Recepty na pankreatitídu vo viacrobníku

Jedným z najdôležitejších predpokladov pre rýchle uzdravenie pacientov s pankreatitídou je správna výživa. Pri prísnom dodržiavaní diéty sa znižuje zaťaženie chorých orgánov, takže pankreas sa zotavuje rýchlejšie. Recepty na pankreatitídu sa dajú ľahko vybrať, takmer všetky sa dajú ľahko pripraviť a nevyžadujú si špeciálne kulinárske zručnosti. Výrobky by však mali byť stále vyberané s opatrnosťou, pričom menu koordinujte so svojím lekárom. Je tiež potrebné zvážiť prítomnosť alergií na určité výrobky a vyhnúť sa ich použitiu..

Jedným z najdôležitejších predpokladov pre rýchle uzdravenie pacientov s pankreatitídou je správna výživa..

Všeobecné pravidlá varenia

Pre všetky stravovacie schémy platia rovnaké pravidlá, ktoré vylučujú údené, mastné, vyprážané, korenené a konzervované potraviny. Pri zápale podžalúdkovej žľazy je tiež dôležité dodržiavať tieto podmienky:

  • jedlá by sa mali variť, dusené alebo dusené, ale nie vyprážané;
  • Odporúča sa jesť čerstvo pripravené teplé jedlo;
  • v akútnej fáze choroby sa odporúča múčať jedlá v zemiakovej kaši, aby sa maximalizovalo zaťaženie tráviaceho systému;
  • potraviny by mali byť ľahko stráviteľné, s vysokým obsahom vitamínov a minimálnym obsahom vlákniny;
  • Keď choroba ustúpi do ponuky, musíte pridať nové produkty a viac zelene, aby potrebné látky vstúpili do tela.

Odborníci odporúčajú zavádzanie nových potravín do jedla naraz, takže je lepšie sledovať reakciu tela. Ak zistíte zhoršenie kvality, musí byť tento produkt dočasne vylúčený alebo jeho množstvo v miskách musí byť znížené.

najprv

V období exacerbácie ochorenia je najvhodnejšou potravou prvé chodenie. Polievky možno pripraviť so zeleninou, obilninami, mäsom a rybami.

Pri pankreatitíde je dôležité použiť druhý vývar: pri varení zeleniny alebo rýb sa prvý vývar po varení vypustí a potom sa naleje druhá časť vody..

Na prípravu polievok je výhodné použiť chudú hydinu alebo hovädzie mäso a nízkotučné ryby. Povolená je takmer všetka zelenina okrem kapusty a papriky, strukoviny a proso sú zakázané z obilnín. Pre výživu v akútnej fáze je lepšie variť šťouchané polievky zo zeleniny a obilnín.

Najužitočnejšou a najjednoduchšou polievkou na pankreatitídu je ovsené vločky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 1 zemiak;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 30 g ovsenej múky;
  • 10 g masla.

Varte vodu, uvarte zemiaky do mäkka a vypusťte vodu. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a zeleninu jemne osmažte na masle. Nalejte ovsené vločky so studenou vodou a varte 15-20 minút, potom pridajte zemiaky a dusenú zeleninu a varte ďalších 8-10 minút. Polievka sa potom musí nasekať mixérom alebo sa musí trieť cez sito. Počas odpustenia môžete polievku ochutiť kyslou smotanou alebo smotanou.

Počas odpustenia môžete polievku ochutiť kyslou smotanou.

druhý

S pankreatitídou môžete variť chutné hlavné jedlá aj napriek obmedzeniam stravy. Zoznam povolených jedál obsahuje obilniny, dusenú zeleninu a šťouchané zemiaky, varené ryby a mäso, dusené kotlety, kastroly a oveľa viac.

Odporúčania produktu sú rovnaké ako v prvých chodoch - je potrebné variť prísne z povolených produktov bez použitia ochucovadiel a omáčok..

Huby, tučné odrody syrov sú prísne zakázané. Je potrebné opustiť čerstvý chlieb, najmä celé zrná. Pre potraviny je vhodnejší sušený biely chlieb alebo sušienky. V čase exacerbácie by sa mali hlavné jedlá utrieť.

Zeleninové pyré môžu byť nezávislé jedlo alebo príloha. Jedným z najjednoduchších a najužitočnejších receptov je šťouchaná tekvica a cuketa. Zelenina sa olúpa, naleje do vody a varí do mäkka. Potom zeleninu rozomelte na šťouchané zemiaky. V akútnej fáze sa toto pyré pripravuje bez pridania soli a mlieka a počas remisie sa môže do misky pridať malé množstvo mlieka a masla. Rovnaké pyré je možné pripraviť pridaním zemiakov a mrkvy, brokolice a karfiolu.

Jedným z najjednoduchších a najužitočnejších receptov je šťouchaná tekvica a cuketa..

Obilniny musia byť zahrnuté do ponuky najmenej trikrát týždenne. Najjednoduchšou kašou je ryža s tekvicou v kvetináči.

  1. Ryža (1/3 šálky) opláchnite a nalejte na dno hrnca.
  2. Tekvica (1/2 šálky), olúpame a nakrájame na malé kocky, dáme na ryžu.
  3. Nalejte horúcu vodu do hrnca tak, aby úplne zakrývala tekvicu.
  4. Ľahko soľ, pridajte maslo, prikryte a vložte do rúry na 1 hodinu. Optimálna teplota + 180... + 200 ° C.
  5. Hotovú kašu zmiešajte, vo fáze remisie ju môžete ochutiť mliekom alebo medom.

Snacks

Výživa pre pankreatitídu by mala byť zlomková, musíte jesť v malých porciách 5-6 krát denne. K pestrej ponuke jedál patria ľahké občerstvenie a šaláty. Šalátové dresingy by nemali obsahovať cesnak, majonézu, ocot a iné zakázané omáčky. Nahraďte ich nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou a olivovým olejom. Užitočné budú ovocné a zeleninové pochutiny, ľahké verzie obľúbených šalátov.

šaláty

Na obed si môžete variť zeleninové šaláty s olivovým olejom alebo ovocné šaláty ochutené jogurtom.

Vynikajúcou voľbou pre ľahké občerstvenie môže byť ľahká verzia Oliviera.

Vynikajúcou voľbou pre ľahké občerstvenie môže byť ľahká verzia Oliviera. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 1 zemiak;
  • 1 mrkva;
  • 100 g vareného kuracieho prsníka;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • vaječné biele (2 ks);
  • prírodný jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.

Zemiaky a mrkva varíme, nakrájame na malé kocky. Pridajte nakrájané kurča, bielkoviny a uhorky, soľ a dochutíme jogurtom alebo kyslou smotanou.

zákusok

Napriek zákazu používania sladkostí nie je potrebné úplne vylúčiť zákusky z jedla. V akútnom štádiu sa odporúča vyhnúť sa používaniu cukru a počas obdobia remisie sa môžu vyberať recepty s minimálnym použitím. Bez obáv môžete jesť domáce bobuľové peny a želé, prírodnú marmeládu, sladkosti a kandizované ovocie. Čerstvé bobule sa neodporúčajú, ale môžete z nich vyrobiť želé a džemy. Zmrzlina je lepšie odložiť až do úplného zotavenia. Občas môžete do ponuky zahrnúť aj súbory cookie a marshmallows..

Príležitostne môžete do ponuky pre pacientov s pankreatitídou zaradiť aj marshmallows.

V pomalom sporáku

Prítomnosť viaczásobníka uľahčí prípravu jedál s pankreatitídou. Môžete v ňom uvariť veľa jedál: cereálie, omelety a parné kotlety, polievky a kastroly. Na prípravu rôznych druhov jedál sú potrebné rôzne režimy, preto sa pred plánovaním ponuky musíte dôkladne oboznámiť s možnosťami multikúrovníka..

Omeletu je možné variť v pekárskom režime alebo dusiť. Pri exacerbácii môžete použiť iba vaječné bielkoviny bez soli a mlieka.

Pri odpustení je omeleta pripravená z celých vajec s trochou mlieka..

Pomalý sporák umožňuje variť 2 jedlá súčasne, čo šetrí čas. Napríklad ryža sa môže variť na nižšej úrovni a parné placičky sa môže variť na hornej úrovni.

Pre deti

Detskej výžive by sa mala venovať osobitná pozornosť pankreatitída. Strava pre dieťa sa bude mierne líšiť od stravy pre dospelých - je potrebné úplne vylúčiť čerstvú zeleninu a mleté ​​všetko jedlo.

Kastrol tvarohový pankreatitída!

Polievky na pankreatitídu: recepty zeleniny a stravy

V akútnej fáze ochorenia musí dieťa pripraviť menu jednoduchých jedál pozostávajúcich z jednej hlavnej zložky. Je to predovšetkým kvôli nezrelosti tráviaceho systému detí, ako aj potrebe monitorovať reakciu tela na konkrétny produkt. Počas odpustenia môže byť ponuka nasledovná:

  1. Raňajky: kaša ryža alebo ovsená kaša, dusené jablká a šípky bez cukru.
  2. Obed: banánový suflé.
  3. Obed: zeleninová polievka z pyré, šťouchaná pohánka a dusené kuracie karé, slabý čaj bez cukru.
  4. Občerstvenie: sušienky, šípkový vývar.
  5. Večera: kaša s tekvicou, kompot bez cukru.
  6. V noci: želé alebo bobule.

recenzia

Alexej, 36 rokov, Moskva: „Keď bola predpísaná strava, myslel som si, že teraz hladujem. Prvé dni takmer nejedol nič, iba vodu a sušienky. Do dvoch týždňov prešiel na iné jedlo. Ukázalo sa, že strava nie je tak strašidelná, môžete jesť chutne. Je však dôležité zahrnúť do stravy viac šťavy a vareného jedla, jedla, dusenej zeleniny. Takže môžete zlepšiť svoj stav “.

Galina, 54 rokov, Omsk: „Keď sa objavila pankreatitída, lekár predpísal prísnu diétu a odporučil tabuľku číslo 5. Rovnaká strava sa používa pri cholecystitíde. Snažil som sa uvariť rôzne druhy jedla, dokonca aj moje domáce jedlá záviseli od mojej stravy. Jedlá boli chutné a dokonca zdravé. Môj manžel stále žiada variť parné ryby, páčilo sa mu to. “.

Eugenia, 25 rokov, Minsk: „V mojich študentských dňoch som jedol nesprávne a zarobil som pankreatitídu. Na dlhú dobu predpísali prísnu stravu a trval som len mesiac. Znova som sa dostal do nemocnice s útokom, teraz som pozorný k mojej strave. Do stravy pridávam veľké množstvo polievok. Potom sa cítim oveľa lepšie a útoky menej často. ““.

Nikolaj, 47 rokov, Smolensk: „Po mnoho rokov trpím chronickou pankreatitídou. Doteraz je ťažké tolerovať niektoré výrobky, takže ich takmer nejedia. Z toho sa napríklad prejavujú bolesti mlieka. Okamžite som si toho nevšimol, kým mi lekár neodporučil napísať, čo jím nové. Odvtedy radím všetkým, je tak ľahké pochopiť, prečo sa zhoršuje. Najlepšie je však jesť čo najviac, aby sa znížil výskyt záchvatov. “.

Ak je u pacienta diagnostikovaná pankreatitída, znamená to, že bude musieť radikálne zmeniť svoj životný štýl a stravu. Správne stravovanie po zvyšok svojho života je jediný spôsob, ako udržať svoje zdravie na dobrej úrovni. To však vôbec neznamená, že človek bude musieť jesť čerstvé monotónne jedlo. Ak hľadáte, nájdete veľa chutných a zdravých jedál, ktoré sú povolené na použitie pri tejto chorobe. A o tom, čo je lepšie zvoliť recepty na pankreatitídu, by ste sa mali opýtať svojho lekára.

Vplyv jedla na pankreas

Pankreas je hlavným orgánom trávenia, pretože vylučuje špeciálne enzýmy, ktoré vám umožňujú stráviť až 10 kg potravy denne. To je prekvapujúce, pretože orgán váži iba 100 g a jeho veľkosť nie je väčšia ako 20 cm.

Je nevyhnutné, aby železo produkovalo správne množstvo enzýmov - nie viac a nie menej ako normálne. Vykonáva nielen tráviace funkcie, ale tiež produkuje inzulín. Konzumácia zdravých potravín bude mať dobrý vplyv na tento orgán a človek nedostane cukrovku. Ale tučné potraviny, nikotín, alkohol, ako aj kamene v žlčníku majú najsilnejší vplyv na fungovanie pankreasu a postupne ich „zabíjajú“. Preto je veľmi dôležité, aby ste s ním zaobchádzali opatrne a aby ste vedeli, ktoré výrobky je možné konzumovať a ktoré je napriek svojim dobrotám lepšie odmietnuť.

Čo nemôžete jesť s pankreatitídou a cholecystitídou?

Zoznam zakázaných potravín pre tieto dve choroby obsahuje:

  • Silný čierny čaj;
  • káva;
  • Sýtené nápoje;
  • Alkoholické nápoje
  • Tuk a mäso tukov;
  • Koncentrovaný mäsový vývar;
  • Čerstvé pečivo;
  • huby;
  • Krém a čokoláda;
  • Zelenina - cesnak, cibuľa, reďkovka, šťaveľ;
  • Korenené koreniny a omáčky;
  • Slané a údené jedlo.

Pri zostavovaní ponuky pre pacientov s cholecystitídou a pankreatitídou je dôležité brať do úvahy takúto položku ako rozmanitosť. Ďalej sa zobrazí približná verzia ponuky pre daný týždeň. Čísla označujú: 1 - raňajky, 2 - desiatu, 3 - obed, 4 - popoludnie, 5 - večeru, 6 - čo si môžete dovoliť pred spaním.

pondelok1 - ovsená kaša, krekra a čaj bielené mliekom

2 - jablká plnené tvarohom (pečené v rúre) a malou lyžičkou kyslej smotany

3 - zeleninová polievka, kuracie prsia (varené), šalát z červenej repy, šípkový vývar

4 - ovocie (môžete hrušku)

5 - varené rezance s nastrúhaným syrom a pohárom kompótu

utorok1 - vajcia s mäkkým varom, sušienky a zelený čaj

2 - ovocie (zrelé sladké jablko)

3 - zeleninová polievka (zeler), dusená ryba, šalát z uhoriek a paradajok a želé

4 - ovocie (môžete banán)

5 - kastrol a kompót z ryže

6 - mlieko (1 pohár)

streda1 - kávový nápoj s prídavkom mlieka a tvarohových koláčov

2 - sušienky a želé

3 - polievka s mrkvou a ryžou, parené kotlety, dusená mrkva a kompót

4 - sušienky a želé s ovocím

5 - dusený (zeleninový) s varenou klobásou (mlieko) a zeleným čajom

štvrtok1 - kastrol tvarohu s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a zeleným čajom

2 - sušienky alebo sušienky s ovsenou kašou

3 - ľahká polievka s mäsovými guličkami, pohánkou a duseným mäsom, bobuľový kompot

4 - slivka (5 kusov)

5 - zemiaková kaša s varenou klobásou (mlieko) a čajom

6 - fermentované pečené mlieko (1 pohár)

piatok1 - cestoviny s nastrúhaným syrom a čajom s mliekom

2 - tvaroh s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku

3 - tekvicová polievka, varené mäsové rezance, bobuľový kompot

5 - kastrol z rýb, dusená zelenina a čaj

sobota1 - dusená omeleta z bielkovín, sušienok a kávy s mliekom

2 - sušienka s džemom a čajom

3 - rezance, rybie steaky s dusenou mrkvou a ovocným kompotom

4 - sušienky a želé

5 - ryža s pridaním sušeného ovocia, bozk

6 - mlieko (1 pohár)

nedeľa1 - ovocný puding, zelený čaj

2 - ovocný šalát ochutený jogurtom

3 - mrkvová a zemiaková polievka, varené mäso a kompót

4 - sušienky a mlieko

5 - kotlety vyrobené zo zemiakov, dusených rýb a čaju

6 - kefír (1 pohár)

Prvé jedlo

Polievky sa vždy považujú za mimoriadne prospešné pre tráviaci proces, iba pri ochoreniach, ako je pankreatitída a cholecystitída, by mali byť ľahké.

Zeleninová polievka so syrovými karbanátky

zloženie:

  • Voda (3 litre);
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Bulharské papriky - 2 ks;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Zemiaky - 6 ks;
  • Zelení - banda;
  • Maslo;
  • Nesolený syr - 80 g;
  • Múka - 70 g.

varenie:

Dajte na oheň hrniec s vodou. Medzitým nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, vložte doňho zmäknuté maslo, múku, bylinky a dobre premiešajte. Pripravenú syrovú zmes vložte do chladničky na 20 minút. Ošúpeme a nakrájame zeleninu, dáme na panvicu s prevarenou vodou. Varte 20 minút, kým nie sú takmer pripravené. Z chladenej syrovej zmesi pripravte malé mäsové guľky a naskladajte ich zeleninou. Trochu povarte a to je všetko, polievka je pripravená.

Rybacia polievka

zloženie:

  • Štikozubec alebo štika - 500 g;
  • Zemiaky - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mlieko - 75 g;
  • Maslo - 3 lyžice. l;
  • Múka - 2 lyžice. l;
  • Zelení - kôpr alebo petržlen;
  • soľ.

varenie:

Ryby očistite od kostí, dôkladne opláchnite, vložte do panvice, pridajte vodu, zapaľujte. Ako uvariť - vložte tam rovnaké zemiaky. Zvážte cibuľu a do vývaru vložte ju, bylinky a soľ. Keď je polievka hotová, rozdrvte ju pomocou mixéra. Znovu zapaľujte, nalejte do mlieka a varte niekoľko minút. Jemná krémová polievka je pripravená.

Druhé kurzy

S pankreatitídou môžete jesť rôzne obilniny, zeleninu, ryby, mäso, čo je najdôležitejšie, aby nebolo mastné. Tento bod by sa mal vždy zvážiť..

Cuketa so smotanovou omáčkou

zloženie:

varenie:

Cuketu nakrájajte na polovičné krúžky alebo kocky a vložte do panvice. Porazte mixérom krém s muškátovým orieškom a soľou, nalejte zmes na tú istú panvicu. Nastrúhajte syr a nalejte naň. Miska ponorte pod pokrievku, až kým sa neuvarí na miernom ohni.

Ryžová kaša s tekvicou

zloženie:

  • Tekvica (300 g);
  • Ryža (100 g);
  • Mlieko (500 ml);
  • Cukor a soľ (podľa chuti).

varenie:

Lúpať tekvicu a nakrájať ju na malé kocky. Dajte mlieko do varu, osolte a osladte, pridajte tekvicu. Keď sa tekvica uvarí, kým sa neuvarí, nalejte ryžu do panvice a počkajte, kým sa ovsená kaša nevarí. Teraz ju môžete stmaviť v peci predhriatej na 100 ° C, až kým nebude úplne pripravená. Kaša je pripravená.

Kuracie sufle

zloženie:

  • Vaječné bielky (2 ks);
  • Mlieko (sklo);
  • Kuracie filé (500 g);
  • Rastlinný olej na mazanie foriem;
  • soľ.

varenie:

Zapnite rúru na zahriatie na 200 ° C. Filet prelejte mlynčekom na mäso (vezmite najmenší rošt), pridajte do misky s mletým mäsom vaječné bielky, mlieko a soľ. Zmes porazte mixérom. Namažte pleseň, v ktorej sa bude suflé variť, nalejte do nej šľahanú zmes a vložte ju do horúcej rúry na 30 minút. Počas varenia sa neodporúča otvárať dvierka rúry, pretože sa môže usadiť. Hotové jedlá je možné konzumovať s dusenou zeleninou.

Šaláty a občerstvenie

Šaláty sú neoddeliteľnou súčasťou stravy najzdravších ľudí. Konzumujú sa ako samostatné jedlo a ako doplnok k rybám, mäsu alebo iným jedlám. Ale aj ľudia s pankreatitídou a cholecystitídou by nemali vylúčiť šaláty a občerstvenie zo stravy, stačí ich uvariť z povolených potravín..

Šalát z červenej repy

Na varenie potrebujete repu, ktorá sa predtým varí dve hodiny. Mal by byť nastrúhaný, mierne solený, ochutený slnečnicovým alebo olivovým olejom.

Šalát z paradajok a uhoriek

Osoby s pretrvávajúcou remisiou to môžu jesť..

Zelenina sa olúpa a nakrája na malé kúsky, mierne nasolená. Obaľované rastlinnou alebo netučnou kyslou smotanou.

Mrkvový a jablkový šalát

Príprava je veľmi jednoduchá. Varená mrkva sa olúpa a nakrája na malé kocky. Kôra sa tiež odstráni z jablka a natiera sa na strúhadle. Prísady sa vkladajú do jednej nádoby, miešajú sa, ochutia kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku alebo prírodným jogurtom.

Ovocný a zeleninový šalát

Vezmite pár olúpaných jabĺk a 300 g melónu a tekvice (pár predvarte). Všetko nakrájajte na kocky, mierne osladte a dochutíme jogurtom s najnižším obsahom tuku.

Na tieto choroby je dobré aj občerstvenie..

Studené mäsové guľky

Vezmite chudé teľacie alebo kuracie mäso, varte do varenia a prejdite mlynčekom na mäso. K výslednému mletému mäsu pridajte trochu masla a hustú omáčku. Ochlaďte hotovú hmotu a z nej vytvorte bitochki. Môže sa konzumovať s rovnakou mliečnou omáčkou.

Zdravé dezerty

Sladkosti a pečivo zakúpené v obchode s pankreatitídou a cholecystitídou sú zakázané. Ale variť nezávisle na tých výrobkoch, ktoré sú povolené, je celkom možné.

Pečené jablká

Vezmite si niekoľko zrelých žltých alebo žlto-červených jabĺk, hrozienok, medu a, ak si budete priať, mletú škoricu a práškový cukor.

Najskôr pripravte hrozienka - dôkladne ju umyte a nalejte na ňu vriacou vodou. Ďalej môžete pristúpiť k jablkám - ostrým nožom odrežte jadro tak, aby sa v nich vytvorila depresia. Do každého jablka vložte lyžičku medu a hrozienka. Pečieme v rúre pol hodiny. Ochlaďte hotové jablká, posypte práškom alebo škoricou (čo sa im páči viac).

Tvarohový dezert s banánmi a jahodami

Povolené pacientom s pretrvávajúcou remisiou.

Do nádoby vložte 100 g tvarohu, pol banánu, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l 10% smotana a všetko zmiešajte s mixérom. Hotovú tvarohovú a banánovú hmotu vložte do misky. Vezmite 3 zrelé jahody a 1 polievkovú lyžicu. Ja cukor, rozdrvte ich vidličkou, kým nebude hladká a zalejeme hore.

Ovocné a bobuľové želé

Vezmite 1 polievkovú lyžicu. l (s kopcom) želatíny, nalejeme ju prevarenou teplou vodou a necháme 40 minút opuchnúť.

Vytlačte šťavu z čerstvých jabĺk, aby ste vytvorili celú poháre. A ošúpajte 1 jablko a nakrájajte na malé kúsky.

Olúpame mandarínky, nakrájame na plátky a nakrájame na každú z nich na 3 časti.

Nalejte pohár do vody a zapálte. Ako to vrie, vložte plátky jabĺk, znížte teplotu a varte 4 minúty, potom dajte kúsky mandarínky a varte ďalšiu minútu. Potom ovocie vytiahnite a vložte do želé. A vo vode, v ktorej boli uvarené, nalejte jablkovú šťavu a počkajte, kým sa nevarí. Pripravte oheň na stredné hodnoty a za stáleho miešania kvapaliny tam nalejte želatínovú hmotu. Keď je na pokraji varu - vyberte z tepla a nalejte ovocie. Keď sa ochladí - vložte do chladničky 4 hodiny. Pred želé sa má vybrať z chladničky a uchovávať pri izbovej teplote pol hodiny, pretože je zakázané používať studené jedlo s pankreatitídou a cholecystitídou..

Nápoje: čo môže a nemôže byť

Zoznam schválených tekutín je rovnaký pre chorobu v akútnej aj chronickej forme. Hlavným pravidlom je vypiť najmenej 2 litre denne. Je to potrebné na uľahčenie práce chorého orgánu a na urýchlenie procesu trávenia..

  • Ovocné a zeleninové šťavy sú veľmi užitočné, pretože sú skladom vitamínov, minerálov a ďalších látok potrebných pre ľudské telo. Odporúča sa uprednostňovať jablká, hrušky, broskyne, marhule, mrkvu, repu, uhorky, paradajky, tekvicu a zemiakovú šťavu. Môžete ich používať jednotlivo alebo vzájomne ovplyvňovať, a ak je šťava príliš koncentrovaná, môžete ju tiež zriediť čistou vodou. Je dôležité piť ich čerstvo vylisované bez nadmerného vystavenia viac ako 10 minút, aby liečivé vlastnosti nemali čas na zníženie.
  • Minerálna voda je indikovaná aj pre tieto choroby, nemala by obsahovať plyny. Mali by sa konzumovať v teplých malých dúškoch 1,5 hodiny pred jedlom. Vhodný na akúkoľvek formu choroby. Najprv je dovolené vypiť pohár vody denne, postupne zvyšovať rýchlosť na liter.
  • Čaj možno konzumovať, ale iba ten, ktorý má mierny účinok, a to zelený, puerový, ivanový čaj, Kombucha a ibištek. Je lepšie piť bez cukru, mierne teploty a nie viac ako liter za deň.
  • Bylinné odvary sú prijateľné na použitie, ale musíte ich uvariť iba z bylín, ktoré majú choleretický účinok: harmanček, kôpr, mäta, hloh, šnúrka, slamienka, šípka, opálená, materská, kukuričné ​​stigmy a elekampán. Pred jedlom ½ šálky sa odporúča ich pitie. Môžete pridať trochu medu podľa chuti.
  • Mliečne výrobky sú povolené, ale ich obsah tuku by nemal byť vyšší ako 2,5%. Najužitočnejšie sú kvasené pečené mlieko, kefír, sójové a kozie mlieko, jogurt.
  • Lekári Kisselu odporúčajú piť počas exacerbácie chronickej pankreatitídy s akútnou formou ochorenia. Môže to byť bobule, ovocie, z čerstvo vylisovaných štiav, sušeného ovocia, ľanových semien a ovsených vločiek.
  • Kompoty sa prednostne varia z bobúľ (brusníc, čerešní, červených ríbezlí), ovocia (citrón, jablká) a sušeného ovocia.

Medzi zakázané nápoje patria:

  • káva;
  • kvas;
  • Sladká sóda;
  • Limonáda (dokonca prírodná);
  • Kyslá šťava je príliš koncentrovaná;
  • Alkoholické nápoje (úplne všetko).

Výživa v rôznych fázach choroby

Správna výživa pre pankreatitídu je kľúčom k rýchlemu uzdraveniu. A vo fáze exacerbácie je to vôbec najdôležitejší faktor pri znižovaní trápenia pacienta.

Aby sa bolesti začali zmierňovať, pacientovi je predpísaný pôst s dostatočným množstvom nápojov (voda, šípkový vývar a zelený čaj), takže telo je očistené a nepreťažené. Potom bude musieť celý týždeň sedieť na prísnej diéte s obmedzením maximálneho množstva kalórií. Všetky potraviny sa konzumujú iba v pyré..

A keď pankreatitída v chronickej forme prechádza do remisie, strava je stále diétna, ale jedálny lístok je navrhnutý tak, že potrebné látky vstupujú do tela spolu s jedlom. Ale ak pacient opäť pociťuje bolesť, potom sa mu na 1-2 dni zobrazí liečebný pôst.

Čo variť v pomalom sporáku?

Pomalý sporák je ideálny na prípravu jemných potravín, ktoré sa môžu jesť s pankreatitídou a cholecystitídou. V ňom môžete uvariť veľa jedál.

Parná omeleta

zloženie:

  • Kuracie vajcia (2 ks);
  • mlieko;
  • Maslo.

varenie:

Bielky oddeľte od žĺtkov do samostatných misiek. Nalejte mlieko do bielkovín, pridajte trochu soli, dôkladne porazte túto hmotu. Môžete tiež pridať jemne nakrájanú zeleninu a strúhaný nízkotučný syr. Vložte ho do pomalého hrnca, do nádoby na varenie jedla na pár na 15 minút. Používajte teplé.

Parná omeleta s mäsom

Zložky a princíp prípravy sú podobné predchádzajúcemu receptu, pridáva sa iba mleté ​​hovädzie mäso, ktoré je rozložené v zmesi šľahačiek a mlieka. Varenie trvá 5 minút. Je pravda, že takýto omeleta sa odporúča odmietnuť v prvom týždni od okamihu exacerbácie.

Zemiaková kaša

zloženie:

varenie:

Zemiaky olúpeme, nakrájame na štvrtiny a vložíme do nádoby, v ktorej sa pripraví jedlo. Nalejte do tej istej vody, aby úplne pokryla zemiaky a stúpala nad ňu o centimeter. Nastavte režim pary a čas varenia na viacvrstvovom variči na 40 minút. Počas prípravy zemiakov pripravte mlieko. Musí sa zohrievať, ale nesmie sa variť. Vložte maslo do horúceho mlieka. Nalejte uvarené zemiaky so zmesou mliečneho masla a rozdrvte do zemiakovej kaše.

Zásady výživy č. 5

Diéta číslo 5 - aké sú zásady výživy? Hoci túto stravu vyvinuli sovietski vedci, dnes je predpísaná všetkým pacientom s pankreatitídou a cholecystitídou.

Hlavné pravidlá stravovania sú:

  • Tri jedlá denne a dve alebo tri desiatu. Je veľmi dôležité, aby pacienti s takouto diagnózou hladovali a nebránili sa prejedaniu.
  • Potraviny by mali mať nízky obsah kalórií. Naraz sa odporúča jesť malú porciu, ale malo by stačiť, aby sa pacient necítil hlad.
  • Môžete jesť iba v teplej forme (ale nie príliš horúco alebo chladno).
  • Je zakázané používať vlákninu a hrubé potraviny. Jedlá by sa mali pripravovať v sekanej alebo šťouchanej forme. Preto musíte tráviaci trakt ľahšie stráviť jedlom.
  • Žiadne vyprážané jedlo! Iba varené, pečené alebo dusené.
  • Čaj a káva sa odporúča obmedziť a alkoholické a sýtené nápoje sú zakázané..
  • Pri zostavovaní ponuky sa musí brať do úvahy pomer bielkovín, uhľohydrátov a tukov; bielkoviny - vo zvýšenom množstve a tuky a uhľohydráty - v zníženom množstve.

recenzia

Vážení čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý - preto si radi pripomenieme recepty na pankreatitídu, ktoré nie sú v tomto článku, v komentároch bude užitočné aj pre ostatných používateľov stránok..

maria

Mám chronickú pankreatitídu. Snažím sa samozrejme dodržiavať správnu výživu, ale občas ma to tak trápi, že nemám silu. A opäť bolesti, sľubuje, že ak ustúpia, budem jesť iba šetriace jedlá. Zbieram vhodné recepty, nejaký čas sa držím a tieto časy sú najlepšie, pretože sa cítim skvele. A čo je dôležité - v žiadnom prípade by ste sa nemali prejedať.

Dmitry

Áno, diétne jedlo skutočne pomáha pri pankreatitíde, skontroloval som to sám. Je len škoda, že akonáhle zjete niečo zakázané, bolesť sa okamžite objaví. Prostredníctvom takýchto testov som dokonca vytvoril menu, ktoré mi úplne vyhovuje. Môj hlavný problém je však v tom, že nemôžem prestať fajčiť... nemám na to vôľu. Viem, že nikotín má škodlivý vplyv na pankreas, vyskúšal som rôzne metódy, ale zatiaľ môj zlý zvyk nikam nešiel.

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch