Aké terapeutické stravovacie tabuľky existujú, píšeme podľa Pevznera s popisom

Výživa sa musí prispôsobiť stavu ľudského zdravia. Biologické procesy v tele ovplyvňujú rôzne choroby. Preto pre úplné vyliečenie musíte zmeniť potrebu živín. Na tento účel sa používajú diétne stoly. Lekárska strava 1 - 15 sa dodržiava krátkodobo alebo dlhodobo - v závislosti od choroby.

Terapeutické stoly (diéty) č. 1-15 podľa Pevznera: tabuľka výrobkov a stravy

Existuje veľa terapeutických diét. Stravovacie stoly v medicíne majú svoje vlastné čísla, názvy, vyznačujú sa určitým zložením stravy, konzistenciou jedla. Potravinový systém Pevzner pozostáva zo základných diét, špeciálnych diét, štandardizovaných postupov.

Hlavné diéty v medicíne 15. Nasledujú podrobnejšie informácie o lekárskej strave (lekárske tabuľky) 0–15 - tabuľky povolených potravín, zoznamy nevhodných potravín, výživové odporúčania.

Diéta 0 - tekutina

Má široké náznaky, zvyčajne priradené krátkodobé. Lekárska strava 0 sa najčastejšie používa v prvých dňoch po operácii v ústnej dutine, po odstránení mandlí, hrtanových ochorení a pažeráka. Medzi indikácie patria ďalšie stavy sprevádzané ťažkosťami s prehĺtaním..

Skupina, produktMnožstvo, použitie
veveričkyNízkotučné hovädzie, teľacie, nízkotučné bravčové mäso, hydina, ryby, pečeň, šunka
mliekoČerstvé, kyslé, kefír, jogurt
TvarohTvarohové syry s ovocím alebo kompótom
vajíčkaVylepšenie jedál (vždy tepelne spracovaných)
tukyMaslo, oleje rovnakého typu (na hotové jedlá)
cukorobmedzený
obilninaPolievky, obilniny, omáčky
PrílohyNespotrebované (vrátane pečenia)
zeleninaMrkva, tekvica, mladé vodnice, fazuľa, zeler, malé množstvo karfiolu, paradajky (bez kože), paradajkový pretlak, špenát
ovocieKompoty, zemiaková kaša, džúsy; na ochutenie pokrmov tvarohu: banán, jablká, marhule, broskyne, pomaranč, čerešňa
zákusokpuding
NápojeSladený čaj, ovocné šťavy, med, mlieko, smotana, biela káva, kakao, minerálna voda

Nevhodné jedlo je všetko, ktoré nie je možné previesť na tekutú formu, ťažko stráviteľné, pikantné, mastné, údené, konzervované, tvrdé a spracované syry, tvrdé tvarohové syry.

  • Zelenina: reďkovky, zelené papriky, kapusta, kukurica, cibuľa, cesnak, chren.
  • Ovocie: ríbezle, hrušky, angrešt, melón, sušené ovocie.
  • strukoviny.
  • huby.

Potravinové stoly lekárskych diét (lekárske diéty) „tabuľky 1-15“ sa líšia od potravinovej schémy č. 1 - ak sa dodržiavajú, nie je potrebné previesť jedlo do tekutého stavu.

Strava 1 (ovsená kaša)

Posttraumatické zmeny v ústnej dutine sú ďalším stavom, pri ktorom je predpísaná liečebná tabuľka (strava); lekárska strava sa používa na popáleniny, stenózu a rakovinu pažeráka. Základom stravy je mäkké jedlo (kvôli neschopnosti žuť).

Skupina, produktMnožstvo, použitie
veveričkyMäso: mladé, nízkotučné - hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, ryby; údené mäso: šunka, strava alebo domáce klobásy, pasty
mliekoVšetky druhy, kefír, jogurt (s vhodným ovocím), acidofilné mlieko, kyslá smotana
syryNie neposlušné; tvrdý - iba strúhaný (Edam)
vajíčkaV ľahko stráviteľnej forme
tukyČerstvé maslo, slnečnicový olej (na hotové jedlá)
sacharidyKrupica, kukurica, sójové krupice, múka, ryžová pasta (uvarená do mäkkej), ovsená múka
Pekárenské výrobkyBiele pečivo na vode, sušienky
PrílohyZemiaky (zemiaková kaša), ryža, cestoviny, halušky
zákusokZ tvarohu, sušienkového cesta, pudingov, pien
cukorObmedzený med podľa tolerancie
zeleninaMladý, mäkký; čerstvé, mrazené, sušené, surové (drvené)
ovocieSuroviny - banán; džúsy - mandarínky, grapefruity, pomaranče; zemiaková kaša - marhule, jablká, broskyne
NápojeSlabý čierny alebo bylinný čaj, ovocné šťavy, mliečny čaj, biela káva, nie silné kakao
  • Tukové, údené mäso, mastné ryby, sleď, slanina, huby.
  • Tuky: masť, margaríny.
  • Pečenie: tučný chlieb, krehký chlieb, lístkové pečivo, čerstvé kyslé pečivo.
  • Zelenina: zelenina, nakladaná zelenina alebo ocot, cibuľa, cesnak, reďkovky, chren.
  • Ovocie: ríbezle, egreše, brusnice, čučoriedky, hrozno, rebarbora, figy, dáta, mandle, orechy, mak.
  • Nápoje: alkohol, zrnková káva, silné kakao, čokoláda.

Diéta 2 pre vredy dvanástnika a žalúdka

Tento typ stravy v medicíne sa používa pri nasledujúcich chorobách:

  • funkčná žalúdočná dyspepsia;
  • chronická gastritída;
  • peptický vred žalúdka a dvanástnika;
  • chronické ochorenie pečene;
  • zápal hrubého čreva bez hnačky;
  • predĺžená pankreatitída;
  • podmienky po infarkte (v neskoršej fáze).

Liečebná strava č. 2 zahŕňa prípravu nealkoholických potravín, bez nestráviteľných zvyškov, tvrdej kôry.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
mäsoMladé, bez šliach a tuku; chudé hovädzie, bravčové, teľacie, jahňacie, hydinové, králikové, nízkotučné ryby; údené mäso - šunka, diétny salám
Mlieko, mliečne výrobkyVšetky druhy okrem zrejúcich syrov
vajíčkaV ľahko stráviteľnej forme
tukyČerstvé maslo, oleje rovnakého typu
Cukor, zlatoPovolený
obilninaMleté obilniny
PrílohyZemiaky (zemiaková kaša), mäkká ryža, cestoviny, halušky
zákusokZ keksov, tvarohového cesta, s ovocím, tvarohom, pudingovou smotanou
Pekárenské výrobkyPečeň s nízkym obsahom tukov, sušienky, zatuchnutý chlieb na vode
zeleninaMladé, mrazené, sušené (mrkva, zeler, petržlen, petržlen, karfiol, pór, špenát, zelené fazule, tekvica, paradajky, šalát)
ovocieZrelé, bez tvrdej šupky, zrná, málo kyslé; ovocné džúsy, džemy, želé, kompóty
NápojeBylinný čaj, slabý čierny čaj, neperlivá minerálna voda, ovocné džúsy, mlieko, biela kakaová káva
  • Mäso: mastné a tvrdé.
  • Údené mäso: mastné, korenené.
  • Modrý syr.
  • Pečenie: čerstvý kvasnicový chlieb, tučné cesto
  • Vajcia: varené v tuku.
  • Tuky: slanina, masť, praskliny.
  • Zelenina: kapusta, cibuľa, uhorka, reďkovka, paprika, cesnak, strukoviny, tvrdá zelenina.
  • Ovocie: tvrdé, kyslé, s tvrdou šupkou a množstvom zŕn, maku, orechov.
  • Korenie: otravné (paprika, korenené zmesi).
  • Korenie, omáčky: horčica, kečup, majonéza.
  • Nápoje: alkohol, zrnková káva.

Strava číslo 3 - racionálna

Táto tabuľka stravovania je predpísaná pre ľudí, ktorí nepotrebujú potravinové obmedzenia. Ide najmä o pacientov s ortopedickými, pľúcnymi, nazálnymi, ušnými a duševnými chorobami..

Zásady správnej výživy:

  1. Udržiavanie optimálnej telesnej hmotnosti.
  2. Zníženie príjmu tukov v potrave. Zmena výberu tukov v prospech druhov obsahujúcich nenasýtené mastné kyseliny, cholesterol až do 30 mg / deň.
  3. Znížený príjem cukru.
  4. Zníženie príjmu soli (5-8 g / deň).
  5. Dostatočné množstvo tekutiny (2 l / deň).
  6. Zvyšovanie podielu ovocia, zeleniny a strukovín v potrave.
  7. Zvýšený príjem vlákniny (20 - 30 g / deň).
  8. Zníženie korenia.
  9. Údené mäso, konzervy, alkohol, káva.
  10. Adekvátny proteín (0,8 - 1 g / 1 kg telesnej hmotnosti).
  11. Rôzne pravidelné jedlá (3 až 5-krát denne).

Strava "tabuľka číslo 4" podľa Pevznera - s obmedzením tuku

Stravovacia tabuľka 4 v medicíne sa predpisuje pacientom po akútnom štádiu choroby pankreasu a pečene, žlčníka ustúpila počas zotavovania zo žltačky. Výživa je vysoko kvalitná, jedlo je ľahko stráviteľné, má znížený obsah tuku, a preto má antisklerotickú povahu. Strava obsahuje 55 g tuku denne.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
mäsoNízkotučné mäso (teľacie, hovädzie, bravčové), nízkotučné hydiny (kuracie, morčacie, kuracie), králiky, nízkotučné morské a sladkovodné ryby (kapor, šťuka, pstruh); údené mäso - nízkotučné šunky
mliekoKyslá, kefírová, acidofilné mlieko, cmar, biely alebo ovocný jogurt (vhodné ovocie); čerstvé mlieko sa nekonzumuje
Tvarohodtučnený
syryAž 30% tuku v sušine, bez arómy
vajíčkaBielkoviny nie sú obmedzené, žĺtky - maximálne 1krát denne
tukyMaximálne 30 g voľného tuku denne, viac ráno, minimálne večer, rovnaký druh rastlinného oleja
sacharidyCukor a glukóza (v dostatočnom množstve)
Pekárenské výrobkyMastný, zastaraný
PrílohyZemiaky (zemiaková kaša), ryža, zemiakový šalát z diéty (bez cibule, uhoriek, majonézy, korenín), cestoviny
zeleninaČerstvé, mrazené, sušené (mrkva, špargľa, petržlen, karfiol, petržlen, pór, tekvica, špenát, fazuľa, šalát, repa, paradajky)
ovocieČerstvé - banán, pomaranč, grapefruit, mandarinka, zrelé jablká (bez šupky), marhule, broskyne; kompoty, zemiaková kaša, želé - čerešňa, slivka, ananás
zákusokBielkovinové ovocné peny, pudingy, tvarohové peny, sušienky
NápojeSladký čaj, bylinné čaje, minerálna voda, ovocné šťavy, mliečny čaj, biela káva, kefír, acidofilné mlieko
  • Mäso: mastné, nakladané, vyprážané; droby, párky (okrem povolených), konzervované ryby.
  • Mlieko: mastné mliečne výrobky.
  • Syr: tvrdý, mastný, s vysokým obsahom tuku.
  • Vajcia: varené, vyprážané, omeleta.
  • Tuky: sadlo, slanina, praskliny.
  • Pečenie: kváskový čerstvý chlieb.
  • Dezerty: krehké pečivo, lístkové cesto.
  • Zelenina: kapusta, cibuľa, cesnak, paprika, reďkovka, nakladaná zelenina, chren, strukoviny, huby.
  • Ovocie: ríbezle, egreše, jahody, maliny, hrozno, hrušky, figy, slivky, brusnice, dáta, černice, melón, rebarbora, kokos, orechy, makové semená.
  • Korenie a chuťové prísady: majonéza, korenie, tymián, škorica, zázvor, muškátový oriešok, horčica.
  • Nápoje: alkohol, zrnková káva, čokoláda, silné kakao, sýtené nápoje.

Diétna výživa č. 5 - pri gastrointestinálnych ochoreniach

Použitie diétnej tabuľky 5 pre stravovacie tabuľky sa zvažuje u pacientov s akútnym a chronickým katarálnym ochorením čriev, predĺženým zápalom hrubého čreva, ulceróznou kolitídou, Crohnovou chorobou. Potraviny sa vyznačujú obmedzeným výberom ovocia a zeleniny, ktoré znižujú obsah vitamínu C (vo forme tabliet).

Skupina, produktMnožstvo, použitie
mäsoChudé hovädzie mäso, bravčové mäso, teľacie mäso, kuracie, morčacie, králičie, nízkotučné ryby; vnútornosti - pečeň; údené mäso - šunka, párky
mliekoNízka energia, iba na varenie (niekedy je lepšie suché); kyslé, acidofilné mlieko, kefír
Tvarohmastný
vajíčkaSamostatne v ľahko stráviteľnej forme (1 - 2 ks / deň)
tukyMaslo, slnečnicový olej (vysokokvalitný, čerstvý, rovnakého typu)
cukorMierne med podľa tolerancie
polievkySliz - z ovsených vločiek, ryže, cestovín
Pekárenské výrobkyBiely chlieb na vode
PrílohyGnocchi, cestoviny, ryža, zemiaková kaša
zeleninaMrkva, špenát, tekvica, šalát, paradajková šťava a zemiaková kaša, petržlen, zeler (iba vývar)
ovocieBanány, olúpané strúhané jablká, dusené lisované jablká, marhule, broskyne (želé, džús), pomarančová a hroznová šťava
NápojeČierny, čučoriedkový čaj
  • Mäso: mastné, vyprážané, nakladané, zvěřina, všetko konzervované jedlo.
  • Tuky: sadlo, slanina, margaríny, tvrdé tuky.
  • Pečenie: čerstvé droždie, mastné cesto, tmavý chlieb.
  • Korenie: mletá petržlenová vňať, rasca, kôpor.
  • Zelenina: cibuľa, cesnak, kapusta, reďkovky, strukoviny.
  • Ovocie: kompóty.
  • Mlieko: čerstvé ako samostatný nápoj.
  • Potraviny, ktoré zanechávajú nestráviteľné zvyšky (buničina, vláknina, šľachy, šupy).

Diétna výživa číslo 6 pre ochorenie obličiek - nízky obsah bielkovín

Táto lieková strava je predpísaná pre pacientov s ochorením obličiek. Jej základom je zníženie príjmu bielkovín na 50% normálnej dávky, asi 0,75 g na 1 kg telesnej hmotnosti. Potraviny nesolia, nesolená chuť je kompenzovaná vhodnou technologickou prípravou - praženie, pečenie, niekedy horúce.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
mäsoChudé: hovädzie, bravčové, hydinové, kuracie, morčacie, sladkovodné ryby
mliekoNepoužíva sa ako samostatný nápoj, zriedi sa iba 1-krát denne. Mlieko sa môže použiť na varenie.
Mliečne výrobkyBiely a ovocný jogurt, tvaroh
vajíčka1 PC. za týždeň, v akejkoľvek forme
tukyMaslo, rastlinné oleje
Cukor, zlatoBez limitov
Pekárenské výrobkyNesolené, s nízkym obsahom bielkovín
PrílohyZemiaky, ryža, cestoviny s nízkym obsahom bielkovín
ovocieNeobmedzený výber
zeleninaNeobmedzený výber
korenieNie ostré, nepríjemné; iba sladké, korenie, bobkový list, miláčik
  • údené mäso;
  • mastné syry;
  • solený chlieb;
  • koreniny;
  • sladkosti;
  • príliš mastné alebo kyslé jedlo;
  • mlieko a mäso (povolené v obmedzenom množstve);
  • alkohol.

Hypocholesterolová strava: tabuľka číslo 6 podľa Pevznera

Aj keď tento typ stravy nie je zahrnutý v štandardizovanom systéme diét (tabuľky) 1-15, stále sa bežne používa v mnohých zdravotníckych zariadeniach. Tento potravinový režim je predpísaný pacientom s hyperlipoproteinémiou, aterosklerózou, angínou pektoris, po infarkte myokardu, mozgovou príhodou. Zrátané podčiarknuté je pravidelné stravovanie, ktoré zabraňuje náhlemu prehriatiu po hlade.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
strukoviny1-2 krát týždenne (polievky, šaláty, pasty)
makNa pečivo a cestoviny
mäsoRyby (morské plody, filé, sladkovodné druhy), hydina (morky - bez kože a vnútorností), hovädzie, bravčové a zverina v obmedzených množstvách (maximálne 3-krát týždenne)
Mliečne výrobkyOdstredené mlieko, biely alebo nízkotučný jogurt, nízkotučný tvaroh, nízkotučné syry (do 30% tuku v sušine)
vajíčkaIba proteín
tukyRastlinné oleje (výhodne slnečnicové, sójové, kukuričné), margaríny
Zelenina, zemiakyVšetko je povolené
ovocieVšetky povolené, dusené cukry alebo slabo osladené orechy v obmedzenom množstve
Pekárenské výrobkyMastné a nesladené, najmä z tmavej celozrnnej múky
cukrovížiadny
NápojeČierny, bylinný a ovocný čaj, nesladené minerálne vody, prírodné biele a červené vína (v obmedzenom množstve)
  • Kačacie, husacie, kuracie, údené mäso, huby, konzervované mäso, mastné mäso, droby, všetky párky vrátane šunky.
  • Plnotučné mlieko, smotana, mastné syry, smotanový jogurt, mastný tvaroh.
  • žĺtky.
  • Maslo (vrátane pomazánky), masť, slanina.
  • Kandované ovocie, sušené ovocie, sladké kompóty, figy, dáta, hrozienka.
  • Sladké, mastné pečivo, pečivo, šišky, palacinky, koláče, zákusky.
  • Čokoláda, sladkosti, džemy, zmrzlina, puding, med.
  • Alkoholické nápoje, likéry, pivo, sladké vína, sirupy, sladené nápoje.

Diéta číslo 8 - na chudnutie

Terapeutická strava na chudnutie sa odporúča ľuďom trpiacim obezitou. Potraviny obsahujúce voľné koncentrované cukry, voľné tuky sú vylúčené z potravy, množstvá potravín so škrobmi vo forme polysacharidov, skryté tuky sú obmedzené.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
polievkyNespotrebuje sa (stimuluje chuť do jedla)
mäsoVhodný: králik, kuracie mäso, ryby, chudé hovädzie a bravčové mäso, teľacie mäso; údené výrobky sú menej vhodné
PrílohyVhodné: zemiaky, zemiaková kaša, ryža, varené fazule; menej vhodné: cestoviny
mliekoVhodné: nízkotučné, kyslé, kefírové; menej vhodné: plnotučné mlieko, smotana, kyslá smotana (odporúčaná denná dávka je ½ litra)
Mliečne výrobkyVhodné: nízkotučné syry (do 30% tuku), nízkotučné biele jogurty, tvarohové syry
vajíčkaVaječné bielky vo väčších množstvách, celé vajcia - 1 - 2 ks. v týždni
tukyVhodný: slnečnicový a sójový olej; menej vhodné maslo
ovocieVhodné: jablko, grapefruit, citrón, ríbezle, kiwi; menej vhodné: banán, melón, jahody, broskyne, čučoriedky
zeleninaNajvhodnejšie jedlo pre obéznych; všetka zelenina zapadá
NápojeČistá voda, citrónová voda, bylinné čaje, minerálna voda
sladidláVhodný: neenergetický (aspartám, sacharín), menej vhodný: energetický (fruktóza, sorbitol).
  • Tukové mäso, údené mäso, tučné salámy.
  • Sladké jedlá.
  • Tukové, sladené syry.
  • Sádlo, slanina, praskliny.
  • Sladené nápoje, džúsy.
  • Cukor, med, džem, čokoláda, sladkosti, zmrzlina.

Diéta číslo 9 - diabetik

Táto terapeutická strava je určená pre pacientov s cukrovkou. Výživa by mala byť úplná, rôznorodá. Dôležité je správne rozdelenie času medzi jedlami; Na zabezpečenie rovnomerného príjmu uhľohydrátov sa odporúča 5-6 krát denne. Obézni diabetici vyžadujú zníženie hladín uhľohydrátov. Druhá večera je pre pacientov na inzulínovej terapii veľmi dôležitá.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
tukyZnížený podiel živočíšnych tukov; odporúčaná denná dávka cholesterolu je 300 mg; hlavne rastlinné oleje (obsahujú nenasýtené mastné kyseliny)
Mlieko, mliečne výrobkyVybrané v závislosti od množstva tuku (do 30% tuku)
vajíčkaVaječné jedlo 1 krát týždenne, vaječné bielky bez obmedzenia
Zeleninové ovocieVyberajú sa druhy obsahujúce menej uhľohydrátov: cibuľa, cesnak, uhorky, šalát, citróny; kompóty, šaláty sa pripravujú bez cukru (pri použití umelých sladidiel by sa mali brať do úvahy v celkovej energetickej hodnote)
zákusokIba pre diabetikov (vždy na základe celkového príjmu uhľohydrátov)
alkoholzriedka
Údené mäsoObmedzené kvôli obsahu tuku a škrobu
mäsoChudé mäso, hydina, ryby

Je potrebné zabezpečiť pravidelnú výživu, dostatočné množstvo vlákniny (30-40 g / deň), vitamíny komplexu B, C, Ca, P, Fe.

Strava číslo 10 - s obmedzením soli

Táto lekárska (terapeutická) strava je predpísaná pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami s dekompenzáciou (zlyhanie srdca). Odporúča sa tiež pri stavoch sprevádzaných zadržiavaním tekutín v tele, ako sú napríklad:

  • tehotenstva;
  • nefrotický syndróm;
  • vysoký tlak.

Skupina, produktMnožstvo, použitie
Bielkovinové jedloMlieko, vajcia, teľacie mäso, hydina, syry - nesolené ovce, tvaroh
tukyV menšom množstve, výhodne oleji
Zeleninové ovocieNie sú tvorené plynom, greeny
  • Mäso: jahňacie, vnútornosti, šunka, slanina, údené, nakladané mäso a ryby, konzervované potraviny.
  • Zelenina: nakladaná zelenina, kapusta.
  • Korenie: paprika, horčica, prášok do pečiva.
  • Nápoje: Minerálna voda.

Nasledujúce stravy s číslami 11 - 15 nemajú presne definované povolené a zakázané potraviny. Sú založené na výžive.

Strava číslo 11 - výživná

Výživná terapeutická strava sa používa u pacientov so oslabenou imunitou, podvýživou, infekčnými chorobami a ožarovaním. Odporúča sa, ak je potrebný prírastok na hmotnosti. Jedlo sa konzumuje 6-krát denne, zahŕňa 2. večeru, ktorá pozostáva iba z ľahkých studených jedál. Základným princípom je dodržiavanie obmedzeného počtu uhľohydrátových jedál, ktorých cieľom je zabrániť možnému nežiaducemu prejedaniu. Dávka bielkovín sa zvyšuje, takže do stravy sú zahrnuté potraviny ako mäso, mlieko a výrobky z neho.

Pravidlá pre výber produktov a výživu:

  1. Nie príliš tučné, ani príliš sladké.
  2. Chuť je možné doplniť kyslými šalátmi, sladenými medom.
  3. Množstvo ovocia a zeleniny je dôležité..
  4. Denne sa konzumuje malé množstvo potravín s vyššou energetickou hodnotou (orechy, sušené ovocie, sušené mlieko na kávu atď.).

Diéta číslo 12 - s funkčnými chorobami nervového systému

Terapeutické diéty pri ochoreniach nervového systému sú založené na skutočnosti, že prebytok tukových a sladkých potravín dodáva telu množstvo rôznych látok, ktoré spôsobujú ochorenie. Najrizikovejšie v tomto smere sú živočíšne tuky, mliečne výrobky. Podľa hypotézy môže konzumácia kravského mlieka v ranom detstve pripraviť pôdu pre poškodenie nervového systému, ktoré sa prejaví v neskoršom veku..

Nízkotučné diéty znižujú frekvenciu záchvatov v prípade ochorení nervového systému. Terapeutické diéty (tabuľky) sú založené na použití nízkotučných rastlinných potravín.

Potraviny pozostávajú hlavne zo škrobov (zemiaky, obilniny), zeleniny a ovocia, obsahujú iba 5 - 10% kcal vo forme tuku, z ktorých menej ako 50% sú nasýtené tuky. Takáto strava sa dá nielen ľahko sledovať, ale aj chutne..

Diéta č. 13 - pri akútnych infekčných chorobách

Vo výžive by sa mal monitorovať dostatočný príjem tekutín, najmä v prípade horúčky, zvracania, choroby malých detí.

Minimálna výživa na niekoľko dní nie je problémom pre telo s infekčným ochorením (kvôli nedostatku chuti do jedla)..

  1. Najdôležitejšou miskou je zeleninová polievka.
  2. Kuracie vývar (z kvalitného mäsa) je tiež vhodný, najmä v prípade vyčerpania.
  3. Postupne pridávaný jablkový kompot (domáci, bez cukru), strúhané jablká, mrkva.
  4. Potom sa do stravy zavádza ryžová alebo proso kaša z mandlí alebo ryžového mlieka..
  5. Kravské mlieko sa neodporúča kvôli riziku zvýšeného množstva spúta.
  6. Ťažko stráviteľné potraviny, ako napríklad vyprážané potraviny, nie sú vhodné.
  7. Odporúča sa užívať vitamín C (môže sa podávať vo forme citrónovej šťavy v čaji s medom), echinacea, probiotiká..

Strava číslo 14 - s urolitiázou

Výživa pre obličkové kamene by mala spĺňať tieto všeobecné požiadavky:

  1. Nutričná hodnota. Strava by mala obsahovať potrebné množstvo esenciálnych aminokyselín, vitamínov.
  2. Znížte príjem potravy, vyhnite sa prejedaniu.
  3. Systematická výživa. Porušenie zavedeného režimu urolitiázou môže spôsobiť zlé zdravie, viesť k zvýšeniu tvorby kameňov, rozvoju komplikácií.
  4. Režim pitia. Denný objem spotrebovanej tekutiny je 2 až 3 litre. Výnimkou je závažné zlyhanie obličiek, ktoré si vyžaduje zníženie množstva tekutiny.

Strava číslo 15 - základné

Strava číslo 15 - to je základná racionálna schéma výživy. Používa sa u dospelých pacientov a starších detí, ktoré nevyžadujú diétne obmedzenia..

  1. Žiadne obmedzenia, dodržiavanie zásad zdravej výživy, podpora ideálnej telesnej hmotnosti (BMI - 20–25), pravidelné stravovanie - 4–5 krát denne.
  2. Výživa, dodržiavanie biologických a výživových hodnôt.
  3. Distribúcia spotreby energie počas dňa (raňajky - 15–20%, 1. popoludňajšie občerstvenie –– 10–15%, obed –– 30–35%, 2. –– popoludňajšie občerstvenie –– 10–15%, večera –– 20–25%).
  4. Rozloženie spotreby energie na základe živín (bielkoviny - 15–20%, tuky –– 25–30%, uhľohydráty –– 50–55%).
  5. Zníženie príjmu soli (skrytá soľ: korenie, instantné jedlá, syry, údené mäso, konzervované potraviny), jej nahradenie rascou, pórom, inými bylinkami.
  6. Výber tukov a ich spotreba - uprednostňujú sa rastlinné tuky (nenasýtené mastné kyseliny zabraňujú ateroskleróze, zlepšujú vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch - A, D, E, K). Živočíšny tuk - maslo, maslo, slanina, smotana.
  7. Kontrola používania cholesterolu (denná potreba - 300 mg). Potraviny s vysokým obsahom cholesterolu: vnútornosti, vajcia (žĺtok), údené mäso, maslo.
  8. Zaradenie do ovocia, zeleniny. Odporúča sa používať 400 - 500 g denne (3 dávky ovocia a 2 dávky zeleniny) v surovej forme.
  9. Príjem vlákien - 25-30 g za deň. Vlákno stimuluje črevnú motilitu, pomáha znižovať hladinu cholesterolu, chráni pred rakovinou a zabraňuje srdcovým chorobám. Zdroje vlákniny - rastlinné potraviny (otruby, obilné výrobky, ovocie).
  10. Spotreba mäsa, nie nevyhnutne každý deň (4-krát týždenne). Vhodný moriak, kurča, králik, ryba.

Záver o dietetike

Po preskúmaní terapeutickej stravy podľa čísel s popisom je zrejmé, že dietetika je veľmi náročná. Stravovacie tabuľky 1-15 predpisuje iba lekár. Nie je dovolené meniť použité množstvo ani druh výrobkov uvedených v tabuľkách 1–15 stravy. Úprava výživy sa vždy diskutuje s odborníkom..

Stravovacia tabuľka 1: jedlá na týždeň a každý deň, čo môžete a nemôžete jesť

Tabuľka 1 Lekárska strava Pevzner je šetrná strava, ktorá je predpísaná pacientom s peptickým vredom žalúdka alebo dvanástnika v štádiu zmierňovania. Malo by sa dodržiavať 6 mesiacov až 1 rok po útoku a príprava jedál zo stravy by mala byť jemná.

Tabuľka 1 má v srdci diéty na gastritídu uľahčiť prácu žalúdka pomocou šetrných potravín, poskytovaním správnej výživy a vyváženej stravy..

Je dôležité, aby jedlá boli dusené alebo varené. Nejedzte potraviny, ktoré nie sú na zozname povolených potravín. Vyprážané korenené jedlo so stravou 1 tabuľka je vylúčené.

Tabuľka 1 stravy znamená prechod na tekutú výživu, s výnimkou pevných potravín, čo vedie k poraneniu tráviaceho traktu. Táto strava pomáha predchádzať nadúvaniu, bolesti v žalúdku a umožňuje telu získať množstvo kalórií, ktoré potrebuje..

Chemické zloženie stravy č. 1

Strava Tabuľka 1 je vyvážená v obsahu uhľohydrátov, bielkovín, tukov a živín..

  • Bielkoviny 100 g (60% živočíšneho pôvodu, 40% zeleniny);
  • Tuky do 100 g (20 - 30% rastlinného pôvodu, 70 - 80% živočíšneho pôvodu);
  • Sacharidy 400 - 450 g;
  • Soľ 12 g;
  • Kvapalina 1,5 - 2 1.

Denná norma stravy č. 1: 2900 - 3100 kcal.

Diéta: 5-6 krát denne.

Odrody čísla stravy 1

Tabuľka la. V tomto prípade je chránená gastrointestinálna sliznica, ktorá umožňuje rýchlejšie hojenie erózie a vredov. Diéta č. 1a sa odporúča v prvom týždni s veľkým exacerbáciou vredu, akútnou gastritídou. Mali by sa konzumovať každé 3 hodiny, napríklad obilniny v mlieku, polievke, dusenej omelete, bozku. A v noci pohár teplého mlieka.

Tabuľka 1b. Po prvom týždni diéty č. 1a je predpísaná strava č. 1b. To sa deje v prípade remisie žalúdočného vredu. Podstata tohto poddruhu: navyše sa pridáva sušený biely chlieb, polievkové pyré zo zeleniny, mäsové guľky z rýb alebo prírodné chudé mäso. Jedlá sa pripravujú v pyré.

Tabuľka 1. Tento typ stravovania sa prejaví v prípade úplného vymiznutia peptického vredového ochorenia. Tento potravinový systém zahŕňa nepasterizované jedlá.

Základné pravidlá stravovania Tabuľka č. 1

Pevznerova terapeutická strava č. 1 je strava odporúčaná pre pacientov v regeneračnom procese po akútnych patologických stavoch pankreasu, žalúdka, v pooperačnom období..

Diéta Tabuľka 1 významne znižuje stupeň vystavenia potravy stenám žalúdka, normalizuje funkcie a fungovanie tráviacich orgánov a podporuje rýchle zjazvenie vredov..

Menu umožňuje zníženie mechanického, chemického a tepelného zaťaženia zažívacieho traktu. Táto strava pomáha pri aktivácii procesov regenerácie a hojenia existujúcich vredov a erózie, pri znižovaní zápalových procesov na ostrovoch a normalizácii motorickej funkcie žalúdka.

Základné princípy výživy Tabuľka 1:

  1. Energetická hodnota dennej stravy: 2500 - 3 000 kcal.;
  2. Priemerný denný príjem bielkovín je 90 - 100 g, uhľohydrátov - 400 g, tukov - 100 g;
  3. Jedlo by malo byť zlomkové: mali by ste jesť 5 alebo 6 krát denne v malých porciách. Celková hmotnosť výrobkov počas jedného jedla by nemala prekročiť 350 g;
  4. Posledné jedlo - 3 hodiny pred spaním;
  5. Zaistenie mechanického šetrenia slizníc tráviaceho systému: väčšina misiek sa čistí do pyré;
  6. Tepelné šetrenie tráviaceho traktu: jedlá sa konzumujú v teple. Vylúčené sú teplé a studené potraviny ako súčasť stravy č.
  7. Nemôžete jesť ostré, slané (množstvo soli za 1 deň - do 10 g), horké potraviny, ktoré dráždia sliznicový epitel žalúdka, črevá, zvyšujú sekrečnú činnosť tráviacich žliaz, vrátane pankreasu;
  8. Použitie povolených metód tepelného spracovania výrobkov: varenie, varenie v pare, pečenie v peci bez kôry, dusenie;
  9. Pitie veľkého množstva tekutín: 1,5 - 2 litre po premene na čistú vodu.

Strava v rámci stravy č. 1 vám umožňuje normalizovať sekréciu, motorickú gastrointestinálnu aktivitu, pohyblivosť žlčníka a jeho kanálikov, ako aj vylučovacie kanáliky pankreasu..

Strava č. 1 tabuľky navyše chráni epitel tráviaceho traktu pred ďalším poškodením, podporuje rýchle hojenie erozívnych a ulceróznych defektov gastrointestinálneho traktu a znižuje zápal..

Údaje o vymenovaní tabuľky liečby č. 1

Lekárska strava číslo 1 je predpísaná pre:

  • Choroba peptického vredu;
  • Exacerbácia chronickej gastritídy s normálnou alebo vysokou kyslosťou;
  • Akútna gastritída pri regenerácii;
  • S gastroduodenitídou;
  • Infekčné ochorenia gastrointestinálneho traktu (bez hnačky);
  • Kýla bránice jesť dieru;
  • Indikácia pre vymenovanie v tabuľke č. 1 je gastrointestinálna onkológia.

Hlavné príznaky gastrointestinálnych chorôb: bolesť v epigastriu, nevoľnosť, vracanie, grganie, strata chuti do jedla. Výskyt jedného alebo viacerých symptómov je dôvodom povinnej návštevy lekára. Diéta 1 je navrhnutý tak, aby poskytoval pokoj sliznice žalúdka a možnosť jej rýchleho zotavenia.

Stravovacia tabuľka 1: čo sa dá, čo sa nedá jesť (tabuľka)

Strava 1 tabuľka - tabuľka produktu

Čo môžem jesťČo nejesť
Prílohy: varená zelenina (zemiaky, mrkva, karfiol, repa, tekvica, cuketa, niekedy zelený hrášok), varené cestoviny, poloviskózna alebo šťouchaná ryža, pohánka;Mäsové a rybie bujóny, okroshka, boršč, silné huby a zeleninové bujóny;
Tuky: nesolené maslo, ghe, rafinovaná zelenina;strukoviny;
Občerstvenie: šaláty z varenej zeleniny, jazyka, lekárske klobásy, aspikové ryby, pečeňová pasta, namočený sledok s nízkym obsahom tuku;huby;
Kaša: krupica, pohánka, ryža, ovsená kaša vo vode alebo mlieku, polo viskózna alebo šťouchaná; obilné pudingy, soufflé na mlieku;Vyprážané a varené vajcia;
Mliečne výrobky: mlieko, smotana, jogurt, kyslý acidofil, kefír, kyslá smotana a tvaroh; mliečny soufflé, knedle, pudingy, pary alebo pečené tvarohové koláče, pravidelne jemné plátky syra;Kaša z prosa, jačmeňa, kukurice;
Mäsové jedlá: varené alebo dusené z hovädzieho, teľacieho, chudého skopového, bravčového, kuracieho, morčacieho, králika. Uprednostňované sú parné kotlety, zemiaková kaša, mäsové guľky, knedle, mäsové guľky, soufflé. Hovädzie mäso stroganoff z vareného mäsa je povolené;Konzervy;
Nápoje: slabý čaj (možný s mliekom), slabý kakao, slabá káva s mliekom, sladké kompóty, vývar z ruží, sladké šťavy;Údené mäso;
Rybie múčky: varené ryby odrôd s nízkym obsahom tuku v kúsku alebo vo forme kotletiek, soufflé atď.;Akýkoľvek chlieb čerstvý a ražný, bohatý na pekárstvo a výrobky z oblátok;
Omáčky: bešamel bez pasivácie múky, kyslej smotany, želé, ovocných omáčok;Nakladaná, solená, nakladaná zelenina, konzervované jedlá zo zeleniny;
Sladké jedlá: želé, zemiaková kaša, ovocné a bobuľové želé, kompótová kaša, med, marshmallows, pastilka, pusinka, smotana, džem, nekyslé džemy;Mliečne výrobky sú ostré, s vysokou kyslosťou, solené;
Polievky: mliečne polievky, šťouchané obilniny na zeleninovom vývare, rezancová polievka na slabom kuracím vývarom, krémová polievka. Polievky ochutte maslom alebo zmesou vajec a mlieka;Zmrzlina, čokoláda, ovocie a bobule nie sú dostatočne zrelé, kyslé, bohaté na vlákninu;
Chlieb: z pšeničnej múky prvotriednej kvality, sušenej alebo včera, suchých sušienok a sušienok, nejedlých bucht, pečených koláčov s tvarohom, džemu, jabĺk, vareného mäsa;Kačacie, husacie, mastné alebo šľachovité mäso;
Vajcia: nealkoholické alebo parné omelety (najviac 2 vajcia denne).Vodnice, reďkovka, šťaveľ, cibuľa, kapusta, rutabaga, špenát;
Solené, olejnaté ryby;
Chren, paprika, ryby, mäso, paradajka, hríbové omáčky a horčica;
Čierna káva, kvas, šumivé nápoje.

Uvedený zoznam výrobkov sa vytvára s prihliadnutím na ich účinky na žalúdočnú sliznicu. Jedlo môže u pacientov s akútnou a chronickou gastritídou a vredom vyvolať bolesť. V súlade s tým strava číslo jedna zbavuje pacientov nepohodlia a dodáva telu potrebný zoznam živín.

Ani prísna strava 1 nezakazuje použitie malého množstva rafinovaného rastlinného oleja, ako aj kravského oleja. Ale výrobky z margarínu a vtáčích a bravčových tukov sú neprijateľné.

Menu na jeden deň (výrobky musia byť rozdrvené)

  1. 1. raňajky: kaša z ryžovej kaše s mliekom, vajcom. Pijeme čierny čaj s mliekom;
  2. 2. raňajky: jablko pečené s cukrom;
  3. Obed: ovsená kaša s mliekom, mäsové guľky, pena, mrkvové pyré;
  4. Občerstvenie: sušienky a vývar divej ruže;
  5. Večera: zeleninové pyré, pečené alebo varené ryby, šálka čaju (čierna) s prídavkom mlieka;
  6. Pred spaním vypite pohár mlieka.

Menu na jeden deň (bez sekania jedla)

  1. 1. raňajky: vajcia, sypaná pohánka, čierny čaj s mliekom;
  2. 2. raňajky: odvar bobúľ šípky, čerstvý nekyslý tvaroh;
  3. Obed: vegetariánska polievka so zemiakmi, varené alebo pečené mäso, varená mrkva. Pijeme kompot vyrobený zo sušeného ovocia;
  4. Občerstvenie: pšeničné otruby, varené s cukrom a strúhankou;
  5. Večera: pečené alebo varené ryby s omáčkou, jablkovým a mrkvovým pyré, čierny čaj s mliekom;
  6. Pred spaním vypite pohár mlieka alebo smotany.

Tabuľka 1 strava: menu pre týždeň

pondelok:

  1. Ryžová kaša, mliečny čaj a syr;
  2. Pečené jablko plnené jahodami;
  3. Koláče z parných rýb a zemiakový kastrol, hruškový kompot;
  4. Kompost s mletým ovocím;
  5. Tvarohový a bobuľový puding, parená omeleta, odvar šípky;
  6. Teplé mlieko.

utorok:

  1. Varené vermicelli pečené nastrúhaným syrom a kyslou smotanou, mlieko;
  2. Broskyňový a mrkvový pyré;
  3. Kapustová polievka, trochu hovädzieho mäsa, jahodová šťava;
  4. Jahodová želé
  5. Mrkva a jablková rolka, pohánková polievka, broskyňová šťava;
  6. Krém so sušenými marhuľami.

Dodržiavajte dennú normu bielkovín - 100 g, uhľohydrátov 400 g, tukov - 90 g, z ktorých 30% sú rastlinné tuky.

streda:

  1. Ryžová kaša s medom a sušenými slivkami, varené vajce, jogurt;
  2. Broskyňový a jablkový pyré;
  3. Zeleninová polievka so sušienkami, varený mrkvový šalát s banánmi, čaj;
  4. Mäkké marshmallows s mliekom;
  5. Zemiaková kaša rozriedená s mliekom, dusená ryba s mliečnou omáčkou, pohár kefíru;
  6. Teplé mlieko s medom.

štvrtok:

  1. Krupicový puding, tekvicová kaša, pohár mlieka;
  2. Pyré z banánov a jabĺk;
  3. Dusené kuracie filé s jablkami, polievka z mliečnej ryže, kompót;
  4. Pyré z melónov;
  5. Varená repa a mrkva šalátová kaša, zemiaková kaša, marhuľová šťava;
  6. Broskyňový krém.

piatok:

  1. Tvarohový koláč, ovsená kaša, pohár mlieka;
  2. Pšeničné sušienky, harmančekový čaj;
  3. Pohankové kotlety, pečeňová paštéta, zelený čaj;
  4. Kissel z mlieka;
  5. Ryžová polievka, mrkvový a syrový šalát, jogurt;
  6. Teplé mlieko.

sobota:

  1. Banánový kokteil s müsli, mrkvová omeleta;
  2. Pyré z bobúľ bobúľ;
  3. Varené kurča, zemiaková polievka, mrkvová šťava;
  4. Apple želé;
  5. Lepkavá ryžová polievka, ovocný šalát s kefírom, ovocné nápoje z bobúľ;
  6. krém.

nedeľa:

  1. Pohanková kaša, chlieb so syrom, čaj z bylín;
  2. Varená zelenina s tvarohom;
  3. Hovädzie mäsové guľky, ovsená polievka, mrkvová šťava;
  4. Kissel z akéhokoľvek ovocia, manna;
  5. Šalát z restovaného mäsa, varené rezance s nastrúhaným syrom v mliečnej omáčke, jogurt;
  6. Čaj s mliekom.

Pozor! Je nevyhnutné dodržiavať frakčnú výživu, t.j. jesť asi 6 krát denne. Denný prietok tekutiny je 1,5 - 2 litre.

Terapeutická strava 1 pre deti

Jedálenský stôl číslo 1 môžu odborníci predpísať ako systém terapeutickej výživy pri niektorých detských chorobách gastrointestinálneho traktu. Zoznam obmedzení a odporúčaní týkajúcich sa spôsobov varenia je rovnaký ako v tabuľke stravovania pre dospelých č. 1, pre deti je však stieraná ponuka takmer vždy odporúčaná..

Strava 1 tabuľka: menu pre týždeň s receptami

Týždenné menu s receptami je najpohodlnejšie mať po ruke. Denná strava by mala byť približne dva a pol - tri kilogramy. Ak to preložíte na kalórie, získate 2 500 - 3 000 kcal. o deň.

Čo ešte treba zvážiť? Denný príjem bielkovín by mal byť 100 g, tuky - asi 90 g (a 25 g by mali byť rastlinné tuky) a sacharidy - od 300 do 400 g.

Uistite sa, že pijete najmenej 1,5 litra tekutiny. Pretože tabuľka 1 o strave je zameraná na konzumáciu jedla, ktoré nedráždi žalúdočnú sliznicu, najčastejšie sa jedná o kašu.

Menu však nebude pozostávať len z nich. Je prijateľné jesť obyčajné jedlá, ktoré nie sú mleté ​​do vyčerpania. V akútnom štádiu choroby sa však musí opustiť..

Prvé jedlo

Zeleninová polievka z červenej repy

zloženie:

  • Repa - 2 ks;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Zemiaky - 3 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
  • Kôpor greeny - banda;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Celú repu varte v kôre;
  2. Kým sa repa varí, cibuľa, zemiaky, mrkva, šupka, rez;
  3. Mrkvu vtierajte na strúhadlo;
  4. Nalejte vodu do panvice, namočte nasekanú zeleninu, zapálte;
  5. Cukrová repa sa ochladzuje, kôra sa vyberie, nastrúha sa z misky, v miske sa položí nižšie.
  6. Pred vypnutím polievky pridajte soľ, kôpor. Podávame s kyslou smotanou. dobrú chuť!

Lepkavá ryžová polievka

zloženie:

  • Ryža - 50 g;
  • Vajec - 1 ks;
  • Odstredené mlieko - 200 ml;
  • Maslo - 15 g;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Ryžu uvarte do mäkka, vodu vypusťte do samostatnej panvice;
  2. Do zvyšného vývaru po varení ryže pridajte 3 lyžice. l varené obilniny a pomaly zapaľované;
  3. Surové vajíčko a mlieko zmiešajte do hladka a nalejte do vývaru;
  4. Varte 4-5 minút. dobrú chuť!

Puree polievka so zemiakmi a morčacom mäsom

zloženie:

  • Morčacie filé - 200 g;
  • Zemiaky - 100 g;
  • Mrkva - 60 g;
  • Vývar z morčacieho mäsa - 4 lyžice;
  • Mlieko - 1/2 šálky;
  • Ryžová múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • Maslo - 1 lyžica. l.;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte mäso, nechajte vývar vychladnúť;
  2. Filet dvakrát cez mlynček na mäso;
  3. Zeleninu varte;
  4. Suchú múku preneste do zlatého odtieňa, nechajte vychladnúť a nalejte na vývar. Prepláchnite túto zmes cez tenká fazuľa, privarte k varu, soľ;
  5. Nastrúhané zemiaky a mrkva, zmiešané s mäsom, pridajte vývar s múkou, pridajte mlieko;
  6. Varte 7-10 minút na miernom ohni. Pridajte kúsok masla. dobrú chuť!

Mliečna polievka s krupicovými knedľami

zloženie:

  1. Krupica - 25 g;
  2. Mlieko - 250 ml;
  3. Vajec - 1/4;
  4. Maslo - 1 lyžička;
  5. Cukor - 1 lyžička;
  6. Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Doplňte do varu 100 ml. voda, nalejte krupicu a za stáleho miešania varte 10 minút, potom ochladte;
  2. Pridajte vajíčko do chladenej krupice. Miesiť dobre;
  3. Vo vriacej vode z pripravenej zmesi krupice s čajovou lyžičkou dajte knedle, dajte do varu, potom pridajte horúce mlieko, cukor a soľ;
  4. Polievka je pripravená. Pred podávaním na tanieri doplňte olej. dobrú chuť!

Ryžová polievka

zloženie:

  • Ryžová múka - 50 g;
  • Cuketa - 150 g;
  • Mrkva - 100 g;
  • Odstredené mlieko - 2 lyžice. l.;
  • Vajec - 1 ks..
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Predvarenú zeleninu prevarte, vývar nalejte na panvicu;
  2. Mrkvová kaša a cuketa pridajte do vývaru;
  3. Zaviesť ryžovú múku;
  4. Porazte mlieko so surovým vajcom a pridajte k zvyškom ingrediencie;
  5. Varte 10 minút na miernom ohni. dobrú chuť!

Karfiolová polievka

zloženie:

  • Karfiol - 1 hlávková kapusta;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mlieko - 200 ml;
  • Pšeničné sušienky - 30 g;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Karfiol rozdelený na kvetenstvo, šupku mrkvy a nasekanej mrkvy a nasekanú na kúsky;
  2. Zeleninu varte, kým sa neuvarí;
  3. Pridajte panvicu mlieka a varte ďalších 10 minút;
  4. Vyberte nádobu z tepla, polievku namiešajte mixérom alebo pyré;
  5. Pred podávaním pridajte na stôl krutóny z pšeničného chleba. dobrú chuť!

Mäso a ryby

Pri diéte na prvom stole sa mäso a ryby dusia, pečú bez oleja alebo varia. Tu je niekoľko receptov na mäsové a rybie pokrmy, pomocou ktorých môžete pestovať svoje menu. Diéta 1 pomáha zmierniť bolesť, nepohodlie, normalizovať trávenie.

Kuracie mäso so zeleninou v pomalom sporáku

zloženie:

  • Kuracie filé - 300 g;
  • Cuketa - 1 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Karfiol - 300 g;
  • Voda - 1 šálka;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpeme zeleninu nakrájanú na kocky, premiešame kapustou a opečieme v pomalom hrnci;
  2. Pripravte mäso, nakrájajte na kúsky, soľ, pošlite na zeleninu;
  3. Nalejte jedlo do vody, prepnite do režimu rýchleho ochladzovania;
  4. Po uplynutí 1,5 hodiny, keď je jedlo pripravené, nechajte vychladnúť;
  5. Mletie všetkých produktov v mixéri;
  6. Výplň sa môže pridať do vedľajšej misky alebo sa môže jesť ako samostatné jedlo. dobrú chuť!

Rybie knedle

zloženie:

  • Filé z nízkotučných rýb - 500 g;
  • Buničina z bieleho chleba - 250 g;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Filet cez mlynček na mäso;
  2. Pridajte vajíčko a dužinu bieleho chleba namočeného vo vode;
  3. Konzervujte mleté ​​mäso rovnomerne;
  4. Formované knels (môžu byť uložené v mrazničke);
  5. Knedle parte 20 minút alebo varte v mierne osolenej vode. dobrú chuť!

Paštéta z mäsa a kuracej pečene

zloženie:

  • Králičie mäso alebo teľacie mäso - 500 g;
  • Kuracie pečene - 200 g;
  • Maslo - 1 lyžica. l.;
  • Buničina z bieleho chleba - 150 g;
  • Mrkva - 2 ks;
  • Odstredené mlieko - 75 ml;
  • Vajec - 1 ks;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Mäso a kuracie pečene, ako aj mrkvu varte, kým nie sú uvarené;
  2. Namočte chlieb do mlieka a po vypustení vody z nich pridajte ďalšie zložky;
  3. Beat s mixérom, kým hladký;
  4. Pridajte vajce do mletého mäsa;
  5. Mleté mäso položte rovnomerne na veľkú misku alebo dosku na krájanie a nakrájajte na ňu;
  6. Pečte v rúre 40 - 50 minút pri teplote 10 stupňov. dobrú chuť!

Druhé kurzy

Prílohy pre tento druh stravy sú vyrobené z obilnín a zeleniny. Cestoviny z tvrdej pšenice sú povolené. Po varení sa dôkladne umyjú vodou a nepridáva sa žiadne maslo. Zelenina, ako aj cestoviny sa môžu pečiť bez oleja s mäsom alebo inými povolenými potravinami..

Nasledujúce jedlá sú originálnymi a chutnými prílohami pre jedálenský stôl č. 1.

Zemiaková kaša a mrkva

zloženie:

  • Zemiaky - 5 ks;
  • Mrkva - 3 ks;
  • Maslo - 2 lyžice. l.;
  • Odstredené mlieko - 200 ml;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Lúpanie zeleniny a drvenie na stredne veľké kúsky;
  2. Nalejte vodu a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí;
  3. Vypustite vodu, zeleninu alebo nasekanú zeleninu prelejte mixérom;
  4. Zahrejte mlieko a vložte do zeleniny spolu s rozpusteným maslom;
  5. Miešajte do hladka. dobrú chuť!

Salát z repy a kuracieho prsia

zloženie:

  • Repa - 1 ks;
  • Zemiaky - 3 ks;
  • Kuracie prsia - 150 g;
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
  • Kôpor - partia;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Varte zeleninu a mäso;
  2. Cvičte z repy na strúhadle, nakrájajte zemiaky na kocky, jemne nakrájajte prsia;
  3. Nakrájajte cibuľu a nalejte vriacu vodu po dobu 5 minút, aby ste odstránili horkosť;
  4. Miešajte zeleninu s prsiami, dochutte kyslou smotanou, posypte kôprom. dobrú chuť!

Cuketa plnená ryžou a zeleninou

Toto jedlo je najdôležitejšie v letnej sezóne so stravou „Tabuľka č. 1“. Cuketa často prichádza v týždennom menu na recepty, pretože šetrí žalúdok..

zloženie:

  • Cuketa - 250 g;
  • Ryža - 1 lyžička;
  • Mrkva - 75 g;
  • Kyslá smotana - 20 ml;
  • Maslo - 5 g;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite cukinu, ošúpajte šupku, vyberte jadro, rozdeľte na 2 - 3 diely, varte do polovice;
  2. Umyte, olúpte a jemne nasekajte mrkvu. Potom povarte do mäkka a pridajte maslo;
  3. Opláchnite dobre v teplej vode a povarte;
  4. Pripravená ryža a mrkva sa zmiešajú, získaný kus sa plní cuketou;
  5. Potom ich položte na plech, ktorý sa vymaže maslom, zalejeme kyslou smotanou a pečieme v rúre, kým sa neuvaria. dobrú chuť!

Syrová zelenina v kvetináčoch

zloženie:

  • Tekvica - 500 g;
  • Cuketa - 500 g;
  • Zemiaky - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Maslo - 2 lyžice. l.;
  • Soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Lúpajte a nakrájajte zeleninu na veľké kocky;
  2. Mletý syr;
  3. V hlinenej nádobe rozložte nasledujúce vrstvy vo vrstvách: zemiaky, tekvica, cuketa, syr feta. Vrchná časť masla;
  4. Hrnce prikryte fóliou a pošlite ich do predhriatej rúry na 50 minút;
  5. Vypnite rúru a nechajte hrnce variť ďalších 10-15 minút. dobrú chuť!
Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch