Strava číslo 5: menu pre týždeň, recepty na varenie doma

Choroby pečene si vyžadujú lekársku výživu, ktorá sa líši v závislosti od povahy choroby. Pacientom s cirhózou, chronickou hepatitídou a cholecystitídou a cholelitiázou je predpísaná strava č. 5. Má kompletné chemické zloženie obsahujúce dostatočné množstvo bielkovín, vysoký obsah uhľohydrátov a obmedzené tuky..

Hviezdy ZVÝRAZNENIA Hviezd!

Irina Pegová šokovala každého predpisom, ktorý schudol: „Vyhodil som 27 kg a stále schudnem, len to v noci robím.“ Prečítajte si viac >>

Potraviny sa pripravujú varením, pečením, vyprážanie je zakázané. Vzorové menu obsahuje jedlo štyrikrát denne a navyše v noci - pohárik kefíru. Recepty na niektoré jedlá doma sú uvedené..

Strava číslo 5 je určená pre:

  • obnovenie zhoršenej funkcie pečene;
  • akumulácia glykogénu v orgáne;
  • mastné obmedzenie;
  • stimulujú vylučovanie žlče a črevnú motoriku.

Tabuľka č. 5 je predpísaná pre tieto choroby:

  1. 1. Chronická cholecystitída, hepatitída, angiocholitída.
  2. 2. Botkinova regenerácia.
  3. 3. Cirhóza pečene.
  4. 4. Gallstoneova choroba.
  5. 5. Gastritída, píchnutá hnačka, enterokolitída.

Strava číslo 5 má množstvo:

  • 5a - na výživu pri liečbe akútnej infekčnej hepatitídy, akútnej cholecystitídy a exacerbácie chronickej formy, s ochoreniami pečene sprevádzanými zápalovým gastrointestinálnym traktom;
  • 5p - s pankreatitídou.

Po odstránení žlčníka sa predpíše hladová diéta s prechodom na tabuľku 4 a potom na tabuľku 5.

Vzorka týždňa sa pripravuje s ohľadom na stravu podľa diéty č. 5.

Strava obsahuje zoznam odporúčaných denných jedál..

Sedemdňové menu:

Dni v týždniraňajkyvečeraVysoký čajvečera
pondelok
  1. 1. Uvoľnená kaša s maslom.
  2. 2. Parná omeleta.
  3. 3. Čaj s mliekom
  1. 1. Vegetariánska zeleninová polievka.
  2. 2. Rezance s vareným mäsom.
  3. 3. Apple želé
Ovocná jamová pena so krupicouVarené ryby v bielej omáčke s zemiakovou kašou
utorok
  1. 1. Varené cestoviny s maslom.
  2. 2. Smotanový syr.
  3. 3. Mliečny čaj
  1. 1. Vegetariánsky boršč.
  2. 2. Varené mäso s bramborovou kašou a mrkvou.
  3. 3. Sušený ovocný kompot
Ovocný džúsKotlety z parného mäsa s ovsenou kašou
streda
  1. 1. Varená ryba s bramborovou kašou.
  2. 2. Ovsená kaša mlieka.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Mliečna polievka s vermicelli.
  2. 2. Varené mäso s novými zemiakmi.
  3. 3. Dusené ovocie
Mrkva a jablkový šalátPuding z prosa s tvarohom a mrkvou
štvrtok
  1. 1. Tvaroh s mliekom.
  2. 2. Kaša proso.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Polievka zo zemiakových herkúl.
  2. 2. Plnená kapusta s ryžou a varené mäso.
  3. 3. Berry želé
Jogurt JellyCestoviny s mäsom
piatok
  1. 1. Ryby a zemiaky (varené).
  2. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánska kapustnica čerstvá so zemiakmi.
  2. 2. Mäsové steaky v mliečnej omáčke s vermicelli.
  3. 3. Compote
Ovocie (okrem citróna)Pohárová kaša s tvarohom
sobota
  1. 2. Smotanový syr.
  2. 2. Pohanková kaša s mliekom.
  3. 3. Káva s mliekom
  1. 1. Ryžová ovocná polievka.
  2. 2. Varené ryby (s bielou omáčkou) so zemiakovou kašou.
  3. 3. Sušený ovocný kompot
Kefír, bielkovinová sušienkaRezance s tvarohom
nedeľa
  1. 1. Kaša na mlieko.
  2. 1. Tvaroh s mliekom.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánsky boršč.
  2. 2. Varený mäsový guláš s varenými zemiakmi.
  3. 3. Želé z jabĺk
Pečenie (charlotte s jablkami), šípkový vývarDusené kotlety s vermicelli

Hlavné menu pre každý deň obsahuje:

  • pšeničný a ražný chlieb - každý po 200 g;
  • cukor - 25 g;
  • maslo - 15 g.

Užívajte si pohárik kefíru denne pred spaním.

Recepty na varenie doma pre tabuľku číslo 5 sú uvedené nižšie.

Ceny produktov sú za 1 porciu.

Na prípravu budete potrebovať:

  • zemiaky - 50 g;
  • zelený hrášok, mrkva - každý po 20 g;
  • biela kapusta, cuketa - každá po 40 g;
  • paradajky - 30 g;
  • špenát - 10 g;
  • zeleninový vývar - 300 ml;
  • greeny - 5 g;
  • korene - 15 g;
  • maslo - 10 g;
  • kyslá smotana - 15 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Pripravte zeleninu a korene.
  2. 2. Korene v zeleninovom bujóne (malé množstvo) do stavu polopripravenosti.
  3. 3. Korene zalejeme zvyškom vývaru, privaríme k varu.
  4. 4. Do vriaceho vývaru pridajte zemiaky, zeleninu, varte do mäkka..

Pri servírovaní pridajte na tanier zelenú, kyslou smotanu a maslo.

Základné výrobky pre 1 porciu boršča:

  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • repa - 150 g;
  • kapusta - 80 g;
  • mrkva - 20 g;
  • paradajková pasta - 5 g;
  • petržlen - 2 g;
  • cukor, múka - každá 3 g;
  • rastlinný olej - 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • kyslá smotana - 10 g.
  1. 1. Pripravte a nasekajte korene a zeleninu.
  2. 2. V malej časti zeleninového vývaru dusíme repu a mrkvu paradajkami.
  3. 3. Varte zvyšok vývaru.
  4. 4. Po pripravení pridajte kapustu, pridajte dusenú repu, cukor, soľ, ochutte olejom a uvarte..

Pri servírovaní pridajte na tanier kyslou smotanu a posypte bylinkami.

  • kapusta - 150 g;
  • zemiaky - 60 g;
  • mrkva - 20 g;
  • paradajková pasta, rastlinný olej, petržlen - každý po 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • kyslá smotana - 10 g.

Proces výroby vegetariánskej polievky:

  1. 1. Miešanú mrkvu premiešajte s paradajkovou pastou, rastlinným olejom.
  2. 2. Kockové zemiaky, nasekaná kapusta, uvarte v solenom zeleninovom vývare.
  3. 3. Pridajte mrkvu s paradajkovou pastou, nechajte variť.
  4. 4. Pridajte dosku kyslou smotanou s bylinkami.
  • zemiaky - 140 g;
  • mrkva - 20 g;
  • Herkules - 30 g;
  • petržlen - 5 g;
  • soľ - 1 g;
  • olej - 5 g.
  1. 1. Umyte, olúpte, nasekajte zeleninu.
  2. 2. Mrkvu zamiešajte v zeleninovom bujóne.
  3. 3. Zemiaky, dusená mrkva ponorte do vriaceho vývaru, varte do polovice.
  4. 4. Pridajte Hercules, soľ, pripravte sa.
  5. 5. Dochutíme olejom a posypeme petržlenom.
  • čerstvé ovocie (100 g) alebo suché - 50 g;
  • ryža - 20 g;
  • škrob - 10 g;
  • cukor - 30 g.
  1. 1. Pripravte sušené ovocie, nalejte vriacu vodu a nechajte vrieť do mäkka.
  2. 2. Ryžu osobitne uvarte.
  3. 3. Rozrieďte škrob studenou vodou.
  4. 4. Pridajte ryžu, cukor, uvarte škrob do odvarku s ovocím a privarte.
  • mlieko - pohár;
  • vermicelli - 40 g;
  • cukor, olej - každý po 5 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Varte mlieko.
  2. 2. Pridajte vermicelli, soľ, cukor, varte do mäkka.
  3. 3. Pri servírovaní pridajte olej.

Na varenie budete potrebovať:

  • rezance a mäso - každá po 80 g;
  • vajcia - 1/6 časti;
  • kyslá smotana a olej - každý 10 g.
  1. 1. Rezance varte v takom množstve vody, ktoré je úplne absorbované produktom, a nechajte vychladnúť na teplotu 60–70 ° C..
  2. 2. Mleté varené mäso rozdrvte.
  3. 3. Rezance zmiešajte s mäsom, rozbité vajíčko, premiešajte.
  4. 4. Vložte misku odolnú voči teplu, namažte ju kyslou smotanou a nalejte olej.
  5. 5. Pečieme.
  • chudé mäso - 80 g;
  • biele korene, mrkva - každé 3 g;
  • soľ - 1 g;
  • zemiaky - 100 g;
  • mrkva a mlieko - každá po 50 g.

Ako variť mäso:

  1. 1. Ponorte výrobok do vriacej vody (hladina vody by mala pokrývať mäso), varte.
  2. 2. Odstráňte penu, soľ.
  3. 3. Pol hodiny pred pripravením pridajte korene a mrkvu.
  4. 4. Nakrájajte na porcie.

Spôsob prípravy zemiakovej kaše a mrkvy:

  1. 1. Zemiaky uvarte.
  2. 2. Utrite a rozrieďte vriacim mliekom, soľou a porazte.
  3. 3. Mrkvu dusíme vo vode, nastrúhame, zmiešame so zemiakovou kašou, uvaríme.

Mäso uvarte podľa technológie uvedenej v predchádzajúcom recepte.

Pre uvarené mladé zemiaky sú potrebné tieto zložky:

  • 150 g nových zemiakov;
  • 3 g kôpru;
  • 2 g soli;
  • 10 g masla.
  1. 1. Hľuzy varte v osolenej vriacej vode.
  2. 2. Olej posypte bylinkami.
  • mäso - 120 g;
  • ryža - 15 g;
  • kapusta - 160 g;
  • múka, rastlinný olej, paradajková pasta - každá po 5 g;
  • kyslá smotana - 10 g;
  • soľ - 2 g.
  1. 1. Spracovanie kapusty.
  2. 2. Varte mäso a ryžu.
  3. 3. Zmiešajte so soľou, olejom.
  4. 4. Pripravte omáčku z rastlinného chleba, múky, paradajkovej pasty a kyslej smotany.
  5. 5. Rezané kapustové kapusty, zalejeme omáčkou a pečieme.

Na prípravu kotletiek potrebné výrobky:

  • mäso - 75 g;
  • chlieb, voda - každý po 15 g;
  • múka - 3 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Varte masu kotletky, krájajte mäsové guľky, paru.
  2. 2. Pripravte omáčku z mlieka a múky.
  3. 3. Koláčiky vložte do panvice, nalejeme omáčku a pečieme v rúre.

Na prílohu podávajte vermicelli.

  • filet z tresky - 90 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g;
  • múka - 5 g.
  1. 1. Rybu nakrájajte na kusy.
  2. 2. Varte v osolenej vriacej vode.
  3. 3. Pripravte omáčku z múky a mlieka.
  4. 4. Vložte ryby do pekáča, nalejte omáčku, upiecť.

Podávajte misku so zemiakovou kašou.

  • mäso - 80 g;
  • múka, paradajková pasta, olej - každá po 5 g.
  1. 1. Kocky mäso zalejeme vývarom.
  2. 2. Pridajte paradajkovú pastu, dusenú 1 hodinu.
  3. 3. Múku zmiešame s maslom, rozriedeným vývarom, v ktorom bolo mäso dusené.
  4. 4. Nalejte mäso s omáčkou, duste ďalšiu pol hodinu.
  5. 5. Podávajte so zemiakmi.

Na výrobu kaše budete potrebovať:

  • Herkulové krúpy a maslo - každá po 50 g;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ - 1 g.
  1. 1. Cereálie nalejte do 100 ml slanej vody, nechajte ju prevariť.
  2. 2. Po zahustení cereálie pridajte mlieko, povarte.
  3. 3. Naplňte olej.
  • proso, tvaroh, mrkva, mlieko - každá po 50 g;
  • cukor, maslo - každá po 10 g;
  • kyslá smotana, sušienky - každá po 5 g;
  • voda - 100 g;
  • vajcia - 1/4;
  • soľ - 2 g.
  1. 1. Na vode a mlieku uvarte viskóznu kašu z proso. chladný.
  2. 2. Nasekanú mrkvu zamiešajte vo vode.
  3. 3. Do kaše pridajte tvaroh, mrkvu, cukor, vaječný žĺtok, rozbili proteín a pridajte do hmoty.
  4. 4. Formulár namažte maslom a posypte strúhankou.
  5. 5. Vložte hmotu, namažte kyslou smotanou a pečte.

Podávame na stôl, nalejte puding s rozpusteným maslom.

  1. 1. Nalejte tvaroh s mliekom.
  2. 2. V prípade stravy 5a utrite produkt.
  • pohánka, tvaroh, mlieko - každý 50 g;
  • maslo, cukor - každý po 10 g;
  • voda - 150 g;
  • soľ - 1 g;
  • vajcia - 1/4.
  1. 1. Rozdrvte pohánku a pripravte viskóznu kašu vo vode a mlieku. chladný.
  2. 2. Pretierajte tvaroh, pridajte cukor, vajce, premiešajte a skombinujte s ovsenou kašou.
  3. 3. Vložte hmotu do žiaruvzdornej formy a pečte v rúre alebo v pare.
  4. 4. Pri servírovaní nalejte kastról roztopeným maslom.

Táto kategória obsahuje: bozk, kompót, pečené jablká, želé, peny, pudingy, pečivo, diétne koláče, príprava ovocných šalátov..

  • jablková omáčka - 35 g;
  • zemiaková múka - 7 g;
  • cukor - 15 g.
  1. 1. Škrob rozpustený vo vode v pomere 1: 4.
  2. 2. Pridajte do vody jablkovú omáčku, cukor, zriedený škrob, nechajte variť.
  • sušené ovocie - 30 g;
  • voda - 180 ml;
  • cukor - 15 g.

Poradie varenia kompotov:

  1. 1. Vysypte sušené ovocie vodou, povarte 15-20 minút.
  2. 2. Pridajte cukor. Ochlaďte nápoj.
  • ovocný džem - 20 g;
  • krupica, cukor - každá po 10 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citrónová - preferované.
  1. 1. Zrieďte džem v horúcej vode, povarte ho.
  2. 2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
  3. 3. Varte, nalejte krupicu, varte 10 minút za miešania.
  4. 4. Ochlaďte na teplotu 40 ° C, porazte.
  5. 5. Nalejte do foriem, vložte do chladu.
  • jogurt - 100 g;
  • voda - 10 g;
  • želatína - 3 g;
  • škorica - 1 g;
  • cukor - 20 g.
  1. 1. Zmiešajte jogurt so škoricou a cukrom, premiešajte.
  2. 2. Želatínu rozpustite v teplej vode a za stáleho miešania pridajte do kyslého mlieka.
  3. 3. Nalejte želé a nechajte vychladnúť.
  • biely chlieb - 50 g;
  • jablká - 100 g;
  • cukor - 15 g;
  • mlieko - 25 g;
  • vajcia - 1/6.

Pravidlá tvorby charlotte:

  1. 1. Varte zmes vaječného mlieka a cukru (5 g).
  2. 2. Chlieb nakrájaný na plátky, namočený v zmesi.
  3. 3. Nakrájané jablká zamiešajte zvyšným cukrom a dusíme.
  4. 4. Namažte spodok a boky pekáčov maslom a prikryte plátky opečeného chleba.
  5. 5. Vložte jablká, zapečené chlebom, pečte v rúre.
  • jablká - 60 g;
  • kyslá smotana - 20 g;
  • mrkva - 75 g;
  • soľ - 0,5 g;
  • cukor - 5 g.

Technika varenia šalátov:

  1. 1. Nastrúhané jablká s kôrou (bez osiva) a lúpané mrkvy na hrubom strúhadle.
  2. 2. Pridajte polovicu kyslej smotany, cukru, soli.
  3. 3. Vložte šalátovú misku a zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.

V závislosti od vekovej kategórie sa odporúčania pre použitie tabuľky 5 môžu líšiť..

U detí s chronickou hepatitídou je na zhoršenie ochorenia indikovaná diéta 5. Počas neaktívneho priebehu choroby má dieťa povolené ísť do všeobecnej tabuľky s obmedzením množstva mäsa z tukových odrôd, extrakčných látok. Je potrebné prísne dodržiavať 4-6 jedál denne..

Pri hypotonickej forme biliárnej dyskinézy u detí v potrave 5 sa vykoná úprava. Zloženie potraviny zahŕňa viac potravín s choleretickým účinkom (rastlinný olej, vaječný žĺtok) a rastlinnú vlákninu.

Pre dospelých je strava predpísaná podľa indikácie v závislosti od choroby a celkového stavu pacienta.

Používanie diétnych potravín pre pracujúcich pacientov môže byť ťažké.

V takom prípade, ak nie je možné zakúpiť takéto výrobky v stravovacej sieti, mali by ste so sebou vziať výrobky do práce v súlade so zoznamom povolených.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Inga Eremina:

Moja váha bola obzvlášť depresívna, pri 41 som vážil ako 3 zápasníci sumo, konkrétne 92 kg. Ako úplne odstrániť nadváhu? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič nie je také škaredé alebo mladý muž, ako jeho postava.

Ale čo robiť, ako schudnúť? Operácia liposukcie laserom? Zistil som - najmenej 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF zdvíhanie, myostimulácia? Trochu dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s odborníkom na výživu. Určite sa môžete pokúsiť bežať na bežiacom páse až do šialenstva.

A kedy celú tú dobu nájsť? Áno a stále veľmi drahé. Najmä teraz. Preto som si pre seba vybral iný spôsob.

Chutná strava - tabuľka číslo 5: menu, recenzie, vynikajúce recepty

Ako používať lekársku diétu na chudnutie? Hovoríme vám, čo je chutná strava - tabuľka číslo 5 a ako sa k nej držať. V materiáli - jednoduché menu, chutné recepty na každý deň a recenzie.

Chutná a jednoduchá strava na chudnutie: rýchla a chutná strava recepty tabuľka číslo 5, recenzie a ponuky na týždeň.

Chutná strava na chudnutie - tabuľka číslo 5: hlavné princípy, výsledky a kontraindikácie

Stravovacia tabuľka číslo 5 bola vyvinutá v sovietskych časoch odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Účelom tejto stravy je liečba chronických ochorení pečene, žlčníka, pažeráka a žalúdka. Strava teraz pomáha - pacienti ju dodržiavajú, aby zmiernili exacerbáciu a pripravili telo na liečbu. Dnes veľa ľudí používa na chudnutie chutnú stravu - maximálna strava vylučuje rýchle sacharidy a komplexné potraviny..

V kombinácii s pravidelným tréningom strednej intenzity môžete stratiť až 10 kilogramov mesačne. Okrem toho správna výživa bez hladovania normalizuje činnosť žalúdka a pankreasu.

Liečebná strava „Tabuľka č. 5“: strava a recepty

„Tabuľka č. 5“ je špeciálna lekárska strava vyvinutá v 20. a 30. rokoch minulého storočia zakladateľom ruskej dietológie Manuilom Pevznerom. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka..

Všeobecné zásady terapeutickej stravy vrátane diéty číslo 5 sú: rovnováha základných živín (bielkoviny, tuky a uhľohydráty), frakčná strava, zníženie množstva stolovej soli a žiaruvzdorných tukov, dostatočný príjem tekutín a jemné spôsoby varenia - varenie, naparovanie, pečenie. To znamená princípy správnej výživy, ktoré sú nám známe.

„Tabuľka č. 5“: strava a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto stravy je fragmentácia výživy. „Najlepším spôsobom, ako čeliť stagnácii žlče, je časté jedlo... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, tabuľka č. 5 je kompletná strava (2500 - 2900 kcal za deň) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku z vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječné biele, nízkotučné tvarohové syry), pektíny (napríklad jablká) a obsahuje tiež významné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v potrave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50 - 55% by mali byť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky)..

Odporúčané množstvo tuku je 70 - 80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Množstvo žiaruvzdorných tukov (skopové, bravčové, hovädzie) však musí byť obmedzené: je ťažké ich tráviť, obsahovať veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov ak rozvoju tukových pečene..

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochorením pečene a žlčových ciest, bolo opakovane preskúmané. Strava z tabuľky 5 obsahovala spočiatku 300 - 350 g uhľohydrátov, z ktorých 60 - 70 g bolo jednoduchých. Neskôr bolo množstvo jednoduchých sacharidov znížené (iba 300 - 330 g, jednoduché - 30 - 40 g).

V súčasnosti sa Pevznerove stoly v zdravotníckych zariadeniach nevyužívajú: na základe poradia č. 330 od roku 2003 v Rusku namiesto číslovacieho systému bol v nemocniciach zavedený neobmedzený počet lekárskych stolov - obsahuje 6 možností štandardnej stravy

„Tabuľka 5“: čo je možné a čo nie.

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusené) a dusené jedlá. Ak chcete urobiť správne menu pre stravu „Tabuľka č. 5“, musíte vedieť, aké potraviny môžete a nemôžete jesť.

Výrobky, ktoré môžu
jesť so stravou.

Nápoje:

Slabý čaj s citrónom, polosladkou alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový vývar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, kompasová zmes z čerstvého a sušeného ovocia; želé; penová náhrada cukru (xylitol) alebo polosladká cukor.

Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývare, zapečený so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenou múčkou alebo pohánkou, ryžou, vermicelli. Môže sa pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; Mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska kapustnica; červená repa; Hrášková polievka. Pozor! Žiadna passerovka! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie, teľacie, králiky, kuracie, morčacie (celý vták bez kože). Iba varené alebo dusené, šťouchané alebo mleté ​​(kotlety, souflé, šťouchané zemiaky, knedle, hovädzie stroganoff, kúsok mäkkého mäsa); kapustové rolky, párky na mlieko (veľmi obmedzené); nemastené odrody rýb (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - v obmedzenej miere; mierne solený losos, losos - obmedzený na obsah tuku a ako desiatu, nie na hlavné jedlo; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzený obsah tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

Perfektný obed - dusená kapustnica s nízkotučným mletým mäsom

Trené a polo viskózne z pohánky, ovsa, krupice, ako aj ryže, varené na vode alebo na polovici s mliekom; rôzne obilniny - soufflé, kastroly, pudingy napoly a pol s tvarohom, kastról z vermicelli, tvaroh; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsená múka (bez prísad).

Bran; raž; sušená pšeničná múka 1. a 2. stupňa alebo včerajšie pečenie, sušienky; sušené nesladené sušienky, sušienky; nepečúci pečený tovar s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchá sušenka.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostrý a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a výrazný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete tiež tvarovať jedlá, soufflé a kastroly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurt, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, tekvica, tekvica, repa, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímske, kukuričné, ľadové a iné šaláty neutrálne v chuti) v obmedzených množstvách; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, s exacerbáciou - je potrebné vylúčiť).

Dusené kuracie karé so zemiakovou kašou dokonale zapadajú do diétneho menu „Tabuľka č.

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (drvená surová alebo pečená); 1 banán denne, kompasová kaša z čerstvého a sušeného ovocia, želé a pena na sladidlách; sušené slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - do dvoch proteínov denne, žĺtky nie viac ako ½ v miskách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10-15 g) pridávané do misiek.

Omáčky a chuťové prísady:

Jemné zeleninové omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná šťava. Soľ na strave číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka.

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a nie príliš sladký a lepšie rozpustiteľný v ľahkom čaji alebo horúcej vode), pastilka, med; malé množstvo cukru.

Diéta „Tabuľka 5“ - ponuka pre každý deň

Dnes budeme podrobne analyzovať menu pre každý deň stravy podľa tabuľky 5, jej vlastnosti, zoznam povolených a zakázaných výrobkov, ako aj recepty. Autorom tejto potravinovej schémy je M.I. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorov Inštitútu výživy v Moskve. Poctený vedec vyvinul viac ako tucet diét, ktoré sú zamerané nielen na zníženie nadváhy, ale aj na zlepšenie stavu vnútorných orgánov, zníženie rizika exacerbácie a rozvoja gastrointestinálnych chorôb. Tabuľka č. 5 je jednou z najúčinnejších potravinových schém, ktoré sa môžu používať doma..

Základné pravidlá tabuľky č. 5 stravy

Pre pozitívny výsledok je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel stanovených v tejto strave:

  • Musíte jesť najmenej 5 krát denne v malých porciách.
  • Jedlá sa môžu variť, dusiť, pečiť alebo dusiť.
  • Všetky výrobky obohatené o vlákninu, ako aj šľachovité mäso, musia byť vopred mleté.
  • Krúpy sa musia starostlivo variť.
  • Omáčky sa pripravujú bez použitia opekanej múky a pomocou rastlinného vývaru alebo mlieka.
  • Jedálny lístok by sa mal skladať z výrobkov obsahujúcich pektíny, vlákninu z potravy, lipotropné látky a tekutiny.
  • Nie sú povolené potraviny, ktoré môžu spôsobovať kvasenie alebo hnilobu v črevách.

Pravidlá sú dosť prísne a väčšina z nich sa týka používania určitých potravín.

Povolené potraviny so stravou č. 5

Napriek týmto obmedzeniam môže denné menu č. 5 pozostávať z rôznych jedál. V rámci takejto potravinovej schémy existuje veľa povolených výrobkov:

  • Nízkotučné odrody rýb a mäsa. V súlade s pravidlami stravovania môžete jesť hovädzie, kuracie a morčacie mäso. Hovädzie mäso je však skôr drôtovým výrobkom, preto ho musíte variť vo forme zemiakovej kaše alebo soufflé. Kuracie a morčacie mäso sa dá variť celé, ale malo by sa jesť bez kože.
  • Polievky (zeleninové, krémové polievky alebo smotana). Na prípravu takýchto pokrmov by sa mala zelenina strúhať vopred. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, tekvicu. Z obilnín ovsená múka, ryža a krupica sú perfektné. Na doplňovanie paliva je najlepšie použiť kyslú smotanu alebo maslo..
  • Mliečne výrobky. Ak je hlavným účelom stravovania strava na liečenie kolitídy a iných ochorení gastrointestinálneho traktu, mlieko sa najlepšie používa ako jedna zo zložiek v jedlách. Je povolené používať tvarohové pudingy alebo tvarohové koláče.
  • Ovocie a bobule. Tieto potraviny môžu byť alternatívou sladkostí. Môžu sa však používať iba v strúhanej, varenej alebo pečenej forme. Na základe nich je tiež možné variť peny alebo želé. Sušené ovocie musí byť starostlivo pomleté.
  • Med alebo džem. V malom množstve sa tieto jedlá môžu jesť aj namiesto cukru..
  • Vajcia. V tejto diéte sa môžu používať hlavne na prípravu omeliet z bielkovín. Žĺtok denne by sa nemal konzumovať viac ako 1 ks..
  • Zelenina. Odporúča sa používať varené kúsky cukety alebo tekvicu. Zemiakové kaše môžete variť s karfiolom, mrkvu rozdrviť s repou.
  • Maslo. Používa sa iba ako šalátový dresing.
  • Káva, čaj a džúsy. Sladké šťavy sa musia najprv zriediť vodou. Odporúča sa častejšie piť šípkový vývar alebo čaj s citrónom. Káva by mala byť slabá a vždy s mliekom.

Zakázané potraviny na strave č. 5

Jedálny lístok 5 pre týždeň doma nemá obsahovať nasledujúce produkty:

  • Mäso, ryby alebo huby mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chlieb, maslové buchty.
  • Konzervy a údené výrobky.
  • Vyprážané, kusové mäso.
  • Mastné odrody rýb a mäsa, kaviár.
  • Pikantné a solené syry.
  • Vysokotučný tvarohový syr.
  • Jedlá z vajec okrem omelety.
  • Huby a fazuľa.
  • Cesnak, cibuľa, šťaveľ, reďkev a kapusta.
  • Drobivé obilniny.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Salinita a marinády.
  • Čierna káva bez mlieka, sódy a kakaa.
  • Korenie a občerstvenie.

Vzorové menu pre každodennú stravu 5

Vyzýva vás, aby ste sa oboznámili s približnou dennou stravou, ktorú táto strava poskytuje. Povolené produkty, niektoré produkty môžete pridať alebo odstrániť v rámci pravidiel. Jedálny lístok je určený na 7 dní celkom - 6 jedál (raňajky, popoludňajšie občerstvenie, obed, občerstvenie, večere a druhá večera).

  • Omeleta z dvoch bielkovín, ryžová kaša + lyžica masla, čaj s citrónom je slabý;
  • Kastról s nízkym obsahom tuku;
  • Polievka z nastrúhanej zeleniny, varená mäsová suflé, dusená mrkva, kompót;
  • Čaj je slabý s medom;
  • Makaróny a syr, nehybná voda;
  • Jedna šálka kefíru (2,5% tuku).
  • Mäsové kotlety s mliečnou omáčkou, strúhaný mrkvový šalát, káva s mliekom je slabá;
  • Jablko;
  • Zemiaková polievka, želé, dusená repa s varenými rybami s nízkym obsahom tuku;
  • Šípkový vývar;
  • Pohanková kaša na vode, nehybná voda;
  • Pohárik kefíru.
  • Tvaroh s nízkym obsahom tuku + dve polievkové lyžice kyslej smotany, ryža (varené), slabý čaj, ovsená kaša v mlieku;
  • Pečené jablko
  • Varené kuracie prsia (150 g), ryžová kaša, zeleninová polievka, sušený ovocný kompot;
  • Čerstvá šťava;
  • Rybie rezeň (para), zemiaková kaša, mliečná omáčka a šípkový vývar;
  • Pohárik kefíru.
  • Makaróny a hovädzie mäso (mleté ​​a varené);
  • Knedle sú lenivé;
  • Zeleninová polievka zo strúhaných zemiakov, kapustovej rolky, želé;
  • 2-3 mäkké ovocie;
  • Ryžová kaša v mlieku s lyžičkou masla, čaj je slabý;
  • Kefir (1 šálka).
  • Káva nie je silná s mliekom, nízkotučné tvarohové pohánky, pohánka na vode;
  • Apple (pečené)
  • Souffle z vareného mäsa, cestovín a želé;
  • Čaj je slabý s medom a mliekom;
  • Varené ryby (150 g), zemiaková kaša, zeleninový šalát, neperlivá voda;
  • Kefir (1 šálka).
  • Slabý čaj, dusené mäsové placky, varená pohánka;
  • Mrkvové pyré, jablkový džem;
  • Mliečna polievka so špagetami, tvarohový puding, kompót;
  • Kissel (1 pohár);
  • Krupicová kaša v mlieku, nehybná voda;
  • Kefir (1 šálka).
  • Slabý čaj s mliekom, ryžová kaša na vode;
  • Apple (pečené)
  • Dušené mäsové guľky, cestoviny, zeleninová polievka, kompot;
  • Šípkový vývar;
  • Dusená omeleta z bielkovín, tvarohových koláčov, neperlivej vody;
  • Kefir (1 šálka).

Ako vidíte, ponuka je pomerne bohatá a je nepravdepodobné, že budete trpieť nedostatkom jedla a hladu. Ak sa všetko urobí správne, môžete nielen dosiahnuť ideálnu postavu a zbaviť sa tuku, ale aj normalizovať činnosť čriev a gastrointestinálneho traktu..

Recepty na každodennú stravu „Tabuľka 5“

Aby sme vás informovali, že si z pripravovaných produktov môžete pripraviť chutné jedlo, zvážime týždenné menu s receptami a varením diét podľa tabuľky 5. Sú to veľmi účinné, chutné a jednoduché jedlá na varenie..

Zemiaková diéta

  • Zemiaky - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Ryža - 120 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Brokolica - 60 g;
  • soľ.

Na varenie musíte zemiaky olúpať, nakrájať na kocky a dať do panvice s vodou. Tam pridáme nakrájanú cibuľu, ryžu (pred oplachovaním) a dáme na sporák. Mrkvu nastrúhajte a vložte do polievky súčasne s brokolicou. Varte na miernom ohni. Pripravenosť polievky sa môže posudzovať podľa ryže a zeleniny. Pred vypnutím pridajte soľ podľa chuti a pred jedlom - trochu rastlinného oleja a zeleniny.

Hovädzie mäso

  • Hovädzie mäso - 150 g;
  • Mlieko - 50 ml;
  • Kyslá smotana - 25 g;
  • Maslo - 5 g;
  • Sušené slivky - 15 g.

Hovädzie mäso je potrebné niekoľkokrát previnúť mlynčekom na mäso. Sušené slivky sa musia po odstránení semien nakrájať na tenké rezance. Plnené mäso ochutíme mliekom, slivkami a vajcami. Zmes dobre premiešajte a pripravte z nej pár guličiek. Musíte piecť mäsové gule v rúre. Pred varením gule nalejte kyslou smotanou.

Mrkvový tvarohový koláč

  • Mrkva - 2 ks;
  • Nízkotučné tvarohové syry - 150 g;
  • Múka - 50 g;
  • Krupica - 1 lyžička;
  • Maslo - 1 lyžica. l.;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • Vajec - 1 ks..

Mrkvu nastrúhajte a pridajte k nej krupicu. Zmes sa ochladí a podľa chuti sa pridá surové vajce, múka, tvaroh a soľ. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a potom sa z hotovej zmesi vyrobia tvarohové koláče. Musíte variť v rúre.

Pár tipov od odborníkov na výživu

Roztriedili sme menu pre každý deň a recepty na diétnu tabuľku 5. Je potrebné poznamenať, že ide skôr o terapeutickú výživovú schému zameranú na odstránenie tráviacich problémov. Prechod na takúto diétu je lepší po konzultácii s lekárom. Sama o sebe nie je všeliekom na choroby a môže vás zbaviť komplikácií iba v kombinácii s liekmi a fyzioterapiou..

Pri dodržaní všetkých pravidiel tejto diéty môžete rýchlo dosiahnuť odstránenie exacerbácie a normalizáciu zažívacieho systému. Musíte byť opatrní a riadiť sa pokynmi lekára. Ak sa v pokynoch hovorí, že nemôžete jesť surové jedlo, musí sa nastrúhať. Inak terapeutický účinok stravy nebude.

Táto terapeutická strava je veľmi účinná a môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Prekvapivo táto strava umožňuje nielen zmierniť exacerbáciu, ale tiež zlepšiť celkový stav pacienta. Na pozadí normalizácie tráviacich procesov a činnosti žalúdka je možné dosiahnuť ďalšie ciele. Existuje teda pokles hmotnosti a pokles podkožného tuku, zvýšenie celkového tonusu a zlepšenie pohody.

Odborníci na výživu poskytujú niekoľko rád, pozorujúc, ktoré z tejto stravy môžete dosiahnuť požadovaný výsledok:

  • Je prísne zakázané používať zakázané potraviny. To sa týka tak obdobia samotnej stravy, ako aj po jej ukončení.
  • Je potrebné úplne zabudnúť na existenciu údeného mäsa, horúceho korenia a alkoholu. Inak nie je potrebné hovoriť o liečivých účinkoch stravy na pečeň.
  • V potrave by sa malo poskytovať dostatočné množstvo bielkovín. Bielkoviny musia byť úplné a stráviteľné..
  • Neprekračujte prípustné množstvo tuku. Aby sme to dosiahli, jednoducho vylúčime zo stravy všetky mastné potraviny. Tvaroh, kyslá smotana, mäso a výrobky z rýb by mali mať nízky obsah tuku.
  • Aby sme znížili nadváhu, znížili sme množstvo uhľohydrátov.
  • Všetky tvrdé jedlá je potrebné skrútiť v mlynčeku na mäso, strúhané alebo jemne nasekané. V takom šetrnom režime bude pre vnútorné orgány ľahšie spracovávať jedlo.
  • Musíte jesť 6-7 krát denne. Frakčná výživa by sa mala rozdeliť na malé porcie..
  • Na zvýšenie choleretického účinku pridajte do stravy viac potravín bohatých na vlákninu..

Táto strava bola pôvodne určená na liečenie exacerbácie chorôb pečene a žlčových ciest. Je účinný pri liečbe gastritídy a kolitídy a pomáha dosiahnuť remisiu v krátkom čase. Pri dodržaní všetkých pravidiel uvedených v článkoch a odporúčaniach, ktoré poskytujú odborníci na výživu, môžete nielen normalizovať prácu vnútorných orgánov, ale aj schudnúť..

Diéta 5. stôl

Všeobecné pravidlá

Klinická výživa je povinnou metódou komplexnej liečby pacienta. Zakladateľ dietetiky M. I. Pevzner veril, že výživa je základom, na ktorom sa používajú iné terapeutické metódy liečby, a vyvinul 15 diétnych tabuliek. Lekárska strava pre dedičné choroby spojené so zníženou absorpciou látok je jedinou metódou liečby, jednou z hlavných metód cukrovky, obezity a gastrointestinálnych chorôb. V iných prípadoch jej dodržiavanie zabraňuje komplikáciám a progresii choroby. Bol schválený systém číslovania stravy, ktorý je povinný pre všetky lekárske a sanatóriá, jedálne.

Klinická výživa (diétna terapia) je založená na fyziológii a biochémii výživy, na znalostiach o úlohe živín, vyváženej strave a strave. Zohľadňuje príčiny, mechanizmy a formy priebehu chorôb, ako aj vlastnosti trávenia u chorého. Gastroenterológia, ako veda o liečbe gastrointestinálnych chorôb, má časť o strave pacientov.

Strava č. 5, tabuľka č. 5 podľa Pevznera, sa odporúča na rôzne ochorenia pečene a žlčníka. Je tiež predpísaná na chronickú kolitídu so zápchou a na chronickú gastritídu bez závažných porúch. Môžeme povedať, že ide o univerzálnu stravu a najbežnejšiu tabuľku, na základe ktorej sa vytvára veľa odrôd, o ktorých sa bude diskutovať ďalej..

Wikipedia ponúka popis stravovania, presnejší a podrobnejší popis lekárskeho stravovania číslo 5 nájdete v príručkách k dietetike. Uvádzajú popis hlavnej tabuľky a jej odrôd v závislosti od štádia choroby (exacerbácia, zotavenie, pretrvávajúca remisia). Odrody jedál do tej istej miery vylučujú mechanické a chemické dráždivé látky a zahŕňajú tiež sprievodné ochorenia.

Piaty diétny stôl umožňuje chemické šetrenie pečene s dobrou výživou, ako aj zlepšenie metabolizmu tukov a cholesterolu. Pri ochoreniach pečene je uvedená šetrná strava, ktorá pomáha normalizovať jej funkciu a súčasne zlepšuje vylučovanie žlče. Silné chemické dráždivé látky sú éterické oleje, extraktívne látky, takže sú vylúčené zo stravy. Pečené mäso, sušené a údené výrobky sú škodlivé pre pečeň, majú negatívny mechanický a chemický účinok. Dusené alebo varené jedlá z nakrájaného mäsa a zeleniny majú slabý účinok..

Táto strava obsahuje znížené množstvo tuku (kvôli žiaruvzdorným a zle stráviteľným potravinám), stolovú soľ (6-10 g), obmedzuje použitie žĺtkov a potravín bohatých na puríny. Kyselina močová sa nachádza vo veľkých množstvách v pečeni zvierat, mäsa mladých zvierat a vtákov, pekárskych kvasníc, údeného šprota, sardiniek, tuniaka, šproty, sleďov, lososa, lososa, sušených húb, sušených úhorov, makrel, kreviet, mušlí. Všetky z nich sú vylúčené zo stravy - jedná sa teda o hypooxalátovú diétu..

Obsahuje vysoký obsah vlákniny, pektínov a lipotropných látok (preto sa nazýva lipotropné) - jedná sa o esenciálne aminokyseliny nachádzajúce sa v hovädzej, nízkotučnej rybe. Sú bohaté na sójové bôby, srvátku, cmar a pohánku. Lipotropné látky chránia pečeň pred degeneráciou tukov, znižujú riziko tvorby kameňov cholesterolu v močovom mechúre a znižujú ukladanie cholesterolu v cievach. Vlákno, polynenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitín majú lipotropný účinok. Posledné tri látky sú obsiahnuté v rastlinných olejoch (kukurica, ľan, slnečnica a iné).

Jedlá sa pripravujú dusené, varené alebo pečené, čo zaisťuje chemické šetrenie pečene. Varenie je vylúčené vyprážaním. Jedlá sa nedajú utrieť (iba šľachovité mäso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovať frakčnú výživu, ktorá prispieva k pravidelnému odtoku žlče. Príjem kalórií je 2400 - 2600 kcal (bielkoviny - 90 g, uhľohydráty - 400 g, tuky - 80 g). Použitie soli je obmedzené, tekutiny sa musia vypiť do 1,5 litra.

Jedným z kľúčových produktov je nízkotučné mäso a jeho veľký výber je hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie a dokonca aj nízkotučné bravčové mäso. Rybe sa odporúča jesť chudé až 3-krát týždenne. Zeleninové zloženie je tiež dosť rozmanité: takmer všetka zelenina, ktorú často používame, ako aj nekyslá kapusta. Dôležité je, že ovocie a bobule sú povolené v akejkoľvek forme..

  • mastné mäso, vyprážané jedlá, údené mäso, pečeň, mozgy, konzervované potraviny, obličky, dusené mäso, klobásy, masť, tuky na varenie;
  • výrobky, ktoré zlepšujú kvasenie a rozklad (strukoviny, proso, biela kapusta, ak to pacient zle znáša);
  • stimulanty sekrécie (korenie, šampiňóny, chren, nakladaná zelenina, horčica, solené, nakladané potraviny);
  • extrakčné látky (strukoviny, ryby a huby, mäso);
  • výrobky s éterickými olejmi (vodnice, reďkovky, všetky druhy reďkoviek, zelená cibuľa, cesnak);
  • kyslé ovocie (citrusové ovocie, kyslé slivky, brusnice);
  • smotanový, mastný a kyslý tvaroh;
  • káva, kakao, plynové nápoje, čokoláda, zmrzlina, smotanové cukrovinky.

Zoznam povolených produktov:

  • pšeničný chlieb alebo sušienky;
  • vegetariánske polievky s povolenou zeleninou, ako aj polievky s varenými cereáliami (ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, pohánka), múka a zelenina na toaletné polievky a mäsové jedlá;
  • chudé mäso a ryby, použitie hydiny je povolené kusom v pečenej forme;
  • nízkotučné varené parné ryby (v kusoch a vo forme mletého mäsa);
  • mlieko, mliečne výrobky, nízkotučné a hrubo tvaroh;
  • proteínové parné omelety, jeden žĺtok za deň sa môže pridávať iba do jedál;
  • obilniny z obilnín: ryža, pohánka, ovsená múka a ovos, varené na vode a napoly s mliekom;
  • varené tenké vermicelli;
  • varená a dusená zelenina;
  • zrelé ovocie (pečené a surové), želé, sušené ovocie;
  • med, cukor, mliečne želé, džem, marshmallows, marmeláda;
  • maslo v miskách (20 g za deň);
  • čaj s citrónom a cukrom, slabá káva, sladké džúsy, šípková infúzia.

Diéta piaty stôl na cholecystitídu

Chronická cholecystitída je najbežnejšou patológiou zo zoznamu chorôb, v ktorých je uvedená táto tabuľka. Toto ochorenie má bakteriálny alebo parazitárny charakter, ale jeho dôležitou príčinou je aj stagnácia žlče a zmena v zložení. Preto je pri tejto chorobe potrebné zaviesť výrobky, ktoré zlepšujú odtok žlče - sú to otruby, zelenina, ovocie, bobule. Bran je dusený a pridajte 1-1,5 lyžice. l trikrát denne. Užitočné sú tiež celé zrná, morské riasy a sušené ovocie. Na zníženie hladiny cholesterolu sa zavádza kukurica, slnečnica a olivový olej obsahujúci fosfolipidy, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamín E.

Výživa pri cholecystitíde závisí od štádia ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie s cieľom maximalizovať gastrointestinálny trakt sa uskutoční úplné hladovanie. Pacient smie brať len tekutinu: slabý čaj, zriedené džúsy, vývary divej ruže. V deň 3 je predpísaná strava č. 5B bez akýchkoľvek mechanických a chemických dráždivých látok. Odporúča sa po celú dobu pobytu pacienta v prísnom lôžku (4-5 dní).

Obmedzuje uhľohydráty na 200 g (vďaka jednoduchým - cukor, džemy), znižuje bielkoviny (až 80 g) a množstvo tuku. Jedlo sa varí bez soli a iba rozdrvené. Je dôležité pozorovať fragmentáciu výživy (najmenej 5-krát) a akceptovať písanie v malých porciách. Kalorická diéta na úrovni 1600 kcal, zabezpečuje použitie tekutín (až do 2,5 l / deň).

  • Ľahké šťouchané jedlo na vode a bez masla.
  • Mukózne polievky (na báze ovsa, ryže a krupice).
  • Tekuté kaše (ovsené vločky a ryža) s mliekom.
  • Rozdrvené kompoty, želé, zeleninové šťavy.
  • O niečo neskôr zaviedli uvarené mäso (trochu), nízkotučný tvaroh, parné ryby.
  • Pšeničný chlieb alebo sušienky.

Po 10 dňoch sú pacienti premiestnení do Diéty 5A na 1 až 2 týždne. Bez exacerbácie sa poskytuje mierne šetrné šetrenie žlčníka a pečene, normalizácia funkcie biliárnej exkrécie, ktorá je uvedená v tabuľke č. 5. V potravinách sú tuky trochu obmedzené (najmä žiaruvzdorné). Jedlá sa varia varené, dusené a pečenie bez kôry je už povolené. Keďže výživa v prípade cholecystitídy pri remisii je zameraná na miernu stimuláciu vylučovania žlče, obsahuje:

  • Šaláty a vinohrady ochutené nerafinovaným rastlinným olejom (je potrebné zmeniť).
  • Rôzna zelenina, bobule a ovocie..
  • Veľké množstvo vlákniny (kvôli použitiu obilnín, zeleniny a ovocia), ktoré je potrebné v prípade zápchy.
  • Kuracie vajcia (nie viac ako jedno), pretože žĺtky sú silným choleretickým produktom. Pre bolesti a horkosť v ústach, ktoré sa môžu vyskytnúť pri vajciach, sú povolené iba jedlá z bielych vajec.

Strava č. 5 sa môže aplikovať do 1,5 - 2 rokov.

Biliárna dyskinéza je častým spoločníkom gastroduodenitídy a cholecystitídy. Vyznačuje sa narušením tónu alebo pohyblivosti žlčového systému. V závislosti od porúch môže byť dyskinézia hypertonicko-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivosť) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivosť a oslabený tón žlčových ciest)..

Správna výživa pre dyskinéziu zabraňuje záchvatom a je prevenciou žlčníkových chorôb. Strava s týmito dvoma typmi obsahuje všeobecné pravidlá:

  • Jedzte malé jedlá (150 gramov) a (5-6 krát).
  • Dodržiavajte 3-4 hodinové intervaly.
  • Večera 3 hodiny pred spaním s ľahkými jedlami (kefír, ovocie).
  • Vyvarujte sa studeného alebo veľmi teplého jedla.
  • Nepoužívajte zvieratá (bravčové, husacie, skopové) ani transmastné tuky (margarín, nátierky).

Pri hypomotorickej dyskinézii sú povolené potraviny, ktoré stimulujú pohyblivosť žlčníka: zelenina, ovocie, otruby, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia a hnedý chlieb, smotana.

Hypermotorická dyskinéza naopak vylučuje výrobky, ktoré stimulujú tvorbu žlče: mastné mliečne výrobky, živočíšne tuky, hnedý chlieb, surová zelenina, bujóny a perlivá voda.

Diéta číslo 5 na cholelitiázu

Výživa pre ochorenie žlčníkových kameňov počas remisie sa nelíši od vyššie uvedených. V tomto prípade je tiež uvedená základná tabuľka. S kameňmi vo žlčníku sa obmedzenia vzťahujú iba na použitie vaječných žĺtkov - v jedlách je možné žĺtka iba 0,5, jedlé tuky sú zakázané. Rastlinné oleje sú povolené v množstve, ktoré nespôsobuje záchvaty.

Vzhľadom na topografickú blízkosť, spoločenstvo zásobovania a inervácie krvi, s cholelitiázou a cholecystitídou, sa patologický proces podieľa na gastroduodenálnom systéme, pankrease (vyvíja sa chronická pankreatitída) a čreve..

V prípade kombinovanej patológie pankreatitídy a cholecystitídy sa používa tabuľka č. 5P. Vyznačuje sa zvýšeným obsahom bielkovín (až do 120 g) a ešte väčším obmedzením tukov a uhľohydrátov, ktoré stimulujú funkciu pankreasu. Pri cholecystopancreatitíde sú extrakčné látky (vývar kapusty, mäsové a rybie vývary) a hrubá vláknina zeleniny nevyhnutne obmedzené. Všetky jedlá sa podávajú vo varených alebo rozdrvených parách. Strava je predpísaná na 3 mesiace, potom sa rozširuje.

Stáva sa, že hlavné ochorenie je sprevádzané gastroduodenitídou. Príznaky závisia od štádia ochorenia a liečba nevyhnutne zahŕňa stravu. Pri gastroduodenitíde v akútnom štádiu je výživa predpísaná v tabuľke č. Strava má veľa spoločného: vylúčte pokrmy - patogény žalúdočnej sekrécie. Potraviny odporúčané v tekutine alebo kaši, varené a šťouchané. Nezahŕňa príjem potravín bohatých na vlákninu (vodnice, hrášok, reďkovky, fazuľa, reďkovky, špargľa), ovocie s hrubou šupkou (egreše, dáta, ríbezle, hrozno), celozrnný chlieb, ako aj hrubé šľachovité mäso, hydina a rybia koža.

Piata strava podľa Pevznera sa často používa na gastritídu v remisii, pretože poskytuje chemické šetrenie sliznice. To okrem toho vylučuje bielu kapustu a kukuricu, napríklad zeleninu, ktorá má hrubú vlákninu a spôsobuje nadúvanie. Neodporúča sa obilnina jačmenná, kukurica, jačmeň a proso, tučné mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko.

Ak existuje gastritída v akútnom štádiu v kombinácii s cholecystitídou, ako aj s žalúdočnými vredmi, najmä so silnou bolesťou, je uvedená tabuľka č. 5B. Považuje sa za čo najšetrnejší, pretože jedlo sa pripravuje bez soli, podáva sa iba ako šťava vo forme slizníc, soufflé a zemiakovej kaše..

Diéta č. 5 po odstránení žlčníka

Je potrebné poznamenať, že konzervatívna liečba nie je vždy účinná. Pri častých exacerbáciách cholecystitídy, pri výskyte komplikácií (hnisavá, flegmonálna cholecystitída), ako aj pri cholelitiáze, nie je možné vyhnúť sa odstráneniu žlčníka. Výživa je nevyhnutnou súčasťou obdobia pooperačného zotavenia. 12 hodín po operácii je dovolené piť vodu bez plynu v malých dúškoch (do 500 ml za deň). Na druhý deň sa do stravy pridáva kefír, nesladený čaj a želé v porciách nie viac ako 0,5 šálky s frekvenciou 3 hodiny.

Pooperačná strava sa rozširuje na 3-4 dni - časté jedlá sú povolené (až 8-krát denne) v porciách po 150 g: šťouchané polievky na vode, šťouchané zemiaky (polotekuté), vaječná biela omeleta, uvarené ryby, ovocné želé. Môžete piť džúsy (jablko, tekvica) a čaj s cukrom. Piaty deň sa zaviedli sušienkové sušienky a suchý pšeničný chlieb. Po týždni sú povolené strúhané cereálie (pohánka, ovsené vločky), varené valcované mäso, nízkotučné tvarohové syry a zeleninové pyré. Potom je možné pacienta preniesť do tabuľky č. 5A, o niečo neskôr - do tabuľky č. 5. Recepty sú uvedené nižšie..

Mastné ochorenie pečene je najbežnejším ochorením v hepatológii. Patogenéza ochorenia je spojená s inzulínovou rezistenciou, v dôsledku čoho sa triglyceridy akumulujú v pečeni s tvorbou mastnej hepatózy, čo nakoniec vedie k rozvoju deštrukčných zmien v pečeni (steatohepatitída). Všeobecne je charakteristický asymptomatický priebeh choroby a je náhodne zistený počas biochemického výskumu a ultrazvuku. Charakteristické je zvýšenie aktivity ALT, AST a alkalickej fosfatázy, zvýšenie bilirubínu, hypercholesterolémia a hypertriglyceridémia. Niektorí pacienti majú cukrovku.

Pri mastnej hepatóze pečene sa odporúča chudnutie, ktoré sa dosahuje stravou a fyzickou aktivitou. Pacienti musia dodržiavať stravu podľa tabuľky č. 5, ale navyše s obezitou je potrebné znížiť energetickú hodnotu stravy. Minimálny príjem kalórií pre ženy je najmenej 1200 kcal a 1500 kcal pre mužov. Chudnutie 5-10% vedie k zníženiu aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáha znižovať steatózu. Bezpečná je strata hmotnosti 1 500 g týždenne.

  • Vylúčenie masla, margarínu, živočíšneho tuku a používanie výrobkov s polynenasýtenými FA (morské plody, ryby, rastlinné oleje, hydina, olivy, orechy, ak to energetické potreby umožňujú).
  • Zníženie príjmu cholesterolu v potravinách (až do 300 mg za deň) - vylúčenie kaviáru, žĺtka, vajec, vnútorností, údených párkov, mastných mliečnych výrobkov a mastného mäsa.
  • Výnimka z jedál pripravených na vyprážanie a vyprážanie.
  • Obohatenie potravín vitamínmi (ovocie, artičoky, artičoky Jeruzalem, pór).
  • Diabetes mellitus - eliminácia jednoduchých uhľohydrátov.

Z vrodenej funkčnej bilirubinémie je na prvom mieste Gilbertov syndróm. Predpokladá sa, že tento syndróm má 1-5% populácie. Dôvodom je porušenie väzby bilirubínu, ktoré je zdedené. Iné patologické zmeny v pečeni sa nezistia. Faktormi určujúcimi pravidelné zvýšenie hladiny bilirubínu v krvi sú infekcie, preťaženie, užívanie sulfonamidov, perorálne kontraceptíva, heparín, salicyláty. V niektorých prípadoch sa prvýkrát objaví počas obdobia zotavenia sa s hepatitídou A.

Účinok hladu je pri tejto chorobe veľmi výrazný - zaznamenáva sa zvýšenie hladiny nekonjugovaného bilirubínu. Preto je potrebná vyvážená strava v rámci tejto diétnej tabuľky a predchádzanie veľkým obdobiam príjmu potravy. Dostatočné množstvo vody sa musí dodržať, aby sa zabránilo zahusťovaniu žlče a navyše sa použili vitamíny rozpustné v tukoch a stopové prvky..

Osobitný význam hepatitídy C je okrem iných hepatitídy spojený so zvýšením infekcie vírusom populáciou. Existuje manifestná forma infekcie - hepatitída (v ikterickej alebo anicterickej forme) a existujú príznaky hepatitídy (zväčšenie pečene, intoxikácia, astenické a dyspeptické syndrómy) a asymptomatická forma, keď neexistujú žiadne ťažkosti a príznaky charakteristické pre hepatitídu. Asymptomatická forma je najbežnejšia a prakticky nie je diagnostikovaná. Akútna hepatitída končí uzdravením alebo chronickou hepatitídou rôznych stupňov aktivity.

Zneužívanie alkoholu, drogová závislosť a nezdravá strava výrazne urýchľujú progresiu poškodenia pečeňového parenchýmu a určujú nepriaznivé následky choroby. Pri hepatitíde C (vo všetkých jej formách) musia pacienti dodržiavať diétu - tabuľka č. 5 a so zhoršením procesu - č. 5A..

Výrobky obsahujúce konzervačné látky a farbivá, mastné mäso a ryby je potrebné úplne opustiť. Počas celého života je používanie vyprážaných jedál a alkoholu neprijateľné. Výživa pre hepatitídu C by mala byť rozdelená na 5 až 6 dávok.

Nižšie nie je tabuľka produktov, ale zoznam produktov a jedál, ktoré vám pomôžu zistiť, čo môžete a čo nemôžete jesť v rámci tejto tabuľky stravovania pre všetky vyššie uvedené choroby..

odrody

  • Tabuľka č. 5A - vytvára maximálny pokoj v pečeni, je predpísaný na akútnu hepatitídu a cholecystitídu a exacerbáciu chronických chorôb (hepatitída, cholecystitída a gastrointestinálny trakt), cirhózu pečene v štádiu kompenzácie.
  • 5B - so závažnou exacerbáciou chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózou pečene so stredne ťažkou nedostatočnosťou, s peptickým vredom a gastritídou, ktoré sú kombinované s hepatitídou alebo cholecystitídou.
  • 5P - s chronickou pankreatitídou v regeneračnej fáze alebo bez exacerbácie. Normalizuje funkciu pankreasu, znižuje dráždivosť žlčníka, šetrí žalúdok, pečeň a črevá.
  • 5GA - hypoalergénna strava, ktorá je založená na základnej tabuľke č. 5, ale vylučuje všetky morské plody, ryby, kaviár, vajcia, spracované syry, zmrzlinu, papriku, nakladanú zeleninu, arašidy, arašidy, sezamové semená, lieskové orechy, semená, citrusové plody, jahody, marhule, broskyne, maliny, hrozno, granátové jablká, ananás, melón, rakytník, kiwi, krupica a pšenica, plnotučné mlieko, ovocné nápoje s príchuťou, koláče, čokoláda, marshmallows, pastilla.
  • 5SC - postcholecystektomický syndróm s výskytom duodenitídy a exacerbácie chronickej gastritídy. Poskytuje maximálne šetrenie tráviaceho systému a znižuje vylučovanie žlče..
  • 5G alebo 5 L / W - je predpísaný na hypotenziu žlčníka so žlčovou stázou av stave po cholecystektómii so stagnáciou žlče v pečeni. Výživa je zameraná na zvýšenie sekrécie žlče a zlepšenie cirkulácie žlče v čreve, takže strava obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny.
  • 5P - s dumpingovým syndrómom po resekcii na vred.

indikácia

Na aké choroby je táto diéta predpísaná??

  • akútna cholecystitída a hepatitída vo fáze zotavenia;
  • chronická hepatitída bez exacerbácie;
  • žlčníková choroba pri remisii;
  • s cirhózou pečene (za predpokladu, že nedôjde k zlyhaniu pečene);
  • chronická cholecystitída (bez exacerbácie).

Povolené produkty

  • Polievky sa pripravujú iba na zeleninových vývaroch s pridaním obilnín, vermicelli a zeleniny. Môžete variť polievku z borschtu a kapusty, mliečne a ovocné polievky. Polievkový dresing sa nesmie vyprážať.
  • Pšeničný chlieb (múka I. a II. Stupňa), s dobrou toleranciou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo nadúvaniu, musíte jesť zatuchnutý chlieb. Dieta sa rozširuje zavedením suchých sušienok, pečených jedlých výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a nízkotučnými sušienkami.
  • Používajte chudé hovädzie, teľacie, králiky, kuracie mäso. Môžu sa variť a potom pečiť, servírovať v kúsku alebo nasekané.
  • Aký druh rýb môžem jesť? Povolené ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriež, šafran, treska, šťuka, kapor, merlúza), môžete pripraviť varené morské šaláty a ryby plnené zeleninou.
  • Varené a pečené rybie pokrmy.
  • Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké. Žĺtky sú obmedzené alebo vylúčené pri cholelitiáze.

Čerstvý zeleninový šalát

Mliečne výrobky sú iba nízkotučné: kefír, acidofilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle znášané, sa pridáva iba do jedál. Tučne tvaroh môžete odvážiť v jeho prirodzenej podobe a ako súčasť hrianok.

  • Kyslá smotana sa povoľuje vo forme korenín na jedlá. Maslo (rastlinný) olej sa zavádza do misky v jej prirodzenej forme.
  • Ako doplnok do polievok a kastrolu môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín.
  • Zelenina sa konzumuje v pečenej, uvarenej a dusenej forme (bez šťavy, reďkovky, špenátu, reďkovky, húb, cesnaku). Môžete si pripraviť šalát z čerstvej zeleniny s olejom a vinaigretami. Povolené sú kyslé kyslé kapary, zelený hrášok, kaviár z tekvica, zeleninový guláš. Z korenia povolené kôpr a petržlen.
  • Kyslá smotana, zelenina a mliečne omáčky sa dajú pripraviť na akékoľvek mäso a zeleninové jedlá. Pečenie s nimi je dovolené.
  • Ovocie a bobule by mali byť kyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompotov a želé..
  • Z cukroviniek je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Odporúčané nápoje: stolová voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťavy, vývar z otrúb, infúzia šípky.
  • Tabuľka schválených produktov

    Zelenina a zelenina

    Proteíny, gTuky, gSacharidy, gKalórie, kcal
    baklažán1,20,14,524
    cuketa0.60.34.624
    kapusta1.80,14.727
    brokolica3.00.45.228
    mrkva1.30,16.932
    uhorky0.80,12,8pätnásť
    šalátový korenie1.30,05.327
    petržlen3,70.47.647
    ľadový šalát0.90,11.814
    paradajky0.60.24.2dvadsať
    tekvica1.30.37.728
    kôpor2,50,56.338

    ovocie

    banány1,50.221.895
    jablká0.40.49.847

    Orechy a sušené ovocie

    hrozienka2.90.666.0264
    sušené figy3,10.857,9257
    sušené marhule5.20.351.0215
    sušené marhule5,00.450.6213
    slivky2,30.757.5231

    Obilniny a obilniny

    pohankové krúpy (jadro)12.63.362.1313
    ovsené krúpy12.36.159.5342
    jačmeň perlový9.31,173,7320
    ryža6.70.778.9344

    Múka a cestoviny

    cestoviny10,41,169.7337
    rezance12.03,760.1322
    pohankové rezance14.70.970.5348

    Pekárenské výrobky

    otruby7.51.345,2227
    celozrnný chlieb10.12,357.1295

    cukrovinky

    džem0.30.263.0263
    želé2.70,017.979
    marshmallows0.80,078.5304
    mliečne sladkosti2.74.382.3364
    sladký fondant2.24.683,6369
    ovocná a bobuľová marmeláda0.40,076.6293
    vložiť0,50,080,8310
    maria cookies8.78.870.9400

    Suroviny a chuťové prísady

    med0.80,081.5329
    cukor0,00,099.7398

    Mliečne výrobky

    kefír 1,5%3.31,53.641
    fermentované pečené mlieko2,84.04.267

    Syry a tvaroh

    tvaroh 1%16.31,01.379

    Mäsové výrobky

    hovädzie mäso18.919,40,0187
    králik21.08.00,0156

    Vták

    varené kuracie prsia29.81.80,5137
    varené kuracie paličky27.05,60,0158
    varené morčacie filé25.01,0-130
    Kuracie vajcia mäkké varené12.811.60.8159

    Ryby a morské plody

    sivohnedá16.51.80,083
    Pollock15.90.90,072
    treska17.70.7-78
    hake16.62.20,086

    Oleje a tuky

    maslo0,582.50.8748
    olivový olej0,099.80,0898
    slnečnicový olej0,099.90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerálka0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Šťavy a kompóty

    marhuľová šťava0.90,19.038
    mrkvová šťava1,10,16.428
    broskyňová šťava0.90,19.540
    slivková šťava0.80,09.639
    paradajkový džús1,10.23.821
    tekvicový džús0,00,09.038
    šípková šťava0,10,017.670
    * údaje sú na 100 g produktu

    Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

    Medzi zakázané potraviny a jedlá patria:

    • Čerstvý chlieb, pečivo, vyprážané koláče, koláče, lístkové cesto, muffin.
    • Výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú (šťaveľ, špenát), éterické oleje (reďkovky, reďkovky, cesnak, cibuľa), ako aj vysoko extrahované potraviny (všetky vývary).
    • Nie je dovolené jesť mastné mäso a ryby, údené mäso, kaviár, solené ryby, párky, konzervované potraviny.
    • Z kyslej kapusty nie je dovolené jesť okroshku a kapustnicu.
    • Vedľajšie produkty s vysokým obsahom cholesterolu (pečeň, obličky, mozgy, treska pečeň) sú tiež vylúčené zo stravy..
    • Strukoviny a zelenina s hrubým vláknom (reďkovka, repa, reďkovka) a so zlou toleranciou - biela kapusta.
    • Tuky a tuky zo zvierat na varenie, husacie a kačacie mäso, vajcia natvrdo uvarené a vyprážané.
    • Tukové mlieko a smotana sú zakázané, korenené korenie: chren, horčica, korenie, kečup, majonéza.
    • Vylúčená je aj čierna káva, čokoláda, kakao.
    Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch