Bunkové chemické prvky.

Bunky živých organizmov sa vo svojom chemickom zložení výrazne líšia od svojho neživého prostredia a štruktúry chemických zlúčenín a súboru a obsahu chemických prvkov. Celkom je v živých organizmoch prítomných (do dnešného dňa zistených) približne 90 chemických prvkov, ktoré sa v závislosti od ich obsahu delia na 3 hlavné skupiny: makroelementy, mikroelementy a ultramikroorganizmy.

macronutrients.

Makronutrienty vo významných množstvách sú prítomné v živých organizmoch v rozmedzí od stotín percent po desiatky percent. Ak obsah akejkoľvek chemickej látky v tele presiahne 0,005% telesnej hmotnosti, takáto látka sa označuje ako makroprvky. Sú súčasťou hlavných tkanív: krvi, kostí a svalov. Patria sem napríklad nasledujúce chemické prvky: vodík, kyslík, uhlík, dusík, fosfor, síra, sodík, vápnik, draslík, chlór. Makronutrienty spolu tvoria asi 99% hmotnosti živých buniek a väčšina z nich (98%) pripadá na vodík, kyslík, uhlík a dusík..

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené hlavné makroprvky v tele:

Prvoksymbol
Hlavné makronutrienty (99,3% všetkých atómov)
vodíkH (63%)
kyslíkO (26%)
uhlíkC (9%)
dusíkN (1%)
Ostatné makronutrienty (0,7% všetkých atómov)
vápnikCa
fosforP
draslíkK
síraS
sodíkna
chlórcl
magnéziummg

Pre všetky štyri z najbežnejších prvkov v živých organizmoch (vodík, kyslík, uhlík, dusík, ako už bolo uvedené) je charakteristická jedna spoločná vlastnosť. Tieto prvky nemajú na vonkajšej obežnej dráhe jeden alebo viac elektrónov, aby vytvorili stabilné elektrónové väzby. Atóm vodíka na vytvorenie stabilnej elektrónovej väzby nemá na vonkajšej obežnej dráhe jeden elektrón, atómy kyslíka, dusíka a uhlíka - dva, tri a štyri elektróny. V tomto ohľade tieto chemické prvky ľahko tvoria kovalentné väzby vďaka párovaniu elektrónov a môžu navzájom ľahko interagovať, pričom plnia svoje vonkajšie elektronické škrupiny. Okrem toho môžu kyslík, uhlík a dusík vytvárať nielen jednoduché, ale aj dvojité väzby. V dôsledku toho sa významne zvyšuje počet chemických zlúčenín, ktoré sa môžu tvoriť z týchto prvkov..

Okrem toho sú uhlík, vodík a kyslík najľahšími prvkami, ktoré môžu vytvárať kovalentné väzby. Preto sa ukázali ako najvhodnejšie na tvorbu zlúčenín, ktoré tvoria živú hmotu. Malo by sa uviesť osobitne jedna dôležitá vlastnosť atómov uhlíka - schopnosť vytvárať kovalentné väzby so štyrmi ďalšími atómami uhlíka naraz. Vďaka tejto schopnosti sú rámce vytvárané z veľkého množstva rôznych organických molekúl..

Stopové prvky.

Hoci obsah stopových prvkov nepresahuje 0,005% pre každý jednotlivý prvok a celkovo tvoria iba asi 1% hmotnosti buniek, stopové prvky sú potrebné pre život organizmov. S ich neprítomnosťou alebo nedostatočným obsahom sa môžu vyskytnúť rôzne choroby. Mnohé stopové prvky sú súčasťou neproteínových skupín enzýmov a sú potrebné na implementáciu ich katalytickej funkcie.
Napríklad železo je neoddeliteľnou súčasťou hemu, ktorý je súčasťou cytochrómov, ktoré sú súčasťou reťazca prenosu elektrónov, a hemoglobínu, proteínu, ktorý zaisťuje transport kyslíka z pľúc do tkanív. Nedostatok železa v ľudskom tele spôsobuje rozvoj anémie. Nedostatok jódu, ktorý je súčasťou hormónu štítnej žľazy - tyroxínu, vedie k chorobám spojeným s nedostatkom tohto hormónu, ako je endemický struma alebo kreténizmus..

Príklady stopových prvkov sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Prvoksymbol
Stopové prvky (menej ako 0,01% všetkých atómov)
železofe
jódja
meďCu
zinokzn
mangánMn
kobaltčo
chrómCr
selénsa
molybdénmo
fluóruF
cínsn
kremíksi
vanádiumV

mikroelementy.

Skupina ultramikrosúprav obsahuje prvky, ktorých obsah v tele je extrémne malý (menej ako 10 - 12%). Patria sem bróm, zlato, selén, striebro, vanád a mnoho ďalších prvkov. Väčšina z nich je tiež potrebná na normálne fungovanie živých organizmov. Napríklad nedostatok selénu môže viesť k rakovine a nedostatok bóru je príčinou niektorých chorôb rastlín. Mnohé prvky tejto skupiny, rovnako ako stopové prvky, sú súčasťou enzýmov.

Hodnota makro a mikroelementov v ľudskom tele

Výhody chemických látok pre ľudské telo sú neoceniteľné. Správne sa nazývajú mikroelementy a makroelementy, čo znamená obsah látky v množstve od 0,01 do 0,000000000001% telesnej hmotnosti a 0,01% telesnej hmotnosti. Takéto podrobnosti sú pre každého málo zaujímavé, pretože je oveľa dôležitejšie pre každého poznať hodnotu makro a mikroelementov v ľudskom tele, ako aj ich obsah v potravinách..

Vysvetlenie potreby udržania rovnováhy mikro- a makro-prvkov v ľudskom tele je jednoduché - nedostatok niektorých môže vyvolať vývoj závažných chorôb. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné študovať vlastnosti a význam každého stopového prvku a jeho druhého „spolupracovníka“ pre ľudské telo..

Čo to je

Mikro a makro prvky vstupujú do ľudského tela s jedlom a špeciálnymi prísadami - vo forme potravinových doplnkov alebo tabliet. Makro znamená kombináciu chemických prvkov, ktoré sú obsiahnuté vo veľkom množstve v ľudskom tele. Stopové prvky sú zanedbateľným obsahom chemických prvkov. Meranie trvá v gramoch..

Oba typy látok sa aktívne podieľajú na živote ľudského tela, preto je dôležité zabezpečiť ich včasné prijatie. Potraviny obsahujú látky, ktoré sú obzvlášť dôležité pre život a ktoré sa musia bez problémov konzumovať..

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené produkty, v ktorých prevláda obsah dôležitých látok.

Názov makraDenná sadzbazdroje
železo10 - 15 mgVýrobky, na prípravu ktorých sa použila hrubá múka, fazuľa, mäso, niektoré druhy húb.
fluóru700 - 750 mgMliečne a mäsové výrobky, ryby.
magnézium300 - 350 mgMúka, fazuľa, zelenina so zelenou šupkou alebo farbou.
sodík550 - 600 mgsoľ
draslík2000 mgZemiaky, fazuľa, sušené ovocie.
vápnik1000 mgMliečne výrobky.

Táto tabuľka neznamená, že môžete začať konzumovať potraviny v neobmedzenom množstve. Všetko je vysvetlené negatívnymi dôsledkami v prípade nerovnováhy.

Aby sa udržala rovnováha v čo najväčšej miere, je potrebné venovať pozornosť druhej tabuľke, v ktorej je uvedená denná norma mikro a makro prvkov..

Názov prvku sledovaniaDenná sadzbazdroje
mangán2,5 - 5 mgŠalát, fazuľa.
molybdénNie menej ako 50 mcgFazuľa, obilniny.
chrómNajmenej 30 mcgHuby, paradajky, mliečne výrobky.
meď1 - 2 mgMorské ryby, pečeň.
selén35 - 70 mgMäso a výrobky z rýb.
fluóru3 - 3,8 mgOrechy, ryby.
zinok7-10 mgObilniny, mäso a mliečne výrobky.
kremík5-15 mgZelenina, bobule, obilniny.
jód150 - 200 mcgVajcia, ryby.

Obe tabuľky pomôžu vytvoriť správnu rovnováhu pre normálne fungovanie ľudského tela..

O úlohe chemických prvkov

Biológia a chémia sú dve vedy vzájomne prepojené a ich význam v ľudskom živote. Biologickú úlohu makroprvkov a mikroelementov v normálnom živote nemožno vylúčiť, pretože obidva typy látok sa podieľajú na metabolizme - v bunke aj v celom organizme..

Metabolizmus ľudských buniek určuje tempo, v ktorom človek žije a môže fungovať dlhý čas. Poruchy metabolizmu vyvolávajú depresiu, stratu sily, spôsobujú predčasné starnutie, vypadávanie vlasov a ďalšie problémy. Všetko je vysvetlené narušením rovnováhy voda-soľ a acidobázický metabolizmus v bunkách, v dôsledku čoho nemôžu byť ľudské orgány nasýtené potrebnými živinami a vitamínmi. To vedie k rozvoju závažných patológií..

O výhodách makroživín

Biologická funkcia makronutrientov je týmito faktormi:

  • Vápnik je hlavným prvkom podieľajúcim sa na tvorbe kostného tkaniva. Táto látka pomáha zubom rásť a tiež podporuje zrážanie krvi. Nedostatok vápnika v tele vedie k krehkým kostiam a deťom - k rozvoju krivíc. U dospelých a detí je často zaznamenaný vývoj osteoporózy, vyskytujú sa kŕče.
  • Draslík - dodáva bunkám vodu, ktorá pozitívne ovplyvňuje tvorbu acidobázickej rovnováhy. Draslík prispieva k syntéze bielkovín, potrebných pre rast a zachovanie svalovej hmoty, ich posilnenie. Ak má telo nedostatok draslíka, objavuje sa vývoj žalúdočných chorôb - gastritída, vredy - často sa diagnostikujú patológie obličiek, zlyhanie srdcového rytmu, paralýza.
  • Sodík - je potrebný na podporu osmotického tlaku u ľudí. Tento chemický prvok sa podieľa na dodávke nervového impulzu. Nedostatkom látky je vývoj záchvatov, ako aj patológií vo forme hypertenzie a hypotenzie.
  • Horčík je tvorba kostí, zubov, včasné oddelenie žlče, stabilizácia čriev, normálne „správanie“ nervovej sústavy, správna funkcia srdca. Makronutrient sa podieľa na tvorbe tekutín v ľudských bunkách, takže keď je človek nedostatok, upadá do depresívnych stavov, trpí chorobami vnútorných orgánov a gastrointestinálneho traktu..
  • Fosfor je hlavným prvkom podieľajúcim sa na premene energie, ako aj na tvorbe kostného tkaniva. Pri absencii správneho množstva sa môžu vyskytnúť problémy s rastom kostí a rozvojom osteoporózy.
  • Železo je dôležitým prvkom, ktorý sa podieľa na oxidačných procesoch v živote tela. Nedostatok správneho množstva povedie k celkovému vyčerpaniu tela, vyprovokuje rozvoj anémie.

Nedostatok potrebného množstva minerálnych prvkov spôsobuje všeobecné vyčerpanie tela, ako aj vývoj závažných chorôb.

Úloha stopových prvkov

Napriek tomu, že stopové prvky sú obsiahnuté v ľudských bunkách v malom množstve, ich úloha nie je o nič menej dôležitá.

Objavujú sa tieto faktory:

  • Jód je základom pre normálne fungovanie štítnej žľazy. S jeho nedostatkom sa u človeka rozvinú problémy nervového systému a vytvára sa tiež hypotyreóza - choroba zahŕňajúca hormonálne zlyhanie, prírastok na hmotnosti a ďalšie patológie..
  • Kremík - tiež sa podieľa na tvorbe kostného a svalového tkaniva, je jedným z mechanizmov krvotvorby. Ak budete jesť nedostatočné množstvo produktov obsahujúcich kremík, môžete sa stretnúť so zvýšenou krehkosťou kostí, rozvojom chorôb čriev a žalúdka.
  • Zinok - pomáha pri hojení rán, preto sa používa pri výrobe väčšiny mastí vhodného účelu.
  • Fluorid - podieľa sa na tvorbe zubnej skloviny a kostného tkaniva. Ak v tele nie je dostatok fluoridu, človek čelí základnému vývoju zubného kazu.
  • Selén - tu rozlišujú účasť na posilňovaní imunitného systému, ako aj na koordinovanej práci štítnej žľazy. Tento mikronutrient so svojim nedostatkom môže viesť k rozvoju anémie.
  • Meď - v tele v dôsledku medi sa elektróny pohybujú, čo začína proces enzymatickej katalýzy. Ak súčasné mikroelementy v ľudských bunkách nestačia, vyvíja sa anémia.
  • Chróm je hlavným prvkom v metabolizme uhľohydrátov, ktorý je dôsledkom jeho nedostatku, ktorý spôsobuje porušenie hladiny cukru v ľudskej krvi. Často je to nedostatok chrómu, ktorý spôsobuje ľuďom rozvinutie cukrovky.
  • Molybdén - toto ultramikroelement pomáha pri prenose elektrónov. Jeho neprítomnosť prispieva k rozvoju zubného kazu na zubnej sklovine a tiež spôsobuje poruchy vo fungovaní nervového systému..
  • Horčík - nevyhnutný pri enzýmovej katalýze.

Pokiaľ ide o ultramikroelementy, môžeme rozlíšiť ďalšie:

  • rubidium - v ľudských bunkách môže byť vynikajúcou náhradou draslíka. Výsledkom je, že tento prvok bráni rozvoju alergií, zápalu a iných patologických procesov;
  • ortuť - aj malé množstvá sa nachádzajú v ľudských bunkách. Tu zdôrazňujú prínos práce mozgu - inteligencia sa výrazne zlepšuje, vedomie sa prebúdza, rany sa hoja rýchlejšie;
  • striebro - v ľudských bunkách ničí väčšinu baktérií, ktoré vyvolávajú vývoj nebezpečných chorôb až po vážne otravy;
  • zlato - ničí veľké množstvo mikróbov, pomáha pri činnosti krvných ciev a srdca.

Úloha makroelementov a mikroelementov v ľudskom živote je neoceniteľná, pretože rytmus práce organizmu ovplyvňujú chemické prvky. Na vyplnenie medzier je potrebné trénovať správnu výživu a diverzifikovať stravu. Pomôže to vyrovnať chemické prvky vo vašom tele, ktoré pozitívne ovplyvnia celú prácu a život človeka..

Stopové prvky v ľudskom tele

Navigácia v článku:

Všeobecné informácie o biologickej úlohe stopových prvkov

Každá bunka a tkanivo tela je malé laboratórium, v ktorom sa neustále vyskytujú chemické reakcie, produkujú sa živiny potrebné pre život. Nedostatok iba jedného chemického prvku narušuje celý reťazec chemických reakcií a vyvoláva poruchy v práci jednotlivých orgánov a ich systémov. Na zabezpečenie normálneho fungovania je potrebná správna organizácia stravovania - pravidelný príjem minerálnych látok a ich správny pomer.

Okrem živín vo forme bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ako aj biologicky aktívnych zložiek vo forme vitamínov, potrebuje ľudské telo nepretržitý príjem minerálov spolu s potravinami.

Minerály v potrave sú nevyhnutnými prvkami, nie sú syntetizované v ľudskom tele a patria medzi hlavné nevyhnutné zložky výživy. Ich nedostatok alebo nadbytok spôsobuje poruchy vedúce k chorobám.

V ľudskom tele sa minerálne látky vyskytujú vo forme kryštálov v kostiach a vo forme koloidných roztokov v mäkkých tkanivách..

Podľa kvantitatívneho obsahu a stupňa závažnosti pre živé organizmy možno všetky minerálne látky podmienečne rozdeliť do troch skupín:

  • Organogény: základné chemické prvky, ktoré tvoria prakticky všetky živé organizmy na našej planéte (kyslík, uhlík, vodík, dusík).
  • Makronutrienty: jedná sa o prvky, ktoré telo potrebuje v množstvách makra (zvyčajne miligramy).
  • Stopové prvky: sú to prvky, ktoré telo potrebuje v stopových množstvách (zvyčajne mikrogramy)


Hlavné funkcie stopových prvkov v ľudskom tele

  • plastická funkcia v životne dôležitých procesoch a účasť na stavbe tkanív, najmä kostí, kde vápnik a fosfor sú hlavnými štruktúrnymi zložkami.
  • účasť na metabolických procesoch ľudského tela: udržiavanie rovnováhy kyselina-báza, rovnováhy voda-soľ.
  • pomoc pri udržiavaní osmotického tlaku v bunkách.
  • účinky na imunitný systém, systém tvorby krvi, zrážanie krvi.
  • účasť na enzymatických procesoch a štruktúre enzymatických systémov.

S nerovnováhou stopových prvkov sa najčastejšie vyskytujú tieto choroby a bolestivé stavy:

  • znížený imunitný systém
  • choroby nechtov, vlasov, kože
  • alergické reakcie
  • obezita
  • cukrovka
  • hypertonická choroba
  • patológia kardiovaskulárneho systému
  • krvné ochorenia
  • osteochondróza, osteoporóza, skolióza
  • gastritída, chronická kolitída, dysbióza
  • neplodnosť
  • vývojové a rastové poruchy u detí.


LiveInternetLiveInternet

-nadpisy

  • Pletenie (213)
  • Detské odevy (98)
  • Írske pletenie (38)
  • Štvorcový motív (32)
  • pletenie s korálkami (30)
  • Pletacie vzory (29)
  • Nie bežné vybavenie (28)
  • Orámovanie (21)
  • Tuniské pletenie (18)
  • Pletacia kniha (13)
  • Voľný tvar (12)
  • Svieža bollard (9)
  • Peruánske pletenie (8)
  • Aza (7)
  • bobuľový vzor (6)
  • Nepretržitý motív (5)
  • Priadza fantasy (5)
  • háčkovanie elastické (4)
  • Pletacia technika (4)
  • vločky (3)
  • stužková čipka (3)
  • Žakár (3)
  • Výpočet množstva priadze, veľkosť výrobku (2)
  • Šalamúnový uzol (2)
  • Na vidlicu (2)
  • Tenerife (1)
  • Spracovanie hotového výrobku (1)
  • Pokrývky hlavy (201)
  • Teplé čiapky (52)
  • Letné čiapky (30)
  • bobule (27)
  • čiapky (22)
  • Klobúky, šály, šatky (16)
  • sedmokrásky (15)
  • berie (15)
  • pletenie tajomstvo (12)
  • retro (10)
  • veveričky chvosty (8)
  • vrkôčiky (8)
  • morská téma (6)
  • s korunkou (4)
  • vlčie maky (3)
  • zvončeky (3)
  • šály (3)
  • ľalia (2)
  • detské odevy (173)
  • letné šaty, šaty (53)
  • sukňa (41)
  • vrchné tričko (32)
  • Bez rukávov: vesta, bolero (31)
  • blúzky: sako, sveter, vesty (26)
  • babes (8)
  • Hračky pre domácich majstrov (173)
  • vtáky (33)
  • jedlo (25)
  • bábiky (25)
  • rôzne (20)
  • dom (16)
  • mačky (8)
  • psy (7)
  • zajačikovia (5)
  • medvedíky (2)
  • Výšivka (165)
  • ihla (56)
  • stuhy (29)
  • sochárske práce (23)
  • stehová technika (21)
  • korálky (18)
  • stuha vyšívacia kniha (14)
  • stuhy do interiérov (5)
  • Zdravie (165)
  • výživa, strava (39)
  • masáž, akupunktúra (26)
  • Viscerálna terapia (24)
  • bylinná medicína (20)
  • hirudoterapia (13)
  • Tradičná medicína (9)
  • Časopis FIS (7)
  • Palmová masáž (7)
  • Masáž nôh (5)
  • masáž (5)
  • fyziogonómia (5)
  • soľ (4)
  • sóda (3)
  • Remeslá pre remeselníkov (150)
  • Suvenír. (34)
  • Nábytok pre bábiky (24)
  • Oblečenie pre bábiky (21)
  • Doplnky pre bábiky (19)
  • na nový rok (15)
  • papierové bábiky (12)
  • Dollware (12)
  • Domček pre bábiky (9)
  • valentinku (5)
  • elastické tkanie (1)
  • Pletenie pre domácnosť (149)
  • kocka (40)
  • stolička (33)
  • potholder (32)
  • rohožka (32)
  • do kuchyne (16)
  • Rohožka dverí - Mandala (15)
  • Servítka (15)
  • do kúpeľne (9)
  • pre deti (8)
  • rôzne (6)
  • Tašky (136)
  • Pletenie (51)
  • šitie (38)
  • deti (34)
  • taška so spojkou, kozmetická taška, peňaženka (17)
  • vyšívané stuhami (9)
  • temperamentný (5)
  • autorské práva (4)
  • nápady (3)
  • Dámske oblečenie (128)
  • ramenné výrobky (54)
  • Šatka, korzet (54)
  • Autor (23)
  • rukavice, rukavice (4)
  • sukňa (2)
  • Kvety (97)
  • priadza (44)
  • izbové rastliny (17)
  • záhradné rastliny (16)
  • stuha (15)
  • papier (2)
  • vankúše (71)
  • pletenie (26)
  • nápady (14)
  • s aplikáciou (13)
  • hračkársky vankúš (13)
  • kvetina (10)
  • šitie (7)
  • vyšívané stuhami (4)
  • pre krúžky (1)
  • Varenie (69)
  • šalát (13)
  • koláč (12)
  • omáčka (11)
  • malé pečenie (11)
  • cesto (9)
  • dezert (9)
  • korenie (7)
  • raňajky (4)
  • hlavný chod (3)
  • ryba (2)
  • Roll (2)
  • bez pečenia (2)
  • porcie (1)
  • pomalý sporák (1)
  • polievka (1)
  • Aplikácie (36)
  • kvetina (15)
  • pletená detská téma (12)
  • listy (12)
  • malé zvieratá (11)
  • motýle (8)
  • textilný (7)
  • Princezná (34)
  • Šitie (34)
  • Rozvoj detí (34)
  • reč (9)
  • tvorivosť (9)
  • DOW (7)
  • batoľatá (6)
  • škola (6)
  • bezpečnosť (5)
  • stojan (5)
  • rôzne (4)
  • hry (4)
  • nabíjanie (3)
  • kalyaki-malyaki (2)
  • priečinok so súbormi (1)
  • Nezaradené (24)
  • Kozmetika (24)
  • Diagnostika (23)
  • psychosomatika (14)
  • na zuboch (8)
  • Korálky (23)
  • interiérové ​​stromy (8)
  • koráliky (8)
  • koráliky (5)
  • Literatúra (23)
  • pre 4. ročník (18)
  • Rakva (22)
  • zázrak z papiera a lepenky (12)
  • pletený suvenír (9)
  • textil, plsť (9)
  • v tvare srdca (6)
  • darčeková baliaca šablóna (5)
  • Súkromné ​​(21)
  • Výzdoba (20)
  • Kansashi (10)
  • Textílie (9)
  • Pompom (6)
  • kožušina (6)
  • Snehová vločka (6)
  • Tlačidlá (6)
  • Účesy (19)
  • dievčatá (19)
  • Interiér (19)
  • Deti (11)
  • Kúpeľňa (4)
  • Kuchyňa (2)
  • Mimoriadne domy (1)
  • Lodžia, balkón (1)
  • Obrázky (19)
  • detská téma (9)
  • ročník (4)
  • hračka (3)
  • kvety, záhrady (3)
  • zátišie (1)
  • krajina (1)
  • Ergonómia (18)
  • Obuv (17)
  • Čižmy (16)
  • topánky (15)
  • papuče (15)
  • obuv (13)
  • pomocou motívov (9)
  • sandále (9)
  • tuniské háčkovacie papuče (5)
  • tenisky (5)
  • podkolienky (2)
  • ponožky (1)
  • Biochémia (15)
  • Mikroelementy (8)
  • makronutrienty (5)
  • vitamíny (4)
  • Masážna kniha (8)
  • Kombinované pletenie (7)
  • detské šaty (11)
  • dámske oblečenie (5)
  • nie odevy (1)
  • Počítač (7)
  • Hudba (6)
  • Islam (5)
  • Pletené dekoratívne prvky (5)
  • paisley (5)
  • Makrá (3)
  • Filmy (3)
  • Modelovanie (3)
  • slané cesto (3)

-hudba

-Vyhľadávanie denníkov

-Predplatné e-mailom

-nasledovníci

-komunity

-štatistika

Tabuľka: makronutrienty v ľudskom tele a ich úloha

Pondelok, 23. januára 2017, 7:43 hod. + V ponukovom liste

Všetky minerály sa zvyčajne delia na mikro a makro prvky.

Minerály sú anorganické chemické prvky, ktoré tvoria telo a sú súčasťou potravín. V súčasnosti sa 16 takýchto prvkov považuje za nevyhnutné. Minerály sú pre človeka rovnako dôležité ako vitamíny. Okrem toho veľa vitamínov a minerálov spolu úzko spolupracuje..

Telesná potreba makrobuniek - sodíka, draslíka, fosforu atď. - je významná: od stoviek miligramov po niekoľko gramov.

Ľudská potreba stopových prvkov - železa, medi, zinku atď. - je mimoriadne malá: meria sa v tisícinách gramu (mikrogramy)..

Takže makrobunky sa považujú za zlúčeniny chemických prvkov alebo jednotlivé prvky, ktoré sú obsiahnuté v tele vo veľkých množstvách, merané v gramoch.

Tabuľka: makronutrienty v ľudskom tele a ich úloha

Makronutrienty v ľudskom tele sú draslík, sodík, vápnik, horčík, fosfor, chlór. V tabuľke je uvedená biologická úloha makronutrientov, ich potreba v organizme, príznaky nedostatku a hlavné zdroje..

Tabuľka makronutrientov obsahuje ich hlavné typy a odrody, z ktorých najdôležitejšie sú. Dôkladným preštudovaním údajov pochopíte úlohu makronutrientov v ľudskom tele.

Tabuľka - Úloha a zdroje základných makronutrientov, ich potreba v organizme a príznaky nedostatku:

Stopové prvky

Úloha v tele

Potreba, mg / deň

Znaky nedostatku

Zdroje potravín

Potenciál membrány

Svalová slabosť, arytmia, apatia

Sušené marhule, hrozienka, hrach, orechy, zemiaky, kuracie mäso, huby

Hypotenzia, oliguria, kŕče

Soľ, syry, konzervované potraviny

Štruktúra kostry kosti, zrážanie krvi

Osteoporóza, tetania, arytmie, hypotenzia

Syr, tvaroh, mlieko, orechy, hrach, hrozienka

Syntéza proteínov, močoviny, metabolizmu uhľohydrátov

Svalová slabosť, tras, kŕče, arytmie, depresia

Vodové melóny, pohánka, ovsená múka, sójová múka, otruby, chobotnice

Hypotenzia, polyúria, zvracanie

Soľ, syry, konzervované potraviny

Výmena energie (ATP)

Záchrana dýchacích ciest, hemolytická anémia

Syry, sójová múka, ryža, ryby, vajcia

V tkanivách je veľa minerálov vrátane makronutrientov, v súvislosti s ktorými sa musia konzumovať s jedlom. Pritom je potrebné zachovať rovnováhu medzi jednotlivými chemikáliami. Pomer medzi vápnikom, fosforom a horčíkom, odporúčaný pre dospelých, je 1: 1,5: 0,5. U detí prvého roku života sa pomer medzi vápnikom a fosforom mení o 2: 1, čo zodpovedá chemickému zloženiu ľudského mlieka a jeho náhrad..

NÁZOV STROJADENNÁ SADAZDROJE železo10 - 15 mgVýrobky, na prípravu ktorých sa použila hrubá múka, fazuľa, mäso, niektoré druhy húb. fluóru700 - 750 mgMliečne a mäsové výrobky, ryby. magnézium300 - 350 mgMúka, fazuľa, zelenina so zelenou šupkou. sodík550 - 600 mgsoľ draslík2000 mgZemiaky, fazuľa, sušené ovocie. vápnik1000 mgMliečne výrobky.

Nepotrebujeme celú periodickú tabuľku. Dnes sa predpokladá, že 16 minerálov je najdôležitejších pre ľudské zdravie..

Makro prvky: draslík; sodného; vápnik; horčík; atóm chlóru; fosfor.

Biologická úloha makronutrientov je takáto:

  • Funkciou vápnika je tvoriť kostné tkanivo. Podieľa sa na tvorbe a raste zubov, je zodpovedný za zrážanie krvi. Ak tento prvok nevstúpi v požadovanom množstve, môže takáto zmena viesť k rozvoju krivíc u detí, ako aj k osteoporóze, záchvatom.
  • Funkcie draslíka spočívajú v tom, že zásobujú bunky tela vodou a podieľajú sa aj na rovnováhe kyselina-báza. Vďaka draslíku dochádza k syntéze proteínov. Nedostatok draslíka vedie k rozvoju mnohých chorôb. Patria sem problémy so žalúdkom, najmä gastritída, vred, zlyhanie srdcového rytmu, ochorenie obličiek, paralýza.
  • Vďaka sodíku je možné udržiavať osmotický tlak a acidobázickú rovnováhu na úrovni. Zodpovedný sodík a za dodávku nervového impulzu. Nedostatok sodíka je spojený s rozvojom chorôb. Patria sem svalové kŕče, choroby spojené s tlakom.
  • Funkcie horčíka vo všetkých makrobunkách sú najrozsiahlejšie. Zúčastňuje sa na procese tvorby kostí, zubov, oddeľovania žlče, črevnej funkcie, stabilizácie nervového systému, od toho závisí harmonické pôsobenie srdca. Tento prvok je súčasťou tekutiny obsiahnutej v bunkách tela. Vzhľadom na dôležitosť tohto prvku nebude jeho nedostatok bez povšimnutia, pretože komplikácie spôsobené touto skutočnosťou môžu ovplyvniť gastrointestinálny trakt, procesy separácie žlče a výskyt arytmie. Osoba pociťuje chronickú únavu a často upadá do depresie, ktoré môže ovplyvniť poruchy spánku.
  • Hlavnou úlohou fosforu je premena energie, ako aj aktívna účasť na tvorbe kostného tkaniva. Pri zbavení tela tohto prvku sa môžu vyskytnúť určité problémy, napríklad poruchy formovania a rastu kostí, rozvoj osteoporózy a depresívny stav. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné pravidelne dopĺňať zásoby fosforu..
  • Vďaka železa dochádza k oxidačným procesom, pretože vstupuje do cytochrómov. Nedostatok železa môže ovplyvniť spomalenie rastu, vyčerpanie tela a tiež vyvolať vývoj anémie.

Mikroelementy a makroelementy - biologická úloha minerálov v ľudskom živote

Mikroelementy a makroelementy (minerály) - chemické prvky, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie živých organizmov.

Tieto látky patria do skupiny - „biologicky aktívne látky“, ktoré sú opakom biologicky inertných prvkov.

Niektorí výrobcovia liekov a doplnkov výživy (biologicky aktívne prísady) na konci 20. storočia systematizovali mikro- a makro-prvky do skupiny látok pod názvom - minerály alebo vitamínovo-minerálne komplexy. Pre pravdu stojí za zmienku, že pojem „minerály“ sa z vedeckého a geologického hľadiska vzťahuje iba na prírodné telesá, ktoré majú kryštalickú štruktúru..

Ďalej v článku, pod pojmom „minerály“, s cieľom zapojiť veľkú časť ľudí do štúdia tejto témy, budeme myslieť mikro a makro prvky.

macronutrients

Makronutrienty (makronutrienty, anglický makronutrient) - prvky, ktorých množstvo v ľudskom tele je vyššie ako 0,01%.

Najväčší podiel bunkovej hmoty u človeka patrí do 4 prvkov:

  • Kyslík (O) - 65%;
  • Uhlík (C) - 18%;
  • Vodík (H) ~ 10%;
  • Dusík (N) ≈ 3%.

Z týchto 4 látok sa prevažne vyrábajú proteíny, tuky, uhľohydráty a iné organické látky. Kombinácia týchto prvkov sa tiež nazýva - organogénne prvky alebo CHNO (skratka).

Medzi ďalšie makronutrienty možno rozlíšiť (v zátvorkách je približný obsah v ľudskom tele):

Stopové prvky

Stopové prvky (mikronutrienty, anglický mikronutrient) - prvky, ktorých množstvo v ľudskom tele je menšie ako 0,01%.

Počet základných prvkov, ktoré sú potrebné na udržanie vynikajúceho fungovania živých organizmov - ľudí, zvierat a dokonca aj rastlín, je 30 alebo viac.

Najvýznamnejšie stopové prvky:

Vedci identifikovali veľkú úlohu pri udržiavaní normálneho fungovania telesa mikroživín v polovici 20. storočia, keď pri štandardných hnojivách poľnohospodárskych plodín makroelementy rastliny nerástli správne..

Hlavné funkcie minerálov v tele

Minerály, rovnako ako vitamíny, zohrávajú významnú úlohu vo fungovaní takmer všetkých reťazcov fungovania tela..

Najvýznamnejšie funkcie:

  • Priama účasť na tvorbe a ďalšej aktivite rôznych tkanív, napríklad vápnika a fosforu, sú hlavnými zložkami kostí;
  • Pomáhajú regulovať osmotický tlak v bunkách;
  • Priama účasť na metabolizme (metabolizme), premene a absorpcii látok;
  • Údržba rovnováhy voda-soľ a kyselina;
  • Tvorba a vývoj nervových vlákien, a teda aj centrálneho nervového systému (CNS);
  • Tvorba dieťaťa vo vnútri ženského tela;
  • Podporujú činnosť imunitného systému, ktorý vykonáva ochranné funkcie, čo je obzvlášť dôležité v období infekčných epidémií chrípky, angíny, faryngitídy a iných akútnych respiračných infekcií;
  • Prispieť k miernejšiemu priebehu chorôb a tiež urýchliť ich zotavenie;
  • Prispievať k rozvoju a udržiavaniu zdravia kardiovaskulárneho systému vrátane zúčastňovať sa na procesoch krvotvorby (železa) a zrážania krvi;
  • Zabráňte predčasnému starnutiu.

Hlavná úloha minerálov v závislosti od látky:

Bór (B) - podieľa sa na tvorbe a udržiavaní zdravého kostného tkaniva, zubnej skloviny, endokrinného systému a stimulácii syntézy proteínov. Podieľa sa na regulácii pohlavných hormónov. Hlavným príznakom nedostatku bóru v tele sú hormonálne poruchy, zraniteľnosť pohybového aparátu voči zraneniam, poruchy centrálneho nervového systému..

Brom (Br) - zúčastňuje sa na regulácii činnosti štítnej žľazy, nervového systému. Zvýšený obsah brómu v tele znižuje sexuálnu túžbu. Znaky nedostatku sú - nespavosť, zníženie hladiny hemoglobínu v krvi.

Vanád (Va) - podieľa sa na regulácii kardiovaskulárneho systému. Kontroluje hladinu „zlého cholesterolu“, hemoglobínu a glukózy v krvi, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a pridruženej koronárnej srdcovej choroby (IHD), srdcovým záchvatom, mozgovej príhode, trombóze. Priaznivý účinok na činnosť orgánov zraku, pečene a obličiek, boj proti nádorom. Hlavnými príznakmi nedostatku vanádu sú zvýšenie aterosklerotických usadenín (plakov) na stenách krvných ciev, zvýšenie náchylnosti na diabetes..

Germanium (Ge) - zúčastňuje sa na prenose kyslíka, má analgetické, antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové účinky. Vďaka syntéze interferónu a aktivácii makrofágov stimuluje aktivitu imunity. Zabraňuje rozvoju zhubných nádorov a objaveniu sa metastáz v onkológii. Silný antioxidant. Hlavnými príznakmi nedostatku germánia sú zvýšená náchylnosť na rozvoj osteoporózy, infekčných a onkologických chorôb..

Železo (Fe) - je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu a cytochrómov. Podieľa sa na procese tvorby červených krviniek (červených krviniek), syntéze DNA a hormónov štítnej žľazy, ako aj na transporte kyslíka a udržiavaní zdravia buniek všetkých orgánov a systémov. Hlavnými príznakmi nedostatku železa sú zvýšená únava, ospalosť, nízky krvný tlak, zhoršenie zdravotného stavu pokožky, nechty, anémia, problémy so sliznicami, poruchy chuti, poruchy rastu u detí..

Jód (J) - podieľa sa na syntéze hormónov štítnej žľazy a je tiež základom tyroxínu a trijódtyronínu. Prispieva k regulácii krvného tlaku a srdcových funkcií, k fungovaniu nervového, imunitného a mentálneho systému. Ovplyvňuje rast, vývoj a delenie buniek, ako aj všetkých telesných tkanív. Hlavnými príznakmi nedostatku jódu sú choroby štítnej žľazy, zrakové orgány, rečové a sluchové aparáty, nervový, kardiovaskulárny systém, znížená sexuálna túžba, paréza a paralýza, únava, apatia, depresia, problémy so stolicou, mentálna aktivita, obezita..

Draslík (K) - je podstatnou zložkou vnútrobunkovej tekutiny a medzibunkových látok. Udržuje acidobázickú rovnováhu. V dôsledku prenosu nervových impulzov zapojených do regulácie myokardu a ďalších svalových tkanív. Podieľa sa na syntéze proteínov a glykogénu. Hlavnými príznakmi nedostatku draslíka sú poruchy srdca (arytmie), zhoršená funkcia svalov (paralýza), svalová dystrofia..

Vápnik (Ca) - je jednou z hlavných zložiek kostného tkaniva. Podieľa sa na tvorbe zubov, zrážaní krvi, prenose nervových impulzov do svalov. Podporuje fungovanie nervového systému. Hlavnými príznakmi nedostatku vápnika sú osteoporóza a zvýšená krehkosť kostí, choroby pohybového aparátu (skolióza, kyfóza, patologická lordóza, ploché nohy), zvýšená zraniteľnosť zubov pri zubnom kaze, kŕče, tras..

Kobalt (Co) - podieľa sa na tvorbe krvných buniek, inzulínu a vitamínu B12. Je súčasťou vitamínu B12 (kobalamín). Podporuje fungovanie nervového systému, imunitu, pankreasu a pečene. Reguluje hladinu adrenalínu a cholesterolu v krvi. Hlavnými príznakmi nedostatku kobaltu sú anémia, únava, zvýšená ospalosť, neuralgia, depresia, choroby pohybového tkaniva, endokrinný systém, pľúca..

Kremík (Si) - sa podieľa na tvorbe takmer všetkých tkanív. Má schopnosť dodávať kostiam, krvným cievam a iným zložkám tela elasticitu. Podporuje vstrebávanie draslíka, vápnika, horčíka, sodíka, síry, fosforu a ďalších minerálov. Hlavné príznaky nedostatku kremíka sú choroby pohybového ústrojenstva vrátane osteoporóza, skolióza, kyfóza, ploché nohy, zvýšená krehkosť kostí, ateroskleróza, arytmie.

Horčík (Mg) - je neoddeliteľnou súčasťou vnútrobunkovej tekutiny. Podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva, zubov, syntéze proteínov. Poskytuje prenos nervových impulzov do svalového tkaniva, čím udržuje kontrolu nad centrálnym nervovým systémom. Podporuje prácu bunkových membrán. Hlavnými príznakmi nedostatku horčíka sú krehké kosti, kŕče a svalová dystrofia, zhoršená funkcia srdca, gastrointestinálne choroby..

Mangán (Mn) - je zapojený do metabolizmu bielkovín a energie. Prispieva k uvoľňovaniu energetickej hodnoty z jedla, podieľa sa na syntéze tyroxínu (hlavného hormónu štítnej žľazy), premene cukru, tvorbe a oxidácii glukózy, absorpcii vápnika, fosforu a železa. Reguluje množstvo cholesterolu v krvi. Hlavnými príznakmi nedostatku mangánu sú rozvoj diabetes mellitus, osteoporóza, alergie, obezita, znížená duševná aktivita, hormonálne poruchy..

Meď (Cu) je jednou zo súčastí melanínu, čo znamená priamy vplyv tohto minerálu na procesy tvorby kolagénu a pigmentácie kože. Meď sa tiež podieľa na preprave nervových impulzov. Okrem toho prítomnosť medi v tele podporuje lepšiu absorpciu železa. Hlavnými príznakmi nedostatku medi sú zníženie hemoglobínu, anémia, dermatóza, vitiligo a neodôvodnené chudnutie..

Molybdén (Mo) - priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie železa a vitamínov v tele (E, C, B12) a tiež vykonáva jednu z kľúčových úloh v metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov a ďalších látok. Pomáha pri prenose nervových impulzov, zlepšuje krvotvorbu, podporuje libido a sexuálne funkcie u mužov. Hlavnými príznakmi nedostatku molybdénu sú choroby kardiovaskulárneho, genitourinárneho a tráviaceho ústrojenstva, dna, zhoršená mentálna funkcia, zrak..

Sodík (Na) - hrá jednu z najdôležitejších úloh pri transporte oxidu uhličitého, aminokyselín, glukózy a aniónov, ako aj pri väzbe bielkovín na vodu. Udržuje rovnováhu voda-soľ, aktivuje tráviace enzýmy a podieľa sa na tvorbe žalúdočnej šťavy. Je to vlastnosť rozširovania lúmenu krvných ciev. Poskytuje zadržiavanie tekutín v tele, bráni jeho dehydratácii, úpalom a iným patologickým stavom. Hlavné príznaky nedostatku sodíka sú únava, neurologické poruchy, strata hmotnosti, zhoršenie zdravia pokožky, nechty, vlasy.

Nikel (Ni) - na rovnakej úrovni ako železo, meď a kobalt, sa aktívne podieľa na krvotvorbe, podporuje tvorbu červených krviniek a udržuje potrebnú hladinu hemoglobínu. Zúčastňuje sa na regulácii metabolizmu tukov, hormónov, účinného fungovania inzulínu, proteínov, RNA a DNA. Podporuje zdravie buniek, má schopnosť znižovať krvný tlak. Hlavné príznaky nedostatku niklu sú anémia, zhoršenie zdravotného stavu kostí, bunkových membrán, poruchy látkovej výmeny, znížená hladina glukózy..

Cín (Sn) - je zapojený do procesov tvorby kostí a redoxných reakcií. Napriek skutočnosti, že cín je pre človeka toxická látka, naše telo ho napriek tomu asimiuje z konzumovaného jedla. Nadbytočný kov sa vylučuje obličkami - močom. Hlavné príznaky nedostatku cínu sú zakrpatenie, strata hmotnosti, zhoršenie zdravia vlasov a vypadávanie vlasov.

Selén (Se) - vykonáva funkciu antioxidantu a tiež chráni pred otravou ťažkými kovmi a inými jedmi. Zabraňuje rozvoju rakovinových buniek. Podporuje zdravie reprodukčných funkcií, pankreasu, krvných ciev a srdca. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, bielych krviniek, ako aj protilátok s interferónom, čím chráni telo pred vírusovou infekciou. Je neoddeliteľnou súčasťou hormónov, proteínov a rôznych enzýmov. Hlavnými príznakmi nedostatku selénu sú zníženie reaktivity imunitného systému, zhoršená potencia, hormonálne poruchy, choroby kože, nechty, vlasy.

Síra (S) - Zohráva aktívnu úlohu pri tvorbe a vývoji chrupavky, kostí, väzov a svalového tkaniva. Reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje zdravú pokožku, nechty a vlasy. Má protizápalové, hojivé a čistiace účinky od toxínov a toxínov. Hlavnými príznakmi nedostatku síry sú narušenie zdravia pokožky, nechtov a vlasov, alergie, bolesť kĺbov, tachykardia..

Fosfor (P) - je súčasťou organických zlúčenín, podieľa sa na premene energie, tvorbe kostí a zubov, tvorbe bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Podporuje činnosť mozgu, nervového systému, kardiovaskulárneho systému. Hlavné príznaky nedostatku fosforu sú slabosť a únava, neurologické poruchy, bolesť kostí a kĺbov, dystrofické procesy v srdcovom svale, krivica..

Fluór (F) - je zapojený do procesov tvorby kostí. Zvyšuje reaktivitu imunity, podporuje zdravie zubov, má schopnosť z tela odstraňovať ťažké kovy, rádionuklidy a iné jedy. Podporuje zdravie krvných ciev. Hlavnými príznakmi nedostatku fluoridu sú kaz, osteoporóza.

Chlór (Cl) - normalizuje procesy trávenia. Podporuje zdravú pečeň, obehový systém, pružnosť a pružnosť kĺbov a svalov. Reguluje acidobázickú rovnováhu, zabraňuje dehydratácii a má toxické účinky. Hlavné príznaky nedostatku chlóru sú slabosť a ospalosť, dermatózy, anorexia, strata zubov a vlasov..

Chróm (Cr) - podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov, udržiavaní zdravia štítnej žľazy, premene a absorpcii inzulínu, nervového systému. Odstraňuje „zlý“ cholesterol z tela a bráni rozvoju aterosklerózy, koronárnych srdcových chorôb, srdcového infarktu, mozgovej príhody a iných ochorení kardiovaskulárneho systému. Má účinok na hojenie rán. Hlavné príznaky nedostatku chrómu sú slabosť, neurologické poruchy, vysoký alebo nízky krvný tlak, predčasné starnutie, endokrinné a kardiovaskulárne choroby..

Zinok (Zn) - podieľa sa na metabolických procesoch a udržiavaní zdravej reprodukčnej funkcie (produkcia testosterónu a posilnenie sily), normálnej činnosti mozgu a centrálneho nervového systému. Priaznivý vplyv na zdravie pokožky, nechtov, vlasov, kostí, orgánov videnia. Má hojenie rán, detoxikáciu a antiaterosklerotické účinky. Hlavnými príznakmi nedostatku zinku sú belavé škvrny na nechtoch, zvýšená únava, alergie, dermatitída, znížená imunita, anémia, zhoršený krvný obeh, zhoršený zápach a chuť, predčasný pôrod alebo spontánny potrat..

Denná požiadavka na makro a mikroelementy

Nedostatok minerálov v tele - príznaky

Nedostatok minerálov prispieva k rozvoju takých podmienok, ako sú:

  • Blednutie, prierez a zhoršovanie zdravotného stavu vlasov, nechtov, pokožky;
  • Telo je zraniteľnejšie voči rôznym chorobám, najmä infekčnej povahy;
  • Deti majú oneskorenie v mentálnom vývoji;
  • Zaostávanie v raste dieťaťa;
  • U novorodencov je možné pozorovať rôzne vrodené patológie;
  • neplodnosť.

Hlavné dôvody, ktoré prispievajú k nedostatku minerálov v tele, sú:

  • Zneužívanie alkoholu;
  • Monotónna a nepravidelná výživa, nízka kvalita pitnej vody;
  • Nekontrolované lieky;
  • Rôzne choroby a patologické stavy - strata krvi, dehydratácia, choroby gastrointestinálneho traktu (dysbióza, enterokolitída, pankreatitída), hypovitaminóza (nedostatok vitamínov).

kompatibilita

Kombinácia rôznych mikro a makro prvkov, ako aj vitamínov, môže zosilniť účinok každého z nich (synergizmus) alebo naopak inhibovať (antagonizmus). V niektorých prípadoch môžu mať tieto látky jeden alebo iný účinok na organizmus bez ďalších účinkov na seba..

Preto lekár alebo odborník na výživu predpisuje v závislosti od stavu osoby konkrétne dávky určitých vitamínov a minerálov.

Vplyv vitamínovo-minerálnych látok na seba

Priaznivý účinok (synergizmus)

  • Železo sa lepšie vstrebáva do tela, keď sa používa s vitamínom A (retinol);
  • Príjem selénu zvyšuje účinok vitamínu E (tokoferol);
  • Zinok má priaznivé účinky na vstrebávanie vitamínu D;
  • Horčík a vitamín B6 v kombinácii vzájomne zvyšujú svoju aktivitu, okrem toho Mg zvyšuje vstrebávanie iných vitamínov B v tele.
  • Jód sa podieľa na preprave hormónov a sodíka.

Negatívne účinky (antagonizmus)

  • Súčasný príjem železa s meďou blokuje vstrebávanie vitamínu B12 v tele;
  • Fosfor znižuje aktivitu vápnika v tele;
  • Vitamín B9 zhoršuje transport zinku.
  • Zvýšené dávky vápnika, horčíka a zinku interferujú s absorpciou železa.

Aké potraviny obsahujú makroživiny a mikroživiny?

Tabuľka produktov, ktoré obsahujú najväčšie množstvo minerálov (v 100 g):

Prečítajte Si O Diabete Rizikových Faktoroch