti) - 100 g

✓ Kukuričný škrob (s malým kopcom) - 1 polievková lyžica. l.

✓ Pečené tekvicové pyré - 500 g

✓ Cukor (podľa chuti) ✓ 70 g

✓ Oranžová (chuť) - 1 ks.

✓ Kukuričný škrob (s malým kopcom) - 1 polievková lyžica. l.

✓ Pečená tekvica - 100 - 150 g (mám 150 gr)

✓ Cukor - 20 g alebo podľa chuti (v závislosti od sladkosti tekvice)

PRÍPRAVA:

1. Myslím, že nie je potrebné hovoriť, ako variť tekvicové pyré. Každá žena v domácnosti má svoj obľúbený a osvedčený recept..

V tomto recepte by som odporučil pečiacu tekvicu v peci, takže bude mať hustejšiu konzistenciu, ktorá nakoniec bude hrať úlohu pri hustote pečenia..

Dierovaná tekvica s mixérom v zemiakovej kaši. Pridajte vajcia, škrob, mak a miešač.

2. Do inej misky primiešajte tekvicu, cukor a pomarančovú kôru pomocou mixéra, pridajte škrob, vajcia a premiešajte. Celé naše cesto je pripravené.

3. Berieme odnímateľnú formu s priemerom 22 cm, spodnú časť roztierame papierom na pečenie, po stranách namažeme odtokom oleja alebo posypeme múkou. (Položil som celý formulár s pergamenom).

Naše náplne začíname rozmiestniť STRICTLY v strede, v jednej polievkovej lyžici. Výplne by mali mať približne rovnakú hrúbku, ak je jedna z nich hrubšia, môžete ju rozriediť kyslou smotanou.

Trochu poklepte na stôl, aby bolo cesto rovnomerne rozložené. Pre krajší nákres prierezu si môžete vziať drevenú palicu a niekoľkokrát kresliť od okraja do stredu.

4. Predhrejte rúru na 170 ° C, vložte ju do formy a pečte 40 - 50 minút. Pečel som presne 50, ale rúry sa u všetkých líšia.

5. Pokiaľ je kastról upečený, pripravujeme náplň, ak si ju chcete pripraviť. Nie je to vôbec potrebné, iba presnejší vzhľad. Mix tekvicového pyré, vajec, kyslej smotany a cukru.

6. Po uplynutí nastaveného času vyberte kastról, naplňte náplň a odošlite ju ďalších 7 - 10 minút do rúry. Celý kastrol je pripravený, dobre ho vychladnite na mriežke v tvare.

Potom by som vám odporučil, aby ste ju nechali v chladničke 2-3 hodiny a až potom si ju môžete užiť.

Večer som uvaril a odišiel v horúcej rúre. (Ak sa náhle zobudíte v noci, môžete ho zmeniť v chladničke.

7) tekvicový tvarohový koláč s pomarančovou želé

zloženie:

✓ 500 g tvarohu (Hohland, Almette, Philadelphia)

✓ 200 ml krému (33–35%)

✓ 700–900 g tekvica (olúpané)

✓ 20 - 30 g želatíny

Nakrájajte tekvicu na malé kúsky, vložte do pekáča. Vložte do rúry, pečte pri teplote 180 stupňov, kým tekvica nebude mäkká (pečiem 30 minút).

Ak tekvica začne horieť, zakryte ju fóliou. Vypustite tekutinu, ktorá unikla počas pečenia. Tekvicu trieť cez sito (potrebujeme 300 g zemiakovej kaše).

Pohode. Varenie sušienok. Beat vajcia s cukrom. Pridajte múku a jemne premiešajte. Nalejte cesto do formy (vhodná je forma s priemerom 26–28 cm).

Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečte 10-15 minút. Varenie plnka.

Zmiešajte syr s cukrom. Pridajte krém, premiešajte, pridajte vajcia. Zmiešať. Pridajte tekvicové pyré. Zmiešať. Položte náplň na sušienku.

Ak používate odnímateľnú formu, musíte ju zabaliť do fólie tak, aby strany boli pevne zatvorené (to sa robí tak, aby voda neunikala)..

Vložte panvicu do hlbokej panvice alebo do väčšej panvice a do panvice nalejte horúcu vodu tak, aby dosiahla tvarohový koláč v strede panvice..

Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme jednu hodinu.

Varenie želé. Želatínu namočte do 150 ml vody. Nechajte pôsobiť na čas uvedený na obale. Pomaranče dôkladne umyte.

Stlačte šťavu. Hrubo nasekajte kôry, vložte do panvice. Nalejte 700 ml vody, nechajte variť, varte 10 minút. Namáhať. Pridajte cukor. Pridajte želatínu.

Zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí (nevarte!). Pridajte šťavu. Odstráňte z tepla. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

Jemne nalejte želé na tvarohový koláč (ak je nadbytok želé, nalejte ho do foriem a vložte do chladničky). Vložte formulár do chladničky na 6-8 hodín.

Na uľahčenie prenosu formulára ho možno umiestniť na doštičku. Ak sa podáva, ozdobte tekvicovými semienkami.

PUMPKIN PUNKEYS

zloženie:

✓ 200 g tekvica (zemiaková kaša)

✓ 2 ks. kuracie vajcia

✓ 30 - 40 g masla

✓ 200 ml kravského mlieka

✓ 10 g prášok do pečiva

✓ podľa chuti med (na servírovanie)

PRÍPRAVA:

Na jeseň je čas piecť nielen palacinky, ale tekvicové palacinky! Získajú sa vo veľmi krásnej farbe, jemné a porézne..

Vrecká sú dobré, pretože sú vyprážané na suchej panvici bez oleja, takže sú absolútne odtučnené a zdravé.

Dýňové palacinky budú vynikajúcimi raňajkami pre deti aj dospelých..

Na výrobu zemiakovej kaše nakrájajte tekvicu na kúsky a pečte v rúre na jemnosť pri teplote 180 - 200 stupňov..

Drtinu rozmelte v mixéri. Dostal som taký smoothie, ale pretlak v mixéri môžete rozbiť trochu dlhšie a bude to jednotnejšie.

Zemiaková kaša potrebuje 200 g. Porazte vajcia s cukrom (ak je tekvica veľmi sladká, množstvo cukru sa môže znížiť). Pridajte štipku soli.

Pridajte vaječnú hmotu tekvicové pyré a rozpustené maslo. Poraziť. Pridajte mlieko. Pridá sa preosiata múka zmiešaná s práškom do pečiva. bič.

Cesto by malo byť hrubšie ako palacinky a tekutejšie ako palacinky. Vyprážajte palacinky na suchej panvici (nepriľnavé) na miernom ohni.

Po vyprážaní dna jemne špehujte nožom a obráťte sa. Palačinky sa vyprážajú rýchlo. Palačinky podávajte s medom, čokoládou, džemom alebo javorovým sirupom.

9) tekvica Brownie

zloženie:

✓ 30 - 40 g ovsených vločiek

✓ Orech 15 g

✓ Škorica a stevia podľa chuti

PRÍPRAVA:

Tri tekvica na jemnom strúhadle a vytlačte z nej šťavu. Ale nie veľa, nechaj to trochu pre šťavnatosť.

Múku zmiešajte s kakaom, škoricou, steviou a orechmi. Potom zmiešajte suchú časť s tekvicou a dobre premiešajte.

Rozprestierame sa na plech (máme silikón) a v rúre na 200 stupňov, 40 minút. Skontrolujte to takto - ak ste už "zbavili" vody a stanete sa jednou textúrou, môžete ju nechať vychladnúť.

Lepšie v noci. Takže je nasýtený a nerozpadne sa.

10) TASTY PUMPKIN PAST

zloženie:

✓ 300g tekvica bez semien a šupiek

✓ 100 g masla + masla na premastenie plesne

✓ 1 lyžička sódy (bez podložného sklíčka)

PRÍPRAVA:

Najskôr pripravte tekvicu, očistite ju od semien a kôry, tri na jemnom strúhadle a vytlačte prebytočnú šťavu.

Ak chcete, môžete pridať nastrúhané jablko podľa chuti, ale tiež musíte vytlačiť prebytočnú šťavu. Ďalej urobíme test.

Najskôr zmiešame vajcia s maslom, potom pridáme cukor a ostatné ingrediencie a citrón (potrebujeme iba kôru a 50 ml citrónovej šťavy).

Pridajte tekvicu samotnú do našej zmesi a všetko premiešajte. Formuláciu namažeme maslom, potom tam vložte cesto a pečieme v peci, kým sa neuvaria pri teplote 180 ° - 200 °.

Hotový koláč je možné posypať práškovým cukrom.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch