Diéta pre cukrovku typu 1: podstata stravy a recepty na diabetické jedlá

Výživa pri cukrovke typu 1 nie je o nič menej dôležitá ako predpísaná inzulínová terapia - kombináciou týchto dvoch prístupov bude možné dosiahnuť stabilizáciu stavu pacienta. Aká by teda mala byť strava pre cukrovku 1. typu? Na túto otázku je možné odpovedať iba oboznámením sa s niektorými zásadami vytvorenia jedálneho lístka pre diabetikov a so špecifikami priebehu posudzovanej patológie..

Aké sú znaky priebehu cukrovky 1. typu a ako je to spojené s tvorbou stravovacieho poriadku?

„Cukrovka nie je choroba, ale druh životného štýlu“ - toto hľadisko bolo vyslovené už pred mnohými rokmi a je úplne opodstatnené. Diabetes mellitus vyžaduje, aby pacient prísne dodržiaval stravu, prácu a odpočinok, ako aj dôsledné vykonávanie všetkých lekárskych odporúčaní. Iba v tomto prípade bude možné vyhnúť sa progresii patologického procesu, ktorý sa prejaví rôznymi prejavmi (od diabetického kómy po stratu zraku)..

Je potrebné poznamenať, že výskyt cukrovky typu 1 je spojený s nedostatočnou produkciou tohto hormónu ostrovčekmi pankreasu, v ktorých sú bunky zodpovedné za tento proces..

Existuje mnoho dôvodov na vývoj tohto porušenia - v tejto situácii nejde o to, pretože pôvod patologického stavu úplne nezáleží na taktike riadenia pacientov. Dôsledok sám osebe je dôležitý, čo spočíva v potrebe špecifickej substitučnej liečby - inzulínu sa umelo zavádza človek - hormónu, ktorý je zodpovedný za zníženie hladiny cukru v krvi. Preto by sa mali jedlá vyberať tak, aby nedošlo k hypoglykémii (nadmerne nízka hladina glukózy v krvi). Opak je tiež pravdou - konzumované jedlo by nemalo viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Inými slovami, je potrebné zvoliť postup liečby pre pacienta, ktorý bude udržiavať hladinu cukru najmenej v rozsahu 6,5 až 8,0 mmol / l..

Čo je najzaujímavejšie - lekári - endokrinológovia podrobne opisujú priebeh liečby drogami, ale z nejakého dôvodu sa neobťažujú zamerať pozornosť na korekciu výživy. Maximum - povedia, čo je možné a čo je lepšie zdržať sa. Vzniká logická otázka - ako jesť osobu trpiacu cukrovkou 1. typu, aby sa nedostala do nemocnice?

Všeobecné princípy - aké potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy?

Vďaka dostupnosti moderných liekov je pre diabetikov ľahšie žiť - nemá zmysel držať sa tak prísnej stravy, aká bola predtým. Na niektoré potraviny sa však bude musieť zabudnúť navždy:

1. Sladké - sladkosti, čokoláda, marmeláda a tak ďalej. Zakázané kategoricky. Výnimkou je prudký pokles hladiny cukru v krvi, ku ktorému došlo v dôsledku porušenia harmonogramu inzulínovej terapie alebo nesprávneho príjmu potravy. Alternatívou sú fruktózové výrobky. A potom - v moderovaní, ako pri niektorých biochemických reakciách v tele, sa fruktóza môže zmeniť na glukózu. To isté platí pre cukor - namiesto toho by sa mala použiť náhradka cukru (ak osoba nemôže žiť bez sladkého čaju alebo kávy);

2. Alkohol - v zásade vylučuje, je kontraindikovaný aj v najnižších koncentráciách;

3. Syntetické výrobky obsahujúce veľké množstvo doplnkových látok s písmenami E (nápoje s farbivami, rôzne polotovary). Tieto „potraviny“ by sa nemali konzumovať ani pri cukrovke.

4. Chlieb - na obmedzenie je možné použiť iba čierny celozrnný chlieb, pokiaľ možno s otrubami.

Zoznam výrobkov, ktoré je možné konzumovať bez akýchkoľvek obmedzení

1. Rastlinné potraviny (surové ovocie a zelenina). Jediná vec je, že používanie zemiakov, hrozna a melónov by malo byť trochu obmedzené, pretože to môže viesť k zvýšeniu hladín glukózy;

2. Mliečne výrobky, ale iba beztukové. Tvaroh, mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko - môžete bezpečne používať;

3. Kaša - pohánka, perličkový jačmeň, ovsené vločky. Ale bez pridaného cukru!

4. Dietne odrody mäsa a rýb (teľacie, kuracie, biele ryby). Všetky jedlá sa musia variť alebo pečiť.

Ťažkosti pri výbere stravy pre diabetes 1. typu

Podľa štatistík je prevažná väčšina diabetikov typu 1 deti. V tejto súvislosti je ťažké nielen zostaviť samotné menu, ale aj motivovať pacienta, aby dodržiaval vyvinuté zásady výživy, pretože deti v niektorých prípadoch jednoducho nerozumejú významu všetkých týchto činností. A ani zďaleka nie je možné ich kontrolovať - ​​veľmi často „malí diabetici“ v škole majú dostatok sladkostí a skončia na jednotke intenzívnej starostlivosti hyperosmolárnym kómou. A niektorí sa naopak zdržia jedenia z nejakého dôvodu. Výsledok je podobný, odlišná je iba patogenéza a hladina cukru v krvi.

Mnohonásobnosť príjmu potravy

Vzhľadom na skutočnosť, že vo väčšine prípadov sa pacientom trpiacim na diabetes mellitus 1. typu podáva inzulín 6-krát denne, potom by malo byť jedlo šesťkrát. Klasická strava pre diabetikov je nasledovná:

  • 6. 15 - prvé raňajky;
  • 9.15 - druhé raňajky;
  • 12.15 - obed;
  • 15.15 - popoludňajšie občerstvenie;
  • 18.15 - prvá večera;
  • 21.15 - druhá večera.

Z vyššie uvedenej schémy bude ľahké uhádnuť, že 10-15 minút pred jedlom sa podáva inzulín. Podobný harmonogram stravovania by mali dodržiavať tí diabetici, ktorí užívajú inzulín v kombinácii s liekmi, ktoré uľahčujú prenikanie glukózy cez bunkovú stenu (Metformin, Diagnizid a ďalšie)..

Navrhovanú schému je možné zmeniť, ak má pacient nainštalovanú takzvanú „pumpu“ - je to zariadenie, ktoré automaticky reguluje hladinu glukózy v krvi a podľa potreby uvoľňuje inzulín. Takíto pacienti môžu jesť 4krát denne - samozrejme, musia dodržiavať nízkokalorickú diétu. Existujú aj také klinické prípady, keď endokrinológovia „držia“ svojich pacientov na jednej injekcii predĺženého inzulínu denne, pričom je potrebné kontrolovať hladinu glukózy v krvi. Krátkodobo pôsobiaci inzulín je indikovaný iba v prípade zvýšeného cukru. Tento systém sa však nevzťahuje na každého.

Výpočet energie (tržby a náklady) na výrobu menu. Aký oprávnený je tento prístup?

Základný prístup k zostaveniu ponuky nepodlieha žiadnym zmenám - spotrebované kalórie by sa mali vzťahovať na vynaložené výdavky. Výpočet spotrebovanej energie a kalórií spotrebovaných s jedlom pre pacienta s cukrovkou typu 1 sa najpohodlnejšie vypočíta na základe konceptu „jednotka chleba“ (ďalej len „XE“). Podľa svojho kalorického obsahu 1 XE zodpovedá 12 g glukózy. Na jeden deň má osoba s cukrovkou 1. typu nárok na 18-24 XE. Distribuujte ich podľa vyššie uvedenej tabuľky by mala byť približne nasledovná:

  • Pri prvom jedle - 9-10 jednotiek;
  • Na obed a popoludňajšie občerstvenie pre 1-2 jednotky.
  • Na obed 6-7 jednotiek.,
  • Na prvú a druhú večeru 2 jednotky.

Korešpondencia konzumovaných výrobkov s množstvom ekvivalentných XE sa môže vypočítať na základe údajov v osobitnej tabuľke:


To znamená, že človek počíta, koľko bude musieť konzumovať potraviny (a ktoré z nich), aby zabezpečil príjem vyššie uvedeného množstva XE do tela. Výpočet sa určuje na základe každého jedla.

Ale v skutočnosti len veľmi málo pacientov dodržiava taký prísny prístup. Otázka výberu diéty pre diabetikov sa zvyčajne vyrieši oveľa jednoduchšie.
V každom prípade je inzulínová terapia vybraná na nemocničnom endokrinologickom oddelení. Tam dostávajú pacienti diétu podľa tabuľky č. 9 podľa Povznera. Na konci hospitalizácie bude stačiť, aby pacient jednoducho dodržiaval rovnakú diétu. V rovnakom prípade, ak sa pacient rozhodne nejakým spôsobom diverzifikovať svoje menu, mal by sa už zaoberať kvantitatívnym výpočtom spotrebovaného XE..

V ktorých prípadoch sa oplatí nedodržiavať rozvinuté zásady výživy?

U mnohých pacientov postupom času diabetes mellitus 1. typu progreduje (táto situácia sa veľmi často pozoruje pri autoimunitnej povahe choroby, keď obrana tela ničí bunky zodpovedné za produkciu inzulínu). V takom prípade sa prehodnotí predpísaná inzulínová terapia. V dôsledku toho budete musieť zmeniť rozvrh príjmu potravy, ako aj produktov zahrnutých v strave. Vo zvlášť ťažkých klinických situáciách sú pacienti nejaký čas na parenterálnej výžive (to znamená, že všetky živiny - proteíny, tuky a sacharidy sa podávajú intravenózne)..

Recepty stravy.

Nie je potrebné si myslieť, že strava pre diabetikov v strave určite nebude chutná a bude to po celý život skutočnou skúškou vôle pacienta. Recepty uvedené nižšie zničia tento stereotyp, dokonca aj tých najhorších pesimistov.

Ideálne popoludňajšie občerstvenie - proteínová rezerva na jeden deň

Bude potrebné pripraviť jednu porciu misky:
200 g bezmästého tvarohu (0%);
250 ml beztukový nápojový jogurt;
0,5 banán
Všetky prísady sa musia naliať do mixéra a dôkladne nasekané. Potom trochu vychladnite. Jedlo je pripravené k jedlu! Je však potrebné poznamenať, že uhľohydráty z takého koktailu sú rýchlo absorbované a také popoludňajšie občerstvenie pred cvičením..

Pečené jablká na rúre

Mnoho diabetikov trpí tým, že nemôžu byť milí. Z tejto situácie existuje vynikajúci spôsob..

Na prípravu tohto jedla (jedna porcia) budete potrebovať:
3-4 jablká (veľké),
200 - 300 g vlašských orechov,
200 - 300 g sušených marhúľ a / alebo sliviek.

Jablká sú rozrezané na dve polovice, jadro je rozrezané. Sušené slivky a sušené marhule sa vedú do mlynčeka na mäso. Jadrá vlašských orechov sú jemne nasekané nožom. Potom sa naleje ovocie spolu s orechmi na polovice jabĺk, ktoré sa potom spoja. Jablká sú zabalené do fólie a poslané do predhriatej rúry na 30-40 minút. Jesť jedlo je len horúce!

zistenie

Diétna výživa pre pacienta s cukrovkou nie je o nič menej dôležitá ako inzulínová terapia. Iba kombináciou týchto dvoch prístupov sa dá dosiahnuť stabilizácia celkového stavu pacienta.

Ideálnou možnosťou na zostavenie stravovania je dodržiavanie odporúčaní ošetrujúceho endokrinológa. V prípade, že pacient chce skonzumovať nejaké iné výrobky, mali by ste sa zamerať na tabuľku chlebových jednotiek, glykemický index a celkový obsah kalórií v jedle, ktoré ste užili celý deň, ako aj na kombináciu tejto hodnoty s ukazovateľom vynaloženej energie..

Strava pre cukrovku typu 1 môže byť vynikajúca - existuje veľa receptov, ktoré vám umožnia variť pokrmy výlučne z povolených prísad.

Diabetická diéta typu 1

Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré spôsobuje porušenie nielen metabolizmu uhľohydrátov, ale aj tukov a bielkovín. Príčina choroby spočíva v nedostatočnej produkcii inzulínu - hormónu pankreasu. Diabetes môže byť diagnostikovaný rôznymi spôsobmi, líšiacimi sa príznakmi a príčinami, a často sa vyskytuje prechod jednej formy choroby na inú..

V lekárskej praxi je obvyklé diagnostikovať diabetes u dvoch hlavných typov. Podľa klasifikácie WHO patrí diabetes spojený s deficitom hormónov (juvenilný) k IDDM typu I, môže spôsobiť vážne komplikácie - acidózu. Diabetes typu II priamo nesúvisí s nedostatkom inzulínu; pacient ho vyrába dosť, ale má zdeformovanú štruktúru, v dôsledku čoho nie je schopný plniť svoju funkciu. Nazýva sa cukrovka dospelých (alebo senilná), pretože sa najčastejšie spája s vyšším vekom.

Strava a príjem inzulínu sú hlavné nástroje na liečbu cukrovky 1. typu

Faktory spôsobujúce diabetes mellitus 1. typu sa ešte neskúmali, predpokladá sa však, že genetická dedičnosť hrá pri jeho výskyte dôležitú úlohu. Závažnosť priebehu ochorenia sa výrazne líši: od miernych, tzv. Prediabetických symptómov, až po smrtiace kómu. Samotný začiatok cukrovky je ťažké napraviť, pretože jej príznaky sú charakteristické pre mnoho chorôb. Prvé charakteristické príznaky sú:

Trvanie choroby, ako aj jej závažnosť sa môžu tiež líšiť. Inzulínová liečba významne predlžuje život pacienta kvôli určitej korekcii zhoršeného metabolizmu. Pri výbere spôsobu liečby zohrávajú úlohu mnohé faktory, napríklad ústava pacienta, vek alebo stravovacie návyky. Strava pre cukrovku typu 1 by sa mala dodržiavať obzvlášť prísne. Pacienti často úplne nechápu, aký dôležitý je pre nich tento faktor. Sú si dobre vedomí toho, že sladkosťami nemôžete jesť veľa a hrešiť, ale nemyslia si, že ich jedenie je tiež nebezpečné. Príjem inzulínu sa má vykonávať na pozadí dostatočného množstva glukózy v tele.

Jeho hladina v krvi s malými príjmami klesá, takže sa vyvíja hypoglykémia. Tento stav sa vyznačuje studeným potom, chvením, mdloby až po možnú hypoglykemickú kómu. Preto je lekárom predpísané prísne dodržiavanie diéty v jednom aj druhom prípade. Pre diabetikov je rovnako dôležité, ako získať dennú dávku hormónu. V prípade cukrovky závislej od inzulínu je hlavným nástrojom liečby iba inzulín, to znamená substitučná liečba. Do tela pacienta vstupuje vo forme liekových foriem, čo kompenzuje katastrofický nedostatok.

Tu je však veľmi dôležitý bod: podvodnosť zjavnej jednoduchosti jej kompenzácie. Zdravý človek môže jesť, najmä bez premýšľania o konzumovanom množstve, jeho pankreas automaticky uvoľní dostatočné množstvo inzulínu. Cukrovka sa zhoršuje. Výživa pri cukrovke typu 1 by sa mala organizovať tak, aby odobratá dávka inzulínu mohla úplne previesť množstvo prijatej glukózy. Najnebezpečnejšími komplikáciami cukrovky sú bezpochyby acidóza a kóma. Ďalšími bežnými komplikáciami sú infekcie, pretože v dôsledku oslabujúceho účinku choroby klesá imunita tela, čo pomáha v boji proti rôznym vírusom a baktériám..

Tieto infekcie sa vyskytujú vo forme varu, abscesov alebo bronchopneumónie, sepsy a tuberkulózy. Určené vhodné zaobchádzanie s nimi spravidla úspešne zvláda. Kvôli nedostatku ochranných síl však telo pacienta potrebuje oveľa viac času ako nediabetici. Problém spočíva v tom, že pri liečbe infekcie môže telo pacienta preukázať viac alebo menej výrazné nepoužívanie inzulínu. V dôsledku toho to ovplyvňuje rovnováhu uhľohydrátov a vyžaduje si aktiváciu liečby základného ochorenia.

Poznámka pre diabetikov

Pri niektorých formách diabetu existuje tendencia ku ketóze: nadmerná produkcia a hromadenie ketónových telies v krvi. Dôsledky spôsobené týmto procesom sa nazývajú acidóza, narušujú rovnováhu kyselina-báza a objem minerálov v tele. To zase vedie k nebezpečným výkyvom v adaptácii existujúcej cukrovky, to znamená, že strava a lieky už „nefungujú“. Acidóza je prvým krokom k diabetickému subómu alebo kóme.

V strave diabetikov existuje niekoľko zásad, ktoré by sa mali stať jeho životným štýlom:

  1. V ponuke pre cukrovku typu 1 môžu byť v zásade zahrnuté všetky výrobky, jednoduchá výnimka je jednoduchý cukor (sladké jedlá a nápoje s cukrom, med). Ich spotreba nie je zakázaná, ale pod prísnym obmedzením.
  2. Rýchlo pôsobiace inzulínové prípravky sa vždy užívajú najmenej 30 maximálne 40 minút pred jedlom. Ak existuje možnosť „straty“ večere, nemôžete užiť dlhodobo pôsobiaci liek, aby sa hypoglykémia nevyskytovala v noci.
  3. Diabetici by mali brať jedlo najmenej trikrát denne, ale na stabilizáciu metabolizmu by sa človek mal snažiť zvýšiť frekvenciu príjmu až 5-6krát.
  4. Polovica spotrebovaných kalórií by mala pochádzať z uhľohydrátov: múčne výrobky, obilniny, chlieb a pečivo s bohatým sprievodom zeleniny obsiahnutej vo vysoko kvalitných potravinách.
  5. Vyžaduje sa denný príjem ovocia pre diabetikov. Spotreba ich zástupcov obsahujúcich veľké množstvo fruktózy (jablká, pomaranče, mandarínky, hrušky atď.) Je však obmedzená..

Vzniká prirodzená otázka: ako poraziť cukrovku 1. typu? K bezpodmienečnému splneniu uvedených príkazov pre diabetikov by sa mali doplniť niektoré povinné pravidlá pre podávanie inzulínu:

  • liek na injekciu by mal mať izbovú teplotu;
  • otvorená ampulka s inzulínom sa uchováva za rovnakých podmienok, pokles teploty je pre neho škodlivý.

Po absolvovaní liečby u zubného lekára musí pacient upozorniť lekára na prítomnosť choroby, pretože riziko zavedenia infekcie je veľké. V tomto prípade by ošetrujúci lekár mal sledovať hladinu glukózy v krvi pacienta počas niekoľkých dní. Musíte byť pripravení na skutočnosť, že u diabetika počas glykemickej operácie môže dôjsť k glykémii v dôsledku stresu. Prítomnosť tohto ukazovateľa nie je tak rozhodujúca ako stav metabolizmu (kyslá báza, metabolizmus vody, obsah elektrolytov)..

Diéta na cukrovku: týždenné menu o tom, čo jesť a čo nie

Diabetes mellitus je chronická endokrinná patológia, pri ktorej je metabolizmus narušený nedostatkom alebo nesprávnym pôsobením hormónu inzulínu. Priradiť na inzulíne závislú cukrovku (typ 1) a na inzulíne nezávislú cukrovku (typ 2).

V prvom prípade by pacienti mali podávať inzulínové prípravky injekciou, pretože hormón v ich tele je produkovaný v nedostatočných množstvách alebo úplne chýba. V druhom type je narušená interakcia inzulínu s bunkami. Napriek rôznym mechanizmom rozvoja patológie je hlavnou úlohou pri jej liečbe strava.

Vlastnosti stravy pre diabetikov

Doteraz bol systém zákazu stravovania jediným spôsobom, ako potlačiť hyperglykémiu alebo vysoké hladiny glukózy. Teraz sa strava pacientov výrazne rozšírila. Diabetikom sa odporúča dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel pre účinnú kontrolu hladiny glukózy v krvi..

Pacienti by nemali mať hlad alebo prejedanie. Tieto podmienky sú nebezpečné pre ich zdravie. Je potrebné jesť tak, aby množstvo spotrebovaných uhľohydrátov bolo rovnomerne rozložené po celý deň.

Všeobecné stravovacie požiadavky:

  • fragmentácia potravín (najmenej 6-krát denne);
  • výpočet spotrebovaných uhľohydrátov;
  • obmedzenie živočíšneho tuku;
  • zavádzanie rastlinných potravín do stravy;
  • preferencia duseného jedla v rúre, varené;
  • odmietnutie potravín, ktoré zvyšujú alebo znižujú obsah uhľohydrátov;
  • vyvážená strava;
  • náhrada cukru náhradami;
  • hrubý príjem vlákien;
  • dodržiavanie pitného režimu;
  • znížený príjem soli;
  • vylúčenie alkoholu.

Aby sa uhľohydráty pomalšie vstrebávali a nespôsobovali skoky pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

  1. Jedzte hrubú alebo zrnitú konzistenciu, napríklad sypkú obilninu namiesto šťavy alebo varu.
  2. Jedlá by nemali byť horúce, pretože teplota ovplyvňuje príjem glukózy.
  3. Vláknina v potravinách inhibuje vstrebávanie jednoduchých uhľohydrátov a pomáha odstraňovať cholesterol.
  4. Jednoduché sacharidy sa konzumujú najlepšie po hlavnom jedle..

V ponuke môžu byť jedlá, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty s vlákninou, ako napríklad ovocie a bobule. Absorpcia glukózy sa spomaľuje pri konzumácii proteínov (proteínový krém) alebo tukov. Nezabudnite však, že do krvi sa vstrebávajú aj „pomalé“ uhľohydráty, čo zvyšuje cukor.

Rozdiely vo výžive pre diabetes mellitus 1. a 2. typu

Pretože príčiny zvýšenej hladiny cukru v krvi pri prvom a druhom type ochorenia sú rôzne, existuje niekoľko prístupov k strave pacientov. U pacientov závislých od inzulínu je výživa rozmanitejšia. Keďže trpia touto patológiou častejšie v mladom veku, strava obsahuje vysoké množstvo kalórií. Pri zostavovaní dávky sa berú do úvahy spotrebované chlieb.

Pri cukrovke typu 2 je hlavnou úlohou výživy chudnutie. V tomto prípade sa ponuka vypočíta na základe obsahu kalórií v produktoch. Pacienti majú prísnejšiu stravu. Nie je povolený cukor, mastné potraviny a potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol.

Chlieb

Koncept „chlebovej jednotky“ (XE) bol zavedený s cieľom zohľadniť kvantitatívne zloženie uhľohydrátov. Za 1 XE sa považuje 25 g chleba alebo 12 g cukru (uhľohydrátov). Diabetická tabuľka pre chlieb na počítanie krátkeho inzulínu.

Na 1 XE vyžaduje 2-4 jednotky. inzulín Individuálna potreba dodatočného podávania inzulínu pomocou XE sa určuje pomocou denníka samokontroly, ktorý by mal pacient uchovávať..

Pri jednom jedle by diabetik nemal jesť viac ako 7 XE. Hlavný obsah uhľohydrátov je v prvej polovici dňa. Aby sme nepretržite vypočítavali chlebové jednotky podľa hmotnosti výrobkov, vytvorili sme tabuľky produktov so zreteľom na ich energetickú hodnotu.

Aký je glykemický index produktov

Glykemický index (GI) je indikátor, ktorý ukazuje, koľko cukru v krvi sa môže zvýšiť pri použití konkrétneho produktu v porovnaní s glukózou.

Potraviny s vysokým GI (70 a viac):

  • med,
  • glukóza;
  • cukor;
  • zemiaková kaša;
  • sladká sóda;
  • sladkosti - kukuričné ​​tyčinky, ryža.

Priemerný GI (56 - 69):

Najnižšie zemepisné označenia majú:

  • mliečne výrobky;
  • mlieko;
  • ovocie;
  • hrach, fazuľa, šošovica a ostatné strukoviny.

Pri diabetes mellitus sú povolené iba potraviny so stredným a nízkym GI..

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

Zásady výživy pre diabetikov s rôznymi druhmi chorôb sa líšia. Existujú však pokrmy, ktoré endokrinológovia neodporúčajú jesť.

Zoznam zakázaných výrobkov obsahuje:

  • zemiaky - vyprážané, hranolky, hranolky;
  • sladké ovocie - hrozno, hrušky, banány;
  • mastné mäso;
  • údené mäso;
  • konzervované potraviny v oleji;
  • pasty;
  • sladké syry, tvaroh;
  • jogurty sú sladké;
  • margarín;
  • biely chlieb a pečivo vyrobené z bielej múky;
  • Šťavy z obchodu;
  • sóda;
  • alkohol;
  • Sladkosti, čokoláda;
  • jam;
  • kondenzované mlieko;
  • rýchle občerstvenie.

Pacienti sa budú musieť do týchto potravín a nápojov zamilovať:

  • minerálka;
  • šípkový kompot;
  • zeleninové šťavy;
  • čerstvo vylisované šťavy zo sladkých a kyslých bobúľ a ovocia;
  • nesladené citrusové plody;
  • mrazené a čerstvé bobule;
  • beztukové mliečne výrobky bez cukru;
  • dietetické mäso - kuracie, morčacie, teľacie, králiky;
  • kapusta;
  • strukoviny;
  • huby;
  • paradajky
  • baklažán;
  • zeleň;
  • špargľa
  • brokolica;
  • mlieko;
  • pečené výrobky z hrubej múky;
  • morské plody;
  • ryby.

Pravidlá ponuky

Pri príprave jedálneho lístka je potrebné zvážiť nielen obsah uhľohydrátov a kalórie výrobkov, ale aj aktivitu diabetikov. Cvičenie znižuje hladinu cukru v krvi. Pri cukrovke prvého typu sa odporúča jesť 1 XE za každú hodinu fyzickej aktivity. To vám umožňuje nemeniť dávku bolusového inzulínu.

Pri obezite diétny lekár pomáha vypracovať stravu, pričom zohľadňuje energetickú hodnotu (obsah kalórií) potravín a denné energetické výdavky počas fyzickej námahy. Pri výpočte zohľadnite pohlavie, vek a stupeň obezity pacienta. Je dovolené zariadiť dni pôstu (pri cukrovke 2. typu). U takýchto pacientov je však hladovanie kontraindikované..

Pri príprave jedálneho lístka sa berie do úvahy celkový stav diabetika. Tehotné a laktujúce deti, dospievajúci, oslabení pacienti potrebujú príjem bielkovín. Ak má pacient zlyhanie obličiek alebo pečene, ketoacidózu, príjem bielkovín je znížený.

Nezabudnite na ďalšie živiny, ktoré sa podieľajú na metabolizme: vitamíny, zinok, meď, mangán. V dôsledku tendencie pacientov k patológiám kardiovaskulárneho systému znižujú obsah solí v miskách.

Vzorové menu pre tento týždeň

  • raňajky: pohanková kaša, bielkovinový chlieb s maslom, čaj;
  • desiata: coleslaw s vajcom;
  • obed: kuracia polievka, zeleninový šalát s bylinkami, zelené fazule s bielou mäsovou placou, kompót, diabetický ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie: chlieb s jogurtom;
  • večera: párová ryba, ražný chlieb, zeleninový šalát;
  • desiata: fermentovaný mliečny nápoj.
  • raňajky: ovsené vločky, cereálny chlieb s maslom, čaj;
  • desiata: šalát z petržlenu, cibule a húb;
  • obed: hrachová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou, zeleninový šalát, obilný chlieb, nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka so sušienkami;
  • večera: dusená ryba so zeleninou, chlieb z obilia, džús;
  • desiata: jogurt.
  • raňajky: ovsená kaša „Artek“, bielkovinový chlieb s maslom, káva;
  • desiata: zeler, jablkový a mrkvový šalát;
  • obed: boršč, pohanková kaša s parou, patio, kyslá kapusta, bielkovinový chlieb, kompót;
  • popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s ovocím;
  • večera: bigos s kyslou kapustou a mäsom, chlieb z bielkovinových otrúb, džús;
  • desiata: pečené jablko.
  • raňajky: vajcia, ražný chlieb s maslom, čaj;
  • desiata: tvaroh s jogurtom;
  • obed: zelený boršč, baklažán s mäsom, paradajkový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, ražný chlieb, kompot;
  • popoludňajší čaj: puding z tvarohu s čajom;
  • večera: mäso dusené zeleninou, ražný chlieb, nápoj;
  • desiata: kefírový chlieb.
  • raňajky: ovsená kaša, obilný chlieb s maslom, čaj (čakanka, káva);
  • desiata: ovocný šalát s jogurtom;
  • obed: rybia polievka, rybí koláč so zeleninovou prílohou, paprika a uhorkový šalát, obilný chlieb, citrusový nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: chlieb s mliekom;
  • večera: kotleta s mliečnou omáčkou, ovsená kaša, obilný chlieb, limonáda;
  • desiata: ovocie.
  • raňajky: omeleta s teľacím mäsom, bielkovinový chlieb so syrom, čaj;
  • desiata: tvaroh s ovocím;
  • obed: šampiňónová polievka, kaša s vareným (pečeným) mäsom, hrášok s cibuľou a bylinkami, bielkovinový chlieb, dusené ovocie;
  • popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky cookies s ryazhenka;
  • večera: cuketa plnená mäsom, ovsená kaša, chlieb z bielkovinových otrúb, nápoj;
  • desiata: fermentované pečené mlieko.
  • raňajky: hnedá ryža s mletým mäsom a kapustou (rožky kapusty), ražný chlieb a maslo, čaj;
  • desiata: chlieb s jogurtom;
  • obed: karbonátová polievka, omeleta s kuracím mäsom, šalát z červenej kapusty, ražný chlieb, nápoj;
  • popoludňajšie občerstvenie: kefír so sušienkami;
  • večera: rybie koláče, pečené zemiaky, ražný chlieb, nápoj;
  • desiata: sušienka s mliekom.

Hotové jedlo pre diabetikov

Ak sa chcete správne stravovať pri cukrovke, musíte stráviť veľa času a úsilia. Väčšina diabetikov jednoducho nemá dostatok času na správne zostavenie jedálneho lístka a prípravu jedla, preto by som vám chcel teraz povedať o spoločnosti Cryodiet, ktorá pomáha ľuďom s diabetom uľahčiť život.

Cryodiet je služba na doručovanie hotových a chutných jedál nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Jedálny lístok tvorili kompetentní odborníci - odborníci na výživu a lekári.

Vďaka použitiu špeciálnej technológie „šokového zmrazenia“ stačí jedlo znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku a príjemne jesť. V tomto prípade si zmrazenie zachováva všetky živiny.

Hlavné výhody produktu „Cryodiet“:

  • výroba v ekologicky čistej oblasti Novgorodského regiónu;
  • okamžité doručenie osobne v ruke;
  • rozmanitosť potravín;
  • šokové zmrazenie (konzervuje jedlo bez konzervačných látok);
  • dostupnejšie ceny v porovnaní s konkurenciou.

Služba dodávania diabetického jedla je k dispozícii v Moskve a Petrohrade, takže ak chcete jesť zdravé stravovacie návyky a nestráviť tým veľa času, objednajte si týždenné menu na oficiálnej webovej stránke https://cryodiet.ru.

sladidlá

Aby pacienti netrpeli nedostatkom sladkostí, je možné do jedál pridávať náhrady cukru. Sú rozdelené do troch skupín:

  1. Sacharidy - fruktóza, sorbóza, xylitol, sorbitol, melasa.
  2. Proteínové sladidlá - miraculin, moneline.
  3. Syntetický - aspartám, cyklamát sodný.

Endokrinológovia odporúčajú používať prírodné sladidlo stévie. V listoch je komplex glykozidov, ktorý je 200krát sladší ako cukor. Sladidlo je užitočné pri obezite, vysokom cholesterole a hladine cukru v krvi. Kvôli svojej schopnosti normalizovať metabolizmus pomáha stevia obnoviť antitoxické funkcie pečene.

Glykozidy rastliny stimulujú imunitný systém, znižujú hladinu cukru, majú priaznivý vplyv na tráviaci a endokrinný systém. Nápoje, ktoré obsahujú extrakt zo stevia, správne chutia po sladkých a mastných potravinách, pomáhajú zbaviť sa ďalších kilogramov.

Zvýšená hladina cukru v krvi nie je pre pacientov trestom, ak sa naučíte robiť diétu a namiesto cukru používate zdravé sladkosti. Nezabudnite tiež na povinné konzultácie s endokrinológom.

Diabetická diéta typu 1

Zdravotnícke odborné články

Diéta na diabetes 1. typu - to je jedna z metód udržiavania tela pacienta v remisii.

Inzulín udržuje hladinu cukru potrebnú pre normálne fungovanie v krvi človeka, čo umožňuje voľný tok glukózy do bunkových štruktúr tela. Preto nedostatok inzulínu vedie k poruchám endokrinného systému, čo vyvoláva diabetes 1. stupňa.

Diabetes typu 1 Diéta

Znie to smutne, ale liek na túto chorobu ešte nebol nájdený. Preto je v súčasnosti liečba cukrovky typu 1 diétou iba životným štýlom založeným na troch postulátoch:

  • Inzulínová terapia.
  • Životný štýl.
  • Udržiavanie stravy.

Inzulínová terapia je postup, pri ktorom sa prírodný inzulín produkovaný telom sám nahrádza lekárskym inzulínom, ktorý kompenzuje nedostatok vlastnej krvi pacienta..

Doteraz farmakológovia ponúkajú pomerne širokú škálu inzulínov, ktoré sú rozdelené do troch skupín podľa dĺžky expozície:

  • Ak sa hypoglykemický účinok objaví do 10 až 20 minút, potom sa liek označuje ako ultra-krátky inzulín. Tieto lieky sa podávajú subkutánne. Maximálna účinnosť expozície sa zaznamenáva za hodinu - tri hodiny po podaní. Takéto lieky môžu udržiavať požadovanú hladinu cukru v krvi tri až päť hodín.

Humalogue. Požadované množstvo lieku sa počíta individuálne pre každého pacienta. Liek sa podáva bezprostredne pred jedlom (približne 5 až 15 minút). Ak je humánny liek predpísaný v čistej forme, potom sa počas dňa vykoná až šesť injekcií, v kombinácii s inými dlhodobými inzulínovými liečivami, počet injekcií sa zníži na tri.

Liek Humalog je kontraindikovaný na použitie ľuďmi s individuálnou neznášanlivosťou na zložky lieku a ak majú také ochorenie, ako je hypoglykémia..

Novo Rapid Flex Pen. Dávka je v každom prípade individuálna. Častejšie sa tento liek podáva v kombinácii s dlhodobo alebo stredne pôsobiacimi inzulínmi. Minimálny počet injekcií za deň je jedna injekcia. Odporúča sa monitorovanie hladiny glukózy v krvi pacienta. To umožní upraviť dávkovanie. Priemerná denná dávka je 0,5 - 1,0 jednotiek na kilogram hmotnosti pacienta. •

Ak sa hypoglykemický účinok objaví do pol hodiny - hodiny, liek sa označuje ako krátkodobo pôsobiaci inzulín. Maximálna účinnosť účinku sa pozoruje dve až štyri hodiny po podaní. Prijateľné hladiny cukru v krvi udržiavané šesť až osem hodín.

Humulin Regular. Dávkovanie je prísne individuálne. V prípade použitia v čistej forme sa liek podáva pod kožu alebo intravenózne trikrát až štyrikrát počas dňa. Na zvýšenie očakávaného účinku a predĺženie jeho účinnosti sa humulín pravidelne používa v spojení s dlhodobo pôsobiacimi liekmi na inzulínovú skupinu. V tomto prípade sa najprv podáva humulín, potom tandemový liek.

Tento liek by sa nemal podávať pacientom s hypoglykémiou v anamnéze (nízka hladina cukru v plazme), ako aj s precitlivenosťou na liek..

Monosuinsulin MK. Liek sa užíva intramuskulárne alebo subkutánne 15 až 20 minút pred jedlom. V závislosti od lekárskej potreby sa liek podáva raz alebo niekoľkokrát denne. Priemerná denná dávka je 0,5–1 jednotiek na kilogram hmotnosti pacienta. V prípade diabetického kómy u pacienta vstúpi Monosuinsulin MK do žily.

  • Ak sa hypoglykemický účinok objaví do jednej a pol až dvoch hodín po podaní lieku, týka sa to inzulínov strednej úrovne. Maximálna účinnosť expozície sa zaznamená tri až šesť hodín po podaní. Tieto lieky môžu udržiavať požadovanú hladinu cukru v krvi po dobu 8 až 12 hodín..

Biosulin N. Tento liek sa dodáva subkutánne. Pri najbližšej injekcii sa musí zmeniť miesto podania injekcie. Tento liek aplikujte 30 až 45 minút pred jedlom, jeden až dvakrát denne. Ak existuje osobitná klinická potreba, lekár môže pripísať intramuskulárnu injekciu lieku. Priemerná denná dávka je obvykle od 8 do 24 IU raz denne (všetko závisí od individuálnej citlivosti na zložky liečiva)..

Monotard MS. V každom prípade je dávkovanie individuálne. Vstrekuje sa dostatočne hlboko do subkutánnych vrstiev. Pred použitím liekovku liekovky dôkladne pretrepte. Ak požadovaná denná dávka nepresahuje 0,6 jednotky / kg - liek sa podáva v jednej injekcii, pri vyššej dávke - liek sa podáva v dvoch alebo viacerých dávkach.

  • Ak sa hypoglykemický účinok objaví do štyroch až ôsmich hodín, liek sa označuje ako dlhodobo pôsobiaci inzulín. Maximálna účinnosť účinku sa pozoruje 8 až 18 hodín po podaní. Prijateľné hladiny cukru v krvi udržiavané 20 až 30 hodín.

Lantus. Lieky sa užívajú jedenkrát denne, pokiaľ možno v presne stanovenom čase. Dávka lieku pre každého pacienta je priradená individuálne..

Levemir FlexPen. Liečivo je určené na podávanie raz alebo dvakrát denne. Dávka liečiva sa nastavuje individuálne monitorovaním každého špecifického prípadu choroby.

  • Ak sa hypoglykemický účinok objaví do 20 minút, zatiaľ čo úplné obnovenie hladín glukózy nastane po dvoch až ôsmich hodinách a je udržiavané počas 18 až 20 hodín, liek sa označuje ako biofázový inzulín s kombinovaným účinkom.

Biogulin 70/30. Liek sa podáva raz alebo dvakrát počas dňa, 30 až 45 minút pred jedlom. Priemerná denná dávka liečiva je od 8 do 24 jednotiek. na kilogram hmotnosti pacienta. V prípade precitlivenosti na liečivo je dávka 8 jednotiek, resp. Pri nízkej citlivosti sa zvyšuje množstvo liekov..

Insuman Comb 25 GT. Dávka liečiva je čisto individuálna a pohybuje sa od 8 do 24 jednotiek / kg. Liečivo sa podáva 20 až 30 minút pred jedlom.

Životný štýl pacienta s cukrovkou je ďalším medzníkom v kvalite jeho existencie. Nehovoríme o vážnych obmedzeniach výživy alebo životných postulátov. Ospravedlňujeme sa, ale musíte sa zbaviť zlých návykov a držať sa zdravého životného štýlu.

Liečba cukrovky typu 1 diétou je posledným a možno jedným z najdôležitejších okamihov života pacienta. Správny príjem potravy môže nielen udržať vitalitu človeka, ale tiež výrazne znížiť dávkovanie liekov obsahujúcich inzulín. Diabetická diéta nenúti ľudí kategoricky opustiť „chutnú“ stravu, iba ju „chutnú“ prenáša do iného lietadla. Napríklad sladkosti sa nemusia rozlúčiť so sladkosťami, stačí nahradiť cukor špeciálnymi sladidlami. Sebakontrola je hlavným jadrom, ktoré umožňuje osobe s cukrovkou typu 1, aby sa necítila chybne. Hlavný princíp výživy týchto pacientov:

  • Denná dávka potravín s vysokým obsahom sacharidov by mala byť až 65% denného energetického príjmu potravy.
  • V tejto situácii sú výhodnejšie potravinové výrobky, ktoré sa pomaly vstrebávajú do čriev. Sú to komplexné uhľohydráty, ako aj látky s vysokým obsahom lepku a vlákniny.
  • Bielkovinové jedlo by malo byť až 20% z príjmu potravy.
  • Tuková zložka - až 15%.

Takáto strava pomôže zabrániť riziku mikroangiopatie (patologické lézie malých krvných ciev progredujúce v dôsledku nekrózy tkanív a trombózy)..

Aká je cukrovka typu 1??

Pri diagnóze diabetes mellitus 1. typu je pacientovi pridelená diéta č. 9. Avšak na základe anamnézy pacienta (vrátane sprievodných chorôb), výsledkov testov a diagnózy endokrinológ individuálne upravuje stravu svojho pacienta. Existujú však aj hlavné podobné medzníky, aby sme pochopili, aká strava pre diabetes 1. typu?

  • Chlieb (s výnimkou pečiva a iného pečiva z bielych odrôd múky) je povolený v priemere do 0,2 kg za deň.
  • Biologické výrobky z mlieka a kyslého mlieka, tvaroh (so zníženým obsahom tuku) a jedlá z nich (kastrol, tvarohové koláče). Kyslá smotana a smotana sú veľmi zriedkavo povolené..
  • Prvé jedlá (s výnimkou ťažkých vývarov, polievok v mlieku s rezancami, krupice a ryže):
    • Cukrová polievka.
    • Prvé zeleninové jedlá.
    • Boršč na chudé mäso.
    • okroshka.
    • Huby Stew.
    • ucho.
    • Polievky s obilninami, mäsové guľky.
  • Obilné obilniny sa konzumujú pomerne obmedzené na základe jednotky chleba.
    • Pohankové krúpy a ovsené vločky.
    • strukoviny.
    • Jáhly a jačmeň.
    • Jačmeňová kaša a surová ryža.
    • Veľmi obmedzená použitá krupica a cestoviny.
  • Mäsové jedlá (okrem mastného mäsa, párkov, hydiny, pred jedlom, pokožka). Používajú sa dusené, varené a dusené jedlá:
    • Všetko chudé mäso.
    • U takýchto pacientov je veľmi zriedkavé jesť kačacie a husacie mäso..
    • Vták.
  • Tvrdé syry s nízkym obsahom tuku (okrem solených syrov).
  • Rybie pokrmy (okrem kaviáru, konzervovaného tovaru, údeného mäsa):
    • Chudé morské ryby v pečenej a varenej forme. Veľmi zriedka sa môžete potešiť kúskom vyprážanej ryby.
    • Konzervované ryby vyrobené vo vlastnej šťave.
  • Pokrmy z vajec:
    • Proteínové omelety (obmedzený príjem žĺtka).
    • Varené vajcia, 1 - 1,5 kusov - nie viac ako jedenkrát - dvakrát týždenne.
  • Je povolené konzumovať zeleninu v rôznych formách (obmedzenia sa vzťahujú iba na vyprážanú zeleninu). Uhorky a nakladané potraviny sa zriedka konzumujú v malom množstve..
  • Prísna kontrola uhľohydrátov pri konzumácii zemiakov, repy, mrkvy a zeleného hrášku.
  • Rôzne kapusta: karfiol, biela kapusta, brokolica, ako aj rôzne druhy šalátov..
  • paradajky.
  • Baklažán a tekvica.
  • Uhorky, tekvica, cuketa.
  • Sladkosti (okrem ovocia a sušeného ovocia sladkej chuti):
    • Želé, pastilky a peny.
    • Dusené ovocie a sorbet.
    • Odrody ovocia a bobúľ (surové, pečené).
    • Cukrovinky a cukrovinky pre diabetikov alebo vyrobené doma na báze xylitolu alebo sorbitolu.
  • Nápoje (s výnimkou sladkých štiav a sladkých nápojov, sýtené):
    • Zelený a čierny čaj (nie príliš silný).
    • Čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy (iba ovocie so sladkokyslou chuťou).
    • Káva s mliekom.
    • Vývar z ružových bobúľ.
  • Omáčky na báze ľahkého mäsového a rybieho vývaru, zeleninového a húbového vývaru.
  • Povolené je malé množstvo tuku:
    • Maslo, ale nie viac ako jeden príjem za sedem dní.
    • Rastlinný olej - ako zálievka v zeleninových šalátoch.
  • Korenené a korenené korenie sa používa v malom množstve..

Diabetická diéta typu 1

Diéta, rovnako ako liečebný priebeh, pre cukrovku je čisto individuálna a predpisuje ju ošetrujúci endokrinológ na základe klinického obrazu choroby a typu diagnostikovaného diabetu. Ponúkame niekoľko možností pre stravovacie menu pre diabetes 1. typu.

Prvý deň:

  • raňajky:
    • Pohanková kaša - 150 g
    • Ražný chlieb - 50 g
    • Nasekaná čerstvá kapusta ochutená citrónovou šťavou - 70 g
    • Maslo - 5g
    • Čaj bez cukru - 250 ml
  • obed:
    • Jedno surové jablko
    • Minerálna voda bez plynu - jedno poháre
  • večera:
    • Boršč na chudom vývare so zakysanou smotanou - 250 g
    • Varené kurča - 70 g
    • Želé sladké a kyslé ovocie na sladidle - 100 g
    • Otruby chlieb - 50 g
    • Sušený ovocný kompot bez cukru - jedna poháre
  • Olovrant:
    • Dierovač bez cukru - jeden pohár
    • Tvaroh so surovým, pečeným alebo mierne praženým jablkom alebo hruškou -
  • večera:
    • Kapusta a kotlety na mäso - 150 g
    • Cuketa kaviár - 70 g
    • Ražný chlieb - 50 g
    • Sladký čaj - jeden šálka (približne 250g)
  • Druhá večera:
    • Kefír - 250 g

Druhý deň:

  • raňajky:
    • Jačmeň mlieka - 200 g
    • Strúhaná mrkva alebo zelený hrášok - 70 g
    • Čierny chlieb - 50 g
    • Čaj bez cukru - jeden šálka
  • obed:
    • Jeden jablkový sorbet.
    • Čaj bez cukru - jeden šálka
  • večera:
    • Zeleninová polievka - 250 g
    • Pečená zelenina s malým množstvom chudého mäsa - 70 g
    • Čerstvý zeleninový šalát - 100 g
    • Minerálna nesýtená voda - 250 ml
    • Otruby chlieb - 50 g
  • Olovrant:
    • Odvar šípky bez cukru - jedno poháre
    • Jeden oranžový
  • večera:
    • Tvaroh alebo ryža kastrol - 150 g
    • Jedno vajíčko s mäkkým varom
    • Ražný chlieb - 50 g
    • Čaj so sladidlom - 2 poháre
  • Druhá večera:
    • Ryazhenka - jedno poháre

Tretí deň:

  • raňajky:
    • Varená ryba - 50 g
    • Otruby chlieb - 50 g
    • Nízkotučný tvaroh, zriedený malým množstvom mlieka - 150 g
    • Čaj bez cukru - jeden šálka
    • Maslo - 5 g
  • obed:
    • Nesladená sušená ovocná hruška - jedna šálka
    • Jeden grapefruit
  • večera:
    • Ryby s prídavkom zeleniny, polievka - 250 g
    • Varené kuracie mäso - 150 g
    • Čerstvý kapustový šalát s jablkom - 100 g
    • Domáca limonáda bez cukru - jedno poháre
    • Ražný chlieb - 50 g
  • Olovrant:
    • Vývar šípky bez cukru - jedno poháre
    • Jeden oranžový
  • večera:
    • Domáce mäsové gule bez mäsa - 110 g
    • Zeleninový šalát - 150 g
    • Kapustový rezeň - 200 g.
    • Čaj so sladidlom - jeden šálka
  • Druhá večera:
    • Pitie nesladeného jogurtu - jedna poháre

Štvrtý deň:

  • raňajky:
    • Mliečne ovsené vločky - 150 g
    • Čierny chlieb - 50 g
    • Šalát s čerstvou mrkvou a jablkami - 70 g
    • Tvrdý syr netučný - 20g
    • Ľahký kávový nápoj - jedna pohár
  • obed:
    • Kyslá kompot - sladké ovocie bez cukru - jedna poháre
  • večera:
    • Boršč na chudom vývare - 250 g
    • Varené chudé mäso - 70 g
    • Dušená kapusta - 100 g
    • Čierny chlieb - 50 g
    • Minerálna voda - jedna poháre •
  • Občerstvenie: o
    • Jedno jablko •
  • Večera: o
    • Rybí rezeň - 150 g o
    • Dušená zelenina - 150 g o
    • Otruby chlieb - 50 g o
    • Odvar z bobúľ šípky - jedno sklo •
  • Druhá večera: o
    • Pasterizované mlieko - jedno poháre

Piaty deň:

  • raňajky:
    • Pšeničná kaša - 200 g
    • Varený repný šalát - 70 g
    • Ražný chlieb - 50 g
    • Čaj bez cukru - jeden šálka
  • obed:
    • Jeden jablkový sorbet.
  • večera:
    • Fazuľová polievka - 200 g
    • Ryža, neleštená, varená - 50 g
    • Pečená teľacia pečeň - 150 g
    • Domáca limonáda (bez cukru) - 250 ml
    • Otruby chlieb - 50 g
  • Olovrant:
    • Ovocný šalát - 100 g
    • Minerálna voda - pohár
  • večera:
    • Tekvica kastrol - 150 g
    • Čerstvý zeleninový šalát (uhorka, paradajka) - 100 g
    • Mäsová kotleta - 100 g
  • Druhá večera:
  • Kefír - jedno poháre

Každá osoba má svoj vlastný vkus, takže akékoľvek menu môže byť prispôsobené preferenciám konkrétneho pacienta, stačí ho koordinovať so svojím lekárom.

Diabetické diéty typu 1

Ak sa tak stalo, že bola stanovená diagnóza - diabetes mellitus 1. typu - nemali by ste zúfalstvo - nejde o trest smrti. S touto diagnózou žijú pacienti šťastne až do smrti a učia sa adaptovať na túto chorobu. Je pravda, že z tohto dôvodu budete musieť prehodnotiť celý svoj životný štýl a stravu. Ale neponáhľajte sa byť naštvaný. Po takejto diagnóze môžete jesť nielen správne (bez poškodenia tela), ale aj chutné.

Tento článok obsahuje iba niektoré recepty na stravu pri cukrovke typu 1 a mnoho takýchto receptov existuje na internete alebo na stránkach špecializovaných kníh..

Cuketa plnená šampiňónmi a pohánkou

  • Mladé, malé cukety - štyri kusy
  • Pohánka - štyri až päť polievkových lyžíc
  • Huby - šampiňóny - osem kusov
  • Pár sušených húb
  • Jedna malá cibuľa
  • Strúčik cesnaku
  • Kyslá smotana (10 - 15%) - 250 g
  • Múka (najlepšie amarant) - lyžica
  • Niektoré rastlinné oleje
  • Soľ, greeny
  • Pohanka roztrieďte a dobre opláchnite. Nalejte do dvoch objemov vriacej vody. Priveďte k varu a nasekanú cibuľu a sušené huby. Mierne pridajte soľ. Udržujte na nízkej teplote asi štvrtinu hodiny.
  • Na horúcej panvici v malom množstve rastlinného oleja nasekajte cesnak a nakrájané huby (asi 5 minút)..
  • Pohanková kaša sa pridáva k šampiňónom a cesnaku. Dobre premiešajte. Plnenie je pripravené.
  • Cuketa pozdĺžne nakrájaná na dve polovice. Odstráňte jadro lyžičkou vytvorením lode. Brúste stred a opečte na panvici.
  • Hnette vidličkou, čím získate jednotnejšiu konzistenciu. Môžete použiť mixér.
  • Pridajte kyslú smotanu a trochu múky. Zmiešať. Ľahko soľ. Získate konzistenciu silnej kyslej smotany.
  • Osolte z cukety vo vnútri a naplňte mletým mäsom. Najlepšie s omáčkou.
  • Pečte v rúre, predhriatej na 220 ° C. Čas varenia je asi 30 minút. Cuketa by mala byť mäkká, ale nie „tráviť“..
  • Podávame na stole, ozdobte zeleňou.

Rezané cibule a chobotnice, nasekané

  • Chobotnice - asi pol kilogramu (0,4 - 0,5 kg)
  • Jedno vajce
  • Jedna malá cibuľa
  • Pór, greeny
  • Strúhanka - 25 g
  • Niektoré rastlinné oleje
  • Soľ korenie
  • Mleté kalamáre mleté ​​dvakrát v mlynčeku na mäso spolu s korením, mletými sušienkami a soľou.
  • Nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu v panvici tak, aby prestala praskať. Brúsiť greeny.
  • Do mletého mäsa vložte cibuľu a bylinky. Skontrolujte, či nie je soľ. Ak je mäso dosť silné, môžete pridať malé množstvo studenej vody..
  • Ich mleté ​​mäso tvorí schnitzely až do hrúbky centimetra.
  • Na každú stranu namočte každú do vajíčka, mierne rozdrvte vidličkou.
  • Roll v strúhanke.
  • Vyprážajte v dobre vyhrievanej panvici po dobu 5 až 7 minút, kým nezadne zlatohneda..
  • Toto jedlo sa môže jesť teplé aj studené. Ukazuje sa, šťavnaté a zalievanie v ústach.

Ražná múka s čučoriedkami

  • Čučoriedky - 100 - 150 g
  • Ražná múka - jedna poháre
  • Jedno vajce
  • Bylina Stevia - 2 g (hmotnosť jedného vrecka je 1 g)
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku (pokiaľ možno nie viac ako 2%)
  • Soda - pol lyžičky
  • soľ
  • Rastlinný olej - dve polievkové lyžice
  • Pri absencii tinktúry stévie bude potrebné pripraviť ju samostatne. Za týmto účelom je potrebné naliať dve vrecia trávy do 300 ml vriacej vody a dať do vylúhovania. Čím dlhšia bude infúzia, tým sladšia bude. Udržujte najmenej štvrtinu hodiny.
  • Bobule dobre umyte a vysušte na kuchynskej utierke.
  • Do tinktúry pridajte do jednej misky tvaroh a vajce. Dôkladne premiešajte. V druhom - soľ s múkou.
  • Jemne vložte obsah druhej do prvej misky. Pridajte sódu. Predstavujeme čučoriedky a jemne, ale opatrne, miesime cesto a pridávame doň rastlinný olej. Cesto je pripravené.
  • Pečieme v dobre vyhrievanej panvici.

Karfiol Zrazy s plnkou

  • Karfiol - 0,5 kg
  • Ryžová múka - tri polievkové lyžice + ďalšia
  • soľ
  • Rastlinný olej - dve polievkové lyžice
  • Malá banda zelenej cibule
  • Jedno až dve vajcia
  • Rozoberte hlavu karfiolu na kvetenstvo a varte štvrť hodiny v osolenej vode. Musí sa variť až do varenia. Vyberte štrbinovou lyžičkou, položte na tanier a nechajte vychladnúť. brúsiť.
  • Predstavte 3 polievkové lyžice ryžovej múky, pridajte soľ a dobre premiešajte. Cesto nechajte 25 - 30 minút „odpočívať“.
  • Varenie náplne. Vajíčko uvarené na tvrdo varíme a nasekáme. Jemne nasekajte perie jarnej cibule. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Roll guličky z kapustového cesta, tvarované koláče z guličiek. Vložte výplň do tortilly. Štipkujte, formujte kotlety a rolujte ich zo všetkých strán do zvyšnej lyžice ryžovej múky.
  • Smažte na miernom ohni (ryžová múka sa varí pri nižšej teplote a dlhšom čase ako pšenica) po dobu 8 až 10 minút na každej strane.

Tvarohový kastról s hruškami

  • Nízkotučné tvarohové syry - 0,6 kg
  • Ryžová múka - dve polievkové lyžice
  • Hrušky - 0,6 kg (na cesto) + tri kusy (na ozdobu)
  • Dve vajcia
  • Kyslá smotana - dve polievkové lyžice (obsah tuku nie viac ako 15%)
  • Vanilka (v žiadnom prípade vanilkový cukor)
  • Olej na pečenie
  • Mletý tvaroh. Predstavte do nej vanilku, múku a vajcia. Všetko dôkladne premiešajte.
  • Oloupajte ovocie, odstráňte jadro. Nastrúhajte polovicu na strúhadlo na červenú repu (s veľkými bunkami). Táto hmota nahradí cukor v cesta..
  • Rezané ovocie nakrájajte na kocky.
  • A vtieral a nasekal hrušky do tvarohu. Tvarohové cesto nechajte pol hodiny odpočívať.
  • Formu namažte tukom (ak je forma silikónová, nemusíte ju namazať). Vložte do neho tvarohovú a hruškovú hmotu. Na vrchu namažte kyslou smotanou, ozdobte plátky hrušiek a odošlite do rúry.
  • V peci predhriatej na 180 ° C pečte tvarohový koláč 45 minút.
  • Chuť tohto jedla je jednoducho očarujúca.

Prvá reakcia na diagnózu je šok, hrôza, život je u konca. Ale nie všetko je také strašidelné. Lekári sa samozrejme ešte nenaučili, ako liečiť túto patológiu, ale podľa určitých pravidiel môže pacient viesť pomerne kvalitný život. Nie posledným a možno dokonca dominantným miestom v tomto „novom živote“ je strava na diabetes 1. typu. Po pochopení jemností si môžete dovoliť jesť nielen bez poškodenia zdravia, ale aj chutného jedla..

Čo jesť s diabetom 1. typu?

Najprv sa musíte oboznámiť so základnými zásadami výživy a až potom podrobne odpovedať na otázku, čo sa dá jesť s cukrovkou 1. typu.?

  • Musíte jesť najmenej štyrikrát počas dňa, najlepšie podľa jedného časového harmonogramu.
  • Potrebujete pravidelne jesť jedlo, aby ste sa vyhli preskakovaniu.
  • Rovnomerné rozdelenie podľa metód dennej energetickej hodnoty jedál.
  • Jedlo by sa malo líšiť, ale pacientom s cukrovkou typu 1 by malo byť umožnené konzumovať.
  • Nepretržité monitorovanie kalorického obsahu potravín pomocou tabuľky špeciálne vyvinutej odborníkmi na výživu.
  • Namiesto cukru použite sladkosť sorbitol alebo xylitol.
  • Kontrola množstva spotrebovanej tekutiny (nie viac ako 1 200 ml), to tiež zahŕňa tekutinu polievok.
  • Vitamíny a minerály.
  • Nepretržité monitorovanie hladiny glukózy v krvi s úpravou stravy.
  • Je potrebné poznamenať, že napriek zákazu cukru musí mať každý diabetik so sebou vždy sladkosti alebo kúsok rafinovaného cukru. Sú potrebné v prípade prudkého poklesu množstva glukózy v krvi (hypoglykémia). V zložitejšej situácii sa môže vyvinúť kóma..

Vďaka použitiu uhľohydrátových a kalorických tabuliek, ako aj neustálemu monitorovaniu koncentrácie cukru, ktorý sa dá vyrobiť doma, pomocou moderných pohodlných glukometrov môže pacient s cukrovkou viesť celý život.

Medzi povolené jedlá a výrobky endokrinológovia a odborníci na výživu patria:

  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku (do 0,2 kg za deň).
  • Rôzne obilniny, napríklad jačmeň perlový, pohánka, ovos, pšenica a jačmeň.
  • Nesladený jogurt, nízkotučné kyslé mlieko: jogurt, kefír a fermentované pečené mlieko.
  • Pre potešenie seba, občas povolené malé množstvo tvrdého syra a kyslej smotany.
  • Cukrovinky a zákusky na báze xylitolu alebo sorbitolu.
  • Ryby a chudé mäso.
  • Omeleta z dvoch vajec alebo vajcia s mäkkým varom.
  • Maslo: maslo, zelenina a ghí.
  • Čaj (čierny a zelený), slabá káva.
  • Odvar, tinktúra z ruží.
  • Peny, prívesky, kompóty a želé z kyslého ovocia a bobúľ.
  • Rôzne čerstvo vylisované ovocné a bobuľové šťavy.
  • V prípade zeleniny sú obmedzenia zanedbateľné.
  • Pekárske výrobky z otrúb (celozrnná múka).

Tieto produkty podporujú fungovanie pankreasu, oslabené ochorenie, normalizáciu metabolizmu uhľohydrátov..

Chliebová jednotka (XE) zodpovedajúca 12 g uhľohydrátov je „štandard“, ktorý vám umožňuje rýchlo vytvoriť menu pomocou špeciálnych uhľohydrátových tabuliek. Aj s prijatým inzulínom môžete s touto hodnotou niekedy dovoliť „zakázané potraviny“.

XE je „obmedzovač“, pacient by nemal dostávať naraz viac ako osem jednotiek chleba. Ak osoba trpí cukrovkou okrem obezity, potom je toto číslo nižšie ako osem.

Čo jesť pre cukrovku typu 1?

Ak sú povolené, existujú zakázané výrobky. Čo teda nemožno jesť s cukrovkou 1. typu? Predovšetkým ľudia s touto patológiou budú musieť opustiť produkty obsahujúce stráviteľné uhľohydráty. Veľmi zriedka si v malých množstvách môžete dovoliť „zakázané“ jedlo (najmä pre deti) a sú tiež jednoducho potrebné v prípade podozrenia na hypoglykémiu. Pri vývoji individuálnej diéty je vhodné vyhľadať radu odborníka na výživu, ktorý vám pomôže čo najefektívnejšie zostaviť kombináciu jedál (menu) na základe klinického obrazu choroby konkrétneho pacienta..

Existujú však všeobecné odporúčania zakázaných výrobkov:

  • Zelenina s vysokým obsahom uhľohydrátov (ich spotreba je obmedzená na 100 g denne):
    • zemiaky.
    • strukoviny.
    • mrkva.
    • Zelený hrach.
    • repa.
    • Nakladané, solené a konzervované potraviny.
  • Sladkosti (sú povolené iba sladkosti pre diabetikov a sladkosti na báze domáceho sladidla):
    • Čokoláda a sladkosti.
    • Džem a med.
    • Cookies a zmrzlina.
  • Všetky nápoje sýtené oxidom uhličitým ako aj nápoje na báze cukru.
  • Mastné potraviny vyvolávajú zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, čo je pre diabetikov nebezpečné.
  • Špičkové pečenie a pečenie múky.
  • Ovocie so sladkou chuťou a šťavy z nich (sú schopné rýchlo zvýšiť hladinu cukru):
    • Banány a mango.
    • Figy a hrozno.
    • Dátumy a rozinky.
  • Existujú aj produkty, ktoré sa neodporúčajú používať:
    • Minimalizujte príjem soli.
    • Cukor rafinovaný cukor a výrobky z neho.
    • Spracovaná biela ryža.
    • kukuričné ​​lupienky.
    • Údené výrobky.
    • Konzervované ryby a iné konzervované potraviny.
    • burský oriešok.
    • Musli.
    • Priemyselné omáčky.
    • Vysoko kofeínové nápoje.

Nezabudnite, že akýkoľvek produkt spotrebovaný pacientom by mal byť prediskutovaný so svojím lekárom.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch