Zloženie tekvice a jej obsah kalórií

V každom obchode nájdete veľké množstvo slnečnicových semien od rôznych výrobcov. Popri zvyčajných semenách nájdete niekedy aj tekvicovú verziu, ktorá má vyššiu cenu. Zároveň nie každý vie, na čo je tekvicový produkt cenný, a preto je dopyt po jeho semenách mimoriadne nízky. Dnes zistíte, aké je zloženie tekvicových semien, ako ich konzumovať, aké choroby je možné pomocou ich pomoci liečiť a či sa tekvicový produkt používa v kozmetike..

Obsah kalórií a chemické zloženie

Začnime analýzou toho, čo je obsiahnuté v tekvicových semenách. Poďme hovoriť o chemickom zložení, energii a výživovej hodnote.

Kalorický obsah čerstvých semien je 450 kcal, ale vyprážaná verzia po trávení dáva trochu viac - 570 kcal. Sušené semená majú energetickú hodnotu v rozmedzí 556 kcal.
Ako vidíte, po vyprážaní sa obsah kalórií mierne zvyšuje, po vysušení sa však pridá viac ako 100 kcal. Stáva sa to preto, že semená strácajú menej vlhkosti počas vyprážania ako pri predsušení. Po strate vlhkosti má rovnaký objem semien už menšiu hmotnosť, resp. Vyšší obsah kalórií, pretože živiny sa neodparujú.

Nutričná hodnota olúpaných suchých semien:

  • proteíny - 24,5 g;
  • tuky - 45,8 g;
  • uhľohydráty - 4,7 g.
Kompozícia obsahuje veľké množstvo vlákniny (4,1 g), ako aj popol (4,7 g). Osobitne by sa malo povedať, že 8,2% hmotnosti je po vysušení voda, ktorá nemá kalórie ani výživnú hodnotu..

Vitamíny: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, A, C, K. Je potrebné poznamenať, že koncentrácia každého z týchto vitamínov je pomerne vysoká, čo vám umožňuje čiastočne pokryť denný príjem pomocou asi 100 g produktu..

Makronutrienty: sodík, horčík, fosfor, draslík, vápnik.

Stopové prvky: mangán, železo, meď, zinok, selén.

Tiež sú prítomné cenné aminokyseliny, ako je arginín a kyselina glutámová..

Pokiaľ ide o tuky, 18,9% z celkového množstva sú škodlivé nasýtené mastné kyseliny, ktoré sú vo väčšej miere zastúpené kyselinami palmitovými a stearovými. Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre organizmus prospešné, tvoria 45,7% z celkovej hmotnosti tukov a sú zastúpené kyselinou linolovou. Existujú tiež mononenasýtené kyseliny, ktoré tvoria 35,4% z celkovej hmotnosti. Sú zastúpené kyselinou olejovou.

Leví podiel kalórií (441 kcal) tvoria tuky, ktoré tvoria semená. Iba z 120 kcal dostaneme bielkoviny.

Určite stojí za zmienku o proteínoch. Faktom je, že výrobky, ktoré konzumujeme, nám poskytujú proteíny pozostávajúce z nepodstatných alebo esenciálnych aminokyselín. Zloženie tekvicových semien teda obsahuje 12 esenciálnych aminokyselín, ktoré nie sú syntetizované v našom tele, ako aj 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré telo môže znova vytvoriť.

Koncentrácia niektorých esenciálnych aminokyselín v 100 g produktu prekračuje dennú normu. Platí to pre tryptofán (145%) a fenylalanín-tyrozín (101%)..

Čo sú užitočné tekvicové semená

Veľké množstvo vitamínov, ktoré tvoria semená, zlepšuje stav a fungovanie imunitného systému a bráni vzniku sezónnych chorôb. Tekvicové semená tiež zlepšujú duševnú aktivitu, pretože dodávajú telu dostatočné množstvo kalórií, ako aj veľa rôznych stopových prvkov..

Železo, ktoré je súčasťou semien, zlepšuje stav krvi a tiež normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Stav muskuloskeletálneho systému je pozitívne ovplyvnený takými makro prvkami, ako sú fosfor, draslík a vápnik.

Samostatne by sa malo povedať, že semená majú tieto účinky:

  • choleretic;
  • vazodilátor;
  • protizápalové;
  • sedatívum;
  • antihelmintikum;
  • mierne preháňadlo.

Pre ženy

V prvom rade semená pomáhajú vyrovnať sa s polypmi, ktoré sa tvoria vo vnútri pohlavných orgánov. Tieto polypy nielen zhoršujú kvalitu života, ale tiež môžu spôsobovať poruchu reprodukčného systému, ako aj komplikujú proces počatia, tehotenstva alebo samotného pôrodu..

Produkt je nevyhnutný pre tehotné ženy, pretože je ľahko preháňavý. Semená odstraňujú z tela prebytočnú tekutinu a soli, čím zmierňujú opuchy končatín. Pomáha tiež vysporiadať sa s toxikózou v skorých štádiách..

Ženy používajú jadro a jedlo na kozmetické účely. Na základe tekvicového produktu pripravte masky na pokožku, vlasy a nechty.

Pre mužov

Semená obsahujú veľa bielkovín, ktoré si mužské telo musí vybudovať. V skutočnosti štvrtina celkovej hmotnosti semien je proteín, ktorý je čiastočne predstavovaný esenciálnymi aminokyselinami. Produkt, ako sú tekvicové semená, je nevyhnutný pre športovcov, ako aj pre rastúce telo..

Mastné kyseliny a zinok sú nevyhnutné pre mužské telo na syntézu hlavného hormónu - testosterónu. Pravidelná konzumácia tekvicového produktu teda pomáha predchádzať predčasnej impotencii.

Podrobnejšie informácie o tom, čo sú užitočné tekvicové semienka pre mužov, nájdete vo videu

Pravidelný príjem zinku v správnom množstve bráni plešatosti.

Funkcie použitia

Budeme hovoriť o tom, či je vhodné konzumovať tekvicové semienka počas tehotenstva a HBV, pri rôznych vážnych ochoreniach alebo odchýlkach, a tiež hovoriť o tom, či sa má výrobok používať počas diéty..

tehotná

Stojí za to prediskutovať osobitne výhody lieku počas tehotenstva, pretože výhody sú vždy spojené s určitým poškodením.

Tekvicové semená obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre matku aj pre plod, takže semená by mali byť prítomné v potrave nastávajúcej matky. Tento produkt tiež pomáha chrániť čiastočne oslabené telo pred vonkajším prostredím, čo je veľmi dôležité, pretože je mimoriadne problematické liečiť aj pri nachladnutí pri nosení dieťaťa..

Nezabudnite, že pravidelné používanie produktu vám umožňuje udržiavať stav nechtov, vlasov a pokožky, a keďže sa neodporúča používať kozmetiku počas tehotenstva, tekvicové semená sú skutočným spasením..
Pokiaľ ide o škodu, je stále prítomná. Zlý produkt alebo jeho použitie v nekontrolovaných objemoch môže poškodiť produkt. Vysoký obsah kalórií a prítomnosť škodlivých mastných kyselín môže „zasiahnuť“ vašu postavu.

U niektorých nastávajúcich matiek spôsobuje liek alergickú reakciu, ktorá sa prejavuje vyrážkou a svrbením. V tomto prípade by ste samozrejme mali odmietnuť jesť chutné jadrá.

Je zakázané používať nespracovaný produkt. Čerstvé semená môžu obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré môžu byť škodlivé pre vaše zdravie..

Dojčiace matky

Ihneď je potrebné povedať, že neexistuje jednoznačná odpoveď, že produkt môže byť užitočný aj škodlivý - to všetko je výlučne individuálne. V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť alergia, ako aj zápcha na semenách dieťaťa, ktoré pije materské mlieko. Inokedy bude všetko v poriadku.

Ukazuje sa, že bez kontrolnej vzorky akýmkoľvek spôsobom, ak chcete konzumovať semená počas dojčenia. Ak po prvom použití vykazuje dieťa negatívnu reakciu, oplatí sa produkt vzdať. Ak je všetko v poriadku, potom môžete pokračovať v konzumácii semien, ale iba v malom množstve.

Je potrebné rozptýliť mýtus, že mastné potraviny môžu zvýšiť obsah tuku v materskom mlieku. Strava nemá prakticky žiadny vplyv na tento parameter. Ak samozrejme nejete tuky, potom sa zloženie mlieka trochu zmení, ale konzumácia tekvicového produktu sa pri vyváženej strave nezmení..

Pri chudnutí

Zdá sa, že výrobok, ktorého 100 g obsahuje viac ako 500 kcal a väčšina z nich sú tuky, sa nemôže používať počas diéty. Nie je to však tak. Aby ste pochopili, ako tekvicové semená pomáhajú schudnúť, zvážte ich účinok na naše telo..

Na začiatok je potrebné semená veľmi stráviť v žalúdku, čo znamená, že sa cítime dlho v plnom prúde, nechceme začať ďalšie jedlo. Keďže v semenách nie sú žiadne rýchle uhľohydráty, ktoré majú vysoký obsah kalórií, ale nenasýtené, môžete ho použiť ako desiatu..

Druhou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je vláknina, ktorá je súčasťou tekvicového produktu. Faktom je, že vláknina nielen zlepšuje fungovanie čreva, ale tiež neumožňuje tráviacemu traktu získavať všetky kalórie z potravín, ktoré sú v nej strávené..

To znamená, že keď budete jesť semená, nikdy nedostanete tých 556 kcal, ktoré boli predtým uvedené. To neznamená, že energetická hodnota bola označená chybou, telo jednoducho nemôže získať všetky kalórie vďaka vláknu a tiež spotrebuje veľa energie na spracovanie ťažkého produktu..

Vlákno urýchľuje metabolizmus.

Tretia vec, o ktorej by ste mali vedieť, je súvislosť medzi metabolizmom a nadbytočnými tukmi. Faktom je, že so zrýchlením metabolizmu dochádza v tele k prirodzenému procesu spaľovania tukov. Aspoň raz vo svojom živote ste videli ľudí, ktorí majú extrémne nízku telesnú hmotnosť, hoci jedia tri. To všetko je spojené s veľmi vysokým metabolizmom, ktorý im neumožňuje hromadiť tukovú hmotu..

Nezabudnite, že semená majú veľa bielkovín, ktoré sú potrebné na udržanie stavu svalového systému. Pri diétach sa hmotnosť znižuje nielen preto, že schudnete. Stratíte tiež svalovú hmotu, ktorá je mimoriadne negatívna pre fyzickú aktivitu, vašu silu a tvar tela. Ak chcete rozdeľovať iba tuk bez straty svalovej hmoty, mali by ste použiť tekvicové semená, ktoré dávajú veľa bielkovín, vypočítané na základe jednotkovej hmotnosti produktu.

A samozrejme, vitamínové a minerálne zloženie produktu, ktoré počas diéty nedovolí telu cítiť všetky „kúzla“ nedostatku vitamínu alebo nedostatku minerálov. Počas chudnutia odstránite z ponuky veľa produktov, ktoré okrem nadmerného množstva kalórií obsahujú určité vitamíny a rôzne prvky.

V našom tele je syntetizovaných iba niekoľko vitamínov, iné musia pochádzať zvonka. Z tohto dôvodu sú semená mimoriadne užitočné pri odmietaní škodlivých potravín s vysokým obsahom kalórií na udržanie tvaru.

Malo by byť zrejmé, že produkt je použiteľný iba v minimálnej dávke. Ak budete jesť 200 - 300 g semien denne, môžete zabudnúť na dobrú postavu.

S cukrovkou

Pri cukrovke je pacient nútený spočítať každú jednotku chleba, aby sa normalizovala dávka inzulínu. Nie každý však vie, že existujú produkty, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi. Takéto potraviny zahŕňajú tekvicové semená. Vzhľadom na to, že ich zloženie obsahuje vlákninu a škrob s vysokou molekulovou hmotnosťou, znižujú množstvo cukru v krvi, čím nahrádzajú určitú dávku inzulínu..

Je však potrebné uviesť, že nie všetci diabetici majú tekvicový produkt, ktorý zlepšuje ich celkový stav. Hladina cukru v krvi sa nemusí pri prvom použití znížiť alebo dokonca zvýšiť, preto by sa tieto zmeny mali sledovať.

S pankreatitídou

Pankreatitída je zápal pankreatického tkaniva. Toto ochorenie môže byť v akútnej alebo chronickej forme..

Počas akútnej pankreatitídy je zakázané jesť semená, pretože váš tráviaci systém nedokáže správne tráviť tuky, ktoré prichádzajú s produktom..

Pretože v semenách je veľa vlákniny, môže dôjsť k nafukovaniu pankreasu, nevoľnosti a bolesti brucha. Choleretická vlastnosť bude tiež nadmerná, pretože žlč aktivuje produkciu enzýmov v chorom orgáne, v dôsledku čoho sa stav môže zhoršiť.

V dávnych dobách boli tekvicové semienka súčasťou elixírov lásky.

Chronická forma (počas remisie). Ak vás pankreas neobťažuje, môžete použiť tekvicový produkt, ale iba v malom množstve. Zároveň treba pripomenúť, že vyprážané, slané, sladké alebo korenené verzie sú zakázané, inak je možné priťaženie. Suchý produkt iba bez predčistenia.

V akom veku môžu deti

Dávanie semien deťom by malo byť iba vo veku 3 rokov a viac. Po prvé, semená silno zaťažujú žalúdok, po druhé, majú pomerne vysoký obsah kalórií a po tretie, po semenách, ktoré vaše dieťa pravdepodobne nebude chcieť jesť.

Nezabudnite, že kalorický príjem dennej stravy dieťaťa je niekoľkokrát nižší ako príjem dospelej osoby, takže pre dieťa je 550 kcal takmer tretina dennej potreby. Pamätajte tiež na choleretický a mierny laxatívny účinok, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť blaho dieťaťa..

Tiež by ste mali pamätať na to, že uhľohydráty v detskej strave by mali byť 3 až 3-krát viac ako bielkoviny a tuky, a semená uhľohydrátov sú veľmi nízke, takže nemôžu nahradiť celé jedlo..

V akej forme je lepšie použiť

Absolútne všetky vitamíny a minerály sa skladujú v čerstvých semenách, preto je taký produkt najužitočnejší, ale môže obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré spôsobujú zažívacie ťažkosti a iné problémy.

Sušené semená strácajú niektoré svoje vitamíny a minerály, pretože počas procesu sušenia sú ovplyvňované dokonca malými, ale stále vysokými teplotami. Zahrievanie počas procesu sušenia pomáha zbaviť sa nebezpečných mikroorganizmov, vďaka čomu sú semená vhodné na spotrebu. Tiež v takýchto semenách klesá percento vlhkosti a zvyšuje sa výhrevnosť jednej jednotky hmotnosti.

Vyprážané jedlá strácajú leví podiel vitamínov a minerálov, pretože teploty počas vyprážania sú veľmi vysoké, resp. Sú niekoľkokrát menej užitočné ako čerstvé. Zároveň je možné s istotou konštatovať, že v takomto produkte mikróby a baktérie úplne chýbajú.

Ako rýchlo vyčistiť a kliknúť

Okamžite treba spomenúť, že spôsob čistenia semien pomocou predných zubov, ktorý je známy mnohým, je neprijateľný, pretože porušujete integritu skloviny. Pretože kefkou čistíte každé semeno rukami, hovoríme o rýchlom spôsobe čistenia produktu. Vysvetlite, že táto metóda sa používa, keď je dôležitá chuť semien, a nie vitamínové alebo minerálne zloženie.

Najskôr vyčistíme semená z buničiny v tečúcej vode. Potom sa položia na kovový podnos a hnetú sa s valivým kolíkom tak, aby mierne narušili celistvosť šupky, ale nepoškodili jadro. Potom nalejte semená do vriacej vody a varte ich asi pol hodiny. Ide o to, že na povrchu zostane ľahký šupka a na dne nádrže sa budú hromadiť ťažšie jadrá. Vysušený produkt by sa mal pred použitím vysušiť..

V Kirgizsku sú špeciálne džbány vyrobené z tekvice, v ktorej je uložený dym. Takáto nádoba predlžuje trvanlivosť nápoja. V Afrike sa však prázdna tekvica používa ako ochranná prilba pre motocykle.

Ako sušiť

Ak chcete získať viac alebo menej užitočný produkt, z ktorého všetky vitamíny nezmizli pod vplyvom teploty, mal by sa sušiť v sušiarni pri teplote najviac 80 ° C. Najskôr musíte očistiť semená od dužiny a potom vysušiť bez použitia akýchkoľvek spotrebičov. Stačí položiť plech na pečenie a nechať pôsobiť niekoľko hodín.

Potom položte všetky semená do jednej vrstvy na ten istý plech a vložte do rúry. Semená by sa mali umiestniť na strednú úroveň tak, aby semená nespálili hore ani dole. Potom nastavte teplotu od 60 do 80 ° C a nechajte pôsobiť 20-30 minút, v závislosti od veľkosti semien. Počas procesu sušenia produkt nezmiešajte, inak môže horieť.

Ako uvariť chutné tekvicové semienka v rúre, pozri video

Na sušenie sa môže použiť aj mikrovlnná rúra. Za týmto účelom zoberte špeciálnu nádobu, ktorá má dostatočne veľkú spodnú plochu a súčasne je umiestnená v jednotke. Potom nastavte výkon na 600 wattov a potom počkajte 20 minút. Pretože sa mikrovlnná rúra zohrieva z rôznych strán, nie je potrebné výrobok prevracať. Zároveň je potrebné pamätať na to, že semená, ktoré sú v strede nádoby, nemusia vyschnúť. Preto je lepšie ich tam nerozširovať, ale umiestňovať bližšie k okrajom.

Je možné smažiť

Rovnako ako v prípade slnečnicového produktu sa tekvica môže vyprážať aj na panvici, ak v nej nie je rúra alebo mikrovlnná rúra. Počas procesu praženia sa, ako ste možno predpokladali, slnečnicový olej alebo nejaký iný tuk nepoužíva, čo stojí za zmienku.

Na vyprážanie semien musíte vziať panvicu, zohriať ju na stredne vysoké teplo a potom semená rozložiť. Panvicu by ste nemali úplne vypĺňať, inak sa niektoré semená nemusia smažiť. Získanie hotového produktu trvá približne 10 - 15 minút. Produkt smažte počas vyprážania, inak môže spodná vrstva horieť.

Ak používate varnú dosku, nastavte teplotu ohrevu na 100-120 ° C.

Pripravené semená majú vždy žltkastý odtieň. Sčernené vzorky by sa nemali jesť.

Koľko denne môžete jesť

Vzhľadom na obsah kalórií vo výrobku a na obsah tuku by limitná spotreba mala byť 25 g za deň. Platí to pre ľudí, ktorí používajú tekvicové semená na liečebné účely a tiež na chudnutie. Počas tehotenstva sa potreba vitamínov zdvojnásobuje, denná norma sa zvyšuje na 50 g.

Produkt môžete samozrejme používať v akomkoľvek množstve, pretože to nie je liek, ktorý môže spôsobiť vážne otravy, ale treba pamätať na to, že keď sa presiahne stanovená dávka, vyrovnajú sa väčšina prospešných vlastností a objaví sa negatívny účinok..

Aby ste nemuseli každý deň vážiť semená, nezabudnite, že 1 semeno váži asi pol gramu.

Ako si vybrať pri nákupe

Najprv nemá zmysel kupovať ošúpané semená, pretože sa najčastejšie predávajú ako občerstvenie na pivo, a preto sa balia do soli. Problém je v tom, že soľ si v tele udržuje vlhkosť, resp. Takýto výrobok nemôžu používať ženy, ktoré trpia opuchom. Okrem soli sa môžu použiť ďalšie ochucovadlá, takže tento produkt nemožno označiť za užitočný.

Najlepšie je kúpiť si sušený výrobok, nie vyprážaný, pretože vám v plnej miere poskytne všetky potrebné látky. Vyprážaná verzia je menej hodnotná, avšak pri absencii analógov sa môže použiť.

Pri nákupe dbajte na vôňu a farbu. Semená by nemali mať vôňu zatuchnutú. Malo by byť zrejmé, že ak semená vôbec vonia, potom ležia veľmi dlho na polici, čo negatívne ovplyvňuje ich prospešné vlastnosti. Nákup by ste mali odmietnuť, ak sú semená natierané tmavo hnedou farbou, majú nepríjemný alebo necharakteristický zápach, sú pokryté vrstvou.

Prečo môžu byť horké

Mnohí čelili skutočnosti, že pri vhodnom vzhľade semená po konzumácii mali nepríjemnú horkú chuť, kvôli čomu zmizla túžba pokračovať v používaní tohto produktu..

Problém v žiadnom prípade nie je pri varení (sušenie alebo vyprážanie), ale v skutočnosti, že surovina bola pôvodne taká. Ak sú semená v roztrhanej tekvici po dlhú dobu, potom v dôsledku priaznivých podmienok začnú trochu klíčiť. Naklíčené semená sa stanú horkými a táto horkosť nikde po vysušení alebo vyprážaní nezmizne.

Vzhľad gorkého produktu sa nedá odlíšiť od normálneho, pretože v prvom štádiu klíčenia sa semená nijako nemenia, avšak zmeny nastávajú na chemickej úrovni, a preto nie je možné takýto výrobok jesť. 1-2 semená samozrejme nijako neovplyvnia vaše zdravie. Ak ich však budete jesť veľa, máte problémy s tráviacim traktom..

Ako ukladať doma

Hore sme hovorili o tom, ako sa horké tekvicové semená stávajú dôsledkom skutočnosti, že začínajú klíčiť. Súčasne môžu klíčiť nielen vo vnútri tekvica, resp. Musia byť skladované v suchej miestnosti, inak surový produkt začne klíčiť a sušený / vyprážaný produkt kazí..

Najjednoduchší spôsob skladovania v sklenených nádobách so silikónovými viečkami. Surový alebo uvarený produkt sa naleje do nádoby, pevne uzavrie vekom a odošle na uskladnenie pri izbovej teplote (20 - 22 ° C). Plechovky je možné vymeniť za plastové, iba ak sú pevne zatvorené.

Aby ste zabránili kondenzácii vo vnútri nádoby počas skladovania, ktorá môže pokaziť semená, mali by ste pravidelne otvárať nádobu / panvicu a vzduch niekoľko minút..

Skladovateľnosť nerafinovaných semien je 12 mesiacov a rafinovaných semien šesť mesiacov.

Jesť sa nielen semená dužiny a tekvice, ale aj kvety.

Ako používať liečivé vlastnosti v tradičnej medicíne

Ďalej budeme hovoriť o tom, ako používať diskutovaný produkt na lekárske účely. Zvážte niekoľko ľudových receptov, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s konkrétnym ochorením..

Proti helmintom

Červy sú skrytou chorobou, ktorú nie je ľahké odhaliť. Paraziti nazývaní červami infikujú rôzne vnútorné orgány, narušujú ich integritu a spôsobujú čiastočnú dysfunkciu. Hlísty postupne zhoršujú náš stav, ako aj kvalitu života, v dôsledku čoho sa znižuje pracovná kapacita, vyskytujú sa duševné poruchy, znižuje sa hmotnosť a zhoršuje sa vzhľad. Keďže tradičné lieky spôsobujú obrovské množstvo vedľajších účinkov, mali by ste zvážiť alternatívu, ktorá používa tekvicové semená.

Tajomstvo spočíva v tom, že výrobok obsahuje špeciálnu látku, cucurbitín, ktorá ochromuje červy, kvôli ktorým nemôžu jesť a množiť sa. Výsledkom je, že červy zomierajú a sú vylúčené z ľudského tela.

Najefektívnejším bude liek založený na tekvicových semenách a cesnaku. Na varenie je potrebné odobrať 200 g neolúpaných suchých alebo mierne pražených semien a 5 - 6 olúpaných strúčikov cesnaku. Dýňový výrobok a cesnak rozomeleme v mixéri a potom pridáme do čaju niekoľko čajových lyžičiek medu, aby sa liek príjemnejšie používal. Po varení musíte počkať 12 hodín, počas ktorých bude produkt vylúhovaný. Na konci stanoveného času sa liek užíva podľa 1 lyžice. l pred jedlom. Liečba trvá 4 dni.

Po užití lieku by ste mali jesť jedlo až po 3 hodinách, takže si vyberte ten správny čas na prijatie.

Na zápchu

Na zvládnutie zápchy je potrebné vziať 1 lyžičku. vyčistené sušené semená, vylejte ich do 100 ml vriacej vody a trvajte pol hodiny. Ďalej je infúzia filtrovaná a užívaná počas celého dňa v rovnakých dávkach (3 až 4-krát)..

Zlepšiť účinnosť

Tekvicový produkt môže byť spásou pre mnoho mužov, ktorým sa diagnostikuje impotencia. Metóda opísaná nižšie pomáha vyrovnať sa s prostatitídou a tiež zlepšuje potenciu..

Potrebujeme 500 g olúpaných semien a 200 ml medu. Semená je potrebné rozdrviť v mixéri, až kým ich nezíska šťava, potom sa zmiešajú s medom a jedom v chladničke. V chladničke pri teplote + 2... + 5 ° C sa má zmes podávať infúziou, kým neztuhne. Potom musíte vyrobiť malé gule s priemerom 1,5 cm z celej zmesi a potom sa gule opäť otrávia v chladničke, kde sa uskladnia až do použitia..

Používajte iba sušené semená. Vyprážané nebude fungovať.

Denne ráno musíte jesť 1 loptičku pol hodiny pred jedlom. Trvanie liečby zodpovedá počtu gúľ, takže nie je potrebná žiadna ďalšia dávka.

S cystitídou

Liek založený na tekvicovom produkte sa môže užívať s cystitídou, ako aj s inými chorobami močového mechúra.

Na prípravu lieku musíte vziať 1 lyžičku. olúpané semená, vylejte ich 200 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 30 minút. Toto množstvo infúzie stačí na 1 príjem. Na vyriešenie problému so zápalom orgánov by sa malo vypiť denne 3 - 4 poháre infúzie.

Aplikácia v domácej kozmetike

Tekvicové semená sa používajú aj na kozmetické účely, takže sa porozprávajte o tom, čo je možné urobiť na základe tekvicového produktu a o tom, ako používať tieto výrobky na ošetrenie..

Výživná maska ​​na tvár

Tento kozmetický výrobok pomôže zlepšiť suchú a poškodenú pokožku bez použitia chemikálií..

Najprv musíme vziať 2 lyžice. l čerstvé alebo sušené semená, potom ich rozdrvte v mlynčeku na kávu do prášku. Produkt je predlúpaný. Potom zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. l kefír, pridajte 1 čajová lyžička. citrónová šťava a med. Dôkladne premiešajte a odošlite na pár minút do chladničky.

Celá kompozícia by mala byť rozložená po pokožke tváre, vydržať 15 minút a opláchnuť teplou vodou. Na konci procedúry môžete na pokožku aplikovať detský krém.

Tekvica, rovnako ako melón, je bobule a je jednou z najväčších na svete. Existujú „bobule“, ktorých hmotnosť presahuje 1 tonu.

Vývar proti starnutiu

Na tento liek potrebujeme výlučne surové tekvicové semienka. Vezmite 1 šálku produktu, ošúpajte ju a pomelte v mlynčeku na kávu. Môžete použiť mixér. Potom naplňte výslednú zmes 1 litrom vody a privarte. Akonáhle vrie, okamžite ho vyberte z tepla a nechajte trvať 2-3 hodiny. Výsledná infúzia sa musí prefiltrovať.

Hotový výrobok sa používa ako krém na drhnutie pokožky tváre, rúk a dekoltu.

Maska na vlasy

Berieme 200 g olúpaných surových tekvicových semien, rozomeleme ich v mixéri alebo v mlynčeku na kávu a potom zmiešame s 20 ml vriacej studenej vody. Potom dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu..

Maska sa nanáša na suché vlasy pred umývaním vlasov. Kompozícia je distribuovaná po celej dĺžke vlasov. Ďalej si musíte obliecť viečko a počkať asi 20 minút. Masku opláchnite šampónom.

Kontraindikácie a poškodenie

Počas exacerbácie gastrointestinálnych chorôb (gastritída, vred, kolitída) je zakázané používať tekvicové semená. Tiež nemôžete použiť produkt na chronickú gastritídu pri remisii, ak je zvýšená kyslosť žalúdka. Ak ste alergický na tekvicovú dužinu, semená sa vám tiež neodporúčajú - produkt môže spôsobiť závažné alergické reakcie.

Nadmerná konzumácia tekvicových semien spôsobuje stagnujúce procesy v kĺboch.

Teraz viete všetko o tekvicových semenách, aby ste dospeli k záveru, že stojí za to ich denne konzumovať alebo používať výlučne na liečebné účely. Pamätajte na vysoký obsah kalórií vo výrobku, ako aj na skutočnosť, že počas tepelného spracovania sa zničia užitočné zlúčeniny.

Kalorická tekvica

Tekvica sa nazýva bylinková melónová kultúra a jej plody (presnejšie tekvica), ktoré majú najrozmanitejšie, niekedy bizarné tvary a rovnakú heterogénnu farbu - od jasne červenej po tmavozelenú, hladkú alebo veľmi pestrú. Maximálna hmotnosť jednej tekvice môže dosiahnuť 200 kg, ale najbežnejšie ovocie s hmotnosťou 2-9 kg. Priemerný obsah kalórií v tekvici je 33,5 kcal / 100 g, ale pohybuje sa od 22 do 45 kcal na 100 gramov, v závislosti od odrody. Vďaka schopnosti udržiavať prospešné vlastnosti a chuť po dobu šiestich mesiacov bez potreby vytvárať špeciálne podmienky je táto zeleninová plodina zaslúžená medzi záhradníkmi a kulinárskymi špecialistami..

čerstvý

Z botanického hľadiska sú tekvicovým ovocím bobule, ale podľa kulinárskej tradície sa považujú za zeleninu. Ich dužina má vynikajúcu chuť, zaujímavú nenápadnú arómu a širokú škálu prospešných vlastností. Okrem toho je obsah kalórií najbežnejších odrôd tekvice iba 22–28 kcal / 100 g, čo z nej robí hodnotnú zložku stravy. Vysoký obsah vlákniny a veľmi výrazná prírodná sladkosť zároveň pomáhajú dosiahnuť rýchlu a dlhotrvajúcu saturáciu, ktorá úplne uspokojí chuť na škodlivé sacharidy..

Dôležité! Spolu s nízkym obsahom kalórií má tekvica vysoký glykemický index, ktorý je v tepelne upravenej buničine 75 jednotiek. Preto sa tekvicové misky neodporúčajú na použitie so zvýšenou hladinou cukru v krvi alebo počas GI diéty..

Naopak, mnohí odborníci naopak odporúčajú zaviesť túto zeleninu do diéty diabetikov, pretože má veľmi silný pozitívny vplyv na stav pankreasu a schopnosť tohto tela produkovať inzulín. Glykemický index je parameter produktu, ktorý odráža rýchlosť absorpcie uhľovodíkov, ktoré obsahuje, a zodpovedajúcim spôsobom stúpa hladina cukru v krvi. Po konzumácii potravín so zvýšeným GI hladiny glukózy prudko stúpajú, čo spôsobuje, že pankreas tvrdšie pracuje pri tvorbe inzulínu. Ale pretože tekvica stimuluje vývoj beta buniek produkujúcich tento hormón, pomáha nielen žľaze vyrovnať sa s prácou, ale tiež pomáha obnoviť poškodené oblasti. Z tohto dôvodu je také ovocie pre diabetikov veľmi užitočné, ale je lepšie ho používať surové, pretože v tomto prípade bude glykemický index iba 25 jednotiek. V tomto prípade by denná sadzba uvarenej, pečenej alebo inej tepelne upravenej vlákniny nemala prekročiť 200 g za deň.

Okrem toho možno kombináciu kalórií a výhod v tekvici nazvať optimálnou. Preto, ak na indikátore GI nezáleží, odporúča sa ho pravidelne pridávať do denného menu, a to aj počas diéty, pretože bude oveľa ľahšie schudnúť na nízkokalorických, ale veľmi výživných tekvicových jedlách. Biologicky aktívne látky, ktoré tvoria pomarančové bobule, majú na organizmus tiež niekoľko priaznivých účinkov:

  • optimalizovať fungovanie nervového systému, upokojiť, zlepšiť pamäť a spánok;
  • normalizovať procesy tvorby krvi, zabrániť vzniku anémie;
  • zvýšiť elasticitu krvných ciev, odstrániť cholesterol, znížiť pravdepodobnosť aterosklerózy;
  • uzdraviť srdce, udržiavať tón srdcového svalu;
  • udržiavať úplné videnie a zdravé oči;
  • znížiť riziko rakoviny;
  • prispievať k odstraňovaniu prebytočnej tekutiny, zlepšovať fungovanie močového systému;
  • vyvolávajú mierny laxatívny účinok;
  • obnoviť činnosť gastrointestinálneho traktu;
  • očistené od toxínov, toxínov, iných škodlivých látok;
  • urýchliť odbúravanie telesného tuku;
  • posilniť imunitnú obranu.

Vďaka svojej vynikajúcej chuti, prítomnosti dostatočného množstva vlákniny a negatívneho obsahu kalórií je tekvica jedným z najobľúbenejších potravín pri diéte a nalačno. Veľkou výhodou tohto bobule je jeho veselá jasne oranžová farba, ktorá pozitívne ovplyvňuje náladu a pomáha ľahšie prežiť potravinové obmedzenia..

Dôležité! Negatív sa nazýva kalórie, čo je indikátor, ktorý sa rovná alebo je nižší ako 30 kcal na 100 gramov. Výrobky obsahujúce taký počet kalórií vyžadujú na trávenie viac energie, ako sa dodávajú do tela, a preto sú nútené rozkladať existujúce tukové zásoby..

Tekvica je produktom zdravej výživy nielen kvôli svojej nízkej energetickej hodnote, ale aj vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti. Odporúča sa používať ho na chudnutie aj na ochorenia žalúdka, najmä na gastritídu a vredy. Okrem toho je táto jedinečná zelenina schopná spomaliť proces starnutia, spomaliť zrakové poškodenie súvisiace s vekom a zlepšiť stav pokožky..

Pri výbere takýchto plodov je potrebné vziať do úvahy, že najchutnejšia a najsladšia muškátová tekvica, ktorá sa líši od ostatných odrôd tejto rastliny svojím pretiahnutým tvarom so zaobleným zhrubnutím na konci a veľmi tenkou kôrou, má najvyššiu energetickú hodnotu - 45 kcal na 100 gramov. Preto by sa malo rozhodnúť, čo je dôležitejšie - ľahké čistenie a vynikajúca sladká chuť muškátového orecha alebo negatívny obsah kalórií z obyčajného ovocia..

konzervovaný

Výraz "konzervovanie" znamená akýkoľvek spôsob technického spracovania potravinových výrobkov zameraný na potlačenie patogénnych mikroorganizmov, ako aj niektoré ďalšie spôsoby predĺženia trvanlivosti. Z najrôznejších možností konzervácie na zber tohto bobúľ sa najčastejšie používajú moriace a kuchynské džemy, ako aj mrazenie a sušenie..

zmrazený

Tekvica sa mrazí niekoľkými spôsobmi, v závislosti od účelu ďalšieho použitia. Aby ste si zachovali maximum prospešných vlastností, odporúčame ho zmraziť surovo, ale ak si budete priať, môžete ho najskôr napariť alebo ho upiecť, aby ste v mrazničke uložili výrobok na priamu spotrebu. V procese mrazenia sa obsah kalórií v tekvici nemení a zodpovedá tomuto ukazovateľu suroviny, čo zase závisí od odrody ovocia a možnosti predbežného spracovania buničiny..

Pri zmrazení v surovej forme sa zelenina olúpa z kôry, vnútorných vlákien a semien a potom sa nakrája na kúsky alebo sa potiera. Na získanie zemiakovej kaše sa tekvica najskôr pečie šupkou a potom sa vnútorná strana oškrabá kovovou lyžičkou. Ošúpané kúsky môžete variť aj vo vode alebo v pare a potom zomleté ​​v mixéri.

Po zmrazení na kúsky sa pripravené suroviny rozložia na rovnom povrchu v jednej vrstve v určitej vzdialenosti od seba tak, aby kocky medzi sebou nezamrzli. Po 2 až 3 hodinách zabalené v porciovaných nádobách na ďalšie skladovanie (plastové vrecká alebo plastové nádoby).

Zemiaková kaša alebo nastrúhané mäso sa okamžite položí do nádoby. Na to sa obvykle používajú jednorazové šálky, silikónové formy, vrecká alebo akékoľvek iné vhodné obaly. Tekvica zmrazená pri teplote –18 ° C a nižšej si zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti v mrazničke až 10 - 12 mesiacov.

vysušený

Sušenie je najspoľahlivejším spôsobom, ako konzervovať vitamíny, minerály a iné hodnotné látky nachádzajúce sa v surovom ovocí. Ale vďaka takmer úplnému odstráneniu vody, ktorá obsahuje viac ako 90% tekvicovej buničiny, sa ich koncentrácia výrazne zvyšuje a v súlade s tým sa zvyšuje obsah kalórií v tekvici. V porovnaní so surovým sa počet kalórií v sušenej buničine zvyšuje takmer dvakrát - až na 41 - 68 na 100 gramov. Ale aj taký parameter sa považuje za minimálny pre túto kategóriu výrobkov, najmä v porovnaní so sušeným ovocím, u ktorého je tekvové sušenie v sladkosti konzistentnejšie ako sušená zelenina..

Pretože biochemické zloženie sušených bobúľ sa stáva oveľa koncentrovanejším, jeho priaznivý účinok na zdravie ľudí je výraznejší. Pri pravidelnom používaní vám prospešné vlastnosti tohto produktu umožňujú získať nasledujúce výsledky:

  • fungovanie vnútorných orgánov a systémov je normalizované;
  • aktivujú sa metabolické procesy;
  • eliminácia toxínov a toxínov je urýchlená;
  • Zvýšenie sily a vytrvalosti počas fyzickej námahy;
  • tráviaci systém sa zlepšuje;
  • zlepšujú sa mentálne schopnosti, koncentrácia a pamäť;
  • je zachované plné videnie, zdravie očí je posilnené;
  • zvýšená imunitná obrana všeobecne.

Dôležité! Na získanie všetkých uvedených výhod a udržanie minimálnej kalorickej tekvice je potrebné, aby sa proces sušenia vykonával v súlade so správnou technológiou. Najlepšie je, ak sa vyskytne pri teplote neprevyšujúcej 55 - 60 ° C a bez predbežného ošetrenia cukrom alebo sirupom.

Tekvica sa dá doma ľahko vysušiť. Na tento účel sa používa niekoľko metód:

  • prirodzené sušenie na čerstvom vzduchu;
  • použitie elektrického sušiča, zabezpečujúce udržiavanie potrebného teplotného režimu na udržanie maximálneho množstva živín;
  • použitie rúry ako alternatívy k elektrickej sušičke.

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob sušenia plátkov v špeciálnej elektrickej sušičke pri konštantnej teplote 55 ° C. V peci je sušenie omnoho rýchlejšie ako na čerstvom vzduchu, ale nie také dobré ako v elektrickej sušičke. Aby sa zachovala jasne oranžová farba, pred sušením sa odporúča krájané kúsky blanšírovať, variť na 2 minúty a potom ihneď v studenej vode. Ak je to potrebné, voda môže byť slabo osladená alebo solená. Malo by sa pamätať na to, že samotný proces blanšírovania povedie k strate niektorých cenných látok a používanie cukru zvýši energetickú hodnotu konečného produktu. Preto najužitočnejšie a výživné bude sušenie prirodzeným spôsobom bez akejkoľvek predbežnej úpravy.

Existuje aj ďalšia možnosť sušenia pomarančovej buničiny - vo forme tenkých plátov, ktoré sa potom používajú vo forme triesok alebo rozdrvené na prášok. Z tohto dôvodu sa plody nakrájajú na 2–4 ​​časti, očistia sa od semien a vnútorných vlákien a potom sa pečú v peci predhriatej na 170 ° C počas 20–40 minút v závislosti od veľkosti kúskov. Buničina extrahovaná z kôry sa položí v tenkej vrstve na paletu elektrickej sušičky alebo do plechu na pečenie a suší sa, aby sa získali krehké oranžové listy. Rozdeľujú sa na kúsky, získavajú vynikajúce prírodné triesky alebo sa rozdrvia na prášok pomocou mlynčeka na kávu, ktorý sa potom pridáva do obilnín, zákuskov, pečiva a iných kulinárskych výrobkov..

vysušený

Stredná možnosť medzi upečením a sušením je sušenie. Vďaka charakteru technológie, ktorá zahŕňa predbežné štiepenie v cukrovom sirupe, po ktorom nasleduje sušenie rezky rozrezanej na kúsky, sa získa veľmi chutný, ale príliš výživný a menej zdravý dezert. Po vysušení sa obsah kalórií v tekvici zvyšuje na 110–180 kcal / 100 g, zatiaľ čo množstvo vitamínov v nej klesá o 20–40%. Takáto prírodná pochúťka je zároveň zdravšou alternatívou k akýmkoľvek sladkostiam v obchode a pri miernej konzumácii nepoškodí postavu, ale pomôže uspokojiť chuť na sladkosti počas stravovania..

Ak chcete doma variť sušenú tekvicu, nakrájajte dužinu na veľké (3 - 4 cm) kocky na vrstvy vo veľkej nádobe, ktorá je pokrytá cukrom (250 g na 1 kg pripravených čerstvých surovín), na vrch položte útlak a nechajte ho 12 hodín na chladnom tmavom mieste. hodín. Potom sa oddelená šťava naleje do samostatnej nádoby a kusy sa opäť pokryjú cukrom v rovnakých pomeroch a nechajú sa na chladnom mieste ďalších 12 hodín. Znovu nalejte šťavu k už existujúcej šťave, pridajte 150 g granulovaného cukru, privarte sirup do varu, doň vložte pripravené plátky, znížte teplo, nechajte stáť 15 minút pri teplote 90 ° C a vložte do cedníka.

Potom sa kandizované ovocie suší na vzduchu bez priameho slnečného žiarenia, ale je lepšie v elektrickej sušičke alebo v peci. V tomto prípade sa teplota najskôr nastaví na 80 - 85 ° C a nechá sa pol hodiny, potom sa ochladí na teplotu miestnosti a opäť sa do pece opäť pošle, ale pri teplote 65 - 70 ° C. Znovu sa ochladí na teplotu miestnosti a postup sa opakuje..

Po vysušení v elektrickej sušičke položte kúsky na palety a nastavte maximálnu teplotu. Keď plátky začnú mierne zaschnúť, znížte teplotu na 65 ° C a usušte, až kým nebudú jemné. Teplotný režim a doba sušenia závisia od modelu elektrickej sušičky, preto musíte postupovať podľa pokynov pre zariadenie.

Hotový produkt skladujte v papierových alebo ľanových vreckách v chladnej a úplne suchej miestnosti. Pri správnych podmienkach sa môže sušená a sušená tekvica skladovať 24 mesiacov bez straty chuti. Používajte ho ako samostatné občerstvenie, pridajte do obilnín alebo ho používajte ako náplň do pečenia.

nakladané

Nakladaná tekvica je v pobaltských krajinách mimoriadne populárna, preto sa často nazýva „estónsky ananás“. Výrobok má mierne štipľavú sladkokyslú chuť a je vynikajúci na použitie ako príloha k jedlám z mäsa alebo rýb, ako aj plnohodnotné občerstvenie. Ovocie marinujte po úplnom dozrievaní, keď je bohatá chuť a aróma. Na tento účel sa používa obvyklá marináda, ktorá sa tradične používa na prípravu uhoriek alebo paradajok, vrátane soli, cukru, octu, korenín s korením. Okrem toho kombinácia prísad závisí od osobných preferencií a nakladané tekvice môžu byť ostré, slané, kyslé alebo sladké.

Pretože sa zelenina pri tepelnom spracovaní nedá tepelne ošetriť, ale len sa naleje vriacou vodou, všetky užitočné vlastnosti sa v hotovom výrobku takmer úplne zachovajú. Ale vďaka povinnému pridávaniu cukru sa kalorický obsah tekvice po morení mierne zvyšuje - až na 42 kcal / 100 gv obyčajnom a do 65 kcal / 100 g v muškátovom orechu.

Nakladaná tekvica má nielen vynikajúcu chuť, ale má priaznivý vplyv aj na ľudské zdravie. Priaznivé vlastnosti tohto desiatu sa prejavujú nasledujúcimi výsledkami:

  • krvné cievy sú silnejšie, srdcová aktivita sa zlepšuje;
  • prebytočná voda sa odstráni, opuchy sa odstránia, zníži sa závažnosť celulitídy;
  • zlepšuje sa krvný vzorec a zabraňuje sa vzniku anémie;
  • aktivita imunitného systému je normalizovaná, tvorba interferónu a fagocytov je aktivovaná na ochranu tela počas chrípkovej epidémie alebo SARS;
  • zrýchľuje sa obnova kostnej štruktúry, znižuje sa u žien riziko vzniku osteoporózy spojenej s vekom;
  • zvyšuje sa účinnosť u mužov, znižuje sa pravdepodobnosť sexuálnej slabosti;
  • gastrointestinálny trakt zlepšuje zápalové ochorenia žalúdka a čriev.

Vysoký obsah karoténu a vitamínu A, ktoré sú viac v tekvicovom zložení ako v mrkve, zabraňuje strate zraku a nadmernej únave očí. Preto sa odporúča pridať do jedla morenú tekvicu pre ľudí, ktorí dlho pracujú na počítači, aby sa kompenzoval zvýšený vizuálny stres..

konzervy

Ďalším spôsobom, ako uchovať chutné tekvicové ovocie na zimu, je voňavý a jemný jantárový džem. Rovnako ako v prípade každého podobného produktu je v tekvicovom džeme obsah kalórií tiež veľmi vysoký a dosahuje asi 180 kcal / 100 g, za predpokladu, že množstvo cukru a dužiny sa vyberie v pomere 1: 1. Ak však túto pochúťku použijete napríklad v malom množstve, napríklad ako užitočný doplnok k raňajkám, nebude to pre túto postavu nijako škodlivé..

Na získanie vysoko kvalitného džemu sa ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru alebo sa trú na hrubom strúhadle. Na dodanie ďalšej chuti a arómy sa do kompozície vpravia akékoľvek ovocné a bobuľové prísady. Pre tento produkt sú charakteristické základné zásady varenia: pripravené suroviny sa varia naraz, čo umožňuje variť 1 hodinu, alebo sa varia v niekoľkých krokoch tak, aby sa plátky namočili do sirupu a zachovali svoj tvar..

Ready jam má bohatú chuť a svetlú farbu. Používa sa ako prísada do hotových obilnín a dezertov alebo ako náplň do domácich koláčov. Ak je to potrebné, uvedená energetická hodnota džemu sa môže znížiť znížením množstva cukru v recepte. Výhody džemu sú omnoho nižšie ako surové, sušené, sušené a dokonca aj nakladané ovocie, pretože takýto prípravok vyžaduje dlhé tepelné ošetrenie. Ale aj to malé množstvo hodnotných látok, ktoré zostávajú v konečnom produkte, je dostatočné na to, aby sa kompozícia stala oveľa užitočnejšou ako väčšina sladkostí a cukroviniek..

Dýňová šťava je ideálna na použitie, keď uvarená dužina nechce ochutnať alebo nie je vhodná kvôli vysokému glykemickému indexu. Malo by sa pamätať na to, že vo vylisovanej čerstvej šťave v závislosti od vybranej tekvicovej odrody stúpne množstvo kalórií na 33–68 kcal / 100 g a pri koláčoch, ktoré zostanú po stlačení, sa tento ukazovateľ naopak zníži na 11–22 kcal / 100 g, zostáva takmer jedno vlákno.

Dôležité! Dýňová šťava priemyselnej výroby nemá všetky deklarované prospešné vlastnosti, pretože je vhodná na dlhodobé tepelné spracovanie pri zvýšených teplotách. Okrem toho môže obsahovať rôzne prísady (farbivá, príchute, konzervačné látky) a cukor, čo výrazne zvyšuje počiatočný obsah kalórií v produkte..

Preto je lepšie vylisovať čerstvé doma a používať ho v čerstvo pripravenej forme. V tomto prípade bude mať nápoj veľa liečivých vlastností a bude najvýhodnejší pre zdravie. Aby ste získali takúto šťavu, použite odšťavovač alebo drť buničinu na jemnom strúhadle a vytlačte ju cez tenkú fazuľku. V druhom prípade však bude uvedená energetická hodnota koláča o niečo vyššia, pretože v ňom zostane určité množstvo šťavy.

Čerstvá tekvica sa konzumuje vo vlastnej forme, prípadne do nej pridáva ovocie alebo bobule, aby poskytla rôzne odtiene chuti. Na základe takéhoto nápoja sa pripravujú aj rôzne dezerty - kokteily, želé, peny, želé, smoothies.

Zdravá a chutná šťava sa v tradičnej medicíne aktívne používa na riešenie rôznych zdravotných problémov. Na tento účel sa čerstvá šťava konzumuje v čistej forme na lačný žalúdok v malých pomalých dúškoch. Pravidelným užívaním tohto lieku môžete dosiahnuť nasledujúce pozitívne zmeny v tele:

  • napĺňajú potrebu vitamínov, minerálov, organických kyselín a iných cenných látok;
  • zmierniť príznaky vaskulárnych a srdcových chorôb alebo zabrániť ich rozvoju;
  • poskytujú antioxidačný účinok, vyrovnávajú účinok voľných radikálov, bránia onkológii a predčasnému starnutiu;
  • znižujú hladiny cukru, čo je obzvlášť dôležité pri cukrovke, obezite, metabolických poruchách;
  • odstráňte toxíny, toxíny, nadbytočnú tekutinu, odstráňte opuchy spôsobené poruchami srdca a obličiek.

Hlavnými výhodami tekvicovej šťavy na chudnutie a celkové uzdravenie je prítomnosť vysokej dávky pektínu, ktorá má priaznivý vplyv na metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu a výrazne zlepšuje krvný obeh. Okrem toho je pektín jedným z najlepších antioxidantov, preto sa odporúča piť túto čerstvú šťavu, aby bola chránená pred negatívnymi účinkami vonkajších faktorov..

Druhou najdôležitejšou látkou, ktorá sa vyskytuje vo veľkých dávkach v jasne pomarančovom nápoji, je karotén, ktorý má priaznivý vplyv na zrak a zabraňuje rozvoju očných chorôb súvisiacich s vekom. Toto čerstvé je tiež účinným nástrojom na posilnenie imunitného systému, ktorý pomáha chrániť pred infekčnými a prechladnutím, najmä počas sezónnych epidémií. Je pozoruhodné, že zrelá tekvica je najprístupnejšia od septembra do decembra, takže odborníci dôrazne odporúčajú z nej v tomto ročnom období aktívne konzumovať čerstvé ovocie. Ako profylaxia by ste mali vypiť 1 pohár šťavy denne.

Okrem toho, čerstvé má priaznivý vplyv na emocionálny stav, zlepšuje náladu, stabilizuje psychiku. V prípade nespavosti je potrebné vypiť 1 pohár šťavy s pridaním 1 čajovej lyžičky. med 1 hodinu pred spaním.

Ako terapeutické činidlo sa tekvicová šťava používa na ochorenia pečene a urolitiázy. Pravidelný príjem tohto nápoja počas 1 mesiaca vám tiež umožňuje zlepšiť stav s patológiou prostaty u mužov. S cieľom schudnúť sa odporúča zariadiť dni pôstu na základe čerstvých, ktoré sa prenášajú pomerne ľahko a pomáhajú schudnúť o 1-2 kilogramy navyše..

Hlavným obmedzením na zahrnutie takejto čerstvej šťavy do stravy môže byť osobná neznášanlivosť zložiek. Takisto s opatrnosťou musíte brať taký nápoj so zníženou kyslosťou žalúdočnej šťavy, akútnymi gastrointestinálnymi poruchami a sklonmi k hnačkám..

Tekvica je ľahko prístupná pre všetky typy tepelného spracovania a je vhodná na prípravu širokej škály polievok, príloh, šalátov, ako aj na pečenie a dezerty, ktoré sú úžasné krásou a chuťou. Buničina je dokonale kombinovaná s akýmikoľvek zložkami, čo výrazne zvyšuje ich prospešné vlastnosti a významne znižuje energetickú hodnotu. V surovej forme sa tieto ovocie používajú v zeleninových a ovocných šalátoch alebo jednoducho jedia, máčajú v mede alebo rôznych omáčkach. Tekvica kulinárske výrobky sa takmer vždy ukážu ako veľmi chutné a mimoriadne užitočné..

varený

Najužitočnejšou a najjednoduchšou cestou je varená zelenina, ktorá nepodlieha dlhodobému tepelnému spracovaniu. V takýchto jedlách sa zachováva maximum cenných zložiek. Súčasne je obsah kalórií vo varenej tekvici omnoho nižší ako surový, ale trochu sa líši v závislosti od typu varenia - vo vode alebo v pare. Pretože buničina absorbuje a stáva sa ťažšou počas varu vo vode, nariedením koncentrácie makronutrientov, hodnota energie klesá na 13,9 kcal / 100 g. Pri naparovaní je obsah kalórií v dusenej tekvici mierne vyšší - 15 kcal / 100 g, pretože naopak, mierne klesá.

Pred varením je tekvica očistená od semien a šupiek, nakrájaná na veľké kocky a máčaná vo vriacej vode alebo kladená na drôtený stojan. Varte 15 - 20 minút so stredným bodom varu. Potom sa vyberú na tanier a konzumujú sa nezávisle alebo s akýmikoľvek prísadami. Pri varení vo vode by ste mali vedieť, že počas varenia s cukrom z dužiny sa uvoľňuje jej šťava, takže je potrebné naliať menej vody ako pri varení bez pridania cukru. Prítomnosť granulovaného cukru okrem toho ovplyvňuje počet kalórií, ktoré je tiež potrebné zohľadniť..

Na zlepšenie chuti a výživovej hodnoty možno varenú a dusenú tekvicu ochutiť olivovým alebo ľanovým olejom, ochutiť korením a korením. V tomto prípade sa stáva vynikajúcou prílohou pre mäso alebo ryby, čo uľahčuje ich strávenie..

Pečený

Existuje veľa receptov na pečenie tekvice. Najčastejšie sa táto zelenina pečie v peci ako celok alebo na veľké kúsky s jablkami alebo sušeným ovocím, s cukrom alebo bez cukru (ale potom sa konzumuje s medom). Kastroly so soľou a korením sú tiež veľmi časté. V každom prípade, keď varíte pečenú tekvicu, obsah kalórií v hotovom jedle do značnej miery závisí od ďalších komponentov. Preto, ak je tento ukazovateľ dôležitý, je lepšie zvoliť recepty bez cukru a bez tukovej zložky.

Tekvica pečená s korením je veľmi jednoduchý predjedlo na jeseň. Vďaka špeciálnej kombinácii korenia sa produkt stáva chutným a veľmi voňavým a vďaka svojmu jasnému vzhľadu rozveselí a ozdobí stôl. Na prípravu tohto predjedla sa 800 g olúpaného ovocia nakrája na tenké (1 - 2 mm) platne, ktoré by sa mali ľahko ohýbať. Potom sa do pekáča rozprestrie v 2 vrstvách: dno je husto lemované dnom, druhá je tvorená zvisle pripevnenými prúžkami a umiestňuje ich do kruhu v tvare kvetiny. Doplňte 1 čajovou lyžičkou. soľ, koriander a mletý suchý zázvor. Nalejte 4 lyžice. l rastlinný olej, potiahnutý fóliou a pečený v peci, predhrievaný na 180 ° C po dobu pol hodiny. Odstráňte fóliu a nechajte vrch hnedý. Pri servírovaní posypte bylinkami. Kalorická tekvica pečená podľa tohto receptu bude 91 kcal / 100 g.

Veľmi ľahko sa pripravuje tekvica a kyslá smotana, kastrol sa používa ako vynikajúca príloha k mäsovým a zeleninovým jedlám. Na tento účel nakrájajte na malé kocky 400 g tekvice. Pridajte 3 lyžice. l rastlinný tuk, ½ lyžičky. soľ, 1 lyžička. kurkuma, kari a cesnak. Ak je to potrebné, použite iné korenie. Miešajte, natierajte do formy (perfektné sklo), pečte v rúre pri 180 ° C asi pol hodiny.

V tomto okamihu pripravte omáčku zmiešaním 100 g kyslej smotany, 15% tuku a 2 lyžice. l paradajková pasta do hladka. Vyberte kastról z rúry, nalejte do omáčky, jemne premiešajte a pečte ďalších 5 minút. Potom to nechajte variť a podávajte. V tekvici pečenej podľa tohto receptu sa obsah kalórií zvýši na 129 kcal / 100 g. Na zníženie tohto množstva na 97 kcal / 100 g by sa kyslá smotana mala nahradiť jogurtom s nízkym obsahom tuku..

Tekvica a kastrol z ovocia sa ukázali byť menej chutné ako snack bar, ale varia ich v kvetináčoch. Na tento účel nakrájajte na kocky 1 malú tekvicu (s hmotnosťou asi 400 g), 2 jablká a 1 kdoule, ošúpané z kôry a semien. Zmiešajte pridaním v procese 4 lyžice. l granulovaný cukor a 3 g mletej škorice. Na dne kvetináčov (pre určený počet ingrediencií, ktoré budú potrebovať 4 kusy) nalejte 1 polievkovú lyžicu. l vodou, potom rozložte zmes ovocia a tekvice, hrnce zakryte viečkami a vložte do rúry predhriatej na 250 ° C na 20 minút. Potom teplotu znížte na 120 ° C a súčasne ju duste.

Hotový dezert sa rozloží na rozložené taniere, zaliate pridelenou šťavou a na každú porciu naleje 1 polievková lyžica. l medom a posypané červeným rybízom. Pri príprave dezertu podľa tohto receptu bude obsah kalórií v tekvici 53 kcal na 100 g.

plnené

Malé jasne oranžové okrúhle tekvice sú ideálne na použitie ako „jedlé hrnce“. Táto jedinečná zelenina sa dá plniť ľubovoľnou náplňou, pretože jej chuť vyniká sladkou aj zeleninovou alebo mäsovou múčkou.

S ryžou a hrozienkami

Tento recept sa odporúča predovšetkým pre fanúšikov tekvicových dezertov, ktorí sa aktívne zapájajú do športu. Tento produkt obsahuje všetky potrebné výživové zložky vrátane bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov a minerálov. Preto pomáha obnovovať silu, posilňuje svalové tkanivo a súčasne spaľuje tuk. Súčasne obsah kalórií plnených ryžou a hrozienkami obsahuje 148 kcal / 100 g, čo z neho robí veľmi uspokojivé a zdravé jedlo..

Najskôr povarte 180 g ryže do polovice, pridajte 120 g hrozienok, predprané a namočené 2 hodiny a ½ šálky granulovaného cukru. V okrúhlej tekvici s hmotnosťou asi 1 kg sa odreže vrchná časť, stred sa očistí od semien a vlákien. Vnútornú časť utrite veľkým množstvom masla (nechajte asi 50 g). Rozložte náplň, jemne nalejte zhora 1 šálka mlieka a ryžu úplne zakryte. Ak tekvica nie je úplne správny tvar, potom aby ste dosiahli stabilitu, odrežte trochu kôrky zdola. „Hrniec“ prikryte odrezaným viečkom a pečte v rúre, zohrievajte na 200 ° C počas 40 minút, pričom pripravenosť skontrolujte špáradlom.

Odstráňte hotovú tekvicu z rúry, otvorte veko a pridajte 50 g masla. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte. Namiesto hrozienok môžete použiť sušené slivky, sušené marhule alebo iné sušené ovocie s nízkou energetickou hodnotou.

Ukázalo sa, že je to veľmi originálna tekvica plnená kuracím mäsom a ryžou. Táto zelenina, ktorá plní funkciu hrnca, dodáva hotovému výrobku špeciálnu arómu a množstvo živín a tiež znižuje obsah kalórií na 77 kcal na 100 gramov. Samotné jedlo je veľmi neobvyklé svojou prezentáciou a chuťou..

Vyberte okrúhlu tekvicu s hmotnosťou asi 1,5 kg a priemerom asi 15 cm. Umyte, odrežte vrchnú časť v podobe malého veka a vyberte vlákna a semená nožom alebo polievkovou lyžicou, trochu odstráňte mäso tak, aby zostávajúca hrúbka steny bola asi 1 cm..

V osolenej vode varte 100 g ryže až do polovice varenia, nakloňte ju v cedníku a všetku tekutinu nechajte na pohári. Vyprážané na 3 lyžice. l rastlinný tuk 1 jemne nakrájanú cibuľu a 1 strúhanú mrkvu na hrubom strúhadle, kým sa nezhnedne. Nakrájajte na malé kocky 100 g kuracieho prsníka, pridajte k vyprážanej zelenine a smažte 5 minút, za občasného miešania. Na konci vyprážania sa zavedie varená ryža, soľ a korenie, premieša sa a mierne sa vypráži.

Na dno pripravenej tekvice natrite 20 g masla a naplňte ju pripravenou náplňou. Doplňte 50 ml smotany. Na zníženie obsahu kalórií v jedlách môžete namiesto smotany použiť nemastný prírodný jogurt. Pot „pot“ zakryte vekom a pošlite ho do rúry predhriatej na 200 ° C na 1,5 hodiny. Plnená tekvica servírovaná samostatne alebo ako príloha.

dusený

Dusenú pomarančovú dužinu dusia rôznymi spôsobmi - jednoducho na vodu, do mlieka, kyslej smotany, cukru alebo korenín, ovocia alebo zeleniny a mäsa. Na túto možnosť varenia existuje veľa receptov. Súčasne obsah kalórií v dusenej tekvici priamo závisí od výberu týchto prísad - čím sú výživnejšie, tým výživnejšie sú hotové jedlo..

S jablkami a banánmi

Tento jemný ovocný a tekvičkový dezert je ideálny pre detskú výživu, ale perfektne sa hodí aj do „stravy“ pre dospelých alebo do zdravého zdravého jedálneho lístka. Dusený cukor nie je sladký, mäkký a nezvyčajný. Sladkú chuť dodáva ovocie obsiahnuté v zmesi, takže cukor sa v recepte nepoužíva. Energetická hodnota takéhoto dezertu bude iba 59 kcal / 100 g. Na zvýšenie sladkosti je možné počas varenia pridávať granulovaný cukor alebo med do hotového výrobku, treba však pamätať na to, že takáto prísada výrazne zvýši počet prázdnych kalórií..

Ak chcete pripraviť taký dezert, najskôr umyte a olúpajte tekvicu, odrežte z nej kúsok 120 g a nakrájajte na taniere. Peel 1 hustý, nie prezretý banán, nakrájaný na kruhy. Banán musí byť hustý, nie prezretý, inak sa ovocie po dusení zmení na smoothie. Taktiež si vyberú jablko - tvrdé, nie sypké, sladké a nakrájané na polovičné krúžky. Potom položte všetky komponenty do guláša vo vrstvách: najprv doštičky, potom banánové kruhy a jablkové polkrúžky na vrchu. Nalejte trochu vody, posypte škoricou a vanilkou. Duste pod víkom 15 minút. Výsledkom bude, že ingrediencie sa stanú veľmi mäkkými a uvoľnia vonnú šťavu, z ktorej sa stane chutné a zdravé jedlo.

S cesnakom a bylinkami

Predjedlo z tekvicového cesnaku s kyslou smotanou a vlašskými orechmi je vynikajúcou voľbou pre denný alebo slávnostný stôl. Kalorický obsah týchto prísad je však veľmi vysoký - 189 kcal / 100 g, preto sa odporúča používať taký uspokojivý výrobok v malom množstve.

Na prípravu tohto predjedla sa z lúpanej tekvice nakrája 400 g, nakrájajú sa na veľké kúsky a smažia sa v 20 g rastlinného tuku až do zlatohneda. Jemne nakrájajte 50 g petržlenu, prelejte 4 strúčiky cesnaku cez lis, kombinujte komponenty, pridajte 150 ml kyslej smotany, soli, korenia a dôkladne premiešajte.

Varenú omáčku nalejte na panvicu, premiešajte ju a nechajte ju v uzavretom viečku štvrťhodinu variť. Pred podávaním posypeme nasekanými vlašskými orechmi (150 g). Používajú teplý predjedlo na každé jedlo a tiež vstupujú do stravy počas stravovania. Na tento účel je však potrebné mierne znížiť počet kalórií, nahradiť kyslú smotanu jogurtom a odstrániť orechy a maslo z receptu..

Dýňové ovocie a huby sú neočakávanou, ale chutnou a zdravou kombináciou, ktorá vám umožňuje kombinovať cenné komplexné uhľohydráty a vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny. Výsledkom je zeleninová miska vynikajúca pre vegetariánov a športovcov s celkovou energetickou hodnotou 71 kcal / 100 g.

Najskôr sa vyčistí 200 g cibule a nakrája sa na malé kocky. Vyhrievané v panvici 6 lyžíc. l rastlinný tuk a pripravenú cibuľu smažte na miernom ohni počas 5 minút pri pravidelnom miešaní. Pridajte 200 g nakrájaných šampiňónov a smažte rovnakým spôsobom po rovnaké množstvo času. Potom sa 2 papriky, vopred ošúpané zo semien, rozdrvia na malé kocky a pokračujú v vyprážaní ďalších 5 minút..

Konečná zložka je 1 kg jemne nasekaných tekvicových kociek. Sú rozložené na vyprážanú zeleninu, nasolenú, zmiešanú, nalejú ½ šálky vody, privedú do varu, znížia teplo na minimum. Zakryte pomalým varom po dobu 20 minút.

Po uplynutí tejto doby sa do lisu zavedú 3-4 strúčiky cesnaku, jemne nasekaná petržlenová vňať a kôpr, ktoré sa prechádzajú cez lis, opatrne sa premiešajú a vyberú zo sporáka. Nechajte vylúhovať pod vekom, kým sa mierne neochladí. Používajte ako horúcu alebo studenú desiatu a podáva sa tiež s varenou ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo inou prílohou.

vyprážané

Tradičnou možnosťou varenia zeleniny je vyprážanie. Ale keďže tekvicové ovocie sa od nich výrazne líšia svojou chuťou a v týchto vlastnostiach viac korešpondujú s ovocím, najčastejšie sa používajú na výrobu sladkých jedál. Vyprážaná tekvica sa napriek tomu javí ako veľmi chutná a celkom vhodná na použitie ako nezávislé občerstvenie alebo ako príloha. Je však potrebné mať na pamäti, že pri tejto metóde varenia sa energetická hodnota tejto rastlinnej zeleniny zvyšuje na 158 kcal / 100 g..

Na prípravu na vyprážanie sa zelenina umyje, olúpa a nakrája na tenké plátky (asi 1 cm) ľubovoľného tvaru. Nalejte ½ šálky pšeničnej múky na široký plochý tanier, jemne premiešajte štipkou soli a 1 lyžičkou. chmeľ-suneli alebo akékoľvek iné korenie podľa vášho želania. Okrem chmeľu-slnečnice je najvhodnejšia zmes provensálskych bylín, rozmarínu a mletej papriky. Hlavná vec je, že korenie je prírodné, bez akýchkoľvek syntetických prísad, inak sa pokazí kvalita a užitočné vlastnosti. Samostatne v hlbokej nádobe porazte 1 kuracie vajce a 1 lyžicu. l majonéza. Ak je to potrebné, majonéza môže byť nahradená smotanou, kyslou smotanou, kefírom alebo jogurtom, ale počet kalórií v hotovom výrobku sa mierne zmení. Vaječná zmes je solená a korenená a podľa chuti sa pridáva akékoľvek korenie.

Potom sa každý plátok striedavo stočí do múčnej zmesi, aby sa úplne zakryl na všetkých stranách, a potom sa ponorí do vaječnej zmesi a okamžite sa rozprestrie na panvici s ohriatym rastlinným tukom. Plátky opečte na oboch stranách na miernom ohni. Rozložte ju na širokú dosku a zakryte ju plátkom tvrdého syra. Tento zeleninový predjedlo sa podáva v horúcej alebo studenej forme, a to samostatne aj s prílohou, mäsom alebo šalátom a čerstvými bylinkami.

dusené mäso

Veľmi ľahký zeleninový guláš s tekvicovými kalóriami iba 52 kcal / 100 g je ideálny na vegetariánsku večeru alebo občerstvenie. Vďaka svojmu krásnemu jasne oranžovému vzhľadu sa dokonale zmestí nielen do denného, ​​ale aj do dovolenkového menu.

Na varenie olúpame a nakrájame na stredne veľké kocky 5 zemiakov a 500 g tekvice. 1 mrkvu votrite na hrubé strúhadlo, jemne nasekajte 30 g petržlenu. Vyhrievané v panvici s hrubým dnom 2 polievkové lyžice. l slnečnicový tuk, nalejte 1 polievková lyžica. l kari a 1 lyžička. asafoetida, zahrejte sa, potom im nastrúhajte strúhanú mrkvu a dusíme. Pridajte 30 g zelenej fazule, tekvicových a zemiakových kociek, prikryte, nechajte mierne zahriať na miernom ohni a občas premiešajte pol hodiny. V prípade potreby pridajte vodu. Posypte bylinkami tesne pred vypnutím a všetko zamiešajte.

polievka

Jedlo pripravené podľa tohto receptu má bohatú chuť a veselú oranžovú farbu. Okrem toho je pri takejto veľmi výživnej tekvicovej polievke obsah kalórií iba 37 kcal / 100 g, čo z nej robí vynikajúcu zložku výživy vrátane vegetariánskej výživy..

Na prípravu takejto polievky nalejte 1 liter vody do jednej misky, pridajte 800 g tekvicových kociek a varte do mäkka. Na inej panvici sa 2 šálky sušeného zeleného hrášku prevaria v 2 litroch vody. Po varení sa oheň pod obidvoma panvicami zníži a výrobky sa varia pol hodiny. V tomto okamihu sa vyčistí a jemne naseká 100 g cibule a potom sa vypražia na 3 lyžice. l rastlinný tuk na miernom ohni za občasného miešania do zlatohneda. Nakrájajte na veľké kocky 600 g zemiakov a malé plátky zo 100 g mrkvy, nakrájanú petržlenovú vňať.

Hotová zelenina (mrkva a zemiaky) sa naleje na panvicu s vareným hráškom a pokračuje vo varení. Hotová tekvicová buničina sa odstráni z tepla a rozdrví sa v mixéri spolu s odvarom. Do výsledného pyré sa vnesie cibuľka a 1 polievková lyžica. l soľ, dobre premiešajte a nalejte do hrnca s vriacou polievkou. Priveďte do varu, odstráňte teplo na minimum, prikryte vekom a nechajte mierne zakrývať. Na konci varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať, varte ďalšiu pol minúty a vyberte z tepla. Pred podávaním je tekvicová hrachová krémová polievka dobre premiešaná a naliata na taniere. Ak je to potrebné, môže sa polievka konzumovať so smotanou alebo kyslou smotanou, ale uvedená hodnota energie sa zvýši o zodpovedajúci počet kalórií..

Zemiaková kaša

Tekvicové pyré sa často pripravuje ako nezávislé občerstvenie a používa sa tiež ako základ na prípravu polievok alebo dezertov. Podľa účelu a možnosti varenia sa tekvica kombinuje s sladkými prísadami (ovocie, bobule, sušené ovocie) as bylinkami, korením a inou zeleninou. V závislosti od zloženia sa môže obsah kalórií v tekvicovom pyré líšiť, ale najčastejšie zostáva minimálny.

Tekvicové a jablkové pyré sú pre žalúdok veľmi ľahké, nasýtené množstvom cenných látok a dokážu dobre uspokojiť hlad. Výborne sa hodí na výživovú a terapeutickú výživu a odporúča sa tiež ako detská výživa..

Najprv umyjú, olúpajú a jemne nasekajú 200 g tekvicovej dužiny a 100 g jabĺk. Do panvy sa naleje 170 ml vody, privedie sa k varu a potom sa do nej ponoria pripravené zložky. Prikryte a varte na miernom ohni pol hodiny. V takom prípade sa uistite, že voda nevarí, a ak je to potrebné, pridajte malé množstvo. Ak sú ingrediencie mäkké, porazte ich mixérom bez vypustenia vývaru, až kým nebudú hladké. Pri varení na vode bude obsah kalórií v tekvicovom pyré s jablkami iba 14 kcal / 100 g. Ak je to potrebné, voda sa môže nahradiť mliekom, ale tento parameter sa mierne zvýši v závislosti od obsahu tuku v použitom mlieku..

So smotanou a bylinkami

Úplne inú chuť, ale rovnaké množstvo užitočných vlastností je možné získať, ak nechystáte dezert, ale desiatu tekvicové pyré s bylinkami. Táto verzia výdatného a chutného jedla môže byť vhodná aj pre tých, ktorí pri chudnutí pozorujú rehoľný pôst alebo diétu, ale z kompozície by sa mal vylúčiť krém. V závislosti od toho sa zmení aj energetická hodnota - v navrhovanom uskutočnení je to 34 kcal / 100 g, a chudé - iba 11 kcal / 100 g.

Zemiaková kaša je veľmi jednoduchá a rýchla. Do hrnca s hustým dnom zahrejte 20 g masla, nalejte 300 g malých tekvicových plátok a ľahko vložte. Nalejte 2 šálky vody, privarte do varu, znížte teplo na minimum a dužinu varte, kým sa neuvarí asi štvrť hodiny. Potom sa pomelie v mixéri priamo v panvici, podľa chuti sa pridá 30 ml smotany s obsahom tuku 20%, jemne nasekané zelené jedlá, soľ a korenie. Znovu priveďte do varu a vyberte z tepla.

ovsená kaša

Dýňová kaša je špeciálna kategória jedál, ktoré sa od staroveku tešia zaslúženej láske. Pri pridaní jasne oranžovej zeleniny obilniny získajú nielen krásnu farbu, ale aj jemnejšiu štruktúru, nádhernú vôňu a príjemnú chuť. Okrem toho sú ich prospešné vlastnosti občas vylepšené, pretože kompozícia je nasýtená množstvom ďalších vitamínov a minerálov.

Klasickým kulinárskym žánrom je tekvicová a proso kaša. Dá sa variť obvyklým spôsobom, ale je lepšie piecť v hrnci. Výsledkom je, že jedlo je voňavé a šťavnaté, podľa najlepších tradícií ruskej národnej kuchyne.

Najskôr sa pripraví proso: 250 g obilnín sa dôkladne umyje (kým nie je voda číra), vyleje sa studenou vodou a nechá sa pol hodiny nechať napučať (pretože pred vložením do hrnca nie je prevarená). V tomto okamihu nakrájajte na malé kúsky alebo rozotrite na hrubom strúhadle 1 kg olúpanej tekvice. Prefiltrujte cez sito. Potom sa pripravené ingrediencie rozložia do hrnca vo vrstvách, zatiaľ čo na spodnej časti by mala byť tekvica. Na to nalejte 1 lyžička. soľ, naleje 150 g kyslej smotany a úroveň. Namočené cereálie sa nanášajú na kyslou smotanu, pričom hrniec by sa nemal plniť až po okraj, pretože pri roztopení v peci sa proso zväčšuje. Približne 3 šálky vody sa nalejú tak, aby proso nie je úplne zakryté, osoľí a rozotrie ďalších 150 g kyslej smotany. Prikryte a nechajte v rúre predhriatej na 180 ° C po dobu 1 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa hotová kaša vyberie, premieša a nechá sa trochu uvariť. Ukázalo sa, že vynikajúca pestrofarebná proso so smotanovou chuťou sa odporúča používať za horúca.

Pri tomto prípravku bude obsah kalórii v proso s tekvicou 73 kcal / 100 g. Ak z receptúry odstránite kyslú smotanu a predvaríte ju v mlieku s 0% tuku, tento parameter sa dá znížiť na 58 kalórií na 100 g. Avšak jedlo podľa receptu je omnoho chutnejšie.

Dýňová ryžová kaša s mliekom, zlatohnedej farby a zloženia, je mimoriadne chutná a zdravá. Jeho energetická hodnota je 114 kcal / 100 g, ale aj malá časť postačuje na úplné uspokojenie hladu a nasýtenie tela cennými látkami..

Najskôr nakrájajte na malé plátky z 500 g olúpanej tekvice, premiestnite na panvicu s nepriľnavým dnom a z hora nalejte 5 lyžíc. l premyje ryžu a naleje 100 ml vody. Zakryte vekom, zapálte, privarte a znížte teplotu, varte do polovice. Potom dôkladne premiešajte lyžičkou, nalejte 150 ml mlieka, pridajte štipku soli, 3 lyžice. l granulovaný cukor, vanilín. Opäť zapálený a pomaly miznúci pripravte sa. Hmota sa periodicky mieša, pretože tekutina stúpa a proces varenia je prerušený. Hotová kaša sa považuje za absorbovanú všetku tekutinu a získa krémovú konzistenciu. Výsledkom je, že všetky komponenty sa spoja a premenia na homogénnu hmotu. Pred koncom varenia naneste na vrch 30 g masla.

Tento recept zahŕňa prípravu ovsenej kaše, ktorá nie je taká známa ako proso alebo ryža, ale má vynikajúcu chuť a svetlú farbu. Varte v mlieku s prídavkom masla a cukru, takže obsah kalórií v hotovom výrobku je 120 kcal / 100 g.

Na prípravu takýchto zdravých raňajok pre celú rodinu sa z tekvice odreže porcia o hmotnosti 350 g, naseká sa a vloží na panvicu. Выс šálky kukuričnej krupice a 2 lyžice. l kryštálový cukor. Uvedené množstvo cukru sa môže zmeniť alebo úplne opustiť, aby sa znížila energetická hodnota.

Pridajte 40 g masla a 2,5 šálky studeného mlieka. Zapálte, varte pri miernom vare asi pol hodiny, pravidelne ho miešajte špachtľou. V dôsledku toho by mal obsah misky zhustnúť a získať homogénnu štruktúru. Použite takú kašu v horúcej alebo chladenej forme.

Z danej kategórie tekvicových obilnín sa ovsené vločky najľahšie pripravujú, pretože táto obilnina sa trávi oveľa rýchlejšie ako ostatné. Okrem toho obsah kalórií v ovsenej kaši a tekvicovej kaši pripravenej podľa tohto receptu je iba 52 kalórií na 100 g. Získame tak vynikajúce rýchle raňajky, ktoré naplnia telo energiou, množstvom cenných látok a pozitívnymi emóciami..

Aby ste to dosiahli, vtierajte na hrubý strúhadlo 300 g tekvicovej dužiny, nalejte 100 ml vody a povarte ju pomalým varom po dobu 5 minút. Potom nalejte 50 ml mlieka, podľa chuti nalejte 10 g ovsenej múky, soli a granulovaného cukru. Varte za miešania ďalších 5 minút. Dajte trochu trvať a slúžiť..

Pšeničná kaša s tekvicovým doplnkom je jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne. Varí sa v hrnci s prídavkom mlieka, kyslej smotany, cukru a vajec, vďaka čomu je kaša neuveriteľne chutná a uspokojivá, ale zvyšuje jej obsah kalórií na 141 kcal na 100 gramov..

Najskôr umyte, olúpajte a nakrájajte 250 g tekvicovej dužiny na malé kúsky. Beat with mixer 100 g kyslej smotany, 50 g granulovaného cukru a 1 vajce. 700 ml mlieka uveďte do varu, tekvicové plátky rozložte a pol hodinu varte s miernym varom. Potom nalejte 150 g pšeničných krupíc, mierne osolené, premiešané a varené po rovnakú dobu. Steny črepníka sa veľkoryse namastia maslom, naň sa prenesie uvarená kaša, vyleje sa šľahačkou so zmesou vajec a kyslej smotany, vloží sa do piecky predhriatej na 180 ° C a pečie sa ďalšiu pol hodinu. Pred podávaním pridajte kúsok oleja do každej dávky. Je však lepšie podávať olej osobitne, aby ho každý mohol ochutnať samostatne a prispôsobiť obsah kalórií svojmu vkusu.

rajnice

Vynikajúca kastrol tvarohu s tekvicovou arómou, chuťou a farbou je ideálna ako dezert, občerstvenie alebo raňajky. Má vzdušnú štruktúru ako puding, dokonale saturuje a uspokojuje chuť na sladkosti. Keďže však zloženie receptu zahŕňa pšeničnú múku, krupicu, cukor a maslo, má takáto tekvica kastrol veľmi vysoký obsah kalórií 176 kcal / 100 g.

Začnite variť so silnou krupicou. Priveďte do varu ½ šálky mlieka, nalejte 3 lyžice. l krupice a za stáleho miešania varíme, kým sa neuvaria na veľmi nízkej teplote. Oddelene sa povarí 300 g tekvicovej dužiny, rozdrví a pridá sa 50 g masla. Rozomelte cez sito 200 g tvarohu, pridajte 2 vajcia, štipku soli, 100 g granulovaného cukru.

Zmiešajte všetky pripravené zložky (krupica, zemiaková kaša a tvarohová zmes), nalejte 3 lyžice. l múku a miesi cesto. Forma sa namastí maslom, cesto sa naleje. Najlepšie s plátky jablka. Pečte 40 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

lievance

Výhodou tohto receptu je to, že palacinky sa pripravujú rýchlo z minimálneho množstva výrobkov, pričom sa vždy stáva vynikajúcou a krásnou. Je pravda, že majú veľmi vysoký obsah kalórií - 146 kcal na 100 gramov.

Na varenie nastrúhajte s veľkými otvormi 200 g olúpanej tekvice. Zmiešajte 75 g pšeničnej múky, 1 vajce, 4 lyžičky. granulovaný cukor, vanilka a škorica. Zmiešajte, nalejte 30 ml kefíru alebo jogurtu, vstreknite tekvicové hobliny a 40 g hrozienok. Dôkladne premiešajte a získajte hotové cesto, ktoré sa na panvici vyhrievanej rastlinným olejom natiera polievkovou lyžičkou, na oboch stranách vyprážajte do zlatej hnedej farby. Nechajte mierne vychladnúť a podľa potreby ho podávajte s džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

placky

Tekvicové palacinky, rovnako ako všetky ostatné jedlá z tejto zeleniny, sa ukázali ako chutné, zdravé a veľmi krásne. V tomto recepte na palacinky je aj sladká náplň z jabĺk, takže celkový obsah kalórií v miske je 139 kcal / 100 g. Ak je to potrebné, môžete ju znížiť, ak v banke nahradíte neškrobové ovocie..

Na varenie sa nastrúša ošúpaná tekvica s hmotnosťou 600 g. Preneste ju na panvicu, nalejte malé množstvo mlieka, povarte, kým nie je krehká a pomelite ju v mixéri, až kým nezískate krémovú hmotu. Pridajte 400 ml mlieka, 4 vajcia, 5 lyžíc. l cukor, 1,5 šálky preosiatej pšeničnej múky, 1 g soli a 1 lyžička. prášok do pečiva. Cesto hnette a opatrne rozdrvte všetky komponenty tak, aby nevznikli hrudky. Ak je to potrebné, môžete použiť mixér. Palacinky sa pečú zvyčajným spôsobom - toľko cesta sa naleje na panvicu dobre zohriatu a namazanú rastlinným olejom tak, aby sa tenkou vrstvou rozprestierala pozdĺž dna. Vyprážané na oboch stranách.

Kým palačinky vychladnú, pripravte náplň. 2 jablká a 1 banán sa olúpajú, nakrájajú na kocky a vyprážajú na vyhrievanej panvici v 1 polievkovej lyžici. l maslo. Plody by mali zmäknúť. Ochlaďte náplň a potom rozotrite 1-2 lyžičky. na okraji každej palacinky a preložte ju do skúmavky. Palacinky podávajte s kyslou smotanou.

Mantova

Tekvica ovocia sú tak jedinečné v ich kulinárske použitie, že môžu byť dokonca použité na výrobu manti. Okrem toho môžu byť manti vegetariánske z cesta na vode alebo s mliekom a mäsom.

Nalejte 240 ml teplej vody do misky, pridajte štipku soli a 480 g preosiatej múky, hnette elastické husté cesto, prikryte handrou a nechajte pôsobiť pol hodiny. V tomto okamihu sa pripraví mleté ​​mäso: nakrájame na tenkú slamku 240 g cibule, rozotrieme na panvici, predhrievame ju 60 ml rastlinného oleja a povarte 1-2 minúty na miernom ohni. Nakrájajte na malé kocky 700 g tekvicovej dužiny a pridajte do panvice cibuľu. V tejto fáze upravte chuť náplne pridaním potrebného množstva soli, cukru a korenia. Zeleninová zmes sa ľahko vypráža a prenesie sa do samostatnej misky na ochladenie.

Cesto sa rozdelí na 2-3 časti, aby sa uľahčila práca, a každá časť sa stočí do tenkej vrstvy, nakrájame na štvorce so stranou asi 10 cm. Úplne vychladenú náplň položte do stredu každého z nich, pozbierajte okraje cesta a vytvorte manti. Pred vložením do plášťového sporáka ich každý namočte do rastlinného oleja, aby sa nelepili na povrch. Varte pol hodiny. Hotová miska sa rozdrví čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Energetická hodnota takýchto manti je 85 kcal / 100 g. Najlepšie je použiť ich s paradajkovou šťavou.

Keď sa mäso pridáva do manti s tekvicou, obsah kalórií sa zvyšuje na 119 kcal / 100 g. Ukázalo sa však, že toto jedlo je uspokojivejšie a vhodné pre milovníkov klasickej mäsovej verzie manti. Na prípravu cesta nalejte do misky 3 lyžice. l mlieko, poháňajte 2 vajcia a nalejte štipku soli. V inej hlbokej miske preosiať 700 g pšeničnej múky, prehlbovať, naliať zmes mlieka a vajec a strúhať cesto, postupne naliať 200 ml vody. Prenesené do plastového vrecka a nechané stáť. Teraz pripravte náplň. Na malé kocky sa nakrája 700 g tekvicovej dužiny a 700 g cibule, zelenina sa zmieša s mletým mäsom pripraveným z 500 g hovädzieho mäsa. Soľ, korenie, pridajte akékoľvek korenie.

Malé kúsky sa roztrhajú z bežného cesta, gule sa formujú a navíjajú na tenké guľaté polotovary. Uprostred každého miesta náplň a zatvorte manti. Mriežky dvojitého kotla sa veľkoryso namastia tukom, roztiahnu sa manti a varia sa počas 45 minút. Podávajte horúco s kyslou smotanou alebo jogurtom..

Kandizované ovocie

Kandizovaná tekvica je ideálnou náhradou za cukríky v obchode. Napriek tomu, že 100 gramov takéhoto výrobku obsahuje 125 kcal, jeho výhody sú oveľa väčšie ako poškodenie tela a tela. Kandizované ovocie sa používa ako samostatná pochúťka a tiež sa pridáva do pečiva, obilnín a iných dezertov. Chutia veľmi príjemne, vonne a mierne viskózne..

V prípade kandizovaného ovocia si vyberte tekvicové sladké odrody, pretože jeho chuť sa veľmi zreteľne prejaví v chuti hotového cukrovinky. Čistí sa a nakrája na malé plátky s hrúbkou asi 0,5 cm. Ak plátky zväčšíte, čas sušenia sa mierne zvýši. Plátky ležia vo vrstvách v hlbokej miske a posypú sa granulovaným cukrom (500 gramov nasekaných surovín spotrebuje 8 lyžíc l cukru). Nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote, aby šťava vynikla.

Potom preneste plátky šťavy do nádoby s hrubým dnom. Zohrejte na miernom ohni a za stáleho miešania varte. Keď sa sirup uvarí, oheň sa zníži na minimum a varí sa 5 minút (dlhšie). Hmotu vyberte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Tento postup opakujte ešte dvakrát. Potom uvarené plátky zlikvidujte do cedníka. Napustený sirup sa ponechá a následne sa používa na prípravu nápojov, napúšťanie sušienok alebo na iné kulinárske účely. Plátky sa položia na plech na pečenie potiahnutý pergamenom tak, aby sa navzájom nedotýkali, a poslali sa na 2 hodiny do rúry zahriatej na 100 ° C. Kandizované kandizované ovocie sa vyberie, mierne schladí a rozpadne na práškový cukor.

Nutričná hodnota

Dýňová dužina obsahuje vysoké dávky vitamínov, minerálov a ďalších cenných látok, medzi ktorými je niekoľko jedinečných. Základom chemického zloženia sú užitočné komplexné uhľohydráty, ktoré sa pomaly rozkladajú, neukladajú do rezerv a poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti, čo spolu s minimálnym obsahom kalórií v tekvici z neho robí vynikajúci potravinový produkt..

Bielkoviny tuky uhľohydráty

Množstvo a pomer BJU v tejto zelenine závisí od odrody a typu tepelného spracovania. V každom prípade však telo prijíma väčšinu kalórií zo sacharidov..

Surové tekvicové kalórie 22 kcal / 100 g obsahujú:

  • proteín - 1 g;
  • tuk - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 4,4 g.

Vo varenej tekvici s obsahom kalórií 13,9 kcal / 100 g:

  • proteín - 0,6 g;
  • tuk - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 3,8 g.

V nakladaných tekvicových kalóriách 42 kcal / 100 g:

  • proteín - 0,6 g;
  • tuk - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 8,9 g.

V sušenej tekvici s obsahom kalórií 41 kcal / 100 g:

  • proteíny - 1,8 g;
  • tuk - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 8,4 g.

V tekvicovom džeme s obsahom kalórií 180 kcal / 100 g:

  • proteín - 1 g;
  • tuk - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 44 g.

V tekvicovej šťave s obsahom kalórií 38 kcal / 100 g:

  • proteín - 0 g;
  • tuk - 0 g;
  • uhľohydráty - 9 g.

V tekvicovom muškátovom oriešku s obsahom kalórií 45 kcal / 100 g:

  • proteín - 1 g;
  • tuk - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 9,7 g.

Rozdiel v zložení BJU a obsahu kalórií v tekviciach bežných a muškátových odrôd je spôsobený extrémne vysokým obsahom uhľohydrátov, pretože množstvo proteínov a tukov zostáva v každom prípade rovnaké. Preto, ak sa na kulinárske účely nepoužívajú tradičné okrúhle, ale pretiahnuté tekvica muškátová, kalorický obsah tejto zložky sa zvýši dvakrát, čo bude mať za následok mierne zvýšenie celkovej energetickej hodnoty..

Makro a mikroelementy

Veľkou výhodou tekvicového ovocia je prítomnosť všetkých hlavných makroprvkov v kompozícii. Ako viete, tieto prvky sú v tele obsiahnuté v relatívne veľkom množstve, sú nevyhnutné pre normálnu existenciu a vyžadujú systematické doplňovanie rezerv. Pri správnom pravidelnom používaní pomarančových bobúľ majú tieto látky tieto priaznivé účinky:

  • draslík - poskytuje normálny stav svalov, krvných ciev, vnútorných orgánov a ďalších mäkkých tkanív, reguluje rytmus srdcového rytmu, normalizuje rovnováhu voda-soľ, organizuje vedenie a prenos elektrických signálov do inervovaných tkanív, zlepšuje prísun kyslíka do buniek, zvyšuje funkčné schopnosti mozgu, znižuje závažnosť alergických príznakov, podieľa sa na sťahovaní svalov pohybového aparátu, vytvára zloženie kyselín, solí a zásad, zaisťuje správne fungovanie endokrinných žliaz, podporuje správne fungovanie obličiek a pečene;
  • horčík - zúčastňuje sa na väčšine chemických reakcií, zlepšuje metabolizmus glukózy, normalizuje tvorbu proteínov, aktivuje syntézu nukleových kyselín, normalizuje nervovú aktivitu, podporuje činnosť svalov, posilňuje štruktúru kostí, znižuje pravdepodobnosť srdcového zlyhania a cievnych patológií, zabraňuje rozvoju cukrovky, pomáha pri rozvoji cukrovky eliminuje migrény a bolesti hlavy rôzneho pôvodu, urýchľuje výstup z depresívnych stavov, stabilizuje emocionálne pozadie, zvyšuje funkčnosť mozgu, odstraňuje prebytočnú vodu z tkanív, zabraňuje ukladaniu vápnika a tvorbe kameňov v obličkách, žlčníku a močovom mechúre;
  • sodík - dopĺňa a zvyšuje činnosť mnohých mikro a makro prvkov, podporuje prenos látok do buniek a tvorbu nervových impulzov, normalizuje svalové kontrakcie, vytvára výraznú vazodilatáciu, obnovuje fyziologicky korektnú rovnováhu voda-soľ, katalyzuje aktivitu enzýmov pankreasu a slinných žliaz, podporuje činnosť aktívna produkcia žalúdočnej šťavy, vytvára rovnováhu alkalických kyselín, udržuje osmotické zloženie krvi, tvorí základ medzibunkových tekutín, znižuje pravdepodobnosť dehydratácie;
  • vápnik - je nevyhnutný pre fyziologicky správny vývoj štruktúry kostí a celého muskuloskeletálneho systému, zabraňuje zhoršovaniu pevnosti kostí, zabezpečuje normálny priebeh metabolických procesov, je hlavnou súčasťou systému na podporu života kardiovaskulárneho systému, pomáha znižovať krvný tlak v cievach, zaisťuje odstránenie prebytočného sodíka (provokatér) hypertenzia), zabraňuje vzniku roztrúsenej sklerózy, osteomalacie a osteoporózy, posilňuje zuby, reguluje kontraktilitu svalov a vzrušivosť nervových vlákien;
  • síra - je nevyhnutnou súčasťou všetkých buniek, obnovuje normálny metabolizmus, aktivuje syntézu hormónov, aminokyselín, enzýmov a ďalších dôležitých biochemických zlúčenín, zlepšuje dodávku kyslíka, urýchľuje obnovenie kyslíkovej rovnováhy, optimalizuje nervovú aktivitu, je zodpovedný za stabilizáciu množstva cukru, zvyšuje imunitnú obranu, má antialergický účinok, zlepšuje tvorbu chrupavky a štruktúry kostí, zvyšuje pohyblivosť kĺbov a väzov, posilňuje svalové tkanivo, zvyšuje produktivitu vitamínov a ďalších užitočných prvkov;
  • fosfor - katalyzuje takmer všetky biochemické reakcie, podieľa sa na tvorbe neurónov, stimuluje funkcie mozgu, používa sa na ukladanie a prenos energie, zaisťuje správny rast kostí, posilňuje zuby, zlepšuje zdravie pečene, posilňuje bunkové membrány, reguluje hormonálnu aktivitu, zlepšuje trávenie a urýchľuje metabolické reakcie makronutrienty (tuky, uhľohydráty, bielkoviny), má priaznivý vplyv na stav obličiek, tónuje srdcový sval, je súčasťou mnohých enzýmov, zvyšuje vstrebávanie vitamínov a minerálov;
  • chlór - udržuje osmotickú rovnováhu, podporuje prienik prospešných látok cez bunkovú membránu, vytvára metabolizmus solí a vody, obnovuje vylučovanie tráviacich enzýmov a žalúdočnej šťavy, aktívne sa podieľa na trávení potravy, normalizuje kyslosť žalúdka, zabraňuje rozvoju exacerbácií gastrointestinálnych ochorení, zabraňuje dehydratácii tkanív, pomáha odstraňovať toxíny a oxid uhličitý, zvyšuje stráviteľnosť hodnotných prvkov, normalizuje zloženie krvi v kyselinách, udržuje rovnováhu červených krviniek a plazmy, umožňuje udržiavať flexibilitu kĺbov.

Okrem uvedených priaznivých účinkov makronutrientov by sa malo na zdravie ľudí zdôrazniť veľmi hodnotný účinok na mikroživiny obsiahnuté v tekvicovom ovocí. Sú nevyhnutné pre organizmus v menšom množstve, ale vyznačujú sa vyššou biologickou aktivitou. Hlavnou výhodou takýchto látok je dosiahnutie mnohých dôležitých účinkov:

  • zinok - aktivuje množstvo životne dôležitých procesov, normalizuje tvorbu kostnej štruktúry, udržuje zrakovú ostrosť a plnú funkciu očí, posilňuje pamäť, znižuje únavu, katalyzuje väčšinu enzymatických reakcií, zlepšuje pubertu, zlepšuje imunitnú obranu, metabolizuje bielkoviny a normalizuje prostatu a zvyšuje aktivitu spermií u mužov, obnovuje hladinu pohlavných hormónov, zlepšuje činnosť mozgovej kôry, pomáha zvyšovať mentálne schopnosti;
  • kobalt - hrá rozhodujúcu úlohu pri krvotvorbe stimuláciou tvorby a vývoja červených krviniek, podieľa sa na syntéze aminokyselín, zvyšuje aktivitu štiepenia BFU, katalyzuje metabolické procesy, normalizuje fungovanie pankreasu, reguluje produktivitu adrenalínu, podporuje správnu sekréciu hormónov, je aktívnym účastníkom enzymatických reakcií a aktivuje enzýmové reakcie, znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu, zabraňuje tvorbe sklerotických plakov, urýchľuje obnovu tkaniva na bunkovej úrovni, pomáha uchovávať genetické informácie;
  • meď - podporuje aktívnu tvorbu kolagénu, posilňuje spojivové tkanivo, zlepšuje stav pokožky, aktivuje syntézu hemoglobínu a hematopoetické procesy všeobecne, reguluje aktivitu endokrinných žliaz, obnovuje silu a elasticitu stien krvných ciev, neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov, posilňuje imunitnú obranu a normalizuje pigmentáciu pokožka (ako neoddeliteľná súčasť melanínu), katalyzuje redoxné reakcie, má protizápalový účinok, upravuje tráviace ústrojenstvo;
  • Mangán - posilňuje arteriálne tkanivá, zvyšuje odolnosť ciev voči tvorbe aterosklerotických plakov, znižuje koncentráciu cholesterolu a triglyceridov, chráni bunky pred negatívnymi účinkami prebytočného železa, zaisťuje správny vývoj štruktúry kostí, posilňuje imunitný systém a odolnosť voči rôznym infekciám, zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín normalizuje metabolizmus inzulínu a lipidov, podporuje správny vývoj buniek zvýšením absorpcie vitamínu B1, aktivuje množstvo enzýmov, podieľa sa na tvorbe hlavného tyreoidného hormónu tyroxínu;
  • železo - je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu, zaisťuje zachytávanie a prenos kyslíka z červených krviniek v tele, vyberá a dodáva oxid uhličitý do pľúc na vylučovanie, je súčasťou množstva bielkovín, urýchľuje metabolické procesy, aktivuje enzymatickú aktivitu, ničí a zabezpečuje likvidáciu toxických látok, stanovuje cholesterol výmena, podporuje premenu kalórií na energiu, bojuje proti agresorom, pomáha imunitnému systému, má priaznivý vplyv na fyzické zdravie a emocionálne a duševné zdravie;
  • jód je dôležitým účastníkom systému na zaistenie zdravej fyziologie štítnej žľazy, je súčasťou jej hormónov a podporuje ich správnu syntézu, zúčastňuje sa na metabolizme, reguluje energetický metabolizmus a telesnú teplotu, normalizuje rýchlosť biochemických reakcií, vytvára rovnováhu medzi vodou a elektrolytmi, zaisťuje správny duševný vývoj reguluje dýchanie buniek a spotrebu kyslíka v tkanivách, urýchľuje odbúravanie nadbytočného telesného tuku, aktivuje intelektuálnu aktivitu, zvyšuje energiu a fyzickú výkonnosť;
  • fluór - normalizuje mineralizáciu kostí a zubných tkanív, podieľa sa na metabolických procesoch, podporuje zrýchlené fúzie kostí po zlomeninách, stimuluje funkčnosť obehového a imunitného systému, inhibuje aktivitu baktérií kazu, zvyšuje stráviteľnosť železa, urýchľuje využitie rádionuklidov a ťažkých kovov, zlepšuje mechanizmy tvorby krvi, posilňuje mechanizmy tvorby krvi imunita, katalyzuje enzymatické reakcie, zabraňuje vypadávaniu vlasov a krehkým nechtom, znižuje pravdepodobnosť vzniku anémie s nedostatkom železa.

Okrem toho je tekvicová dužina bohatá na pektín, organické kyseliny, živicové látky, minerálne soli, glyceridy, flavonoidy, karotenoidy, palmitové, linolové, stearové a olejové kyseliny..

vitamíny

Rovnako bohatý na minerálne zloženie je vitamínový komplex obsiahnutý v tekvici. Tento bobule obsahuje takmer všetky vitamíny potrebné pre človeka, a dokonca aj niektoré jedinečné. V prvom rade ide o hlavné imunostimulanty a antioxidanty vrátane:

  • C - je hlavný antistresový vitamín, pomáha eliminovať účinky stresu akejkoľvek povahy, priamo ovplyvňuje imunitu, zvyšuje odolnosť proti vírusovým a bakteriálnym infekciám, podporuje tvorbu interferónu, protilátok a buniek imunitného systému, zabraňuje oxidácii „zdravého“ cholesterolu, znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu, zvyšuje funkčnosť pečene, čistí telo toxíny, rádionuklidy a iné škodlivé látky, normalizuje dodávanie prospešných prvkov do buniek, aktivuje aktivitu ďalších vitamínov;
  • A - chráni bunkové membrány, neutralizuje poškodenie pôsobením voľných radikálov, znižuje pravdepodobnosť srdcových a cievnych ochorení, pozitívne ovplyvňuje všetky základné vnútorné procesy a funkcie, urýchľuje regeneráciu na bunkovej úrovni, vytvára antikarcinogénny účinok, poskytuje plné videnie, podporuje pevnosť kostí, aktivuje redoxné reakcie, riadi správny priebeh syntézy bielkovín, zlepšuje metabolizmus, obnovuje funkcie subcelulárnych membrán, urýchľuje rozklad tukových zásob energie;
  • beta-karotén - má výrazný ochranný účinok, zabraňuje rozvoju onkológie, posilňuje zdravie srdca a krvných ciev, spomaľuje starnutie tela, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, chráni pokožku pred vystavením ultrafialovému žiareniu, pomáha udržiavať zdravie očí a ostrosť zraku, zlepšuje stav žalúdka, normalizuje funkčnosť genitourinárny systém, zlepšuje prostatu u mužov, zvyšuje imunitnú odolnosť, bojuje proti infekčným chorobám, má silný antioxidačný účinok, je syntetizovaný na retinol a je hlavným dodávateľom vitamínu A;
  • E - priaznivo ovplyvňuje fungovanie nervového systému, zlepšuje stav genitálnej oblasti, pomáha pri počatí, zaisťuje úplný rozvoj plodu, zlepšuje výživu a zabraňuje predčasnému starnutiu buniek, posilňuje imunitný systém, urýchľuje obnovu poškodených tkanív, podporuje vývoj a posilnenie kapilár, tonizuje cievne steny, zlepšuje vaskulárna permeabilita, aktivuje cirkuláciu lymfy a krvi, obnovuje správnu syntézu hormónov, znižuje celkovú únavu.

Jasne oranžová zelenina tiež obsahuje takmer všetky vitamíny B, ktoré najpriaznivejšie ovplyvňujú nervový systém a množstvo životne dôležitých vnútorných procesov. Každý z týchto vitamínov je užitočný svojím vlastným spôsobom, ale najúčinnejšie funguje iba v kombinácii so zvyškom zástupcov tejto skupiny, ktorí sú súčasťou:

  • B1 - je hlavným účastníkom mechanizmu prenosu nervovej excitácie, chráni bunkové membrány pred škodlivými účinkami oxidačných produktov, aktivuje metabolizmus uhľohydrátov, optimalizuje činnosť nervového systému, obnovuje gastrointestinálny trakt, zvyšuje intelektuálnu aktivitu a fyzickú výkonnosť, urýchľuje regeneráciu síl po vážnom ochorení alebo chirurgický zákrok, zosilňuje fungovanie vnútorných orgánov, posilňuje imunitnú obranu, zvyšuje schopnosť vstrebávať a syntetizovať vitamíny, zabraňuje vzniku neurologických ochorení;
  • B2 - urýchľuje premenu BJU na energiu, zaisťuje zdravie mladých ľudí a pokožky, aktivuje obnovu a vývoj tkanív, zlepšuje nervový systém, blahodárne pôsobí na funkciu pečene, znižuje negatívne účinky vonkajších faktorov, zúčastňuje sa imunitných reakcií, zaisťuje včasnú regeneráciu slizníc, normalizuje dýchanie tkanív zvyšuje produkciu energie, reguluje reprodukciu stresových hormónov, zvyšuje produktivitu enzýmov a flavoproteínov, normalizuje tvorbu červených krviniek a syntézu kyseliny adenozíntrifosforečnej;
  • B3 - zrýchľuje bunkové dýchanie, podporuje tvorbu mnohých enzýmov, stimuluje metabolizmus tukov a uhľohydrátov, urýchľuje syntézu proteínov, zaisťuje normálne fungovanie všetkých častí mozgu, udržuje zrakovú ostrosť a zabraňuje vzniku porúch súvisiacich s vekom, normalizuje krvný tlak, stabilizuje cholesterol, zabraňuje vývoju kardiovaskulárne patológie, odoláva voľným radikálom, znižuje pravdepodobnosť rozvoja onkológie, obnovuje prirodzené funkcie tráviaceho systému, podporuje zdravie pankreasu;
  • B5 - zabezpečuje správnu syntézu a metabolizmus všetkých životne dôležitých látok, posilňuje dlhodobú pamäť, pomáha pri úplnom vstrebávaní ďalších vitamínov, aktivuje metabolizmus lipidov, normalizuje tvorbu a regeneráciu buniek, posilňuje a zlepšuje štruktúru vlasov, zlepšuje tvorbu hormónov nadobličiek, normalizuje tvorbu červených krviniek, urýchľuje hojenie rán, katalyzuje syntézu BJU na produkciu energie, umožňuje vám rýchlo budovať svalovú hmotu, obnovuje správne fungovanie mozgu, vytvára ochranné protilátky na ochranu tela pred škodlivými účinkami negatívnych faktorov;
  • B6 - posilňuje nervový systém, zabraňuje emočným a psychickým poruchám, znižuje pravdepodobnosť kožných prejavov neurosomatickej povahy, zvyšuje stráviteľnosť makronutrientov a vitamínov, podporuje prirodzený priebeh syntézy nukleových kyselín, vylučuje nočné kŕče a svalové kŕče, zvyšuje diuretický účinok, zvyšuje účinnosť hormonálneho inzulínu a znižuje potrebu cukrovky, zvyšuje produkciu energie, zvyšuje vytrvalosť a výkon;
  • B9 - stabilizuje emocionálny a duševný stav, poskytuje dobrú náladu, zlepšuje kognitívne schopnosti, je dodávateľom uhlíka pre včasnú syntézu hemoglobínu, normalizuje delenie a rast buniek, zlepšuje ochranné funkcie imunitného systému, zlepšuje cievny a srdcový systém, zúčastňuje sa na tvorbe aminokyselín, katalyzuje mnoho enzymatických Reakcie, zlepšuje fungovanie krvotvorného systému, zlepšuje zdravie pečene, aktivuje tráviace procesy.

Okrem toho je charakteristickou črtou tekvice prítomnosť dvoch jedinečných vitamínov, ktoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé, ale pre človeka sú veľmi dôležité. Tieto prvky zahŕňajú:

  • T (karnitín, vitamín O alebo B11) - zúčastňuje sa na väčšine fyziologických reakcií, zaisťuje normálny priebeh metabolických procesov, dodáva mastné kyseliny do mitochondrií (bunky, v ktorých sa tuky rozkladajú a premieňajú na energiu), účinne pomáha schudnúť a udržuje normálnu váhu, bojuje proti cudzorodé látky, plnia funkcie antioxidantu, zabezpečujú ochranu mladistvých a prevenciu mnohých závažných chorôb, zlepšujú obehový a nervový systém, zlepšujú funkciu srdca, normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu a tráviaceho ústrojenstva ako celku;
  • K - zaisťuje normálne fungovanie celého organizmu, zlepšuje zrážanie krvi v miestach poranení, urýchľuje hojenie rán, zabraňuje prenikaniu infekcie na povrch rany, pomáha zastaviť vnútorné krvácanie, zvyšuje vstrebávanie vápnika, aktivuje syntézu proteínových zlúčenín, obnovuje metabolizmus a spojovacie tkanivo.

Na dosiahnutie tejto výhody stačí spotrebovať 500 g buničiny alebo 200 ml šťavy. Aby sa vylúčilo potenciálne poškodenie tekvice telu, odporúča sa začať s minimálnym množstvom. Túto zeleninu nemôžete zaradiť do stravy v prítomnosti peptického vredu, gastritídy a nízkej kyslosti žalúdka..

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch